Nasiona rzodkiewki i dziki opis morfologiczny. Rzodkiew: fotografia, sadzenie, pielęgnacja i uprawa

Jedno- lub dwuletnia roślina zielna z rodziny krzyżowych, dorastająca do 90 cm wys., w 1. roku życia tworzy liście i korzenie o masie od 200 g do 4-5 kg, w 2. roku - szypułki i nasiona. Łodyga wzniesiona, rozgałęziona.

Liście są zróżnicowane pod względem kształtu: dolne są ogonkowe, górne naprzemienne, całe.

Kwiaty są białe, zebrane w grona.

Owocem jest duży wrzecionowaty strąk z małymi czarnymi kulistymi nasionami.
Kwitnie w kwietniu - maju. Dojrzewa w maju – czerwcu.

Rozpościerający się

w Rosji jest szeroko rozpowszechniona jako roślina ogrodowa.

Rozwój

Technologia rolnicza

Preferuje gleby gliniaste, ale może rosnąć także na glebach lekko kwaśnych.

Reprodukcja

Nasiona wysiewa się wiosną na głębokość 3-3,5 cm, zbiór zbiera się przed przymrozkami.

Skład chemiczny

Aktywne składniki

Korzenie rzodkiewki są bogate w błonnik, olejki eteryczne zawierające siarkę, cukry, witaminy C i Bi, zasady purynowe, potas, magnez i inne minerały, a także substancję bakteriobójczą – lizozym.

Aplikacja rzodkiewki

Zastosowanie żywności

Stosowany do przygotowywania sałatek witaminowych oraz różnych przypraw do dań mięsnych i rybnych.

Kosmetyki naturalne

Nalewkę z wódki z nasion lub korzeni stosuje się do usuwania piegów i plam starczych.

Zastosowanie lecznicze

Gromadzenie i przetwarzanie surowców leczniczych

Surowcem leczniczym są warzywa korzeniowe, zwłaszcza czarne, oraz nasiona. Rośliny okopowe wykopuje się jesienią, strząsa z ziemi i suszy trochę w powietrzu. Przechowywać przez całą zimę w piwnicy w drewnianych skrzyniach z suchym piaskiem.

Zastosowanie w medycynie oficjalnej i ludowej

Przetwory z rzodkiewki pobudzają apetyt, pobudzają wydzielanie soków trawiennych, działają moczopędnie i żółciopędnie, wpływają na przemianę materii, działają wykrztuśnie, uspokajająco i przeciwdrobnoustrojowo.

W medycynie rzodkiewkę stosuje się w ostrym i przewlekłym zapaleniu błony śluzowej żołądka, szczególnie przy zmniejszonej funkcji wydzielniczej przewodu żołądkowo-jelitowego. Warzywa korzeniowe dzięki dużej zawartości błonnika stymulują motorykę jelit i zwiększają wydzielanie soków trawiennych. Dzięki temu można je z powodzeniem stosować przy przewlekłych stanach zapalnych jelita cienkiego i grubego, przewlekłym zapaleniu wątroby oraz rozwijającej się marskości wątroby.

Połączenie dobroczynnych substancji zawartych w rzodkiewce pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi, dlatego warzywa korzeniowe są niezastąpionym środkiem w profilaktyce i leczeniu miażdżycy naczyń serca i mózgu. Podczas leczenia zaleca się łączenie soku z rzodkiewki z sokiem jabłkowym.

To warzywo korzeniowe jest również znane jako dobry środek moczopędny, szczególnie w przypadku kamieni nerkowych i pęcherza moczowego. Sok z niego stosuje się przy ostrych i przewlekłych chorobach oskrzeli oraz stanach zapalnych nosogardzieli. W tym przypadku sok z rzodkiewki miesza się z miodem lub cukrem w stosunku 1:3.
Lokalnie sok jest przepisywany na masowanie przy reumatyzmie, zapaleniu korzeni i nerwobólach. Aby to zrobić, miesza się trzy do czterech części soku z rzodkiewki z dwiema częściami miodu i jedną częścią wódki. To wcieranie można stosować przez długi czas; Przechowywać w lodówce w dobrze zamkniętym porcelanowym lub szklanym pojemniku.

Sok i starta rzodkiewka lub rozdrobnione nasiona stosuje się w leczeniu ropnych ran, egzemy i niegojących się owrzodzeń skóry.

Sok z rzodkiewki z sokiem z marchwi i buraków od dawna uważany jest za dobry środek w leczeniu anemii. Aby to zrobić, surowe warzywa korzeniowe ściera się na drobnej tarce, miesza w równych ilościach, sok wyciska się przez płócienną szmatkę, wlewa do glinianego pojemnika i umieszcza w nagrzanym piecu lub piekarniku na 2-3 godziny. Stosować 1 łyżkę stołową 3 razy dziennie 15-20 minut przed posiłkiem. Przebieg leczenia wynosi 2-3 miesiące.

Przepisy na różne choroby

Przeciwwskazania

Przeciwwskazaniami do stosowania rzodkiewki jako leku są wrzody trawienne, nadkwaśne zapalenie żołądka, dna moczanowa i choroby związane z zaburzeniami metabolicznymi.

Rzodkiewka (rzodkiew ogrodowa, czarna rzodkiewka)- jednoroczna lub dwuletnia roślina uprawna z rodziny krzyżowych. W pierwszym roku życia tworzy rozetę z podstawowych, pierzastych lub pierzasto rozciętych liści oraz mocny korzeń palowy, w drugim roku wyrasta prosta łodyga o wysokości do 60 cm z rozgałęzieniem w górnej części i kwiatostanem racemozy. Kwiaty rzodkiewki są fioletowe, różowe lub białe. Owoce to duże strąki z czarnymi kulistymi nasionami. Strąki mają dzióbek, są gąbczaste w środku, wielonasienne, niepękające. Nasiona są duże, jasnobrązowe. Rzodkiew kwitnie w kwietniu - maju, owoce dojrzewają w maju - czerwcu.

Płonący smak Czarna rzodkiew ma swoją ostrość dzięki olejkom eterycznym i swoją ostrość dzięki glikozydom. Kłącza rzodkiewki zawierają także cukry (pentozę, glukozę), białka, tłuszcze, błonnik, enzymy, karoten, witaminy PP, C i B1, wapń, potas, cholinę, magnez, zasady purynowe, organiczne związki siarki, a także lizozym, który ma działanie przeciwzapalne. silne działanie bakteriobójcze. Korzenie, nasiona i liście są wykorzystywane do celów spożywczych i leczniczych.

Rzodkiewka stosowana jest jako produkt spożywczy zwiększający apetyt, zwiększający funkcje wydzielnicze gruczołów trawiennych, poprawiający trawienie i motorykę jelit. Sok z rzodkiewki zaleca się normalizować kwasowość soku żołądkowego. Odwar z rzodkiewki pomaga przy przewlekłej biegunce.

Rzodkiew stosuje się jako lek wzmagający powstawanie i wydzielanie żółci z pęcherzyka żółciowego do jelit w chorobach pęcherzyka żółciowego, dróg żółciowych i wątroby, zwłaszcza w kamicy żółciowej i marskości wątroby.

Ekstrakt otrzymywany z rzodkiewki Holozan, proponowany jako środek żółciopędny na zapalenie dróg żółciowych i wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamicę żółciową.

Rzodkiewka jest stosowana w żywieniu dietetycznym przy zapaleniu żołądka z niestrawnością, atonią jelit i niedokwaszeniem dwunastnicy. Błonnik rzodkiewki korzystnie wpływa także na pracę jelit, pomagając usunąć z organizmu nadmiar cholesterolu, co ma niemałe znaczenie w profilaktyce miażdżycy.

Sok z czarnej rzodkwi przepisywany jest na zapalenie oskrzeli, krztusiec, katar górnych dróg oddechowych, kaszel, przeziębienie i chrypkę. Znany jest ludowy sposób nalewania miodu do „wydrążonej miski” z warzywa korzeniowego.

Do leczenia anemii Rzodkiew spożywa się w mieszaninie z burakami i marchewką w równych ilościach. Opisano przypadki zastosowania rzodkiewki w medycynie ludowej jako środka wzmacniającego, przy stanach międzymózgowiowych i astmie sercowej.

Świeży Sok z rzodkiewki stosuje się miejscowo na bóle stawów, zapalenie korzeni, nerwobóle, zapalenie mięśni i krwiaki. Sok wcierany w skórę działa jak plastry musztardowe. Sok z rzodkiewki stosuje się także w leczeniu rzęsistkowicy pochwy i grzybic. Rozdrobnione nasiona rzodkiewki polecane są jako skuteczny środek przeciwbakteryjny na trudno gojące się egzemy, oparzenia i rany. W XIX wieku w leczeniu łysienia stosowano mieszankę rzodkiewki i mąki.

Nasiona rzodkiewki, sok i plasterki rzodkiewki zalane winem były również uważane za antidotum na ukąszenia skorpiona i jadowitego węża. Interesujący jest opis zastosowania palonych plasterków rzodkiewki jako miejscowego środka drażniącego na paraliż i drętwienie języka.

W kosmetyce stosuje się maseczki z startej rzodkiewki zmieszanej ze śmietaną lub olejem roślinnym w celu wybielenia i odżywienia suchej skóry.

Rzodkiew jest przeciwwskazana na choroby układu krążenia, wrzody żołądka i dwunastnicy, zapalenie jelit i zapalenie okrężnicy, zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości i zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki. Rzodkiewka jest przeciwwskazana w przypadku kłębuszkowego zapalenia nerek. Nie zaleca się stosowania rzodkiewki w przypadku chorób serca, wola rozlanego toksycznego, ciąży lub zapalenia nerek. Jako produkt spożywczy, rzodkiewki nie należy spożywać na początku posiłku.

Nazwa łacińska. Raphanus sativusL.

Chińskie imię.萝卜 luobo / lobo.

Rodzina. Brassicas (Cruciferae) – Brassicaceae (Cruciferae).

Forma życia. Roślina zielna dwuletnia, rzadziej roślina jednoroczna.

Opis botaniczny. Podziemną część rośliny stanowi gruby, dwuletni korzeń w kształcie rzepy lub wrzeciona. W zależności od odmiany jego kolor może być czarny, białawy lub fioletowy. Liście w kształcie liry dominują w pierwszym roku życia rośliny. Rzadko są całe, zwykle pierzasto nacięte, z 2–6 parami małych płatów bocznych i dużym górnym. W drugim roku wykształcają się rozgałęzione pędy o wysokości 0,4–1,0 m. Zawiera kwiaty białe, różowe lub liliowe, zebrane w szczoteczkę kwiatostanową, tworzące wrzecionowate strąki owocowe z krótką, grubą dziobkiem. W miarę dojrzewania stają się bardziej miękkie i zawierają wiele małych, owalnych nasion.

Fenologia. Roślina kwitnie w maju-czerwcu w drugim roku. Nasiona dojrzewają w lipcu-sierpniu.

Obszar. Za ojczyznę rzodkiewki uważa się Azję, jednak nie występuje ona w naturze. Od czasów starożytnych jest szeroko rozpowszechnioną rośliną ogrodniczą w Eurazji.

Siedlisko. Preferuje gleby bogate w próchnicę i minerały. Uwielbia dobre oświetlenie i wilgoć, ale bez podlewania.

Uprawa. Warzywo uprawiane jest we wszystkich prowincjach Chin do celów kulinarnych i leczniczych. Uprawiana jest na skalę przemysłową w Rosji i krajach europejskich, w umiarkowanych strefach Azji Środkowej.

Surowy materiał. Dobroczynne właściwości rzodkiewki zawarte są w korzeniu i nasionach. Te ostatnie w Chinach suszy się po dojrzewaniu i smaży przed użyciem, uzyskując 炒莱菔子 chaolaifuzi / chaolaifuzi.

Skład chemiczny. Warzywa korzeniowe zawierają dużo błonnika i związków siarki, soli potasowych, magnezu oraz są źródłem folacyny (witaminy B9), retinolu (witaminy A). Zawierają wiele glikozydów, kwasów organicznych, lizozym, który decyduje o silnych właściwościach bakteriobójczych rzodkiewki oraz ekstrakty azotowe. W liściach witaminy i związki aromatyczne występują w mniejszych ilościach. Z oleju z nasion rzodkiewki wyodrębnia się kwas erukowy.

Aktywność biologiczna. Skład chemiczny decyduje o silnym działaniu rzodkiewki na układ trawienny i oddechowy. Gorycz tej rośliny aktywuje pracę wątroby i pęcherzyka żółciowego. W medycynie chińskiej aktywnie wykorzystuje się nasiona, a w tradycyjnej medycynie europejskiej wykorzystuje się korzenie rzodkiewki. Wykazują działanie żółciopędne, przeciwzapalne, wykrztuśne. Zdolność nasion do spowalniania aktywności bakterii i zwiększania motoryki jelit została potwierdzona eksperymentalnie.

Wskazania do stosowania. Sok z rzodkiewki pije się przy marskości wątroby, zapaleniu pęcherzyka żółciowego, kamicy żółciowej i kamicy moczowej, biegunce i wzdęciach. Zmieszany z miodem służy do usuwania śluzu z zapalenia oskrzeli, krztuśca i innych chorób układu oddechowego. Zalety rzodkiewki można dostrzec także przy stosowaniu soku zewnętrznie. Tradycyjna medycyna zaleca go do przemywania ropnych ran i nacierania obolałych stawów. W tradycyjnej medycynie chińskiej z nasion rośliny przygotowuje się maści. Leki z nich wykonane są przepisywane na gorączkę, zaparcia i biegunkę, uczucie ciężkości w jamie brzusznej, duszność i kaszel.

Przeciwwskazania. W przypadku wrzodziejących zmian żołądka i jelit, zapalenia błony śluzowej żołądka oraz podczas ciąży nie stosuje się preparatów z nasion rzodkiewki.

Rzodkiewka

Jedno- lub dwuletnia roślina warzywna z rodziny krzyżowych. W pierwszym roku wykształca mięsisty korzeń i dużą rozetę liści u podstawy. Następnie w pierwszym lub drugim roku wyrasta kwitnąca łodyga z wieloma biało-różowymi lub fioletowo-fioletowymi kwiatami. Owoce to duże, gładkie lub owłosione strąki z brązowymi lub czarnymi kulistymi nasionami. Roślina kwitnie w kwietniu–maju, a owoce dojrzewają w maju–czerwcu.

Ojczyzną rzodkiewki jest wybrzeże Morza Śródziemnego.

Uprawia się dwie jej odmiany - rzodkiew typową (czarną) o mięsistych korzeniach i ostrym smaku (roślina dwuletnia) oraz rzodkiew jednoroczną z mniej ostrymi warzywami korzeniowymi.

Rzodkiew zawiera olejki eteryczne, glikozydy, silny związek bakteriobójczy – lizozym (ma silne działanie przeciwbakteryjne, występuje we wszystkich częściach rzodkiewki) i inne substancje bakteriobójcze, aż 5-6% cukrów, witamina C (10-70 mg%) , B1, B2, B6, PP, kwas pantotenowy, dość dużo potasu (300-1200 mg%), wapnia, magnezu, siarki i innych pierwiastków śladowych, dużo błonnika (1,8%, jeśli chodzi o jego zawartość) lider wśród warzyw), cholina, zasady purynowe, sole mineralne i inne substancje.

Rzodkiewka jest rośliną spożywczą. Jest szeroko stosowany w sałatkach i przystawkach. Rzodkiewka jest stosowana w medycynie od wieków. Pobudza apetyt, działa antyseptycznie, żółciopędnie i moczopędnie, łagodzi bóle nerek, rozpuszcza kamienie nerkowe i piasek, poprawia pracę trzustki, zawarty w nim olejek eteryczny podrażnia żołądek, pobudza wydzielanie soku żołądkowego, aktywuje krążenie krwi w jelitach ściany żołądka i jelit, poprawia trofizm (odżywienie) tkanek przewodu żołądkowo-jelitowego. Wszystko to ma bardzo korzystny wpływ na funkcjonowanie układu trawiennego (co jest szczególnie potrzebne w przypadku atonii jelit, niedojrzałego zapalenia żołądka i zapalenia pęcherzyka żółciowego). Błonnik rzodkiewki poprawia motorykę jelit, przyspiesza przepływ pokarmu przez nie, wiąże i usuwa z organizmu techniczne produkty przemiany materii, nadmiar cholesterolu, sole metali ciężkich itp., co ogólnie korzystnie wpływa na kondycję człowieka organizmu, zapobiega rozwojowi miażdżycy i zaparciom itp.

Rzodkiewka jest przeciwwskazana w przypadku wrzodów trawiennych żołądka i dwunastnicy, a także zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości soku żołądkowego. W przypadku zapalenia jelit, chorób wątroby i nerek należy go stosować ostrożnie (olejki eteryczne z rzodkiewki mogą powodować zaostrzenie choroby).

W medycynie ludowej rzodkiewka, jako skuteczny środek moczopędny, jest szeroko stosowana przy obrzękach, kamicy nerkowej, kamicy pęcherza moczowego i dnie moczanowej. Uważa się również, że hamuje rozwój nowotworów złośliwych. W przypadku ostrych chorób układu oddechowego, zapalenia oskrzeli, krztuśca i gruźlicy powszechnie stosuje się mieszankę soku z rzodkiewki z miodem lub cukrem, przyjmowaną w równych ilościach, według czego? szklanki 4-6 razy dziennie (działa wykrztuśnie, przeciwzapalnie i łagodząco na kaszel). Mieszankę tę stosuje się także przy obrzękach, anemii, kamieniach w nerkach i pęcherzu moczowym, dnie moczanowej, chorobach wątroby, wzdęciach, jako środek przeciwrobaczy, wiatropędny i mleczanowy. Można również użyć czystego soku z rzodkiewki, 1 łyżka. łyżka 3 razy dziennie przed posiłkami. Szybko traci swoje właściwości lecznicze, dlatego warto pić świeżo przygotowany sok. Sok z rzodkiewki można rozcieńczyć wodą (1:3) i wypić 100–150 ml na pół godziny przed posiłkiem.

Rzodkiew stosuje się także zewnętrznie. Dzięki silnemu działaniu przeciwdrobnoustrojowemu pomaga leczyć ropne wrzody i rany.

Tarta rzodkiewka jest również stosowana jako miejscowy środek drażniący. Dlatego stosuje się go w obszarze bólu przy reumatycznych bólach stawów, dnie moczanowej, zapaleniu nerwu, zapaleniu korzonków nerwowych i zapaleniu mięśni (zapalenie mięśni).

Rzodkiew natrzeć

Sok z rzodkiewki – 3 części

Miód pszczeli – 2 części

Wódka – 1 część

Wszystko dobrze wymieszaj i przechowuj w lodówce.

Zmielone nasiona rzodkiewki zmieszane z niewielką ilością wody mają bardzo silne właściwości antybakteryjne i przeciwgrzybicze. Ich okłady stosuje się na słabo gojące się wrzody, ropne rany, egzemę itp.

Nalewka z rozdrobnionych korzeni rzodkiewki lub jej nasion w wódce od dawna stosowana jest przez ludzi jako remedium na piegi.

Mieszankę równych ilości soku z rzodkiewki, marchwi i buraków pobiera się w 1 łyżce. łyżka 3 razy dziennie przed posiłkami na anemię (przebieg leczenia wynosi 2-3 miesiące).

Możesz wypić 2-3 łyżki świeżego soku z rzodkiewki. łyżki dziennie jako dodatkowy środek do głównego leczenia kamieni w wątrobie i nerkach.

Rzodkiew to jedno z najpopularniejszych warzyw. Przygotowuje się z niego wiele pysznych i zdrowych przekąsek oraz sałatek. Na niektóre z nich podam przepisy.

Rzodkiew z olejem roślinnym

Na 2 rzodkiewki: 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego,

natka pietruszki lub koperek, sól do smaku.

Rzodkiewkę umyć, obrać, ponownie umyć, zalać zimną wodą na 20 minut, następnie przełożyć na sito, poczekać, aż woda odcieknie i zetrzeć na grubej tarce. Następnie doprawić rzodkiewkę olejem roślinnym, solą, przełożyć do salaterki, posypać natką pietruszki lub koperkiem.

Sałatka z rzodkiewki z ogórkami i kwaśną śmietaną

Na 400 g rzodkiewki: 2 świeże ogórki,

70 g zielonej cebuli, ? szklanki kwaśnej śmietany.

Obraną rzodkiew zetrzeć na tarce, wymieszać z pokrojonymi w cienkie plasterki ogórkami, odrobiną posiekanej zielonej cebuli, kwaśną śmietaną, solą, wszystko wymieszać i doprawić kwaśną śmietaną. Podczas serwowania posyp pozostałą zieloną cebulką.

Sałatka z rzodkiewki i pomidorów

Na 300 g rzodkiewki: 2 pomidory,

1 cebula, 100 g śmietany, sól do smaku.

Rzodkiewkę umyć, obrać, ponownie opłukać, zetrzeć na tarce, dodać posiekaną cebulę, posiekane pomidory, sól i doprawić kwaśną śmietaną.

Sałatka z rzodkiewki i cebuli

Na 400 g rzodkiewki: 2 cebule,

Obraną rzodkiewkę pokroić w paski, połączyć z podsmażoną cebulą, doprawić solą, doprawić olejem roślinnym i podawać.

Rzodkiewka ze śmietaną

Na 2 rzodkiewki: ? szklanki kwaśnej śmietany,

natka pietruszki lub koperku i sól do smaku.

Rzodkiewkę obierz, opłucz, posiekaj na grubej tarce, posól, ułóż w kopercie w salaterce, zalej śmietaną i posyp natką pietruszki lub koperkiem.

Sałatka z rzodkiewki i ziemniaków

Na 1 rzodkiewkę: 4 ziemniaki, 1 cebula,

4 łyżki łyżki oleju roślinnego, sól do smaku.

Ugotowane ziemniaki pokroić, dodać posiekaną cebulę, startą rzodkiewkę, sól, doprawić olejem roślinnym i wymieszać.

Sałatka z rzodkiewki, jabłka i buraków Na grubej tarce zetrzyj 100 g rzodkiewki, a na drobnej tarce zetrzyj jednego małego buraka i 2-3 jabłka. Wszystko wymieszaj, posyp posiekaną natką pietruszki i dopraw kwaśną śmietaną.

Sałatka z rzodkiewki i pietruszki

Na 500 g rzodkiewki - 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, natka pietruszki, 1 łyżeczka soku z cytryny, mielony czarny pieprz, sól do smaku.

Rzodkiewkę umyj, obierz, ponownie umyj, zetrzyj z wiórami na grubej tarce, posyp natką pietruszki, dopraw olejem roślinnym, sokiem z cytryny, solą i pieprzem.

Sałatka z rzodkiewki i orzechów włoskich

Na 2 rzodkiewki: 2 marchewki, ? cytryna na sok i skórkę,

12 orzechów włoskich, 8 ząbków czosnku, sól do smaku.

Przygotowane rzodkiewki i marchewki zetrzeć na drobnej tarce. W moździerzu rozgnieć orzechy włoskie i czosnek. Zetrzyj świeżą skórkę, wszystko wymieszaj, wlej sok z cytryny, dodaj sól, ponownie wymieszaj i podawaj.

Sałatka z rzodkiewki, marchwi i cebuli

Na 1 porcję: 70 g rzodkiewki, 65 g marchewki,

20 g zielonej cebuli, 10 g oleju roślinnego, sól.

Rzodkiewkę i marchewkę obierz, opłucz i zetrzyj. Posortuj zieloną cebulę, dobrze spłucz i drobno posiekaj. Wymieszaj rzodkiewkę, marchewkę i część zielonej cebuli, dopraw olejem roślinnym i dodaj sól. Przed podaniem posyp pozostałą zieloną cebulą.

Sałatka z marchwi i rzodkiewki Zetrzyj 200 g surowej marchwi i 100 g rzodkiewki, obierz i zmiażdż 3-4 orzechy włoskie, wszystko wymieszaj, dopraw olejem słonecznikowym, dodaj cukier i sól do smaku.

Rzodkiew to roślina miodowa. Pszczoły czerpią z niego nektar i pyłek. Jeden kwiat rzodkiewki wytwarza w swoim nektarze 0,18 mg cukru. Wydajność miodu z 1 hektara wynosi 90 kg. Miód rzodkiewkowy szybko się krystalizuje, dlatego nie należy go zostawiać pszczołom na zimę.