Grillrökeri: sorter och tillverkningsfunktioner. Utomhusugn-grill-rökeri av tegel: val av design, material och verktyg

Gör-det-själv rökerier med grill. Mest använda material används, vilket ganska billigare designen av rökhuset och grillen.

Idag är ämnet att försköna sin webbplats, såväl som att bygga alla typer av spisar, grillar, rökhus, etc., ett populärt ämne bland sommarbor och landsbor. Det finns mycket tillgänglig information på Internet, där du kan hitta alla diagram, ritningar och beställning. Tillgången på alla typer av byggmaterial spelar också roll. Men i vårt fall är det viktigaste budget, ekonomi och tillförlitlighet. Författaren gjorde själva rökkammaren av en begagnad 200 liters metalltunna, som han tvättade väl i förväg, eller ännu bättre, bränn den över eld och all färg, resterna på väggarna kommer helt enkelt att brinna. Som skorsten användes ett gammalt vattenrör och en korrugerad adapter.

Så låt oss titta på exakt vad författaren behövde för att bygga ett rökeri?

Material

1. metallfat 200 l
2. keramiskt tegel
3. cementblock
4. rör 10-15 cm i diameter och 1,5 m långt
5. cement
6. sand
7. beslag
8. metallstång 4-5 mm
9. rotting
10. bindtråd
11. keramiskt block
12. termometer
13. keramiska plattor
14. grill
15. metallstift
16. krokar för upphängning av produkter

Verktyg

1. spade
2. murslev
3. klubba
4. borra
5. slipmaskin (vinkelslip)
6. hammare
7. roulette
8. nivå
9. tång
10. linjal

Steg-för-steg-instruktioner för att bygga ett rökhus med en grill med dina egna händer.

Det första steget är att bestämma platsen för rökhuset på din webbplats; det är bättre att placera det bredvid lusthuset, så att allt är till hands när du lagar kött och fisk, detta kommer att göra det mer bekvämt att kontrollera processen. Varefter det är nödvändigt att ta bort torvlagret och gräva en liten fördjupning på 15-20 cm för att hälla grundplattan. Vi gör låga formsättningar, och en sandkudde och geotextilier läggs på botten.

Vi håller också på att gräva en fortsättning för att lägga skorstenen, författaren gör basen av cementblock.

Sedan bildas eldstaden och skorstensröret är fodrat med keramiska tegelstenar.

En adapter sätts på änden av röret.

Vi fyller hålrummet mellan skorstenen och tegelväggen med sand.

En piedestal monterades för att installera rökkammaren.

Ett tekniskt hål sågas i den nedre delen av fatet med hjälp av en slipmaskin (vinkelslip). Kanterna är täckta med tegel och korsningen är belagd med cementbruk. Överst på tunnan finns sittpinnar och krokar för upphängning av kött.

Pipan bör täckas med ett tätt lock, som författaren gjorde av en avsågad del, inbyggd i den ett rör med en justerbar ventil och en skyddskåpa.

Eldstaden har en inbyggd ugnslucka med askfat.

Grillugnen kommer att ha ett välvt valv, för vilket befälhavaren lägger halva väggarna med vanligt murverk, och börjar sedan bilda valvet genom att placera armering under kanten på varje tegel.

Murverket är gjort med cementbruk, det är givetvis tillrådligt att använda lerbruk, men det blir blött av regn och bågen kan kollapsa.

Ytan på eldstaden och väggarna är täckta med dekorativa sten och keramiska plattor.

Författaren har kommit på ett så underbart rökeri med en grill; dessutom kan du göra en baldakin med ett plåttak, men det är, som de säger, "En helt annan historia."

Tegelgrillar med inbyggda rökhus byggs på personliga tomter eller sommarstugor. Strukturer tar plats från en kvadratmeter till tio eller mer.

Enkla byggnader inkluderar endast en grill och ett rökskåp, medan de komplexa kompletteras med fack för ved, extra spisar, diskbänkar och skärbord.

Huvudmaterialet för konstruktion är eldtegel, och ytterligare element (brandboxdörrar, grillgaller etc.) tillverkas gjord av stål och gjutjärn.

För- och nackdelar med att bygga en grill med ett rökhus i tegel med egna händer

Fördelarna med att göra ditt eget rökeri med grill inkluderar:

förmågan att självständigt planera typen av konstruktion;
kontroll av alla stadier av byggandet;
besparingar på material och arbetskostnader.

Viktig! För att bygga en komplex struktur med dina egna händer behöver du noggrann planering av alla stadier av konstruktionen och kompetenta tekniska beräkningar.

Den största nackdelen med att göra ett rökhus med egna händer är förfarandets komplexitet för personer utan erfarenhet av konstruktion.

Foto 1. Grillugn med rökeri i tegel. Apparaten är även utrustad med diskho och spishäll.

Välja en grill spis design, beställa

Vid val av projekt beaktas det mängd ledigt utrymme Plats på, funktioner, som kommer att utföras av den färdiga byggnaden och materialkapaciteten.

Foto 2. Design av en grillspis med ett rökhus i tegel, gjord i ett speciellt datorprogram.

Huvudelementen som finns i varje BBQ rökeri:

eldstad;
grill, grill;
rökkammare;
skorstensrör.

Eldstad kanske flera, var och en ligger under rökskåpet eller grillen. Skorstensrören från rökkammaren och grillen ansluts upptill till ett gemensamt rör.

Typisk Designalternativ för rökhus med grill:

grill med övre rökeri;
hörnrökeri;
rökeri av typen "rysk ugn";
rökeri med öppen grill.

Det första alternativet, där rökkammaren är placerad direkt ovanför grillen, tar lite plats ( 1-1,5 kvm. m) och är lämplig för konstruktion i små ytor.

I den andra versionen, den huvudsakliga härden med grill ligger i centrum, och på sidorna finns ytterligare två eldstadar med en spis och ett rökskåp ovanför dem. Sidobrännhakarna är placerade i rät vinkel mot varandra, så de gör designen bekväm för installation i hörnet av ett hus på landet eller verandan.

Foto 3. Steg-för-steg-diagram för att ordna en tegelgrillugn med ett rökhus. Inkluderar 33 rader.

Rökeriet liknar en rysk spis och har hörn central skorsten, flera eldrum och huvudskorstenen. Förutom rökkammare och grillplats är den utrustad med ugn, spis och plats för vedtorkning. Ett sådant projekt väljs om det finns tillräckligt med utrymme och viljan att bära kostnaden för byggmaterial.

Vertikal rökhus med öppen spis för grill fäst vid sidan, utan skorsten, lämplig endast för utomhusinstallation. Den öppna grillen gör att kocken kan närma sig apparaten från vilken sida som helst.

Förbereder för byggnation

När du väljer en tegelsten tas inte bara hänsyn till dess färg och storlek, utan också märkning. För en standarddesign behöver du två typer av tegelstenar:

eldfast;
byggnad.

Eldfasta kaminstenar väljs med markeringar ShB-I eller PB-I, och för stora strukturer - varumärken SHAK.

Uppmärksamhet! Ett bultande ljud när man knackar på en tegelsten betyder förekomst av tomrum och låg kvalitet, och små smulor vid klyvning indikerar låg styrka eller möjlig användning av materialet tidigare.

För konstruktion av strukturella element som inte utsätts för höga temperaturer är byggnadslertegel av följande märken lämpliga: M-125 eller M-150.

För fästlösningen, ta antingen eldfast cement, eller vanlig med tillsats av kalksten.

Uppskattning uppskattning

För konstruktion standard gatuversion, bestående av ett galler med eldstad för grillning och en rökkammare för varmrökning, Följande material kommer att krävas:

eldfast tegel - 50-80 stycken, 800-1600 rubel;
tegelsten - 230-250 stycken, 1900-2500 rubel;
cement - 2-3 påsar med 40 kg, 500-800 rubel;
krossad sten och förstärkning till grunden - 500-1000 rubel;
hörn, gångjärn och metall för gallret - 500-1500 rubel;
eldstadsdörrar - 500-1000 rubel.

Totalt behöver du för att bygga ett rökeri med grill från 5000 till 8500 rubel. Kostnaden för ytterligare element (lampa, handfat, dekorativ beklädnad) kan öka det totala beloppet med 2000-4000 rubel.

Du kanske också är intresserad av:

Nödvändiga verktyg

Grundläggande lista över verktyg och hjälpmaterial för att bygga en gatustruktur inkluderar:

spade och härska;
brädor för formsättning;
vattentätande film;
svetsmaskin;
murslev och murhammare;
sand och kalksten för murbruk;
tång, spik och hammare.

För att blanda cementlösningen behöver du hink eller tank. Vid läggning används den för utjämning sträng och byggnadsnivå.

Tillverkningsprocess

Sekvensen av grundläggande steg för att göra en grill med ett rökeri:

hälla grunden;
murverk av eldstaden gjord av eldfasta tegelstenar;
installation av grillar, dörrar och rökkammare;
murverk av ytterhölje och skorsten;
installation av externa element.

Innan du utför arbete på platsen en plats väljs och rensas för konstruktion i enlighet med vald designritning.

Foundation installation

Grunden hälls in i området under den framtida tegelkonstruktionen så att grundens gränser sticker ut 5-10 cm utanför kanterna murverk.

Foto 4. Processen att göra en bågformad grund för en grillugn. En förseglad filmbeläggning krävs ovanpå cementen.

Algoritm för att hälla grunden:

Det översta bördiga jordlagret tas bort och ett hål grävs djupt 0,4-0,8 meter.
Ett lager av krossad sten hälls på botten av gropen 0,1-0,3 meter.
Längs kanterna på gropen är formen gjord av tjocka brädor 10-20 mm.
En gitterstruktur med celler är sammansatt av armeringsjärn genom svetsning.
Armeringsbanden fylls med cementbruk i etapper, varje 15 cm skikt torra minst en dag.
Det översta lagret av grunden är jämnt och täckt med en förseglad film tills det är helt torrt.

Den genomsnittliga diametern på förstärkningscellen är 10-25 cm, och stavens diameter är 10-15 mm. För att förbereda en cementlösning, ta 3 delar grov sand, 1 del fint grus eller grus Och en del cement.

Referens. Djupet på hålet för grunden väljs ju större, desto mindre stabilt är jordskiktet. I våtmarker ökar djupet på grunden upp till 1 meter.

För att skydda den framtida strukturen från fukt görs utsprånget av fundamentet ovanför jordskiktet högt 4-8 cm.

Hur man bygger huvuddelen av en grill

Byggandet av huvuddelen börjar tidigast en vecka senare efter att ha hällt det sista lagret av foundation och innehåller följande steg:

Att lägga det första lagret av tegelstenar utan lösning och dess inriktning.
Stretching snöre och lägga tegelstenar till toppen av eldstaden, säkring av gångjärn för spisdörren och fläktdörren.
Montering av stödskivor för att lägga plana tegeltak ovanför vedfacket nedanför.
Installation av armeringsjärn för att lägga taket i vedfacket.
Murning till botten av rökkammaren i skorstenen.
Installation av den nedre delen av grillen för rökkammaren från stavar med en diameter inte mindre än 1,5 cm.
Genom att lägga ett tegellager för att kyla röken, placeras tegelstenarna på en liten ( 1-2 cm) avstånd från varandra direkt på stålstänger utan murbruk.
Fastsättning av hörnen för att arrangera gallret över grillbrasan.
Lägga resten av skorstenen och installera krokar för rökprodukter i toppen av rökkammaren.

Varje 3 lager Det är viktigt att kontrollera alla sidor av byggnaden med en byggnadsnivå. För att binda lertegel framställs lösningen i form av en blandning av sand och cement i förhållande 3 till 1.

Lösningen för att fästa eldfasta tegelstenar är förberedd utifrån följande beräkning:

2 delar cement;
5 delar sand;
3 delar släckt kalksten.

Alla delar blandas och späds med vatten tills konsistens av gräddfil.

Tegelstenarna på det nedre gallret i rökkammaren tjänar till att kyla röken för rökning. En bricka placeras ovanpå dessa tegelstenar för att samla upp fett.

Grillen är svetsad av stålstänger diameter 0,8-1,5 cm och är installerad ovanför den huvudsakliga eldstaden.

Referens. Ett möjligt designalternativ för ett utomhusrökeri är när det inte finns någon passage för rök mellan grillfacket och rökkammaren, och en extra eldstad installeras istället för ett vedförvaringsutrymme.

Det här alternativet låter dig använda en ved för att röka mat och den andra för att grilla.

Förutom krokar är det möjligt att installera i rökkammaren rökgaller, placerad under toppen av rökkammaren på avstånd 15-20 cm. För att förenkla designen är det tillåtet att avskaffa bågen i rökhärden genom att på sin plats installera horisontella förstärkningsstänger med tegelstenar placerade på dem.

Externt arrangemang

Efter att konstruktionen av huvudstrukturen är klar tar det tid för bindemedelslösningen att torka - från 7 till 15 dagar, beroende på vädret.

Foto 5. Grillugn i tegel med rökeri. Enheten står inför dekorativ konstgjord sten.

Under denna tid, ytterligare dekorativa och hjälpmedel:

belysning;
tvättning;
beklädnad

Uppmärksamhet! Det är förbjudet att placera belysningsledningar på skorstenen och nära eldstaden, och fäst dem även med metallfästen på tegelstenen, eftersom detta kan orsaka kortslutning och elektrisk stöt.

Den optimala platsen för ledningarna är på externa vertikala stöd placerade på avstånd från huvudstrukturen 1-1,5 meter.

Det är möjligt att täcka rökeriet med dekorativa plattor en vecka senare efter slutförandet av murverket med värmebeständiga kvaliteter av kakellim.

Säkerhetskrav

När du använder ett färdigt rökeri med en grill är det viktigt att följa brandsäkerhetskraven. Du kan inte förvara brandfarliga ämnen och föremål närmare än en och en halv meter från eldstaden:

dunkar med bensin;
gasflaskor;
brandfarliga blandningar etc.

Viktig! Eldfasta spistegel tappar en del av sin styrka efter vinterfrost, och tål maximalt 15 cykler frysning, så igenom 10-15 års verksamhet Det är viktigt att kontrollera styrkan på skorstenen och eldstadens struktur på våren.

En bekväm rumslig placering av grillrökeriet i förhållande till huset och närvaron av passager till eldstaden på minst två sidor kommer att göra matlagning bekväm och säker.

Utnyttjande

Efter konstruktion och fästlösningen har torkat helt, kan du börja använda rökhuset. För det första eldar tänds i alla eldstadar för att värma upp strukturen och kontrollera dragkraften.

Var först!

Medelbetyg: 0 av 5.
Betygsatt av: 0 läsare.

Ett grillrökeri är en multifunktionell ugn som låter dig laga ett stort antal rätter i din trädgård. Du kan både steka och röka kött på den och med viss förbättring förvandlas den till ett fullfjädrat utekök. En hemgjord grill av denna typ kan vara tegel eller metall; Modellerna kännetecknas av komplexiteten i deras tillverkningsteknik.

Grill-rökhuset är sammansatt av separata moduler, vilket gör att du kan anpassa en sådan utomhuskamin till alla behov. I sin maximala konfiguration består den av fyra huvuddelar:

grill - en öppen härd för grillning av kebab och grillar;
rökhus - en kammare i vilken rök från eldstaden kommer in;
en spis som brinner ved eller kol - är en öppen spis som är täckt med en metallhäll med vanliga brännare;
gemensam skorsten.

Det mest intressanta är rökkammaren. Den kan göras i ett av två alternativ: för varm eller kall rökning. I det första fallet är det en modifiering av en konventionell skorsten, där krokar är installerade för att hänga kött eller fisk. Kallrökskammaren installeras på avstånd från eldstaden så att röken hinner svalna.

Kaminens konfiguration beror på det valda materialet: om den mest praktiska designen vanligtvis är gjord av metall, kännetecknad av ett litet antal delar, är en tegelgrill en permanent byggnad. Ett metallrökeri kan göras mobilt och till och med hopfällbart. Du kan göra ett fullfjädrat universellt kök av tegel, lägga till ett handfat, skärbord, hyllor för disk, etc.

Så när du designar en grill med ett rökeri, måste du tänka igenom följande detaljer:

tillverkningsmaterial;
antal huvudfunktioner;
tillgång till ytterligare utrustning;
design av kaminens utseende.

Baserat på dessa parametrar utvecklas en detaljerad designritning som anger dimensionerna, mängden nödvändiga material och ugnens vikt beräknas. Du bör också välja en lämplig plats för grillen där du kan n o kommer att installera grunden.

Konstruktion av en utomhusugn i tegel

Om kaminen byggs för permanent användning är en kombination av en grill med ett rökeri i en tegelkonstruktion den bästa lösningen, eftersom det sparar material, tid och utrymme. Att bygga en kamin från tegel är svårare än att montera den från metall, men resultatet blir av bättre kvalitet.

Tegelgrillar har följande fördelar:

tillförlitlighet och hållbarhet;
driftsäkerhet;
estetiskt utseende;
effektiv drift - maten värms upp jämnt och är helt mättad med rök.

Förutom komplexiteten i design och konstruktion inkluderar nackdelarna med detta alternativ strukturens kapitalkaraktär. Den kommer att stå på sin egen grund, och det kommer att vara omöjligt att göra ändringar i projektet efter att det är färdigt - om du vill lägga till ett utomhusrökeri till den befintliga grillen måste hela kaminen rivas och byggas om.

Konfigurationen av tegelugnen kan vara vilken som helst. Rökeriet görs som regel varmt - kammaren placeras direkt ovanför grillen. För att implementera en kall rökkammare kommer det att vara nödvändigt att utveckla en lång skorsten, vilket avsevärt kommer att öka storleken och vikten på strukturen, mängden material och kostnaden för projektet.

En tegelugn är ett dyrt projekt; Innan du börjar arbeta måste du förbereda många verktyg och material. Enskilda föremål kan variera beroende på projektet, men i allmänhet kommer följande uppsättning att krävas:

Dessutom bör du köpa stålplåtar, stänger och dörrar baserat på projektet.

Eftersom tegelkonstruktionen kommer att ha en stor massa måste den byggas på ett fundament. Du kan välja typ av fundament i enlighet med SNiP 3.02.01−87, med hänsyn till jordens typ och egenskaper; i de flesta fall är ett monolitiskt armerad betongalternativ lämpligt. Det är just på grund av grunden som konstruktionen kommer att ta lång tid: betongen måste få styrka inom en månad innan tegelläggning kan påbörjas.

Proceduren för att hälla basen är som följer:

Det rekommenderas att förbereda hållbar betongkvalitet M200 eller M250; receptet finns på cementförpackningen. För att spara pengar kan krossad sten hällas på botten av gropen - grundens tillförlitlighet kommer inte att påverkas, och den erforderliga betongvolymen kommer att minska.

För stora grunddjup bör cement-sandblandningen hällas i lager på 100 mm, vänta 2-3 dagar. Efter att ha hällt det sista lagret täcks grunden med plastfilm för att skydda den från nederbörd och atmosfärisk fukt.

För bekvämligheten med att lägga tegelstenar, förutom ritningen, bör du förbereda en beställning - ett diagram som visar varje rad av murverk. Mönstren kan variera beroende på grillens konfiguration, men i de flesta fall är höjden på kaminen från basen till början av skorstenen inte mer än 30 rader, eller 2 m.

Det är viktigt att känna till följande funktioner för att arbeta med tegel:

Det är viktigt att göra slitsar i skorstenen för spjäll, vilket hjälper till att reglera temperaturen i rökkammaren. Varmrökning av kött utförs vid en temperatur på cirka 65 °C, fisk - 75 °C. Om skorstenens längd tillåter att temperaturen sänks till 23 °C är kallrökning möjlig i kammaren.

När murverket är färdigt återstår bara att montera krokarna i rökkammaren, dörrarna på brassarna och andra beslag. Du bör också täcka den färdiga kaminen med en baldakin: tegel absorberar fukt bra, så den måste skyddas från nederbörd.

Att göra en grill av metall

Om du behöver montera ett utomhusrökeri snabbt och med minimala ekonomiska kostnader, är en grillugn med en rökkammare av metall det bästa alternativet. När det gäller antalet funktioner är detta alternativ inte sämre än en tegelsten, men designen blir mindre pålitlig och estetiskt tilltalande.

Fördelarna med ett metallgrill-rökeri inkluderar följande funktioner:

Om du saknar erfarenhet av att arbeta med metall kanske resultatet inte blir en särskilt vacker kamin, men den kommer garanterat att utföra sina uppgifter. Till skillnad från en tegelgrill kan ett stålrökeri alltid modifieras genom att lägga till nya delar till det. Om modulerna inte fästs genom svetsning, utan med hjälp av fästelement, kan strukturen demonteras och tas ut i naturen - istället för en permanent spis får du en bekväm och mobil multifunktionell grill.

En av de främsta fördelarna med en metallgrill är att den kan tillverkas av nästan vilket material som helst med tillräcklig styrka. Plåt med en tjocklek på 2 mm eller mer är lämplig; storlek påverkar vikten av strukturen och dess hållbarhet - tunt stål kommer att brinna ut snabbare. Alla typer av stål kan användas, men rostfritt stål är det bästa alternativet.

Om det inte är möjligt att köpa stålplåt kan du använda tillgängliga material: fat, pannor, pannor etc. Ett bra alternativ är gamla gasolflaskor som har optimala dimensioner för en grill. Innan man börjar arbeta med dem ska behållarna rengöras från gasrester. Detta görs så här:

Släpp den flyktiga gasen helt genom att öppna kranen.
Skruva loss kranen, fyll flaskan med vatten till brädden och töm. Upprepa flera gånger.
För att ta bort lukten av luktämnen, skölj insidan av behållaren med en lösning av kaliumpermanganat eller organiska lösningsmedel (bensin, väteperoxid, etc.).

Cylindern bör rengöras utanför, bort från bostadshus - för brandsäkerhetsändamål och för att undvika uppkomsten av en obehaglig lukt, som tar lång tid att försvinna.

Innan arbetet ska du rita en ritning av grillen. Det rekommenderas att inkludera tre moduler i designen: en stekpanna, en rökkammare och en avtagbar skorstensdel där röken kyls för kallrökning.

Förutom material måste du förbereda verktyg: en metallsåg, en slipmaskin med en diamantslipskiva, en borr, en svetsmaskin, en skruvmejsel, fästelement och mätinstrument.

Eftersom utformningen av en stålspis kan vara nästan vilken som helst, kommer varje specifikt fall att ha sina egna egenskaper för att montera en grill. Det allmänna förfarandet för att tillverka en plåtprodukt är som följer:

I enlighet med ritningen är väggarna på brännaren och rökkammaren utskurna av stål. Storlekarna kan vara vilka som helst; Du bör vägledas av de planerade matlagningsvolymerna. Man bör ta hänsyn till att spetten placeras på grillen i steg om 8-10 cm för bättre stekning av köttet. För att röken ska komma in i rökhuset måste du göra ett avtagbart förseglat lock till rosten.
Lufthål borras i grillens långväggar och botten.
Delarna svetsas eller fästs ihop med hjälp av hörn.
Rökeriet är fäst antingen nära sidan av braziern (för varmrökning), eller på ett avstånd av 3-4 m (för kallrökning).
Benen är svetsade till spisen, fästen för fettbrickan, krokar för upphängning av mat i rökhuset och andra delar är installerade.

Om cylindrar eller fat används istället för stål, är processen att göra en grill liknande - den enda skillnaden är att det redan finns en färdig kropp, du behöver bara skära ut en del av behållarens vägg, ansluta rökhuset med eldstaden och installera beslagen.

När kaminen är klar återstår bara att måla dess yttre ytor för att skydda den mot fukt och placera strukturen borta från brandfarliga material. För enkelhetens skull är det värt att installera det bredvid lusthuset. En tegelgrill kan designas i förväg för att kombinera rekreationsområdet till en helhet.

Att skapa en grill i ett förortsområde är drömmen för många ägare av privata hus. När man bygger en brazier används ofta metall - det är lätt att arbeta med detta material, men designen är enkel och har liten funktionalitet. Om du vill göra en spis som låter dig både grilla och röka kött är det bättre att använda en tegelsten. Byggandet av ett grill-rökeri tar mycket tid, kräver följsamhet till teknik och omsorg under arbetet - alla misstag kan omintetgöra alla ansträngningar. Men fördelarna med en sådan spis är värda det.

Designa ett grill-rökeri

Innan du börjar rita en ritning, bestäm dig för den nödvändiga uppsättningen funktioner - hur många typer av rätter du ska förbereda, hur många gäster du planerar att ta emot. Brick låter dig implementera det mest kompletta utbudet av uppgifter, så det är bättre att göra en solid "tre i en" struktur: en grill, ett rökeri och en separat härd för en kittel. Varje maträtt tillagas i en sådan ugn - från traditionell shish kebab till soppor och pilaf. Även om du nu bara planerar att röka kött eller fisk, kommer grillens extrafunktioner förr eller senare att vara användbara, och du behöver inte längre slutföra strukturen. Du sparar tid, utrymme och material.

Monteringsdiagram av ugnen

Bestäm också vilka hjälpkomponenter i strukturen som kommer att vara användbara för dig. En tegelgrill är lätt att lägga till:

vedhuggare;
skärbord;
tvättning;
hyllor för disk och andra köksredskap.

Således består rosten av följande element:

Brazier - en behållare för kol med fästen för spett och grillgaller.
Härd och rökfack.
Eldstad med spishäll. Spisbrännarna är gjorda avtagbara och av sådan storlek att en kittel kan placeras i hålet på 2/3 av dess djup.
Skorsten (en för alla komponenter i brännaren).
Hjälpkomponenter.

Efter att ha bestämt de nödvändiga elementen och den allmänna utformningen av grill-rökhuset, ritas en detaljerad ritning som anger placeringen och dimensionerna för strukturens delar. Baserat på projektet beräknas mängden material, konstruktionens ungefärliga vikt och grundens parametrar.

Det är svårare att bygga en grill med ett rökeri än en metallspis, men slutresultatet kommer att motivera ansträngningen och pengarna. En korrekt vikt struktur kommer inte bara att hålla länge och dekorera landsbygden, utan kommer också att säkerställa högre smakkvaliteter hos de tillagade rätterna. Ett pålitligt rökhus i tegel garanterar jämn uppvärmning av kött, produktsäkerhet och full impregnering med rök.

Att skapa en grund

Även en kompakt tegelgrill har en stor massa, så basen av strukturen är gjord av armerad betong. Denna process kräver följsamhet till teknik och kan inte skyndas på - grunden blir styrka inom en månad. Om du gör misstag när du häller blandningen eller försöker påskynda härdningsprocessen på egen hand, kommer grunden i framtiden att spricka, vilket kommer att påverka strukturens integritet negativt.

Steg-för-steg-instruktioner för att bygga en grund:

Enligt ritningen är området markerat. Den optimala grillplatsen är 3 m2.
Gräv en grop av lämplig storlek och konfiguration. Djupet beräknas individuellt - det beror på strukturens massa, markegenskaper och andra egenskaper.
Formen görs 50 mm över marknivån. Insidan av brädorna är mantlad med vattentätande material - till exempel takpapp.
Våt sand hälls i ett 100 mm lager i botten av gropen.
Sticka ett förstärkningsnät. För detta används stavar 10–12 mm tjocka, som läggs på ett avstånd av 100 mm från varandra och knyts med tråd. Två maskor är gjorda, som är förbundna med vertikala stavar 50 mm långa.
Förstärkningsgallret placeras i gropen och fylls med ett lager av cement-sandblandning. Lösningen är beredd av ¾ sand och ¼ cement, krossad sten läggs till för styrka. Det första lagret av grunden är klart. Resten, ända fram till kanten av formen, formas med ett dygns mellanrum.
Det sista lagret är jämnat och vattentätt med polyetenfilm.

Konstruktion av en tegelgrill

När grunden får styrka börjar konstruktionen av den ovanjordiska delen av strukturen. Murverket består av flera element: en bas, en fläkt, en brazier och en skorsten. För att montera grillen används röda spistegelstenar som är resistenta mot starka värme- och temperaturförändringar. Detta är viktigt när du skapar en utomhusstruktur: murverket kommer inte att spricka under vinterbruk. Kalksandsten är inte lämplig för att bygga en brazier.

Innan konstruktionen börjar upprättas en order - ett schema för att lägga tegelstenar. Det är bättre att arbeta med standard, redan verifierade ritningar som tar hänsyn till designegenskaperna hos grill-rökhuset.

Tegelstenarna måste förberedas för arbete. En dag innan byggstart blötläggs materialet i vatten. I början av murverk kommer tegelstenarna att vara torra på utsidan, och fukt kommer att hållas inuti, vilket kommer att förhindra att vatten absorberas från murbruket.

För att hålla ihop tegelstenarna, använd en blandning av sand, cement och släckt kalk i proportionerna 3:1:1. Den första raden av grillen görs torr för att konturera murverket, anpassa storleken på tegelstenarna och undvika misstag i framtiden. För den första raden är både hela tegelstenar och halvor lämpliga.

Med början från den andra raden läggs tegelstenarna förskjutna av en halv sten så att fogarna inte sammanfaller. De börjar arbeta från hörnet och lägger sedan ut skiljeväggarna. Varannan rad kontrolleras linjernas jämnhet med en byggnadsnivå. På höjden av braziers är järnhörn installerade för att säkra basen av eldstaden, som är gjord av tjockväggig metall. För att säkerställa luftflödet läggs några av tegelstenarna under braziern utan murbruk - två eller tre sprickor räcker för att elden ska blossa upp bra.

Därför är det viktigaste att följa ritningarna exakt. Först läggs basen av tegelstenar, sedan görs väggarna i braziers, grillen och rökkammaren, och slutligen byggs en skorsten. När murverket är färdigt installeras metalldörrar, fästen för spett, en spishäll och andra element.

Slutförande av designen

I slutskedet kläds kaminen med dekorativa tegelstenar, stenläggningsplattor läggs på marken framför grillen för att säkerställa brandsäkerheten och en baldakin byggs över hela strukturen. De utför också inredningsarrangemang: installera ett skärbord, handfat, hyllor och andra användbara enheter. Således förvandlas grillen med ett rökeri till ett fullfjädrat utekök, så att du enkelt kan förbereda olika typer av kötträtter.

Tematiskt material:

Rökeriet är utrustat med en termometer, eftersom det är nödvändigt att hålla en viss temperatur i kammaren: cirka 60 °C för kött och 75 °C för fisk. I detta fall kommer produkten att lagras under längsta tid. Om du höjer röktemperaturen till 100 °C går tillagningsprocessen snabbare. Kallrökning utförs vid 23 °C - under sådana förhållanden visar sig köttet vara det mest möra och får en vacker vinröd nyans. Temperaturen regleras genom att ändra längden på skorstenen, samt genom att täcka röret med en metallplatta - ju bredare gapet är, desto mer het rök kommer in i rökfacket och desto varmare är det i kammaren.

För att använda en kittel behöver du en separat eldstad i tegel, som är täckt med en järnplatta 20 mm tjock. Med hjälp av en brännare skärs ett hål i en metallyta med en sådan diameter att kitteln sjunker med 2/3 - detta säkerställer en jämn uppvärmning av disken. För att använda härden som en vanlig brännare för att laga soppa eller steka grönsaker, är hålet täckt med en produkt gjord av stålringar med olika diametrar.

Att bygga ett grillrökhus själv är alltså inte så svårt, det viktigaste är att noggrant tänka igenom designen och rita en detaljerad ritning. Att noggrant följa designen medan du arbetar hjälper dig att bygga en vacker och effektiv ugn för tillagning av kött över öppen eld.

Tegelgrillen på platsen kan kallas den vackraste och mest funktionella dekorationen av den senare. Laga fantastiskt läckra rätter över värmen eller glödande kol, njut av en levande eld, spendera tid i en lugn konversation - allt detta kommer att bli möjligt om du bestämmer dig för att göra en grillugn med dina egna händer. Vi kommer inte att hävda att det är snabbt och enkelt, men med lust och flit kommer du att få en vacker härd som inte kommer att vara rädd för regn, frost eller varm sol.

Att välja en plats för en magneto

Först måste du bestämma exakt var du planerar att bygga en tegelgrill. Först och främst bör denna plats ligga nära huset eller sommarköket och bredvid rekreationsområdet, för att inte springa runt med spett i hela området. För det andra, på läsidan - så att det inte finns några problem med att tända elden, och den slocknar inte vid varje tillfälle. För det tredje, på en säker plats så att hela familjen kan använda den.

Oftast placeras en grillspis i ett lusthus eller på en terrass så att det gemensamma taket kan täcka enheten från nederbörd. Om detta inte är möjligt, se till att ge skydd ovanför grillen. Detta kan vara ett förtält eller cellulärt polykarbonat. I den här artikeln kommer vi att prata om hur man korrekt gör en grillugn med egna händer - ordning, ritningar och diagram, vi kommer att ge rekommendationer från mästarna. Och hur man designar det - tjänsterna från professionella designers eller din egen fantasi hjälper dig med denna fråga.

När du har valt en lämplig plats, rita upp en ritning av grillspisen med alla nödvändiga mått. Detta gör att du kan beräkna mängden material.

Se till att på ritningen ange askhålet, askhålet och plats för lagring av bränsle (ved, kol). Om du planerar ett separat skjul, bestämma en plats för inteckningar.

Höjden på grillen bör väljas med hänsyn till höjden på den person som kommer att "laga mat" oftast. För att göra detta är det bekvämt att stå upp, låtsas som om du redan grillar kebab och mäta avståndet från marken till handleden.

Längden på grillen väljs också baserat på egenskaperna hos en viss familj. Standarden är en meter, vilket gör att du kan placera 10-12 spett åt gången. Om eldstaden är en meter hög, är höjden på grillen i det här fallet 140x50 cm; 300-310 tegelstenar kommer att spenderas på en sådan struktur.

Som med alla andra typer av murverk - rysk spis, holländsk ugn, etc. - mycket beror på kvaliteten på materialet. Tegelstenen ska vara ny, utan spån eller sprickor. För basen behöver du en solid spistegel, för eldstaden - eldfast lera, den tål temperaturtoppar och plötsliga förändringar bäst.

Den idealiska lösningen för murverk är en blandning av lera, sand och vatten; senare kommer vi att berätta hur och i vilka proportioner du ska förbereda det. Det är inte tillrådligt att köpa färdiga brandsäkra blandningar - istället för lera innehåller de cement, som börjar brista med tiden.

En lösning baserad på eldfast lera ökar dess styrka under hela driften. Ju oftare elden antänds i kaminen, desto starkare blir murverket. Minsta drift av en sådan ugn kommer att vara 25 år eller mer.

Lägger en grillspis

Uppsättning verktyg:

kvarn och 1 cirkel (för att skära tegelstenar);
elektrisk bågsvetsning (för konstruktion av en baldakin);
monteringsnivå;
Master OK;
skarvning;
beställa;
skyffel;
hammare;
behållare (tråg och hinkar).

Lista över material:

massiv spis tegel;
brinnande tegelsten;
sand;
eld-lera;
krossad sten;
brädor;
beslag;
metall hörn;
fästelement;
kapellmaterial.

Efter att verktygen och materialen har förberetts kan du börja lägga efter att ha rensat platsen innan du gör det.

fundament

Eftersom en grillugn är en ganska tung struktur måste du gräva en grund.

Grunden är nödvändig så att kaminen efter den första vintern inte "flyter" och brister på rörlig jord. Om jorden är stabil behöver du inte förstärka, men en grund är nödvändig!

Gräv ett 50-70 cm djupt hål.
10-15 cm sand hälls på botten, vattna den rikligt med vatten och kompaktera den.
Täck sanden med 2 lager vattentätande material - takpapp är ganska lämpligt för detta.
Förbered lösningen från sand, cement och krossad sten och späd den med vatten för att skapa en halvflytande konsistens.
I regioner med mjuk, rörlig och heterogen jord rekommenderas att förstärka grunden med förstärkning.
Häll den beredda lösningen i hålet och, medan du häller, stick en spade eller plocka i flera gånger för att släppa ut överflödig luft. Sätt in flera armeringsstänger i den fortfarande ohärdade massan och när den stelnar täcker du toppen med armering på tvären.
Jämna till det översta lagret med en lång bräda (som regel) och låt den stå i 7-10 dagar, beroende på temperaturen ute. Om solen är för varm, häll vatten över lösningen för att förhindra att sprickor uppstår.
När grunden är helt torr, täck den med takpapp eller tjock polyeten, vikt i 2-3 lager.

Att göra en foundation med dina egna händer är inte så svårt som det verkar vid första anblicken. Men detta kommer att garantera att kaminen förblir på plats även vid kraftigt regn och kommer inte att ändra sin geometri.

Hur man förbereder lösningen

En korrekt förberedd lösning är nyckeln till ugnens integritet i årtionden. Leran för lösningen ska vara optimalt fet och mager. Dessa ord betyder naturligtvis inte att du behöver smaka på det - gör bara några bollar och kontrollera att de är slitna.

Du rengör leran från skräp genom att passera den genom en sil 2-3 gånger. Blötlägg leran i vanligt vatten i en dag. Förbered en liten mängd först för att prova.
Gör degbollar eller kakor. Blanda sand, lera och vatten i olika proportioner. Lösningen ska vara mjuk som plasticine och glänsande. Gör små bollar (ungefär stora som en valnöt) och låt torka. En dag senare väljer du de som förblir intakta och kastar dem från liten höjd på golvet (utan acceleration). Hela bollen kommer att visa dig i vilken proportion du ska blanda lösningen.

Låt oss göra ordning på saker och ting

Om du har ett bra öga, betrakta dig själv som väldigt lycklig. För alla andra rekommenderar vi att rita parametrarna för den framtida grillen på grunden med krita (den ska sticka ut 5-7 cm utanför spisen). Detta hjälper dig att lägga ut tegelstenarna jämnt.

För dem som lägger en kamin för första gången rekommenderar erfarna hantverkare att lägga tegelstenarna torra utan att använda murbruk och numrera dem. På så sätt kommer du att kunna baka en grill första gången.

Innan du börjar lägga, blötlägg tegelstenarna i vatten i flera timmar så att de inte kompenserar för bristen från murbruket.

Allt arbete utförs enligt schemat.

I varje efterföljande rad förskjuts tegelstenen med hälften för att skapa ett rutmönster. Läggningen av varje ny rad börjar ALLTID från hörnet.

Den första raden läggs utan murbruk. Efter att alla tegelstenar har lagts runt omkretsen av den framtida grillen, sprid ett litet - 5 mm - lager murbruk ovanpå.

Från den andra raden börjar bildandet av askhålet och fläkten. För att öka styrkan på grillen, förstärk var tredje rad med nät.

Från tredje raden fortsätter du också att lägga ut bakväggen i tegel och bildar höger och vänster sektion. Kontrollera hörnens vinkelräthet med en lodlinje och rakhet med en monteringsnivå.

Från den sjunde raden täcker du konsolen med en ram, på vilken du lägger en tegelsten.

Från 11:e raden (i standardhöjd) börjar du bilda en grill.

Fotot på grillspisen visar ett exempel på ett tegeltak. Vilken du kommer att ha beror på webbplatsens design och ekonomiska möjligheter. Taket behöver inte anslutas till skorstenen.

Eftersom ordningen för alla typer av grillar är identisk, måste följande rekommendationer följas:

stekpannan är fäst vid spisen med metallhörn som "sitter" på bolånen;
eldstaden är fodrad runt omkretsen med en 4-5 mm metallplåt;
i var tredje rad, lämna flera små luckor utan murbruk - detta kommer att förbättra dragkraften;
i själva grillen, lägg ut flera tegelstenar med en avsats så att du kan hänga ett grillgaller på dem.

Bordsskivan och platsen för förvaring av ved kan vara stationära och förbundna med en gemensam struktur med grillen, eller fungera som separata element. För att inte slösa tid, gör en första ritning med hänsyn till alla komponenter.

Och så kan du göra en utomhusgrillugn med ett rökhus i tegel med dina egna händer

Sista etappen av arbetet

Grillens finish beror endast på personliga preferenser. Du kan lämna tegelstenen i originalskick, i stort sett påverkar det inte kvaliteten på matlagningen och livslängden.

Men det är ändå bättre att dekorera grillen, för vilken de är lämpliga:

keramikplatta;
kakel;
vild sten;
marmor;
stengods av porslin;
flaska osv.

För läggning av allt material, utom marmor och porslinsstengods, används samma murbruk som till tegel. För marmorplattor är det bättre att använda ett speciellt lim.

Grilldörrarna kommer att fungera som en ytterligare funktionsdetalj. För att göra dem kan du använda remsor och förstärkning (smide) eller trä.

För att förhindra att en träkonstruktion tar eld måste den vara impregnerad med ett brandskyddsmedel.

Om du fortfarande har frågor om att lägga en grillspis med dina egna händer, kommer videon att hjälpa dig