Nitrātu samazināšanas veidi dārzeņos un garšaugos. Kā atpazīt un noņemt nitrātus no augļiem un dārzeņiem? Kā noņemt nitrātus no kāpostiem

Agrīnās dārzeņu ražas, diemžēl, nav īpaši draudzīgas videi, jo tajā ir noteikts nitrātu daudzums. Bet tieši pavasarī ļoti gribas jaunus dārzeņus, ēstgribu izraisošus zaļumus, kas varētu palīdzēt kompensēt nepieciešamo vitamīnu un mikroelementu trūkumu.

Nitrātu savienojumi ir slāpekļskābes sāļi, kas satur anjonus. Šādi nitrātu savienojumi ir bīstami mūsu organismam, jo pārvēršas nitrītos. Kāpēc nitrīti ir tik bīstami, jūs jautājat? Nitrīti var pārvērst hemoglobīnu par methemoglobīnu, kas nespēj piesātināt asinis ar skābekli.

Kā noņemt nitrātus agrīnajos dārzeņos, lai pasargātu sevi un savu ģimeni.

1. Pareiza dārzeņu mazgāšana un apstrāde

Jebkuri dārzeņi pirms ēšanas ir rūpīgi jānomazgā un jāapstrādā. Tas samazinās nitrātu līmeni par 10%. Šajā gadījumā ievērojams daudzums nitrātu tiek noņemts tieši dārzeņu mērcēšanas laikā. Vienkārši iemērciet dārzeņus aukstā ūdenī 15 minūtes. Tālāk tikpat efektīvs nitrātu noņemšanas veids ir dārzeņu termiskā apstrāde. Termiskai apstrādei varat izmantot karstu ūdeni vai tvaiku. Tātad, gatavojot dārzeņus, tiek noņemti aptuveni 85% nitrātu, blanšējot (tvaicējot) - apmēram 30%.

2. Dārzeņu apgriešana

Neskatoties uz to, ka agri dārzeņi ir dārgi, jums nevajadzētu taupīt ar dārzeņu griešanu. Tas nozīmē, ka jebkurš dārzenis ir pareizi jāapgriež. Tāpēc nogrieziet kāpostu dažas augšējās lapas, jo tur uzkrājas nitrātu vielas. Turklāt pirms kāpostu vārīšanas noteikti noņemiet kātu. Kas attiecas uz bietēm, jums ir jānogriež ceturtā daļa no augšas un astes. Nogrieztās daļas izžūs, bet, to darot, jūs atbrīvosities no nitrātiem, kas atrodas grieztajās daļās. Tāda pati darbība jāveic ar burkāniem. Nogrieziet 1 cm no augšas un gala. Un visbeidzot kartupeļi. Pavasarī vēlams izmantot vecus kartupeļu bumbuļus, kas satur minimālu nitrātu daudzumu. Tāpat nevajadzētu izvēlēties pārāk lielus sakņu dārzeņus, jo tie satur lielu daudzumu nitrātu. Jauniem un agriem cukīniem un gurķiem nitrāti uzkrājas zem ādas. Tāpēc, pirms lietojat šos dārzeņus, nomizojiet tos un nogrieziet astes. Tāpēc dodiet priekšroku vidēja izmēra dārzeņiem.

Kas attiecas uz zaļumiem (pētersīļiem, dillēm, salātiem), nitrātu problēma ir nedaudz atšķirīga. Tiešā mijiedarbībā ar skābekli nitrāti pārvēršas par nitrītiem, tāpēc, iegādājoties zaļumus, tos lietojiet nekavējoties un neatstājiet tos ilgstošai uzglabāšanai.

3. Dažādi dārzeņi satur dažādu daudzumu nitrātu

Siltumnīcefekta dārzeņos ir daudz augstāks nitrātu saturs nekā dārzeņos, kas audzēti atklātā zemē. Turklāt dažādi dārzeņi atšķirīgi uzkrāj nitrātus. Visvairāk nitrātu ir agrīnos dārzeņos, piemēram, selerijā, bietēs, redīsos, baklažānos un cukini. Satur mazāk nitrātu: tomāti, zirņi, gurķi, zaļumi.
Vislielākais nitrātu saturs ir raksturīgs saknēm un stublājiem, bet zemākais – galotnēs.

4. Dārzeņu pirkšana specializētajos veikalos

Agrīnā periodā priekšroku dodiet agro dārzeņu iegādei tikai specializētos veikalos, kuriem ir atbilstoši sertifikāti visiem piegādātajiem dārzeņiem.
Rūpējieties par savu veselību un iegādājieties tikai kvalitatīvus dārzeņus!

Kā attīrīt pārtiku no nitrātiem, pesticīdiem un konservantiem? Nepieciešama cepamā soda, sāls, citronu sula un ūdens. Kā tīrīt augļus, dārzeņus un ogas no ķimikālijām. Šajā rakstā mēs piedāvājam jums noderīgas tīrīšanas metodes. Publicēts tīmekļa portālā

Par tīrīšanas līdzekļiem

Kāpēc jūs nevarat vienkārši noskalot ar ūdeni?

Pesticīdi ir izstrādāti tā, lai tie izturētu lietus, tāpēc, izmantojot tikai ūdeni, var noņemt virsmas piesārņotājus, bet tas nenoņems pesticīdus.

Kāpēc jūs nevarat mazgāt pārtiku ar ziepēm vai trauku ziepēm?

Šiem produktiem ir dažādas īpašības, un tie var saturēt nevēlamas ķīmiskas vielas. Šie mazgāšanas līdzekļi var iekļūt arī dārzeņu un augļu ādā, un tos nevar nomazgāt.

Kāpēc ēdiena vārīšana ir labāka par cepšanu?

Ēdienu gatavošana palīdzēs daļēji atbrīvoties no nitrātiem dārzeņos un augļos, kuras laikā nitrātu līmenis tiek samazināts līdz 80%. Nomizotus dārzeņus liek verdošā ūdenī, nedaudz uzvāra, sālīt un nokāš. Jāņem vērā, ka cepot var atdalīties tikai līdz 10% nitrātu.

Dārzeņu mizošana

Ja gurķiem, kartupeļiem vai cukini zem mizas ir dzelteni plankumi, tas liecina par augstu nitrātu saturu. Šādu pārtiku ēst ir bīstami.

Iepriekš mērcēt visus dārzeņus sālītā aukstā ūdenī apmēram stundu, tas noņems daļu kaitīgo vielu.

Nitrātu daudzumu burkānos un kartupeļos var samazināt, ja pēc mazgāšanas tos uz dienu ievieto sālsūdenī.

Nomazgājiet visus dārzeņus ar cepamo sodu un pēc tam noskalojiet ar tīru ūdeni. Vēlams rūpīgi nomazgāt ar otu.

Tas ir jāizmet, ja arbūza miza ir dzeltenīga. Tas nozīmē, ka tika izmantotas ķīmiskas vielas, lai palīdzētu tai ātri augt.

Bietes, burkāni, redīsi: Šajos sakņu dārzeņos ķimikālijas uzkrājas galotnēs. Dārzeņus kārtīgi nomazgājiet un nogrieziet no augšas (1 cm).

Nedrīkst ēst burkānus ar zaļām astēm. Pirms gatavošanas ir jāapgriež 1 cm no burkāna astes.

Vairumā gadījumu baltos kāpostus nemazgā, bet ir nepieciešams izgriezt kātu - tas ir galvenais nitrātu avots.

Pēc mazgāšanas dārzeņus nedrīkst ilgstoši uzglabāt, tie ir pēc iespējas ātrāk jānotīra un jānodod tālākai pārstrādei.

Tiklīdz dārzeņus esat sagriezis vai nomizojis, bet izmantosiet tos nedaudz vēlāk, nekavējoties ievietojiet tos ledusskapī.

Augļu pīlings

Augļi vispirms jāizmērcē aukstā ūdenī, tas noņems daļu kaitīgo vielu.

Nomazgājiet augļus ar cepamo sodu un pēc tam noskalojiet ar tīru ūdeni. Vēlams rūpīgi nomazgāt ar otu.

Nomizojiet mizu, ja tā ir ļoti skaista, spīdīga un bez jebkādiem plankumiem.

Pēc ēdiena mazgāšanas nosusiniet to ar tīru papīra dvieli. Tas palīdzēs noņemt vairāk baktēriju.

Kad esat sagriezis vai nomizojis augļus, pēc iespējas ātrāk ievietojiet tos ledusskapī. Neuzglabājiet ilgu laiku.

Dārza garšaugi un zaļumi

Sašķiro salātu lapas, ķiploku un sīpolu zaļās spalvas, skābenes, rabarberus, dilles, spinātus, pētersīļus un izņem esošās saknes, cietos stublājus, bojātās lapas un spalvas.

Salātu lapas jāmazgā zem krāna “dušas”. Pēc visām šīm procedūrām zaļumus liek uz sieta vai uz salvetes, lai notecinātu ūdeni.

Pirms selerijas mazgāšanas vispirms jānogriež tās saknes un jānotīra stublāju tumšās daļas. Tālāk stublāji vairākas stundas jāpatur aukstā ūdenī un pēc tam 2 reizes jānoskalo tīrā ūdenī.

Pētersīļi, salāti un dilles pirms lietošanas vismaz 1 stundu jāizmērcē aukstā sālītā vai paskābinātā (citronu) ūdenī.

Šajā šķīdumā var izskalot zaļumus un salātu lapas: 1 ēd.k. uz 1 litru ūdens. cepamā soda.

Ogas

Dažām ogām, piemēram, avenēm vai mellenēm, vienkārši iemērciet tās sālītā vai paskābinātā (citronu) ūdenī vienu līdz divas minūtes, lai samazinātu pārtikas izraisītu slimību risku.

Citrusaugļi

Citrusaugļi jānomazgā ar tekošu aukstu ūdeni, bet vispirms tie jāapplauc ar verdošu ūdeni, lai noņemtu virsmas konservantus.

Rūpīgi nomazgājiet (sarīvējiet) citrusaugļus ar cepamo sodu un noskalojiet ar ūdeni.

Vienkāršākais veids ir nogriezt tās dārzeņu un augļu daļas, kurās nitrāti ir koncentrēti visvairāk. Ko griezt:

Visi dārzeņi ir jānomizo.
Gurķiem un burkāniem nogriež 1 centimetru no abiem galiem.
Redīsi un tomāti jāatstāj bez "diegiem" un serdes, ja pēc iegriešanas tomātā konstatējat, ka tas ir sīksts un ar bieziem zaļgani dzelteniem "pavedieniem".
Izgrieziet burkāniem un bietēm gaišas krāsas serdes.
Ēdot zaļumus, ēd tikai lapas (arī salātu lapas), kāti būs jāizmet. Pēc salātu pagatavošanas ēdiet tos uzreiz, neglabājiet ledusskapī – tas nitrātus pārvērtīs nitrītos.
No kāpostiem noņemiet kātiņu, ārējās lapas un pārāk biezas dzīslas.

Nitrāti ir slāpekļskābes sāļi, kas mazos daudzumos ir pilnīgi nekaitīgi. Bet, ja to daudzums augļos ir ārpus diagrammām, tad mūsu organismā gremošanas rezultātā nitrāti pārvēršas nitrītos - un tie ir ļoti bīstami slāpekļskābes sāļi. Nitrīti saista hemoglobīnu, paaugstina sliktā holesterīna un pienskābes līmeni, kā arī bloķē šūnu elpošanu.

Dārzeņu mērcēšana un vārīšana

Ir izplatīts uzskats, ka, lai samazinātu nitrātu daudzumu dārzeņos un garšaugos, pirms gatavošanas tie ir jāizmērcē aukstā ūdenī. Tomēr daudzas mājsaimnieces, kas izmanto nitrātu testētājus, atzīmē, ka tas parāda vienādu nitrātu skaitu pirms un pēc mērcēšanas. Tāpēc šo metodi nevar uzskatīt par efektīvu. Ja tas liek jums justies labāk:

Mēģiniet pirms gatavošanas dārzeņus mērcēt 1 stundu, varbūt nitrātu saturs samazināsies par 5-10%.
Noskalo ar cepamās sodas šķīdumu: 1 ēdamkarote cepamās sodas uz 1 litru ūdens. Sodas vietā varat pievienot citronu sulu vai jūras sāli. Pēc šādas mazgāšanas noskalojiet ar parastu aukstu ūdeni – iespējams, daļēji atbrīvosieties no nitrātiem un pesticīdiem (vielām, ko izmanto kaitīgo mikroorganismu apkarošanai), lai gan pēdējie uzsūcas augļos un diez vai tos izdalīs, mazgājot virsmu.

Kā droši noņemt nitrātus?

No 20% līdz 80% nitrātu gatavošanas laikā atstāj dārzeņus (cepot, visi nitrāti paliek savās vietās). Tāpēc dārzeņus var droši vārīt, marinēt vai raudzēt. Bet paturiet prātā, ka vārīšanas, kā arī sālīšanas laikā visi nitrāti nonāk ūdenī vai sālījumā. Tāpēc no dārzeņiem būs jāizlej buljons, sālītie tomāti un gurķi pirms ēšanas jānoskalo ar aukstu ūdeni un jāizlej sālījums.

Ūdeni no dārzeņiem vajag notecināt, kamēr tie ir karsti, kad dārzeņi ir tikko pagatavoti. Kad tas atdziest, daži nitrāti atgriezīsies dārzeņos.

Kā pagatavot zupu bez nitrātiem

Lielākais nitrātu daudzums tiek ievārīts ūdenī pirmajās 15 vārīšanas minūtēs (pēc vārīšanās). Tāpēc dārzeņus zupai ieteicams 15 minūtes iepriekš vārīt atsevišķā katliņā, notecināt ūdeni, bet pašus dārzeņus pārlikt katliņā ar gaļas buljonu.

Vārot vai sautējot kāpostus, bietes, cukini vai burkānus, neaizsedziet pannu ar vāku: mikroskopiski nitrozamīni (kancerogēna slāpekļa savienojumu grupa) iztvaiko kopā ar tvaiku.

Izņemot saldētus dārzeņus no saldētavas, neatstājiet tos ilgstoši dabiskā veidā atkausēt, bet gatavojiet uzreiz. Ilgstošas atkausēšanas laikā veidojas nitrīti.

Nitrātu noņemšana no zaļumiem, augļiem, arbūziem un melonēm

Kā pareizi pagatavot salātus

Svaigi sagrieztiem salātiem nepievienojiet majonēzi vai skābo krējumu – tie darbosies kā katalizatori nitrātu pārvēršanai nitrītos. Labāk pievienot auksti spiestu augu eļļu.

Ir novērots, ka svaigos zaļumos nitrātu skaits samazinās, ja pirms ēšanas vai ēdiena gatavošanas tos kā pušķi uz stundu ievieto tiešos saules staros ūdens glāzē.

Sagatavojiet salātus vienu reizi: uzglabāšanas laikā nitrātu īpatsvars palielinās vairākas reizes.

Nitrātu noņemšana no augļiem

Pirms lietošanas augļus ieteicams mērcēt, bet ne tikai vienu reizi, bet vairākos ūdeņos 2-3 reizes pa 20 minūtēm. Ja izspiež sulu, tā jāizdzer nekavējoties, ne vēlāk kā pēc 10 minūtēm. Svaigi spiestā sulā nitrāti ļoti ātri pārvēršas nitrītos.

Kā samazināt nitrātu skaitu arbūzā un melonē

Pēc iegādes arbūzs vienu dienu jāievieto tvertnē ar tīru ūdeni. Šī iespēja ir piemērota vasaras rezidencei: ņemiet ūdeni no akas vai urbuma. Šajā laikā arbūzs zaudēs vismaz 50% nitrātu. Uzmanību: hlorēts krāna ūdens nav piemērots!

Par meloni: visvairāk nitrātu melonē atrodas mīkstumā 0,5-2 centimetru attālumā no mizas. Vienkārši neēdiet to daļu.

Olga Ņikitina

Lasīšanas laiks: 11 minūtes

A A

Ar katru gadu pasaulē paliek arvien mazāk dārzeņu un augļu, par kuriem var teikt, ka tie ir simtprocentīgi videi draudzīgi. Ja vien šie produkti nenonāk uz mūsu galdiem tieši no mūsu dārziem (un pat tad neviens nevar garantēt augsnes tīrību). Kā pasargāt sevi no nitrātiem, un cik tie var būt bīstami?

Nitrātu kaitējums produktos – kāpēc tie ir bīstami cilvēkiem?

Kas ir “nitrāti”, ar ko tos “ēd” un no kurienes tie nāk mūsu dārzeņos un augļos?

Termins "nitrāti", kas mūsdienās tiek pastāvīgi dzirdams, nozīmē slāpekļskābes sāļu klātbūtni tieši dārzeņos un augļos. Kā zināms, augi no augsnes paņem daudzkārt vairāk slāpekļa savienojumu, nekā nepieciešams to attīstībai. Tā rezultātā nitrātu sintēze augu olbaltumvielās notiek tikai daļēji, bet atlikušie nitrāti nonāk mūsu organismā kopā ar dārzeņiem tieši tīrā veidā.

Kādas ir briesmas?

Daži nitrāti tiek izvadīti no organismiem, bet otra daļa veido kaitīgus ķīmiskos savienojumus ( nitrāti tiek pārvērsti nitrītos ), kā rezultātā…

Pasliktinās šūnu piesātinājums ar skābekli.
Notiek nopietni vielmaiņas traucējumi.
Imunitāte vājina.
Notiek nervu sistēmas destabilizācija.
Vitamīnu daudzums, kas nonāk organismā, samazinās.
Problēmas parādās kuņģa-zarnu traktā, sirds un asinsvadu un elpošanas sistēmās.
Veidojas nitrozamīni (spēcīgākie kancerogēni).

Vienreiz lietojot produktu ar augstu nitrātu saturu, organismam netiks nodarīts būtisks kaitējums. Bet, regulāri lietojot šādus produktus, tas notiek ķermeņa pārsātināšana ar toksīniem ar visām no tā izrietošajām sekām.

Nitrāti ir īpaši bīstami topošajām māmiņām un mazuļiem!

Nitrātu satura normu tabula dārzeņos un augļos

Kas attiecas uz nitrātu saturu augļos un dārzeņos, tas visur ir atšķirīgs:

Mazākais daudzums (līdz 150 mg/kg): tomātos un saldajos piparos, kartupeļos, vēlajos burkānos un zirņos, ķiplokos un sīpolos.
Vidēji (līdz 700 mg/kg): gurķos, cukini un ķirbjos, agrā, rudens puķkāpostos un ķirbjos, vēlajos baltajos kāpostos un skābenēs, atklātās zemes zaļajos sīpolos, puravi un pētersīļu saknēs.
Augsts (līdz 1500 mg/kg): galda bietēs un brokoļos, agrīnajos baltajos kāpostos/ziedkāpostos, kolrābjos un sakņu selerijā, mārrutkos, rāceņos un redīsos (atklātā zemē), rutabā un zaļajos sīpolos, rabarberos.
Maksimums (līdz 4000 mg/kg): lapu bietēs un spinātos, redīsos un dillēs, salātos un selerijās, Ķīnas kāpostos, pētersīļu lapās.

Dārzeņi un augļi - kāds ir nitrātu saturs?

Zaļumos - 2000 mg/kg.
Arbūzos, aprikozēs, vīnogās— 60 mg/kg.
B - 200 mg/kg.
Bumbieriem - 60 mg/kg.
Melonēs - 90 mg/kg.
Baklažānos - 300 mg/kg.
Vēlajos kāpostos— 500 mg/kg, sākumā — 900 mg/kg.
Cukini - 400 mg/kg.
Mango un nektarīnās, persikos— 60 mg/kg.
Kartupeļos - 250 mg/kg.
Sīpolos - 80 mg/kg, zaļajos - 600 mg/kg.
Zemenēs - 100 mg/kg.
Agrajos burkānos- 400 mg/kg, vēlīnā - 250 mg/kg.
Maltos gurķos— 300 mg/kg.
Saldos piparos - 200 mg/kg.
Tomātos - 250 mg/kg.
Redīsos - 1500 mg/kg.
Hurmā - 60 mg/kg.
Bietēs - 1400 mg/kg.
Zaļajos salātos— 1200 mg/kg.
Redīsos - 1000 mg/kg.

Tāpat nitrātu daudzums būs atkarīgs no dārzeņa veida, nogatavošanās laika (agri/vēlu), no augsnes (atklāta, siltumnīca) utt. Piemēram, agri redīsi , kas kopā ar mitrumu izsūc no augsnes nitrātus, ir nitrātu līderis (līdz 80%).

Pazīmes par nitrātu pārpalikumu dārzeņos un augļos – kā atpazīt?

Ir vairākas metodes, kā noteikt nitrātu daudzumu dārzeņos/augļos, ko pērkam.

Pirmkārt, pārnēsājamie nitrātu testeri. Šāda ierīce nav lēta, taču jūs varat noteikt dārzeņa kaitējumu tieši tirgū, neizejot no letes. Jums vienkārši jāiesprauž ierīce dārzenī vai auglī un jānovērtē nitrātu saturs elektroniskajā displejā. Nav nepieciešams atcerēties datus par nitrātu līmeni - tie jau ir ierīces datu bāzē. Daudzi, kas iegādājās šādas noderīgas ierīces, bija ārkārtīgi pārsteigti, kad, pārbaudot vienkāršu burkānu, ierīce “nokrita” uz nitrātu klātbūtni.
Otrkārt, testa strēmeles. Ar viņu palīdzību jūs varat pārbaudīt dārzeņus tieši mājās. Jums vajadzētu sagriezt dārzeņu, piestiprināt tam sloksni un gaidīt rezultātu. Ja ir daudz nitrātu, sloksne apstiprinās šo faktu ar indikatora intensīvo krāsu.
Nu, un treškārt - tradicionālās metodes nitrātu satura noteikšana produktos.

Lielākā daļa patērētāju identificē kaitīgos dārzeņus/augļus tikai pēc noteiktām “nitrātu satura” pazīmēm, koncentrējoties pēc to izskata:

Dārzeņu izmēri uz letes ir pārāk vienādi (piemēram, kad visi tomāti ir “tāpat kā izlase” - vienmērīgi, spilgti sarkani, gludi, vienāda izmēra).
Saldās garšas (neizteiktas garšas) trūkums melonēs (melonēs, arbūzos), kā arī tajās nenogatavojušās sēklas.
Baltas un cietas dzīslas tomātu iekšpusē. Mīkstums ir gaišāks, salīdzinot ar ādu.
Gurķu vaļība, strauja dzeltēšana uzglabāšanas laikā, dzelteni plankumi uz mizas.
Burkāni ir pārāk lieli (“čaumalas”) un ļoti gaišā krāsā, ar bālganiem serdeņiem.
Zaļumu krāsa ir pārāk tumša vai pārāk “sūdīgi zaļa”, to strauja puve uzglabāšanas laikā un nedabiski garie kāti.
Salātu lapu trauslums, brūnu galu klātbūtne uz tām.
Kāpostu augšējo lapu krāsa ir tumša, pārāk liela, kāpostu galviņas plaisā. Melni plankumi un tumši plankumi uz lapām (kāpostu nitrātu sēne).
Svaiga bumbieru un ābolu garša.
Salduma trūkums aprikožu un persiku garšā un augļa tendence plaisāt.
Vīnogas ir pārāk lielas.
Kartupeļu vaļīgums. Ja bumbuļos nav nitrātu, nospiežot ar nagu, ir dzirdama kraukšķoša skaņa.
Biešu saritinātas astes.

Kā atbrīvoties no nitrātiem pārtikā - 10 droši veidi

Vissvarīgākais padoms ir iegādāties, ja iespējams, pārbaudīti produkti no jūsu reģiona , un nav atvests no tālienes. Vēl labāk, audzējiet pats. Kā pēdējo līdzekli nēsājiet līdzi testeri un pārbaudiet visus produktus uz vietas.

Jūs nevarēsiet pilnībā izvadīt no pārtikas produktiem nitrātus (tas nav iespējams), bet samazināt to daudzumu pārtikā ir pilnīgi iespējams.

Galvenās nitrātu neitralizēšanas metodes:

Augļu un dārzeņu tīrīšana. Tas ir, mēs nogriežam visas ādas, "dibenus", astes utt. Un pēc tam rūpīgi nomazgājam.
Mērcēt vienkāršā ūdenī 15-20 minūtes. Šāda zaļumu, lapu dārzeņu un jauno kartupeļu pārstrādes metode (dārzeņi pirms mērcēšanas jāsasmalcina) samazinās nitrātu daudzumu par 15%.
Ēdienu gatavošana . Gatavojot, “aiziet” arī liels daudzums nitrātu (kartupeļos līdz 80 procentiem, bietēs līdz 40 procentiem, kāpostos līdz 70 procentiem). Negatīvā puse ir tāda, ka nitrāti paliek buljonā. Tāpēc pirmo buljonu ieteicams notecināt. Turklāt nolejiet to karstu! Kad tas atdziest, visi nitrāti no buljona “atgriezīsies” atpakaļ dārzeņos.
Skābs, marinēšana, dārzeņu konservēšana. Sālīšanas laikā nitrāti parasti migrē (galvenokārt) sālījumā. Tāpēc paši dārzeņi kļūst drošāki, un sālījums tiek vienkārši notecināts.
Cepšana, sautēšana un tvaicēšana. Šajā gadījumā nitrātu samazinājums notiek tikai par 10%, bet tas ir labāk nekā nekas.
Askorbīnskābes uzņemšana pirms ēšanas ar nitrātu dārzeņiem. C vitamīns kavē nitrozamīnu veidošanos organismā.
Granātābolu sulas vai citronskābes pievienošana uz dārzeņiem, gatavojot pusdienas. Šādi komponenti mēdz neitralizēt kaitīgos nitrātu savienojumus. Varat arī izmantot brūklenes un dzērvenes, ābolus un ābolu sidra etiķi.
Lietojiet tikai svaigus dārzeņus un sulas. Pēc uzglabāšanas dienas (pat ledusskapī) nitrāti var pārvērsties nitrītos. Īpaši tas attiecas uz dabīgām svaigi spiestām sulām – tās jādzer uzreiz!
Sasmalcinātu dārzeņu/augļu lietošana uzreiz pēc vārīšanas. Tos uzglabājot (īpaši siltā vietā), arī nitrāti pārvēršas nitrītos.
Dārzeņu vārīšanai un sautēšanai vajadzētu notikt BEZ vāka. (tas visvairāk attiecas uz cukini, bietēm un kāpostiem).

Un konkrētāk:

Pirms vārīšanas ielieciet zaļumus ūdenī “pušķī” pāris stundas tiešos saules staros. Vai vienkārši iemērciet ūdenī stundu.
Dārzeņus sagriež kubiņos un iemērc ūdenī 2-3 reizes uz 10 minūtēm (ūdens istabas temperatūrā).
Mēs neatsaldējam dārzeņus (ielieciet katliņā tieši no saldētavas, vēlams uzglabāt jau sasmalcinātu) vai tieši pirms gatavošanas atkausējiet mikroviļņu krāsnī.
Zaļo zonu nogriešana ar kartupeļiem un burkāniem (pilnīgi!).
No abām pusēm sagriež līdz 1,5 cm gurķi, cukini, baklažāni, tomāti, sīpoli un bietes.
No kāpostiem noņemiet 4-5 augšējās lapas , izmetiet kātiņus.
Nomazgājiet dārzeņus sodas šķīdumā un rūpīgi noskalojiet ar ūdeni (1 ēd.k. uz 1 litru ūdens).
Pārtikā neizmantojam zaļumu stublājus. - tikai lapas.
Mērcēt kartupeļus stundu aukstā ūdenī (neaizmirstiet to sagriezt).
Pirmo buljonu notecina gatavojot.
Pārāk treknas salātu mērces cenšamies lietot pēc iespējas mazāk. (tie veicina nitrātu pārvēršanos nitrītos).
Izvēlieties apaļus redīsus , nav garš (garā ir vairāk nitrātu).

Nežēlīgi atbrīvojieties no apšaubāmiem, sapuvušiem, bojātiem dārzeņiem un augļiem.

Un nesteidzieties ar agriem dārzeņiem un augļiem!

Kā atbrīvoties no nitrātiem dārzeņos un augļos?

Kopš bērnības mēs zinām, ka dārzeņi un augļi sniedz lielu labumu mūsu veselībai. Mātes un vecmāmiņas mani piespieda ēst burkānus “acīm” un augļus kā visu vitamīnu avotu.

Tas viss noteikti ir taisnība, taču ir viens nosacījums, ja šie brīnumainie dārzeņi un augļi nenodara vairāk ļauna nekā laba.

Mēs runājam par pesticīdiem un nitrātiem, kas nonāk mūsu galdā caur dabas veltēm, ko pērkam tirgū vai veikalā. Katru gadu samazinās augu barības daudzums bez kaitīgiem ķīmiskiem mikroelementiem.

Pat ja jūs savā dārzā audzējat gurķus un kartupeļus, pastāv liela iespējamība saskarties ar nitrātiem un pesticīdiem.

Šodien parunāsim par nitrātu kaitīgumu dārzeņos un augļos un to, kā no tiem atbrīvoties, lai nenodarītu kaitējumu veselībai.

Nitrāti ir nekas vairāk kā slāpekļskābes sāļi. Augšanai un attīstībai augi ņem lielu daudzumu nitrātu no ķīmiski mēslotas augsnes. Augsnei mākslīgi pievienotos nitrātus uzņem arī augi, taču tie netiek izmantoti vielmaiņas procesā un paliek nemainīgi.

Cilvēka organisms daļēji spēj izvadīt nitrātus dabīgā ceļā, taču daļa kaitīgo vielu tomēr paliek un mijiedarbojas ar mūsu šūnām un citiem ķīmiskajiem savienojumiem, kas nāk no ārējās vides. Ar citiem ķīmiskiem savienojumiem mēs saprotam: pesticīdus, ārstnieciskas vielas, ķīmiskos savienojumus, kas no ūdens un gaisa nonāk mūsu organismā.

Nitrāti pārvēršas nitrītos, un tiem ir kaitīga ietekme uz cilvēka veselību. Fakts ir tāds, ka nitrāti tiek pārveidoti par nitrītiem fermenta, ko sauc par nitrātu reduktāzi, iedarbībā.

Nitrīti ir toksiska viela hemoglobīnam, kas savukārt nogādā skābekli uz ķermeņa šūnām. Nitrīti iedarbojas uz hemoglobīnu un pārvērš to methemoglobīnā. Tā rezultātā skābeklis neietilpst katrā šūnā atbilstošā līmenī, un oglekļa dioksīds no tās netiek noņemts.

Ja tiek piegādāts pieņemams nitrīta daudzums 0,2 mg/kg ķermeņa svara robežās, veidojas aptuveni 2% methemoglobīna, un cits enzīms, reduktāze, spēj to pārvērst atpakaļ normālā hemoglobīnā. Vienīgais izņēmums ir zīdaiņi. Maziem bērniem nitrītu uzņemšanas līmenis ir daudz zemāks.

Ar šādu neredzamu saindēšanos vielmaiņas procesi cilvēka ķermenī neizdodas:

Dažāda smaguma anēmijas attīstība.
Atmiņas traucējumi un samazinātas intelektuālās spējas.
Samazināta ķermeņa rezistence pret mikroorganismiem un vīrusiem.
Kuņģa un zarnu gļotādas bojājumi, kas izraisa iekaisuma procesus un paasinājumus.
Tievās un resnās zarnas mikrofloras līdzsvara traucējumi ar sekojošu disbakteriozes attīstību.
Kaitīgo sēnīšu kolonizācija organismā un kandidozes attīstība.
Aknu parenhīmas bojājumi ar iespējamu aknu mazspējas attīstību.
Vazomotora centra traucējumi ar tendenci pazemināt asinsspiedienu.
Samazināta humorālā imunitāte un palielināta ļaundabīgo audzēju attīstības iespējamība.

Protams, visi šie apstākļi var rasties citu iemeslu dēļ un nav izolēti, bet nitrāti var paātrināt to izpausmi.

spināti;
pētersīļi;
redīsi;
dilles;
Ķīnas kāposts;
zaļie sīpoli;
bietes;
selerijas.

Šie produkti satur aptuveni 4000 mikronu/kg nitrātu. Kā likums, tie ir pirmie, kas agrā pavasarī parādās veikalu plauktos un tirgū. Lai 8.martā iepriecinātu pircējus ar košiem zaļumiem, ražotāji nesaudzē mēslojumu un ķimikālijas, domājot par savu labumu un nedomājot par mūsu veselību, jo agri zaļumi ir dārgi un sola labus ienākumus.

Otrajā vietā ar saturu līdz 1500 mg/kg ir šādi augi:

agri baltie kāposti;
redīsi;
zviedrs;
selerijas sakne;
rabarberi;
ziedkāposti;
brokoļi;
mārrutki.

Trešajā vietā un vidējais nitrātu daudzums ir šādi produkti, kas satur vidēji līdz 700 mg/kg nitrātu:

cukini;
ķirbis;
gurķi;
skābenes;
agri burkāni;
vēlā rudens kāposti;
puravi;
skvošs.

Šādi produkti no augsnes iegūst vismazāko nitrogrupu:

tomāti;
Paprikas;
kartupeļi;
vēlie burkāni;
zirņi;
ķiploki;
sīpols.

Bet kā mēs, parastie pircēji, varam noteikt, vai pērkamajā produktā ir vai nav nitrātu pārpalikums?

Ir vairākas uzticamas metodes.

Pārnēsājami nitrātu testeri. Jāatzīmē, ka šāda ierīce nav lēta, taču jūs varat noteikt kaitīgo vielu saturu, neizejot no letes.

Testa strēmeles. Darbojas kā lakmusa papīrs, kas maina savu krāsu atkarībā no nitrātu satura produktā. Testu var veikt mājās, vienkārši uzliekot testeri sagrieztam dārzeņam vai auglim.

Visbeidzot, ir vēl viena metode, kuras pamatā ir pieredzējušu pavāru un dārzeņu audzētāju novērojumi:

Ideāls izskats pēc krāsas un formas. Ja visi āboli uz letes izskatās kā attēlā bez defekta un ar viendabīgu krāsu, pastāv liela varbūtība, ka šādi brīnumāboli ir piesātināti ar nitrātiem.
Negatavas sēklas un bagātīgas saldas garšas trūkums, piemēram, arbūziem un melonēm, ar ideālu spilgtu krāsu un aromātu.
Gurķu ārējās virsmas dzeltēšana un strauja vīšana.
Cietas, bālganpelēkas dzīslas tomātu mīkstumā un salīdzinoši gaišs centrs attiecībā pret mizu.
Nedabiski gari kāti un tāda pati nedabiskā zaļumu krāsa. Ātra zaļumu puve istabas temperatūrā.
Pārmērīgs burkānu izmērs. Gaišs kāts un paša dārzeņa bāla krāsa.
Trauslas salātu lapas ar brūnganiem galiem.
Saldās garšas trūkums augļos un vīnogās. Izmēri pārāk lieli.
Kartupeļu vaļīgums. Ja nav nitrātu, kartupeļi ir elastīgi un, piespiežot ar nagu, rada kraukšķīgumu.

Kas ir pesticīdi un to ietekme uz organismu

Pesticīdi ir ķīmiski savienojumi, kas lauksaimniecībā izmantoti kopš divdesmitā gadsimta sākuma. Dārzeņu un augļu ražotāji cīnās ar kaitēkļiem un slimībām, nezālēm un citiem augu postiem, lai palielinātu ražu un produktivitāti.

Pesticīdi ir vispārīgs nosaukums vielu grupai:

herbicīdi - vielas, kas iznīcina nezāles laukos;
insekticīdi - vielas, kas iznīcina kukaiņus;
fungicīdi - vielas, kas iznīcina kaitīgās sēnītes;
Zoocīdi ir kaitīgu siltasiņu dzīvnieku iznīcinātāji.

Lielākā daļa pesticīdu ir paredzēti, lai nogalinātu savus mērķus, bet daži var izraisīt vairošanās un augšanas spēju trūkumu. Pesticīdi spēj iekļūt visos augu audos un radīt vēlamo efektu, tas ir sistēmisks efekts.

Pesticīdu izmantošana liek lauksaimniecības darbiniekiem izmantot tikai komerciālus mērķus, un to mērķis ir sasniegt ārkārtīgi vienkāršus rādītājus.

Proti, ilgtspējība vidē, augsta produktivitāte, palielināta spēja uzglabāt dārzeņus un augļus ilgstošas transportēšanas laikā.

Bet diemžēl uz šo labvēlīgo īpašību fona pesticīdi neitralizē citus, ne mazāk svarīgus augu rādītājus. Pastāvīgi un nekontrolēti lietojot pesticīdus, samazinās dārzeņu un augļu labvēlīgais sastāvs, neizbēgami samazinās vitamīnu un mikroelementu līmenis, un pats galvenais – samazinās pārtikas produktu drošums.

Tomēr nevajadzētu domāt, ka pesticīdi ir tīrais ļaunums, protams, nē. Divdesmitā gadsimta sākumā, kad pirmās ķīmiskās vielas sāka cīņu pret kaitēkļiem un kukaiņiem, kas pārnēsā nāvējošas slimības, tas izglāba miljoniem cilvēku dzīvības.

Bet laika gaitā lauksaimniecības darbinieku un privāto zemes gabalu īpašnieku nekontrolēta pesticīdu lietošana noveda pie tā, ka kaitīgās vielas vienkārši nebija laika pārstrādāt vienkāršās sastāvdaļās, un tas sāka kaitēt videi un cilvēku veselībai.

Tādējādi pesticīdus pēc to ķīmiskā sastāva iedala neorganiskās un organiskās vielās. Visbiežāk izmanto organiskos pesticīdus, un tos sauc:

Organofosfors.
Organiskais hlors.
Organometālisks.
Alkaloīdi (jo īpaši nikotīna atvasinājumi un neonikotinoīdi).

Turklāt pesticīdiem ir letāla ietekme uz daudziem dzīvniekiem un putniem. Putni īpaši smagi cieš no šīm indēm. Pesticīdi ietekmē kalcija vielmaiņas procesus, un tas ietekmē olu čaumalu stāvokli. Dažiem pesticīdiem ir iespēja dreifēt. Tādējādi Antarktikas pingvīnu ķermeņos tika atrastas DDT pēdas, un pesticīdi tur netika izmantoti vispār.

Ar pesticīdiem sastopamies ne tikai dārzeņos un augļos, bet arī ūdenī un attiecīgi zivīs un aļģēs.

Zinātnieki beidzot ir sapratuši, kā vidē izplatītie pesticīdi ietekmē cilvēku veselību:

Noteikts pesticīdu līmenis asinīs izraisa audu pārtraukšanu reaģēt uz insulīnu, kas savukārt izraisa 2. tipa cukura diabētu. Šiem kaitīgajiem savienojumiem ir tendence uzkrāties taukaudos. Daži ķīmisko vielu veidi traucē vielmaiņas procesus visos līmeņos un izraisa aptaukošanos. Organisms nespēj regulēt hormonu ražošanu un normalizēt vielmaiņu.
Pesticīdi var izraisīt ļaundabīgus audzējus asins un limfas, smadzeņu, krūts, vairogdziedzera, plaušu un zarnu vēzis.
Ietekme uz augli izpaužas kā plaušu slimību rašanās bērniem pēcdzemdību periodā.
Cienījami ASV un Kanādas zinātnieki ir pierādījuši, ka dārzeņos un augļos esošie pesticīdi bērniem izraisa hiperaktivitātes sindromu. Turklāt pesticīdi ir vainojami arī pie nervu sistēmas traucējumiem un autisma izpausmēm bērniem pirmajos dzīves gados.
Toksiskas vielas, kas paredzētas nezāļu un kukaiņu iznīcināšanai vairākas reizes palielina Parkinsona slimības risku. Šī slimība skar aptuveni septiņus miljonus cilvēku visā pasaulē. Tas attiecas gan uz laukstrādniekiem, gan tiem, kam patīk indēt vaboles savā dārzā.
Daži eksperti uzskata, ka pesticīdi nākotnē izpaudīsies kā pastāvīgi traucējumi gan vīriešu, gan sieviešu reproduktīvajā sistēmā. Palielināsies spontāno abortu un iedzimtu deformāciju skaits. Sieviešu nespēja apaugļot, un vīrieša ķermenis tiks liegts no hormona testosterona. Bērni, kas ieņemti pesticīdu aktīvas lietošanas laikā, palielinās to bērnu skaitu, kas dzimuši ar iedzimtām anomālijām.

Lai izraisītu saindēšanos, apēsta dārzeņa sastāvā ir nepieciešams tikai neliels pesticīdu daudzums. Starp visiem cilvēkiem ir kategorijas, kas var būt īpaši jutīgas pret to. Tie, pirmkārt, ir mazi bērni, grūtnieces un vecāka gadagājuma cilvēki.

Īpašā kategorijā ietilpst cilvēki, kuriem jau ir kuņģa-zarnu trakta slimības, imūnsistēmas vai nopietni asinsrades sistēmas traucējumi. Tāpat neaizmirstiet par cilvēkiem, kuri darba pienākumu dēļ nonāk tiešā saskarē ar pesticīdiem un nitrātiem. Tie ir noliktavu un veikalu strādnieki, lauksaimniecības darbinieki, kas rūpējas par augiem.

Taču arī ikdienā pietiek ar vismaz kilogramu ar ķimikālijām piesātinātu dārzeņu vai augļu uzņemšanu, lai saindētos.

Saindēšanās simptomi:

Neparasta vai devianta uzvedība – ja cilvēks kliedz, izrāda agresiju vai, gluži pretēji, iekrīt stuporā utt.
Slikta dūša un vemšana.
Sāpes vēderā, vietā, kur atrodas aizkuņģa dziedzeris.
Galvassāpes vai reibonis.
Samazināta veiktspēja un smags vājums.
Miegainība vai uzbudinājums.
Nestabila gaita, orientācijas zudums.
Strauja asinsspiediena pazemināšanās.
Bāla āda un cianoze nasolabiālā trīsstūra un pirkstu galos.
Acu un ādas baltumu dzeltenums.
Samaņas zudums, krampji.
Caureja.

Ja pamanāt līdzīgas pazīmes pie sevis vai saviem mīļajiem, simptomi var būt apvienoti, vai arī var parādīties tikai viens no tiem. Nekavējoties izsauciet ātro palīdzību vai nogādājiet cietušo tuvākajā slimnīcā. Pirms kvalificētas palīdzības saņemšanas un ātrās palīdzības ierašanās jūs varat patstāvīgi veikt vairākas svarīgas darbības, lai glābtu cilvēku.

Pirmkārt, izskalojiet kuņģi. To var izdarīt, iedodot dažas glāzes sālsūdens un izraisot rīstīšanās refleksu no mēles saknes.
Otrkārt, atšķaidiet magnija pulveri glāzē iekšķīgai lietošanai. Šai vielai ir augsts osmotiskais spiediens un tā izraisa caureju. Paturiet prātā, ka iekšķīgi lietojamam magnijam ir ārkārtīgi nepatīkama garša.
Ja iespējams, nodrošiniet sorbentu. Tas var būt parastā melnā vai baltā aktīvā ogle, Atoxil, Enterosgel.
Ja cilvēks ir bezsamaņā, novietojiet viņu ar paceltām kājām uz sāniem, lai vemšanas gadījumā novērstu vemšanas aspirāciju.

Kā atbrīvoties no pesticīdiem un nitrātiem

Kā atbrīvoties no ķimikālijām dārzeņos un augļos, ja tās ir, lai novērstu saindēšanos.

Ir svarīgi saprast, ka, pateicoties sistemātiskai un plaši izplatītai pesticīdu un nitrātu lietošanai, burtiski katrs dārzenis vai auglis, kas nokļūst uz jūsu galda, ir ar vienu vai otru piesārņojuma pakāpi. Izņēmums nav pat savā dārzā audzētie produkti. Vienīgā atšķirība ir tā, ka cilvēki, kas paši audzē dārzeņus, zina, kad un ko viņi pievieno zemei vai ar ko apūdeņo augus.

Citi patērētāji var tikai akli cerēt uz pārdevēju un ražotāju godīgumu, uz kuriem labāk nepaļauties. Tomēr, ievērojot dažus noteikumus, jūs varat atbrīvoties no nitrātiem un pesticīdiem augļos un dārzeņos un samazināt kaitīgo vielu koncentrāciju produktos.

Bet katrs dārzeņu un augļu veids savā specifiskā veidā uzkrāj mums kaitīgas vielas dažādās augu daļās, tāpēc tās jātīra dažādi.

Kartupeļi

Pēc kartupeļu vārīšanās noteciniet pirmo ūdeni, atkal pievienojiet tīru ūdeni un turpiniet gatavot. Labi nomizo.

Kāposti

Jebkura veida kāpostos galvenā nitrātu daļa tiek savākta augšējās lapās un kātiņā. Noņemiet augšējās lapas un neēdiet kātu.

Tomāti

Šajā dārzeņā, jo rupjāka un biezāka ir miza, jo vairāk tā ir noslogota ar kaitīgām vielām. Nevajadzētu pirkt negatavus dārzeņus ar dzeltenu nokrāsu. Ielieciet tomātus aukstā ūdenī uz stundu.

Cukini, gurķi un baklažāni

Nogrieziet šiem dārzeņiem “dipus” un mizu un kātus - tā ir visbīstamākā vieta pesticīdu uzkrāšanai.

Katrā pusē sagrieziet papildu dārzeņa centimetru. Trīsdesmit minūtes iemērciet aukstā ūdenī.

Pētersīļi, dilles, salāti

Visvairāk ķīmisko vielu uzkrājas vēnās un kātiņos, tās ir jānoņem. Četrdesmit minūtes iemērciet viegli sālītā ūdenī vai sodas šķīdumā.

Labi nomazgājiet vai, vēl labāk, iemērciet ūdenī trīsdesmit minūtes. Labākai uzglabāšanai vīnogas apstrādā ar fungicīdiem šķīdumiem.

Bumbieri un āboli

Ja augļi ir lipīgi un nepatīkami pieskaroties, tie, iespējams, tiks apstrādāti ar bifenilu. Šo vielu izmanto, lai novērstu augļu puves. Nomazgājiet zem tekoša silta ūdens ar otu vai, vēl labāk, nogrieziet mizu.

Starp citu, PVO – Pasaules Veselības organizācija difenilu jau sen ir aizliegusi kā bīstamu kancerogēnu.

Lielas ogas, kas ērtāk pārgrieztas uz pusēm, var kļūt par mikrobu infekcijas avotu. Arbūzs satur maksimālo glikozes daudzumu, un tas, savukārt, ir lieliska barības vide daudzām baktērijām.

Dzeltenās vēnas arbūza mīkstumā norāda uz mēslojuma pārpalikumu tajā. Veiciet vienkāršu un ātru testu. Ievietojiet arbūza mīkstuma gabalu glāzē auksta ūdens. Ja ūdens vienkārši kļūst duļķains, viss ir kārtībā, bet, ja ūdens glāzē maina krāsu, esiet droši, tajā ir pesticīdi.

Burkāni, bietes, redīsi

Agrīnie redīsi satur visaugstāko pesticīdu līmeni no visiem piedāvātajiem dārzeņiem. Tieši to mēs pērkam vispirms, agrā pavasarī. Nogrieziet redīsiem galus un galotnes.

Bietēs ar krokainiem galiem, visticamāk, ir milzīgs daudzums ķīmisko vielu, kas var nodarīt lielu ļaunumu. Bietēm un burkāniem noteikti nogriež vismaz vienu centimetru no gala un zaļganā kātiņa.

Atbrīvošanās no ķimikālijām dārzeņos un augļos - noderīgi padomi

Jebkuri dārzeņi un augļi atbrīvojas no kaitīgiem piemaisījumiem, ja tos iemērc ūdenī.

Un pareiza termiskā apstrāde samazina risku apēst nitrātu porciju uz pusi. Dārzeņus liek verdošā ūdenī bez sāls, tad pēc dažām minūtēm pievieno sāli un notecina ūdeni. Šajā gadījumā pazūd 80% pesticīdu, bet līdz ar tiem pazūd arī vitamīni.

Izvēlieties dārzeņus, kas aug jūsu klimata zonā.

Visi ārzemju un eksotiskie augļi ir vienkārši pildīti ar ķimikālijām. Ražotāji ir spiesti to darīt, pretējā gadījumā viņi vienkārši nenonāktu sākotnējā formā.

Eiropas valstīs un Āzijas valstīs augsnē nekavējas pievienot ķimikālijas un augus laista ar ārkārtīgi lielu daudzumu mēslošanas līdzekļu, konservantu un citu ķīmisku vielu.

Netīrākie augi pie mums nonāk no Turcijas, Holandes un Ēģiptes. Šajās valstīs ir spoža saule, bet ļoti neauglīga augsne.

Secinājums

Augļi, dārzeņi, garšaugi, sakņu dārzeņi – tas viss ir neatņemama visu cilvēku uztura sastāvdaļa, kuri vēlas būt veseli un skaisti. Bet, kā zināms, tad, kad būs pieprasījums, būs piedāvājums, tāpēc zemnieki cenšas izaudzēt pēc iespējas vairāk stādu un tērēt pēc iespējas mazāk naudas un zaudēt preces. Galu galā mēs ciešam.

Es mīlu un studēju augu medicīnu, kā arī izmantoju ārstniecības augus savā dzīvē. Es gatavoju garšīgus, veselīgus, skaistus un ātrus ēdienus, par kuriem rakstu savā mājaslapā.

Visu mūžu esmu kaut ko mācījies. Pabeigtie kursi: Alternatīvā medicīna. Mūsdienu kosmetoloģija. Mūsdienu virtuves noslēpumi. Fitness un veselība.