Бруква корисні властивості та протипоказання. Які сорти бруківки посадити на дачі? Чим відрізняються кормові сорти від їдалень? Рослина брюква

Батьківщиною брукви вважається Європа. Припускають, що вона була виведена у XVII столітті у Швеції та є гібридом ріпи та одного з диких видів капусти. В даний час вона не користується тією увагою овочівників, якою користувалася в минулі століття. У її обробляють як продовольчу і кормову культуру переважно у північних і північно-західних регіонах країни. На півдні вона менш поширена через нестачу для неї вологи.

Корисні властивості

У брукві більше корисних речовин, особливо мінеральних солей і вуглеводів, ніж у капустовій капусті і ріпі, а вітамін С, що міститься в ній, зберігається протягом усієї зими. Коренеплоди брукви також містять білки, вітаміни групи В, рутин, крохмаль, геміцелюлозу, клітковину, пектинові речовини та ефірні олії. У жовтозабарвлених коренеплодах брукви є каротиноїди.

За харчовими та лікувальними властивостями вона дуже схожа з ріпою. Брюкву рекомендують як вітамінний, сечогінний, антисептичний, знеболюючий, розріджує мокротиння, ранозагоювальний засіб. Ці її властивості використовують при водянці, серцевих набряках, пієлонефриті, ларингіті, сильному застудному кашлі, бронхіальній астмі, безсонні. У лікувальних цілях брукву вживають як у сирому вигляді, так і після розпарювання в духовці або, найкраще, у російській печі. З коренеплодів можна отримати брюквенний сік та приймати його. При захворюваннях з тривалим перебігом рекомендується дієтичне харчування із включенням у меню свіжої, вареної, тушкованої брукви.

Застосування брукви протипоказане при гострих розладах діяльності шлунково-кишкового тракту.

Біологічні особливості

Дворічна рослина, у перший рік утворює коренеплід, у другий – квітки та насіння. Коренеплід брукви досягає розмірів голови дорослої людини і важить понад 1 кг. У столових сортів коренеплід плоский або плоскоокруглий, жовтого або білого кольору. М'якуш жовтий, соковитий, однорідний на розрізі. Насіння дуже схоже на насіння капусти, але, на відміну від останніх, при намочуванні ослизняються, виділяючи клейку речовину.

Сходи брукви за сприятливих умов з'являються на 3-5-й день. Коренеплоди готові до збирання на 110-120-й день.

Бруква, як і ріпа, - холодостійка вологолюбна культура. Її насіння починає проростати при температурі 2-3 ° С; сходи витримують заморозки до -3°, а дорослі рослини до -4°С. Оптимальна температура для збільшення більшості сортів брукви 15-18 °С. Бруква відноситься до рослин довгого дня.

Сорта брюкви

У Росії її країнах найбільш поширена столова брюква Красносельская з вегетаційним періодом 110-130 днів. Сорт середньоранній. Коренеплід плоский, масою 350-600 г, довжиною 6-8 см. Підземна частина коренеплоду жовта, голівка сіро-зелена, колір м'якоті жовтий.

Раніше вирощували сорти переважно місцеві, зокрема Вишегородська - місцевий сорт Псковської області, пізньостиглий, м'якоть біла, іноді блідо-жовта, соковита. Дуже врожайний, коренеплоди добре зберігаються взимку.

Районовані сорти Новгородська з антоціановим забарвленням шкірки, дитяче кохання.

Умови вирощування

Найкраще для обробітку брукви підходять супіщані та суглинні грунти з нейтральною або слабокислою реакцією (висока кислотність викликає різке зниження врожаю), з високим вмістом гумусу. Брюкву не можна вирощувати після капусти та інших хрестоцвітих. Кращими попередниками є огірки, томати, бобові, морква, під які вносили органічні добрива, і озимі культури у польовому сівозміні.

Перед посівом вносять 5-6 кг/м2 компосту та повне мінеральне добриво (15-20 г сечовини, 30-40 г суперфосфату, 25-30 г калійної солі на 1 м2). Передпосівну обробку грунту проводять так само, як і під інші коренеплідні культури.

Брюкву, як і ріпу, для літнього споживання сіють рано навесні, а для зимового зберігання - влітку (у червні-липні). Брюкву висівають за одно-, двоабо трирядковою схемою: 40+60 см; 40+40+60 см, а на грядах у три рядки за схемою 32+32+76 см.

У північних районах брукву вирощують розсадним способом, виганяючи розсаду у відкритих розсадниках з кінця квітня до початку червня. Висаджують розсаду з між-рядами 60-70 см і відстанню між рослинами в ряду 16-18 см. Норма висіву насіння 0,15-0,25 г на 1 м2, при розсадному способі - 0,07-0,1 г на 1 м2. Глибина загортання насіння 1-2 см.

Перше проріджування проводять при появі двох справжніх листків, залишаючи відстань між рослинами 5-6 см. Після другого проріджування відстань збільшують до 15-20 см.

Догляд за бруквою полягає в регулярних розпушуваннях міжрядь, підгодівлі, поливах, боротьбі зі шкідниками.

За вегетацію проводять дві підживлення: спочатку органічними добривами (на-возова жижа, розведена водою у співвідношенні 1:10), потім мінеральними (по 15 г сечовини, суперфосфату та калійної солі на 1 м2).

Для літнього споживання коренеплоди прибирають багаторазово в міру досягнення ними технічної стиглості, а на зберігання - один раз до настання стійких заморозків. Листя обрізають лише на рівні головки.

Зберігають у прохолодному приміщенні в ящиках із піском або торфом. Дрібні коренеплоди можна використовувати для вигонки зелені у зимовий період. Відрослі, частково відбілені пагони використовують у їжу.

Як отримати насіння

Для отримання власного насіння восени відбирають 5-6 коренеплодів від літнього посіву, навесні їх висаджують якомога раніше. Період яровізації короткий -2-4 тижні, тому проблем зі стеблуванням не буде. Центральну нирку у корені-плода присипають землею, але не більше ніж на 1,5-2 см. Через 35-40 днів сім'яники зацвітають, а через 90-100 днів після висаджування дозрівають насіння.

Хвороби та шкідники

Бруква, як представник сімейства капустяних, страждає від тих же шкідників та хвороб, що редька та ріпа. Багато шкоди посівам брукви завдають капустяна муха, хрестоцвіті блішки, капустяна попелиця та городні совки, що сильно вражається кілою.

Для захисту посівів брукви від капустяних мух, хрестоцвітих блішок, попелиці та городніх совок слід здійснювати глибоку осінню перекопування ділянок землі, де вирощувалися капустяні культури, проводити підживлення рослин для прискорення їх росту, знищення бур'янів, що особливо належать до того ж ботанічного сімейства. Для відлякування капустяних мух хороші результати дає обпилювання посівів деревною золою, тютюновим пилом або їх сумішшю у співвідношенні 1:1. Посипають ґрунт уздовж рядів рослин (5-10 г на 1 м2).

Проти хрестоцвітих блішок, попелиць, гусениць совок і білянок застосовують відвар бадилля томатів, часнику, чистотілу з додаванням мила.

Господині на замітку

Салат із брукви з морквою
200 г брукви, 200 г моркви, 6-8 г волоського горіха, цукор або мед, олія або майонез.

Брюкву та моркву натерти на тертці, покласти дрібно нарізані волоські горіхи, додати цукор або мед, посолити за смаком, заправити олією або майо-незом.

Суп вітамінний збірний
На кожну порцію - 20 г брюкви, 20 г моркви, 30 г зеленого горошку, 70 г цвітної капусти, 50 г картоплі, 5 г петрушки, 5 г пшеничного борошна, 100 мл молока, половина яєчного жовтка, 10 г вершкового масла води (або овочевого відвару).

Коріння, морква та брукву нарізати невеликими кружальцями, скласти в каструлю і додати свіжий горошок, залити водою і варити до напівготовності. Додати розібрану на кочешки цвітну капусту і нарізану картоплю і варити до м'якості овочів. Підсушене борошно змішати з|із| маслом|мастилом|, розвести овочевим відваром, процідити і ввести в суп. Коли суп закипить, заправити молочно-яєчною сумішшю. Зелень посипати при подачі на стіл. Суп рекомендується при захворюваннях шлунково-кишкового тракту та інфекційних процесах, а без солі - при серцево-судинній недостатності та нирковій патології.

Бруква в сметані
500 г брюкви, зелень петрушки чи кропу, 200 г сметани.
Брюкву очистити від шкірки, нарізати кубиками, зварити в підсоленій воді і відкинути на друшляк, заправити густою сметаною, прокип'ятити. Перед подачею посипати подрібненою зеленню петрушки або кропу, солити за смаком.

У нашій країні рідко можна зустріти на городах справжню брукву. Іноді цим словом у селах помилково називають кормові буряки, але за зовнішньої схожості це зовсім різні культури. Бруква відноситься до сімейства Капустяних, роду Капуста і є дворічною рослиною. Саме через спорідненість з капустою бруква має схожість з нею не тільки в умовах вирощування та догляду, а й у хворобах, що вражають культуру.

У їжу вживається коренеплід першого року життя, а для одержання насіннєвого матеріалу необхідно залишити його в землі ще на рік. Найбільш популярні сорти брукви у російських городників – Шведська та Красносільська. Родом вона з півночі Європи, тому в деяких областях її називають шведською ріпою, німкенею. За смаковими якостями вона дійсно нагадує ріпу, але перевершує останню за вмістом деяких речовин, особливо вітаміну С. Крім нього в брюкві є мінеральні солі (кальцій, залізо, сірка та фосфор), клітковина, вітаміни групи В та Р, ефірна олія. Корисні властивості брукви: завдяки своєму складу вона має ранозагоювальну, відхаркувальну, сечогінну дію.

Брюкву як вживають у свіжому вигляді (салати), так і піддають тепловій обробці – варять, парять, тушкують, запікають, додають у рагу та пиріжки. Більшість речовин, що містяться, при короткочасній тепловій обробці зберігається. Колір м'якоті коренеплоду – білий, помаранчевий, найчастіше жовтий, а шкірка – червоно-фіолетова або сірувато-зелена.

Правила посадки насіння на розсаду

Бруква досить тривалий час набирає повної стиглості, близько 110-120 днів, тому висаджують її якомога раніше. Бруква не боїться холодної погоди, плюсова температура для неї це вже добре. У травні можлива посадка насіння відразу у відкритий ґрунт, на грядки. Але прискорити процес визрівання допоможе вирощування через розсаду. Правила посадки та догляду схожі на .

Бажано насіння перед посівом на 30 хв. помістити в чашку з водою, нагрітою до +50 °С. Така теплова обробка допоможе запобігти поширенню інфекційних захворювань. Після вимочування насіннєвий матеріал розкладають на тканинній серветці та підсушують. Так як насіння брукви дуже дрібне, їх закладають у землю, змішавши з піском, який попередньо прожарили і остудили.

За 35-40 днів до передбачуваної посадки у відкритий ґрунт насіння сіють у контейнери із землею на глибину 1,5 см. За термінами це приблизно перша половина квітня. Ящики або контейнери накривають прозорою кришкою (склом, поліетиленом), створивши цим своєрідний парничок. До проростання насіння кришку щодня відкривають і протирають конденсат. Як тільки з'являться перша сходи, кришку видаляють. Проростає насіння навіть за +2–3°С, а оптимальною температурою вважається +15–18°С. Після появи першого листка сходи проріджують до відстані 4 см.

Висадження у відкритий ґрунт

Основна вимога при вирощуванні брукви – склад ґрунту. Вона не повинна бути важкою, глинистою, з близьким приляганням ґрунтових вод. Хороший варіант – поживний легкий ґрунт із слабокислою або лужною реакцією, pH – від 5,5 до 7. Підійде суглинок, окультурений торфовищ і супіщаний ґрунт. Якщо склад далекий від необхідних параметрів, то ґрунт необхідно покращити, додавши до нього перегній, пісок та торф. Причому краще зробити це з осені. У разі важкого ґрунту рекомендується створити високі гряди, при легкому це робити не обов'язково.

Не треба садити брукву там, де торік росла капуста, оскільки у землі можуть зберегтися збудники загальних хвороб. Поганими попередниками також є ріпа, дайкон, хрін та редька з редькою. А ось такі попередники, як бобові, картопля, огірки та томат, вітаються.

Висаджують насіння на початку травня на грядки з міжряддям близько 40 см. Глибина загортання насіння в легкому грунті – до 2,5 см, у важкому – не більше 1,5 см. Прожарений річковий пісок стане в нагоді і тут. Коли сіянці зійдуть, їх проріджують 2 рази те щоб відстань між дорослими рослинами було щонайменше 15 див.

Якщо вирощування брукви проводилося через розсаду, то її висаджують у відкритий ґрунт не на початку травня, а наприкінці весни – на початку літа. На паростку має бути вже 3-4 справжні листи, відстань відразу витримують 40х15 см.

Правила догляду

Нескладний догляд при вирощуванні брукви полягає в поливі, підживленні та створенні комфортної температури, прополюванні та розпушуванні ґрунту.

Занадто спекотна погода може завадити одержанню гарного врожаю брукви. При тривалій температурі повітря вище +21 ° С коренеплоди не набирають повного смаку і стають сухими. Найкращі екземпляри виходять при вирощуванні за температури до +18 °С.

Прополка бур'янів та розпушування ґрунту проводяться після дощу, особливо у перший період формування рослини, щоб зростання нічим не сповільнювалося.

Полив проводиться помірний, не допускають пересушування ґрунту або його перезволоження. Потрібно приблизно 10 л води на 1 м 2 . Неправильний догляд, а точніше брак вологи, призведе до швидкого зацвітання рослини з непридатним коренеплодом.

Внесення добрив потрібно нечасто, всього 2-3 рази на першій половині літа. Як підживлення можна використовувати як органічні добрива, так і мінеральні, наприклад суміш золи та суперфосфату. При покупці готового комплексного добрива необхідно перевірити наявність у його складі:

кальцію;
марганцю;
міді;
фосфору (підвищує цукристість);
бору (при його нестачі м'якоть коренеплоду стане прісною та коричневою).

Здійснюючи догляд за бруквою, варто пам'ятати, що свіжий гній в грунт вносити не можна, тому що через нього м'якоть коренеплоду стане пористою і сухою.

Бруква легко піддається нападу шкідників і слабко чинить опір хворобам, які у неї спільні з капустою. Хрестоцвіту блішку можна вивести розсипаною в міжряддях золою, змішаною із звичайним дорожнім пилом. Капустяна муха боїться нафталіну, який так само розсипають у міжряддях, змішавши з піском у співвідношенні 1/10. Капустяну попелицю виводять обприскуванням мильно-зольним розчином: 50 г господарського мила та 200 г золи розчиняють у 10 л води. Добре справляються із шкідниками інсектициди, які продають у садово-городніх магазинах.

Збір та зберігання врожаю

Бруква досягає стиглості після чотирьох місяців з моменту посадки, тому іноді знаходиться у ґрунті до перших осінніх нічних заморозків. Температуру до -8 ° С коренеплоди витримують без негативних наслідків. Тому в регіонах із теплою зимою частину врожаю можна не викопувати, а залишити наступного сезону для отримання насіннєвого матеріалу. Або викопувати для споживання в міру потреби.

Для зимового зберігання коренеплоди рекомендується дістати із землі до настання заморозків. Брудні або мокрі екземпляри акуратно очищають від бруду і підсушують на повітрі, а потім спускають у льох, де підтримується температура до +4 °С. Укладають брюкву рядами, пересипавши сухим річковим піском.

Дуже шкода, що бруква сьогодні – рідкісний гість на городах та на столах. Простота посадки та вирощування, догляду за бруквою та її корисні властивості варті пильної уваги садівників-городників. Та й ботанікам-селекціонерам варто звернути увагу на збільшення кількості сортів та покращення їх якості. Поки ж вибиратимемо найкращі сорти з тих, що представлені на ринку сьогодні.

Що сучасний житель Росії знає про такий овоч як бруква? Скоріш за все, практично нічого. Хоча у наших предків ця рослина була в пошані, в наш час її благополучно забули. І даремно, адже воно корисне та поживне. Його цінують у країнах Європи, де воно дуже популярне. Дізнайтеся все про брукву, що це таке, про її агротехніку вирощування та догляд за нею.

Бруква відноситься до того ж сімейства рослин, що і всім відомі капуста, редька та ріпа – Хрестоцвіті. Це дворічна рослина, яку можна вживати в їжу та використовувати на корм худобі. У 1-й рік його життя з посіяного насіння формується листова розетка та великий коренеплід, у 2-й з нього виростає квітконосна стрілка зі стручками, в яких зріє насіння. Листя брюкви схожі на листя інших представників сімейства, але мають сизий відтінок.

Плід брукви - це коренеплід округлої, овальної, округло-плоскої або циліндричної форми, яка залежить від сорту. Шкірка у верхній його частині, яка виступає над землею, сірувато-зеленого або червоно-фіолетового забарвлення, у нижній – жовта. М'якуш у коренеплодів брукви щільний, може бути різних варіацій жовтого кольору або білий, має гострий специфічний смак. Кольори шкірки та м'якоті овочів є сортовими ознаками. Зовні коренеплід нагадує ріпу або кормові буряки, тільки колір у нього інший. Смак у брукви щось середнє між ріпою та капустою.

Крім овочевої, існує кормова бруква. Це гібрид столової брукви та кормової капусти. Вона надзвичайно невибаглива, стабільно високоврожайна, відмінно зберігається і не втрачає при цьому харчової цінності, тому користується популярністю як кормова одиниця для худоби.

Вирощування брукви насінням

Отримати щедрий урожай корисних коренеплодів на своїй ділянці може будь-який городник. Щоб обробіток овочів виявився вдалим, достатньо знати його переваги, підготувати під посадку грядку і придбати насіння брюкви сорту, що сподобався. Немає особливих складнощів і у догляді за культурою, головне слідувати агротехніці.

Коли садити брукву – оптимальні терміни посадки

Бруква чудово росте і плодоносить при помірних температурах. Спеку рослини переносять погано, часто йдуть у стрілку, не утворюють коренеплоди. Для формування врожаю рослин достатньо 16-20 °C. Враховуючи невеликий період вегетації культури, у відкритому ґрунті прийнято висівати брукву у два терміни.

Навесні це роблять з кінця квітня до травня, враховуючи кліматичні особливості регіону. Висаджують насіння при температурі ґрунту вище 5 °C. Дозрілий влітку врожай використовують найближчим часом.
Літні посадки у червні – липні практикують у тому випадку, якщо хочуть залишити коренеплоди для зимового зберігання. Дозрівання брукви при цьому відбувається у вересні – жовтні. Забирають готові овочі до перших заморозків.

Вибір місця для сівби

Бруква воліє рости на добре оброблених, дренованих ґрунтах. Найкраще для неї підходять багаті гумусом, пухкі ґрунти, за механічним складом супіску та суглинки. Їхня реакція має бути нейтральною або слабокислою. Можлива посадка культури і на торфовищах, але тільки після їх окультурення.

Не підходять для вирощування овочів ділянки з близьким заляганням вод. Незважаючи на те, що рослини брукви люблять вологу, її надлишок для них неприйнятний. Також не вдасться зібрати хороший урожай на піщаних та кам'янистих ґрунтах. У першому випадку рослинам бракуватиме харчування, у другому коренеплоди не зможуть нормально розвиватися, вийдуть потворними. Необхідно також попередньо вносити розпушувачі на важких глинах та проводити вапнування на кислих ґрунтах.

Найкращими попередниками брукви на грядці стануть томати, картопля. Можна вирощувати культуру і після представників сімейства бобових, огірків, сидератів (крім ріпаку та гірчиці). Поганим вибором стануть грядки, де раніше росла редька, редиска, дайкон, ріпа.

Щоб виростити брукву із насіння, підготовку грядок починають з осені. Під перекопування вносять органічні та мінеральні добрива. Використовують перегній або компост (3 кг на 1 м 2), свіжий гній застосовують лише у підживленнях. Залежно від родючості ґрунту також вносять фосфорно-калійні добрива (до 30 г кожного на 1 м2) або золу. Після вапнування додають лише мінеральні підживлення. Навесні грядки розрівнюють і розпушують перед сівбою. Можна також пролити їх фітоспорин - М або складом Байкал ЕМ-1 для дезінфекції.

Підготовка до посадки насіння брукви

Перед тим, як висівати насіння в ґрунт, його готують. Спочатку проводять знезараження посадкового матеріалу. Його протруюють у розчинах фунгіцидів або витримують у марганцівці, потім промив просушують. При літній посадці допустиме замочування у стимуляторах зростання, пророщування. Якщо посадка брукви проходить навесні в холодну землю, найкраще висівати насіння сухим.

Схема та глибина посадки

Для того щоб рослини брукви добре росли і розвивалися, необхідна ширина міжрядь в 45-50 см. У рядку посів виконують з інтервалом в 3-5 см, далі сходи проріджують. У період утворення коренеплодів між рослинами залишають 15 див.

Можливий і інший варіант посадки – у неглибокі лунки. При цьому відстань між рядами залишається тим же, заглиблення в ряду роблять через 15 см. В одну лунку висівають кілька насіння, зайві видаляють після.

Висівають брукву навесні на глибину 2,5-3 см. Влітку буде достатньо 1,5 см. Після насіння присипають родючим ґрунтом або торфом, грядки поливають. До появи сходів ділянку накривають агроволокном. Далі його знімають.

Догляд за бруквою

Вирощування брукви – не дуже складне завдання. Як і будь-якій рослині, їй необхідні поливи, розпушування ґрунту, прополювання, кілька підживлень для забезпечення харчуванням. На такий догляд культура дуже чуйна і обов'язково віддячить городнику багатим урожаєм.

Розпушування та прополювання грунту

Вільний доступ повітря до коріння необхідний рослинам для того, щоб вони могли нормально рости і споживати корисні речовини з ґрунту. Тому грядки, де росте бруква, постійно розпушують. Роблять це після кожного поливу або дощу. Обробляють міжряддя на глибину до 8 см. Перші розпушування починають проводити відразу після появи сходів, але поверхнево. У міру зростання рослин інструмент заглиблюють більше. У період формування коренеплодів овочі підгортають.

Сусідство з бруківкою бур'янів відбирає у овочів частину харчування, що неодмінно відбивається на величині та якості коренеплодів. Молоді рослини взагалі можуть від цього загинути. Прополювання сходів у рядках виконують вручну, в міжряддях допустимо використання інструменту. Грядки з овочами, що підросли, можна обробляти як зручно городнику.

Полив та внесення добрив

Бруква вимоглива до вологості ґрунту. Соковиті, смачні коренеплоди вона формує лише за додаткового поливу. Зрошення проводять теплою водою. У середньому на 1 м2 використовують 10 л рідини. Частота процедури залежить від температури та погодних умов у регіоні. Сухий ґрунт та зайве перезволоження однаково небажані при вирощуванні культури.

Якщо проводять поливи дуже рідко, виростають дрібні, грубі коренеплоди. При надмірній вологості ґрунту врожай гниє або м'якоть овоча стає водянистою та несмачною. Щоб легше підтримувати оптимальний рівень вологості, застосовують мульчування посадок. Як матеріали використовують тирсу, солом'яну та сінну січку, подрібнену траву, торф, компост. У міру зростання рослин шар мульчі збільшують.

Підгодовують брукву кілька разів за сезон. Перший раз добрива вносять у разі рослин 2-3 листя. Як живильну суміш використовують розчин коров'яку або комплексні водорозчинні або рідкі препарати.

Другу підкірку проводять у період початку формування коренеплодів. Застосовують ті ж комплекси або золу та суперфосфат. За 1 місяць до збирання врожаю підгодовують брук ще раз тими ж складами. Позакореневе підживлення борною кислотою ефективне при активному формуванні коренеплодів.

Боротьба зі шкідниками

Основними шкідниками брукви вважаються комахи. Облюбувати грядки з рослинами можуть вогнівки, капустяні мухи, слимаки, хрестоцвіті блішки, попелиці. У боротьбі з ними допоможуть такі ефективні біопрепарати, як Бітоксибацилін, Фітоферм, Ліпідоцид або інші інсектициди.

Усім доступними є народні методи профілактики та боротьби зі шкідниками. Захистити брукву від ушкоджень допомагають опудрювання рослин тютюновим пилом, перцем, гірчицею, золою.

Збір та зберігання коренеплодів брукви

Для споживання у свіжому вигляді найбільшу брукву весняного посіву можна забирати вибірково в міру дозрівання і до вичерпання всього врожаю. Коренеплоди пізнього терміну посіву, які передбачається відправити на зберігання, мають остаточно визріти на грядках.

Прибирання проводять у суху та теплу погоду до настання осінніх заморозків. Брюкву злегка підкопують, якщо ґрунт сухий, а потім витягують за бадилля руками. У зібраних коренеплодів зрізають або відкручують бадилля, а потім розкладають їх у сухому приміщенні, що вентилюється, на кілька днів для просушки. Після цього відбирають всю некондицію, відкладають її окремо. Таку брукву використовують насамперед. Коренеплоди, що йдуть на зберігання, складають у ящики, пересипаючи їх піском. Тару опускають у льох, де бруква зберігатиметься при t +0 …+4 °С.

» Город

Мало кому відомо, як виглядає бруква, що висуває особливі вимоги до догляду, а також до якого сімейства вона належить. Рослина дворічна, на першому році формує коренеплід та листя. На наступний рік у овочів виростає стебло, яке після цвітіння дає насіння, яке можна садити вже наступного року. Рослина зовсім не проста, і навіть примхлива, потребує постійної уваги під час вирощування.

Залежно від сорту, форми плодів у брукви різні:

циліндричні;
круглі;
округлі;
плоско-округлі.

Крупним планом коренеплоди брукви

М'якуш овочів твердий, може бути світлого або жовтого відтінку. Розміри коренеплодів великі, під час зростання верхня частина їх видно на поверхні грядки. Верхівкова частина темно-зеленого відтінку, у нижній частині – жовтувата або фіолетова з невеликою почервонінням.

Рослина відмінно переносить холодні умови, насіння здатне починати зростання при парі градусів тепла.Паростки витримують невеликі заморозки, дорослій брукві безпечні і п'ятиградусні морози.

На території нашої країни вирощування брукви не набуло масового поширення, а ось у західних країнах її культивування розвинене. Наприклад, англійці навіть вважають її своєю народною стравою.

Корисні властивості та протипоказання

У брюкві міститься велика кількість вітамінів та мінеральних компонентів. Відзначено, що навіть після термічної обробки овоч здатний зберегти свої позитивні якості.

Навесні за допомогою брукви можна добре профілактувати авітаміноз, наявність кальцію вплине на зубну емаль і кістки.

Наявність вітаміну C зараховує брукву до низки продуктів, рекомендованих від цинги. Свіжевидавлені соки успішно застосовуються при загоєнні ран, ефективно працюють як відхаркувальні та сечогінні засоби.

Страви, приготовані з цього овочу, здатні покращити травлення, рекомендовані людям, які страждають на ожиріння і закрепи. Використовують овоч і при складанні дієт.

Вважається, що коренеплід досить цінний для худоби як корм. Якщо включити її в раціон молочної худоби, можна істотно збільшити надої.

Не слід вживати брукву людям, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту.

Найпопулярніші сорти

Овочі культивуються для столових і кормових потреб, тому поділяються на певні сорти:

— красносельская – вирощується для використання у їжу.За термінами дозрівання рослина вважається середньоранньою, вегетаційний період триває від трьох до чотирьох місяців. М'якуш жовтого відтінку, цукристий. Коренеплід має плоско-округлі форми, сірувато-зелений відтінок з фіолетовими нотками. Вага одного овоча коливається від трьохсот до шестисот грамів. Культура придатна тривалого зберігання;

— делтене аболу - столовий сорт латвійських фахівців селекції, гарною лежкістю не відрізняється.Від моменту сходів до збирання врожаю минає сімдесят – сто тридцять днів. Середня вага овочів – чотириста грам, м'якоть жовта, тверда;

— шведська – сорт універсальний, вирощується для столових та кормових цілей.Смаковими якостями дещо поступається Красносільській. Період вегетації займає близько чотирьох із половиною місяців.

Терміни для посадки

Насіння у відкритому ґрунті брукву необхідно садити на початку травня. Якщо планується вирощування овочів розсадним методом, то посів необхідно провести у березні – на початку квітня, щоб у саджанців було не менше сорока днів до пересадки на постійне місце.

Як садити насіння у відкритий ґрунт?

Овочі можуть рости як на нейтральних грунтах, так і на кислих. Земля має бути досить родючою та пухкою. Найкраще, якщо це будуть суглинні, супіщані чи торф'яні окультурені грядки. Ґрунт повинен легко вбирати і тримати в собі вологу.

Глинисті, піщані землі чи місця, де близько проходять ґрунтові води, для вирощування брукви не підходять.

Найкращими попередниками для цієї рослини вважаються бобові культури, пасльонові або гарбузові.

Брюкве подобається гній, тому його рекомендується внести в грунт восени, під час перекопування. Але на етапі визрівання овочів таке добриво протипоказане – коренеплід стає сухим та пористим. В якості мінеральних складів добрива найкраще підходять фосфорно-калійні. Непогане рішення - використання доломітового борошна або вапна.

При вирощуванні насінням необхідно підготувати грядку восени.Посів проводиться на глибину двох – двох із половиною сантиметрів, інтервал між рядами – сорок п'ять сантиметрів. Сходи, що з'явилися, необхідно проріджувати, щоб між рослинами залишався п'ятнадцятисантиметровий інтервал.

Правильний догляд та вирощування

Вирощувати овоч не складно. Догляд за бруквою стандартний – поливи, видалення бур'янів, профілактика захворювань, внесення підживлювальних складів.

Перша декада зростання саджанців проходить повільно, дуже важливо тим часом своєчасно поливати паростки, видаляти бур'ян. Через півтора - два місяці овоч починає формувати коренеплоди, про що свідчить листя рослини, частина якої висихає.

Рослина любить вологу, тому на кожен квадратний метр площі необхідно виливати щонайменше десять літрів води.

Підгодовують брукву двічі – через пару тижнів після посадки (гноєм) та під час формування плоду (комплексними складами).

Схильність до хвороб і шкідників

Як і інші хрестоцвіті рослини, бруква може уражатися борошнистою росою, попелицею, білизною. Не пройдуть повз таку культуру капустяна мушка, попелиця і кіла.

Щоб не виникло неприємностей, необхідно постійно оглядати рослини.Виявивши перші ознаки, слід здійснити необхідні заходи, обробивши посадки спеціальними складами.

Бруква на грядці

Збір врожаю

Урожайність культури складає п'ятсот кілограмів зі ста квадратних метрів посадки. Бадилля пускають на силос для худоби, коренеплоди на зимовий період зберігають у буртах, льохах або траншеях.

Як з'ясувалося, підібрати добрий сорт для вирощування складно, але від зарубіжних селекціонерів завжди є можливість знайти відповідний варіант. При організації належного догляду кожен городник здатний виростити цю культуру своєму ділянці.