DIY Noworoczny domek z piernika. Jak zrobić pyszny domek z piernika własnymi rękami

Wykonanie pięknego, jadalnego, bajkowego domu własnymi rękami jest dość trudne, ponieważ wymaga nie tylko umiejętności kulinarnych, ale także talentu dekoratora. Zdradzimy Ci wszystkie sekrety robienia domku z piernika.

Artykuł przeznaczony jest dla osób powyżej 18 roku życia

Skończyłeś już 18 lat?

Jak i kto pierwszy przygotował smaczną i piękną ucztę? Odpowiedź na to pytanie zaginęła wśród historycznych zbiegów okoliczności. Wiadomo, że budynki z ciasta już w czasach starożytnego Rzymu były obiektami kultowymi i uważano je za siedziby bogów. Ale po wakacjach traktowano je w zupełnie nowoczesny sposób – po prostu zjadała je cała rodzina. Po raz pierwszy został przygotowany w Niemczech jako smaczna i piękna dekoracja na Nowy Rok. Domki z piernika stały się popularne zaraz po wydaniu budującej i pouczającej opowieści o przygodach dwójki dzieci – Jasia i Małgosi. To właśnie za pomocą słodkiego domku z piernika, marcepanu, kandyzowanych owoców i cukierków dali się uwieść złej wiedźmie, przed którą dzieciom udało się później uciec.

Domek z piernika jest nie tylko bajecznie piękny, ale także niezwykle praktyczny. Dzięki swojemu składowi można go dość długo przechowywać i zachować smak jak pierwszego dnia po przygotowaniu. Dzięki temu gospodyni domowa może upiec go na Boże Narodzenie i bez problemu będzie służyć jako dekoracja domu do końca wszystkich świąt noworocznych.

Wkrótce po tym, jak niemieccy cukiernicy zaczęli co roku przygotowywać ten niezwykły deser, stał się on tak popularny, że zakorzenił się za granicą, w Ameryce. Odtąd każda gospodyni miała swój przepis na pyszną dekorację i każda uważała, że ​​jej jest najlepszy. Tak naprawdę podstawowy przepis był dość prosty – miód, mąka, cukier i przyprawy. To właśnie dodatek tego ostatniego utrzymywano w najściślejszej tajemnicy, gdyż od nich zależał zarówno smak, jak i „trwałość” gotowego piernika.

Domek z piernika zyskał sławę także w Rosji – uznawano go za oznakę dobrobytu w domu i gwarancję pomyślności w nadchodzącym roku. W tamtych czasach pierniki w naszym kraju były bardzo popularne i dostępne dla każdego, jednak biedni ludzie nie budowali z nich domów – nie było ani czasu, ani ochoty malować pierników, a takich dekoracji jak kandyzowane owoce, czekolada czy marmolada była za droga.

Tak czy inaczej, domek z piernika to najlepszy prezent dla małego chłopca lub dziewczynki. Zamień przygotowanie tego przysmaku w rodzinną uroczystość – upiecz go i udekoruj razem ze swoimi dziećmi. Wspomnienia tego na pewno będą Ci towarzyszyć przez całe życie, a kiedyś Twoje dzieci ugotują to danie według sprawdzonego przepisu „babci” wspólnie z Twoimi wnukami.

Jak zrobić domek z piernika? To cała nauka, ponieważ bardzo ważne jest nie tylko prawidłowe zagniecenie ciasta, ale także wykonanie lukru (kremu, którym można połączyć wszystkie części domu).

Przygotowanie noworocznego przysmaku warto zacząć od wyrobienia ciasta. Nie znajdziesz jednego przepisu na pierniki – jest ich na świecie ponad setka i każdy ma prawo nazywać się najlepszym. Wymagane składniki to miód, mąka, cukier, masło i przyprawy. Osobliwością tego przepisu jest minimalna ilość użytego płynu, dzięki czemu ciasto jest dość zwarte i gęste. Nieco później powiemy Ci, jak krok po kroku przygotować ciasto, ale teraz przyjrzymy się kolejnemu bardzo ważnemu i koniecznemu procesowi - przygotowaniu wzoru. Z gotowego ciasta bardzo trudno jest wyciąć detale domu, gdyż jest ono miodowo-piaszczyste, co oznacza, że ​​łatwo kruszy się pod nożem. Z tego powodu wszystkie detale trzeba wyciąć już na etapie rozwałkowania ciasta – w ten sposób będziesz mieć pewność, że przygotowany materiał wystarczy do „konstrukcji”.

Wzory na domek z piernika można łatwo znaleźć w Internecie - prezentowane są tam najprostsze i najtańsze modele. Do zrobienia takiego deseru potrzebne będą dwie prostokątne ściany, dwie fasady (jedna musi być wykonana z wyciętym otworem na drzwi) i dwa prostokąty na dach. Ich dokładne wymiary można znaleźć w sieci WWW lub można je narysować samodzielnie. Ale parterowy dom jest daleki od ostatecznych marzeń, ponieważ z piernika można zrobić piękne dwupiętrowe chaty, młyny, a nawet zamki dla księżniczek. Ogólnie rzecz biorąc, za pomocą ciasta piernikowego i własnej wyobraźni możesz przygotować prawdziwe arcydzieło, które spełni Twoje marzenia.

Następny etap jest również uważany za ważny. Jak zrobić krem ​​​​białkowy do przyłączenia się do domu (lukier)? Robi się go z jajek, cukru i soku z cytryny. Nawet początkujący kucharz może go przygotować, dzięki czemu możesz przenieść te przyjemne obowiązki na swoje dziecko (oczywiście, jeśli nie jest za małe).

Montaż i malowanie bajkowego domu to najprzyjemniejszy i najbardziej emocjonujący moment. Lepiej robić to całą rodziną, bo takie chwile zbliżają nas do siebie. Zorganizuj mały konkurs, aby zobaczyć, kto najszybciej narysuje okno lub kto lepiej obramuje dach. Możesz także nagrać wspólną klasę mistrzowską dla swoich bliskich i znajomych.

Jak wspomnieliśmy wcześniej, przepisów na pierniki jest wiele, my jednak przyjrzymy się temu najpopularniejszemu – z miodem i cynamonem.

Do przygotowania ciasta będziesz potrzebować:

• 125 g płynnego miodu (jeśli miód jest kandyzowany, należy go roztopić);
• 100 g cukru granulowanego;
• 100 g masła (miękkiego, ale nie płynnego);
• 1 schłodzone jajo kurze;
• 1 łyżka. l śmietana (lub pół łyżeczki sody);
• szczypta soli;
• szczypta cynamonu;
• szczypta kardamonu.

Możesz również zrobić ciasto imbirowe, używając tych samych składników, dodając do mieszanki łyżeczkę suszonego mielonego imbiru.

Przygotowanie krok po kroku:

Ten przepis na ciasto jest najprostszy i zajmuje najmniej czasu na przygotowanie. Jeśli chcesz poeksperymentować lub odkryć coś nowego, nie szukaj dalej niż starożytne ciasto piernikowe, które jest robione metodą choux i może zachować świeżość przez wiele miesięcy. Z tego przepisu na Rusi korzystały kobiety, wysyłając mężów w daleką podróż lub na kampanię wojskową.

Od czasów starożytnych karmel był używany do sklejania wszystkich części piernikowego domku. Ta lepka substancja doskonale łączy wszystkie części, jednak po stwardnieniu staje się twarda jak karmel, którym jest. Dlatego z czasem zastąpiono go lekkim białkowym kremem – lukierem. Wykonanie jest bardzo proste: ubić 2 białka z 1,5 łyżki. cukier puder i łyżeczkę soku z cytryny (dodać pod koniec ubijania) i krem ​​gotowy. Następnie przenieś mieszaninę do worka cukierniczego i możesz zacząć tworzyć dom, a także jego późniejsze malowanie.

Jak wspomniano wcześniej, wśród wielu deserów znajdują się również takie, dla których miód nie jest tak ważny. Przedstawiamy Państwu przepis na świąteczny domek z piernika bez miodu. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 150 g mąki;
• 60 g cukru;
• 2 łyżki stołowe. l roztopione masło;
• ćwierć łyżeczki sody;
• szczypta imbiru i cynamonu;
• 1 łyżka. l mleko.

Zagnieść to ciasto nie jest trudne - wystarczy wymieszać wszystkie składniki, wyrobić ciasto i pozostawić pod folią na pół godziny. Należy pamiętać, że ta ilość ciasta wystarczy tylko na mały dom o wymiarach 15 na 20 cm.Jeśli chcesz uzyskać bardziej monumentalną konstrukcję, podwoj lub potroj wagę składników.

Domek z piernika z miodem czy bez to bajka DIY. Nie przegap okazji, aby przygotować ten wspaniały deser, który nie pozostanie niezauważony przez żadnego małego łasucha.

Jeśli chcesz sprawić radość swoim bliskim i upiec im coś naprawdę bajecznego, możesz śmiało spróbować upiec piernikowy domek. Ten pyszny deser nie wymaga specjalnych umiejętności pieczenia, chociaż trzeba będzie poświęcić mu trochę czasu, aby stworzyć naprawdę smakowitą bajkę.

Sam piernikowy domek „Bajka” składa się z trzech głównych elementów:

• Odpowiednie małe kolorowe cukierki;
• Glazura białkowa (lukier);
• I baza piernikowa.

Do cukierków najlepiej nadają się gotowe, okrągłe lizaki typu M&M’s, jednak trzeba przygotować lukier i ciasto.

Przygotowanie ciasta na piernikowy domek:

Istnieje wiele opcji odpowiedniego ciasta na dom z piernika. Głównym warunkiem wyboru przepisu jest to, aby ciasto było plastyczne i można było z niego wycinać kształty. W tym celu możesz użyć minimum składników lub zagnieść tradycyjne ciasto na noworoczny domek z piernika.

Będziesz potrzebować:
3 szklanki przesianej mąki wysokiej jakości;
4 łyżki miodu;
100 g suchego granulowanego cukru;
50 g tłustego masła;
2 jajka;
1 łyżeczka (poziom) zwykłej sody oczyszczonej;
2 łyżki (opcjonalnie) koniaku;
50 ml wody;
1 łyżeczka przypraw (cynamon, goździki, kardamon, imbir, gałka muszkatołowa);
Blachy do pieczenia;
Pergamin;
Szablony domku z piernika.

Przygotowanie krok po kroku:

Musisz wlać wodę do głębokiej miski. Wyślij miód, cukier i masło tutaj.

Wszystkie składniki należy podgrzać. Bardzo ważne jest, aby mieszanina się nie zagotowała. Przybliżona temperatura nagrzewania wynosi około 70 stopni.

Następnie do masy należy dodać przyprawy i połowę odmierzonej mąki. Nie zdejmuj z ognia!

Szybko mieszając łyżką lub szpatułką, należy zaparzyć ciasto, unikając tworzenia się grudek.

Rada. Jeśli jednak nie da się uniknąć grudek, sytuację może uratować sito. Wystarczy przetrzeć przez nią gotową mieszankę, a mieszanina stanie się równomiernie jednorodna.

W tej formie przyszłe ciasto należy pozostawić do ostygnięcia. Następnie wysyłane są tutaj jajka i koniak.

I dopiero wtedy do ciasta dodaje się pozostałą mąkę. Na tym etapie należy go dobrze zagnieść, aby masa okazała się bardzo gładka.

Gotowe ciasto uformuj w kulę, zawiń w folię spożywczą i odłóż na 1 godzinę w chłodne miejsce.

Następnie możesz wyciąć z ciasta przyszłe części domu, rozwałkując je i korzystając z szablonów.

Wszystkie części pieczemy na blasze wyłożonej pergaminem w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 15-20 minut.

Ważny! Upewnij się, że ciasta nie wyschną. Na gorąco powinny być miękkie i dopiero po wystygnięciu wypieki twardnieją.

Będziesz potrzebować:
250 g świeżego tłustego masła;
1 szklanka suchego granulowanego cukru;
80 g miodu naturalnego;
2 świeże jaja kurze;
750 g przesianej mąki wysokiej jakości;
1,5 łyżki mielonego imbiru (można zastąpić świeżym korzeniem, startym);
1,5 łyżeczki sody;
1,4 łyżeczki goździków;
1 łyżeczka soku z cytryny;
Blachy do pieczenia;
Pergamin;
Szablony na ściany domu.

Przygotowanie:

Głęboką miskę wstaw do łaźni wodnej i wymieszaj w niej cukier, przyprawy i miód. Mieszaninę należy często mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie dodaj tutaj jajka i masło, nie przerywając podgrzewania masy. Teraz musisz wszystko dobrze wymieszać, aby ciasto okazało się bez grudek.

Następnie należy dodać sodę do zaparzonego ciasta i ponownie dobrze wymieszać. Ostatnim etapem przygotowania przyszłych ciast jest dodanie do masy przesianej mąki. Następnie wszystko należy zagnieść, aż ciasto zacznie pozostawać w tyle za ściankami naczynia.

W tej formie ciasto zwija się w kulę i chłodzi.

W tym czasie możesz przygotować blachę do pieczenia i piekarnik. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, a blachy do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym.

Będziesz także potrzebować szablonów dla domu. Możesz wybrać dowolne opcje.

Następnie schłodzone ciasto należy rozwałkować i wyciąć z niego projekt przyszłego domku z piernika. Poszczególne części pieczemy około 7 minut.

Cóż, kiedy wszystkie ciasta zostaną upieczone, należy je połączyć z lukrem, a następnie udekorować.

Będziesz potrzebować:
1 białko jaja;
150 g przesianego cukru pudru;
1 łyżeczka soku z cytryny.

Uwaga: wszystkie składniki podano w minimalnych proporcjach, a wymaganą ilość można obliczyć na podstawie ilości gotowej glazury potrzebnej do dekoracji.

Przygotowanie:

Za pomocą trzepaczki ubić schłodzone białko, nie starając się uzyskać mocnej piany. Sama masa powinna być po prostu pienista i biała.

Następnie do białka należy dodać cukier puder i wszystko dobrze wymieszać.

Na koniec do lukieru dodać sok z cytryny i ponownie dokładnie wymieszać.

Teraz wymyślimy, jak zrobić domek z piernika. Aby połączyć wszystkie szczegóły, należy obficie nałożyć glazurę na krawędź ciasta i przymocować do niej pożądaną część przyszłego domku z piernika. W tej formie połączone ciasta należy trochę przytrzymać, aby lukier się zestalił.

W ten sposób połączone są wszystkie części: ściany, dach itp.

Następnie dom można ozdobić.

Aby to zrobić, lukier umieszcza się w rękawie cukierniczym z niezbyt cienką końcówką rurkową. Rysunki można nanosić zarówno na już uformowany domek z piernika, jak i na jego poszczególne części.

Sposób wykonania tej czynności zależy od Twojej wyobraźni. Możesz rysować paski, spirale, płatki śniegu, śnieg i inne elementy dekoracyjne. Cóż, możesz obficie posypać małymi cukierkami gotowy domek z piernika.

Oto kilka opcji dekoracji eleganckiego deseru.

Następnie gotową bajkę o piernikowym domku można podać na świątecznym stole noworocznym. Z pewnością stanie się jedną z głównych dekoracji nadchodzącej uczty. Idealny także na Święta Bożego Narodzenia!

Nawiasem mówiąc, za pomocą tych składników możesz nie tylko zrobić domek z piernika, ale także upiec pierniki, a nawet ozdoby na choinkę.

Wszystko zależy od Twojej wyobraźni i nastroju na nadchodzącą magię wakacji, która z pewnością nastąpi, jeśli naprawdę w nią uwierzysz.

Wspaniała tradycja robienia piernikowego domku własnymi rękami przed Nowym Rokiem i Świętami Bożego Narodzenia przybyła do naszego kraju nie tak dawno temu z Europy. Sztuka tworzenia tych jadalnych arcydzieł architektury narodziła się w XIX wieku w Niemczech i szybko zyskała popularność, rozprzestrzeniając się na sąsiednie kraje europejskie. Domki z piernika nie tylko stały się obowiązkową ozdobą świąteczną domów, ale także stały się stałym elementem jarmarków bożonarodzeniowych i wystaw specjalnych, gdzie można było za nie zdobyć nawet ciekawą nagrodę. I tak od ponad 20 lat w urokliwym norweskim miasteczku Bergen, tuż przed Świętami Bożego Narodzenia, otwiera się prawdziwe piernikowe miasteczko, dla którego lokalni mieszkańcy tworzą jadalne eksponaty o niesamowitej urodzie i oryginalności.

Istotnym warunkiem powstania kultury piernikowej było stworzenie w średniowieczu specjalnego rodzaju ciasta, z którego wyroby nie czerstwieły przez długi czas i pozostawały jadalne nawet przez kilka tygodni po upieczeniu. Ciasto piernikowe i wyrabianie z niego domów pozwoliło nie tylko udekorować swoje domy na święta, ale także później delektować się tymi pysznymi dekoracjami ku uciesze wszystkich członków rodziny, małych i dużych. Dodatkowo jest to ciasto bardzo aromatyczne, elastyczne i bardzo proste w przygotowaniu, z którym praca z nim będzie prawdziwą przyjemnością zarówno dla początkujących, jak i zaawansowanych kucharzy.

Dzisiaj chcę Ci szczegółowo opowiedzieć, jak zrobić domek z piernika własnymi rękami, angażując w tę ekscytującą czynność swoich przyjaciół, dzieci i innych członków rodziny. W wykonaniu domu nie ma nic szczególnie trudnego, a ja postaram się odkryć wszystkie tajemnice i możliwe pułapki tego procesu, abyś mógł łatwo stworzyć własne, niepowtarzalne i niepowtarzalne arcydzieło kulinarne i architektoniczne. Domek z piernika wykonany własnoręcznie może posłużyć jako wspaniały element noworocznego wystroju Twojego mieszkania, wybrać się na wystawę szkolną lub charytatywny jarmark bożonarodzeniowy. Na koniec wakacji można nawet zorganizować rytualne zjedzenie domu, chociaż osobiście nie ryzykowałbym wtrącania się we własne dzieło sztuki. Ale na wszelki wypadek radzę nie przechowywać go dłużej niż dwa tygodnie przed spożyciem.

Koniecznie spróbujcie zrobić domek z piernika w domu z rodziną i przyjaciółmi. To wspaniała wakacyjna aktywność, która pomoże Tobie i Twoim dzieciom rozwinąć wyobraźnię i uwolnić zdolności twórcze, a ponadto może stać się noworoczną tradycją Twojej nowej rodziny!

SKŁADNIKI:

• 420 g mąki
• 150 g miodu
• 80 g cukru
• 1 paczka cukier waniliowy
• 90 g masła
• 2 małe jajka
• 1 łyżeczka. proszek do pieczenia
• przyprawy mielone: ​​1/2 łyżeczki. cynamon, 1/2 łyżeczki. imbir, 1/2 łyżeczki. kardamon, szczypta goździków, szczypta gałki muszkatołowej

Glazura nr 1:

• 1 białko jaja
• 100 g cukru pudru
• 1 łyżeczka. sok cytrynowy

Glazura nr 2:

• 1 białko jaja
• 200 g cukru pudru
• 1 łyżeczka. sok cytrynowy

Dekoracje:

• kolorowe posypki
• wielokolorowe żelki
• płatki kokosowe

METODA GOTOWANIA:

1. Aby własnoręcznie zrobić piernikowy domek na Nowy Rok, najpierw zagnieść na niego pyszne i aromatyczne ciasto piernikowe. Aby to zrobić, do małego rondla włóż cukier, miód, cukier waniliowy i pokrojone w kostkę masło.

2. Mieszankę miodu podgrzewać na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż wszystkie składniki połączą się w gęstą, jednorodną masę. Nie doprowadzaj mieszaniny do wrzenia, ponieważ miód straci swoje korzystne właściwości.

3. Mieszankę ostudzić przez 10 - 15 minut aż lekko się rozgrzeje, następnie dodać do niej jajka i zmielone przyprawy i dokładnie wymieszać.

4. Do głębokiej miski do wyrabiania ciasta wlać mieszaninę miodu i stopniowo, w 2-3 dodatkach, dodawać do niej mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.

5. Ciasto dokładnie zagniatamy rękoma lub w robocie kuchennym za pomocą końcówki do wyrabiania ciasta. Ciasto piernikowe powinno być zwarte, niezbyt klejące i łatwe do uformowania w kulę.

6. Z ciasta uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny, a nawet na całą noc.

Dla ułatwienia wałkowania ciasto piernikowe podzieliłam na 2 części i uformowałam je w płaskie prostokąty. Ale możesz przechowywać ciasto w postaci jednej dużej kuli. Jeśli ciasto leżało w lodówce kilka godzin, lepiej je wyjąć na 20–30 minut przed pracą, aby uprościć procedurę wałkowania.

7. W międzyczasie z grubej tektury należy wyciąć szablony piernikowego domku. Możesz wcześniej wyciąć w nich okna i drzwi, ale zrobiłem to na już rozwałkowanym cieście „na oko”. Ponadto nie można w ogóle wycinać okien, ale pomalować je na ścianach domu szkliwem białkowym.

8. Połowę ciasta piernikowego rozwałkować na oprószonym mąką blacie na warstwę o grubości około 5 mm.

Ważny! Podczas wałkowania należy pamiętać, że ciasto podczas pieczenia nieznacznie powiększy swoją objętość. Nie powinien być zbyt cienki, w przeciwnym razie konstrukcja domu będzie krucha, ale zbyt grube ściany będą trudne do połączenia.

9. Przymocuj kartonowe szablony do ciasta i wytnij szczegóły domu. Przełóż je na blachę wyłożoną pergaminem i lekko posyp mąką.

10. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C na dolnym poziomie przez 10 - 12 minut. Ciasto na piernikowy domek nie powinno się rumienić, gdy tylko zacznie się złocić na brzegach należy je wyjąć z piekarnika.

11. Rozwałkuj także resztę ciasta, wytnij i upiecz podstawę pod domek o dowolnym kształcie oraz inne detale, którymi możesz ozdobić całą instalację, jaką podpowie Twoja wyobraźnia - komin, ławkę, choinki itp. Możesz zrobić pierniki ciasteczka z resztek ciasta i pieczemy je oraz zjadamy bez wychodzenia z kasy :)

12. Gdy elementy domu ostygną, należy przygotować glazurę białkową nr 1 do dekoracji domu. W tym celu schłodzone białko ubić na wysokich obrotach miksera na pianę, stopniowo dodając cukier puder.

13. Mieszankę intensywnie ubijać przez 2 - 3 minuty, na samym końcu dodać sok z cytryny. Powinieneś otrzymać gęstą, ale płynną glazurę białkową.

14. Glazurę przelej do rękawa cukierniczego z cienką końcówką i udekoruj nią dom według własnego uznania. Możesz obrysować okna, drzwi, narysować dachówki na dachu itp.

15. Gdy lukier nie wyschnie, można na niego nakleić różne dekoracje – kolorowe posypki cukiernicze, wielokolorowe drażetki typu „M&M’s”, a także posypać detale wiórkami kokosowymi imitującymi śnieg. Następnie należy pozostawić szkliwo do całkowitego wyschnięcia na kilka godzin, w przeciwnym razie może się rozmazać lub wyciekać podczas instalowania części domu.

16. Do mocowania elementów i montażu domku należy przygotować glazurę białkową nr 2 ze zwiększoną ilością cukru pudru. Okazuje się grubszy i lepki oraz szybciej schnie, co pozwala lepiej naprawić wszystkie połączenia.

Pierwszym krokiem jest zamontowanie dwóch przylegających do siebie ścian domu na podłożu wypieczonym z ciasta lub innej powierzchni (talerz, blacha). Glazurę białkową należy nakładać za pomocą rękawa cukierniczego na powierzchnie, które są ze sobą połączone, a także na podstawę domu. Po zamontowaniu ścian możesz przytrzymać je przez chwilę rękami, aż szkliwo stwardnieje lub podeprzeć je ze wszystkich stron przedmiotami o odpowiedniej wielkości. Dodatkowo, aby ściany były prostsze i prostopadłe do siebie, możesz wstawić prostokątny obiekt do wnętrza domu.

Rada! Jeśli zauważysz, że połączenia części domu nie pasują do siebie zbyt dobrze, na przykład ze względu na ich odkształcenie podczas pieczenia, możesz je lekko spiłować nożem, aby uzyskać dokładniejsze i wygodniejsze dopasowanie do siebie.

17. Następnie musisz natychmiast zainstalować pozostałe dwie ściany domu i poczekać, aż zostaną mocno zamocowane przez około godzinę. Aby w tym czasie pozostawiona na dachu glazura białkowa nie wyschła, należy przykryć nią miskę wilgotnym ręcznikiem.

18. Na ostatnim etapie montażu domu należy kolejno przymocować dwie części dachu, obficie pokrywając złącza szkliwem białkowym.

Rada! Podczas składania piernikowego domku mogą pojawić się pewne problemy, np. wyciekająca glazura tam, gdzie nie powinna, lub odwrotnie, brak glazury w niektórych miejscach. Rozprowadzoną glazurę można łatwo skorygować lub usunąć za pomocą wacika lub nałożyć w szczeliny lub inne potrzebne miejsca za pomocą pędzla.

Po całkowitym złożeniu domu można go dodatkowo udekorować lub skorygować wszelkie niedoskonałości pozostałą glazurą białkową. Dodatkowo można ozdobić podstawę domu szkliwem i posypką, a także przykleić i przykleić pozostałe elementy - komin, drzwi wejściowe, ławkę itp. Tutaj pole dla Twojej wyobraźni jest praktycznie nieograniczone.

Przytulny i elegancki domek z piernika, wykonany własnoręcznie z pomocą bliskich i bliskich, wprowadzi w noworoczny nastrój i będzie najlepszą ozdobą domu na nadchodzące święta!

Aby przygotować ten test, będziesz potrzebować:
500 gr. Miód,
2 jajka,
500 gr. Sahara,
300 gr. obrazy olejne,
50 gr. kakao,
2 łyżeczki proszek do pieczenia,
3 łyżki l. rum lub koniak lub 3 krople aromatu,
Przyprawy - 1 łyżeczka. cynamon, po szczypcie - kardamon, goździki, imbir, anyż,
Skórka z 1 pomarańczy i 1 cytryny,
Wanilia,
1250 gr. mąka.

1. Do dużego (żaroodpornego) pojemnika włóż miód, cukier i masło. Postaw na małym ogniu i podgrzej, mieszając. Uważaj, żeby się nie zagotowało!! Czekamy, aż cukier całkowicie się rozpuści – nałóż mieszaninę na łyżkę i wlej ponownie, uważając, aby w mieszance nie pozostały kryształki cukru! Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia, aż będzie ciepłe.

2. Połowę mąki wymieszać z przyprawami, proszkiem do pieczenia, skórką i kakao.

3. Do ciepłej mieszanki miodu dodaj jajka, nie ubite, ale po prostu wymieszaj na gładką masę, w 2 porcjach. Dodaj rum/koniak.

4. Stopniowo i łyżką wsypywać przyprawioną mąkę do miodowej mieszanki. Następnie zaczynamy dodawać stopniowo resztę mąki, ale nie całą. Doprowadź ciasto do stanu gęstego i elastycznego. I włóż ciasto do torby do lodówki, aby odpoczęło. To ujawni właściwości ciasta. Zwykle ciasto odpoczywa przez noc, następnego dnia można zacząć dodawać resztę mąki. Ciasto miesza się z mąką, aż będzie elastyczne, ale nie twarde.

Nie zaleca się dodawania całej mąki określonej w przepisie. Zdarzało mi się, że potrzeba było znacznie mniej mąki, a także raz, gdy użyto jej więcej niż w przepisie podstawowym. Dzieje się tak z powodu innych składników - na przykład ze względu na jakość miodu.

Zdjęcie 2 Zdjęcie 3 Zdjęcie 4

PIEC w temperaturze 180 stopni. Według doświadczenia oryginalny przepis mówił o 20 minutach - nie więcej niż 10 minut. A potem już po 8 trzeba uważać, żeby się nie przypaliło!

No cóż, ciasto mamy gotowe, możemy zaczynać budowę domu! Przyjmiemy absolutnie każdy szablon domu! Zrobiłem bardzo małe i sam zrobiłem szablon. Jeśli narysowanie szablonu domku z piernika jest dla Ciebie trudne, możesz skorzystać z gotowego w poprzednim artykule Jak zrobić domek z piernika, przepis na kozy i pierniki, klasa mistrzowska. lub policz według komórek i narysuj to samo na kartce zeszytu.

Rozwałkuj ciasto i pamiętaj, że musi mieć grubość co najmniej 5 mm. W przeciwnym razie tapeta będzie bardzo twarda i nigdy nie stanie się miękka. Rozłóż szablon i wytnij części. Rozłóż je na pergaminie.

Jeśli jest spalony...

To wszystko, przygotowania są gotowe! Z ciasta można zrobić 4 małe piernikowe domki lub 1 duży z różnymi dekoracjami typu choinki, płoty itp. To zależy od Twojego szablonu! Resztę ciasta możesz zostawić w lodówce lub zamrozić! Trzyma się świetnie!

Łączymy i dekorujemy puste miejsca cukrem pudrem.

Jak zrobić lukier cukrowy do domku z piernika:
Przyjmuję następującą proporcję: na 1 białko około 200-250 gramów cukru pudru. Dlaczego w przybliżeniu, bo białka też są różne, trzeba patrzeć na masę. Ale nie należy decydować, czy to wystarczy, czy nie od razu, gdy zaczniesz ubijać mikserem, ale po 3 minutach, gdy masa stanie się biała i jeśli będzie płynna, dodaj więcej proszku! Wystarczy, że użyjesz zakupionego proszku! W przeciwnym razie otrzymasz duże cząstki, a kolor nie będzie biały. W przemysłowej produkcji proszku stosuje się dodatkowe jednostki czyszczące i specjalny sprzęt, aby zapewnić bardzo drobne mielenie. Swoją drogą najlepiej dodatkowo przesiać zakupiony proszek przez organzę, wtedy lukier będzie idealny.

Trzeba ubijać, aż utworzą się miękkie szczyty, jeśli okaże się zbyt płynne, wszystko spłynie, jeśli będzie zbyt gęste, będzie trudno je nałożyć i nie będzie kleić się do przedmiotu obrabianego.

Glazurę można nakładać na detale na kilka sposobów: za pomocą kupionych w sklepie torebek cukierniczych, zwykłych torebek z ostrym brzegiem, strzykawką lub końcówkami do kremu.

Posiadam różne przystawki - jednak chętnym polecam ich zakup! Otwiera się ogromny potencjał kreatywności! Dlatego opowiem Wam jak ozdabiam wykorzystując te dodatki.

Można też końcówki włożyć do rękawa cukierniczego, ale moim zdaniem to strata pieniędzy. Ponieważ te woreczki są jednorazowe, można je później wyrzucić))) Proponuję zrobić rożki z pergaminu (masz go, bo na nim piekłaś!)

Jak zrobić kornet - torbę do glazury własnymi rękami:

Wytnij trójkątny kawałek z rolki papieru,

i pokroić w trójkąty. Okazuje się, że 4 trójkąty. Kroimy go ostrożnie, od tego zależy jakość wykonanego kornetu.

i połącz się z narożnikiem.

To samo robimy z drugą krawędzią, doprowadzając ją do tego samego rogu.

Powstałą krawędź zawijamy do wewnątrz,

ostrożnie przeciąć w dwóch miejscach i owinąć element na zewnątrz, aby go zabezpieczyć.

Tak więc jesteśmy gotowi do złożenia domku z piernika, mamy wykroje, lukier i rożki.

Jak złożyć domek z piernika!
Odetnij róg rożka, włóż w niego końcówkę i nałóż glazurę łyżką. Owijamy krawędź i zabezpieczamy.

Zaczynamy malować detale, tym razem najpierw narysowałem wykroje, a dopiero potem je zmontowałem, ale możesz pomalować już zmontowany dom.

Podczas malowania wszystko zależy od Twojej wyobraźni, możesz wykonać skomplikowany rysunek przedstawiający kwiaty lub cegłę, ja miałem prosty rysunek, który był dostępny dla każdego! Zrobiłem imitację dachówki na dachu, a boki ozdobiłem prostymi lokami. Wygląda pięknie, jeśli pokryjesz całą stronę glazurą, poczekasz, aż wyschnie i pomalujesz na wierzchu, ale okazuje się, że jest dużo glazury, a ja miałam dom dla dzieci!

Po zakończeniu przygotowania półfabrykatów należy dać im czas na wyschnięcie, można pić herbatę))))

Następnie możesz rozpocząć montaż domu! Domek można złożyć albo na bazie piernikowej, albo tak jak ja na dowolnym innym stojaku – posiadam talerze jednorazowe. Montaż rozpoczyna się od jednej z części końcowych i boków - nakłada się szkliwo i niejako skleja ze sobą. Jeśli glazura jest płynna, będzie trudno ją skleić, bo... Nie będzie się kleił; jeśli będzie gęsty, po prostu nie będzie się nakładać.

Sklejamy wszystkie 4 boki i pozostawiamy do wyschnięcia – ja robiłam to około 20 minut!

Przytrzymujemy przez chwilę obie strony dachu, aby zapobiec ich stoczeniu się i pozostawiamy do lekkiego wyschnięcia. Następnie z pozostałej glazury możesz zacząć robić dekoracje śnieżne! Nie zapomnij zrobić sopli z dachu!

Tym razem moje okna są puste, bo nie ma możliwości kupienia marmolady w Egipcie. Ale jeśli jest taka możliwość, kupujemy albo jednokolorowe duże sztuki, albo proste sztuki (sprzedawane w dużych supermarketach jako brykiety). Odetnij lub weź gotową marmoladę i przyklej ją do lukru w ​​miejscu okna! Po wyschnięciu można ozdobić okno dekoracją śnieżną. Z wyciętej części można również wykonać okiennice do okien i przykleić je również do glazury.
Z poważaniem,
Antonina Bodyagina
[e-mail chroniony]

Wiele kursów mistrzowskich krok po kroku ze zdjęciami na temat wypieków i słodyczy, dziesiątki przepisów na pyszne babeczki znajdziesz w dziale O SMACZNYCH! Smacznego apetytu i inspiracji!

Jedną z zabawnych i ciekawych zajęć podczas świąt noworocznych jest pieczenie domku z piernika. Żadne zimowe wakacje nie obejdą się bez tego tradycyjnego deseru. Niemal każda rodzina ma swój sprawdzony przepis, przekazywany z pokolenia na pokolenie. Niezmienny pozostaje proces składania i ozdabiania słodkich dekoracji.
Pieczenie piernika w domu jest bardzo łatwe. Jak to zrobić? Odpowiedzi na wszystkie pytania znajdziesz w tym artykule.

• Przygotuj ciasto, z którego często pieczesz pierniki. Włóż go do torby i pozostaw w lodówce na kilka godzin.

• Gdy ciasto odpoczywa, wykonaj szablony dla domu. Najpierw zdecyduj o wielkości słodkiego wystroju. Następnie wytnij z tektury prostokąt i kwadrat ze spiczastym blatem. Wyjmij ciasto i rozwałkuj je na grubość 1 centymetra.

• Przenieś szablony na warstwę. W sumie będziesz potrzebować 4 prostokątów i 2 kształtów na przednią (tylną) część domu.

• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piecz foremki z ciastem imbirowym przez 15 minut. Określ stopień gotowości, przekłuwając wykałaczkę. Jeśli wyjdzie suche, ciasto jest gotowe.

• Gdy ciasta są jeszcze ciepłe, przytnij krawędzie według szablonu. Zrób to ostrym nożem, tak aby linia cięcia miała gładkie krawędzie. Takie działania zapewnią szczelne połączenie wszystkich części domu po złożeniu.

• Lukier pomoże połączyć ze sobą wzory ciasta. Białka ubijamy z cukrem pudrem, aż utworzą się szczyty.

• Przed złożeniem ciasta muszą całkowicie ostygnąć. Posmaruj bok każdej podstawy mieszanką białek jaj. Unieś elementy dekoracyjne jeden po drugim i nałóż je na siebie.

• Aby zapewnić stabilność konstrukcji, umieść szklankę na środku domu. Przesuwaj go z jednego rogu do drugiego, łącząc kształty. Niech lukier trochę stwardnieje.

• Po zmontowaniu ścian przystąp do montażu dachu. Brzegi ciasta posmaruj glazurą. Umieść tę stronę obok ramy domu. Formę należy pozostawić w tej pozycji na 5-10 minut, aż mocno połączy się z resztą ciastek.

• W ten sam sposób zamontuj drugą warstwę dachu. Wolną ręką przytrzymaj oba ciasta razem.

• Przygotuj lub kup gotowy brązowy mastyks. Zamiast fondantu użyj roztopionej mieszanki czekolady, masła, cukru pudru i karmelu. Rozwałkowujemy i kroimy na małe prostokąty.

• Wciśnij paski po jednej stronie masy uszczelniającej za pomocą wykałaczki. W ten sposób uzyskasz wzór w kształcie płytki.

• Udekoruj dach tymi wykrojami. Przyklejanie fondantu do ciastek zacznij od dolnego rzędu. Umieść każdy kolejny segment płytki nad poprzednim. Lub w szachownicę.

• Zrób imitację kłód w pobliżu domu ze słodkich słomek. Pokrój go na kawałki o wymaganej wielkości.

• Słodkie paluszki możesz zabezpieczyć lukrem. Najpierw nałóż go na całą powierzchnię ścian domu, a następnie zainstaluj rurki.

• Udekoruj koniec dachu pojedynczymi patyczkami ze słomy i paskami masy uszczelniającej. Przymocuj wszystkie części do lukru.

• Wytnij drzwi i okno z brązowego mastyksu. Wykonuj także na nich paski lub rzeźbione krawędzie. Klamka do drzwi będzie koralikiem cukrowym.

• Umieść figurki w domu, zanim masa uszczelniająca stwardnieje. Lub posmaruj ich tył glazurą.

• Umieść okno na poddaszu pomiędzy drzwiami a dachem. Za pomocą noża nałóż na niego wzór w postaci dwóch skrzydeł.

• Wytnij świąteczny wieniec z mastyksu, używając kształtów o różnych średnicach. Posmaruj powierzchnię syropem i posyp zielonym cukrem.

• Przymocuj dekorację nad drzwiami. Udekoruj wieniec czerwonymi jadalnymi koralikami.

• Wierzch deseru posypujemy cukrem pudrem. Więc dom będzie pokryty śniegiem. Pozostawić do stwardnienia na noc, następnie przełożyć na talerz i podawać.

Powyżej był tylko jeden ze sposobów dekoracji dekoracji noworocznych. Puść wodze fantazji i spraw, aby domek z piernika stał się oryginalną ozdobą świątecznego stołu.

Teraz znasz wszystkie sekrety przygotowania tradycyjnego świątecznego poczęstunku. Proces tworzenia domku z piernika będzie wydawał się grą, jeśli będziesz trzymać się tak prostej klasy mistrzowskiej. Dlatego możesz upiec go razem z dziećmi. Smacznego!

Aby uzyskać bardziej szczegółowy przepis na pieczenie piernika w domu, obejrzyj wideo: