Vad är en vattentätning och hur man gör den själv. Att göra en vattentätning för jäsning med dina egna händer Vad är en vattentätning

Varje vinmakare vet att för att göra bra hemlagat vin behöver du definitivt en vattentätning. Naturligtvis kan du nu köpa den här enheten. Men varför spendera pengar om du kan montera strukturen själv på 5-10 minuter.

Varför behöver du en vattentätning?

När jäsningsprocessen sker frigörs CO2 - koldioxid - från vörten. Utan vattentätning blir CO2 kvar i behållaren, vilket ofta gör att den spricker. Eftersom vi behöver gott vin och inte bortskämda behållare och nerver, bör vi installera en vattentätning på burken. Det måste dock tillverkas på ett sådant sätt att det inte bara säkerställer avlägsnandet av CO2, utan också för att förhindra att syre kommer in i behållaren. Luften är trots allt rik på olika mikroorganismer som kommer in i burken och börjar föröka sig där. Det finns risk att få vanlig ättiksyra. Utan syre kan bakterier inte leva och föröka sig.

Klassisk vattentätning

Du behöver: ett plaströr, ett lock och en burk.

Vinmakare anser att denna design inte bara är den enklaste utan också extremt pålitlig. Du måste göra ett litet hål i locket och placera ett sugrör i det. Därefter bör du täta korsningen mellan röret och locket, oftast görs detta med lim. Den fria spetsen placeras i en liten behållare med vanligt vatten. Det är väldigt bekvämt att använda en vanlig dropper i denna design.

Om du förbereder vin i stora behållare är det bättre att använda ett rör med större diameter. Annars kan dess ände bli igensatt av skum, varefter vattentätningen kommer att sluta spela sin roll i jäsningen.

Vinmakare älskar också den här enheten eftersom den gör det mycket enkelt att bestämma slutet av jäsningen. Du behöver bara titta på bubblorna i vattnet. Om de inte har observerats på en dag betyder det att den aktiva jäsningen har avslutats.

Många vinproducenter står inför följande problem. När jäsning inträffar uppstår en sur, ganska obehaglig lukt i lägenheten. I privata hem uppstår denna situation sällan, eftersom burken kan placeras i ett lokaler för icke-bostäder.

Lösningen på detta problem är ganska enkel. Vi måste göra en mer avancerad burk som CO2 går ner i. Först sätts ett tak med två hål på det. För det andra förs 2 rör genom dem. Den ena kommer från mäskburken och den andra går ner i diskhon. Det första röret är nedsänkt i en burk med vatten 2-3 cm, men det andra ska inte nå kanten av vattnet.

CO2 kommer in i burken genom utloppet från jäsningsbehållaren, varefter gasen övervinner vätskekolonnen. Nu reser han sig säkert och går i avloppet. Vattnet blir en barriär genom vilken koldioxid inte kan återgå till jäsningstanken.

Gummihandske

Du kan inte tänka dig en enklare enhet än så här. Den är lämplig för burkar och flaskor som har bred hals. Naturligtvis är det ganska svårt att kalla en handske för en vattentätning. Men den här designen fungerar utmärkt, inte värre än dess analoger. Oftast väljs en sådan slutare av kvinnor, för när man använder den och "tillverkar" är det inte nödvändigt att utföra mäns uppgifter: lödning, borrning och limning.

För att enheten ska fungera måste du göra ett litet hål var som helst i handsken. Efter detta placeras vattentätningen försiktigt på behållarens hals med vörten. Naturligtvis kommer handsken att behöva klara av ganska mycket tryck. För att "hjälpa" det, förstärks förbindelsen mellan nacken och det elastiska bandet ytterligare. Oftast görs detta med ett elastiskt band eller stark tråd.

När handsken väl är säkrad ska den räta ut och blåsas upp. På så sätt kommer du att förstå att vörten har börjat sitt huvudsakliga arbete - aktivt jäsa. Så snart handsken "släpper", jäsningen är klar, är det dags att gå vidare till nästa steg av vinframställning. Förresten, när du använder en sådan vattentätning kommer aromen av CO2 att finnas i luften. Det finns inget att göra åt detta, om du inte flyttar behållaren till ett icke-bostadshus men varmt rum.

Bomullsplugg

För att ta bort CO2 från behållaren är dess hals igensatt med en sorts bomullsplugg. Du kan använda inte bara bomullsull, utan också annat poröst material. Men i det här fallet finns det inget behov av att prata om fullständig täthet. I slutet av jäsningsprocessen inträffar ett kraftigt tryckfall. På grund av detta börjar luft tränga in i behållaren. Dessutom är det nästan omöjligt att fastställa slutet av jäsningen. En sådan vattentätning installeras om en annan inte kan göras av någon anledning.

All utrustning som du kommer att använda för vinframställning måste steriliseras. Detta är inte svårt att göra, du behöver bara sänka föremålet i kokande vatten i ett par sekunder. Vinmakare diskuterar fortfarande om detta ska göras med vattentätningar. Många är benägna att tro att handsken, locket och gasutloppsröret måste genomgå en steriliseringsprocess.

Hemlagade alkoholälskare argumenterar ständigt om behovet av att använda en vattentätning, och dessa tvister kommer troligen aldrig att avta. Alla måste välja det lämpligaste alternativet för sig själva, men för dem som precis har börjat sin produktion är det bättre att inte försumma en så liten men extremt användbar design.

En vattentätning för mäsk är ett ventilsystem som består av en eller flera sektorer. Detta är en enkel mekanism som gör att koldioxid kan avlägsnas från jäsningstanken med vatten.

Den enklaste vattentätningen för jäsning är ett rör böjt på mitten, med vatten som hälls i kurvan.

Vattentätningar är gjorda av säkra material; de kan enkelt köpas i en specialiserad butik eller beställas online.

Varför behöver du en vattentätning?

I moonshine spelar mäsk en mycket viktig roll, vars framgång kommer att avgöra det slutliga resultatet. Jäsningsprocessen kännetecknas av att socker bearbetas av jäst till etylalkohol och koldioxid. Koldioxid ansamlas under jäsningsprocessen, vilket kan leda till.

För att förhindra en olycka är det nödvändigt att tillåta koldioxid att strömma ut från apparaten. Men att bara öppna jäsningsbehållaren kommer inte att fungera, för när luft kommer in i behållaren med mäsk, aktiveras aktiviteten hos bakterier som äter alkohol och producerar vinäger.

För att förhindra att vin eller månsken förvandlas till det är jäsningstanken utrustad med en vattentätning, som är utformad för att släppa ut koldioxid och förhindra att luft kommer in i behållaren.

Schema och funktionsprincip

Vattentätningsscheman kan vara olika, men funktionsprincipen är alltid densamma. Generellt kan det beskrivas på följande sätt: en slang eller plaströr (glas kan användas) passerar från locket på jäsningstanken genom ett tätt hål, som tjänar till att avlägsna koldioxid. Den andra änden av utloppsbanan sänks ner i vatten för att förhindra att syre kommer in i produkten. Vattentätningsscheman är mycket varierande och kan begränsas av vad alla har i sitt hushåll.

Vilken vattentätning ska man välja?

Huvudpoängen i valet av vattentätningen som används är produktionsvolymer och personliga preferenser för nivån av komfort för moonshiner. Med stora produktionsvolymer är det inte många som vill använda hemmagjorda ventiler med en massa rör som skapar en rörig effekt. Sådana människor kan rådas att köpa en enkel vattentätning som uppfyller deras behov. Om det inte finns någon möjlighet eller önskan att köpa det, kan du i det här fallet enkelt göra en hemanalog, som inte kommer att vara värre än en industriell.

Industriella vattentätningar

Tvåkammar. Detta alternativ består av två kammare kopplade i serie med varandra med ett krökt rör. Vatten hälls i kamrarna, och ena änden av röret förs in i halsen på jäsningsbehållaren, och den andra släpper ut koldioxid i luften. Ett elastiskt band sätts vanligtvis på änden som sätts in i nacken för en tightare passform. Efter att ha använt gummit en tid bör man noga undersöka om det har uppstått sprickor, som kan uppstå när gummit torkar och släpper in luft i mäsken.
Hopfällbar. Denna slutare består av två kammare införda i varandra. Fördelen med denna typ jämfört med tvåkammaren är endast i den lilla storleken på strukturen.

Vattentätning inbyggd i behållaren

Den inbyggda vattentätningen hjälper till att avsevärt förenkla processen för beredning av mäsk och gör det också lättare att kontrollera jäsningen. Jäsningstanken på vilken systemet är installerat har en förseglad lucka, och själva slutaren är placerad på en bekväm plats. Bland fördelarna med denna design är möjligheten till återanvändbar användning, bekvämt läge, tillförlitlighet, säkerhet och praktiska egenskaper.

Fermenteringstankar har vunnit stor popularitet bland producenter av hemgjorda alkoholdrycker på grund av deras ergonomi, och att eliminera behovet av att köpa eller göra en separat vattentätning sparar mycket tid. Ett annat obestridligt plus är garantin för täthet av alla anslutningar, vilket är det viktigaste villkoret för högkvalitativ jäsning.

Behållare med inbyggd vattentätning har olika storlekar och former, och är gjorda av kemiskt neutrala material, till exempel rostfritt stål, livsmedelsgodkänd aluminium, glas och specialplast.

Hemgjorda vattentätningar

Hemvattentätningar är:

från en handske;
från en bomullsplugg;
med borttagning av lukt;
från sprutor.

Hur man gör en grind för mäsk med egna händer?

En enkel mekanism låter dig göra en vattentätning för mäsk med dina egna händer hemma praktiskt taget ur ingenting. Priset på en sådan mekanism kan reduceras till noll. Det enda som inte bör glömmas är strukturens täthet. Du kan täta skarvarna med silikonakvariumlim, plasticine eller epoxi. Många bryggare rekommenderar att du använder deg för detta ändamål. Men det finns ett problem med degen: när den torkar kan den spricka, vilket gör att luft kommer in i mäsken. För tätning ska endast miljövänliga, hälsosäkra material användas.

Många känner till denna typ av stängning från barndomen, när det under sommarsäsongen fanns så roliga handskar på flaskorna. För denna art, som inte riktigt kan kallas vattenlevande på grund av bristen på vatten, används en vanlig medicinsk handske. Denna typ av vattentätning är den vanligaste bland människor. För att använda den sätts en handske med en stark fixering vid basen på halsen på jäsningstanken. Du kan fixa det med eltejp eller ett elastiskt band. En nål används för att göra hål i en eller flera fingrar genom vilka koldioxid kommer att lämna behållaren och syre inte kommer att kunna tränga in.

Om en flaska på mindre än 15 liter och en stor halsdiameter används som jäsningsbehållare, kommer denna metod att vara mycket bekväm att använda. Det är också bra att jäsningsprocessen fortskrider tydligt, för under den aktiva utsläppet av kol blåses handsken upp. Det faller av vid den tidpunkt då jäsningen tar slut och du kan gå vidare till destillering.

Bomullsplugg

En vattentätning gjord av bomullsull är den enklaste och "lata" metoden, som endast bör användas om det absolut inte finns någon möjlighet att använda andra material. I detta fall sätts en tjock bomullsplugg in i halsen på jäsningsbehållaren. Denna metod utesluter inte syre från att komma in i behållaren, och det finns bara ett sätt att visuellt övervaka slutet av jäsningsprocessen - genom att föra en tänd tändsticka till halsen. Om tändstickan brinner betyder det att jäsningen är över, om den slocknar betyder det att det fortfarande släpps ut koldioxid. Detta är en mycket villkorad verifieringsmetod, även om den är bättre än ingenting. Den enda positiva aspekten av denna typ av vattentätning är dess sterilitet.

Med luktborttagning

Att göra ett luktborttagningssystem är väldigt enkelt. För att göra detta behöver du en burk med vatten och två stycken flexibelt rör eller tunn slang. Vattenburken stängs med ett lock i vilket två hål görs för att passa diametern på röret. I den första sektionen sätts ena änden in i jäsningsbehållaren, och den andra dras genom hålet i burkens lock och nedsänks i vatten. Du måste sätta in ytterligare en bit i det andra hålet utan att sänka änden i vattnet. Den fria änden av slangen som kommer ut ur burken leds till den övre delen av avloppsröret, till ventilationen eller direkt till gatan.

Från sprutor

För att skapa en sådan slutare, ta bort beslagen från två sprutor. Båda verktygen är anslutna till varandra med ett elastiskt band eller tejp, deras näsor ska peka i olika riktningar. Slangen från dropparen måste användas för att koppla ihop sprutornas munstycken så att inga veck eller veck bildas. Verktyget, som är vänt uppåt, är hermetiskt fäst vid halsen på jäsningsbehållaren. Den andra samlar vatten.

Även om många människor vägrar att använda en vattentätning i sin produktion, förblir dess fördelar och fördelar uppenbara. Nybörjare rekommenderas att bemästra moonshine-tillverkning med hjälp av ett vattentätningssystem, eftersom det är enkelt, pålitligt och inte kräver investeringar av betydande medel och ansträngning. Samtidigt kan det rädda en stor volym produkt från att surna i det inledande beredningsskedet.

Som sedan ska användas för att producera alkoholhaltiga drycker. Under jäsningen måste du noggrant se till att det som bildas inuti behållaren kommer ut och att syre inte kommer in i jäsningstanken. För detta ändamål används en vattentätning för jäsning.

Varför behövs det och vad representerar det?

Som vi redan har noterat är huvudsyftet med detta verktyg att ta bort CO 2 från en behållare fylld med mäsk. Denna gas produceras kontinuerligt och kontinuerligt i anordningen. Som regel producerar varje liter mäsk cirka 4 kubikmeter, men sådana anordningar används inte alls för att bereda en liter alkohol. Som ett minimum sträcker sig volymen av sådana behållare från 5 till 10-15 liter. Under fermenteringen kan därför från 20 till 50 eller fler kubikmeter CO 2 -gas bildas i den. Det måste dock inte bara avledas, utan elimineras på ett sådant sätt att syre inte kommer tillbaka in i behållaren. För om vi bara öppnar korken eller locket kommer syre säkert att tränga in där, och det är extremt oacceptabelt för jäsning. Därför används alltid en jäsningsbehållare med vattentätning vid beredning av alkohol, vilket eliminerar koldioxid så att rent syre som finns i en viss mängd i luften inte tränger tillbaka dit.

Varför är det så viktigt att använda det i sådana fall?

Faktum är att när syre kommer in i den beredda vätskan (som snart kommer att bli en alkoholhaltig dryck), kan det inträffa tillsammans med andra processer som är mycket skadliga för mäsken. Till exempel är det vanligaste alternativet i sådana fall bildandet av ättiksyra. Det är också möjligt att när syre kommer in i behållaren blir mäsken helt enkelt sur.

Funktioner

Baserat på allt ovan kan vi säga att jäsvattentätningen fungerar som en backventil, det vill säga genom att släppa ut en gas tillåter den inte en annan att tränga in där. Dessutom fungerar denna enhet som en slags indikator som indikerar hur korrekt jäsningsprocessen utförs. Det klassiska sättet att kontrollera en vätskas tillstånd är att se om det finns några bubblor i den. Och om "bubblande" processen i slutaren har slutat, betyder det att mäsken är klar. Absolut alla verktyg har denna funktion. Och det spelar ingen roll om du gör en vattentätning för jäsning med dina egna händer eller köper den i en butik. Förresten, det kostar inte mycket - cirka 200 rubel, så det är bättre att inte oroa dig och köpa en färdig enhet direkt - på så sätt sparar du mycket tid.

Oftast levereras en speciell gummipropp (cirka en och en halv centimeter i diameter) med detta verktyg, tack vare vilken enheten är hermetiskt monterad i en behållare för att bilda mäsk. Och själva jäsvattentätningen är monterad ovanpå en förseglad tank.

Att göra vin går ut på att jäsa musten, förvandla sockret den innehåller till alkohol. Reaktionen åtföljs av frigöring av koldioxid, som ständigt måste avlägsnas, för vilken en jäsningsvattentätning används.

Funktionsprincip för vattentätningen

Processen fortsätter normalt endast i frånvaro av luft. Syret och bakterierna som finns i det oxiderar alkoholen, som sönderdelas till ättiksyra och vatten.

Under jäsningen bildas en stor mängd koldioxid som ständigt måste avlägsnas från behållaren, bibehålla täthet och förhindra faran för att innehållet i behållaren släpps när locket slås ut av gastrycket. För att göra detta skapas en vattentätning i form av ett vattenslott. Enheten säljs i många varianter, men den kan tillverkas av improviserade material som inte kostar något.

Den enklaste designen för att skapa en tät försegling är en gummihandske som är tätt placerad på flaskans hals. Ett hål är genomborrat i det, genom vilket koldioxid kommer ut ur flaskan. Det skapar övertryck inuti, vilket förhindrar passage av luft utifrån.

Det är viktigt att fånga slutet av jäsningsprocessen så att luft inte kommer in i flaskan på grund av sällsynthet. Här behöver du täta utgångshålet i handsken i tid.

På samma sätt kan du använda en barnboll med hål, nipplar från cykelinnerslangar, eller en ventil med en boll från en vodkaflaska.

Krav på vattentätningar och behållare

När du gör en vattentätning för jäsning med dina egna händer måste den uppfylla följande krav:

Motståndskraft mot mekanisk påfrestning och temperaturförändringar.
Närvaron av en transparent kropp genom vilken du kan övervaka aktiviteten i jäsningsprocessen.
Inga material som påverkar smaken på drycker.
Hållbarhet under cyklisk belastning under mäskberedning.
Täthet och användarvänlighet.

Den industriella vattentätningen för jäsning innehåller allt du behöver. När du arbetar med det behöver du bara observera komponenternas proportioner, hålltid och temperaturförhållanden.

Fermenteringsbehållare

De valda behållarna måste ha följande egenskaper:

bekvämlighet och återanvändbarhet;
uteslutning av explosioner åtföljda av frigörande av locket och innehållet i behållaren genom ackumulerande gaser;
tillgänglighet av hela kitet så att du omedelbart kan förbereda lösningen;
möjligheten att välja önskad volym;
användning av kemiskt neutrala material (glas, trä, specialplast, rostfritt stål);
överensstämmelse mellan kostnad och kvalitet.

Att välja en vattentätning

En vattentätning för vinjäsning kan köpas i en specialbutik. Det är också lätt att hitta och kan köpas till ett överkomligt pris online. Det finns många typer av enheter på marknaden, inklusive mätare, avloppsventiler, värmare och mer. Fermenteringsvattentätningen säljs till ett rimligt pris. En hopfällbar trekammarenhet kostar bara 150 rubel. Ännu enklare är en tvåkammardesign i form av en spole, som säljs för 140 rubel.

För vinberedning för hemmet ges företräde åt glasbehållare, eftersom de är mer lämpliga i volym än fat och är billigare än rostfritt stål. Plasten börjar också hitta sin väg, men vinmakarna föredrar fortfarande glas.

Ytterligare attribut gör att du bättre kan organisera vörtjäsningsprocessen.

Enkel vattentätning (klassisk)

Du kan göra en pålitlig vattentätning för jäsning med dina egna händer enligt följande:

En glas- eller plastflaska fylls med vört inte högre än hängaren.
Ett genomgående hål görs i pluggen eller locket.
En gummi- eller plastslang passar tätt genom hålet i behållaren utan att vidröra vätskans yta. När flaskans volym ökar bör en slang med större diameter användas.
Jäsningsflaskan med vattentätning är stängd och dessutom förseglad med beläggning (vax, paraffin, alabaster, gips). Anslutningen mellan slangen och pluggen ska göras med lim.
Den fria änden av slangen sänks ner i en burk med vatten som placeras bredvid flaskan på samma nivå.

Jäsningen börjar när bubblor av koldioxid kontinuerligt släpps ut i vätskan. Genom deras antal kan man bedöma hur intensivt processen sker. I värme sker reaktionen mer aktivt. Vattnet i burken hålls på samma nivå och byts regelbundet.

Reaktionen slutar när koldioxidbubblor slutar släppas ut. Men detta betyder inte slutet på processen. Orsaken kan vara sänkt rumstemperatur och brist på socker i vörten. Processen kan fortsätta genom att eliminera negativa faktorer tills alkoholkoncentrationen i vinet når önskad nivå. Vinmakare avgör detta genom provsmakning.

För att få bra vin måste systemet vara lufttätt. Detta gäller särskilt för anslutning av röret till behållarens lock. Användningen av kitt garanterar inte dess tillförlitlighet. En högkvalitativ anslutning erhålls genom att föra in ett elastiskt rör i hålet i locket och sedan kila in det från insidan med ett nylonbeslag. Den är gjord av en bilvindrutespolare som skärs i 2 delar efter att du först har tagit bort sidoröret. Tätheten kan förbättras genom att först applicera PVA-lim på kontaktytorna.

En liknande vattentätningsdesign är gjord enligt följande:

Ett hål görs i locket på jäsningsbehållaren.
En droppnål av plast är tätt in i hålet.
Den fria änden av den flexibla slangen placeras i en flaska vatten genom ett hål i locket.

För stora produktionsvolymer är varje behållare en fat eller jäsningstank med vattentätning. Det bildas mycket gas i dem, och speciella metallinsatser, till exempel gjorda av brons, används för att ta bort den. För privata användare erbjuds de i järnaffärer.

Ett hål med den erforderliga diametern görs i kroppen av vinjäsningsbehållaren med en vattentätning och en insats är monterad i den. En flexibel slang är ansluten till den, vars fria ände sänks ner i en burk med vatten.

Hur eliminerar man en obehaglig lukt?

Gasen som frigörs i jäsningsbehållaren med vattentätning har en obehaglig lukt. Du kan eliminera det med en speciell enhet. För att göra detta, stäng burken med vatten med ett lock med två hål. 2 slangar är tätt insatta i dem. En av dem kommer från flaskan och är nedsänkt i vatten med 2-3 cm.. Ena änden av den andra slangen når inte vätskenivån, och den andra går in i avloppet, in i ett fönster eller frånluftsventilation. Det blir lite lukt om röret bara ligger i diskhon.

Tyst vattentätning

Användningen av en klassisk vattentätning åtföljs av ljud från de släppta bubblorna. Det kan minskas genom att göra en vattentätning för jäsning med egna händer. För att göra detta behöver du en plastflaska och en spruta. En plastflaska med en skuren botten är fäst vid locket på en stor behållare med ett hål och ett rör insatt i det. En spruta med hål i botten placeras inuti den och vatten hälls i ovanifrån, vilket skapar en vattentätning. Den övre delen av flaskan kan stängas med ett icke tätt lock.

Gasen kommer ut ur en stor behållare i ett rör med en spruta och passerar genom vattnet i form av bubblor och kommer in i atmosfären.

Tystnad bult

Ljuddämparen kan installeras för en klassisk vattentätning. För att göra detta läggs ett poröst material, såsom en svamp eller skumgummi, på änden av en slang som sänks ner i en glasburk. För att förhindra att den flyger av placeras den i en plastflaska utan botten, fixeras i hålet i burkens lock och nedsänks delvis i vatten.

Gas från slangen kommer in i det porösa materialet, som finns i vattnet, och strömmar sedan uppåt genom det och går ut genom hålen i flaskan. Locket måste ha en sidoöppning för utgång. Samtidigt hörs inget gurglande.

Ljuddämparen bör placeras lätt på slangen så att när skum från en burk kommer in i den, täpps den inte till utan flyger av under påverkan av övertryck. Annars kan trycket inuti behållaren göra att glasbehållaren går sönder.

Slutsats

Jäsningsbehållare med vattentätning kan köpas individuellt eller som ett set. Vissa delar av jäsningsanordningen kan göras med dina egna händer, men processens säkerhet och produktionen av en högkvalitativ produkt måste säkerställas.

Vattentätning för jäsning- det här är en enhet som definitivt kommer att behövas när du gör vin eller moonshine hemma. Det är nödvändigt att kontrollera jäsningsprocesserna, på grund av vilka vörten förvandlas till alkoholhaltiga drycker. I industriella miljöer används komplexa system, de är inte nödvändiga för hemproduktion av alkohol. En vattentätning kan köpas i en specialiserad butik, eller du kan också göra den själv med tillgängliga material.

Processen att göra någon alkoholhaltig dryck (vin eller moonshine) är förknippad med aktiviteten hos jästmikroorganismer. De använder socker för jäsning, vilket resulterar i att koldioxid och etylalkohol frigörs. Den andra komponenten är syftet med att bereda alkohol, och gasen måste avlägsnas från behållarna. Om det samlas på flaskor i stora mängder skapar det ett ökat tryck och glaset kan spricka.

Flaskförslutningar är installerade för att tillåta koldioxid att rinna ut fritt. De är ett urladdningsrör, vars ena ände är i en flaska alkohol och den andra i en separat behållare med vatten. Det finns även sorter där processen sker utan användning av vatten. Det finns flera anledningar till varför en vattentätning behövs och hur den fungerar:

avlägsnande av överskott av koldioxid för att kontrollera trycket inuti flaskorna;
förhindra syre från att komma in i mäsken - i närvaro av denna gas kommer jäst in i jäsningsreaktioner värre;
skydd mot patogena mikroorganismer som kan komma in i behållare med alkohol från miljön;
bli av med den obehagliga lukten som nödvändigtvis följer med vörtjäsning - hemma kan detta bli ett problem;
kontroll över beredningen av vin eller moonshine - när jäsningen slutar upphör utsläppet av koldioxid i vattentätningen (även den enklaste hemmagjorda).

En vattentätning för mäsk är en nödvändig del som gör att du kan förbereda verkligt högkvalitativ alkohol. Vattentätningsanordningen liknar en ventil som endast fungerar i en riktning. Den kontrollerar avlägsnandet av gaser från flaskorna där vörten fermenteras. Utan det, om du lämnar behållaren öppen, blir den snabbt mättad med syre. I dess närvaro aktiveras aktiviteten hos aeroba bakterier. Den främsta anledningen till att det är nödvändigt att ta bort syre från mäsken är för att förhindra oxidation och försämring av råvarorna.

Köpte vattentätningar

Vattentätningar för vin eller moonshine säljs i specialiserade butiker. De kommer inte att kosta mycket - även med användning av köpta enheter kommer kostnaden för alkohol att vara mycket mindre än dess pris i butiker. Dessutom är de designade för att kunna återanvändas. Utformningen av vattentätningar kan variera. Beroende på deras typ och verkningsmekanism finns det två huvudkategorier:

tvåkammare - ett genomskinligt rör med flera förtjockningar (kammare) fyllda med vatten, samt en lufttät gummitätning;
hopfällbar - dess design består av två ihåliga kammare (flaskor), varav den ena sätts in i den andra.

Båda typerna av vattentätningar fungerar bra och kan användas för att göra alkohol hemma. Det huvudsakliga urvalskriteriet är bekvämlighet och personlig preferens. Den enda fördelen med hopfällbara strukturer kan vara deras ringa storlek jämfört med tvåkammar.

Hur man gör en vattentätning för mäsk

Att göra en vattentätning för jäsning med egna händer är möjligt. De främsta fördelarna med hemgjorda strukturer är deras låga kostnad och förmågan att använda skrotmaterial. De är något sämre i kvalitet än färdiga enheter, men är lämpliga för användning hemma.

För att göra en vattentätning själv måste du förstå principen för dess funktion. Huvuddelen av varje design för dessa ändamål är envägsventilen. Den reglerar rörelsen av gaser och förhindrar att syre kommer in i behållaren och att koldioxid lämnar behållaren. Om köpta enheter fungerar på grund av utloppsrör med hålrum, kan hemmagjorda ha vilken form som helst.

Vatten

Det enklaste sättet att bygga en vattentätning med egna händer är vattentypen. För det behöver du ett långt rör, som kan köpas på bygg- eller hårdvaruavdelningar, i en fiskebutik eller i djuraffärer. Det finns inga krav för denna del - den måste bara vara tillräckligt lång. Du måste också välja en separat behållare (en vanlig kopp duger), fyll den med vatten och ständigt upprätthålla vätskenivån. Den sista ingrediensen är en liten bit plasticine.

En vattentätning kan göras med ett enkelt schema:

ett litet hål görs i locket placerat på flaskan med alkohol, vars storlek sammanfaller med diametern på röret;
installera sedan röret och fäst det med plasticine så att gasen inte kommer ut;
den fria änden av röret sänks ner i en behållare med vatten - alltså kommer koldioxid ut under tryck och syre kommer inte in i röret.

Slutet av jäsningsprocessen kan bestämmas visuellt. Gasbubblor kommer inte längre att dyka upp i vattnet där den fria änden av röret är placerad. Det finns också ett sätt att förbättra designen och bli av med den obehagliga lukten som bildas till följd av jäsning. För att göra detta behöver du ett annat rör. Ena änden av den placeras också i ett glas vatten (det bör inte röra vid vätskans yta), och den andra änden tas till avloppet. I det här fallet är behållaren med vatten tätt stängd med ett lock med hål för två rör, och sedan är var och en av dem hermetiskt förseglad med plasticine.

Slutare från en medicinsk spruta

Ett mer avancerat alternativ, som i princip liknar kommersiella enheter, är en vattentätning gjord av en droppare och två sprutor. För en sådan design behöver du två medicinska engångssprutor och en droppare (det mest värdefulla elementet i det är röret). Sprutor kan tas i 10 eller 15 ml storlekar, beroende på volymen på behållaren där alkoholen bereds. Det viktigaste är att ansluta dessa komponenter i rätt ordning och fixa dem säkert:

ta bort sprutorna från förpackningen, ta bort nålarna;
skriv ut pipetten, ta bort det interna filtret och skär av de första 3 cm av dess längd;
tejpa två sprutor i mitten med tejp så att de är riktade i olika riktningar;
sätt droppröret på de två sprutmunstyckena så att inga veck uppstår på det (så att rörelsen av gaser eller vätskor genom röret inte hindras);
en spruta måste förbli tom (gas kommer att samlas i den), och den andra måste fyllas med vätska;
Placera en av sprutorna på locket till behållaren och förslut den tätt.

Om det inte är möjligt att göra en vattentätning från sprutor, finns det ett sätt att göra en liknande struktur endast från en droppare. Du behöver inte klippa den eller förbereda den för detta. Ena änden med en nål placeras på locket på en flaska eller burk som innehåller en alkoholhaltig dryck, och den andra sänks ner i en behållare med vatten. Funktionsprincipen för denna enhet är identisk med en kommersiell vattentätning eller versionen med ett långt rör, men utformningen av dropparen gör att den kan installeras utan behov av ytterligare tätning. Kostnaden för sådana luckor är mycket lägre än priset på köpta enheter.

Medicinsk handske

Ett av de mest prisvärda sätten att göra en vattentätning för mäsk med dina egna händer är med en vanlig medicinsk handske. Metoden är utbredd på grund av den låga kostnaden för förbrukningsvaror. Denna apparat är bäst lämpad för att göra de typer av hemgjord alkohol som inte producerar stora mängder koldioxid under jäsningen. Dessa inkluderar olika viner, cider och andra drycker baserade på frukt och bär.

Algoritmen för att göra en vattentätning från en handske är enkel:

en medicinsk engångshandske placeras på halsen av burken som innehåller den alkoholhaltiga drycken;
handskens bas är tätt bunden med ett elastiskt band eller rep - på så sätt kan du säkerställa täthet och säkert fästa den hemgjorda slutaren;
toppen av en eller flera fingrar måste genomborras med en nål - gas kommer att strömma ut genom hålen och gummit kommer inte att brista på grund av övertryck;
om intensiteten av jäsningsprocesserna blir lägre kan punkteringar i handskens fingrar elimineras - knyt bara ett finger i en knut, använd en tråd för att knyta eller applicera några droppar universallim.

Att använda en handske som vattentätning är ett enkelt och bekvämt alternativ. Baserat på dess tillstånd kan du kontrollera intensiteten i jäsningsprocesserna. Om de sker snabbt frigörs en stor mängd koldioxid och det fyller helt och blåser upp gummit. Handsken faller av när jästjäsningen avslutas – det betyder att drycken är redo för vidare bearbetning.

Handskmetoden har dock också sina baksidor. Gummi är inte ett tillräckligt tätt material, så det är endast lämpligt för situationer där jäsningen inte sker för intensivt. Mycket ofta spricker handskarna, vilket kan orsaka oxidation och förstörelse av vörten.

Vattentätning av bomullsull

Ett annat sätt att själv bygga en vattentätning är med en vanlig bit bomullsull. Den trycks helt enkelt in i flaskhalsen. Denna metod är dock endast lämplig för kortvarig användning. Det är omöjligt att installera det hermetiskt, så blandning av gaser sker mycket snabbt. En bomullsplugg kan inte kallas en fullfjädrad hydraulisk tätning. Den fungerar inte som en envägsventil - både syre och koldioxid passerar lätt genom detta material. Det är värt att tänka på om du av någon anledning inte har en fullfjädrad enhet till hands.

De som gör en vattentätning för jäsning med egna händer hävdar att den inte är sämre i kvalitet än en köpt i butik. Den kan tillverkas av tillgängliga och billiga material. När du installerar dem, följ instruktionerna noggrant. Om slutaren inte fungerar korrekt kan drycken förlora sin kvalitet och flaskorna kan spricka.