Схожість насіння гарбуза. Склад пророщеного насіння гарбуза Температура пророщування насіння гарбуза

Гарбузове насіння не просто так називають "аптекою в мініатюрі" - в них є майже всі вітаміни та мікроелементи. А в пророщених ще більше користі для людського організму. Це справжня «жива їжа». Склад проростків відрізняється від звичайного сушеного насіння.

У статті докладно розповімо, як правильно пророщувати гарбузове насіння і вживати його з користю для здоров'я.

Гарбузове насіння містить 27-28% білка і до 50% рослинних олій. Вони багаті на клітковину і поліненасичені жирні кислоти омега-3 і омега-6. Є в них інші корисні кислоти: фолієва, ліноленова і глютамінова.

Насіння гарбуза містить величезну кількість вітамінів: А, Е, групи B, T, K, С, Р. Вражає і зміст макро- та мікроелементів:

калій;
магній;
кальцій;
фосфор.
залізо;
цинк;
мідь;
селен;
хлор;
марганець;
кобальт;
кремній;
фтор.

А в пророщеному вигляді користь гарбузового насіння тільки збільшується. Пророщування стимулює ферментацію та змінює склад насіння. Складні білки і вуглеводи розпадаються більш прості і легкозасвоювані. Кількість вітамінів та вміст корисної клітковини збільшується в десятки разів.

Як підготувати насіннєвий матеріал

Матеріал для пророщування збирають із визрілих ще до заморозків овочів. Зрізаний плід тримають у теплі близько місяця. Потім гарбуз акуратно розрізають так, щоб не пошкодити насіння - трохи збоку, а не по центру.Насіння витягують, очищають від м'якоті та промивають прохолодною водою. Потім їх підсушують у теплому сухому приміщенні.

Увага!Для пророщування вибирають велике насіння, без пошкоджень.

Способи пророщування

Гарбузове насіння проростає повільно і нерівномірно. У середньому до появи паростків проходить 3-6 діб, залежно від розміру насіння та обраного способу пророщування. Як проростити гарбузове насіння, читайте нижче.

У мокрій серветці/тканині

Традиційний спосіб пророщування насіння – на тарілці. Її застилають серветкою, папером, марлею або іншою тканиною, що добре вбирає воду (бавовну, лігнін). Зверху насипають матеріал для пророщування в один шар та поливають теплою кип'яченою водою.Поки не з'являться проростки, стежать, щоб серветка чи тканина завжди була вологою.

Є ще один спосіб: насіння насипають у невеликий мішечок із полотняної або лляної тканини. Двічі на день занурюють його у воду на хвилину, а потім підвішують, щоб вода скла.У цьому ж мішечку можна зберігати пророщений продукт в холодильнику.

Замочування у банку

У банку насіння гарбуза пророщують наступним чином: насипають так, щоб вони покрили дно. Отвір судини накривають кришкою-ситом або марлею, закріпленою гумкою. Потім через неї пропускають кілька літрів проточної води, щоб насіння промилося.Після цього наливають чисту воду в банку на половину її об'єму та залишають замочуватися на 6-8 годин у звичайному вертикальному положенні. Велике насіння можна залишити і на 10 годин.

Після закінчення цього часу банку розміщують так, щоб надлишки води могли стікати в ємність. Посудину поміщають у тепле темне місце. Два-три рази на день насіння прополіскують водою. Роблять це доти, доки не з'являться паростки (приблизно 2-3 дні).

Порада.Для цього методу зручніше використовувати кришку-сито, а не марлю. На ній перевернута банка стоїть під кутом за рахунок виступу, повітря може вільно проникати в банку. Створюються тепличні умови, і проростки з'являються швидше.

Застосування пророщеного насіння

Пророщене насіння використовують для подальшого вирощування розсади та вживання в їжу. Розкажемо докладніше про кожний варіант.

Для розсади

Насамперед гарбузове насіння прогрівають протягом місяця біля обігрівального приладу або печі. Це підвищує шанси отримання більшої кількості жіночих квіток, отже, хорошого врожаю.

Покупне насіння можна пророщувати відразу – воно вже, як правило, оброблене. Але якщо насіння своє, зібране з попереднього врожаю, необхідно виконати такі дії:

Вибір матеріалу.Порожнє, тонке і пересохле насіння для цієї мети не годиться. Їх обов'язково перевіряють на схожість, замочуючи у розчині солі. Ті, що не тонуть, сходів не дадуть.
Загартовування.Посівний матеріал, загорнутий у вологу тканину, три дні витримують у холодильнику. Це допомагає сходам швидше адаптуватися до погодних змін.
Дезінфекція.Замочують перед посадкою на 10 годин у слабкому розчині марганцівки чи воді із соком алое.

При пророщуванні тканину з висихання зволожують. Важливо, щоб вона була мокрою, а помірно вологою.

Вирощувати розсаду зручно у спеціальних торф'яних горщиках. Алеякщо їх немає, підійдуть і саморобні ємності, зроблені з туалетного паперу (коли саджанці перенесуть на грядки, вона розчиниться у ґрунті).

Для вживання в їжу

Проростки краще вживати відразу, але можна і залишити в холодильнику на 1-2 дні. Щоденна норма, що рекомендується, – 100 гр за 20 хвилин до сніданку. Перед вживанням їх слід промивати холодною кип'яченою водою.

Білі паростки гіркуваті на смак, тому їх можна відрізати, а вживати тільки саме насіння.Або починати їсти вже на 2 день, не чекаючи появи гірких корінців. У набряклим насінні вже відбулися всі важливі процеси.

Є ще один варіант вживання пророщених. Пророщують їх у ґрунті для розсади, поки на них не з'являться сім'ядольні листочки. І це листя вживає в їжу. У цьому випадку грунтом служить суміш тирси і річкового піску в співвідношенні 1:1, попередньо оброблена окропом.

Для пророщування більше підходить насіння гарбуза Голосемянного. Вони не мають щільної оболонки, як в інших сортів.

Для замочування матеріалу рекомендують використовувати талу воду кімнатної температури – вона швидше виводить насіння зі сплячки. Якщо немає під рукою снігу, і ви не хочете займатися заморожуванням та розморожуванням рідин, можна скористатися іншою хитрістю. Хорошим ефектом має швидко охолоджений до +20 градусів окріп.

Важливо!При замочуванні гарбузового насіння пам'ятайте, що перелив води згубніше для них, ніж недолив. При шарі рідини понад 1 см над насінням схожість буде поганою (25-30%).

Чим корисні

При регулярному вживанні пророщеного гарбузового насіння підвищується імунітет. Проростки мають протизапальні та андрогенні властивості.

Систематичне вживання в їжу:

заповнює дефіцит необхідних вітамінів, мінеральних речовин та корисних кислот;
нормалізує водно-сольовий та холестериновий обмін, процес кровотворення та природного синтезу інсуліну; це робить їх особливо корисними при діабеті другого типу;
очищає організм від шлаків та токсинів, важких металів та солей;
відновлює роботу печінки та жовчовивідних шляхів;
нормалізує роботу сечостатевої системи;
покращує роботу травної системи;
нормалізує функції репродуктивної системи та жінок;
підвищує фізичну та розумову працездатність, знімає стрес та знімає стомлюваність;
відновлює водно-ліпідний баланс шкірного покриву, покращує стан шкіри, волосся та нігтів.

Проростки насіння гарбуза корисні для дітей.Їх склад сприяє підвищенню розумових здібностей та покращенню пам'яті, що важливо для школярів. Регулярне споживання гарбузових проростків благотворно позначається на зростанні і статевому дозріванні підлітків.

Гарбузове насіння – незамінний продукт у раціоні вагітних і годуючих грудей жінки. У ньому є все необхідне для повноцінного розвитку плода та організму матері. А вітамін Е і фолієва кислота, що входять до складу рослинного продукту, стимулюють лактацію і покращують смак молока.

Рецепти

Пророщене гарбузове насіння не обов'язково їсти тільки в чистому вигляді. Їх додають у різні: каші, йогурти, салати, супи та тісто для випічки. Вони поєднуються з овочами, фруктами, горіхами та медом. Все залежить від вашої фантазії та смакових уподобань.

Випічка

Випічці пророщене насіння гарбуза надає особливого смаку. У тісто можна сміливо додати до 1/3 загальної маси. Але якщо берете велику кількість насіння, не пророщуйте його до появи паростків.вони до потрібної кондиції дійдуть тесту. Достатньо попередньо замочити їх на 4 години, а потім додати в масу, що замішується.

Ще з підсушеного пророщеного насіння роблять гарбузове борошно.На 800 г пшеничного борошна беруть 4 ст. л. перемеленого насіння. Це збагачує випікання легкозасвоюваними білками і підвищує його органолептичні властивості. Крім того, такий продукт довго залишається м'яким.

Довідка.Гарбузове борошно використовують як паніровку м'ясних і рибних котлет і шницелей.

Холодний суп з гарбузом

Для любителів перших страв є відмінний рецепт приготування холодного супу з гарбузом, пророщеним гарбузовим насінням і селери.

Інгредієнти:

гарбуз – 180 г;
пророщене насіння гарбуза – 60 г;
яблуко – 1 шт.;
селера – 120 г;
кефір – 300 мл;
сіль за смаком.

Приготування:

Наріжте м'якоть гарбуза на невеликі кубики і приготуйте на пару. Охолодіть.
Селеру нарубайте, яблуко натріть на великій тертці.
Всі інгредієнти з'єднайте та додайте пророщене насіння.
Додайте на смак сіль і залийте кефіром.

Салат із пророщеним насінням «Мегакорисний»

Інгредієнти:

морква – 1 шт.;
насіння гарбузове пророщене - 2 ст. л.;
червоний перець – 1 шт.;
салат радичіо та корн – по 50 г;
сік половини лимона;
оливкова олія – 2 ст. л.

Приготування:

Наріжте перець і моркву тонкою соломкою або натріть на тертці.
Змішайте моркву, перець, пророщене насіння та зелень.
Заправте салат, що вийшов оливковою олією і лимонним соком. За бажанням можна трохи посолити.
Поставте салат у холодильник на 15 хвилин, щоб він настоявся.

Протипоказання

Як у будь-якого продукту, у гарбузового насіння є протипоказання до вживання. Крім людей з індивідуальною непереносимістю та алергією, слід з обережністю вживати їх при:

підвищеної кислотності шлунка;
загострення захворювань ШКТ;
ожирінні.

Увага!При виразці шлунка та дванадцятипалої кишки, під час загострення та колітах гарбузове насіння вживати категорично заборонено.

Правила та термін зберігання

Насіння слід попередньо просушити - так вони довше не зіпсуються. У закритій скляній ємності вони зберігаються за температури від +3 до +6 градусів 3-4 дні.

Увага!Пророщене насіння навіть заморожує. У морозильній камері термін їхнього зберігання становить близько 3 тижнів.

У сушеному вигляді

Висушене насіння зберігають у скляних банках або мішечках із натуральної тканини. Для зберігання вибирають прохолодне темне місце. В очищеному вигляді насіння зберігається в овочевому відділі холодильника близько місяця, а сухе - не більше року.

Зберігання продуктів із проростками

Смузі та вітамінні коктейлі з пророщеним насінням у холодильнику зберігаються не більше 12 годин. Але краще їх використати протягом 6 годин після приготування. Випікання зберігається від 3 до 5 днів при кімнатній температурі.

Найдовше зберігаються сирі цукерки з пророщеного насіння.Як натуральний консервант у них додають мед. Такі солодощі не пропадуть у холодильнику протягом 5 діб.

Висновок

Гарбузове насіння - справжнє джерело вітамінів і мікроелементів. Ці маленькі помічники, борючись із різними захворюваннями, сприяють продовженню та покращенню якості життя. Для підтримки здоров'я достатньо однієї столової ложки пророщеного гарбузового насіння на день. Однак не варто вважати їх панацеєю від усіх хвороб.

Перед тим, як почати регулярно вживати пророщене насіння, переконайтеся, що у вас немає протипоказань. В іншому випадку такий продукт не тільки не принесе користі, а й завдасть шкоди організму.

Насіння гарбуза, що містить у своєму складі від 30 до 50% цінної рослинної олії і до 28% білка, багате клітковиною, поліненасиченими жирними кислотами Омега-3 і Омега-6, замінними та незамінними амінокислотами (аргінін, валін, глутамін, гли лейцин, лізин, кукурбітин, фенілаланін та ін.), вітамінами (А, Е, В1, В2, B4 (холін), B3, B6, B9 (фолієва кислота), С, Р, T, K), макро- та мікроелементами (фосфор, кальцій, магній, цинк, залізо, селен, мідь, кремній, кобальт та ін.) та іншими речовинами, необхідними для повноцінного функціонування людського організму (фосфоліпіди, фітостероли, флавоноїди, хлорофіл та ін.). Про корисні властивості вищеперелічених біохімічних компонентів насіння гарбуза ви можете докладно дізнатися з розділів «Гарбузова олія» та «Гарбузова мука».

Пророщування насіння гарбуза дозволяє у багато разів підвищити його біологічну та харчову цінність.Адже в процесі пророщування в насінні гарбуза під впливом ферментів відбувається перетворення білків, жирів і вуглеводів у найефективніші і найлегше засвоювані людським організмом речовини (білки перетворюються на амінокислоти, вуглеводи - у найпростіші цукру, жири - на жирні кислоти). А, крім того, в пророщеному насінні гарбуза кількість вітамінів, макро- і мікроелементів у кілька разів більша ніж у звичайному, непророщеному насінні цієї рослини (так, наприклад, вміст вітаміну С у гарбузовому насінні при пророщуванні підвищується з 2,5 до 32 мг/100 г, а загальна концентрація вітамінів-антиоксидантів у насінні гарбуза в процесі пророщування збільшується більш ніж у 10 разів!)

Корисні властивості пророщеного гарбузового насіння

Регулярне вживання в їжу пророщеного насіння гарбуза, що має протизапальні, бактерицидні, андрогенні та імуностимулюючі властивості, сприяє:

Поповнення дефіциту необхідних вітамінів, макро- та мікроелементів та інших біологічно активних речовин, необхідних для повноцінної життєдіяльності людського організму
Поліпшення роботи чоловічої та жіночої сечостатевої системи
Нормалізації жіночої та чоловічої репродуктивних функцій
Активізації жовчовиділення, покращення роботи печінки та жовчовивідних шляхів, стимуляції кишкової перистальтики та покращення в цілому роботи всієї травної системи.
Нормалізації водно-сольового та холестеринового обміну, процесу кровотворення та природного синтезу інсуліну.
Відновлення водно-ліпідного балансу шкірного покриву, поліпшення стану волосся, шкіри та нігтів
Підвищення фізичної та розумової працездатності, зняття стресу та зниження стомлюваності
Очищення організму від шлаків, токсинів, солей важких металів та інших шкідливих речовин
Зміцнення імунітету
Зниження ризику розвитку онкологічних, алергічних та хронічних запальних захворювань

Перераховані вище корисні властивості пророщеного насіння гарбуза дають можливість застосовувати цей корисний рослинний продукт у профілактиці та комплексному лікуванні наступних захворювань:

Про те, яку саме роль відіграють біохімічні компоненти насіння гарбуза у профілактиці та лікуванні перелічених вище захворювань, ви можете докладно дізнатися в статтях «Гарбузова олія» і «Гарбузове борошно». У цих же розділах нашого сайту перераховані й інші захворювання, у профілактиці та комплексному лікуванні яких найбільш ефективне пророщене насіння гарбуза.

Проростки насіння гарбуза, багаті на цинк, фолієву кислоту (B9) фосфором, кальцієм і незамінними амінокислотами, дуже корисні для дитячого організму. Регулярне вживання дитиною в їжу насіння гарбуза сприяє покращенню його пам'яті та розумових здібностей, а також благотворно впливає на його зростання та статеве дозрівання. Введення до раціону харчування школяра насіння гарбуза дозволить йому набагато ефективніше засвоювати матеріал шкільної програми, а також успішно долати стресові ситуації, що виникають у процесі навчання.

Пророщене насіння гарбуза - корисний продукт у раціон вагітних і жінок, що годують грудьми.Гарбузи, що містяться в насінні, вітамін Е, цинк, фітостероли, вітаміни B6 і B9 (фолієва кислота), необхідні для повноцінного ембріонального розвитку, дуже благотворно впливають на розвиток плода в організмі вагітної жінки. Вітамін Е, яким багате насіння гарбуза, відіграє важливу роль у захисті генетичного апарату клітин ембріона від мутацій, що викликаються впливом вільних радикалів, токсинів, шкідливих випромінювань. Завдяки присутнім у складі вітаміну Е та фолієвій кислоті насіння гарбуза також дуже корисне для стимуляції лактації, поліпшення якості та смаку материнського молока.

Спосіб пророщування насіння гарбуза

Для пророщування найкраще використовувати насіння гарбуза особливого ґатунку – «голосом'яного»(насіння гарбуза такого сорту не вкрите щільною жорсткою оболонкою). Пропоноване на нашому сайті насіння голонасінного гарбуза виробництва ТОВ «Фарвіль» відмінно підходить для пророщування, оскільки вже заздалегідь перебрано, промито і спеціально оброблено нешкідливим для здоров'я людини антисептиком.

Пророщування насіння гарбуза в домашніх умовах не потребує особливих зусиль. Спосіб пророщування гарбузового насіння аналогічний способу пророщування зерен пшениці, наведеному в розділі нашого сайту «Пророщування пшениці» (спосіб №1).

Однак, звертаємо вашу увагу на те, що насіння гарбуза на відміну від пшеничних зерен проростає досить повільно і нерівномірно (до появи паростків зазвичай проходить від 3-х до 6 діб), а білі гарбузові коріння, що з'являються в результаті пророщування, досить гіркі на смак. Що ж робити у такій ситуації?

Перший варіант:Не варто взагалі чекати появи з насіння гарбуза білих паростків (починати вживати в їжу насіння гарбуза потрібно вже на 2-3 день їх пророщування, коли набряклі насіння в результаті біохімічних процесів, що в них відбуваються, вже будуть мати досить високу біологічну і харчову цінність).

Другий варіант:Можна вживати в їжу пророщене насіння гарбуза, попередньо видаливши (обломивши або відрізавши) з кожного насіння білий гіркий корінець, що з'явився на ньому.

Третій варіант:Можна також пророщувати насіння гарбуза в грунті в спеціальних ящиках для розсади до появи на них сім'ядольних листочків, які можна з великою користю вживати в їжу замість пророщеного насіння гарбуза (такий варіант відмінно підходить тим, хто має ті чи інші протипоказання до вживання гарбузового насіння). В якості ґрунту в такому випадку зазвичай використовують суміш річкового піску і тирси (в співвідношенні 1:1), попередньо обдану окропом.

Спосіб застосування пророщеного насіння гарбуза

Насіння гарбуза після пророщування краще відразу вживати в їжу(Зберігати в холодильнику їх можна не більше 2 діб). Щоденна норма вживання пророщеного гарбузового насіння становить 50-100 г(Вживати цей корисний рослинний продукт бажано вранці до 15-20 хвилин до сніданку (або замість сніданку).

Пророщене насіння гарбуза також відмінно поєднується з медом, мюслі, горіхами, овочами, свіжими або сушеними фруктами. Подрібнені в м'ясорубці або кавомолки пророщені гарбузові зерна, крім того, дуже корисно додавати в каші, салати, тісто для випічки, в молоко або кисломолочні продукти.У кулінарні страви, що містять у своєму складі пророщене насіння гарбуза, для тривалого зберігання його в холодильнику, необхідно додавати мед або сік лимона (навіщо пророщене гарбузове насіння набуває в результаті тривалого зберігання темного відтінку, найкраще відмовитися від їх прийому в їжу).

Протипоказання до вживання

Індивідуальна непереносимість препарату, загострення хвороб шлунково-кишкового тракту.

Спосіб зберігання

Гарбуз - невибагливий овоч, виростити який під силу і городнику-початківцю. Однак щоб отримати міцні плоди, які довго пролежать і збережуть корисні властивості, необхідно дотримуватися правил вирощування та догляду за гарбузовими паростками. Дотримання рекомендацій при сівбі та подальшому зростанні сходів стане запорукою багатого врожаю.

Паростки гарбуза не вимагають надто складного догляду

Особливості овочів

Деякі городники вирощують гарбуз із розсади, але ця рослина краще розвивається і росте, якщо відразу посадити її на постійне місце. Воно погано переносить пересадку та може загинути.

Залежно від кліматичної області гарбузове насіння висаджують навесні, на початку або наприкінці травня.Це також залежить від сорту: деякі різновиди теплолюбні, інші переносять і нетривалі легкі морози.

Гарбуз відноситься до розряду баштанних овочів. Має довгий головний корінь і невеликі кореневі відростки, які знаходяться вище на півметра до поверхні землі. Для такої розгалуженої кореневої системи відіграє роль родючий ґрунт зверху. Для цього овоча важливий простір, тому садять насіння через півметра одне від одного.

Хороші попередники для гарбузових сходів:

картопля;
помідори;
капуста;

Не підходять як попередники:

огірки;
кабачки;
патисони.

Картопля - чудовий попередник для гарбуза

Тип ґрунту

Садять насіння на будь-яких землях, але рекомендується вибирати родючий різновид, якщо ви хочете отримати великі гарбузи. Кислий ґрунт доповнюють золою, вапном. Якщо клімат прохолодний, то компостні купи перед посадкою вносять пісок і дернову землю.

Якщо ґрунт легкий, то гарбузове насіння садять через одне безпосередньо в землю, не формуючи грядки. При тяжкому різновиді створюють високі грядки і посів роблять у туди. Цей овоч рекомендують висаджувати на купу, складену з:

ґрунти;
перегною;
компосту;
перепрілого гною.

Щоб влаштувати компостну купу, з осені укладають висушену траву, опале листя, відходи з кухні. Навесні туди підсипають шар ґрунту, в який потім висаджують насіння.

Місце для купи вибирають відкрите сонячним променям, але захищене від вітру (краще на південній стороні).При такому висадженні насіння проростає швидше і краще розвивається. Вибирати затінений ділянку не рекомендується, тому що плоди виростуть дрібними. Відповідна температура для зростання цього овочу - 25 градусів, при 14 градусах розвиток зупиняється.

Гарбуз чудово росте на гній, що перепрів.

Підготовка посадкового матеріалу

Насіння відбирає повне, з непорушеною оболонкою і без деформацій. Потім поміщають у теплу воду (40 градусів) і через 9 годин переносять у водний розчин золи (2 столові ложки на 1 літр) на половину доби. Ці процедури розбудять гарбузовий паросток, і він почне дихати та розвиватися.

Інший варіант – прогріти насіннєвий матеріал у духовці, загорнути у кілька шарів марлі та замочити у розчині золи. Через кілька годин насіння набухне і стане готовим до посадки. Якщо їх попередньо не замочувати, знадобиться кілька днів на сходи.

Для посадки відбирається велике і красиве насіння

Посадка

Садять насіння, коли температура вдень встановилася на рівні 20 градусів та більше. Деякі городники вибирають місце для посадки біля паркану, щоб його обплітали гарбузові пагони. Краще садити в кінці ділянки, щоб овочі, що розрослися, не заважали своїми батогами іншим посадкам.

У підготовленому, прогрітому ґрунті робляться поглиблення. Їх проливають водою, потім садять подалі один від одного 2-3 насінини на глибину 5-6 сантиметрів.

Скільки сантиметрів глибини вибирається для посадки, залежить від ґрунтового типу. Для легкої землі це 8-10 см. Відстань між рядами – два метри, між плодами – метр.

До появи проростків посадки накривають поліетиленовою плівкою або листом лопуха, щоб зайвий раз не поливати. Від надмірного зволоження ґрунт осідає. Коли вони зійдуть, у лунці залишають один паросток, а решта прищипується, щоб не пошкодити його коріння.

У кожній лунці слід залишати лише один паросток

Розсадний спосіб

Гарбуз погано переносить пересадку. Вирощування розсадним методом застосовують до мускатного різновиду, який потребує більш теплих умов. Для цього наприкінці квітня в ґрунтозміш, розкладену по горщиках або інших ємностях (об'єм 0,5 л), висівається гарбузове насіння.

Проростки рекомендується гартувати. Щодня горщики виносять на свіже повітря протягом 3-5 днів. Скільки потрібно тримати їх зовні, залежить від погодних умов. Якщо температура вища за 15 градусів, у першу добу тримають чверть години. Протягом наступних днів цей час збільшується на 15 хвилин. Не радять виставляти розсаду під пряме сонячне проміння, краще затінити.

Посадки підгодовують мінеральними добривами, поливають теплою водою. Через 30 днів (кінець квітня - початок травня) проростки висаджують у парник або під поліетиленову плівку, дотримуючись між ними відстань не менше метра. Для цього обирають вечірній час чи похмуру погоду.

Слід бути обережними, щоб не пошкодити кореневу систему. Чим менше часу вирощується розсада, тим менша вибирається ємність, щоб коріння повністю обплело грунт у ній. Саджаючи, кожен паросток заглиблюють на рівень сім'ядольних листочків.

На кожному екземплярі залишають по два зав'язі, решта прищипується на висоті до півметра над плодом. Якщо ночі холодні, продовжують укриття плівкою (з прорізами над рослинами).

Розсадний спосіб вирощування підходить не для всіх сортів гарбуза

Схід

Гарбузове насіння проростає так само швидко, як і огіркове. Перші сходи з'являються за кілька днів (два чи три). Коли з'явиться справжнє листя, то проростки проріджують. Скільки залишити рослин, залежить від різновиду:

у великоплідної – 1;
у твердокорої та мускатної -2.

Сходи гарбуза не вимагають складного догляду. Вони потребують розпушування ґрунту навколо і в міжряддях, прополюванні бур'янів та поливі. У період коли зав'язі менше середнього за розмірами яблука, полив обмежують. При перезволоженні на цьому етапі листя росте на шкоду плодам. Також полив припиняють, коли гарбуз готовий до збирання. Це робить м'якоть солодшим.

Підживлюють розсаду помірно. Перше підживлення розчином коров'яку та фосфорно-калійними добривами – до періоду цвітіння. Друга – під час цвітіння (розчин деревної золи 10 л води).

Щоб зберегти вологу у ґрунті, її мульчують. Це роблять у другій декаді червня – ґрунт уже прогрівся. Коли процес вегетації добігає кінця, то городники прищипують верхівки молодих паростків, видаляють жіночі квіти.

Сходи гарбуза слід звільняти від сусідства з бур'янами

При складанні грунтової суміші не рекомендують додавати новий гній, якщо на ділянці водиться капустянка. Цього шкідника приваблюють свіжі добрива.
Не радиться додавати занадто багато прілої трави, щоб уникнути перегріву корінної системи під час компостування. Помірна кількість цього матеріалу добре підходить для зон із помірним кліматом.
Якщо ви саджаєте мускатний різновид у помірному кліматі, то рекомендується вирощування через розсаду. Це гарантує, що овоч визріє.
Щоб запобігти втратам під час можливих заморозків, городники висіюють посадковий матеріал густо, на різній глибині. Якщо морози не вдарили, з настанням теплих днів пізні сходи видаляють.
Якщо влітку багато дощових днів, то овочі вирощують на компостних купах. Так урожай не згниє від зіткнення з мокрим ґрунтом.
Для городів у середній смузі Росії краще вибрати ранньостиглий або середньостиглий сорт.
Насіннєвий матеріал можна замочити у теплому слабкому марганцевому розчині.
Городники садять гарбузи в шаховому порядку, щоб овочі, що виросли, не заважали один одному.
Не рекомендується брати для поливу колодязну воду або з артезіанської свердловини.

Вирощування гарбузового врожаю – нескладне завдання. Але щоб отримати великі плоди, які добре зберігаються, слід дотриматися правил посадки насіннєвого матеріалу і догляду за паростками. У цьому випадку страви з гарбуза будуть на вашому столі всю зиму.

Гарбуз вирощують розсадним та безрозсадним способом. Для посіву відбирають найбільш повноцінне насіння. При правильному зберіганні насіння гарбузових культур зберігає схожість до 8 років. Найкращі результати дають насіння трирічного терміну зберігання.

Передпосівна підготовка передбачає прогрівання, дезінфекцію, пророщування, загартовування та обробку насіння мікроелементами та біостимуляторами. Відбір повноважного насіння, прогрівання і протруювання можна проводити заздалегідь, інші прийоми - перед посівом. Це суттєво покращує схожість насіння, знижує захворюваність, стимулює раннє закладання жіночих квітів, прискорює плодоношення і, зрештою, підвищує врожай.

Найпростіший і найдоступніший спосіб прогрівання посівного матеріалу - сонячний: насіння витримує на яскравому сонці (наприклад, на підвіконні південної кімнати) протягом 10 днів.

Ефективна передпосівна обробка насіння біогенними стимуляторами та мікроелементами. Як біостимулятор застосовують водний розчин екстракту з листя алое (1:10), бурштинової або саліцилової кислоти (0,5 мг на 1 л води). З мікроелементів застосовують бор, марганець, мідь, цинк, кобальт. Розчин можна приготувати на настої золи. Для цього 200 г золи настоюють добу в 10 л води, проціджують і додають по 0,5 г борної кислоти, мідного купоросу та сірчанокислого цинку на 1 літр. У цьому розчині насіння витримують 6-8 годин. Обробка біостимуляторами та мікроелементами підвищує схожість, прискорює проростання та зростання рослин, підвищує врожайність та вміст у плодах вітамінів та цукру.

Обов'язковим прийомом підготовки насіння до сівби є протруювання. Для знезараження насіння застосовують 1%-ний розчин марганцівки (намочування насіння протягом 30 хвилин), нерозведений сік алое, який ефективний проти грибних та бактеріальних захворювань. Прийом підвищує стійкість і до знижених температур, за яких рослини уражаються патогенними мікроорганізмами. Пудрювання насіння мікроелементами найкраще проводити в скляній банці з притертою пробкою, в яку насипають насіння і додають трохи порошку (на 100 г насіння достатньо 1 г препарату). Банку щільно закривають і струшують 2-3 хвилини, поки насіння не покриється рівномірною тонкою плівкою.

Для прискорення проростання протруєне насіння замочують у теплій воді або тримають у вологій мішковині до повного набухання. Набрякло насіння пророщують, загорнувши у вологу ганчірку, поролон або мішковину, при 25 - З0 С. Температурний режим, близький до зазначеного, можна забезпечити за допомогою опалювальної батареї, на яку кладеться дошка. Потрібно стежити, щоб вологий матеріал, у який загорнуте насіння, не пересихав.

Застосовують також два способи загартовування: змінними температурами та короткочасним проморожуванням. У першому випадку набрякло насіння тримають протягом 5 днів по 12 годин при 0 -2 С (така температура буває на піддоні морозильної камери холодильника) і по 12 годин при кімнатній температурі або на дошці, покладеній на батарею. Через 5 днів насіння почне накльовуватися. З висадкою насіння, що наклюнулося, затягувати не слід, краще провести її, коли паросток досягне 3 мм.

При другому способі загартовування набрякло насіння витримують три дні в снігу (або в холодильнику) при температурі від -1 до -З.

Багато садівників-любителів погану схожість пов'язують з якістю посівного матеріалу. Справді, на проростання насіння може вплинути цей фактор, але найчастіше проблема криється у неправильній підготовці та висіванні. Проростити насіння кавуна чи дині не складно, головне, дотримуватися правил. Перед посадкою потрібно правильно замочувати насіння в домашніх умовах, щоб воно почало добре проростати.

Пророщування насіння не є складним і трудомістким процесом. Потрібно лише дотримуватися технологіїі дотримуватись певних умов, які сприяють швидкій схожості. Тоді з невеликого насіння виростає міцна розсада, стійка до кліматичних сюрпризів.

Як проростити насіння кавуна

Для початку насіннєвий матеріал слід підготувати. Цей процес складається з наступних етапів:

калібрування- Сортування на групи за розмірами для рівномірного розвитку пагонів;
скарифікація- видалення частини носика насіння про наждак для швидкого утворення паростка;
прогрів- Вплив підвищеної температури сприяє прискоренню біохімічних процесів та стимуляції зростання втечі (температура води - 50 градусів, час витримки - 30 хвилин);
дезінфекція– знищення шкідливих бактерій та мікроорганізмів.

Усі етапи, крім скарифікації, є обов'язковими.

Помірно пошкоджувати поверхню насіння при промисловому вирощуванні кавунів неможливо. Та й у невеликих кількостях виконувати роботу потрібно акуратно, щоб не пошкодити посівний матеріал.

Останнім етапом підготовки до висадки вважається замочування з метою отримання проростка. Цей захід також не завжди виконується садівниками, але більшість власників невеликих ділянок нею користуються.

Процес досить простий - потрібно обернути насіння вологою тканиною і протримати кілька днів до появи паростків. При цьому важливо, щоб матеріал залишався мокрим.

Розсада вирощується у ємностях, глибиною 12-14 смдіаметром тари 10-12 см. Це можуть бути звичайні горщики для квітів. Як ґрунт використовується перегнійно-торф'яна суміш, приготована в рівних пропорціях, або субстрат з 3-х частин перегною та 1 частини дернового ґрунту.

Кавуни люблять поживний ґрунттому в суміш потрібно ввести суперфосфат (чайну ложку) або деревну золу (2 столові ложки) на 1 кг грунту.

В один горщик заглиблюється на 3 см два насіння. Після проростання одна втеча (слабша) видаляється.

Оптимальними для пророщування насіння вважаються такі умови:

температура до моменту появи сходів - до 30 градусів, наступні 2-4 дні градуси знижуються до 18 градусів, після адаптації в нічний час рослина зберігається при 18 градусах, вдень - при 20-25 градусах;
гарне освітлення;
регулярне провітрювання, але без протягів;
кожні 2 тижні прикорм (коров'як + вода, коров'як + вода + суперфосфат + сульфат амонію + сульфат калію).

При належному догляді та дотриманні технології пагони з'являться на 6-7 день після висівки. А вже за місяць розсаду висаджують на грядки.

Правильна підготовка, пророщування та посів насіння кабачків на розсаду

Для отримання однаково розвинених сходів рекомендується пророщувати насіння у тепличних умовах або будинки на підвіконні перед висадкою саджанців у відкритий ґрунт. Починати роботи потрібно з підбору насіннєвого матеріалу, видаливши всі зіпсовані та деформовані зернятка.

Способів підготовки насіння багато, один із яких передбачає прогрівання. Зробити це можна за допомогою гарячої води (50-55 градусів) та термоса. Протягом 4-х годин насіння піддається дії високої температури.

Альтернативою є прогрів матеріалу під прямим сонячним промінням протягом 6-7 днів. Така обробка прискорює біохімічні процеси, а отже, проростання настане швидше за звичайні терміни.

Якщо планується висівання у відкритий ґрунт, то матеріал потрібно загартувати. Для цього насіння поміщається на нижню полицю холодильника на 2 доби. Можна також використовувати метод контрастної дії: 10 годин витримати кабачки при кімнатній температурі 20-22 градусів, 16 годин – у холодильнику на дверцятах.

Висаджування кабачків на розсаду здійснюється в горщики або стаканчики без дна. Робити це краще у квітні чи на початку травня. Заготовлені формочки (10х10 см) заповнюються субстратом з торфу, перегною, тирси в пропорціях 5:4:1. На відро суміші додається 5 г аміачної селітри та 2-3 столові ложки деревної золи.

Оптимальні умови вирощування розсади кабачків:

температурний режим до появи сходів – 18-25 градусів, після 12-14 градусів уночі, 16-20 градусів вдень;
перед висадкою за кілька днів нічну і денну температуру піднімають на 2-4 градуси;v
поливати горщики потрібно 1 раз на 5 днів теплою водою (не нижче 25 °), перед висаджуванням 2 дні поливати водою не нижче 30 °;
прикорм вводити двічі, перший через тиждень після появи сходів (на 1 л води 0,5 чайної ложки сечовини), другий через тиждень після першого добрива (на 1 л води 1 чайну ложку нітрофоски).

За дотримання технології перші сходи в горщиках з'являються на 4-5 день після висівки. На відкритий ґрунт розсаду пересаджують після формування 2-3 повноцінних листів.

Ігнорування температурного режиму при вирощуванні розсади призводить до її подрібнення, погіршує приживання після висадки в ґрунт, знижує врожайність.

Як проростити насіння гарбуза в домашніх умовах

Підготовку насіння гарбуза до пророщування починають з калібрування. З усього посадкового матеріалу вибираються лише великі здорові екземпляри.

Для прискорення проростання їх поміщають у термос із гарячою водою(50-55 градусів) на 2:00. Така лазня стимулює всі біологічні процеси, що підвищує схожість та час розвитку втечі.

Не обов'язковою, але важливою процедурою вважається загартовування. Обернувши насіння у вологу серветку, потрібно залишити їх у нижній частині холодильника (овочевому ящику) на 3-4 дні. Можна також використовувати контрастний метод загартування: 10 годин зберігати матеріал за кімнатної температури, 14 годин – у холодильнику.

Вирощування розсади дозволяє одержати швидкий урожай.

Технологічний процес передбачає такі умови:

насіння обертається у вологу тканину і витримуються 2-3 днідо появи на носику паростка;
насіння міститься в торф'яну таблетку і зволожується;
для тари використовуються ящики або квіткові горщики 10Х10Х10 см, в них підсипається легкий за структурою ґрунт та встановлюється торф'яна таблетка;
температура до появи сходів - до 23 градусівднем, до 14 градусіввночі, після появи пагонів режим знижується на кілька градусів;
через 1,5-2 тижні можна помістити розсаду в приміщення зі стабільною температурою 22-24 градуси вдень, 14-17 градусів вночі;
поливати горщики потрібно помірно, але регулярно ( 1 раз в тиждень);
через тиждень після появи сходів слід підгодувати розсаду нітрофоскою, розведеною з водою (15 гр. на 10 л).

При належному догляді сходи з'являються на 4-5 день після висівки. Через 3-4 тижні саджанці можна відправляти у відкритий ґрунт, якщо встановиться сприятлива погода.

Що робити, якщо насіннєвий матеріал не проростає?

Схожість насіння слід перевірити перед тим, як братися за висадкуїх на розсаду або у відкритий ґрунт. Буває, що недобросовісні продавці торгують старим чи неякісним матеріалом, чому насіння довго сходить.

Однією з причин відсутності появи паростка з носика зернятка є недотримання температурного режиму утримання та поливу. Тому до рекомендацій варто поставитися уважно.

Якщо насіння відбирається ретельно і проходить всі етапи підготовки до посіву, а проростання не настає, досвідчені садівники радять при замочуванні додавати у воду живильні мікроелементи, що стимулюють зростання.

Для цього потрібно матеріал спочатку прогріти, знезаразити, тільки потім замочити у розчині з додаванням універсальних добрив. До їх складу входять: бір, мідь, магній, залізо, цинк, кобальт та багато інших корисні для рослини речовини.

Поживні компоненти розводяться у теплій воді (35-40 градусів), занурення насіння проводиться після остигання рідини до 20-22 градусів. Промивати зернятка після процедури не потрібно, досить просто підсушити за природних умов (використання нагрівальних приладів виключається).

Серед інших способів прискорити процес проростання насіння:

замочування в марганцівці, борній кислоті;
витримка в розчині води та деревної золи (на 1 л 2 столові ложки);
обробка складом на основі нітрофоски (на 1 л води 1 чайна ложка добрива);
замочування соком каланхое, алое.

Використовуються з метою стимуляції зростаннята сучасні препарати:

Гумат калію;
Циркон;
Новосил;
Епін, Епін-екстра.

Правила пророщування насіння прості і зрозумілі, залишається тільки дотримуватися всіх рекомендацій, і тоді гарна схожість посадкового матеріалу забезпечена. А це одна з головних застав успішного вирощування кавунів та отримання хорошого врожаю.