Căpșuni sau căpșuni? Cum să distingem boabele unele de altele. Căpșuni sălbatice în natură Desen și descriere căpșuni sălbatice

Cui dintre noi nu-i place să se bucure de căpșuni delicioase și coapte vara! Unii îl cresc în grădina lor, alții îl cumpără importat din regiunile sudice. Dar există un alt tip de boabe - căpșunile sălbatice. În ceea ce privește gustul și calitățile sale utile, nu este cu nimic inferior soiului de grădină!

Căpșuni sau căpșuni sălbatice?

Este o concepție greșită comună că căpșunile și căpșunile sălbatice sunt același lucru. Acest lucru este valabil mai ales pentru fructele de pădure sălbatice - nu văd nicio diferență între ele. De fapt sunt. Botanistii numesc căpșunile monoice, iar căpșunile sălbatice dioice (adică au atât plante masculine, cât și femele). Căpșunile, în special căpșunile sălbatice, au dimensiuni destul de mici, iar culoarea lor nu este la fel de bogată și plină ca cea a căpșunilor, cel mai adesea roz, dar nu roșie.

Căpșunile sălbatice au alte denumiri: polnița, căpșunile sălbatice, căpșunile de luncă și poate și de aceea sunt adesea confundate cu căpșunile sălbatice. De fapt, este destul de simplu să le distingem: căpșunile verzi (adică căpșunile sălbatice de pădure) sunt sferice, nu ovale, fructele lor sunt mai dulci, iar frunzele sunt pufoase și de culoare argintie. În fotografia căpșunilor sălbatice și căpșunilor sălbatice, diferența dintre ele este imediat vizibilă.

Ele diferă și în habitat. Căpșunile sălbatice pot fi găsite adesea în pădurile de pini. Unde cresc căpșunile sălbatice? În principal pe versanții înierbate, margini de pădure și poieni și pajiști. Perioada la care se coacă căpșunile sălbatice este iulie-august. Căpșunile se coc cu o lună mai devreme - pot fi recoltate încă din iunie.

De ce un astfel de nume?

Confuzia cu căpșunile și căpșunile sălbatice continuă în numele lor. Se crede că în etnonimul în limba engleză (căpșuni) prima parte a cuvântului este în consonanță cu cuvântul stream - flow, flow. Ei au început să numească această boabă în acest fel (apropo, britanicii au același nume atât pentru căpșuni, cât și pentru căpșunile sălbatice) din cauza firelor sale, care par să „curg” în direcții diferite. O altă opțiune este o consonanță cu cuvântul împrăștiat (împrăștiat): la urma urmei, boabele de căpșuni sunt împrăștiate pe larg ici și colo.

Dar cuvântul rusesc „căpșuni” provine de la „tubercul”, deoarece are o formă rotundă, asemănătoare unei mingi (spre deosebire de căpșuna mai alungită). În același timp, destul de ciudat, se obișnuiește să se numească căpșuni... căpșuni de mosc, căpșuni de grădină. Acesta este cazul încă din secolul al XVIII-lea, deoarece această specie era mai populară decât căpșunile verzi. Din acest motiv au intrat în uz diverse denumiri (inclusiv căpșunul sălbatic), specificând unde crește boabele.

Excursie în istorie

Cum au aflat oamenii despre gustul minunat al acestei fructe de pădure fără pretenții? Este un fapt incontestabil că căpșunile sălbatice au crescut peste tot din cele mai vechi timpuri. Pliniu cel Bătrân, Ovidiu și Vergiliu au scris despre asta, menționând-o ca pe o boabă salvatoare. Țările slave sunt familiarizate cu căpșunile sălbatice încă din Evul Mediu, dar la acea vreme nu erau cultivate așa cum sunt acum. Unii europeni s-au sărbătorit cu căpșuni sălbatice deja în secolul al XVI-lea, dar le-au „gustat” doar câteva secole mai târziu, când un anume ofițer de marina francez, pe când se afla în munții Chile, a fost atât de impresionat de gustul fructelor de pădure locale, încât l-a adus acasă. În Franța, planta a ajuns în Grădina Botanică din Paris, lângă o altă căpșună - Virginian. Botanistii au încrucișat soiurile între ei - așa a rezultat un nou tip de căpșuni, care a câștigat o popularitate enormă.

Proprietăți benefice ale căpșunilor sălbatice

Căpșunile, nu doar cele sălbatice, ci și orice alt tip, au o mulțime de calități care au un efect benefic asupra organismului uman. Să începem cu faptul că această boabe este complet lipsită de colesterol și grăsimi! Dar din multe alte motive, este considerat cu adevărat vindecator (acesta este discutat mai jos). Căpșunile nu au absolut nicio calorie, așa că sunt recomandate persoanelor care își urmăresc silueta. Datorită prezenței fructozei și glucozei în căpșuni, este considerat și un aliment dietetic. Potolește perfect setea și îmbunătățește pofta de mâncare, iar sub formă uscată - ca în fotografie - căpșunile sălbatice sunt diaforetice.

Proprietățile benefice ale căpșunilor sălbatice constă și în faptul că, pe lângă medicamente, sunt folosite cu succes în alte industrii - cosmetologie și gătit. În acest din urmă caz, un fel de mâncare foarte popular este căpșunile cu smântână sau lapte. Din fructe de pădure se fac adesea diverse sosuri, de exemplu pentru carne. Căpșunile sunt folosite la copt, marmelada, dulcețurile și conservele se fac din el, se prepară compoturi și lichioruri. Fructele pot fi, de asemenea, uscate și adăugate ulterior în ceai.

Vindecător de fructe de pădure

Deja sub Hipocrate, căpșunile erau folosite pe scară largă ca plantă medicinală. În primul rând, întărește perfect sistemul imunitar și este, de asemenea, bogat în vitamine și minerale (potasiu, fier, magneziu, vitaminele B și C etc.) atât de mult încât este lider printre alte fructe de pădure. Puțin din! Conține și mai mult fier decât strugurii și merele. Datorita acizilor organici continuti de capsuni, ajuta la eliminarea substantelor nocive din organism. Aceasta boabe este recomandata si pentru boli precum ateroscleroza, indigestie sau reumatism, precum si anemie. Deoarece reduce cantitatea de zahăr din sângele unei persoane, medicii recomandă utilizarea acestuia pacienților cu diabet. Căpșunile conțin și flavonoide – substanțe care pot încetini creșterea celulelor canceroase. Apropo, despre substanțe: există și substanțe prezente în căpșuni care sunt apropiate ca compoziție de aspirina. Aceasta înseamnă că minunata boabe poate servi ca un excelent analgezic pentru durerile de cap sau durerile articulare. Femeile care suferă de sângerare uterină trebuie, de asemenea, să o mănânce.

Este recomandat în special ca persoanele în vârstă să includă căpșuni în alimentația lor datorită proprietăților de întinerire ale acestui fruct. Îmbunătățește funcția creierului și memoria, restabilește funcționarea sistemului nervos central și completează deficitul de iod din organism. Apropo de iod, este de remarcat și faptul că, datorită cantității mari, căpșunile sunt folosite cu succes în tratamentul bolii Graves (hiperfuncția glandei tiroide). Boabele sunt, de asemenea, bune pentru prevenirea diferitelor inflamații și infecții oculare.

Din frunzele sale se fac diverse infuzii, care pot fi folosite atât ca măsură preventivă, cât și pentru tratamentul răcelilor sau scăderea tensiunii arteriale. Un decoct de flori va ajuta la afecțiunile cardiace.

Căpșuni în cosmetologie

În primul rând, boabele sunt folosite pentru a trata erupțiile cutanate (acnee), deoarece are capacitatea de a îngusta porii. De regulă, căpșunile sunt folosite pentru a face o mască pentru față sau mâini - piureate și aplicate pe partea dorită a corpului, mai întâi învelite în tifon sau bandaj. Adesea se adaugă un alt ingredient la boabe - de exemplu, brânză de vaci sau suc de lămâie. De asemenea, puteți face acasă un tonic facial din căpșuni - amestecați cu vodcă și lăsați-o să se infuzeze timp de o lună, apoi strecurați și diluați cu apă. Sucul de căpșuni este bun pentru combaterea petelor de vârstă și pentru îndepărtarea pistruilor.

Când sunt interzise fructele de pădure?

Totuși, nu trebuie să credem că căpșunile au doar calități benefice. Există o serie de motive pentru care utilizarea acestui fruct este extrem de nedorită pentru unii oameni. De exemplu, pentru cei care suferă de alergii: la urma urmei, polenul este reținut în structura căpșunilor, provocând o exacerbare a acestei boli. Cu toate acestea, puteți reduce riscul dacă mâncați fructele de pădure împreună cu produse lactate fermentate. Cei care suferă de boli gastrice: ciroză hepatică, gastrită, ulcere nu trebuie să mănânce căpșuni. Fructele de pădure pentru apendicită sunt strict interzise! Nu este recomandat să-l dați nici copiilor - aceasta este plină de apariția dermatitei și a diatezei. Dar când copilul are peste trei ani, îi poți prezenta minunata boabe. Femeile însărcinate și care alăptează ar trebui să consume căpșuni cu prudență. În plus, există persoane cu intoleranță individuală la diferite componente conținute în fruct.

Secrete de depozitare

Căpșunile trebuie păstrate la frigider, după sortarea și aruncarea fructelor deteriorate sau putrezite. Cel mai bine este să-l păstrați într-un recipient închis, altfel va deveni saturat de umiditate. Nu este recomandat să păstrați fructele de pădure la temperatura camerei și cu atât mai mult sub influența soarelui - se pot strica instantaneu. Pentru a preveni căpșunile să-și piardă toate proprietățile bune, trebuie să le consumați în maximum două-trei zile. Se poate face mai târziu, dar nu va fi niciun beneficiu de pe urma ei.

Unii oameni preferă să înghețe căpșunile pentru a se putea bucura de ele iarna. În acest caz, trebuie mai întâi să clătiți bine și să uscați boabele și, de asemenea, să adăugați suc de lămâie - acest lucru va păstra culoarea originală. Este important de reținut că căpșunile congelate întregi își păstrează mai puțin calitățile nutritive decât cele tăiate.

Astfel, căpșunile sălbatice nu sunt doar un deliciu gustos și un răsfăț pentru ochi. Este, de asemenea, un întreg depozit de proprietăți utile, așa că căpșunile sălbatice sunt binevenite!

Căpșunile sunt atât de asemănătoare cu căpșunile sălbatice, încât adesea apare confuzie. Articolul nostru este dedicat principalelor caracteristici ale acestei plante valoroase.

Descrierea căpșunilor sălbatice

Căpșunul sălbatic este o plantă erbacee perenă aparținând familiei Rosaceae. Căpșunile au un rizom oblic scurt și lăstari târâtori relativ scurti (așa-numitele virici).

Tulpina înfloritoare subțire atinge o înălțime de 5-20 cm.Frunzele trifoliate pe pețioli scurti sunt acoperite cu peri mătăsos dedesubt. Florile de căpșuni sălbatice sunt albe (pot avea și o nuanță ușor rozalie).

Perioada de înflorire începe în mai-iunie. Sepalele căpșunilor sălbatice sunt presate pe fruct (aceasta deosebește această specie de „rudele”) de căpșuni. Fructele sferice sunt de culoare roz plictisitoare sau alb-gălbui, devin roșii mai aproape de vârf. Sezonul de recoltare începe în iulie-august.

Din punct de vedere botanic, căpșunile (căpșuni verzi, căpșuni) sunt o specie separată. Planta și-a primit numele datorită formei rotunde a boabelor. Principala diferență dintre fructele de pădure - căpșuni și căpșuni - este structura florilor (la căpșuni sunt bisexuale, în timp ce la căpșuni sunt unisexuale). Datorită dimensiunii mici a boabelor și a productivității relativ scăzute, căpșunile sălbatice sunt apreciate mai puțin decât căpșunile sălbatice (deși gustul fructelor de pădure este destul de bun).

Căpșuni sălbatice în natură

Căpșunile sălbatice cresc pe pante bine încălzite și uscate. Această cultură preferă pajiștile uscate și întunecate, pădurile și marginile pădurilor. Poate fi găsit printre desișurile de ienupăr, în pădurile tinere de pini și pe terasamentele drumurilor. Căpșunile sălbatice sunt răspândite în sudul Rusiei, precum și în Asia Centrală, Crimeea, Caucaz și alte regiuni calde.

Compoziția chimică a căpșunilor sălbatice

Căpșunile sălbatice conțin zahăr (aproximativ 5%), acizi organici (citric și malic), substanțe azotate, taninoase și pectine. Boabele și frunzele acestei culturi sunt bogate în vitamina C (conținutul de acid ascorbic din frunze ajunge la 380 mg/100 g). Compoziția căpșunilor sălbatice conține săruri calciu si fier.

Proprietăți benefice ale căpșunilor sălbatice

Căpșunile sălbatice și-au găsit aplicații în alimentația medicinală și alimentară (boabele sunt folosite pentru prepararea medicamentelor împreună cu tulpinile– aceasta le crește eficacitatea).

Căpșunile sălbatice proaspete stimulează apetitul, potolesc setea și îmbunătățesc digestia. Vindecătorii tradiționali recomandă utilizarea căpșunilor proaspete pentru uter sângerare și anemie. Fructele uscate și-au găsit recunoașterea ca diaforetic. Sucul de fructe de pădure este eficient pentru scorbut și boli hepatice.

Decocturile și infuziile de fructe și frunze pot fi folosite în tratamentul proceselor inflamatorii din mucoasa gastrointestinală. De asemenea, sunt prescrise pentru raceli, pietre la rinichi si tulburari ale metabolismului sarii. Când este utilizat extern, decoctul s-a dovedit bine ca un agent de vindecare a rănilor. Florile sunt eficiente împotriva bolilor a sistemului cardio-vascular. Căpșunile sălbatice și-au găsit utilizare și în cosmetologie (în principal sub formă de măști).

Metode de recoltare a căpșunilor sălbatice

Fructele sălbatice dulci sunt consumate proaspete. Căpșunile sălbatice sunt recoltate sub formă dulceata, conserve, compot si. Căpșunile sunt uscate și făcute plăcinte. Fructele aromate sunt folosite și pentru a produce băuturi alcoolice (lichiorul este considerat deosebit de gustos).

Contraindicații pentru consumul de căpșuni sălbatice

Căpșunile sălbatice sunt considerate un alergen destul de puternic (pentru a minimiza riscul de apariție a alergiilor, se recomandă consumarea lor împreună cu un produs din lapte fermentat). Fructele de pădure sunt contraindicate pentru aciditate crescută suc gastric si ulcer peptic stomac și duoden. Nu trebuie consumate dacă aveți apendicită, precum și colici la stomac și la ficat. Căpșunile sălbatice trebuie administrate copiilor și femeilor însărcinate cu prudență.

Căpșunile sălbatice nu sunt recoltate la scară în masă - acest lucru se datorează randamentului scăzut al acestei culturi și dimensiunii mici a boabelor. Acei norocoși care cunosc locurile cu fructe de pădure le place să mănânce fructe proaspete cu plăcere. Grădinarii pot cultiva varietăți de căpșuni de grădină pe terenul lor - citiți pentru informații detaliate.

Etimologie

Inițial, căpșunile în Rusia și în Rusia timp de multe secole au fost numite căpșuni verzi, care au fructe de pădure sferice. Numele „Căpșuni” provine din cuvântul slav și rusesc vechi „klub”, care înseamnă „corp sferic, rotund”. Dar în timpul clasificării științifice a plantelor din genul Strawberry în secolul al XVIII-lea, acest nume i-a fost atribuit nu acestuia, ci Muscat Strawberry, care a fost mai comună în Europa și în secolul al XVIII-lea a înlocuit căpșunul verde cultivat anterior în grădinile din Rusia. . Și, prin urmare, pentru a nu confunda boabele, au apărut nume în funcție de zonă - „căpșuni rusești”, „căpșuni de pădure”, „căpșuni de luncă”, „căpșuni de stepă”. Numele „Green Strawberry” s-a datorat faptului că chiar și boabele complet necoapte au o culoare alb-verzuie, sunt dulci și moi, cu un gust specific. Se numește „Polunitsa” datorită faptului că fructele de pădure aproape coapte sunt colorate în roșu în partea însorită, la umbră rămân albicioase (semi-roșii) mult timp. Deoarece fructele de pădure sunt mai dense și mai dure în consistență decât căpșunile sălbatice și căpșunile de grădină, acestea sunt uneori numite și „rubbyanka”.

Și este vorba despre căpșuni verzi, așa cum a scris A.S. Pușkin despre căpșuni în jurnalele sale autobiografice la 19 noiembrie 1824, descriind evenimentele din iulie 1817 în satul Mikhailovskoye:

După ce am părăsit liceul, am plecat aproape imediat în satul Pskov al mamei mele. Îmi amintesc cât de fericit eram de viața rurală, baia rusească, căpșuni etc., dar toate astea nu mi-au plăcut mult timp. Am iubit și încă iubesc zgomotul și mulțimile și sunt de acord cu Voltaire că satul este premier...

Destul de des, oamenii din Rusia, în zonele în care crește, îl numesc după numele său istoric - căpșuni. Cu toate acestea, diferă în multe privințe de căpșunile de ananas, care au apărut în masă în Rusia abia în secolele XIX-XX și sunt numite și căpșuni de către majoritatea vorbitorilor nativi, deși provine din căpșuni din Virginia și din Chile, și nu din căpșuni de grădină, de pajiște. căpșuni și căpșuni de pădure.

Răspândirea

Descriere botanica

O plantă erbacee perenă de 5-20 cm înălțime, cu un rizom brun gros. Mustața este scurtă. Tulpina este subțire.

Frunzele sunt ovale sau ovoide, mai în formă de romb, cu dinți toți, acoperite cu peri denși dedesubt.

Inflorescența este neregulată, cu puține flori. Florile sunt bisexuale, albe, cu diametrul de până la 20 mm. Petalele sunt ușor ascuțite la capete și se suprapun între ele cu marginile lor.

Fragaria viridis poate fi distins cu usurinta de Fragaria vesca prin frunze: dintele final (superior) al frunzei F. viridis scurt și vârful său se află pe aceeași linie trasată între vârfurile a doi dinți laterali adiacenți sau nici măcar nu ajunge la el. U F. vesca dintele terminal este mai lung si se ridica deasupra celor vecini.

Fructele căpșunilor verzi conțin zaharuri (de la 4,5 la 15%), substanțe pectinice (de la 1 la 1,7%), taninuri (de la 0,16 la 0,25% în frunze și până la 9,4% în rizom), acid ascorbic (până la 0,25%). 90 mg în fructe și până la 280 mg în frunze la 100 g), precum și acizi folic, malic, citric, salicilic, chinic și alți acizi, caroten, ulei esențial, fitoncide, fibre, săruri de fier și cupru, mangan, zinc, crom.

Semnificație și aplicare

Cadouri ale vieții sălbatice rusești

Înainte de introducerea sa în cultivare în Rusia, căpșunile de nucșoară erau cultivate pe scară largă în grădini și erau numite căpșuni. După apariția căpșunilor de grădină, acestea din urmă le-au înlocuit, precum și căpșunile de muscat. În locurile în care cresc, este cules pe scară largă de către populația locală, deoarece căpșunile verzi sunt mai productive, fructele sunt mai mari, nu au o ușoară amărăciune la prepararea gemului, atunci când sunt congelate și uscate și sunt mai dulci decât căpșunile sălbatice.

Planta are efecte diuretice, hemostatice, astringente și antiinflamatorii. Fructele au efecte antiinflamatorii, diaforetice, antiseptice si usoare laxative.

Taxonomie

Vedere luncă de căpșuni aparține subfamiliei genului Strawberry Rosoideae familia Rosaceae ( Rosaceae) ordinul Rosaceae ( Rosales).

Vezi si

Note

1. Pentru convenția de a indica clasa de dicotiledonate ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Dicotiledonate”.
2. Numele rusesc al taxonului este conform următoarei ediții: Shroter A. I., Panasyuk V. A. Dictionary of Plant Names = Dictionar of Plant Names / Int. uniunea biol. Științe, Național Facultatea de Biologi din Rusia, Vseros. Institutul Lec. si aromatice plante Ros. agricol academii; Ed. prof. V. A. Bykova. - Koenigstein: Koeltz Scientific Books, 1999. - P. 320. - 1033 p. - ISBN 3-87429-398-X.
3. Căpșuni, Portal de informații despre grădinărit, floricultură și amenajarea peisajului.

Căpșunile sălbatice se remarcă prin aroma lor de neegalat. Crește în regiunile calde, în principal pe pantele uscate. Se mănâncă nu numai proaspăt, ci și folosit pentru a face gem, diverse deserturi și produse de patiserie.

Diferențele dintre căpșunile sălbatice și căpșunile sălbatice

Există mai multe caracteristici care disting aceste fructe de pădure. Căpșunile au un tufiș mai mare decât căpșunile sălbatice. Un alt fapt remarcabil este că boabele de căpșuni sunt de obicei ascunse sub frunze, dar opusul este valabil pentru căpșuni. Căpșunile pot varia în culoare de la roz la violet, dar căpșunile sălbatice sunt de obicei roșii.

Proprietăți utile și contraindicații ale căpșunilor sălbatice

Boabele conțin o cantitate imensă de substanțe necesare bunei funcționări a organismului. Ele sunt responsabile pentru prezența diferitelor proprietăți benefice ale căpșunilor sălbatice:

Este important să știm nu numai despre beneficiile căpșunilor sălbatice, ci și despre răul pe care le pot provoca. În primul rând, este de remarcat faptul că fructele de pădure sunt un alergen puternic, așa că este recomandat să le consumați în combinație cu produse din lapte fermentat. Fructele sunt contraindicate persoanelor cu aciditate crescută a sucului gastric și colici. Copiii, femeile însărcinate și care alăptează ar trebui să fie atenți când se bucură de fructe de pădure.

Căpșune este o cunoscută plantă erbacee perenă aparținând familiei Rosaceae. Crește la marginile pădurilor, luminiștilor, pe versanții munților și dealurilor, dar unele specii, de exemplu, căpșunile de grădină, care se mai numesc și căpșuni, sunt cultivate în parcele de grădină. Planta are un aspect caracteristic: frunze trifoliate joase, lăstari târâtori, rizom scurt. Florile sunt albe, colectate în inflorescențe corymbose. Fructul este o boabă falsă roșie pe care se află achene. Perioada de înflorire are loc în mai-iunie, fructele se maturizează în iunie-iulie. Frunzele se recoltează la începutul primăverii, rădăcinile la sfârșitul toamnei. Boabele, frunzele și tulpinile sunt colectate vara. Rădăcina își păstrează proprietățile timp de un an, iar boabele și frunzele timp de doi ani.

Căpșunile sunt folosite pentru alimentație, dar în plus au un buchet imens de proprietăți medicinale. Natura i-a oferit omului un dar uimitor, permițându-i să consume această boabe, deoarece căpșunile sunt utile pentru că sunt folosite toate părțile lor (rizom, frunze, flori, fructe de pădure).

Proprietăți utile ale căpșunilor

Planta conține: acizi ascorbic, salicilic, folic, malic, taninuri, vitamina B, flavonoide (cianidin glicozidă, quercetină, kaempferol, pelargonidin galactozidă și derivații acestora), substanțe pectice, azotate, aromatice, alcaloizi, zahăr, caroten. Planta este, de asemenea, bogată în săruri de fier, mangan, cobalt, calciu și fosfor.

Căpșunile sălbatice au proprietăți medicinale, dar și soiurile cultivate pot fi consumate benefic.

Căpșunile prezintă următoarele proprietăți:

• Efecte diuretice, coleretice și diaforetice;
• Acțiune antihelmintică și antimicrobiană;
• Ele măresc tonusul mușchilor netezi, în special a uterului, și, de asemenea, încetinesc ritmul și cresc amplitudinea contracțiilor inimii, ceea ce scade tensiunea arterială;
• Au proprietăți de vindecare a rănilor, sedative, antiseptice, deodorizante și calmante;
• Îmbunătățește metabolismul, funcția secretorie intestinală, restabilește echilibrul sărat. Taninurile determină utilizarea căpșunilor pentru boli ale tractului gastrointestinal;
• Cosmeticele pe bază de căpșuni vor scăpa de pistrui și acnee, vor face pielea mai curată și mai elastică;
• Datorită conținutului scăzut de calorii, este utilizat în tratamentul diabetului zaharat;
• Este o sursă excelentă de vitamine, îmbunătățește circulația sângelui și somnul.

Pentru a păstra proprietățile căpșunilor, acestea sunt uscate într-un loc umbrit pe suprafețe de lemn. Astfel de fructe de pădure sunt păstrate timp de doi ani în recipiente de sticlă și pot fi, de asemenea, congelate. Frunzele uscate își păstrează proprietățile până la un an; se recomandă să le păstrați în pungi de pânză și să le amestecați ocazional.

Aplicarea căpșunilor

1. Căpșunile sunt folosite pentru răceli și astm. Decocturile de căpșuni sunt folosite pentru a face gargară, ceea ce ajută la tratarea durerilor de gât, faringitei, laringitei, precum și pentru a scăpa de mirosul neplăcut din gură.
2. Folosit ca diuretic pentru colelitiaza si pietre la rinichi, dezechilibru de sare, boli ale splinei si vezicii urinare. Căpșunile vor ajuta la tratarea ulcerelor peptice ale stomacului și duodenului, gastritei și vor îmbunătăți apetitul.
3. Căpșunile sunt folosite pentru a îmbunătăți sistemul cardiovascular, pentru a dilata vasele de sânge, pentru a reduce tensiunea arterială și pentru ateroscleroză și anemie.
4. Pentru întărirea generală a corpului, creșterea tonusului muscular, îmbunătățirea somnului și pentru deficiența de vitamine, se folosesc căpșuni. Are un efect pozitiv asupra glandei tiroide.
5. Căpșunile sunt folosite în tratamentul gutei, procesele inflamatorii, compresele sunt folosite pentru radiculită, pentru tratarea bolilor de piele.
6. Căpșunile vor ajuta, de asemenea, cu afecțiuni precum: icter, pierderea forței, hemoroizi, rahitism, sângerări uterine.

Contraindicații

În afară de reacțiile alergice individuale, nu există contraindicații pentru căpșuni. Toată lumea poate mânca mult, dar ar trebui să fii totuși atent să nu mănânci în exces. Semne de alergie: roșeață a pielii, urticarie, mâncărime, greață. Înainte de a începe un curs de tratament cu medicamente pe bază de căpșuni, este mai bine să consultați un medic, deoarece taninurile și alte substanțe pot reacționa cu alte medicamente.

Rețete pe bază de căpșuni

• Pentru tulburări metabolice, diabet, boli ale rinichilor, ficatului și vezicii urinare, se folosește un decoct din frunze și fructe de pădure. Pentru a face acest lucru, turnați două sau trei linguri de frunze uscate sau patru linguri de fructe de pădure cu două pahare de apă clocotită și lăsați într-un termos timp de 40 de minute. Bea o jumătate de pahar de trei ori pe zi, cu o jumătate de oră înainte de masă.
• O pastă este făcută din căpșuni și frunze proaspete, care este folosită ca comprese pentru procesele inflamatorii, eczeme și hemoroizi. Un decoct din rădăcini se folosește în același mod.
• Pentru anemie, este bine să mănânci multe fructe de pădure proaspete; se prepară și un decoct: 20 de grame de materii prime uscate se toarnă într-un pahar cu apă și se fierb timp de zece minute, se lasă două ore, se filtrează și se consumă de trei ori pe zi. zi, câte o lingură.
• Dulceata sanatoasa de capsuni. Se face astfel: fructele de pădure proaspete sunt sortate, spălate și acoperite cu straturi de zahăr. Lăsați timp de opt până la zece ore, apoi gătiți până se înmoaie. Este necesar să alternați încălzirea cu răcirea, mai întâi încălziți boabele până la fierbere, apoi îndepărtați de pe foc timp de 15-20 de minute. Acest lucru se repetă de mai multe ori. Pentru a preveni ca gemul să devină zahăr, adăugați acid citric cu puțin timp înainte de a fi gata. Gemul răcit se închide într-un recipient de sticlă. Un kilogram de căpșuni conține 1,2-1,5 kilograme de zahăr și 1-2 grame de acid citric.
• Frunzele de căpșuni sălbatice fermentate sunt folosite în ceai. Pentru a le pregăti, frunzele sunt așezate într-un strat subțire la umbră și uscate până devin moale. Apoi se rasucesc cu mana pana apare sucul. Frunzele rulate se pun intr-o cutie, se acopera cu o carpa umeda si se pastreaza 6-10 ore la o temperatura de 26 de grade. După aceasta, frunzele sunt uscate la o temperatură de 100 de grade timp de patruzeci de minute. Pentru a preveni ca ceaiul din frunze să-și piardă proprietățile pe măsură ce substanțele volatile dispar, este mai bine să-l aburiți într-un ceainic fierbinte de porțelan, învelit într-o cârpă, pentru a reține căldura.