Опушвалня за барбекю: разновидности и характеристики на производството. Външна фурна-барбекю-пушилка от тухли: избор на дизайн, материали и инструменти

Направи си сам опушвални с барбекю. Използват се предимно използвани материали, което доста поевтинява дизайна на пушилнята и барбекюто.

Днес темата за разкрасяването на собствения сайт, както и изграждането на всякакви печки, барбекюта, опушвални и др., Е популярна тема сред летните жители и жителите на страната. В интернет има много достъпна информация, където можете да намерите всяка схема, чертеж и поръчка. Наличието на всички видове строителни материали също играе роля. Но в нашия случай основното е бюджетът, икономичността и надеждността. Самата камера за пушене авторът е направил от използвана 200 литрова метална бъчва, която е измил добре преди това, или още по-добре да я изгори на огън и цялата боя, остатъците по стените просто ще изгорят. Като комин е използван стар водопровод и гофриран адаптер.

Така че, нека да разгледаме какво точно е необходимо на автора, за да построи опушвалня?

Материали

1. метална бъчва 200л
2. керамична тухла
3. циментов блок
4. тръба 10-15 см в диаметър и 1,5 м дължина
5. цимент
6. пясък
7. фитинги
8. метален прът 4-5 мм
9. ратан
10. вратовръзка тел
11. керамичен блок
12. термометър
13. керамични плочки
14. скара за барбекю
15. метален щифт
16. куки за окачване на продукти

Инструменти

1. лопата
2. мистрия
3. чук
4. бормашина
5. мелница (ъглошлайф)
6. чук
7. рулетка
8. ниво
9. клещи
10. владетел

Инструкции стъпка по стъпка за изграждане на пушилня с барбекю със собствените си ръце.

Първата стъпка е да вземете решение за местоположението на пушилнята на вашия сайт, по-добре е да я поставите до беседката, така че всичко да е под ръка, докато готвите месо и риба, това ще направи по-удобно да контролирате процеса. След което е необходимо да се отстрани слоят чим и да се изкопае малка вдлъбнатина от 15-20 см за изливане на фундаментната плоча. Правим нисък кофраж, а на дъното се полага пясъчна възглавница и геотекстил.

Изкопаваме и продължение за полагане на комина, авторът прави основата от циментови блокове.

След това се оформя горивната камера, а коминната тръба е облицована с керамични тухли.

В края на тръбата се поставя адаптер.

Запълваме кухината между комина и тухлената стена с пясък.

Беше сглобен пиедестал за инсталиране на камерата за пушене.

В долната част на цевта се изрязва технологичен отвор с помощта на мелница (ъглошлайф). Ръбовете са покрити с тухли, а кръстовището е покрито с циментова замазка. В горната част на бурето има кацалки и куки за окачване на месо.

Цевта трябва да бъде покрита със стегнат капак, който авторът е направил от изрязана част, вградена в нея тръба с регулируем клапан и защитна капачка.

Горивната камера е с вградена врата на пещта с пепелник.

Пещта за барбекю ще има сводест свод, за който майсторът полага половината стени с обикновена зидария и след това започва да оформя свода, като поставя армировка под ръба на всяка тухла.

Зидарията е направена с циментов разтвор, препоръчително е, разбира се, да използвате глинен разтвор, но той ще се намокри от дъжд и арката може да се срути.

Повърхността на камината и стените са покрити с декоративен камък и керамични плочки.

Авторът е измислил такава прекрасна пушилня с барбекю; освен това можете да направите навес с метален покрив, но това е, както се казва, „Съвсем различна история“.

Тухлени барбекюта с вградени опушвални се изграждат на лични парцели или вили. Конструкциите заемат място от един квадратен метър до десет или повече.

Простите сгради включват само скара за барбекю и шкаф за пушене, докато сложните са допълнени с отделения за дърва за огрев, допълнителни печки, мивки и маси за рязане.

Основният материал за изграждане е огнеупорна тухла, и се изработват допълнителни елементи (вратички за камини, решетки за барбекю и др.). изработени от стомана и чугун.

Плюсове и минуси на изграждането на барбекю с тухлена пушилня със собствените си ръце

Предимствата да направите своя собствена пушилня с барбекю включват:

• способността за самостоятелно планиране на типа конструкция;
• контрол на всички етапи на строителството;
• спестяване на материали и разходи за труд.

важно!За да изградите сложна структура със собствените си ръце, ще ви е необходимо внимателно планиране на всички етапи на строителството и компетентни инженерни изчисления.

Основният недостатък на правенето на опушвалня със собствените си ръце е сложност на процедуратаза хора без опит в строителството.

Снимка 1. Пещ за барбекю с тухлена пушилня. Уредът е оборудван и с мивка и котлон.

Избор на дизайн на печка за барбекю, поръчка

При избора на проект се взема предвид количество свободно пространствоМестоположение на, функции,което ще се осъществи от готовите строителни и материални възможности.

Снимка 2. Проектиране на пещ за барбекю с тухлена пушилня, направена в специална компютърна програма.

Основните елементи, присъстващи във всяка пушилня за барбекю:

• горивна камера;
• скара за барбекю, скара;
• камера за опушване;
• коминна тръба.

Горивна камера може би няколко, всяка е разположена под шкафа за опушване или скара за барбекю. Тръбите на комина от камерата за опушване и барбекюто се свързват отгоре в обща тръба.

Типично Опции за проектиране на опушвални с барбекю:

1. барбекю с горна пушилня;
2. ъглова опушвална;
3. опушвалня тип „руска фурна“;
4. пушилня с отворена скара за барбекю.

Първият вариант, при който камерата за опушване е разположена точно над решетката за барбекю, заема малко място ( 1-1,5 кв. м) и е подходящ за строителство на малки площи.

Във втория вариант основното огнище с барбекю разположен в центъра, а отстрани има две допълнителни камини с печка и шкаф за опушване над тях. Страничните камини са разположени под прав ъгъл една спрямо друга, така че правят дизайна удобен за монтаж в ъгъла на селска къща или веранда.

Снимка 3. Стъпка по стъпка диаграма за подреждане на тухлена пещ за барбекю с опушвалня. Включва 33 реда.

Пушилнята е подобна на руска печка и има ъглов централен комин, няколко горивни камери и главен комин. Освен камера за опушване и кът за барбекю е оборудвана с пещ, печка и място за сушене на дърва. Такъв проект се избира, ако има достатъчно място и желанието да се поемат разходите за строителни материали.

Вертикална пушилня със странична открита камина за барбекю, без комин, подходяща само за външен монтаж.Отворената скара за барбекю позволява на готвача да се доближи до уреда от всяка страна.

Подготовка за строителство

При избора на тухла се вземат предвид не само нейният цвят и размер, но и маркиране. За стандартен дизайн ще ви трябва два вида тухли:

• огнеупорен;
• сграда.

Огнеупорните тухли за печка се избират с маркировка ShB-I или PB-I, а за големи конструкции - марки ШАК.

внимание!Бумтящ звук при почукване на тухла означава наличие на кухини и ниско качество, а малки трохи при разцепване показват ниска якост или възможна употреба на материала преди това.

За изграждането на конструктивни елементи, които не са изложени на високи температури, са подходящи строителни глинени тухли от следните марки: М-125 или М-150.

За решението за закрепване вземете едно от двете огнеупорен цимент, или обикновен с добавка на варовик.

Приблизителна оценка

За конструкция стандартна улична версия, състоящ се от решетка с камина за барбекю и камера за опушване за горещо опушване, Ще са необходими следните материали:

• огнеупорна тухла - 50-80 броя, 800-1600 рубли;
• глинена тухла - 230-250 броя, 1900-2500 рубли;
• цимент - 2-3 торби от 40 кг, 500-800 рубли;
• трошен камък и армировка за основата - 500-1000 рубли;
• ъгли, панти и метал за решетката - 500-1500 рубли;
• врати за камини - 500-1000 рубли.

Като цяло, за да изградите опушвалня с барбекю, ще ви трябва от 5000 до 8500 рубли. Цената на допълнителни елементи (лампа, мивка, декоративна облицовка) може да увеличи общата сума с 2000-4000 рубли.

Може също да се интересувате от:

Необходими инструменти

Основен списък на инструменти и спомагателни материали за изграждане на улична конструкция включва:

• лопата и правило;
• дъски за кофраж;
• хидроизолационен филм;
• машина за заваряване;
• мистрия и чук за зидария;
• пясък и варовик за хоросан;
• клещи, пирони и чук.

За смесване на циментовия разтвор ще ви трябва кофа или резервоар. При полагане се използва за изравняване низ и ниво на сграда.

Производствен процес

Последователността от основни стъпки за приготвяне на барбекю с опушвалня:

1. изливане на основата;
2. зидария на горивната камера от огнеупорни тухли;
3. монтаж на скари, врати и камери за опушване;
4. зидария на външната обшивка и комин;
5. монтаж на външни елементи.

Преди извършване на работа на обекта място е избрано и изчистеноза изграждане в съответствие с избрания проектен чертеж.

Монтаж на фундамент

Основата се излива в зоната под бъдещата тухлена конструкция, така че границите на основата да изпъкват 5-10 см извън ръбовететухлена зидария.

Снимка 4. Процесът на изработване на дъгообразна основа за пещ за барбекю. Изисква се запечатано филмово покритие върху цимента.

Алгоритъм за изливане на основата:

1. Горният плодороден слой на почвата се отстранява и се изкопава дълбока дупка 0,4-0,8 метра.
2. На дъното на ямата се изсипва слой от натрошен камък 0,1-0,3 метра.
3. По ръбовете на ямата се прави кофраж от дебели дъски 10-20 мм.
4. Решетъчна конструкция с клетки се сглобява от армировъчни пръти чрез заваряване.
5. Армировъчните връзки се запълват с циментова замазка на етапи, всеки 15 смслоеве сухи поне един ден.
6. Най-горният слой на основата е изравнен и покрит със запечатан филм докато изсъхне напълно.

Средният диаметър на армировъчната клетка е 10-25 см, а диаметърът на пръта е 10-15 мм. За да приготвите циментов разтвор, вземете 3 части едър пясък, 1 част фин чакълили чакълИ една част цимент.

справка.Дълбочината на отвора за основата се избира толкова по-голяма, колкото по-малко стабилен е почвеният слой. Във влажни зони дълбочината на основата се увеличава до 1 метър.

За да се предпази бъдещата структура от влага, издатината на основата над почвения слой се прави висока 4-8 см.

Как да изградим основната част на барбекю

Изграждането на основната част започва не по-рано от седмица по-къснослед изливането на последния слой основа и включва следните стъпки:

1. Полагане на първия слой тухли без решениеи неговото подравняване.
2. Опъване на канап и полагане на тухли до горната част на горивната камера, закрепващи панти за вратата на печката и вратата на вентилатора.
3. Монтиране на опорни дъски за полагане на плоски тухлени тавани над отделението за дърва за огрев отдолу.
4. Монтаж на армировъчни пръти за полагане на тавана на отделението за дърва за огрев.
5. Зидария към основата на камерата за опушванев комина.
6. Монтиране на долната част на скарата за камерата за опушване от пръти с диаметър не по-малко от 1,5 см.
7. Полагане на тухлен слой за охлаждане на дима, тухлите се поставят върху малка ( 1-2 см) разстояние един от друг директно върху стоманени пръти без хоросан.
8. Закрепване на ъглите за подреждане на решетката над огъня на барбекюто.
9. Полагане на останалата част от комина и монтиране на куки за продукти за пушене в горната част на камерата за пушене.

Всеки 3 слояВажно е да проверите всички страни на сградата с ниво на сградата. За свързване на глинени тухли разтворът се приготвя под формата на смес от пясък и цимент в съотношение 3 към 1.

Разтворът за закрепване на огнеупорни тухли се приготвя въз основа на следното изчисление:

• 2 частицимент;
• 5 частипясък;
• 3 частигасен варовик.

Всички части се смесват и разреждат с вода, докато консистенция на заквасена сметана.

Тухлите на долната скара на камерата за пушене служат за охлаждане на дима за пушене. Върху тези тухли се поставя тава за събиране на мазнини.

Скарата за барбекю е заварена от стоманени пръти диаметър 0,8-1,5 сми се монтира над основната камина.

справка.Възможна опция за проектиране на външна пушилня е, когато няма проход за дим между отделението за барбекю и камерата за пушене и вместо място за съхранение на дърва за огрев е инсталирана допълнителна камина.

Тази опция ви позволява да използвате едно дърво за опушване на храна, а другото за барбекю.

В допълнение към куките е възможно да се монтира в камерата за пушене решетка за опушване,разположен под горната част на камерата за опушване на разстояние 15-20 см. За да се опрости дизайна, е допустимо да се премахне арката в огнището за пушене, като на нейно място се монтират хоризонтални армировъчни пръти с тухли, поставени върху тях.

Външна подредба

След завършване на изграждането на основната конструкция е необходимо време за изсъхване на свързващия разтвор - от 7 до 15 дни, в зависимост от времето.

Снимка 5. Тухлена пещ за барбекю с опушвалня. Устройството е облицовано с декоративен изкуствен камък.

През това време доп декоративни и спомагателни елементи:

• осветление;
• измиване;
• обшивка

внимание!Забранено е поставянето осветителни проводницина комина и близо до камината, а също така ги закрепете с метални скоби към тухлата, тъй като това може да причини късо съединение и токов удар.

Оптималното разположение на проводниците е върху външни вертикални опори, разположени на разстояние от основната конструкция 1-1,5 метра.

Има възможност за покриване на пушилнята с декоративни плочки седмица по-къснослед завършване на зидарията с помощта на топлоустойчиви класове лепило за плочки.

Изисквания за безопасност

Когато използвате готова пушилня с барбекю, е важно да спазвате изискванията за пожарна безопасност. Не можете да съхранявате запалими вещества и предмети по-близо от един и половина метра до горивната камера:

• туби с бензин;
• газови бутилки;
• запалими смеси и др.

важно!Огнеупорните тухли за печка губят част от здравината си след зимните студове и могат да издържат максимум 15 цикълазамръзване, така че през 10-15 години експлоатацияВажно е през пролетта да се провери здравината на конструкцията на комина и горивната камера.

Удобното пространствено разположение на пушилнята за барбекю по отношение на къщата и наличието на проходи към камината от поне две страни ще направят готвенето удобно и безопасно.

Експлоатация

След изграждането и пълното изсъхване на закрепващия разтвор можете да започнете да използвате опушвалната. Преди всичко във всички горивни камери се палят огньовеза загряване на конструкцията и проверка на сцеплението.

Бъдете първи!

Средна оценка: 0 от 5.
Оценено от: 0 читатели.

Грил-пушилка е многофункционална фурна, която ви позволява да готвите голям брой ястия във вашата градина. Можете както да пържите, така и да пушите месо върху него, а с известно подобрение се превръща в пълноценна външна кухня. Домашна скара от този тип може да бъде тухлена или метална; Моделите се отличават със сложността на технологията на изработка.

Грил-пушилката е сглобена от отделни модули, което ви позволява да адаптирате такава външна печка към всякакви нужди. В максималната си конфигурация се състои от четири основни части:

• скара - открито огнище за печене на шишчета и чевермета;
• пушилня - камера, в която влиза дим от огнището;
• печка на дърва или въглища - представлява камина, която е покрита с метален плот с обикновени горелки;
• общ комин.

Най-интересна е камерата за опушване. Може да се направи в един от двата варианта: за горещо или студено пушене. В първия случай това е модификация на конвенционален комин, в който са монтирани куки за окачване на месо или риба. Студената камера за опушване е монтирана на разстояние от огнището, така че димът да има време да се охлади.

Конфигурацията на печката зависи от избрания материал: ако най-практичният дизайн обикновено е изработен от метал, характеризиращ се с малък брой части, тогава тухленото барбекю е постоянна сграда. Метална пушилня може да бъде направена мобилна и дори сгъваема. Можете да направите пълноценна универсална кухня от тухла, като добавите мивка, маса за рязане, рафтове за съдове и др.

По този начин, когато проектирате скара с опушвална, трябва да обмислите следните подробности:

• материал на производство;
• брой основни функции;
• наличие на допълнително оборудване;
• дизайн на външния вид на печката.

Въз основа на тези параметри се разработва подробен проектен чертеж, в който се посочват размерите, количеството на необходимите материали и се изчислява теглото на пещта. Трябва да изберете и подходящо място за барбекюто, където можете н o ще инсталира основата.

Изграждане на тухлена външна пещ

Ако печката се изгражда за постоянна употреба, комбинирането на барбекю с опушвалня в една тухлена конструкция е най-доброто решение, тъй като това ще спести материали, време и пространство. Изграждането на печка от тухла е по-трудно от сглобяването й от метал, но резултатът ще бъде по-качествен.

Зиданите барбекюта имат следните предимства:

• надеждност и издръжливост;
• експлоатационна безопасност;
• естетичен външен вид;
• ефективна работа - храната се нагрява равномерно и напълно наситена с дим.

В допълнение към сложността на проектирането и строителството, недостатъците на тази опция включват капиталовия характер на конструкцията. Той ще стои на собствена основа и ще бъде невъзможно да се правят промени в проекта след завършването му - ако искате да добавите външна пушилня към съществуващото барбекю, цялата печка ще трябва да бъде разрушена и изградена наново.

Конфигурацията на тухлената пещ може да бъде всяка. Пушенето, като правило, се прави горещо - камерата се поставя директно над скарата. За да се реализира камера за студено опушване, ще е необходимо да се разработи дълъг комин, което значително ще увеличи размера и теглото на конструкцията, количеството материал и цената на проекта.

Тухлена фурна е скъп проект; Преди да започнете работа, ще трябва да подготвите много инструменти и материали. Отделните елементи може да варират в зависимост от проекта, но като цяло ще е необходим следният комплект:

Освен това трябва да закупите стоманени плочи, пръти и врати въз основа на проекта.

Тъй като тухлената конструкция ще има голяма маса, тя трябва да бъде изградена върху основа. Можете да изберете вида на основата в съответствие със SNiP 3.02.01−87, като вземете предвид вида и характеристиките на почвата; в повечето случаи е подходяща монолитна стоманобетонна опция. Именно поради основата строителството ще отнеме много време: бетонът трябва да придобие сила в рамките на един месец, преди да започне полагането на тухли.

Процедурата за изливане на основата е както следва:

Препоръчва се да се приготви траен бетон клас M200 или M250, рецептата може да се намери на опаковката на цимента. За да спестите пари, натрошен камък може да се излее на дъното на ямата - надеждността на основата няма да бъде засегната и необходимият обем бетон ще бъде намален.

При голяма дълбочина на основата циментово-пясъчната смес трябва да се излее на слоеве от 100 mm, като се изчака 2-3 дни. След изливането на последния слой, основата е покрита с пластмасов филм, за да се предпази от валежи и атмосферна влага.

За удобство при полагане на тухли, в допълнение към чертежа, трябва да подготвите поръчка - диаграма, която показва всеки ред зидария. Моделите могат да варират в зависимост от конфигурацията на скарата, но в повечето случаи височината на печката от основата до началото на комина е не повече от 30 реда или 2 m.

Важно е да знаете следните характеристики на работата с тухла:

Важно е да направите слотове в комина за амортисьори, които ще помогнат за регулиране на температурата в камерата за пушене. Горещото опушване на месо се извършва при температура около 65 °C, риба - 75 °C. Ако дължината на комина позволява температурата да се намали до 23 °C, е възможно студено опушване в камерата.

Когато зидарията приключи, остава само да монтирате куките в камерата за опушване, вратите на мангалите и други фитинги. Също така трябва да покриете готовата печка с навес: тухлата абсорбира добре влагата, така че трябва да бъде защитена от валежи.

Изработка на барбекю от метал

Ако трябва да сглобите външна пушилня бързо и с минимални финансови разходи, пещта за барбекю с метална камера за пушене е най-добрият вариант. По отношение на броя на функциите тази опция не е по-ниска от тухлената, но дизайнът ще бъде по-малко надежден и естетически приятен.

Предимствата на метална скара-пушилка включват следните характеристики:

Ако нямате опит в работата с метал, резултатът може да не е особено красива печка, но тя гарантирано ще изпълни задачите си. За разлика от тухленото барбекю, стоманената пушилня винаги може да бъде модифицирана чрез добавяне на нови части към нея. Ако модулите са закрепени не чрез заваряване, а с помощта на крепежни елементи, конструкцията може да бъде разглобена и изнесена в природата - вместо постоянна печка ще получите удобно и мобилно многофункционално барбекю.

Едно от основните предимства на металното барбекю е, че може да бъде направено от почти всеки материал с достатъчна здравина. Подходящ е ламарина с дебелина 2 mm или повече; размерът влияе върху теглото на конструкцията и нейната издръжливост - тънката стомана ще изгори по-бързо. Може да се използва всякакъв вид стомана, но неръждаемата стомана е най-добрият вариант.

Ако не е възможно да закупите листова стомана, можете да използвате налични материали: бъчви, котли, котли и др. Добър вариант са стари газови бутилки, които имат оптимални размери за барбекю. Преди да започнете работа с тях, контейнерите трябва да бъдат почистени от остатъци от газ. Това се прави по следния начин:

1. Освободете напълно летливия газ, като отворите крана.
2. Развийте крана, напълнете бутилката с вода до ръба и я източете. Повторете няколко пъти.
3. За да премахнете миризмата на ароматизатори, изплакнете вътрешността на контейнера с разтвор на калиев перманганат или органични разтворители (бензин, водороден прекис и др.).

Цилиндърът трябва да се почиства навън, далече от жилищни сгради - за целите на пожарната безопасност и за да се избегне появата на неприятна миризма, която отнема много време, за да изчезне.

Преди работа трябва да начертаете чертеж на барбекюто. Препоръчва се в дизайна да се включат три модула: тиган за печене, камера за опушване и подвижна секция на комина, в която димът ще се охлади за студено пушене.

В допълнение към материалите трябва да подготвите инструменти: трион за метал, мелница с диамантено абразивно колело, бормашина, машина за заваряване, отвертка, крепежни елементи и измервателни уреди.

Тъй като дизайнът на стоманена печка може да бъде почти всеки, всеки конкретен случай ще има свои собствени характеристики за сглобяване на барбекю. Общата процедура за производство на продукт от ламарина е следната:

1. В съответствие с чертежа, стените на мангала и камерата за пушене са изрязани от стомана. Размерите могат да бъдат всякакви; Трябва да се ръководите от планираните обеми на готвене. Трябва да се има предвид, че шишовете се поставят върху скарата на стъпки от 8-10 см за по-добро изпичане на месото. За да може димът да влезе в камерата за опушване, трябва да направите подвижен запечатан капак за печенето.
2. В дългите стени и дъното на скарата се пробиват отвори за въздух.
3. Частите са заварени или закрепени заедно с помощта на ъгли.
4. Опушвалната е прикрепена или близо до мангала (за горещо пушене), или на разстояние 3-4 m (за студено пушене).
5. Краката са заварени към печката, монтирани са крепежни елементи за тавата за мазнини, куки за окачване на храна в пушилнята и други части.

Ако вместо стомана се използват цилиндри или бъчви, процесът на производство на барбекю е подобен - единствената разлика е, че вече има готово тяло, просто трябва да изрежете част от стената на контейнера, да свържете пушилнята с мангала и монтирайте фитингите.

Когато печката е готова, остава само да боядисате външните й повърхности, за да я предпазите от влага и да поставите конструкцията далеч от запалими материали. За удобство си струва да го инсталирате до беседката. Тухленото барбекю може да бъде проектирано предварително, така че да комбинира зоната за отдих в едно цяло.

Създаването на барбекю в крайградски район е мечтата на много собственици на частни къщи. При конструирането на мангал често се използва метал - лесно се работи с този материал, но дизайнът е прост и с малка функционалност. Ако искате да направите печка, която ви позволява както да печете на барбекю, така и да пушите месо, по-добре е да използвате тухла. Изграждането на барбекю-пушилка отнема много време, изисква спазване на технологията и грижа по време на работа - всяка грешка може да анулира всички усилия. Но предимствата на такава печка си заслужават.

Проектиране на барбекю-пушилка

Преди да започнете да изготвяте чертеж, вземете решение за необходимия набор от функции - колко вида ястия ще приготвите, колко гости планирате да приемете. Тухлата ви позволява да изпълнявате най-пълния набор от задачи, така че е по-добре да направите солидна структура „три в едно“: барбекю, пушилня и отделно огнище за котел. В такава фурна се приготвя всяко ястие - от традиционния кебап до супи и пилаф. Дори ако сега планирате да пушите само месо или риба, рано или късно допълнителните функции на скарата ще ви бъдат полезни и вече няма да се налага да довършвате конструкцията. Ще спестите време, място и материали.

Монтажна схема на пещта

Също така решете кои помощни компоненти на конструкцията ще ви бъдат полезни. Лесно се добавя тухлена скара:

• резачка за дърва;
• маса за рязане;
• измиване;
• рафтове за съдове и други кухненски прибори.

По този начин печенето се състои от следните елементи:

1. Мангал - контейнер за въглища със закопчалки за шишове и решетки за скара.
2. Огнище и отделение за пушене.
3. Горивна камера с котлон. Горелките на печката са направени подвижни и с такъв размер, че в дупката на 2/3 от дълбочината й може да се постави казан.
4. Комин (един за всички компоненти на мангала).
5. Помощни компоненти.

След определяне на необходимите елементи и общия дизайн на барбекю-пушилката се изготвя подробен чертеж, посочващ местоположението и размерите на частите на конструкцията. Въз основа на проекта се изчислява количеството материал, приблизителното тегло на конструкцията и параметрите на основата.

По-трудно е да се изгради барбекю с пушилня, отколкото метална печка, но крайният резултат ще оправдае изразходваните усилия и пари. Правилно сгънатата конструкция не само ще продължи дълго време и ще украси провинцията, но и ще осигури по-високи вкусови качества на приготвените ястия. Надеждната тухлена пушилня гарантира равномерно нагряване на месото, безопасност на продукта и пълно импрегниране с дим.

Създаване на фондация

Дори компактна тухлена скара има голяма маса, така че основата на конструкцията е направена от стоманобетон. Този процес изисква спазване на технологията и не може да се бърза - основата придобива сила в рамките на един месец. Ако направите грешки при изливането на сместа или се опитате сами да ускорите процеса на втвърдяване, в бъдеще основата ще се напука, което ще се отрази негативно на целостта на конструкцията.

Инструкции стъпка по стъпка за изграждане на основа:

1. Според чертежа площта е маркирана. Оптималната площ за барбекю е 3 м2.
2. Изкопайте яма с подходящ размер и конфигурация. Дълбочината се изчислява индивидуално - зависи от масата на конструкцията, характеристиките на почвата и други характеристики.
3. Кофражът се прави на 50 мм над нивото на земята. Вътрешността на дъските е обшита с хидроизолационен материал - например покривен филц.
4. Мокър пясък се изсипва в слой от 100 мм на дъното на ямата.
5. Изплетете армираща мрежа. За това се използват пръти с дебелина 10–12 mm, които се поставят на разстояние 100 mm една от друга и се завързват с тел. Правят се две мрежи, които се свързват с вертикални пръти с дължина 50 мм.
6. Подсилващата решетка се поставя в ямата и се запълва със слой от цименто-пясъчна смес. Разтворът се приготвя от ¾ пясък и ¼ цимент, добавя се натрошен камък за здравина. Първият слой на основата е готов. Останалите, чак до ръба на кофража, се оформят на интервали от ден.
7. Последният слой е изравнен и хидроизолиран с полиетиленово фолио.

Изграждане на тухлена скара

Когато основата придобие сила, започва изграждането на надземната част на конструкцията. Зидарията се състои от няколко елемента: основа, вентилатор, мангал и комин. За сглобяването на барбекюто се използват червени тухли за печка, които са устойчиви на силна топлина и температурни промени. Това е важно при създаването на външна конструкция: зидарията няма да се напука по време на зимна употреба. Пясъчно-варовата тухла не е подходяща за изграждане на мангал.

Преди да започне строителството, се изготвя поръчка - схема за полагане на тухли. По-добре е да работите със стандартни, вече проверени чертежи, които отчитат дизайнерските характеристики на барбекюто-пушилка.

Тухлите трябва да бъдат подготвени за работа. Един ден преди началото на строителството материалът се накисва във вода. До началото на зидарията тухлите ще бъдат сухи отвън и влагата ще се задържа вътре, което ще предотврати абсорбирането на вода от хоросана.

За да закрепите тухлите заедно, използвайте смес от пясък, цимент и гасена вар в съотношение 3:1:1. Първият ред на барбекюто се прави сух, за да се очертае зидарията, да се коригира размерът на тухлите и да се избегнат грешки в бъдеще. За първия ред са подходящи както цели тухли, така и половини.

Започвайки от втория ред, тухлите се полагат изместени с половин камък, така че ставите да не съвпадат. Те започват да работят от ъгъла, след което подреждат преградите. На всеки два реда равномерността на линиите се проверява с ниво на сградата. На височината на мангалите са монтирани железни ъгли за закрепване на основата на горивната камера, която е изработена от дебелостенен метал. За да се осигури въздушен поток, някои от тухлите под мангала се полагат без хоросан - две или три пукнатини са достатъчни, за да пламне добре огънят.

По този начин основното е да следвате точно чертежите. Първо, основата е изградена от тухли, след това са направени стените на мангалите, барбекюто и камерата за опушване и накрая е изграден комин. Когато зидарията е завършена, се монтират метални врати, стойки за шишове, плот и други елементи.

Финализиране на дизайна

На последния етап печката е облицована с декоративни тухли, на земята пред барбекюто са положени тротоарни плочи, за да се осигури пожарна безопасност, а над цялата конструкция е изграден навес. Те също така извършват вътрешно подреждане: инсталират маса за рязане, мивка, рафтове и други полезни устройства. По този начин скара с опушвалня се превръща в пълноценна външна кухня, която ви позволява лесно да приготвяте различни видове месни ястия.

Тематичен материал:

Пушилнята е оборудвана с термометър, тъй като е необходимо да се поддържа определена температура в камерата: около 60 ° C за месо и 75 ° C за риба. В този случай продуктът ще се съхранява най-дълго време. Ако повишите температурата на дима до 100 °C, процесът на готвене ще протече по-бързо. Студеното пушене се извършва при 23 ° C - при такива условия месото се оказва най-нежно и придобива красив бургундски оттенък. Температурата се регулира чрез промяна на дължината на комина, както и чрез покриване на тръбата с метална плоча - колкото по-широка е междината, толкова повече горещ дим влиза в отделението за пушене и толкова по-горещ е в камерата.

За да използвате казан, ще ви е необходима отделна тухлена камина, която е покрита с желязна плоча с дебелина 20 мм. С помощта на горелка се изрязва дупка в метална повърхност с такъв диаметър, че котелът да падне с 2/3 - това осигурява равномерно нагряване на съдовете. За да използвате огнището като обикновена горелка за готвене на супа или пържене на зеленчуци, дупката е покрита с продукт, изработен от стоманени пръстени с различни диаметри.

По този начин не е толкова трудно да изградите сами барбекю-пушилка, основното е внимателно да обмислите дизайна и да съставите подробен чертеж. Внимателното спазване на дизайна по време на работа ще ви помогне да изградите красива и ефективна фурна за готвене на месо на открит огън.

Тухлената скара на сайта може да се нарече най-красивата и функционална декорация на последната. Гответе невероятно вкусни ястия на огън или тлеещи въглища, насладете се на жив огън, прекарайте време в спокоен разговор - всичко това ще стане възможно, ако решите да направите пещ за барбекю със собствените си ръце. Няма да твърдим, че е бързо и лесно, но с желание и старание ще получите красиво огнище, което няма да се страхува нито от дъжд, нито от слана, нито от жарко слънце.

Избор на място за магнито

Първо, трябва да решите къде точно планирате да построите тухлена скара. На първо място, това място трябва да е близо до къщата или лятната кухня и до зоната за отдих, за да не тичате наоколо с шишове в цялата област. Второ, от подветрената страна - за да няма проблеми с запалването на огъня и да не изгасва при всяка възможност. Трето, на безопасно място, така че цялото семейство да може да го използва.

Най-често пещта за барбекю се поставя в беседка или на тераса, така че общият покрив да може да покрие устройството от валежи. Ако това не е възможно, не забравяйте да осигурите защита над скарата. Това може да бъде покритие от тента или клетъчен поликарбонат. В тази статия ще говорим за това как правилно да направите фурна за барбекю със собствените си ръце - реда, чертежите и диаграмите, ще дадем препоръки от майсторите. И как да го проектирате - услугите на професионални дизайнери или вашето собствено въображение ще ви помогнат с този въпрос.

След като изберете подходящо място, направете чертеж на пещта за барбекю, като посочите всички необходими размери. Това ще ви позволи да изчислите количеството материал.

На чертежа не забравяйте да посочите ямата за пепел, ямата за пепел и място за съхранение на гориво (дърва за огрев, въглища). Ако планирате отделен навес, определете място за ипотеки.

Височината на барбекюто трябва да бъде избрана, като се вземе предвид височината на човека, който най-често ще „готви“. За да направите това, удобно е да се изправите, да се преструвате, че вече печете кебапчета и да измерите разстоянието от земята до китката си.

Дължината на барбекюто също се избира въз основа на характеристиките на конкретно семейство. Стандартният е метър, който ще ви позволи да поставите 10-12 шишчета наведнъж. Ако горивната камера е висока един метър, тогава височината на барбекюто в този случай е 140x50 см, за такава конструкция ще бъдат изразходвани 300-310 тухли.

Както при всеки друг вид зидария - руска печка, холандска фурна и др. - много зависи от качеството на материала. Тухлата трябва да е нова, без чипове или пукнатини. За основата ще ви трябва солидна тухла за печка, за горивната камера - шамот, най-добре издържа на температурни пикове и резки промени.

Идеалното решение за зидария е смес от глина, пясък и вода, по-късно ще ви кажем как и в какви пропорции да го подготвите. Не е препоръчително да купувате готови огнеупорни смеси - вместо глина, те съдържат цимент, който започва да се спука с времето.

Разтвор на базата на огнеупорна глина увеличава силата си по време на работа. Колкото по-често се запалва огънят в печката, толкова по-здрава става зидарията. Минималната работа на такава пещ ще бъде 25 години или повече.

Полагане на пещ за барбекю

Комплект инструменти:

• мелница и 1 кръг (за рязане на тухли);
• електродъгово заваряване (за изграждане на козирка);
• ниво на монтаж;
• Master OK;
• фугиране;
• поръчка;
• лопата;
• чук;
• контейнер (корито и кофи).

Списък на материалите:

• масивна тухла за печка;
• шамотна тухла;
• пясък;
• шамот;
• строшен камък;
• дъски;
• фитинги;
• метални ъгли;
• крепежни елементи;
• материал за сенник.

След като инструментите и материалите са подготвени, можете да започнете да полагате, като сте изчистили мястото преди това.

Фондация

Тъй като пещта за барбекю е доста тежка конструкция, ще трябва да изкопаете фундамент.

Основата е необходима, така че след първата зима печката да не „плува“ и да не се спука върху подвижна почва. Ако почвата е стабилна, тогава не е необходимо да правите армировка, но е необходима основа!

1. Изкопайте дупка с дълбочина 50-70 см.
2. На дъното се изсипват 10-15 см пясък, поливат се обилно с вода и се уплътняват.
3. Покрийте пясъка с 2 слоя хидроизолационен материал - покривният филц е доста подходящ за това.
4. Пригответе разтвора от пясък, цимент и натрошен камък и го разредете с вода, за да създадете полутечна консистенция.
5. В райони с мека, подвижна и разнородна почва се препоръчва укрепване на основата с армировка.
6. Изсипете приготвения разтвор в дупката и докато наливате, забийте няколко пъти лопата или кирка, за да освободите излишния въздух. Поставете няколко армировъчни пръта във все още невтвърдената маса и когато се втвърди, покрийте горната част с армировка на кръст.
7. Заравнете горния слой с дълга дъска (по правило) и го оставете за 7-10 дни, в зависимост от външната температура. Ако слънцето е твърде горещо, изсипете вода върху разтвора, за да предотвратите появата на пукнатини.
8. Когато основата е напълно суха, покрийте я с покривен филц или плътен полиетилен, сгънат на 2-3 слоя.

Да направите основа със собствените си ръце не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. Но това ще гарантира, че дори при обилни валежи печката ще остане на място и няма да промени геометрията си.

Как да приготвите разтвора

Правилно приготвеният разтвор е ключът към целостта на пещта в продължение на десетилетия. Глината за разтвора трябва да бъде оптимално мазна и постна. Тези думи, разбира се, не означават, че трябва да го опитате на вкус - просто направете няколко топки и ги проверете за износване.

1. Почиствате глината от отпадъци, като я прекарвате през сито 2-3 пъти. Накиснете глината в обикновена вода за един ден. Първо пригответе малко количество, за да го опитате.
2. Направете тестени топки или сладки. Смесете пясък, глина и вода в различни пропорции. Разтворът трябва да е мек като пластилин и лъскав. Правят се малки топчета (колкото орех) и се оставят да изсъхнат. Ден по-късно избирате онези, които остават непокътнати, и ги хвърляте от малка височина на пода (без ускорение). Цялата топка ще ви покаже в каква пропорция да смесите разтвора.

Да подредим нещата

Ако имате добро око, считайте се за голям късметлия. За всички останали препоръчваме да начертаете параметрите на бъдещото барбекю върху основата с тебешир (трябва да стърчи 5-7 см отвъд печката). Това ще ви помогне да подредите тухлите равномерно.

За тези, които полагат печка за първи път, опитни майстори съветват тухлите да се поставят сухи, без да се използва хоросан и да се номерират. Така ще можете да изпечете скара от първия път.

Преди да започнете да полагате, накиснете тухлите във вода за няколко часа, така че да не компенсират дефицита от хоросана.

Цялата работа се извършва съгласно схемата.

Във всеки следващ ред тухлата се измества наполовина, за да се създаде шахматна дъска. Полагането на всеки нов ред започва ВИНАГИ от ъгъла.

1. Първият ред се полага без хоросан. След като всички тухли са положени около периметъра на бъдещото барбекю, разстелете малък - 5 mm - слой хоросан отгоре.

1. От втория ред започва образуването на ямата за пепел и вентилатора. За да увеличите здравината на скарата, армирайте всеки трети ред с мрежа.

1. От третия ред продължавате да оформяте задната стена в тухли, оформяйки дясната и лявата част. Проверете перпендикулярността на ъглите с отвес и правотата с монтажен нивелир.

1. От седмия ред покрийте конзолата с рамка, върху която положете тухла.

1. От 11 ред (на стандартна височина) започвате да оформяте скара.

1. Снимката на пещта за барбекю показва пример за покрив от керемиди. Коя ще имате зависи от дизайна на сайта и финансовите възможности. Не е необходимо покривът да е свързан с комина.

Тъй като редът за всички видове барбекюта е идентичен, трябва да се спазват следните препоръки:

• тавата за печене е прикрепена към печката с помощта на метални ъгли, които „седят“ върху ипотеките;
• горивната камера е облицована по периметъра с метален лист 4-5 mm;
• във всеки трети ред оставете няколко малки празнини без хоросан - това ще подобри сцеплението;
• в самата скара поставете няколко тухли с перваза, така че да можете да окачите решетка за барбекю върху тях.

Плотът и мястото за съхранение на дърва за огрев могат да бъдат неподвижни и свързани с обща конструкция с барбекюто или да действат като отделни елементи. За да не губите време, направете първоначален чертеж, като вземете предвид всички компоненти.

И така можете да направите външна пещ за грил с тухлена пушилня със собствените си ръце

Последният етап от работата

Финалът на скарата зависи само от личните предпочитания. Можете да оставите тухлата в първоначалното й състояние, като цяло това не влияе на качеството на готвене и експлоатационния живот.

Но все пак е по-добре да украсите скарата, за която са подходящи:

• керамични плочки;
• плочки;
• див камък;
• мрамор;
• порцеланови каменинови изделия;
• бутилка и др.

За полагане на всички материали, с изключение на мраморни и порцеланови каменни изделия, се използва същият разтвор като за тухли. За мраморни плочи е по-добре да използвате специално лепило.

Вратите на скарата ще служат като допълнителен функционален детайл. За да ги направите, можете да използвате ленти и армировка (коване) или дърво.

За да се предотврати запалването на дървена конструкция, тя трябва да бъде импрегнирана със забавител на огъня.

Ако все още имате въпроси относно поставянето на пещ за барбекю със собствените си ръце, видеото ще ви помогне