Ягоди или ягоди? Как да различим горските плодове едно от друго. Диви ягоди в природата Диви ягоди чертеж и описание

Кой от нас не обича да се наслаждава на вкусни, зрели ягоди през лятото! Някои хора го отглеждат в градината си, други го купуват внесени от южните райони. Но има и друг вид горски плодове - горска ягода. По своите вкусови и полезни качества не отстъпва по нищо на градинския!

Ягоди или диви ягоди?

Често срещано погрешно схващане е, че ягодите и дивите ягоди са едно и също нещо. Това важи особено за горските плодове - те не виждат разлики между тях. Всъщност те са. Ботаниците наричат ​​ягодите еднодомни, а горските ягоди двудомни (което означава, че имат мъжки и женски растения). Ягодите, особено горските, са с доста малки размери, а цветът им не е толкова наситен и наситен като този на ягодите, най-често розов, но не червен.

Горските ягоди имат и други имена: полница, горски ягоди, ливадни ягоди и може би затова често се бъркат с горските ягоди. Всъщност е доста лесно да ги различите: зелените ягоди (т.е. дивите горски ягоди) са сферични, а не овални, плодовете им са по-сладки, а листата са пухкави и сребристи на цвят. На снимката на горските ягоди и дивите ягоди разликата между тях се забелязва веднага.

Те също се различават по местообитание. Дивите ягоди често се срещат в борови гори. Къде растат горските ягоди? Главно по тревисти склонове, горски ръбове и сечища и поляни. Времето за узряване на горските ягоди е юли-август. Ягодите узряват месец по-рано - могат да се берат още през юни.

Защо такова име?

Объркването с ягодите и горските ягоди продължава и в наименованията им. Смята се, че в англоезичния етноним (ягода) първата част на думата е в съзвучие с думата поток - поток, поток. Те започнаха да наричат ​​​​това зрънце по този начин (между другото, британците имат едно и също име за ягоди и диви ягоди) заради неговите пипала, които изглежда „текат“ в различни посоки. Друг вариант е съзвучие с думата разпръснати (разпръснати): в края на краищата ягодовите плодове са широко разпръснати тук и там.

Но руската дума „ягода“ идва от „грудка“, тъй като е кръгла по форма, подобна на топка (за разлика от по-удължената ягода). В същото време, колкото и да е странно, е обичайно да наричаме ягодите... мускусни ягоди, градински ягоди. Това е така от 18 век, тъй като този вид е бил по-популярен от зелените ягоди. Поради тази причина са се използвали различни наименования (включително дива ягода), уточняващи къде расте зрънцето.

Екскурзия в историята

Как хората научиха за прекрасния вкус на това непретенциозно зрънце? Безспорен факт е, че дивите ягоди растат навсякъде от древността. Плиний Стари, Овидий и Вергилий пишат за това, като го споменават като спасително зрънце. Славянските страни са запознати с дивите ягоди от Средновековието, но по това време те не са били култивирани както сега. Някои европейци пируваха с диви ягоди още през 16 век, но ги „вкусиха“ едва няколко века по-късно, когато известен френски военноморски офицер, докато беше в планините на Чили, беше толкова впечатлен от вкуса на местното дребно зрънце, че той го донесе у дома. Във Франция растението се озовава в парижката ботаническа градина, до друга ягода - вирджинската. Ботаниците кръстосаха сортовете помежду си - така се появи нов вид ягоди, който придоби огромна популярност.

Полезни свойства на горските ягоди

Ягодите, не само дивите, но и всякакви други видове, имат много качества, които имат благоприятен ефект върху човешкия организъм. Да започнем с факта, че това зрънце е напълно без холестерол и мазнини! Но поради много други причини, той се счита за наистина лечебен (това е обсъдено по-долу). Ягодите нямат абсолютно никакви калории, така че се препоръчват на хора, които следят фигурата си. Поради наличието на фруктоза и глюкоза в ягодите, тя се счита и за диетична храна. Той перфектно утолява жаждата и подобрява апетита, а в изсушен вид - както на снимката - горските ягоди са потогонно средство.

Полезните свойства на дивите ягоди се крият и в това, че освен в медицината, те се използват успешно и в други отрасли - козметологията и кулинарията. В последния случай много популярно ястие са ягодите със сметана или мляко. От плодовете често се правят различни сосове, например за месо. Ягодите се използват при печене, от тях се правят мармалади, конфитюри и консерви, приготвят се компоти и ликьори. Плодовете могат да се сушат и по-късно да се добавят към чай.

Бери лечител

Още при Хипократ ягодите са били широко използвани като лечебно растение. Първо, той идеално укрепва имунната система, а също така е богат на витамини и минерали (калий, желязо, магнезий, витамини В и С и др.), Така че е лидер сред другите плодове. малко от! Съдържа дори повече желязо от гроздето и ябълките. Благодарение на органичните киселини, съдържащи се в ягодите, те помагат за отстраняването на вредните вещества от тялото. Това зрънце се препоръчва и при заболявания като атеросклероза, лошо храносмилане или ревматизъм, както и анемия. Тъй като намалява количеството захар в кръвта на човек, лекарите препоръчват употребата му на пациенти с диабет. Ягодите съдържат и флавоноиди – вещества, които могат да забавят растежа на раковите клетки. Между другото, за веществата: в ягодите има и вещества, които са близки по състав до аспирина. Това означава, че прекрасното зрънце може да служи като отличен аналгетик при главоболие или болки в ставите. Жените, страдащи от кървене от матката, също трябва да го ядат.

Особено препоръчително е възрастните хора да включват ягоди в диетата си, поради подмладяващите свойства на този плод. Подобрява работата на мозъка и паметта, възстановява функционирането на централната нервна система и попълва недостига на йод в организма. Говорейки за йод, заслужава да се отбележи, че поради голямото си количество, ягодите се използват успешно при лечението на болестта на Грейвс (хиперфункция на щитовидната жлеза). Зрънцето е полезно и за предотвратяване на различни очни възпаления и инфекции.

От листата му се правят различни запарки, които могат да се използват както като профилактика, така и за лечение на простудни заболявания или понижаване на кръвното налягане. Отвара от цветя ще помогне при сърдечни заболявания.

Ягодите в козметологията

На първо място, зрънцето се използва за лечение на кожни обриви (акне), тъй като има способността да стеснява порите. По правило от ягодите се прави маска за лице или ръце – пасират се и се нанасят върху желаната част от тялото, като първо се увиват в марля или бинт. Често към зрънцето се добавя друга съставка - например извара или лимонов сок. Можете също така да направите тоник за лице от ягоди у дома - смесете с водка и оставете да вари в продължение на един месец, след което прецедете и разредете с вода. Сокът от ягоди е добър за борба с старчески петна и премахване на лунички.

Кога горските плодове са забранени?

Не бива обаче да мислите, че ягодите имат само полезни качества. Има редица причини, поради които употребата на този плод е изключително нежелателна за някои хора. Например за страдащите от алергия: в края на краищата прашецът се задържа в структурата на ягодите, причинявайки обостряне на това заболяване. Въпреки това, можете да намалите риска, ако ядете плодовете заедно с ферментирали млечни продукти. Тези, които страдат от стомашни заболявания: цироза на черния дроб, гастрит, язва, не трябва да ядат ягоди. Плодовете при апендицит са строго забранени! Не се препоръчва да се дава и на деца - това е изпълнено с появата на дерматит и диатеза. Но когато детето е над три години, можете да го запознаете с прекрасното зрънце. Бременните и кърмещите жени трябва да консумират ягоди с повишено внимание. Освен това има хора с индивидуална непоносимост към различни компоненти, съдържащи се в плода.

Тайни за съхранение

Ягодите трябва да се съхраняват в хладилник, след сортиране и изхвърляне на всички повредени или изгнили плодове. Най-добре е да го съхранявате в затворен съд, в противен случай ще се насити с влага. Не се препоръчва да съхранявате плодове при стайна температура и още повече под въздействието на слънцето - те могат незабавно да се развалят. За да не загубят ягодите всичките си полезни свойства, трябва да ги изядете в рамките на максимум два-три дни. Може и по-късно, но няма да има полза от това.

Някои хора предпочитат да замразяват ягоди, за да им се наслаждават през зимата. В този случай първо трябва старателно да изплакнете и изсушите зрънцето и да добавите към него лимонов сок - това ще запази оригиналния цвят. Важно е да запомните, че целите замразени ягоди запазват хранителните си качества по-малко от нарязаните.

Така горските ягоди не са просто вкусно лакомство и наслада за очите. Освен това е цял склад от полезни свойства, така че дивите ягоди са добре дошли!

Ягодите са толкова подобни на дивите ягоди, че често възниква объркване. Нашата статия е посветена на основните характеристики на това ценно растение.

Описание на горските ягоди

Горската ягода е многогодишно тревисто растение от семейство Розоцветни. Ягодите имат късо наклонено коренище и сравнително къси пълзящи издънки (т.нар. пипала).

Тънкото цветоносно стъбло достига височина 5-20 см. Триделните листа на къси дръжки са покрити с копринени власинки отдолу. Цветовете на дивата ягода са бели (може да имат и леко розов оттенък).

Периодът на цъфтеж започва през май-юни. Чашелистчетата на дивите ягоди са притиснати към плода (това отличава този вид от неговите ягодови „роднини“). Сферичните плодове са мътно розови или жълтеникаво-бели, по-близо до върха стават червени. Сезонът на прибиране на реколтата започва през юли-август.

Ботанически ягодите (зелени ягоди, ягоди) са отделен вид. Растението получи името си поради кръглата форма на плодовете. Основната разлика между горските плодове - ягодите и ягодите е структурата на цветовете (при ягодите те са двуполови, а при ягодите са еднополови). Поради малкия размер на плодовете и относително ниската производителност, дивите ягоди се оценяват по-малко от дивите ягоди (въпреки че вкусът на плодовете е доста добър).

Горски ягоди в природата

Горските ягоди растат на добре затоплени сухи склонове. Тази култура предпочита сухи и тъмни ливади, гори и горски ръбове. Може да се намери сред хвойнови гъсталаци, в млади борови гори и на пътни насипи. Дивите ягоди са широко разпространени в южната част на Русия, както и в Централна Азия, Крим, Кавказ и други топли райони.

Химичен състав на горските ягоди

Горските ягоди съдържат захар (около 5%), органични киселини (лимонена и ябълчена), азотни, танинови и пектинови вещества. Плодовете и листата на тази култура са богати на витамин С (съдържанието на аскорбинова киселина в листата достига 380 mg / 100 g). Съставът на горските ягоди съдържа соли калций и желязо.

Полезни свойства на горските ягоди

Горските ягоди са намерили приложение в лечебното и диетичното хранене (плодовете се използват за приготвяне на лечебни продукти заедно с дръжките– това повишава тяхната ефективност).

Пресните горски ягоди възбуждат апетита, утоляват жаждата и подобряват храносмилането. Традиционните лечители препоръчват използването на пресни ягоди за матката кървене и анемия. Сушените плодове са намерили признание като потогонно средство. Сокът от горски плодове е ефективен за скорбут и чернодробни заболявания.

Отвари и настойки от плодове и листа могат да се използват при лечение на възпалителни процеси в стомашно-чревната лигавица. Предписват се и за настинки, камъни в бъбреците и нарушения на обмяната на сол. Когато се използва външно, отварата се е доказала добре като средство за заздравяване на рани. Цветята са ефективни срещу болести на сърдечно-съдовата система. Горските ягоди намират приложение и в козметологията (основно под формата на маски).

Методи за събиране на горски ягоди

Сладките горски плодове се консумират пресни. Горските ягоди се берат във форма сладко, консерви, компот и. Ягодите се изсушават и се правят пайове. Ароматните плодове се използват и за производство на алкохолни напитки (ликьорът се счита за особено вкусен).

Противопоказания за консумация на диви ягоди

Дивите ягоди се считат за доста силен алерген (за да се сведе до минимум рискът от развитие на алергии, се препоръчва да се консумират заедно с ферментирал млечен продукт). Плодовете са противопоказани за повишена киселинностстомашен сок и пептична язвастомаха и дванадесетопръстника. Не трябва да се ядат, ако имате апандисит, както и стомашни и чернодробни колики. Горските ягоди трябва да се дават с повишено внимание на деца и бременни жени.

Дивите ягоди не се събират масово - това се дължи на ниския добив на тази култура и малкия размер на плодовете. Щастливците, които познават местата за горски плодове, обичат да ядат пресни плодове с удоволствие. Градинарите могат да отглеждат сортове градински ягоди на своя парцел - прочетете за подробна информация.

Етимология

Първоначално ягодите в Русия и в Русия в продължение на много векове са били наричани зелени ягоди, които имат сферични плодове. Името "Ягода" идва от славянската и староруската дума "клуб", което означава "сферично, кръгло тяло". Но по време на научната класификация на растенията от рода ягоди през 18-ти век, това име е присвоено не на него, а на мускатната ягода, която е по-често срещана в Европа и през 18-ти век заменя култивираната преди това зелена ягода в градините в Русия . И затова, за да не се объркат плодовете, се появиха имена в зависимост от района - „Руски ягоди“, „Горски ягоди“, „Ливадни ягоди“, „Степни ягоди“. Името „Зелена ягода“ се дължи на факта, че дори напълно незрелите плодове имат зеленикаво-бял цвят, сладки и меки, със специфичен вкус. Нарича се „полуница“ поради факта, че почти узрелите плодове са оцветени в червено от слънчевата страна, на сянка остават белезникави (получервени) за дълго време. Тъй като плодовете са по-плътни и по-твърди по консистенция от горските и градинските ягоди, понякога ги наричат ​​още "руббянка".

И става въпрос за зелени ягоди, както А. С. Пушкин пише за ягодите в автобиографичните си дневници на 19 ноември 1824 г., описвайки събитията от юли 1817 г. в село Михайловское:

След като напуснах лицея, почти веднага заминах за село Псков на майка ми. Спомням си колко се радвах на селския живот, руската баня, ягодите и т.н., но не ми хареса всичко това за дълго. Обичах и все още обичам шума и тълпите и съм съгласен с Волтер, че селото е est le premier...

Доста често хората в Русия, в районите, където расте, я наричат ​​с историческото й име - ягода. Въпреки това, тя се различава по много начини от ананасовите ягоди, които се появяват масово в Русия едва през 19-20 век и също се наричат ​​ягоди от повечето носители на езика, въпреки че произхождат от вирджински и чилийски ягоди, а не от градински ягоди, поляна ягоди и горски ягоди.

Разпръскване

Ботаническо описание

Многогодишно тревисто растение с височина 5-20 см, с дебело кафяво коренище. Мустаците са къси. Стъблото е тънко.

Листата са овални или яйцевидни, по-диамантени, тъпо назъбени, покрити с гъсти власинки отдолу.

Съцветието е неправилно, малоцветно. Цветовете са двуполови, бели, до 20 mm в диаметър. Венчелистчетата са леко заострени в краищата и се припокриват с краищата си.

Fragaria viridisможе лесно да се разграничи от Fragaria vescaпо листа: крайният (горен) зъб на листа F. viridisкъс и върхът му е на същата линия, начертана между върховете на два съседни странични зъба или дори не достига до нея. U F. vescaкрайният зъб е по-дълъг и се издига над съседните.

Плодовете на зелените ягоди съдържат захари (от 4,5 до 15%), пектинови вещества (от 1 до 1,7%), танини (от 0,16 до 0,25% в листата и до 9,4% в коренището), аскорбинова киселина (до 90 mg в плодовете и до 280 mg в листата на 100 g), както и фолиева, ябълчена, лимонена, салицилова, хининова и други киселини, каротин, етерично масло, фитонциди, фибри, соли на желязо и мед, манган, цинк, хром.

Значение и приложение

Подаръци от руската дива природа

Преди да бъдат въведени в отглеждането в Русия, индийските ягоди са били широко култивирани в градините и са били наричани ягоди. След появата на градинските ягоди, последните ги изместиха, както и мускатовите ягоди. В местата, където растат, тя се събира широко от местното население, тъй като зелените ягоди са по-продуктивни, плодовете са по-големи, нямат лека горчивина при приготвяне на сладко, когато са замразени и изсушени и са по-сладки от дивите ягоди.

Растението има диуретично, кръвоспиращо, стягащо и противовъзпалително действие. Плодовете имат противовъзпалително, потогонно, антисептично и леко слабително действие.

Таксономия

Преглед Ягодова полянапринадлежи към подсемейството на рода ягоди Rosoideaeсемейство Розоцветни ( Розоцветни) ред Rosaceae ( Розалес).

Вижте също

Бележки

1. За конвенцията за посочване на класа двусемеделни като висш таксон за групата растения, описани в тази статия, вижте раздела „APG системи“ на статията „Двусемеделни“.
2. Руското име на таксона е според следното издание: Шротер А. И., Панасюк В. А.Речник на имената на растенията = Dictionary of Plant Names / Int. съюз биол. науки, нац Факултет по биолози на Русия, Vseros. Институт по Лек. и ароматни растения Ros. земеделски академии; Изд. проф. В. А. Бикова. - Koenigstein: Koeltz Scientific Books, 1999. - P. 320. - 1033 pp. - ISBN 3-87429-398-X.
3. Ягоди, Информационен портал за градинарство, цветарство и ландшафтен дизайн.

Горските ягоди се отличават с ненадминат аромат. Расте в топли райони, предимно по сухи склонове. Яде се не само прясно, но и се използва за приготвяне на сладка, различни десерти и печива.

Разлики между диви ягоди и диви ягоди

Има няколко характеристики, които разграничават тези плодове. Ягодите имат по-голям храст от дивите ягоди. Друг забележим факт е, че плодовете на ягодите обикновено са скрити под листата, но обратното е вярно за ягодите. Цветът на ягодите може да варира от розово до лилаво, но дивите ягоди обикновено са червени.

Полезни свойства и противопоказания на горските ягоди

Плодовете съдържат огромно количество вещества, необходими за правилното функциониране на тялото. Те са отговорни за наличието на различни полезни свойства на горските ягоди:

Важно е да знаете не само за ползите от дивите ягоди, но и за вредите, които могат да причинят. На първо място, заслужава да се отбележи, че плодовете са силен алерген, така че се препоръчва да се консумират в комбинация с ферментирали млечни продукти. Плодовете са противопоказани за хора с повишена киселинност на стомашния сок и колики. Децата, бременните и кърмещите жени трябва да бъдат внимателни, когато се наслаждават на горски плодове.

ягодие известно многогодишно тревисто растение, принадлежащо към семейство Розоцветни. Расте по краищата на гори, поляни, по склоновете на планини и хълмове, но някои видове, например градински ягоди, които също се наричат ​​ягоди, се отглеждат в градински парцели. Растението има характерен външен вид: ниско разположени триделни листа, пълзящи издънки, късо коренище. Цветовете са бели, събрани в съцветия с коримбоза. Плодът е лъжливо червено зрънце, върху което са разположени семки. Периодът на цъфтеж настъпва през май-юни, плодовете узряват през юни-юли. Листата се берат рано напролет, корените - късно наесен. Плодовете, листата и стъблата се събират през лятото. Коренът запазва свойствата си една година, а плодовете и листата две години.

Ягодите се използват за храна, но освен това имат огромен букет от лечебни свойства. Природата е дала на човека невероятен дар, позволявайки му да консумира това зрънце, защото ягодите са полезни, защото се използват всичките им части (коренища, листа, цветове, плодове).

Полезни свойства на ягоди

Растението съдържа: аскорбинова, салицилова, фолиева, ябълчена киселини, танини, витамин В, флавоноиди (цианидин гликозид, кверцетин, кемпферол, пеларгонидин галактозид и техните производни), пектинови, азотни, ароматни вещества, алкалоиди, захар, каротин. Растението е богато и на соли на желязо, манган, кобалт, калций и фосфор.

Горските ягоди имат лечебни свойства, но и култивираните сортове могат да бъдат полезни за консумация.

Ягодите имат следните свойства:

• Диуретично, холеретично и потогонно действие;
• Антихелминтно и антимикробно действие;
• Те повишават тонуса на гладките мускули, по-специално на матката, а също така забавят ритъма и увеличават амплитудата на сърдечните контракции, което понижава кръвното налягане;
• Те имат заздравяващи рани, седативни, антисептични, дезодориращи и успокояващи свойства;
• Подобрява метаболизма, секреторната функция на червата, възстановява солевия баланс. Танините определят употребата на ягоди при заболявания на стомашно-чревния тракт;
• Козметиката на базата на ягода ще се отърве от лунички и акне, ще направи кожата по-чиста и по-еластична;
• Поради ниското си съдържание на калории се използва при лечение на захарен диабет;
• Той е отличен източник на витамини, подобрява кръвообращението и съня.

За да се запазят свойствата на ягодите, те се сушат на сенчесто място върху дървени повърхности. Такива плодове се съхраняват две години в стъклени съдове и могат да бъдат замразени. Изсушените листа запазват свойствата си до една година, препоръчително е да ги съхранявате в платнени торбички и да ги разбърквате от време на време.

Приложение на ягоди

1. Ягодите се използват при настинки и астма. Отварата от ягоди се използва за гаргара, която помага при лечение на възпалено гърло, фарингит, ларингит, както и за премахване на неприятната миризма от устата.
2. Използва се като диуретик при холелитиаза и камъни в бъбреците, дисбаланс на соли, заболявания на далака и пикочния мехур. Ягодите ще помогнат за справяне с пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника, гастрит и подобряване на апетита.
3. Ягодите се използват за подобряване на сърдечно-съдовата система, за разширяване на кръвоносните съдове, намаляване на кръвното налягане, както и за атеросклероза и анемия.
4. За общо укрепване на организма, повишаване на мускулния тонус, подобряване на съня и при недостиг на витамини се използват ягоди. Има положителен ефект върху щитовидната жлеза.
5. Ягодите се използват при лечение на подагра, възпалителни процеси, компреси се използват при радикулит, за лечение на кожни заболявания.
6. Ягодите ще помогнат и при такива заболявания като: жълтеница, загуба на сила, хемороиди, рахит, маточно кървене.

Противопоказания

Освен индивидуални алергични реакции, за ягодите няма противопоказания. Всеки може да яде много от него, но все пак трябва да внимавате да не преяждате. Признаци на алергия: зачервяване на кожата, копривна треска, сърбеж, гадене. Преди да започнете курс на лечение с лекарства на базата на ягоди, по-добре е да се консултирате с лекар, тъй като танините и други вещества могат да реагират с други лекарства.

Рецепти на базата на ягоди

• При метаболитни нарушения, диабет, заболявания на бъбреците, черния дроб и пикочния мехур се използва отвара от листа и плодове. За да направите това, залейте две или три супени лъжици сухи листа или четири супени лъжици плодове с две чаши вряща вода и оставете в термос за 40 минути. Пийте половин чаша три пъти на ден, половин час преди хранене.
• От ягоди и пресни листа се прави каша, която се използва като компреси при възпалителни процеси, екземи и хемороиди. По същия начин се използва и отвара от корените.
• При анемия е добре да се ядат много пресни плодове, приготвя се и отвара: 20 грама сухи суровини се заливат с чаша вода и се варят десет минути, престояват два часа, прецеждат се и се пият три пъти на ден. на ден, една лъжица наведнъж.
• Здравословно сладко от ягоди. Прави се така: пресните плодове се сортират, измиват се и се поръсват със захар. Оставете за осем до десет часа, след което гответе, докато омекне. Необходимо е да редувате нагряване с охлаждане, първо загрейте плодовете до кипене, след това отстранете от огъня за 15-20 минути. Това се повтаря няколко пъти. За да не се захаросва сладкото, малко преди готовност добавете лимонена киселина. Охладеното сладко се затваря в стъклен съд. Един килограм ягоди съдържа 1,2-1,5 килограма захар и 1-2 грама лимонена киселина.
• Ферментирали листа от горска ягода се използват в чая. За приготвянето им листата се нареждат на тънък слой на сянка и се сушат, докато омекнат. След това се усукват на ръка, докато се появи сок. Навитите листа се поставят в кутия, покриват се с влажна кърпа и се държат 6-10 часа при температура 26 градуса. След това листата се сушат при температура от 100 градуса за четиридесет минути. За да не загуби свойствата си чаят от листа, тъй като летливите вещества изчезват, е по-добре да го запарите в горещ порцеланов чайник, увит в кърпа, за да запазите топлината.