DIY Jaungada piparkūku māja. Kā ar savām rokām pagatavot gardu piparkūku māju

Uztaisīt savām rokām skaistu, ēdamu, pasaku mājiņu ir diezgan sarežģīti, jo nepieciešamas ne tikai kulinārijas prasmes, bet arī dekoratora talants. Mēs jums pastāstīsim visus piparkūku mājas veidošanas noslēpumus.

Šis raksts ir paredzēts personām, kas vecākas par 18 gadiem

Vai tev jau ir palikuši 18 gadi?

Kā un kurš pirmais pagatavoja garšīgu un skaistu cienastu? Atbilde uz šo jautājumu tika pazaudēta starp vēsturiskām peripetijām. Ir zināms, ka senās Romas laikos mīklas celtnes bija kulta un tika uzskatītas par dievu mājokli. Bet pēc svētkiem pret viņiem izturējās pavisam mūsdienīgi – tos vienkārši ēda visa ģimene. Pirmo reizi tas tika pagatavots Vācijā kā garšīgs un skaists Jaunā gada rotājums. Piparkūku mājiņas kļuva populāras uzreiz pēc izglītojošas un pamācošas pasakas iznākšanas par divu bērnu – Hansela un Grietiņas – piedzīvojumiem. Tieši ar saldo mājiņu no piparkūkām, marcipāna, cukurotiem augļiem un konfektēm viņus savaldzināja ļaunā ragana, no kuras vēlāk bērniem izdevās aizbēgt.

Piparkūku māja ir ne tikai pasakaini skaista, bet arī neticami praktiska. Pateicoties tā sastāvam, to var uzglabāt diezgan ilgu laiku un saglabāt tikpat garšīgu kā pirmajā dienā pēc pagatavošanas. Tādējādi saimniece to var izcept uz Ziemassvētkiem, un tas bez problēmām kalpos kā mājas rotājums līdz visu Jaungada brīvdienu beigām.

Drīz pēc tam, kad vācu konditori katru gadu sāka gatavot šo neparasto desertu, tas kļuva tik populārs, ka iesakņojās ārzemēs, Amerikā. Turpmāk katrai saimniecei bija sava recepte gardai dekorēšanai, un katra uzskatīja, ka savējā ir vislabākā. Patiesību sakot, pamatrecepte bija pavisam vienkārša – medus, milti, cukurs un garšvielas. Tieši pēdējo pievienošana tika turēta visstingrākajā pārliecībā, jo no tām bija atkarīga gan gatavo piparkūku garša, gan “noturība”.

Piparkūku māja slavu ieguva arī Krievijā – tā tika uzskatīta par mājas labklājības zīmi un labklājības garantu nākamajā gadā. Tajos laikos piparkūkas mūsu valstī bija ļoti populāras un pieejamas ikvienam, bet nabagi no tiem mājas netaisīja - nebija ne laika, ne vēlēšanās krāsot piparkūkas, un tādus dekorus kā sukādes, šokolāde vai. marmelāde bija pārāk dārga.

Lai kā arī būtu, piparkūku mājiņa ir labākā dāvana mazam zēnam vai meitenei. Pārvērtiet šī garduma gatavošanu par ģimenes svētkiem – cepiet un izrotājiet kopā ar saviem bērniem. Atmiņas par to noteikti pārņems visu jūsu dzīvi, un kādreiz jūsu bērni kopā ar jūsu mazbērniem to gatavos pēc “vecmāmiņas” pārbaudītas receptes.

Kā izveidot piparkūku māju? Tā ir vesela zinātne, jo ļoti svarīgi ir ne tikai pareizi mīcīt mīklu, bet arī pagatavot glazūru (krējumu, ar kuru var savienot visas mājas daļas).

Jaungada garduma gatavošanu jāsāk ar mīklas mīcīšanu. Jūs neatradīsit nevienu piparkūku recepti - pasaulē to ir vairāk nekā simts, un katrai no tām ir tiesības saukties par labāko. Nepieciešamās sastāvdaļas ir medus, milti, cukurs, sviests un garšvielas. Šīs receptes īpatnība ir minimālais izmantotā šķidruma daudzums, kas padara mīklu diezgan stingru un blīvu. Kā soli pa solim sagatavot mīklu, pastāstīsim nedaudz vēlāk, bet tagad apskatīsim vēl vienu ļoti svarīgu un nepieciešamu procesu - raksta sagatavošanu. No gatavās mīklas ir ļoti grūti izgriezt mājas detaļas, jo mīkla ir medus-smilšaina, kas nozīmē, ka zem naža tā viegli drūp. Šī iemesla dēļ mīklas izrullēšanas stadijā ir jāizgriež visas detaļas - tā būsiet pārliecināts, ka "konstrukcijai" pietiks ar sagatavoto materiālu.

Internetā varat viegli atrast piparkūku mājas modeļus - tur ir parādīti vienkāršākie un pieejamākie modeļi. Lai pagatavotu šādu desertu, būs nepieciešamas divas taisnstūrveida sienas, divas fasādes (vienai jābūt izgatavotai ar izgrieztu durvju aili) un divus taisnstūrus jumtam. To precīzus izmērus var atrast globālajā tīmeklī vai arī varat tos uzzīmēt pats. Taču vienstāvu māja ir tālu no galīgā sapņa, jo no piparkūkām var izgatavot skaistas divstāvu kotedžas, dzirnavas un pat princešu pilis. Kopumā ar piparkūku mīklas un savas izdomas palīdzību var pagatavot īstu šedevru, kas piepildīs tavus sapņus.

Nākamais posms arī tiek uzskatīts par svarīgu. Kā pagatavot proteīna krēmu, lai pievienotos mājai (glazūra)? Tas ir izgatavots no olām, cukura un citronu sulas. Pat iesācējs pavārs to var pagatavot, lai jūs varētu nodot šos patīkamos darbus savam bērnam (protams, ja viņš nav par mazu).

Pasaku mājas salikšana un krāsošana ir patīkamākais un aizraujošākais brīdis. Labāk to darīt kopā ar visu ģimeni, jo šādi brīži mūs satuvina. Sarīkojiet nelielu konkursu, lai noskaidrotu, kurš visātrāk var uzzīmēt logu vai kurš labāk ierāmēt jumtu. Varat arī ierakstīt kopīgu meistarklasi saviem mīļajiem un paziņām.

Kā jau minēts iepriekš, piparkūku recepšu ir ļoti daudz, bet apskatīsim pašu populārāko - ar medu un kanēli.

Lai pagatavotu mīklu, jums būs nepieciešams:

• 125 g šķidra medus (ja medus ir sukādes, to vajadzētu izkausēt);
• 100 g granulēta cukura;
• 100 g sviesta (mīksts, bet ne šķidrs);
• 1 atdzesēta vistas ola;
• 1 ēd.k. l skābs krējums (vai puse tējkarotes sodas);
• šķipsniņa sāls;
• šķipsniņa kanēļa;
• šķipsniņu kardamona.

Varat arī pagatavot ingvera mīklu, izmantojot tās pašas sastāvdaļas, pievienojot maisījumam tējkaroti sausa malta ingvera.

Sagatavošana soli pa solim:

Šī mīklas recepte ir visvienkāršākā, un tās pagatavošana aizņem vismazāko laiku. Ja vēlaties eksperimentēt vai atklāt ko jaunu, tad meklējiet seno piparkūku mīklu, kas ir pagatavota pēc čoux metodes un var saglabāties svaiga mēnešiem ilgi. Šo recepti Krievijā izmantoja sievietes, sūtot savus vīrus tālā ceļojumā vai militārā kampaņā.

Kopš seniem laikiem karamele tika izmantota, lai salīmētu kopā visas piparkūku mājas daļas. Šī viskozā viela lieliski savieno visas detaļas, bet pēc sacietēšanas kļūst cieta kā karamele, kāda tā ir. Tāpēc laika gaitā to aizstāja viegls proteīna krēms - glazūra. Pagatavot ir ļoti vienkārši: saputo 2 olu baltumus ar 1,5 ēd.k. pūdercukuru un tējkaroti citrona sulas (pievieno putošanas beigās) un krēms gatavs. Pēc tam ielejiet maisījumu konditorejas maisiņā, un jūs varat sākt veidot māju, kā arī tās turpmāko krāsošanu.

Kā minēts iepriekš, starp daudzajiem desertiem ir arī tādi, kuriem medus nav tik svarīgs. Piedāvājam jūsu uzmanībai recepti Ziemassvētku piparkūku mājiņai bez medus. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 150 g miltu;
• 60 g cukura;
• 2 ēd.k. l izkausēts sviests;
• ceturtdaļa tējkarotes sodas;
• šķipsniņa ingvera un kanēļa;
• 1 ēd.k. l piens.

Mīcīt šo mīklu nav grūti – vienkārši sajauc visas sastāvdaļas, pagatavo mīklu un ļauj pusstundu nostāvēties zem plēves. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ar šādu mīklas daudzumu pietiks tikai nelielai mājai, kuras izmēri ir 15 x 20 cm. Ja vēlaties monumentālāku struktūru, divkāršojiet vai trīskāršojiet sastāvdaļu svaru.

Piparkūku māja ar vai bez medus ir DIY pasaka. Nepalaidiet garām iespēju pagatavot šo brīnišķīgo desertu, kas nepaliks nepamanīts nevienam mazam saldummīlim.

Kad vēlies iepriecināt savus mīļos un izcept viņiem ko patiesi pasakainu, droši vari mēģināt izcept piparkūku mājiņu. Šim gardajam desertam nav nepieciešamas īpašas cepšanas prasmes, lai gan, lai radītu īstu garšīgu pasaku, tam būs jāvelta zināms laiks.

Pati piparkūku māja “Pasaka” sastāv no trim galvenajām sastāvdaļām:

• Piemērotas mazas krāsainas konfektes;
• Olbaltumvielu glazūra (glazūra);
• Un piparkūku pamatne.

Konfektēm vislabāk der gatavas apaļas formas konfektes, piemēram, M&M. Bet jums ir jāsagatavo glazūra un mīkla.

Mīklas gatavošana piparkūku mājiņai:

Piparkūku mājiņai piemērotai mīklai ir daudz iespēju. Galvenais nosacījums, izvēloties recepti, lai mīkla būtu plastmasa un no tās var izgriezt formas. Šim nolūkam varat izmantot minimālu sastāvdaļu daudzumu vai arī mīcīt tradicionālo mīklu Jaungada piparkūku mājiņai.

Jums būs nepieciešams:
3 glāzes izsijātu augstas kvalitātes miltu;
4 ēdamkarotes medus;
100 g sausa granulēta cukura;
50 g trekna sviesta;
2 olas;
1 tējkarote (līmenis) parastās cepamās sodas;
2 ēdamkarotes (pēc izvēles) konjaka;
50 ml ūdens;
1 tējkarote garšvielu (kanēlis, krustnagliņas, kardamons, ingvers, muskatrieksts);
Cepšanas paplātes;
Pergamenta papīra;
Veidnes piparkūku mājiņai.

Soli pa solim sagatavošana:

Jums ir nepieciešams ielej ūdeni dziļā bļodā. Sūtiet šeit medu, cukuru un sviestu.

Visas sastāvdaļas ir jāuzsilda. Ir ļoti svarīgi nodrošināt, lai maisījums nevārītos. Aptuvenā iesildīšanās temperatūra ir aptuveni 70 grādi.

Tad masai jāpievieno garšvielas un puse no izmērītajiem miltiem. Nenoņem no uguns!

Ātri maisot ar karoti vai lāpstiņu, mīklu vajadzētu pagatavot, izvairoties no kunkuļu veidošanās.

Padoms. Ja tomēr no kunkuļiem nevar izvairīties, situāciju var glābt siets. Vienkārši izberziet gatavo maisījumu caur to, un maisījums kļūs vienmērīgi viendabīgs.

Šajā formā topošajai mīklai jāļauj atdzist. Tad šeit tiek sūtītas olas un konjaks.

Un tikai tad mīklai pievieno atlikušos miltus. Šajā posmā jums tas ir labi jāsamīca, lai masa izrādītos ļoti gluda.

Gatavo mīklu sarullē bumbiņā, ietin pārtikas plēvē un noliek aukstā vietā uz 1 stundu.

Pēc tam no mīklas varat izgriezt turpmākās mājas daļas, to izrullējot un izmantojot veidnes.

Visas daļas cep uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 15-20 minūtes.

Svarīgs! Pārliecinieties, ka kūkas neizžūst. Karstā veidā tiem jābūt mīkstiem un tikai pēc atdzesēšanas cepumi sacietē.

Jums būs nepieciešams:
250 g svaiga trekna sviesta;
1 glāze sausa granulēta cukura;
80 g dabīgā medus;
2 svaigas vistas olas;
750 g izsijātu augstas kvalitātes miltu;
1,5 ēdamkarotes malta ingvera (var aizstāt ar svaigu sakni, sarīvētu);
1,5 tējkarotes sodas;
1,4 tējkarotes krustnagliņas;
1 tējkarote citrona sulas;
Cepšanas paplātes;
Pergamenta papīra;
Veidnes mājas sienām.

Sagatavošana:

Ievietojiet dziļu bļodu ūdens vannā un sajauciet tajā cukuru, garšvielas un medu. Maisījums bieži jāmaisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam šeit pievienojiet olas un sviestu, nepārtraucot masas karsēšanu. Tagad viss kārtīgi jāsamaisa, lai mīkla sanāktu bez kunkuļiem.

Tālāk pagatavotajai mīklai jāpievieno soda un vēlreiz labi jāsamaisa. Un nākotnes kūku sagatavošanas pēdējais posms ir izsijātu miltu pievienošana masai. Pēc tam viss ir jāmīca, līdz mīkla sāk atpalikt no trauka sienām.

Šādā formā mīklu sarullē bumbiņā un atdzesē.

Šajā laikā jūs varat sagatavot cepešpannu un cepeškrāsni. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, un cepešpannas izklāj ar cepampapīru.

Jums būs nepieciešamas arī mājas veidnes. Jūs varat izvēlēties jebkuru iespēju.

Pēc tam atdzesētā mīkla jāizrullē un no tās jāizgriež topošās piparkūku mājas dizains. Atsevišķas daļas cep apmēram 7 minūtes.

Nu, kad visas kūkas ir izceptas, tās jāapvieno ar glazūru un tad dekorē.

Jums būs nepieciešams:
1 olas baltums;
150 g izsijāta pūdercukura;
1 tējkarote citrona sulas.

Piezīme: visas sastāvdaļas ir norādītas minimālās proporcijās un nepieciešamo daudzumu var aprēķināt, pamatojoties uz to, cik daudz gatavās glazūras nepieciešams dekorēšanai.

Sagatavošana:

Izmantojot putotāju, saputojiet atdzesētu olu baltumu, nemēģinot iegūt spēcīgas putas. Pašai masai jābūt tikai putojošai un baltai.

Pēc tam olbaltumvielām jāpievieno pūdercukurs un viss labi jāsamaisa.

Beigās glazūrai pievieno citrona sulu un vēlreiz kārtīgi izmaisa.

Tagad mēs izdomāsim, kā izveidot piparkūku māju. Lai savienotu visas detaļas, gar kūkas malu dāsni jāpieliek glazūra un jāpiestiprina tai vēlamā topošās piparkūku mājas daļa. Šajā formā savienotās kūkas ir nedaudz jāpatur, lai glazūra sacietētu.

Tādā veidā tiek savienotas visas detaļas: sienas, jumts utt.

Tad māju var izrotāt.

Lai to izdarītu, glazūru ievieto konditorejas maisiņā ar ne pārāk plānu caurules stiprinājumu. Zīmējumus var pielietot gan jau izveidotai piparkūku mājiņai, gan atsevišķām tās daļām.

Kā to izdarīt, ir atkarīgs no jūsu iztēles. Jūs varat zīmēt svītras, spirāles, sniegpārslas, sniegu un citus dekoratīvos elementus. Nu jau gatavajai piparkūku mājiņai var dāsni uzkaisīt mazas konfektes.

Šeit ir dažas iespējas eleganta deserta dekorēšanai.

Pēc tam gatavo piparkūku mājas pasaku var pasniegt pie svētku Jaungada galda. Protams, tas kļūs par vienu no galvenajiem gaidāmo svētku rotājumiem. Ideāli piemērots arī Ziemassvētkiem!

Starp citu, izmantojot šīs sastāvdaļas var ne tikai uztaisīt piparkūku mājiņu, bet arī izcept piparkūkas un pat rotājumus eglītei.

Viss ir atkarīgs no jūsu iztēles un noskaņojuma gaidāmajai svētku burvībai, kas noteikti notiks, ja jūs tam patiešām, ļoti ticēsit.

Brīnišķīgā tradīcija izgatavot piparkūku māju ar savām rokām pirms Jaunā gada un Ziemassvētku brīvdienām mūsu valstī ieradās ne tik sen no Eiropas. Šo ēdamo arhitektūras šedevru radīšanas māksla radās Vācijā 19. gadsimtā un ātri ieguva popularitāti, izplatoties kaimiņvalstīs. Piparkūku mājiņas kļuva ne tikai par obligātu svētku rotājumu cilvēku mājām, bet arī kļuva par Ziemassvētku tirdziņu un īpašo izstāžu iekārtojumu, kur par tām pat varēja iegūt kādu jauku balvu. Tā nu jau vairāk nekā 20 gadus burvīgajā Norvēģijas pilsētiņā Bergenā īsi pirms Ziemassvētkiem atklājas īsta piparkūku pilsētiņa, kurai vietējie iedzīvotāji veido apbrīnojama skaistuma un oriģinalitātes ēdamus eksponātus.

Svarīgs priekšnoteikums piparkūku mājas kultūras rašanās brīdim bija īpaša veida mīklas radīšana viduslaikos, no kuras izstrādājumi ilgi nestāvēja un palika ēdami pat pāris nedēļas pēc cepšanas. Piparkūku mīkla un māju izgatavošana no tās ļāva cilvēkiem ne tikai izrotāt savas mājas svētkos, bet arī vēlāk mieloties ar šiem gardajiem rotājumiem, par prieku visiem ģimenes locekļiem, lieliem un maziem. Turklāt šī ir ļoti aromātiska, elastīga un ļoti viegli pagatavojama mīkla, ar kuru ir patiess prieks strādāt gan iesācējiem, gan pieredzējušiem pavāriem.

Šodien es vēlos jums detalizēti pastāstīt, kā ar savām rokām izveidot piparkūku mājiņu, šajā aizraujošajā nodarbē noteikti iesaistot savus draugus, bērnus un citus ģimenes locekļus. Mājas veidošanā nav nekā īpaši sarežģīta, un es centīšos atklāt visus šī procesa noslēpumus un iespējamās nepilnības, lai jūs varētu viegli izveidot savu unikālo un neatkārtojamo kulinārijas un arhitektūras šedevru. Pašdarināta piparkūku mājiņa var kalpot kā brīnišķīgs Jaungada dekora elements jūsu dzīvoklī, vai doties uz skolas izstādi vai labdarības Ziemassvētku tirdziņu. Svētku beigās var sarīkot pat mājas rituālu ēšanu, lai gan personīgi es neriskētu iejaukties savā mākslas darbā. Bet katram gadījumam iesaku neglabāt ilgāk par divām nedēļām pirms ēšanas.

Noteikti mēģiniet izveidot piparkūku mājiņu mājās kopā ar ģimeni un draugiem. Šī ir lieliska brīvdienu aktivitāte, kas palīdzēs jums un jūsu bērniem attīstīt iztēli un atraisīt radošās spējas, turklāt tā var kļūt par jūsu jauno ģimenes Jaungada tradīciju!

SASTĀVDAĻAS:

• 420 g miltu
• 150 g medus
• 80 g cukura
• 1 iepakojums vaniļas cukurs
• 90 g sviesta
• 2 mazas olas
• 1 tējk. cepamais pulveris
• maltas garšvielas: 1/2 tējk. kanēlis, 1/2 tējk. ingvera, 1/2 tējk. kardamons, šķipsniņa krustnagliņas, šķipsniņa muskatrieksta

Glazūra Nr. 1:

• 1 olas baltums
• 100 g pūdercukura
• 1 tējk. citronu sula

Glazūra Nr. 2:

• 1 olas baltums
• 200 g pūdercukura
• 1 tējk. citronu sula

Dekorācijas:

• krāsaini smidzinātāji
• daudzkrāsainas želejas pupiņas
• kokosriekstu skaidiņas

GATAVOŠANAS METODE:

1. Lai uz Jauno gadu savām rokām uztaisītu piparkūku mājiņu, vispirms izmīci tai gardu un aromātisku piparkūku mīklu. Lai to izdarītu, nelielā katliņā ielieciet cukuru, medu, vaniļas cukuru un kubiņos sagrieztu sviestu.

2. Medus maisījumu karsē uz mazas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz visas sastāvdaļas ir saplūdušas biezā, viendabīgā masā. Neuzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, jo medus zaudēs savas derīgās īpašības.

3. Atdzesējiet maisījumu 10 - 15 minūtes, līdz tas ir nedaudz silts, tad pievienojiet tam olas un maltās garšvielas un kārtīgi samaisiet.

4. Medus maisījumu ielej dziļā bļodā mīklas mīcīšanai un pakāpeniski, 2 līdz 3 piedevās, pievieno miltus, kas izsijāti ar cepamo pulveri.

5. Rūpīgi mīciet mīklu līdz gludai ar rokām vai virtuves kombainā, izmantojot mīklas āķa stiprinājumu. Piparkūku mīklai jābūt stingrai, nemaz nelipīgai un viegli veidojamai bumbiņā.

6. Savāc mīklu bumbiņā, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz vismaz 2 stundām vai pat uz nakti.

Lai atvieglotu rullēšanu, piparkūku mīklu sadalīju 2 daļās un veidoju plakanos taisnstūros. Bet jūs varat uzglabāt mīklu vienas lielas bumbiņas formā. Ja mīkla vairākas stundas ir bijusi ledusskapī, labāk to izņemt 20 - 30 minūtes pirms darba ar to, lai vienkāršotu rullēšanas procedūru.

7. Tikmēr no bieza kartona jāizgriež piparkūku mājiņas veidnes. Tajos var jau iepriekš iegriezt logus un durvis, bet es to darīju uz jau izrullētas mīklas “ar aci”. Turklāt logus var pat negriezt ārā, bet nokrāsot uz mājas sienām ar proteīna glazūru.

8. Pusi no piparkūku mīklas izrullējiet uz miltiem apkaisītas virsmas apmēram 5 mm biezā kārtā.

Svarīgs! Rullējot jāņem vērā, ka cepšanas laikā mīkla nedaudz palielināsies. Tas nedrīkst būt pārāk plāns, pretējā gadījumā mājas konstrukcija būs trausla, bet pārāk biezas sienas būs grūti salabot kopā.

9. Mīklai piestipriniet kartona veidnes un izgrieziet mājas detaļas. Pārlieciet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un viegli apkaisa ar miltiem.

10. Cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C zemākajā līmenī 10 - 12 minūtes. Mīklai piparkūku mājiņai nevajadzētu apbrūnināties, tiklīdz tā sāk kļūt zeltaina ap malām, tā jāizņem no cepeškrāsns.

11. Izrullējiet arī atlikušo mīklu, izgrieziet to un izcepiet pamatni jebkuras formas mājai un citām detaļām, lai izrotātu visu instalāciju, ko liek domāt jūsu iztēle - skurstenis, sols, Ziemassvētku eglītes u.c. Var pagatavot piparkūkas cepumus no mīklas pārpalikumiem un cep un ēd, neizejot no kases :)

12. Kamēr mājas daļas atdziest, mājas dekorēšanai jāsagatavo proteīna glazūra Nr.1. Lai to izdarītu, saputojiet atdzesētu olu baltumu lielā miksera ātrumā līdz putām, pakāpeniski pievienojot pūdercukuru.

13. Masu intensīvi kuļ 2 - 3 minūtes un pašās beigās pievieno citrona sulu. Jums vajadzētu iegūt biezu, bet plūstošu proteīna glazūru.

14. Ielejiet glazūru konditorejas maisiņā ar plānu galu un izrotājiet ar to māju pēc saviem ieskatiem. Var iezīmēt logus, durvis, uz jumta zīmēt flīzes utt.

15. Kamēr glazūra nav nožuvusi, uz tās var līmēt dažādus dekorus - krāsainus konditorejas smidzinātājus, daudzkrāsainas dražejas kā “M&M’s”, kā arī pārkaisīt detaļas ar kokosriekstu skaidām, lai imitētu sniegu. Pēc tam vairākas stundas jāļauj glazūrai pilnībā nožūt, pretējā gadījumā, uzstādot mājas daļas, tā var izsmērēties vai iztecēt.

16. Detaļu nostiprināšanai un mājas uzstādīšanai jāsagatavo proteīna glazūra Nr.2 ar palielinātu pūdercukura daudzumu. Tas izrādās biezāks un lipīgāks un ātrāk izžūst, ļaujot labāk salabot visus savienojumus.

Vispirms ir jāuzstāda divas blakus esošās mājas sienas uz pamatnes, kas cepta no mīklas vai kādas citas virsmas (šķīvja, paplātes). Proteīna glazūra ar konditorejas maisiņu jāuzklāj uz tām virsmām, kuras ir piestiprinātas viena pie otras, kā arī uz mājas pamatnes. Pēc sienu uzstādīšanas varat tās kādu laiku turēt ar rokām, līdz glazūra sacietē, vai atbalstīt no visām pusēm ar piemērota izmēra priekšmetiem. Turklāt, lai sienas stāvētu taisnākas un perpendikulāras viena otrai, mājas iekšpusē varat ievietot taisnstūrveida priekšmetu.

Padoms! Ja redzat, ka mājas detaļu savienojumi ne pārāk labi sader kopā, piemēram, to deformācijas dēļ cepšanas procesā, tad varat tos viegli vīlēt ar nazi precīzākam un ērtākam pieguļam vienam pie otra.

17. Tālāk jums nekavējoties jāuzstāda pārējās divas mājas sienas un jāgaida, līdz tās tiks stingri nostiprinātas apmēram stundu. Lai šajā laikā neizžūtu jumtam atstātā proteīna glazūra, pārklājiet trauku ar to ar mitru dvieli.

18. Mājas montāžas pēdējā posmā pēc kārtas jāpiestiprina divas jumta daļas, dāsni pārklājot šuves ar proteīna glazūru.

Padoms! Piparkūku mājiņas montāžas procesā var rasties problēmas, piemēram, glazūra noplūst tur, kur nevajadzētu, vai, gluži otrādi, dažviet pietrūkst glazūras. Uzklāto glazūru var viegli koriģēt vai noņemt, izmantojot vates tamponu, vai arī uzklāt spraugās vai citās nepieciešamās vietās ar otu.

Pēc tam, kad māja ir pilnībā samontēta, varat to izrotāt vai labot visas nepilnības ar atlikušo proteīna glazūru. Turklāt jūs varat izrotāt mājas pamatni ar glazūru un smidzinātājiem, kā arī pielīmēt un piestiprināt atlikušās daļas - skursteni, ieejas durvis, soliņu utt. Šeit jūsu iztēles iespējas ir praktiski neierobežotas.

Mājīga un eleganta piparkūku mājiņa, ko darinājuši paši ar mīļoto un radu palīdzību, radīs Jaungada noskaņu un būs labākā mājas dekorācija gaidāmajos svētkos!

Lai sagatavotu šo testu, jums būs nepieciešams:
500 gr. medus,
2 olas,
500 gr. Sahāra,
300 gr. eļļas,
50 gr. kakao,
2 tējk cepamais pulveris,
3 ēd.k. l. rums vai konjaks vai 3 pilieni aromatizētāja,
Garšvielas - 1 tējk. kanēlis, katra šķipsniņa - kardamons, krustnagliņas, ingvers, anīss,
1 apelsīna un 1 citrona miziņa,
vaniļa,
1250 gr. milti.

1. Ievietojiet medu, cukuru un sviestu lielā (karstumizturīgā) traukā. Liek uz mazas uguns un karsē, maisot. Pārliecinieties, ka tas nevārās!! Pagaidām, līdz cukurs pilnībā izšķīdis - ņem maisījumu karotē un lej atpakaļ, pārliecinoties, ka maisījumā nav cukura kristāliņu! Noņem no uguns un ļauj atdzist, līdz tas ir silts.

2. Sajauc pusi miltu ar garšvielām, cepamo pulveri, miziņu un kakao.

3. Siltajā medus maisījumā pievienojiet olas, nevis saputot, bet vienkārši samaisot līdz gludai, 2 piedevās. Pievieno rumu/konjaku.

4. Pamazām ar karoti medus maisījumā iemaisa garšvielu miltus. Tālāk pamazām sākam pievienot pārējos miltus, bet ne visus. Novietojiet mīklu līdz blīvai un elastīgai. Un ieliek mīklu maisiņā ledusskapī atpūsties. Tas atklās mīklas īpašības. Parasti mīkla visu nakti atpūšas, nākamajā dienā var sākt pievienot pārējos miltus. Mīklā iemaisa miltus, līdz tā ir elastīga, bet ne cieta.

Nav ieteicams iemaisīt visus receptē norādītos miltus. Man ir bijušas reizes, kad miltu vajadzēja daudz mazāk, un arī vienu reizi, kad tika izmantots vairāk miltu nekā pamatreceptē. Tas notiek citu komponentu dēļ – piemēram, medus kvalitātes dēļ.

2. fotoattēls 3. fotoattēls 4. fotoattēls

CEP 180 grādos. Sākotnējā receptē bija rakstīts 20 minūtes, pēc pieredzes - ne vairāk kā 10 minūtes. Un tad jau pēc 8 jāuzmanās, lai nepiedeg!

Nu, mums ir gatava mīkla, varam sākt būvēt māju! Mēs pieņemam pilnīgi jebkuru mājas veidni! Taisīju pavisam mazus un veidni taisīju pati. Ja jums ir grūti uzzīmēt piparkūku mājiņas veidni, varat to paņemt gatavu iepriekšējā rakstā Kā izveidot piparkūku māju, kazu un piparkūku recepte, meistarklase. vai saskaitiet pa šūnām un uzzīmējiet to pašu piezīmju grāmatiņas lapā.

Izrullējiet mīklu un atcerieties, ka tai jābūt vismaz 5 mm. Pretējā gadījumā tapetes būs ļoti cietas un nekad nekļūs mīkstas. Izklājiet veidni un izgrieziet detaļas. Izklāj tos uz pergamenta.

Ja tas ir sadedzināts...

Tas arī viss, sagatavošanās darbi ir gatavi! No mīklas pietiek, lai izveidotu 4 mazas piparkūku mājiņas vai 1 lielu ar dažādiem rotājumiem, piemēram, eglītēm, žogiem utt. Tas ir atkarīgs no jūsu veidnes! Atlikušo mīklu varat vai nu atstāt ledusskapī, vai arī sasaldēt! Tas saglabājas lieliski!

Sagataves apvienosim un dekorēsim ar pūdercukuru.

Kā pagatavot cukura glazūru piparkūku mājiņai:
Es ņemu šādu attiecību: 1 olbaltumvielai apmēram 200-250 grami pūdercukura. Kāpēc aptuveni, jo arī olbaltumvielas ir dažādas, jāskatās pēc masas. Taču nevajag izlemt, vai pietiks vai nē, uzreiz, kad sāc kult ar mikseri, bet pēc 3 minūtēm, kad masa kļūst balta un, ja šķidra, tad pievieno vēl pulveri! Jāizmanto tikai iegādātais pulveris! Pretējā gadījumā jūs iegūsit lielas daļiņas un krāsa nebūs balta. Rūpnieciskajā pulvera ražošanā tiek izmantotas papildu tīrīšanas vienības un speciāls aprīkojums, lai malums būtu ļoti smalks. Starp citu, iegādāto pulveri vislabāk ir papildus izsijāt caur organzu, tad glazūra būs ideāla.

Ir nepieciešams kult, līdz veidojas mīkstas virsotnes; ja izrādīsies pārāk šķidrs, viss plūdīs; ja tas ir pārāk biezs, to būs grūti uzklāt un tas nelīp pie sagataves.

Glazūru var uzklāt uz sagatavēm vairākos veidos: izmantojot veikalā nopērkamos konditorejas maisiņus, izmantojot parastos maisiņus ar asu malu, izmantojot šļirci vai krējuma sprauslas.

Man ir dažādi pielikumi - tomēr tiem, kam patīk, iesaku tos iegādāties! Atveras liels radošuma potenciāls! Tāpēc es jums pastāstīšu, kā es dekorēju, izmantojot šos pielikumus.

Uzgaļus var arī ielikt pīlinga maisā, bet, manuprāt, tā ir lieka naudas izšķiešana. Tā kā šie maisiņi ir vienreizlietojami, jūs tos vēlāk vienkārši izmetat))) Es iesaku izgatavot kornetes no pergamenta (jums tas ir, jo jūs uz tā cepāt!)

Kā ar savām rokām izgatavot korneti - maisiņu glazūrai:

Izgrieziet trīsstūrveida gabalu no papīra ruļļa,

un sagriež trīsstūros. Izrādās 4 trīsstūri. Mēs to rūpīgi sagriežam, no tā atkarīga izgatavotā korneta kvalitāte.

un savienojiet ar stūri.

Mēs darām to pašu ar otru malu, nogādājot to tajā pašā stūrī.

Mēs iesaiņojam iegūto malu uz iekšu,

uzmanīgi sagrieziet divās vietās un aptiniet gabalu no ārpuses, lai to nostiprinātu.

Tātad, esam gatavi montēt piparkūku mājiņu, mums ir sagataves, glazūra un kornetes.

Kā salikt piparkūku mājiņu!
Nogriež kornetei stūri, ievietojiet tajā uzgali un ar karoti uzklājiet glazūru. Mēs aptinam malu un nostiprinām to.

Sākam krāsot detaļas, šoreiz es vispirms uzzīmēju sagataves un tikai tad saliku, bet var krāsot jau saliktu māju.

Gleznojot viss ir atkarīgs no jūsu iztēles, jūs varat izveidot sarežģītu zīmējumu, kas attēlo ziedus vai ķieģeļu, man bija vienkāršs zīmējums, kas bija pieejams visiem! Uz jumta izgatavoju dakstiņu imitāciju, bet sānus izrotāju ar vienkāršām cirtām. Skaisti izskatās, ja noklāj visu pusi ar glazūru, ļauj nožūt un krāso virsū, bet izrādās, ka glazūras ir daudz, un man bija mājiņa bērniem!

Kad sagatavju sagatavošana ir pabeigta, jums jādod laiks nožūt, varat dzert tēju))))

Tad jūs varat sākt montēt māju! Mājiņu var montēt vai nu uz piparkūku pamatnes, vai, tāpat kā es, uz jebkura cita stenda - man ir vienreizējās lietošanas šķīvji. Salikšana sākas ar vienu no gala daļām un malām - tiek uzklāta glazūra un it kā pielīmēta viena pie otras. Ja glazūra ir šķidra, to būs grūti pielīmēt, jo... Tas nepielīp; ja tas ir biezs, tas vienkārši nederēs.

Līmējiet visas 4 malas un ļaujiet tām nožūt - es to darīju apmēram 20 minūtes!

Kādu laiku pieturam abas jumta puses, lai tās nenoripotu, un ļaujam nedaudz nožūt. Pēc tam no atlikušās glazūras var sākt veidot sniega rotājumus! Neaizmirsti uztaisīt kā lāstekas no jumta!

Šoreiz mani logi ir tukši, jo nav iespējas iegādāties marmelādi Ēģiptē. Bet, ja ir tāda iespēja, pērkam vai nu vienkrāsainus lielos gabalus, vai taisnus (pārdod lielajos lielveikalos, kā briketes). Nogrieziet to vai paņemiet gatavu marmelādi un pielīmējiet to uz glazūras loga vietā! Pēc žāvēšanas jūs varat izrotāt logu ar sniega dekoru. No izgrieztās daļas var izgatavot arī slēģus logiem un pielīmēt arī pie stiklojuma.
Ar cieņu
Antoņina Bodjagina
[aizsargāts ar e-pastu]

Daudzas soli pa solim meistarklases ar fotogrāfijām par cepšanu un saldumiem, desmitiem gardu kūciņu recepšu atrodamas sadaļā PAR GARŠĪGO! Labu apetīti un iedvesmu!

Viena no jautrākajām un interesantākajām aktivitātēm Jaungada brīvdienās ir piparkūku mājiņas cepšana. Neviena ziemas brīvdiena nav pilnīga bez šī tradicionālā deserta. Gandrīz katrai ģimenei ir sava pārbaudīta recepte, kas tiek nodota paaudzēs. Tas, kas paliek nemainīgs, ir saldo dekorāciju salikšanas un dekorēšanas process.
Mājās izcept piparkūku mājiņu ir ļoti vienkārši. Kā to izdarīt? Atrodiet visas atbildes šajā rakstā.

• Sagatavojiet mīklu, ko bieži izmantojat piparkūku cepšanai. Ielieciet to maisiņā un atstājiet ledusskapī uz pāris stundām.

• Kamēr mīkla atpūšas, izveido veidnes mājai. Vispirms izlemiet par saldā dekora izmēru. Pēc tam no kartona izgriež taisnstūri un kvadrātu ar smailu virsu. Izņem mīklu un izrullē 1 centimetra biezumā.

• Pārsūtiet veidnes uz slāni. Kopā jums būs nepieciešami 4 taisnstūri un 2 formas mājas priekšējai (aizmugurējai) daļai.

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cepiet ingvera mīklas pannas 15 minūtes. Nosakiet gatavības pakāpi, caurdurot zobu bakstāmais. Ja iznāk sausa, tad mīkla ir gatava.

• Kamēr kūkas vēl siltas, apgrieziet malas atbilstoši veidnei. Dariet to ar asu nazi, lai griešanas līnijai būtu gludas malas. Šādas darbības nodrošinās visu mājas daļu ciešu savienojumu salikšanas laikā.

• Glazūra palīdzēs savienot mīklas rakstus. Saputo baltumus ar pūdercukuru, līdz veidojas putas.

• Pirms salikšanas kūkām pilnībā jāatdzesē. Katras pamatnes malas apsmērē ar olu baltuma maisījumu. Paceliet dekoru gabalus pa vienam un uzklājiet tos vienu pie otra.

• Lai nodrošinātu konstrukcijas stabilitāti, novietojiet glāzi mājas centrā. Pārvietojiet to no viena stūra uz otru, vienlaikus savienojot formas. Ļaujiet glazūrai nedaudz sacietēt.

• Kad sienas ir samontētas, turpiniet uzstādīt jumtu. Kūkas malas apsmērē ar glazūru. Novietojiet šo pusi pret mājas rāmi. Turiet veidni šajā stāvoklī 5-10 minūtes, līdz tā ir stingri piestiprināta pie pārējām kūkām.

• Tādā pašā veidā uzstādiet otro jumta slāni. Izmantojiet savu brīvo roku, lai turētu abas kūkas kopā.

• Sagatavojiet vai iegādājieties gatavu brūno mastiku. Fondanta vietā izmantojiet izkausētu šokolādes, sviesta, pūdercukura un karameles maisījumu. Izrullē un sagriež mazos taisnstūros.

• Nospiediet sloksnes vienā mastikas pusē, izmantojot zobu bakstāmo. Tādējādi jūs iegūsit flīžu formas rakstu.

• Ar šīm sagatavēm izrotājiet jumtu. Sāciet līmēt fondantu uz kūkām no apakšējās rindas. Novietojiet katru nākamo flīžu segmentu virs iepriekšējā. Vai arī šaha galdiņa rakstā.

• Pie mājas no saldajiem salmiņiem pagatavo baļķu imitāciju. Sagrieziet to vajadzīgā izmēra gabaliņos.

• Saldos kociņus varat nostiprināt ar glazūru. Vispirms uzklājiet to uz visas mājas sienu virsmas, pēc tam uzstādiet caurules.

• Jumta galu izrotājiet ar atsevišķiem salmu kociņiem un mastikas sloksnēm. Pievienojiet visas detaļas glazūrai.

• Izgrieziet durvis un logu no brūnas mastikas. Uz tiem izveidojiet arī svītras vai izgrieztas malas. Durvju rokturis būs cukura pērlīte.

• Novietojiet figūras uz mājas pirms mastikas sacietēšanas. Vai arī notīriet to aizmuguri ar glazūru.

• Novietojiet mansarda logu starp durvīm un jumtu. Izmantojot nazi, uzklājiet uz tā zīmējumu divu spārnu formā.

• Izgrieziet Ziemassvētku vainagu no mastikas, izmantojot dažāda diametra formas. Virsmu nosmērē ar sīrupu un pārkaisa ar zaļo cukuru.

• Piestipriniet dekoru virs durvīm. Izrotājiet vainagu ar sarkanām ēdamām krellēm.

• Deserta augšdaļu pārkaisa ar pūdercukuru. Tātad māja būs sniegā. Atstāj uz nakti sacietēt, tad pārliek uz šķīvja un pasniedz.

Iepriekš bija tikai viens veids, kā izrotāt Jaungada dekoru. Parādiet savu iztēli un padariet piparkūku māju par oriģinālu jūsu svētku galda rotājumu.

Tagad jūs zināt visus tradicionālā Ziemassvētku cienasta pagatavošanas noslēpumus. Piparkūku mājas izveides process šķitīs kā spēle, ja pieturēsies pie tik vienkāršas meistarklases. Tāpēc jūs varat to cept kopā ar saviem bērniem. Labu apetīti!

Detalizētāku recepti piparkūku mājas cepšanai mājās skatieties videoklipā: