Kā uzglabāt burkānus ziemai dārzā. Burkānu un biešu uzglabāšana ziemā

Galvenais noteikums burkānu ražas saglabāšanā ir pareiza un savlaicīga ražas novākšana. Pirms laika novāktie dārzeņi neuzkrāj pietiekami daudz cukura. Un, ja jūs to turat zemē, tas satur pārmērīgu cukura un aminoskābju daudzumu.

Lai pareizi sagatavotu burkānus ilgstošai uzglabāšanai, jums jāzina nelieli noslēpumi:

• Nogatavojušos burkānu apakšējās lapas sāk dzeltēt.
• Sakņu kultūras pirms rakšanas nelaista.
• Pēc ražas novākšanas galotnes nogriež kopā ar galvu.
• Pirms burkānu uzglabāšanas tos vairākas stundas žāvē saulē.

Kā pareizi uzglabāt burkānus ziemā privātmājā

• Slīpēšana. Burkānus liek uz piecu centimetru smilšu slāņa un pārklāj tā, lai nākamā rinda nepieskartos iepriekšējai. Smiltis ieteicams sajaukt ar koksnes pelniem, kas novērš puves.
• Uzglabāšana kastēs ar priežu zāģu skaidām. Skujas satur fitoncīdus, tie novērš sakņu kultūru dīgšanu un traucē baktēriju attīstību.
• Uzglabāšana plastmasas maisiņos. Somas tiek uzglabātas atvērtas, un maisa apakšā tiek izgriezti caurumi papildu ventilācijai.
• Burkānu konservēšana sūnās. Kā sūnas var palīdzēt uzglabāt burkānus ziemai, tu jautā? Noslēpums ir tāds, ka sūnām piemīt konservējošas īpašības un tās satur pietiekamu daudzumu oglekļa dioksīda. Jums jāiegādājas sfagnu sūnas un jāpievieno nemazgāti un žāvēti burkāni.

Ja jums nav pagraba vai tur vairs nav vietas, tad kā pareizi konservēt burkānus līdz pavasarim ziemā dārzā? Zemē palikušajai sakņu kultūrai ir nepieciešams nogriezt galotnes, aizbērt gultu ar mitrām smiltīm un pārklāt ar plēvi. Pārklājiet plēvi ar zāģu skaidām, lapām vai humusu. Tad jums tas viss jāpārklāj ar citu plēves slāni. Zem šāda “mēteļa” burkāni labi pārziemos tieši zemē, un jūs varat izmantot krājumus jebkurā laikā.

Inventārs dzīvoklī - uzglabāšanas metodes

Arī pilsētnieki krāj krājumus ziemai, taču viņiem nav tādas greznības kā pagrabā. Tāpēc krājumu uzglabāšanai bieži tiek izmantots izolēts balkons vai pieliekamais. Ja ziema ir silta, sakņu dārzeņi viegli pārdzīvos aukstumu.

Uz balkona pārziemojošie dārzeņi jāsaliek rindās kastēs, pārkaisa ar sīpolu mizām vai upes smiltīm. Pildījumam jābūt pietiekami daudz, lai burkāni būtu pilnībā izolēti viens no otra.

Instrukcijas

Burkānus ir iespējams saglabāt līdz pavasarim, ja izvēlaties pareizo šķirni. Tiek uzskatīts, ka vislabāk ir uzglabāt agri nogatavojušās šķirnes, jo vēlu nogatavojušās šķirnes, ilgstoši uzturoties zemē, absorbēs elementus, kas pēc tam saīsinās to glabāšanas laiku. Vai, gluži pretēji, ņemot vērā klimata joslu, vēlu pavasara un rudens sākuma iestāšanos, burkāni vienkārši nenogatavosies, neuzkrājot pietiekamu daudzumu nepieciešamo vielu.

Savlaicīga ražas novākšana ietekmēs glabāšanas laiku. Nav noteikta ražas novākšanas perioda vai datuma, katrai šķirnei ir savi noteikumi. Parasti ražotāji uz sēklu paciņas norāda stādīšanas, nogatavināšanas un paredzamās ražas novākšanas laiku. Pretējā gadījumā būs grūtības ar termiņa noteikšanu, taču arī tā nav problēma. Jūs varat iegūt savu gultni pēc galotņu krāsas: kad apakšējās lapas sāk dzeltēt, varat sākt ražas novākšanu.

Pirms rakšanas nav nepieciešams laistīt. Tūlīt pēc burkānu novākšanas ir jānogriež galotnes, jo uzglabāšanas laikā tie uzsūks mitrumu no sakņu kultūras. Un tad nogriež daļu burkānu no tās puses, kur galotnes piekļaujas 0,5 - 1 cm. Šis process neļaus sakņu kultūrai uzdīgt uzglabāšanas laikā, kas savukārt saglabās tā garšu. Lai gan daudzi cilvēki dod priekšroku apgriezt galotnes, nepieskaroties pašam auglim. Tālāk vēlams dārzenim nogulēt tumšā, vēdināmā vietā. Lai saglabātu burkānus līdz pavasarim, novēršot priekšlaicīgu bojāšanos, pirms uzglabāšanas no augļiem ir jāizņem tie, kuriem ir trūkumi: slimi, sapuvuši, gliemežu, peļu un citu kaitēkļu sabojāti, saplaisājuši utt.

Burkānu konservēšana līdz jaunajai ražai ir daudz vienkāršāka, ja jums ir pagrabs vai pagrabs. Optimāla uzglabāšana būtu smiltīs (mālsmilts, augsnes smilts), kas pēc savām īpašībām novērš puvušu veidojumu rašanos un vairošanos, labi uztur nemainīgu temperatūru un saglabā mitrumu sakņu kultūrās. Process ietver smilšu slāņa noklāšanu, samitrināšanu ar ūdeni un burkānu ievietošanu rindā, nepieskaroties. Pēc tam procedūru atkārto, līdz kaste ir pilna.

Burkānus pagrabā smiltīs varat glabāt ne tikai kastēs, bet arī vienkārši “vairumā” - salocītus kaudzēs vai piramīdās, tāpat pārkaisot ar smiltīm, kuras žūstot jāsamitrina. Apakšējais slānis vienmēr ir smiltis.

Smilšu vietā var izmantot zāģu skaidas (obligāti skujkoku), kas lieliski kavē baktēriju un patogēno sēnīšu izplatīšanos un iespiešanos. Smiltis un zāģu skaidas ir visizplatītākie pildvielas burkānu uzglabāšanai. Var izmantot arī sūnu vai sīpolu mizas, apklāt tās ar parafīnu un ietīt avīzēs. Uzglabāšanas process mālā, kas veido aizsargplēvi uz sakņu kultūras virsmas, būs darbietilpīgāks.

Varat uzkrāt emaljas pannas un pēc tam cieši novietot tajās burkānus vertikālā stāvoklī. Sakņu dārzeņiem jābūt tīriem un sausiem. Nosedziet augšpusi ar salveti vai vieglu drānu un novietojiet to vēsā, tumšā vietā. Vienkāršākais veids ir glabāt plēves maisos, kuriem jābūt atvērtiem vai aizvērtiem, bet ar atverēm ventilācijai. Tas nepieciešams, lai no burkāniem izdalītais uzkrātais oglekļa dioksīds neatstātu negatīvu ietekmi uz uzglabāšanas procesu.

Kā saglabāt burkānus līdz pavasarim tieši dārzā? Lai to izdarītu, nogriež galotnes, uzber smiltis un pārklāj ar plēvi, virs kuras uzliek zāģu skaidas, sausas lapas un kūdru. Viss šis pīrāgs ir pārklāts ar jumta filcu un vēl vienu plēves slāni. Tādējādi burkāni nesasals un lieliski saglabās savu izskatu un garšu visu ziemu.

Kā jūs varat saglabāt burkānus mājās līdz pavasarim, ja jums nav pagraba? Vislabāk sasaldēt, rupji sarīvējot un ieliekot plastmasas maisiņos. Ja jums ir balkons vai lodžija, to var izdarīt tur, kastēs, tās labi iesaiņojot un izolējot. Siltināšanas variants ir diezgan darbietilpīgs (galu galā būs jāizņem un jāaptin vēlreiz), bet tas nodrošinās ar svaigu vitamīnu krājumu visai ziemai.

Burkānu īpatnība ir tā struktūrā: plāna miza, jutība pret ārējām ietekmēm. Kļūdoties un neievērojot uzglabāšanas tehnoloģiju, sakņaugi ātri zaudē mitrumu, nokalst, tos ietekmē slimības.

Burkāni savu īpašību dēļ ir aukstumizturīgi, īslaicīgas salnas vēlā rudenī tiem nekaitē. Atstāts dārza dobē bez galotnēm ziemai, tam vēl ir laiks augt, neskatoties uz nelabvēlīgajiem klimatiskajiem apstākļiem.

Vislabākā temperatūra tam būs zemes temperatūra ap nulli, vides mitrums - 95%. Ja temperatūra ir virs nulles, tiks traucēta dārzeņu bioloģiskā miegs.. Veselīgus, nogatavojušos dārzeņus var uzglabāt zemē, bez mehāniskiem bojājumiem vai slimībām.

Vai ir iespējams saglabāt sakņu kultūru vietā, kur tā tika audzēta?

Tā kā burkāni ir aukstumizturīgs augs, jūs varat atstāt dārzeņu ražu zemē ziemai. Sniegotas, maigas ziemas laikā atstātajām sakņu kultūrām dobēm papildus siltināšana nav nepieciešama, bet, ja ir bargs sals un zema sniega sega, tad labāk tās noklāt.

Viena no burkānu uzglabāšanas metodēm ir tieši vietā, kur tie audzēti: rudenī, kad pienācis ražas novākšanas laiks, atstājiet daļu sakņu dārzā, tos neizrokot, vai ielieciet zemes bedrē.

Pazemes uzglabāšanas metodi var izmantot, ja:

1. Dārzeņi ir ražoti bagātīgi, bet nav glabāšanas apstākļu.
2. Nav laika savākt un apstrādāt ražu.

Metodei ir trūkumi:

• ja ziema ir sniegota, tad jūs nevarēsit izrakt burkānus, kamēr sniegs nav nokusis;
• ja burkāni tiek atstāti dārzā, tad uzglabāšana notiek “akli” - dārzeņu kvalitāte nav zināma, tos nevar šķirot;
• ražu var sabojāt gan augsnē pārziemojošie kaitēkļi, gan grauzēji.

Uzglabājamo burkānu šķirnes

Uzglabāšanai zemē piemērotas ilgstošas ​​šķirnes ar uzlabotu aukstumizturību un pielāgotas nelabvēlīgam klimatam. Jums jākoncentrējas uz sakņu kultūras nogatavināšanas periodu, karotīna un saharozes saturu.

Šādas šķirnes labi saglabāsies dārza dobē vai zemes bedrē līdz nākamajai sēšanas sezonai.:

• "Nantes" ("Nantes Semko F1", "Nantes 4").
• "Maskavas ziema".
• "Nesalīdzināms."
• "Šanteneja."
• "Rudens kaskāde".
• "Kardināls".
• "Losinoostrovskaja-13".
• "Grossa".
• "Mīļākais."
• "Vorobevskaja".

Izvēloties burkānu sēklas audzēšanai uzglabāšanai zemē, jāņem vērā apgabala īpašības. Daudzas zonētas šķirnes tiek audzētas īpaši noteiktām klimatiskajām zonām.

Ziemošanas sakņu kultūru iezīmes

Burkānu uzglabāšanas metodei zemē nav nepieciešamas īpašas uzglabāšanas telpas. Pirms dārzeņu uzglabāšanas ziemas uzglabāšanai, jums vajadzētu izpētīt vietu, kur sakņu kultūras ziemos.

Ņemot vērā prasības šai zonai un burkānu uzglabāšanas īpatnības zemē, ieteicams ievērot noteikumus:

1. Vietu nedrīkst appludināt ar ūdeni, it īpaši pavasarī ar stiprām lietusgāzēm.
2. Padariet pārklājuma slāni pietiekami biezu, lai pasargātu zemi no sasalšanas.
3. Sargāt no grauzēju uzbrukumiem.
4. Augsnei jābūt veselīgai, bez augsnes slimībām un bez kurmju, stiepļu tārpiem un citiem kaitēkļiem.
5. Veselīgus, kvalitatīvus dārzeņus vajadzētu atstāt ziemai.
6. Piešķirtā platība nedrīkst traucēt pavasara darbiem dārzā.

Kā saglabāt savu ražu, apglabājot to līdz pavasarim?

Ja lēmums tiek pieņemts, tad visu ražu vai daļu no tās var atstāt ziemot zemē.

Darbus iespējams veikt vēlā rudenī. Ja bija nelielas sals, tad sakņu kultūrām tā nav problēma. Līdz ziemai burkānos sakrāsies daudz cukuru, un to garša tikai uzlabosies.

Ir divi veidi, kā dārzeņus uzglabāt zemē:

• dārzā;
• zemes bedrē.

Dārza gultā

Māla bedrē

Šī metode ietver iepriekšēju dārzeņu rakšanu un sagatavošanu uzglabāšanai.

Burkānu sagatavošanas procedūra:

1. Sakņu dārzeņus izrok ar dakšiņu, tos nekratot un nemetot zemē. Rupja mehāniska iedarbība rada dārzeņu bojājumus mikrotraumu un skrāpējumu veidā. Tas ietekmē uzglabāšanas kvalitāti.
2. Izrakto ražu žāvē vēdināmā vietā.
3. Sakārtojiet žāvētos burkānus, izvēlieties gludus, ne lielus augļus, bez bojājumiem, vienlaikus rūpīgi noņemot lieko augsni. Stipri izliektus vai plānus paraugus novietojiet malā — tie tiks pārstrādāti.
4. No dārzeņiem nogriež galotnes, atstājot ne lielākus par 2-3 cm celmus.

Kad dārzeņu atlase ir pabeigta, jāsāk gatavot dēšanas vieta - māla krātuve. Tam jābūt uzticami aprīkotam un aizsargātam no applūšanas pavasara sniega kušanas laikā.

Apsvērsim sakņu kultūru ieklāšanas tehnoloģiju zemes bedrē:

Ventilācijai bedres centrā varat ievietot koka kasti.

Svarīga ir rūpīga sagatavošana, taču pastāv risks, ka dārzeņi daļēji sapūs vai tos apēdīs kaitēkļi.

Padomi sakņu kultūru aizsardzībai no grauzējiem:

1. Ja peles vai zaķi ziemā ir ļoti kaitinoši un apēd dārzeņu krājumus, noliktavas tuvumā uzstādiet repellerus vai slazdus ar indi.
2. Grauzējus atbaidīs arī pa perimetru izkaisītie egļu vai priežu zari.

Smilšainas vides izmantošana, stādot dārzeņus zemē, palīdzēs saglabāt ražu:

• Smilšainā vidē samazināsies mitruma iztvaikošana no dārzeņiem, un tas nodrošinās nemainīgu temperatūru māla krātuvē.
• Uzkrātais oglekļa dioksīds, ko smilšainā vidē izdala sakņu kultūras, labvēlīgi ietekmēs burkānu saglabāšanos.
• Smiltis var pasargāt no bīstamām melnās, baltās un pelēkās puves slimībām.

Daļai ražas, kas saglabāsies līdz pavasarim, būs augstas patēriņa un garšas īpašības.

Pavasarī no zemes bedres izraktie dārzeņi ilgi nestāv. Tādēļ ir vēlams tos izņemt no noliktavas tieši pirms lietošanas. Turklāt līdz otrajam gadam sakņu kultūrās parādās mazas sūkšanas saknes, burkāni zaudē garšas īpašības, un spēks nonāk kātos.

Patērējot minimālu piepūli un pareizi organizējot burkānu uzglabāšanu zemē, pavasarī uz galda var iegūt svaigus un kraukšķīgus sakņu dārzeņus. Vai arī, pēc vajadzības, dārzā izrokot dārzeņus no sniega apakšas, pa ziemu patērē veselīgu produktu.

Ja atrodat kļūdu, lūdzu, iezīmējiet teksta daļu un noklikšķiniet Ctrl+Enter.

Burkāni ir viens no visbiežāk lietotajiem sakņu dārzeņiem ziemā. To pievieno gandrīz jebkuram ēdienam, un burkānu mīkstumā esošais lielais vitamīnu un mikroelementu daudzums padara to par neaizstājamu veselīga līdzsvara uzturēšanai cilvēka organismā. Tāpēc ļoti svarīgi ir pēc iespējas labāk un ilgāk saglabāt vasarnīcu dobēs audzēto burkānu ražu.

Kā saglabāt burkānus ziemā līdz pavasarim? Ir vairāki veidi, kā to izdarīt. Bet, pirms mēs par tiem runājam, vietnes www.site redaktori un es teiksim dažus vārdus par to, kā pareizi noņemt burkānus no dobēm, jo ​​arī tam ir liela nozīme sakņu kultūru turpmākajā saglabāšanā.

Pirmkārt, nesteidzieties ar burkānu novākšanu. Tas jādara pēc iespējas vēlāk. Vieglas sals nekaitē sakņu kultūrām, tāpēc tās droši var atstāt zemē līdz pašām septembra beigām.

Otrkārt, svarīga ir burkānu iegūšanas metode no augsnes. Lai to izdarītu, vispirms ar dārza dakšiņu jāpaceļ visa dobe un pēc tam jāizvelk sakņu kultūra aiz galotnēm. Nevajag no tiem nokratīt augsni, un vēl jo vairāk – nevajag sist sakņu dārzeņus vienu pret otru, kā to dara daži. Šajā gadījumā burkāni tiek traumēti un ievērojami pasliktinās to uzglabāšanas kvalitāte. Raža jāizklāj uz dobes tieši ar zemes gabaliņiem, lai tie nožūtu.

Pēc kāda laika jums ir jāapgriež galotnes līdz pašai galvai. Un pēdējais, kas jāizdara pirms burkānu uzglabāšanas, ir tos sašķirot, no kopējās masas noņemot bojātos un neglītos sakņu dārzeņus. Tagad pāriesim tieši uz uzglabāšanas metodēm un pastāstīsim, kā saglabāt burkānus ziemai.

Pagrabs

Sāksim ar vienkāršāko lietu – uzglabāšanu uz grīdas pagrabā. Šajā gadījumā grīda iepriekš jāsagatavo īpašā veidā - vispirms rūpīgi noņemiet no tās visus gružus, pēc tam apstrādājiet to ar īpašiem dezinfekcijas līdzekļiem. Tas palīdzēs aizsargāt novākto ražu no dažādām patogēnām baktērijām, kuru klātbūtne būtiski saīsinās iespējamo normālo sakņu kultūru uzglabāšanas laiku.

Tālāk uz vietas, kas paredzēta burkānu uzglabāšanai, uzberu apmēram 5 cm biezu smilšu kārtu, vēlams arī apstrādāt, piemēram, kalcinēt vai apliet ar dezinfekcijas šķīdumu un pēc tam nosusināt.

Pēc tam sakņu kultūras tiek izliktas rindās uz smiltīm. Šeit galvenais ir netaupīt vietu un nesasaiņot burkānus pārāk cieši - augļi nedrīkst pieskarties. Virsū esošo burkānu kārtu atkal apber ar smiltīm, kam virsū liek jaunu burkānu kārtu. Tādā veidā no mainīgiem smilšu un burkānu slāņiem izveidotajai kaudzei vajadzētu sašaurināt uz augšu. Apkakles gala augstums nedrīkst pārsniegt 0,5-0,6 m.

Plaukti

Ja novāktā burkānu raža ir pārāk liela un pagrabā nav pietiekami daudz vietas, lai to uzglabātu pēc aprakstītās metodes, tad šim nolūkam var izmantot īpašus statīvus. Šīs uzglabāšanas metodes galvenā iezīme ir tāda, ka uzstādītais statīvs nedrīkst saskarties ar sienu.

Tāpēc dēļi, no kuriem tas ir izgatavots, tiek uzlikti uz īpašiem kronšteiniem, kas, savukārt, ir piestiprināti pie garu tapu pāra, kas piestiprinātas sienā ar 12 cm augstumu. Turklāt plauktus nedrīkst novietot pārāk zemu - zemākajam plauktam jābūt vismaz 1 m attālumā no grīdas.Nepieciešamo plauktu skaitu nosaka, ņemot vērā ražas apjomu un to, ka burkāni ir jāizklāj. brīvi.

Māla pļāpāšana

Izmantojot iepriekš aprakstītās metodes, jūs varat saglabāt burkānus līdz agram pavasarim praktiski bez zaudējumiem. Taču līdz jaunajai ražai šādi burkāni neizturēs. Lai ievērojami palielinātu glabāšanas laiku, jums būs jāizmanto darbietilpīgāka metode, kuras pamatā ir katra sakņu dārzeņa “iepakošana” māla apvalkā.

Lai to izdarītu, vispirms sagatavojiet īpašu ne pārāk biezas konsistences mālu misu. Pēc tam katru sakņu dārzeņu iemērc māla šķīdumā un ļauj nožūt. Tā rezultātā uz burkāniem veidojas blīva sausa māla garoza, kas droši aizsargā sakņu kultūru no mitruma un dažādu baktēriju kaitīgās ietekmes.

Pateicoties šim aizsargslānim, burkāni ziemā tiek uzglabāti daudz labāk un, galvenais, ilgāk, un pat vēlā pavasarī tie saglabā tādu pašu stāvokli, it kā tie būtu tikko izrakti no dārza.