Jak przechowywać marchewki na zimę w ogrodzie. Przechowywanie marchwi i buraków zimą

Główną zasadą zachowania zbiorów marchwi jest prawidłowy i terminowy zbiór. Warzywa zebrane wcześniej nie kumulują wystarczającej ilości cukrów. A jeśli trzyma się go w ziemi, zawiera nadmiar cukru i aminokwasów.

Aby prawidłowo przygotować marchewki do długotrwałego przechowywania, musisz poznać małe sekrety:

• Dolne liście dojrzałej marchwi zaczynają żółknąć.
• Roślin okopowych nie podlewa się przed kopaniem.
• Po zbiorze odcinamy wierzchołki wraz z główką.
• Przed przechowywaniem marchewki suszy się je na słońcu przez kilka godzin.

Jak prawidłowo przechowywać marchewki zimą w prywatnym domu

• Szlifowanie. Marchew układa się na pięciocentymetrowej warstwie piasku i przykrywa tak, aby następny rząd nie dotykał poprzedniego. Zaleca się mieszanie piasku z popiołem drzewnym, co zapobiega gniciu.
• Przechowywanie w skrzyniach z trocinami sosnowymi. Igły zawierają fitoncydy, zapobiegają kiełkowaniu roślin okopowych i zakłócają rozwój bakterii.
• Przechowywanie w plastikowych torebkach. Worki są przechowywane otwarte, a w ich dnie wycięte są otwory dla dodatkowej wentylacji.
• Konserwowanie marchwi w mchu. Jak mech może pomóc przechowuj marchewki na zimę, ty pytasz? Sekret polega na tym, że mech ma właściwości konserwujące i zawiera wystarczającą ilość dwutlenku węgla. Musisz kupić mech torfowiec i dodać do niego nieumytą i suszoną marchewkę.

Jeśli nie masz piwnicy lub nie ma już tam miejsca, to wtedy jak prawidłowo konserwować marchewkę do wiosny zimą w ogrodzie? Konieczne jest odcięcie wierzchołków roślin okopowych pozostawionych w ziemi, wypełnienie łóżka mokrym piaskiem i pokrycie folią. Przykryj folię trocinami, liśćmi lub humusem. Następnie musisz pokryć to wszystko kolejną warstwą folii. Pod takim „płaszczem” marchewki dobrze zimują bezpośrednio w ziemi i możesz skorzystać z zapasów w dowolnym momencie.

Inwentarz w mieszkaniu - metody przechowywania

Mieszkańcy miast też robią zapasy na zimę, ale nie mają luksusu piwnicy. Dlatego do przechowywania zapasów często wykorzystuje się izolowany balkon lub spiżarnię. Jeśli zima jest ciepła, warzywa korzeniowe z łatwością przetrwają zimno.

Warzywa zimujące na balkonie należy układać w rzędach w skrzynkach, posypane łupinami cebuli lub piaskiem rzecznym. Wypełniacza powinno być wystarczająco dużo, aby marchewki leżały całkowicie odizolowane od siebie.

Instrukcje

Jeśli wybierzesz odpowiednią odmianę, marchewkę można przechowywać do wiosny. Uważa się, że najlepiej przechowywać odmiany wcześnie dojrzewające, gdyż odmiany późno dojrzewające podczas długiego przebywania w ziemi wchłoną pierwiastki, które w konsekwencji skrócą ich trwałość. Lub wręcz przeciwnie, biorąc pod uwagę strefę klimatyczną, początek późnej wiosny i wczesnej jesieni, marchew po prostu nie dojrzeje bez zgromadzenia wystarczającej ilości niezbędnych substancji.

Terminowe zbiory będą miały wpływ na okres przydatności do spożycia. Nie ma określonego okresu ani daty zbiorów, każda odmiana rządzi się swoimi własnymi zasadami. Zazwyczaj producenci na opakowaniu nasion podają czas sadzenia, dojrzewania i przewidywanego zbioru. W przeciwnym razie będą trudności z ustaleniem terminu, ale to też nie jest problemem. Możesz zorientować się po kolorze wierzchołków: kiedy dolne liście zaczną żółknąć, możesz rozpocząć zbiory.

Nie ma potrzeby podlewania przed kopaniem. Natychmiast po zbiorze marchwi należy odciąć wierzchołki, ponieważ podczas przechowywania będą pobierać wilgoć z rośliny okopowej. Następnie odetnij część marchewki od strony styku wierzchołków o 0,5 - 1 cm. Proces ten zapobiegnie kiełkowaniu rośliny okopowej podczas przechowywania, co z kolei zachowa jej smak. Chociaż wiele osób woli przycinać wierzchołki bez dotykania samego owocu. Następnie zaleca się pozostawienie warzywa w ciemnym, wentylowanym miejscu. Aby zachować marchewkę do wiosny, eliminując przedwczesne psucie się, przed przechowywaniem należy usunąć spośród owoców te, które mają wady: chore, zgniłe, zepsute przez ślimaki, myszy i inne szkodniki, popękane itp.

Konserwowanie marchwi do nowych zbiorów jest znacznie łatwiejsze, jeśli masz piwnicę lub piwnicę. Optymalne przechowywanie odbywa się w piasku (gliniastym, piasku glebowym), który dzięki swoim właściwościom zapobiega pojawianiu się i rozprzestrzenianiu zgniłych formacji, dobrze utrzymuje stałą temperaturę i zatrzymuje wilgoć w roślinach okopowych. Proces polega na ułożeniu warstwy piasku, zwilżeniu go wodą i ułożeniu marchewek w rzędzie bez dotykania. Następnie procedurę powtarza się aż do zapełnienia pudełka.

Marchewkę można przechowywać w piwnicy w piasku nie tylko w pudełkach, ale także po prostu „luzem” - ułożoną w stosy lub piramidy, posypaną w ten sam sposób piaskiem, który należy zwilżyć po wyschnięciu. Dolna warstwa jest zawsze piaskiem.

Zamiast piasku można zastosować trociny (koniecznie iglaste), które są doskonałym inhibitorem rozprzestrzeniania się i przenikania bakterii i grzybów chorobotwórczych. Piasek i trociny są najczęstszymi wypełniaczami do przechowywania marchwi. Można też wykorzystać łupiny mchu lub cebuli, posmarować je parafiną i zawinąć w gazety. Bardziej pracochłonny będzie proces przechowywania w glinie, która tworzy warstwę ochronną na powierzchni rośliny okopowej.

Możesz zaopatrzyć się w emaliowane patelnie, a następnie szczelnie umieścić w nich marchewki w pozycji pionowej. Warzywa korzeniowe muszą być czyste i suche. Przykryj górę serwetką lub jasną ściereczką i umieść w chłodnym, ciemnym miejscu. Najprościej jest przechowywać go w workach foliowych, które powinny być otwarte lub zamknięte, ale z otworami zapewniającymi wentylację. Jest to konieczne, aby nagromadzony dwutlenek węgla uwalniający się z marchwi nie miał negatywnego wpływu na proces przechowywania.

Jak uratować marchewki do wiosny w ogrodzie? Aby to zrobić, wierzchołki są odcinane, na wierzch wylewa się piasek i przykrywa folią, na którą układa się trociny, suche liście i torf. Całe ciasto pokryte jest papą i kolejną warstwą folii. Dzięki temu marchewka nie zamarznie i doskonale zachowa swój wygląd i smak przez całą zimę.

Jak przechować marchewki w domu do wiosny, jeśli nie masz piwnicy? Najlepiej zamrażać, trzeć na grubej tarce i umieszczać w plastikowych torebkach. Jeśli masz balkon lub loggię, możesz to zrobić tam, w pudłach, dobrze je owijając i izolując. Opcja izolacji jest dość pracochłonna (w końcu trzeba będzie ją wyjąć i ponownie zawinąć), ale zapewni Ci zapas świeżych witamin na całą zimę.

Osobliwością marchwi jest jej struktura: cienka skórka, wrażliwość na wpływy zewnętrzne. Jeśli popełnisz błąd i nie zastosujesz się do technologii przechowywania, rośliny okopowe szybko stracą wilgoć, więdną i są dotknięte chorobami.

Marchew dzięki swoim właściwościom jest odporna na zimno, krótkotrwałe przymrozki późną jesienią nie są dla niej szkodliwe. Pozostawiona na zimę w grządce bez wierzchołków ma jeszcze czas urosnąć, pomimo niesprzyjających warunków klimatycznych.

Najlepszą temperaturą dla niego będzie temperatura gruntu w okolicach zera, wilgotność otoczenia - 95%. Jeśli temperatura będzie powyżej zera, biologiczny spoczynek warzyw zostanie przerwany.. Zdrowe, dojrzałe warzywa można przechowywać w ziemi, bez uszkodzeń mechanicznych i chorób.

Czy można zachować roślinę okopową w miejscu jej uprawy?

Ponieważ marchew jest rośliną odporną na zimno, możesz pozostawić uprawę warzyw w ziemi na zimę. Podczas śnieżnej, łagodnej zimy grządki z pozostawionymi roślinami okopowymi nie wymagają dodatkowego ocieplenia, jednak w przypadku silnych mrozów i niskiej pokrywy śnieżnej lepiej je przykryć.

Jedną z metod przechowywania marchwi jest bezpośrednie miejsce jej uprawy: jesienią, gdy nadchodzi czas żniw, część roślin okopowych należy pozostawić w ogrodzie bez ich kopania lub umieścić je w ziemnym dole.

Można zastosować metodę podziemnego składowania, jeżeli:

1. Warzywa zostały wyprodukowane obficie, ale nie ma warunków przechowywania.
2. Nie ma czasu na zbieranie i przetwarzanie plonów.

Metoda ma wady:

• jeśli zima jest śnieżna, nie będziesz mógł wykopać marchewek, dopóki śnieg się nie stopi;
• jeśli marchewki zostaną pozostawione w ogrodzie, przechowywanie odbywa się „na ślepo” - jakość warzyw nie jest znana, nie można ich sortować;
• uprawę mogą uszkodzić zarówno szkodniki zimujące w glebie, jak i gryzonie.

Odmiany marchwi przeznaczone do przechowywania

Do przechowywania w gruncie nadają się odmiany długoterminowe, o podwyższonej odporności na zimno i przystosowane do niesprzyjających warunków klimatycznych. Należy zwrócić uwagę na okres dojrzewania rośliny okopowej, zawartość karotenu i sacharozy.

Takie odmiany dobrze przetrwają w grządce ogrodowej lub w glinianym dole aż do następnego sezonu siewnego.:

• „Nantes” („Nantes Semko F1”, „Nantes 4”).
• „Moskiewska Zima”.
• "Niezrównany."
• „Chantenay”.
• „Jesienna Kaskada”.
• "Kardynał".
• „Łosinoostrowska-13”.
• „Grosa”.
• "Ulubiony."
• „Worobowska”.

Wybierając nasiona marchwi do uprawy do przechowywania w ziemi, należy wziąć pod uwagę charakterystykę terenu. Wiele odmian strefowych jest hodowanych specjalnie dla określonych stref klimatycznych.

Cechy zimujących roślin okopowych

Sposób przechowywania marchwi w ziemi nie wymaga specjalnych obiektów do przechowywania. Przed przechowywaniem warzyw do przechowywania na zimę należy zbadać obszar, w którym rośliny okopowe będą zimować.

Biorąc pod uwagę wymagania dla tego obszaru i specyfikę przechowywania marchwi w ziemi, zaleca się przestrzeganie zasad:

1. Miejsca nie należy zalewać wodą, zwłaszcza wiosną, gdy występują obfite opady deszczu.
2. Warstwa przykrywająca powinna być odpowiednio gruba, aby zabezpieczyć ziemię przed zamarzaniem.
3. Chronić przed atakami gryzoni.
4. Gleba musi być zdrowa, wolna od chorób glebowych i niezakażona kretami, drutowcami i innymi szkodnikami.
5. Zdrowe, wysokiej jakości warzywa należy pozostawić na zimę.
6. Przydzielony obszar nie powinien zakłócać wiosennych prac w ogrodzie.

Jak zachować plony, zakopując je do wiosny?

Jeśli decyzja zostanie podjęta, całość lub część upraw można pozostawić w ziemi na zimę.

Prace można wykonywać późną jesienią. Jeśli wystąpiły niewielkie przymrozki, nie stanowi to problemu dla roślin okopowych. Zimą marchewki zgromadzą dużo cukrów, a ich smak tylko się poprawi.

Istnieją dwa sposoby przechowywania warzyw w ziemi:

• w ogrodzie;
• w ziemnym dole.

W ogrodowym łóżku

W ziemnym dole

Metoda ta polega na wstępnym wykopaniu warzyw i przygotowaniu ich do przechowywania.

Procedura przygotowania marchwi:

1. Warzywa korzeniowe wykopujemy widelcem, bez potrząsania i rzucania na ziemię. Mocne uderzenia mechaniczne powodują uszkodzenia warzyw w postaci mikrourazów i zadrapań. Ma to wpływ na jakość przechowywania.
2. Wysusz wykopany plon w wentylowanym miejscu.
3. Posortuj suszoną marchewkę, wybierz gładkie, niezbyt duże owoce, bez uszkodzeń, ostrożnie usuwając nadmiar ziemi. Odłóż na bok mocno zakrzywione lub cienkie okazy – zostaną one poddane recyklingowi.
4. Z warzyw odetnij wierzchołki, pozostawiając kikuty nie większe niż 2-3 cm.

Po zakończeniu selekcji warzyw należy rozpocząć przygotowanie miejsca do układania - ziemnego magazynu. Musi być niezawodnie wyposażony i zabezpieczony przed zalaniem podczas wiosennego topnienia śniegu.

Rozważmy technologię układania roślin okopowych w glinianym dole:

Aby zapewnić wentylację, możesz umieścić drewniane pudełko na środku dołu.

Staranne przygotowanie jest ważne, ale istnieje niebezpieczeństwo, że warzywa częściowo zgniją lub zostaną zjedzone przez szkodniki.

Wskazówki dotyczące ochrony roślin okopowych przed gryzoniami:

1. Jeśli myszy lub zające są bardzo dokuczliwe zimą i zjadają wywary warzywne, w pobliżu magazynu zainstaluj odstraszacze lub pułapki z trucizną.
2. Gałęzie świerkowe lub sosnowe rozsiane po obwodzie również odstraszą gryzonie.

Stosowanie piaszczystego podłoża podczas sadzenia warzyw w ziemi pomoże zachować zbiory:

• W środowisku piaszczystym parowanie wilgoci z warzyw zostanie zmniejszone, co zapewni stałą temperaturę w ziemnym magazynie.
• Nagromadzony dwutlenek węgla uwalniany przez rośliny okopowe w piaszczystym środowisku będzie miał korzystny wpływ na konserwację marchwi.
• Piasek może chronić przed niebezpiecznymi chorobami czarnej, białej i szarej zgnilizny.

Część zbiorów, która pozostanie do wiosny, będzie miała wysokie walory konsumpcyjne i smakowe.

Warzywa wykopane z ziemnej dziury na wiosnę nie trwają długo. Dlatego zaleca się wyjęcie ich z magazynu bezpośrednio przed użyciem. Ponadto w drugim roku na roślinach okopowych pojawiają się małe korzenie ssące, marchew traci swoje właściwości smakowe, a siła trafia do szypułek.

Wydając minimum wysiłku i odpowiednio organizując przechowywanie marchwi w ziemi, wiosną możesz uzyskać świeże i chrupiące warzywa korzeniowe na stole. Lub, w razie potrzeby, wykopując warzywa spod śniegu w ogrodzie, spożywaj zdrowy produkt zimą.

Jeśli znajdziesz błąd, zaznacz fragment tekstu i kliknij Ctrl+Enter.

Marchew to jedno z najczęściej spożywanych warzyw korzeniowych zimą. Dodaje się go niemal do każdej potrawy, a duża ilość witamin i mikroelementów zawartych w miąższu marchwi sprawia, że ​​jest on niezbędny do utrzymania zdrowej równowagi w organizmie człowieka. Dlatego bardzo ważne jest, aby jak najlepiej i jak najdłużej zachować plony marchwi uprawianej w letniskowych grządkach.

Jak zachować marchewkę zimą do wiosny? Można to zrobić na kilka sposobów. Ale zanim o nich porozmawiamy, redaktorzy strony www.site i ja powiemy kilka słów o tym, jak prawidłowo usunąć marchewkę z grządek, ponieważ ma to również ogromne znaczenie dla dalszego zachowania roślin okopowych.

Po pierwsze, nie spiesz się ze zbiorem marchwi. Należy to zrobić możliwie najpóźniej. Lekkie przymrozki nie szkodzą roślinom okopowym, dlatego można je bezpiecznie pozostawić w ziemi do samego końca września.

Po drugie, ważny jest sposób wydobywania marchwi z gleby. Aby to zrobić, musisz najpierw podnieść całe łóżko widłami ogrodowymi, a następnie wyciągnąć roślinę okopową za wierzchołki. Nie trzeba strząsać z nich ziemi, a tym bardziej nie należy uderzać warzyw korzeniowych o siebie, jak to niektórzy robią. W takim przypadku marchew ulega uszkodzeniu, a jakość jej utrzymania ulega znacznemu pogorszeniu. Zbiory należy rozłożyć na grządce, tak aby grudy ziemi wyschły.

Po pewnym czasie musisz przyciąć szczyty do samej głowy. Ostatnią rzeczą, którą należy zrobić przed przechowywaniem marchwi, jest jej posortowanie, usunięcie z całej masy uszkodzonych i brzydkich warzyw korzeniowych. Przejdźmy teraz bezpośrednio do metod przechowywania i powiedzmy, jak zachować marchewki na zimę.

Piwnica

Zacznijmy od najprostszej rzeczy – przechowywania go na podłodze w piwnicy. W takim przypadku podłogę należy wcześniej przygotować w specjalny sposób - najpierw ostrożnie usuń z niej wszelkie zanieczyszczenia, a następnie potraktuj ją specjalnymi związkami dezynfekującymi. Pomoże to chronić zebrane plony przed różnymi bakteriami chorobotwórczymi, których obecność znacznie skróci możliwy normalny okres przechowywania roślin okopowych.

Następnie na miejsce przeznaczone do przechowywania marchwi wysypuję warstwę piasku o grubości około 5 cm, warto go również poddać obróbce, np. kalcynowaniu lub zasypaniu roztworem dezynfekującym, a następnie osuszyć.

Następnie rośliny okopowe układa się w rzędach na piasku. Najważniejsze jest, aby nie oszczędzać miejsca i nie upakować zbyt ciasno marchewek - owoce nie powinny się stykać. Warstwa marchwi na wierzchu jest ponownie posypana piaskiem, na którą kładzie się nową warstwę marchwi. Powstały w ten sposób stos z naprzemiennych warstw piasku i marchwi powinien zwężać się ku górze. Ostateczna wysokość kołnierza nie powinna przekraczać 0,5-0,6 m.

Regały

Jeżeli zebrany plon marchwi jest zbyt duży i w piwnicy nie ma wystarczająco dużo miejsca, aby ją przechowywać w opisany sposób, można w tym celu wykorzystać specjalne stojaki. Główną cechą tej metody przechowywania jest to, że instalowany stojak nie powinien stykać się ze ścianą.

Dlatego deski, z których jest wykonany, układane są na specjalnych wspornikach, które z kolei mocowane są na parze długich kołków wbijanych w ścianę w odstępach co 12 cm wysokości. Ponadto półki nie powinny być umieszczone zbyt nisko - najniższy regał powinien znajdować się co najmniej 1 m od podłogi.Wymaganą liczbę półek ustala się na podstawie wielkości zbiorów oraz konieczności rozłożenia marchwi swobodnie.

Rozmowa gliny

Stosując opisane powyżej metody, możesz przechowywać marchewki do wczesnej wiosny praktycznie bez strat. Jednak takie marchewki nie przetrwają do nowych zbiorów. Aby znacznie wydłużyć okres przydatności do spożycia, będziesz musiał zastosować bardziej pracochłonną metodę polegającą na „pakowaniu” każdego warzywa korzeniowego w glinianą skrzynkę.

Aby to zrobić, najpierw przygotuj specjalny zacier gliniasty o niezbyt gęstej konsystencji. Następnie każde warzywo korzeniowe zanurza się w roztworze gliny i pozostawia do wyschnięcia. W rezultacie na marchwi tworzy się gęsta skorupa suchej gliny, która niezawodnie chroni rośliny okopowe przed szkodliwym działaniem wilgoci i różnych bakterii.

Dzięki tej warstwie ochronnej marchewki zimą przechowują się znacznie lepiej i co najważniejsze dłużej, a nawet późną wiosną zachowują taki sam stan, jakby niedawno wykopano je z ogrodu.