Hur man lagrar morötter för vintern i trädgården. Förvaring av morötter och rödbetor på vintern

Huvudregeln för att bevara morotsskörden är korrekt och läglig skörd. Grönsaker som skördats i förväg samlar inte på sig tillräckligt med socker. Och om du håller den i jorden innehåller den ett överskott av socker och aminosyror.

För att ordentligt förbereda morötter för långtidsförvaring måste du känna till små hemligheter:

• De nedre bladen på mogna morötter börjar bli gula.
• Rotgrödor vattnas inte före grävning.
• Efter skörd skärs topparna av tillsammans med huvudet.
• Innan du lagrar morötter torkas de i solen i flera timmar.

Hur man korrekt lagrar morötter på vintern i ett privat hem

• Sandning. Morötterna läggs på ett femcentimeters lager av sand och täcks så att nästa rad inte vidrör den föregående. Det rekommenderas att blanda sand med träaska, vilket förhindrar ruttning.
• Förvaring i lådor med tallsågspån. Nålarna innehåller fytoncider, de hindrar rotfrukter från att gro och stör utvecklingen av bakterier.
• Förvaring i plastpåsar. Påsarna förvaras öppet och hål skärs i botten av påsen för extra ventilation.
• Konservera morötter i mossa. Hur mossa kan hjälpa lagra morötter för vintern, du frågar? Hemligheten är att mossa har konserverande egenskaper och innehåller en tillräcklig mängd koldioxid. Du måste köpa sphagnummossa och lägga till otvättade och torkade morötter till den.

Om du inte har en källare eller det inte längre finns plats där, då hur man bevarar morötter på rätt sätt till våren på vintern i trädgården? Det är nödvändigt att skära av toppen av rotgrödan som är kvar i marken, fylla sängen med våt sand och täcka med film. Täck filmen med sågspån, löv eller humus. Sedan måste du täcka det hela med ytterligare ett lager film. Under en sådan "rock" kommer morötter att övervintra väl i marken, och du kan använda förråden när som helst.

Inventering i lägenheten - förvaringsmetoder

Stadsbor fyller också på för vintern, men de har inte lyxen av en källare. Därför används ofta en isolerad balkong eller skafferi för att lagra förnödenheter. Om vintern är varm kommer rotfrukter lätt att överleva kylan.

Grönsaker som övervintrar på balkongen måste placeras i rader i lådor, beströdda med lökskal eller flodsand. Det ska finnas tillräckligt med fyllmedel så att morötterna ligger helt isolerade från varandra.

Instruktioner

Det går att bevara morötter till våren om man väljer rätt sort. Man tror att tidig mogna sorter bäst lagras, eftersom sent mogna sorter, under sin långa vistelse i marken, kommer att absorbera element som därefter kommer att förkorta deras hållbarhet. Eller tvärtom, med hänsyn till klimatzonen, början av sen vår och tidig höst, kommer morötter helt enkelt inte att mogna utan att ackumulera en tillräcklig mängd nödvändiga ämnen.

Tidig skörd kommer att påverka hållbarheten. Det finns ingen specifik skördeperiod eller datum, varje sort har sina egna regler. Vanligtvis anger tillverkare tidpunkten för plantering, mognad och förväntad skörd på fröpaketet. Annars blir det svårigheter att bestämma tidsfristen, men det är inte heller något problem. Du kan orientera dig efter färgen på topparna: när de nedre bladen börjar bli gula kan du börja skörda.

Det finns ingen anledning att vattna innan man gräver. Omedelbart efter att ha skördat morötter är det nödvändigt att skära av topparna, eftersom de under lagring kommer att dra fukt från rotgrödan. Och skär sedan av en del av morötterna från sidan där topparna gränsar till med 0,5 - 1 cm. Denna process kommer att förhindra att rotfrukten spirar under lagring, vilket i sin tur kommer att bevara dess smak. Även om många föredrar att trimma topparna utan att röra själva frukten. Därefter är det lämpligt att låta grönsaken ligga på en mörk, ventilerad plats. För att bevara morötter till våren, eliminera för tidig förstörelse, är det nödvändigt att ta bort bland frukterna de som har brister före lagring: sjuka, ruttna, bortskämda av sniglar, möss och andra skadedjur, spruckna, etc.

Att konservera morötter tills den nya skörden är mycket lättare om du har en källare eller källare. Optimal lagring skulle vara i sand (lerig, jordsand), som genom sina egenskaper förhindrar uppkomsten och spridningen av ruttna formationer, håller en konstant temperatur väl och behåller fukten i rotfrukter. Processen går ut på att lägga ner ett lager sand, blöta det med vatten och lägga morötterna på rad utan att röra. Proceduren upprepas sedan tills lådan är full.

Du kan lagra morötter i en källare i sand, inte bara i lådor, utan också helt enkelt "i bulk" - vikta i högar eller pyramider, beströdda med sand på samma sätt, som måste fuktas när den torkar. Det undre lagret är alltid sand.

Istället för sand kan du använda sågspån (nödvändigtvis barrträd), som är en utmärkt hämmare för spridning och penetration av bakterier och patogena svampar. Sand och sågspån är de vanligaste fyllmedlen för förvaring av morötter. Du kan också använda mossa eller lökskal, belägga dem med paraffin och slå in dem i tidningar. Lagringsprocessen i lera, som bildar en skyddande hinna på rotgrödans yta, blir mer arbetskrävande.

Du kan fylla på med emaljpannor och sedan placera morötterna tätt i dem i upprätt läge. Rotfrukter ska vara rena och torra. Täck toppen med en servett eller lätt trasa och placera den på en sval, mörk plats. Enklast är att förvara den i filmpåsar, som ska vara öppna eller stängda, men med hål för ventilation. Detta är nödvändigt så att den ackumulerade koldioxiden som frigörs från morötter inte har en negativ inverkan på lagringsprocessen.

Hur sparar man morötter till våren i trädgården? För att göra detta skärs topparna av, sand hälls ovanpå och täcks med en film, ovanpå vilken sågspån, torra löv och torv läggs. Hela denna paj är täckt med takpapp och ytterligare ett lager film. Således kommer morötterna inte att frysa och kommer perfekt att behålla sitt utseende och smak hela vintern.

Hur kan du bevara morötter hemma till våren om du inte har en källare? Det är bäst att frysa in genom att grovriv och lägga i plastpåsar. Om du har en balkong eller loggia kan du göra det där, i lådor, slå in dem väl och isolera dem. Isoleringsalternativet är ganska arbetskrävande (trots allt måste du ta ut det och slå in det igen), men det kommer att förse dig med färska vitaminer för hela vintern.

Det speciella med morötter är i dess struktur: tunt skal, känslighet för yttre påverkan. Om du gör ett misstag och inte följer lagringstekniken, förlorar rotfrukter snabbt fukt, vissnar och påverkas av sjukdomar.

På grund av dess egenskaper är morötter köldbeständiga, kortvariga frost på senhösten är inte skadliga för dem. Lämnad i en trädgårdsbädd utan toppar för vintern har den fortfarande tid att växa, trots ogynnsamma klimatförhållanden.

Den bästa temperaturen för det kommer att vara marktemperaturen runt noll, luftfuktigheten i miljön - 95%. Om temperaturen är över noll, kommer grönsakers biologiska viloläge att störas.. Friska, mogna grönsaker kan lagras i marken, utan mekanisk skada eller sjukdom.

Är det möjligt att bevara en rotfrukt på den plats där den odlades?

Eftersom morötter är en köldbeständig växt kan du lämna grönsaksgrödan i marken för vintern. Under en snörik, mild vinter kräver inte bäddarna med rotfrukter kvar ytterligare isolering, men om det är svår frost och snötäcket är lågt är det bättre att täcka dem.

En av metoderna för att lagra morötter är direkt på platsen där de odlades: på hösten, när det är dags att skörda, lämna några av rotfrukterna i trädgården utan att gräva upp dem, eller lägg dem i ett jordhål.

Den underjordiska lagringsmetoden kan användas om:

1. Det har producerats rikligt med grönsaker, men det finns inga lagringsförhållanden.
2. Det finns ingen tid att samla in och bearbeta grödan.

Metoden har nackdelar:

• om vintern är snörik, kommer du inte att kunna gräva upp morötter förrän snön smälter;
• om morötter finns kvar i trädgården sker lagring "blindt" - kvaliteten på grönsakerna är inte känd, de kan inte sorteras;
• grödan kan skadas av både skadedjur som övervintrar i jorden och gnagare.

Sorter av morötter som ska lagras

Långtidssorter med förbättrad köldbeständighet och anpassade till ogynnsamma klimat är lämpliga för lagring i marken. Du bör fokusera på mognadsperioden för rotfrukten, innehållet av karoten och sackaros.

Sådana sorter kommer att bevaras väl i en trädgårdsbädd eller i en jordgrop till nästa såsäsong.:

• "Nantes" ("Nantes Semko F1", "Nantes 4").
• "Moskva vinter".
• "Makalös."
• "Chantenay."
• "Höstkaskad".
• "Kardinal".
• "Losinoostrovskaya-13".
• "Grossa".
• "Favorit."
• "Vorobevskaya".

När du väljer morotsfrön för odling för lagring i marken måste du ta hänsyn till områdets egenskaper. Många zonerade sorter föds upp specifikt för vissa klimatzoner.

Funktioner hos övervintrade rotgrödor

Metoden för att lagra morötter i marken kräver inga speciella lagringsmöjligheter. Innan du lagrar grönsaker för vinterförvaring bör du studera området där rotfrukterna kommer att övervintra.

Med hänsyn till kraven för detta område och särdragen med att lagra morötter i marken, rekommenderas det att följa reglerna:

1. Platsen bör inte översvämmas med vatten, särskilt på våren med kraftiga regn.
2. Gör täckskiktet tillräckligt tjockt för att skydda marken från frysning.
3. Skydda mot attacker från gnagare.
4. Jorden måste vara frisk, fri från jordsjukdomar och inte angripen av mullvadssyrsor, trådmaskar och andra skadedjur.
5. Friska grönsaker av hög kvalitet bör lämnas till vintern.
6. Det tilldelade området bör inte störa vårens arbete i trädgården.

Hur kan du bevara din skörd genom att begrava den till våren?

Om beslutet fattas kan hela eller delar av skörden lämnas att övervintra i marken.

Arbetet kan göras på senhösten. Om det var lätt frost, är detta inte ett problem för rotgrödor. Till vintern kommer morötter att samla på sig mycket socker, och deras smak kommer bara att förbättras.

Det finns två sätt att lagra grönsaker i marken:

• i trädgården;
• i en jordgrop.

I trädgårdssängen

I en jordgrop

Denna metod innebär preliminär grävning av grönsaker och förberedelse för lagring.

Procedur för att förbereda morötter:

1. Gräv upp rotfrukter med en gaffel, utan att skaka eller kasta dem på marken. Grov mekanisk påverkan orsakar skador på grönsaker i form av mikrotraumer och repor. Detta påverkar kvaliteten på lagringen.
2. Torka den uppgrävda grödan på en ventilerad plats.
3. Sortera de torkade morötterna, välj släta, inte stora frukter, utan skador, samtidigt som du försiktigt tar bort överflödig jord. Lägg undan kraftigt böjda eller tunna exemplar - de kommer att återvinnas.
4. Skär topparna från grönsaker, lämna stubbar som inte är större än 2-3 cm.

När urvalet av grönsaker är klart bör du börja förbereda en plats för läggning - en jordförvaring. Den måste vara tillförlitligt utrustad och skyddad från översvämning under vårens snösmältning.

Låt oss överväga tekniken för att lägga rotgrödor i en jordgrop:

För ventilation kan du placera en trälåda i mitten av gropen.

Noggrann förberedelse är viktig, men det finns en risk att grönsakerna delvis ruttnar eller äts upp av skadedjur.

Tips för att skydda rotfrukter från gnagare:

1. Om möss eller harar är mycket irriterande på vintern och äter upp grönsakslager, installera repeller eller fällor med gift nära förrådet.
2. Gran- eller tallgrenar utspridda runt omkretsen kommer också att stöta bort gnagare.

Att använda ett sandigt medium när du planterar grönsaker i marken hjälper till att bevara skörden:

• I en sandig miljö kommer avdunstning av fukt från grönsaker att minska, vilket säkerställer en konstant temperatur i jordförrådet.
• Den ackumulerade koldioxiden som frigörs av rotfrukter i en sandig miljö kommer att ha en gynnsam effekt på bevarandet av morötter.
• Sand kan skydda mot farliga sjukdomar av svart, vit och grå röta.

En del av skörden, som kommer att finnas kvar till våren, kommer att ha höga konsument- och smakkvaliteter.

Grönsaker grävda ur ett jordhål på våren håller inte länge. Därför är det lämpligt att ta bort dem från förvaringen omedelbart före användning. Dessutom, under det andra året, uppträder små sugrötter på rotgrödorna, morötter förlorar sina smakegenskaper och styrkan går in i pedunklerna.

Genom att spendera ett minimum av ansträngning och ordentligt organisera lagringen av morötter i marken kan du få färska och krispiga rotfrukter på bordet på våren. Eller, efter behov, gräva fram grönsaker under snön i trädgården, konsumera en hälsosam produkt under vintern.

Om du hittar ett fel, markera en text och klicka Ctrl+Enter.

Morötter är en av de mest använda rotfrukterna på vintern. Det läggs till nästan vilken maträtt som helst, och den stora mängden vitaminer och mikroelement som finns i morotsmassa gör det oumbärligt för att upprätthålla en hälsosam balans i människokroppen. Därför är det mycket viktigt att bevara morotsgrödan som odlats i sommarstugorängar så bra och så länge som möjligt.

Hur bevarar man morötter på vintern till våren? Det finns flera sätt att göra detta. Men innan vi pratar om dem, kommer redaktörerna för webbplatsen www.site och jag att säga några ord om hur man korrekt tar bort morötter från sängarna, eftersom detta också är av stor betydelse för ytterligare bevarande av rotgrödor.

För det första, skynda dig inte att skörda morötter. Detta bör göras så sent som möjligt. Lätt frost skadar inte rotgrödor, så du kan säkert lämna dem i marken till slutet av september.

För det andra är metoden att extrahera morötter från jorden viktig. För att göra detta måste du först lyfta hela sängen med en trädgårdsgaffel och sedan dra ut rotfrukten vid topparna. Det finns ingen anledning att skaka av jorden från dem, och ännu mer bör du inte slå rotfrukterna mot varandra, som vissa gör. I det här fallet är morötterna skadade och deras hållbarhetskvalitet minskar avsevärt. Skörden ska läggas ut på bädden precis med jordklumparna för att torka.

Efter en tid måste du trimma topparna till själva huvudet. Och det sista som måste göras innan du lagrar morötter är att sortera dem, ta bort skadade och fula rotfrukter från den totala massan. Låt oss nu gå direkt till lagringsmetoder och berätta hur du bevarar morötter för vintern.

Källare

Låt oss börja med det enklaste - att förvara det på golvet i källaren. I det här fallet måste golvet förberedas i förväg på ett speciellt sätt - ta först försiktigt bort allt skräp från det och behandla det sedan med speciella desinfektionsmedel. Detta kommer att hjälpa till att skydda den skördade grödan från olika patogena bakterier, vars närvaro avsevärt kommer att förkorta den möjliga normala lagringsperioden för rotgrödor.

Därefter, på området som är reserverat för förvaring av morötter, häller jag ett lager av sand ca 5 cm tjockt. Det är också lämpligt att behandla det, till exempel, kalcinera det eller spilla det med en desinfektionslösning och sedan torka det.

Därefter läggs rotfrukter i rader på sanden. Det viktigaste här är att inte spara utrymme och inte packa morötterna för hårt - frukterna ska inte röra. Lagret av morötter ovanpå täcks igen med sand, ovanpå vilket ett nytt lager morötter läggs. Högen som skapas på detta sätt av omväxlande lager av sand och morötter ska smalna av mot toppen. Den slutliga höjden på kragen bör inte överstiga 0,5-0,6 m.

Hyllor

Om den skördade morotsgrödan är för stor och det inte finns tillräckligt med utrymme i källaren för att lagra den med den beskrivna metoden, kan speciella ställ användas för detta ändamål. Det huvudsakliga kännetecknet för denna förvaringsmetod är att racket som installeras inte bör vara i kontakt med väggen.

Därför läggs brädorna från vilka den är gjord på speciella fästen, som i sin tur är fixerade på ett par långa stift monterade i väggen med intervaller på 12 cm i höjd. Dessutom bör hyllorna inte placeras för lågt - den lägsta hyllan bör vara minst 1 m från golvet. Nödvändigt antal hyllor bestäms utifrån skördens volym och det faktum att morötterna behöver läggas ut fritt.

Lerprat

Med de metoder som beskrivs ovan kan du bevara morötter till tidig vår med praktiskt taget ingen förlust. Sådana morötter kommer dock inte att hålla tills den nya skörden. För att avsevärt öka hållbarheten måste du ta till en mer arbetskrävande metod baserad på att "packa" varje rotfrukt i ett lerfodral.

För att göra detta, förbered först en speciell lermos av inte för tjock konsistens. Sedan doppas varje rotfrukt i en lerlösning och får torka. Som ett resultat bildas en tät skorpa av torr lera på morötterna, vilket på ett tillförlitligt sätt skyddar rotfrukten från de skadliga effekterna av fukt och olika bakterier.

Tack vare detta skyddande lager lagras morötter mycket bättre på vintern, och viktigast av allt längre, och även på senvåren behåller de samma skick som om de nyligen hade grävts upp från trädgården.