Redīsu sēklu un savvaļas morfoloģiskais apraksts. Redīsi: foto, stādīšana, kopšana un audzēšana

Viengadīgs, līdz 90 cm augsts krustziežu dzimtas lakstaugs, 1. dzīves gadā veido lapas un saknes sver no 200 g līdz 4-5 kg, 2. gadā - kātiņus un sēklas. Kāts stāvs, sazarots.

Lapas ir dažādas formas: apakšējās ir kātiņainas, augšējās ir mainīgas, veselas.

Ziedi ir balti, savākti sacīkstēs.

Augļi ir liela vārpstveida pāksts ar mazām melnām sfēriskām sēklām.
Zied aprīlī - maijā. Nogatavojas maijā - jūnijā.

Izplatīšanās

Krievijā tas ir plaši izplatīts kā dārza kultūra.

Pieaug

Lauksaimniecības tehnoloģija

Dod priekšroku smilšmāla augsnēm, bet var augt arī nedaudz skābās augsnēs.

Pavairošana

Sēklas sēj pavasarī 3-3,5 cm dziļumā Ražu novāc pirms salnām.

Ķīmiskais sastāvs

Aktīvās sastāvdaļas

Redīsu saknēs ir daudz šķiedrvielu, sēru saturošas ēteriskās eļļas, cukurus, C un Bi vitamīnus, purīna bāzes, kāliju, magniju un citas minerālvielas, kā arī baktericīdo vielu – lizocīmu.

Redīsu aplikācija

Pārtikas lietošana

Izmanto vitamīnu salātu un dažādu garšvielu gatavošanai gaļas un zivju ēdieniem.

Dabiskā kosmētika

Lai noņemtu vasaras raibumus un vecuma plankumus, tiek izmantota sēklu vai sakņu degvīna tinktūra.

Zāļu lietošana

Zāļu izejvielu savākšana un pārstrāde

Kā zāļu izejvielas kalpo sakņu dārzeņi, īpaši melnie, un sēklas. Sakņu kultūras rudenī izrok, nokrata no zemes un nedaudz žāvē gaisā. Visu ziemu glabā pagrabā koka kastēs ar sausām smiltīm.

Pielietojums oficiālajā un tautas medicīnā

Redīsu preparāti rosina apetīti, stimulē gremošanas sulas izdalīšanos, iedarbojas diurētiski un holerētiski, ietekmē vielmaiņu, ir atkrēpošanas, nomierinoša un pretmikrobu līdzeklis.

Medicīnā redīsus lieto akūtu un hronisku gastrītu gadījumā, īpaši, ja ir samazināta kuņģa-zarnu trakta sekrēcijas funkcija. Pateicoties lielajam šķiedrvielu daudzumam, sakņu dārzeņi stimulē zarnu kustīgumu un palielina gremošanas sulu sekrēciju. Tas ļauj tos veiksmīgi izmantot hronisku tievo un resno zarnu iekaisumu, hronisku hepatītu un attīstošas ​​aknu cirozes gadījumā.

Redīsos esošo labvēlīgo vielu kombinācija palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs, tāpēc sakņu dārzeņi ir neaizstājams līdzeklis sirds un smadzeņu asinsvadu aterosklerozes profilaksei un ārstēšanai. Ārstējot, redīsu sulu ieteicams kombinēt ar ābolu sulu.

Šis sakņu dārzenis ir pazīstams arī kā labs diurētiķis, īpaši nierakmeņu un urīnpūšļa akmeņu ārstēšanai. Tās sulu lieto akūtu un hronisku bronhu slimību un nazofarneksa iekaisuma gadījumā. Šādā gadījumā redīsu sulu sajauc ar medu vai cukuru proporcijā 1:3.
Lokāli sulu izraksta kā berzes līdzekli pret reimatismu, radikulītu un neiralģiju. Lai to izdarītu, trīs līdz četras daļas redīsu sulas sajauc ar divām daļām medus un vienu daļu degvīna. Šo berzi var lietot ilgu laiku; Uzglabājiet to ledusskapī labi noslēgtā porcelāna vai stikla traukā.

Sulu un rīvētu redīsu vai sasmalcinātas sēklas izmanto strutojošu brūču, ekzēmas un ilgstoši nedzīstošu ādas čūlu ārstēšanai.

Redīsu sula ar burkānu un biešu sulu jau sen tiek uzskatīta par labu līdzekli anēmijas ārstēšanai. Lai to izdarītu, neapstrādātus sakņu dārzeņus sarīvē uz smalkas rīves, sajauc vienādos daudzumos, sulu izspiež caur audekla audumu, ielej māla traukā un uz 2-3 stundām ievieto uzkarsētā plīts vai cepeškrāsnī. Lietojiet pa 1 ēdamkarotei 3 reizes dienā 15-20 minūtes pirms ēšanas. Ārstēšanas kurss ir 2-3 mēneši.

Receptes dažādām slimībām

Kontrindikācijas

Kontrindikācijas redīsu lietošanai kā līdzekli ir peptiskas čūlas, hiperacīds gastrīts, podagra un slimības, kas saistītas ar vielmaiņas traucējumiem.

Redīsi (dārza redīsi, melnie redīsi)- viengadīgs vai divgadīgs krustziežu dzimtas kultivēts augs. Pirmajā dzīves gadā tas veido pamatspalvai līdzīgu vai plunksnīti atdalītu lapu rozeti un spēcīgu mietsakni, otrajā gadā līdz 60 cm augsts taisns kāts ar zarojumu augšdaļā un racemozes ziedkopu. Redīsu ziedi ir purpursarkani, rozā vai balti. Augļi ir lielas pākstis ar melnām sfēriskām sēklām. Pākstis ir ar snīpi, iekšpusē ir porainas, daudzsēklas, neizdalās. Sēklas ir lielas, gaiši brūnā krāsā. Redīsi zied aprīlī - maijā, augļi nogatavojas maijā - jūnijā.

Dedzinoša garša melnajiem rutkiem ir asums, pateicoties ēteriskajām eļļām, un tā asums ir saistīts ar glikozīdiem. Redīsu sakneņi satur arī cukurus (pentozi, glikozi), olbaltumvielas, taukus, šķiedrvielas, fermentus, karotīnu, PP, C un B1 vitamīnus, kalciju, kāliju, holīnu, magniju, purīna bāzes, organiskos sēra savienojumus, kā arī lizocīmu, kam piemīt spēcīga baktericīda iedarbība. Saknes, sēklas un lapas izmanto pārtikā un medicīniskiem nolūkiem.

Redīsus izmanto kā pārtikas produktu, kas palielina apetīti, palielina gremošanas dziedzeru sekrēcijas funkcijas, uzlabo gremošanu un zarnu kustīgumu. Redīsu sulu ieteicams lietot, lai normalizētu kuņģa sulas skābumu. Redīsu novārījums palīdz pret hronisku caureju.

Redīsus izmanto kā zāles, kas veicina žults veidošanos un izdalīšanos no žultspūšļa zarnās žultspūšļa, žultsceļu un aknu slimību, īpaši holelitiāzes un aknu cirozes gadījumos.

Ekstrakts, kas iegūts no redīsiem Holozāns, ierosināts kā holerētisks līdzeklis holangiohepatīta, holecistīta, holelitiāzes ārstēšanai.

Redīsi izmanto diētiskā uzturā gastrīta gadījumā ar gremošanas traucējumiem, zarnu atoniju un hipoacīdu duodenostāzi. Redīsu šķiedras labvēlīgi ietekmē arī zarnu darbību, palīdzot izvadīt no organisma lieko holesterīnu, kam nav maza nozīme aterosklerozes profilaksē.

Melno rutku sulu izraksta pret bronhītu, garo klepu, augšējo elpceļu kataru, klepu, saaukstēšanos un aizsmakumu. Tautas paņēmiens medus ievadīšanai “izdobtā bļodā” no sakņu dārzeņa ir labi zināms.

Anēmijas ārstēšanai Redīsi tiek patērēti maisījumā ar bietēm un burkāniem vienādos daudzumos. Ir aprakstīti redīsu izmantošanas gadījumi tautas medicīnā kā vispārējs toniks un diencefālas krīzes un sirds astmas gadījumos.

Svaigi Redīsu sulu lokāli lieto locītavu sāpju, radikulīta, neiralģijas, miozīta un hematomu gadījumos. Ierīvējot ādā, sula darbojas kā sinepju plāksteri. Redīsu sulu lieto arī maksts trichomoniāzes un mikozes ārstēšanai. Sasmalcinātas redīsu sēklas ir ieteicamas kā efektīvs antibakteriāls līdzeklis grūti dzīstošas ​​ekzēmas, apdegumu un brūču gadījumos. Rutku un miltu maisījumu 19. gadsimtā izmantoja alopēcijas (plikās ādas) ārstēšanai.

Redīsu sēklas, sula un redīsu šķēles, kas ielietas vīnā, tika uzskatītas arī par pretlīdzekli skorpiona un indīgo čūsku kodumiem. Interesants ir apraksts par degošu redīsu šķēlīšu izmantošanu kā lokālu kairinātāju paralīzei un mēles nejutīgumam.

Kosmētikā maskas gatavo no rīvētiem redīsiem, kas sajaukti ar skābo krējumu vai augu eļļu, lai balinātu un barotu sausu ādu.

Redīsi ir kontrindicēti pret sirds un asinsvadu slimībām, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, enterītu un kolītu, gastrītu ar paaugstinātu skābumu un hroniska pankreatīta paasinājumu. Redīsi ir kontrindicēti glomerulonefrīta gadījumā. Nav ieteicams lietot redīsus sirds slimību, difūzās toksiskās goitas, grūtniecības vai nefrīta gadījumā. Kā pārtikas produktu redīsus nedrīkst lietot ēdienreizes sākumā.

Latīņu nosaukums. Raphanus sativus L.

Ķīniešu nosaukums.萝卜 luobo / lobo.

Ģimene. Brassicae (Cruciferae) – Brassicaceae (Cruciferae).

Dzīvības forma. Zālāju biennāle, retāk viengadīgs augs.

Botāniskais apraksts. Auga pazemes daļa ir bieza rāceņveida vai vārpstveida divgadīga sakne. Atkarībā no šķirnes tā krāsa var būt melna, bālgana vai violeta. Pirmajā auga dzīves gadā dominē liras formas lapas. Tās reti ir veselas, parasti ar pinnāni iegrieztas, ar 2–6 pāriem mazu sānu daivu un lielu augšējo. Otrajā gadā veidojas zaraini 0,4–1,0 m augsti stublāji, kuros ir balti, sārti vai ceriņi, kas savākti ziedkopā-birstītē, veidojot vārpstveida augļu pākstis ar īsu biezu snīpi. Nogatavojoties tie kļūst mīkstāki un satur daudz mazu, ovālu sēklu.

Fenoloģija. Augs zied maijā-jūnijā otrajā gadā. Sēklas nogatavojas jūlijā-augustā.

Apgabals.Āzija tiek uzskatīta par redīsu dzimteni, taču savvaļā tas nav sastopams. Kopš seniem laikiem tā ir plaši izplatīta kā dārza kultūra Eirāzijā.

Dzīvotne. Dod priekšroku augsnēm, kas bagātas ar trūdvielām un minerālvielām. Mīl labu apgaismojumu un mitrumu, bet bez ūdens aizsērēšanas.

Audzēšana. Kulinārijas un medicīniskiem nolūkiem dārzeņus kultivē visās Ķīnas provincēs. Rūpnieciski to audzē Krievijā un Eiropas valstīs, Vidusāzijas mērenajās zonās.

Izejvielas. Redīsu labvēlīgās īpašības ir ietvertas saknē un sēklās. Pēdējos Ķīnā pēc nogatavināšanas žāvē un pirms lietošanas apcep, iegūstot 炒莱菔子 chaolaifuzi / chaolaifuzi.

Ķīmiskais sastāvs. Sakņu dārzeņi satur daudz šķiedrvielu un sēra savienojumu, kālija sāļus, magniju, kalpo kā folacīna (B9 vitamīna), retinola (A vitamīna) avots. Tie satur daudz glikozīdu, organisko skābju, lizocīmu, kas nosaka redīsu spēcīgās baktericīdas īpašības, un slāpekļa ekstraktvielas. Lapās vitamīni un aromātiskie savienojumi atrodas mazākos daudzumos. Erukskābi izdala no redīsu sēklu eļļas.

Bioloģiskā aktivitāte.Ķīmiskais sastāvs nosaka redīsu spēcīgo ietekmi uz gremošanas un elpošanas sistēmu. Šī auga rūgtums aktivizē aknu un žultspūšļa darbību. Ķīniešu medicīnā aktīvi izmanto sēklas, un tradicionālajā Eiropas medicīnā izmanto redīsu saknes. Tie demonstrē holērisku, pretiekaisuma, atkrēpošanas efektu. Eksperimentāli ir apstiprināta sēklu spēja palēnināt baktēriju darbību un uzlabot zarnu kustīgumu.

Lietošanas indikācijas. Redīsu sulu dzer pret cirozi, holecistītu, holelitiāzi un urolitiāzi, caureju un vēdera uzpūšanos. Sajaukumā ar medu to lieto gļotu noņemšanai no bronhīta, garā klepus un citām elpceļu slimībām. Redīsu priekšrocības ir pamanāmas arī tad, ja sulu lieto ārīgi. Tradicionālā medicīna to iesaka strutojošu brūču mazgāšanai un sāpošo locītavu berzēšanai. Ķīniešu tradicionālajā medicīnā ziedes gatavo no auga sēklām. No tiem izgatavotās zāles tiek parakstītas pret drudzi, aizcietējumiem un caureju, smaguma sajūtu vēderā, elpas trūkumu un klepu.

Kontrindikācijas. Kuņģa un zarnu čūlainiem bojājumiem, gastrītu un grūtniecības laikā sēklu redīsu preparātus neizmanto.

Redīsi

Viengadīgs vai divgadīgs krustziežu dzimtas dārzeņu augs. Pirmajā gadā tam attīstās gaļīga sakne un liela bazālo lapu rozete. Tad pirmajā vai otrajā gadā paceļas ziedošs stublājs ar daudziem balti rozā vai violeti violetiem ziediem. Augļi ir lielas, gludas vai pubescējošas pākstis ar brūnām vai melnām sfēriskām sēklām. Augs zied aprīlī-maijā, un augļi nogatavojas maijā-jūnijā.

Redīsu dzimtene ir Vidusjūras piekraste.

Tiek kultivētas divas tā šķirnes - tipiskais (melnais) redīss ar gaļīgām saknēm ar asu garšu (divgadīgs augs) un viengadīgais redīss ar mazāk pikantas garšas sakņu dārzeņiem.

Redīsi satur ēteriskās eļļas, glikozīdus, spēcīgu baktericīdu savienojumu - lizocīmu (ir spēcīga pretmikrobu iedarbība, atrodams visās redīsa daļās) un citas baktericīdas vielas, līdz 5-6% cukuru, C vitamīnu (10-70 mg%). , B1, B2 , B6, PP, pantotēnskābe, diezgan daudz kālija (300-1200 mg%), kalcijs, magnijs, sērs un citi mikroelementi, daudz šķiedrvielu (1,8%, pēc tā satura ir līderis dārzeņu vidū), holīns, purīna bāzes, minerālsāļi un citas vielas.

Redīsi ir pārtikas augs. To plaši izmanto salātos un sānu ēdienos. Redīsi medicīnā ir izmantoti gadsimtiem ilgi. Stimulē apetīti, piemīt antiseptiska, holērētiska un diurētiska iedarbība, mazina nieru sāpes, šķīdina nierakmeņus un smiltis, uzlabo aizkuņģa dziedzera darbību, tās ēteriskā eļļa kairina kuņģi, stimulē kuņģa sulas sekrēciju, aktivizē asinsriti kuņģa un zarnu sieniņas, uzlabo kuņģa-zarnu trakta audu trofismu (uzturu). Tas viss ļoti labvēlīgi ietekmē gremošanas darbību (kas īpaši nepieciešams zarnu atonijai, hipocīda gastrīta un holecistīta gadījumā). Redīsu šķiedra uzlabo zarnu motoriku, paātrina barības kustību caur to, saista un izvada no organisma tehniskos vielmaiņas produktus, lieko holesterīnu, smago metālu sāļus u.c., kas kopumā labvēlīgi ietekmē cilvēka stāvokli. ķermeni, novērš aterosklerozes un aizcietējumu attīstību utt.

Redīsi ir kontrindicēti kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiskās čūlas gadījumā, kā arī gastrīta gadījumā ar paaugstinātu kuņģa sulas skābumu. Enterokolīta, aknu un nieru slimību gadījumā tas jālieto piesardzīgi (redīsu ēteriskās eļļas var izraisīt slimības saasinājumu).

Tautas medicīnā redīsus kā iedarbīgu diurētisku līdzekli plaši izmanto pret pilienu, nierakmeņiem, urīnpūšļa akmeņiem un podagru. Tiek uzskatīts, ka tas arī nomāc ļaundabīgo audzēju augšanu. Pie akūtām elpceļu saslimšanām, bronhīta, garā klepus un tuberkulozes cilvēki tautā lieto rutku sulas maisījumu ar medu vai cukuru, ņem vienādos daudzumos, ko ņem saskaņā ar? glāzes 4-6 reizes dienā (ir atkrēpošanas, pretiekaisuma un klepu mazinoša iedarbība). Šo maisījumu lieto arī pret pilienu, mazasinību, akmeņiem nierēs un urīnpūslī, podagru, aknu slimībām, vēdera uzpūšanos, kā prettārpu, karminatīvu un laktomātisku līdzekli. Var izmantot arī tīru redīsu sulu, 1 ēd.k. karote 3 reizes dienā pirms ēšanas. Tas ātri zaudē ārstnieciskās īpašības, tāpēc sulu ņem svaigi pagatavotu. Redīsu sulu var atšķaidīt ar ūdeni (1:3) un lietot 100–150 ml pusstundu pirms ēšanas.

Redīsi izmanto arī ārēji. Pateicoties spēcīgajai pretmikrobu iedarbībai, tas palīdz dziedēt strutainas čūlas un brūces.

Rīvētu redīsu izmanto arī kā lokālu kairinātāju. Tādējādi to lieto sāpju zonā pie reimatiskām locītavu sāpēm, podagras, neirīta, radikulīta un miozīta (muskuļu iekaisuma).

Redīsu berzēt

Redīsu sula – 3 daļas

Bišu medus – 2 daļas

Degvīns - 1 daļa

Visu kārtīgi samaisa un uzglabā ledusskapī.

Maltām redīsu sēklām, kas sajauktas ar nelielu ūdens daudzumu, piemīt ļoti spēcīgas pretmikrobu un pretsēnīšu īpašības. To sautējas tiek uzklātas uz slikti dzīstošām čūlām, strutojošām brūcēm, ekzēmām utt.

Sasmalcinātu redīsu sakņu vai to sēklu tinktūru degvīnā cilvēki jau sen izmanto kā līdzekli pret vasaras raibumiem.

Vienādos daudzumos redīsu, burkānu un biešu sulas maisījumu ņem 1 ēd.k. karote 3 reizes dienā pirms ēšanas anēmijas gadījumā (ārstēšanas kurss 2-3 mēneši).

Jūs varat izdzert 2-3 ēdamkarotes svaigas redīsu sulas. karotes dienā kā papildu līdzeklis galvenajai akmeņu ārstēšanai aknās un nierēs.

Redīsi ir viens no populārākajiem dārzeņiem. No tā tiek pagatavotas daudzas gardas un veselīgas uzkodas un salāti. Dažām no tām došu receptes.

Redīsi ar augu eļļu

2 redīsiem: 1 ēd.k. karote augu eļļas,

pētersīļi vai dilles, sāls pēc garšas.

Redīsus nomazgā, nomizo, vēlreiz nomazgā, 20 minūtes aplej ar aukstu ūdeni, tad liek uz sieta, ļauj ūdenim notecināt un sarīvē uz rupjās rīves. Pēc tam redīsus garšo ar augu eļļu, sāli, liek salātu bļodā, pārkaisa ar pētersīļiem vai dillēm.

Redīsu salāti ar gurķiem un skābo krējumu

Uz 400 g redīsu: 2 svaigi gurķi,

70 g zaļo sīpolu, ? glāzes skābā krējuma.

Nomizotos redīsus sarīvē, sajauc ar plānās šķēlītēs sagrieztiem gurķiem, dažiem sakapātiem zaļajiem sīpoliem, saldo krējumu, sāli, visu samaisa un pievieno saldo krējumu. Pasniedzot, pārkaisa ar atlikušajiem zaļajiem sīpoliem.

Redīsu salāti ar tomātiem

300 g redīsu: 2 tomāti,

1 sīpols, 100 g saldā krējuma, sāls pēc garšas.

Redīsus nomazgājiet, nomizojiet, vēlreiz noskalojiet, sarīvējiet, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, sasmalcinātus tomātus, sāli un pievienojiet skābo krējumu.

Redīsu un sīpolu salāti

Uz 400 g redīsu: 2 sīpoli,

Nomizotos redīsus sagriež strēmelītēs, apvieno ar sautētiem sīpoliem, pievieno sāli, pārlej ar augu eļļu un pasniedz.

Redīsi ar skābo krējumu

Uz 2 redīsiem: ? glāzes skābā krējuma,

pētersīļi vai dilles un sāls pēc garšas.

Redīsus nomizo, noskalo, sasmalcina uz rupjās rīves, pieber sāli, liek kaudzē salātu bļodā, pārlej ar skābo krējumu un pārkaisa ar pētersīļiem vai dillēm.

Redīsu un kartupeļu salāti

1 redīsam: 4 kartupeļi, 1 sīpols,

4 ēd.k. karotes augu eļļas, sāls pēc garšas.

Vārītos kartupeļus sasmalcina, pievieno sasmalcinātu sīpolu, rīvētu redīsu, sāli, pārlej ar augu eļļu un samaisa.

Redīsu, ābolu un biešu salāti 100 g redīsu sarīvē uz rupjās rīves, bet uz smalkās rīves sarīvē vienu mazu bieti un 2-3 ābolus. Visu samaisa, pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un pārkaisa ar skābo krējumu.

Redīsu un pētersīļu salāti

Uz 500 g redīsu - 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, pētersīļi, 1 tējkarote citrona sulas, malti melnie pipari, sāls pēc garšas.

Redīsus nomazgā, nomizo, vēlreiz nomazgā, sarīvē ar skaidām uz rupjās rīves, pārkaisa ar pētersīļiem, pārkaisa ar augu eļļu, citronu sulu, sāli un pipariem.

Redīsu salāti ar valriekstiem

2 redīsiem: 2 burkāni, ? citrons sulai un miziņai,

12 valrieksti, 8 ķiploka daiviņas, sāls pēc garšas.

Gatavos redīsus un burkānus sarīvē uz smalkās rīves. Sasmalciniet valriekstu kodolus un ķiplokus javā. Sasmalcina svaigu miziņu, visu samaisa, pārlej ar citrona sulu, pievieno sāli, vēlreiz samaisa un pasniedz.

Redīsu, burkānu un sīpolu salāti

1 porcijai: 70 g redīsu, 65 g burkānu,

20 g zaļo sīpolu, 10 g augu eļļas, sāls.

Redīsus un burkānus nomizo, noskalo un sarīvē. Sakārtojiet zaļos sīpolus, labi noskalojiet un smalki sasmalciniet. Sajauc redīsus, burkānus un daļu zaļo sīpolu, apkaisa ar augu eļļu un pievieno sāli. Pirms pasniegšanas apkaisa ar atlikušajiem zaļajiem sīpoliem.

Burkānu un redīsu salāti Sarīvē 200 g neapstrādātu burkānu un 100 g redīsu, nomizo un saberž 3-4 valriekstus, visu samaisa, pārlej ar saulespuķu eļļu un pievieno cukuru un sāli pēc garšas.

Redīsi ir medus augs. Bites no tā ņem nektāru un ziedputekšņus. Viens redīsa zieds savā nektārā ražo 0,18 mg cukura. 1 hektāra medus ražība ir 90 kg. Redīsu medus ātri kristalizējas, tāpēc to nevajadzētu atstāt bitēm pārziemot.