Melleņu vietas - kur lasīt mellenes. Melleņu lapu savākšanas noteikumi

Ogu lasīšanas sezona ir ļoti gara. Agrākās sugas nogatavojas līdz pavasara beigām, vēlākās - līdz rudens vidum. Man ļoti patīk ogas, tāpēc man patīk tās audzēt dārzā un lasīt mežā. Lai nesavainotu augu, ievērojiet vairākus ogu lasīšanas noteikumus, par kuriem es jums pastāstīšu.

Kad lasīt ogas

Attiecībā uz ogu novākšanas laiku ir jēdzieni: ogu botāniskā un patēriņa gatavība. Pirmā rodas, kad oga pārstāj augt, tajā esošās labvēlīgās vielas ir sasniegušas savu maksimumu. Šī kultūra ir piemērota ilgstošai uzglabāšanai un pārstrādei. Otrais raksturojas ar to, ka ogas iegūst sugai raksturīgo krāsu, garšu un aromātu. Šādi augļi ir piemēroti lietošanai pārtikā tikai tūlīt pēc novākšanas. Laika starpība starp brieduma fāzēm svārstās no vairākām dienām (gandrīz visu veidu dārza ogām) līdz diviem mēnešiem (viburnum). Novāc nobriedušas ogas; pārāk agri novācot, tās zaudē garšu, pārāk vēlu novācot, draud augļu puves un ražas samazināšanās.

Kā lasīt ogas

Novācot ogas, atcerieties vairākus noteikumus:

• Nekad nelasiet ogas lielceļu, rūpnīcu vai poligonu tuvumā. Ēdot šādu kultūru, pastāv saindēšanās risks.
• Labākais laiks ogu lasīšanai ir sausas dienas rīts.
• Sāciet vākt ogas no kokiem un krūmiem no apakšējiem zariem, pakāpeniski virzoties uz augšu.
• Jo maigāka ogu mīkstums, jo mazāks konteiners savākšanai. Tad oga paliks neskarta.
• Lielāko daļu ogu novāc ar kātiņu (zemenes, ķirši) vai veselas ķekarus (jāņogas).
• Transportēšanai ogas nekavējoties savāc traukā, kurā tās transportēsi. Pārnešana no viena konteinera uz otru izraisa ražas bojājumus.
• Ogu novākšanas biežums ir atkarīgs no auga veida. Jāņogas novāc vienā reizē, zemeņu vai aveņu krūmus pieiet reizi divās dienās.

Dārza ogu lasīšana

Visgrūtāk ir lasīt avenes. Tas ir saistīts ar faktu, ka šī krūma ogas nogatavojas dažādos laikos.

Kad lasīt avenes? No jūlija vidus līdz augusta beigām katru dienu vai katru otro dienu. Dārzs Aveņu atzarošana iesācējiem

Labākais veids, kā salasīt avenes, ir atkarīgs no jūsu turpmākās darbības ar ogu. Ja avenes nonāk tieši uz galda vai pārstrādei, izvēlieties nogatavojušās ogas, kuras viegli atdala no augļiem. Ja nepieciešama transportēšana un uzglabāšana, nolasa avenes kopā ar kātiņu un nedaudz negatavās.

Jāņogu ogas savāc ar otām, noņem no otas tieši pirms patērēšanas vai apstrādes. Ērkšķogas savāc kopā ar kātiņu. Transportēšanai novāc nedaudz nenogatavojušos augļus. Ķiršus novāc no jūlija vidus. Noteikti pārklājiet koku ar tīklu, lai pasargātu ogas no putniem.

Visu veidu ogām raksturīgs vēl viens ražas novākšanas noteikums: novācot ēdamo ražu, novāc sapuvušās un bojātās ogas. Atstājot tos uz auga, palielinās slimību, puves un ražas samazināšanās risks.

Savvaļas ogu kolekcija

Mūsdienās jebkuras meža ogas var iegādāties tirgū. Taču neviena iegādātā oga pēc garšas un aromāta nav salīdzināma ar savām rokām mežā plūktu. Turklāt meža ogas ir organismam noderīgu un svarīgu mikroelementu un vitamīnu avots, tās veido pamatu ļoti daudzām tautas receptēm slimību ārstēšanai. Pievērsiet uzmanību ogu kalendāram. Tas palīdzēs jums orientēties savvaļas ogu ziedēšanas un nogatavošanās laikā.

Vasara ir laiks uzņemt daudz vitamīnu. Ogām šajā procesā ir neaizvietojama loma. Audzējiet ogas savā zemes gabalā, vāciet tās tuvākajā mežā un nelaidiet vasaru velti!

Šajā rakstā mēs runāsim par to, kur un kā aug mellenes. Mēs jums pateiksim, kā atrast šo ogu Maskavas apgabala mežos. Dalīsimies ar vērtīgu informāciju par melleņu priekšrocībām, ogu novākšanu un pārstrādi.

Melleņu apraksts

Oga aug zemu krūmu veidā ar taisniem kātiem. Plānās melleņu lapas atrodas visā kāta garumā, tām ir gluda virsma un iegarena forma. Ziedēšanas periodā krūms ir pārklāts ar maziem gaiši zaļiem ziediem ar maigu rozā nokrāsu. Augļi ir sfēriskas melnas un zilas krāsas ogas, ar vāju zilganu pārklājumu, ar sulīgu sarkanvioletu mīkstumu, ar lielu skaitu sēklu. Melleņu garša ir saldena, ar nelielu skābenumu. Ogu nogatavošanās periods ir diezgan pagarināts - no jūnija līdz augustam.

Kā atrast mellenes?

Ja, meklējot ogas, neesat atradis, kur mežā aug mellenes, tas nemaz nav pārsteidzoši. Jo biezā skujkoku mežā ir diezgan grūti atrast krūmus, kas slēpjas no saules. Atšķirībā no citām ogām mellenes neaug saulainās pļavās. Viņa dod priekšroku tumšākajām vietām mežā, ko vienkārši apsēduši odi un citi kukaiņi, no kuriem repelenti maz pasargā. Tāpēc melleņu cena ir diezgan augsta. Galu galā vispirms ir jāatrod, kur mellenes aug, un tikai tad notiks sarežģīts ogu savākšanas un nogādāšanas process mazumtirdzniecības plauktos.

Ogu derīgās īpašības

Mellenes ir veselīga meža oga, bagāta ar vitamīniem un vērtīgām uzturvielām. Pat svarīgais fakts, ka astronauti tiek izbaroti ar mellenēm, liek saprast, cik šī oga ir gandrīz katra cilvēka uzturā. Svaigu melleņu unikālajā sastāvā ir A, C, PP, E vitamīni, organiskās skābes un daudz mikroelementu. Oga ir īpaši bagāta ar mangānu - mellenes ir šīs vielas satura līderis. Ļaujiet mums uzskaitīt šīs brīnumainās ogas derīgo īpašību galveno daļu:

• imūnsistēmas stiprināšana;
• saaukstēšanās un vīrusu slimību atveseļošanās procesa paātrināšana;
• mutes gļotādas iekaisuma ārstēšana;
• sirds muskuļa un asinsvadu nostiprināšana;
• asinsspiediena normalizēšana;
• antioksidanta īpašības, kas samazina audzēju slimību risku;
• atmiņas uzlabošana;
• acu slimību ārstēšana;
• vielmaiņas normalizācija;
• droša cukura līmeņa uzturēšana diabēta gadījumā;
• ādas bojājumu dziedināšana;
• hemoroīdu un caurejas ārstēšana;
• epilepsijas profilakse;
• anēmijas ārstēšana.

Saraksts ir diezgan iespaidīgs, vai ne? Aicinām tuvāk iepazīties ar melleņu derīgajām īpašībām vīriešiem, sievietēm un bērniem.

Melleņu priekšrocības vīriešiem

Burtiski dažas porcijas šo svaigo ogu, apēdot nedēļā, var ievērojami palielināt potenci. Tas viss ir pateicoties flavoniem un flavononiem, kas ir tā sastāvdaļa. Prostatas slimību gadījumā vēlams arī nedaudz lietot mellenes. Turklāt daudzi vīrieši, kuri vecumdienās cieš no sirds slimībām, var ievērojami uzlabot šī orgāna veselību, pievienojot šo ogu savam uzturam.

Melleņu priekšrocības sievietēm

Kopš seniem laikiem šīs ogas tika uzskatītas par atjaunojošām. Līdz pat šai dienai mellenes, pateicoties augstajam antioksidantu saturam, ne tikai palēnina šūnu novecošanās procesus, bet pamazām tās atjauno, tādējādi atjaunojot. Regulāra melleņu lietošana palīdz normalizēt menstruālo ciklu un uzlabot visas reproduktīvās sistēmas darbību. Lieliska varikozu vēnu profilakse būtu šo ogu iekļaušana ikdienas uzturā.

Īpaši noderīgi tas ir grūtniecības laikā, kad sievietei steidzami nepieciešami vitamīni un mikroelementi ne tikai organismam, bet arī gaidāmajam mazulim. Grūtniecības laikā katru dienu ēdot mellenes, var uzturēt nepieciešamo hemoglobīna un kalcija līmeni.

Tā kā bērna piedzimšanas periodā apstiprināto medikamentu saraksts ir sašaurināts un neviens nav atcēlis saaukstēšanos un vīrusu slimības, melleņu ogu un lapu novārījumi un uzlējumi vienkārši kļūs par glābēju. Šīs ogas pretvīrusu, pretmikrobu un pretdrudža īpašības vienkārši dara brīnumus.

Melleņu priekšrocības bērniem

Ārsti iesaka bērnus barot ar mellenēm ražas augstumā. Galu galā nogatavojušās mellenes lieliski uzlabo imunitāti, aizsargājot augošo ķermeni no saaukstēšanās un vīrusu slimībām. Mellenes ir viena no retajām ogām, ko atļauts iekļaut bērnu uzturā, sākot no septiņu mēnešu vecuma. Lai to izdarītu, augļu biezenī burtiski pievienojiet sauju ogu biezenī. Vecākiem bērniem dienas devu pakāpeniski palielina līdz pusotrai līdz divām glāzēm ogu.

Tā kā bērni diezgan bieži cieš no zarnu trakta traucējumiem, ir pieredze ārstēšanā ar melleņu lapu uzlējumu, kas ātri atvieglos spazmas un uzlabos gremošanas orgānu darbību.

Kontrindikācijas

Mellenēm kā tādām nav acīmredzamu kontrindikāciju. Bet, lietojot šo ogu pirmo reizi, jums jābūt īpaši uzmanīgiem - nepārspīlējiet ar devu. Neskatoties uz ārkārtīgi retajām alerģiskas reakcijas izpausmēm pret mellenēm, šāda situācija var ļoti labi notikt.

Un, visbeidzot, pats galvenais – ar īpašu piesardzību jāēd meža ogas, kas savāktas vietās ar apšaubāmu ekoloģiju un augstu fona starojumu. Galu galā, ja vietās, kur aug mellenes, pastāv radioaktīvā piesārņojuma risks, tad oga, tāpat kā sūklis, to absorbēs. Tāpēc ogu lasīšanas jautājumam vajadzētu pievērsties uzmanīgi, jo no tā ir atkarīga veselība.

Kur Krievijā aug mellenes?

Savādi, ka mellenes tiek uzskatītas par patiesi krievu ogu, jo lielākais melleņu stādījumu skaits atrodas Krievijas Federācijas teritorijā. Visbiežāk sastopamās melleņu audzēšanas vietas ir Tjumeņas, Trans-Urālu, Sibīrijas, Karēlijas un Urālu mitrās un purvainās teritorijas. Gandrīz katrā reģionā var atrast mežu, kas bagāts ar meža ogām, tostarp mellenēm. Piemēram, Ļipeckas apgabalā, kur savvaļas mellenes neaug tik lielos daudzumos kā Urālos vai Karēlijā, ir izveidota speciāla stādaudzētava, kur audzē šo un ļoti daudz citu ogu šķirņu. Mēs sīkāk pakavēsimies pie Maskavas apgabala mellenēm.

Melleņu vietas Maskavas reģionā

Mosoblleshozs sniedz šādus datus par melleņu klātbūtni Maskavas reģionā:

• Maskavas apgabala ziemeļu meži, kuros aug mellenes, atrodas Dubnas palienē, netālu no Taldomskas rajona.
• Austrumu daļa ir bagāta ar melleņu kokiem Meščerskas zemienē, kā arī Jegorjevskas, Šaturas un Orekhovo-Zuevo apgabalu mežos.
• Maskavas apgabala ziemeļaustrumu reģionā - mežos pie Sergiev Posad un Losiny Ostrov nacionālajā parkā - jūs varat atrast arī daudz melleņu.
• Uz rietumiem no Maskavas ir diezgan viegli atrast ogas Mozhaisk un Ruzsky rajonos, kā arī netālu no Verejas pilsētas.
• Ziemeļrietumos ir liela iespēja atrast mellenes Shakhovsky un Lotoshinsky rajonos.

Melleņu savākšana un pārstrāde

Par labāko melleņu novākšanas laiku uzskata jūlija beigas – augusta sākumu. Izvēlieties laiku no rīta vai vakarā. Lai izvairītos no paaugstināta mitruma ogās, izvēlieties dienu ar pēc iespējas sausāko laiku. Ogas savāc tikai ar rokām, rūpīgi, cenšoties tās nesabojāt. Nedrīkst lasīt negatavas, bojātas vai bojātas ogas.

Ir četri galvenie melleņu apstrādes veidi:

1. Termiskā apstrāde. Ietver ievārījuma, marmelādes, augļu dzērienu un kompotu gatavošanu.
2. Saldēšana. Svaigas ogas nomazgā, noņem lieko mitrumu, vienā kārtā izklāj uz paplātēm un nosūta ātrai sasaldēšanai saldētavā. Pēc pilnīgas sasaldēšanas ogas jāiepako traukos vai maisos. Šīs ogas tiek uzglabātas apmēram sešus līdz astoņus mēnešus.
3. Žāvēšana. Pirmās trīs līdz četras dienas ogas žāvē saules gaismā, pēc tam tās nosūta uz cepeškrāsni. Žāvēšanu veic 70-80 grādu temperatūrā, līdz ogas pārstāj ražot sulu un salipt kopā. Vidēji šis process prasīs apmēram divpadsmit stundas.
4. Ierīvējot ar cukuru. Lieliska alternatīva ievārījumam. Šis preparāta veids ļauj maksimāli saglabāt vitamīnus, taču šādu preparātu glabāšanas laiks ir daudz īsāks. Sasmalcinātās ogas sajauc ar cukuru proporcijā 1:2.

Papildus ogām, melleņu lapām ir ne mazāk labvēlīgas īpašības. Tos savāc maijā vai jūnija sākumā un žāvē, bet ne tiešos saules staros, bet gan ēnā.

Kopumā jāņem vērā, ka mellenes pēc iespējas vairāk jālieto svaigā veidā. Galu galā šādā veidā jūs varat iegūt visas derīgās vielas, kas pēc vienas vai otras ārstēšanas nav tikušas pārveidotas. Ja jums ir garlaicīgi vienkārši ēst ogas vai nogaršot melleņu sulu, mēs piedāvājam dažas garšīgas idejas nākamajā sadaļā.

Melleņu receptes

Melleņu mafini. Sakuļ mīksto sviestu ar cukuru un olām. Pamazām pievieno saldo krējumu, miltus un nedaudz sodas. Uzmanīgi iemaisa svaigas ogas gatavajā mīklā un sadala pa veidnēm. Cep 180 grādos līdz pilnīgai gatavībai. Šie smalkmaizītes būs lielisks papildinājums brokastīm vai pēcpusdienas uzkodām.

Biezpiena brokastis. Ja jums vai jūsu bērniem negaršo parasts biezpiens, mēģiniet to atšķaidīt ar svaigām ogām, karoti cukura un nelielu daudzumu skābā krējuma. Šī biezpiena neticami skaistā krāsa un pārsteidzošā garša noteikti neatstās vienaldzīgu nevienu.

Pēdējā laikā ārkārtīgi populāri ir kļuvuši dažādi smūtiji. Lieliska šāda kokteiļa recepte ietver sauju svaigu melleņu, banānu, pusi kivi un glāzi kefīra. Visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa blenderī – un jūsu smūtijs ir gatavs.

Vēl viena melleņu smūtija recepte sastāv no dabīgā jogurta, banāna, medus karotes, apelsīnu sulas un, patiesībā, pašas ogas. Šis kokteilis lieliski remdēs izsalkumu un piesātinās organismu ar daudziem vitamīniem.

Secinājums

Šajā rakstā mēs centāmies ne tikai atbildēt uz jautājumu, kur aug mellenes, bet arī dalījāmies ar daudz noderīgas informācijas! Vēlam veiksmi šīs brīnišķīgās ogas atrašanā un savākšanā!

Mellenes ir ļoti iecienītas ogas, jo tās izmanto gan kā pārtiku, gan kā ārstniecisku līdzekli. Šo augu ir iespējams audzēt mākslīgos apstākļos, lai gan lielākajai daļai cilvēku vienīgais avots līdz šim ir savvaļas augļi.

Auga dzīvotne ir diezgan liela, tāpēc to izmēģināt mūsu teritorijā nav tik grūti. Ogas satur daudz noderīgu vitamīnu, makro un mikroelementu. Viņi gatavo ievārījumu, tinktūras un daudz ko citu.

Apraksts

Mellenes ir mazs krūms, kura augstums atkarībā no šķirnes reti var pārsniegt 30 cm. Pieder brūkleņu ģimenei. Melnā vai purpursarkanā oga ir maza izmēra un ar sulīgu garšu - saldskābo. Ēdot augļus, mazie graudiņi praktiski nav jūtami un neietekmē cilvēka garšas sajūtas.

Augs zied no maija līdz jūnijam. Bet tas viss ir atkarīgs no šķirnes, klimatiskajiem un laika apstākļiem. Jūlijā agrās mellenes nogatavojas un sāk novākt aptuveni mēneša beigās. Garšu tas iegūst vēlāk, līdz augustam, kad tas ir piesātināts ar visām derīgajām vielām. Ražas novākšanas periods ir atkarīgs arī no laikapstākļiem sezonā un mitruma daudzuma augsnē.

Viena melleņu krūma mūžs var sasniegt 40 gadus. Bet tie sāk nest augļus tikai 4-5 gadus pēc dīgtspējas. Uz veciem krūmiem ogas neuzsūc arī noderīgos mikroelementus.

Par kvalitatīvāko produktu tiek uzskatītas mellenes, kuras savāc no krūmiem 10-15 gadu vecumā. Auga vecumu var noteikt pēc zaru skaita – jo vairāk zaru, jo vecāks krūms.

Dīgšanas vietas

Mellenes ir unikāls augs, kas aug tikai purvos vai skujkoku mežos, kur ir liels mitruma un ēnas daudzums. Dažreiz to var atrast jauktos stādījumos. Tāpēc augu audzēšana mājās ir ļoti sarežģīta. Oga aug tikai mūsu planētas ziemeļu puslodē. Bieži vien tas ietver arī mēreno joslu, kur sastopami meži.

To nav iespējams atrast siltā klimatā, atklātā kosmosā vai stepē.

Izplatīšanas vietas:

• Krievija (Karēlija, Sibīrija, Urālu un Trans-Urālu ziemeļu teritorijas, Tjumeņas apgabals);
• Ziemeļamerika;
• Austrumāzija;
• Ziemeļeiropa utt.

Augu augšana ir iespējama tikai augsnēs, kurās ir mērens vai augsts mitrums. Šādos apstākļos melleņu areola var būt ļoti liela. Ir apgabali, kur tas ir sastopams tikai dažu desmitu kilometru attālumā.

Mākslīgā audzēšana

Kopš pagājušā gadsimta sākuma augu sāka audzēt stādaudzētavās. Ir parādījušās daudzas pieradinātas ārstniecisko ogu šķirnes. Tagad tikai Maskavas reģionā ir apmēram divi desmiti šķirņu.

Ražas apjoma palielināšanai tika izaudzētas divas īpaši efektīvas sugas, kas viena no otras atšķiras ar krūmu izmēru. Vidēja - no 60 līdz 120 cm un liela - līdz 2 metriem augstumā. Visas šķirnes ir pielāgotas audzēšanai savā klimatiskajā zonā un ir izturīgas pret mīnusa temperatūru. Vienīgais ierobežojums to audzēšanai vasarnīcās ir augstais gruntsūdens līmenis.

Noderīgas īpašības

Daudziem ļoti patīk ēst mellenes, bet reti kurš aizdomājas par produkta sastāvu. Pēc augļu nogatavošanās tie ir piesātināti ar daudziem noderīgiem komponentiem:

• organiskās skābes - citronskābe, pienskābe, ābolskābe utt.;
• makro un mikroelementi - dzelzs, kālijs, varš, sērs, hroms un daudzi citi;
• vitamīni - A, B, C, PP;
• flavonoīdi;
• Antocianidīni ir spēcīgi antioksidanti.

Augu ārstnieciskajām īpašībām ir daudz pielietojumu. Populāra novārījumu un uzlējumu sastāvdaļa ir lapas, kuras jāsavāc auga ziedēšanas periodā. Uzlējumi ir choleretic un arī palīdz pret asiņošanu. Receptes noteiktu slimību profilaksei varat atrast specializētās vietnēs.

Arī melleņu augļi ir ļoti veselīgi un aktīvi tiek izmantoti tautas medicīnā.

1. Lai normalizētu gremošanu un dažādu kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai.
2. Lai mazinātu iekaisuma procesus uroģenitālās sistēmas sistēmā. Tas tiek panākts ar melleņu baktericīdo iedarbību uz daudzu veidu mikroorganismiem.
3. Lai samazinātu cukura līmeni asinīs. Tāpēc daudzi ārsti iesaka ēst svaigas ogas diabēta slimniekiem. Mellenes arī efektīvi cīnās ar holesterīnu asinīs un stiprina asinsvadu sieniņas.
4. Kā toniks. Produkts atjauno daudzu uzturvielu trūkumu cilvēka organismā.
5. Lai uzlabotu redzi. Labvēlīgās vielas, kas veido ogas, labi iedarbojas uz asinsrites stabilizēšanu acu zonā un piesātina šūnas ar nepieciešamajiem mikroelementiem. Tas noved pie ātrākas tīklenes atjaunošanās. Mellenes izmanto arī kā profilakses līdzekli.
6. Parkinsona un Alcheimera slimību profilaksei. Lai to izdarītu, ārsti iesaka apēst aptuveni pusi glāzes ogu dienā.

Melleņu ziedi ir ļoti pievilcīgi bitēm. Tāpēc daudzi biškopji, kas dzīvo pie mežiem, īpaši šajā periodā ved stropus uz augu dīgšanas vietām. Kukaiņi savāc veselīgu un garšīgu nektāru, pārstrādājot to medū ar unikālu sastāvu. Ārēji tam ir sarkanīga nokrāsa.

Melleņu lasīšana

Augļi nogatavojas vasaras vidū vai beigās. Bet optimālos apstākļos tie nenokrīt pat rudens sākumā. Šajā periodā ieteicams aktīvi vākt. Auga augļi ir maza izmēra, kas apgrūtina to savākšanu mežā. Vēl viens trūkums ir zemais krūma augstums, kas liek cilvēkam pastāvīgi noliekties.

Lai atvieglotu ogu lasīšanu, jums jāievēro daži vienkārši ieteikumi.

1. Izmantojiet plastmasas traukus metāla spaiņu vai stikla burku vietā. Lai to izdarītu, jums ir jāizgriež 5 litru plastmasas pudele un jāpiestiprina tai sava veida cilpas. Piestiprinot to pie sāniem vai pakarinot ap kaklu (tikai mazos konteineros), traukam būs vieglāk piekļūt un varēsiet savākšanai izmantot abas rokas.
2. Dodiet priekšroku tikai apaļiem augļiem, uz kura nav redzamu bojājumu. Nākotnē šāda selektivitāte novērsīs nevajadzīgas pūles, šķirojot lielu ogu masu ražas novākšanas laikā.
3. Mellenes audzē arī komerciāli. Savākšanai tiek izmantoti speciāli kombaini. Viņiem ir mazas bļodas ar rokturiem. Vienā no elementa galiem ir savdabīgas ķemmes, kas ļauj “ķemmēt” ogas un uzkrāt tās trauka iekšpusē. Šī pieeja ļauj vairākas reizes paātrināt savākšanu, bet tajā pašā laikā sabojāt lapas.

Augļu novākšana

Lapu žāvēšana tiek veikta tikai tumšā un vēdināmā vietā, periodiski maisot materiālu. Kad viss ir izžuvis, lapas atdala no kāta un sasmalcina.

Ir vairāki pamata veidi, kā sagatavot augļus ziemai.

• Žāvēšana. Viens no vecākajiem veidiem, kā saglabāt visas labvēlīgās vielas ogas iekšpusē. Pirms žāvēšanas visi augļi rūpīgi jāsašķiro, lai izslēgtu zaru, lapu vai bojātu augļu klātbūtni. Pēc tam mellenes plānā kārtā izklāj uz cepešpannas un novieto saulē. Ir svarīgi maisīt tikai periodiski, lai novērstu pelējuma parādīšanos un priekšlaicīgu puves.

Žāvēti augļi jāuzglabā auduma maisiņā, kam jālaiž cauri gaisam. Daži cilvēki šim nolūkam izmanto papīra maisiņus.

• Saldēšana. Varat to izmantot, ja jūsu saldētavā ir pietiekami daudz vietas. Tādējādi augļi saglabā daudz vairāk vitamīnu un ir tikpat veselīgi kā svaigas ogas. Pirms nosūtīšanas aukstumā tās rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē, lai pārāk nesaliptu kopā. Dažas mājsaimnieces iesaka nekavējoties sasmalcināt produktu, kas tūlīt būs gatavs lietošanai ziemā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pēc vairākiem atkārtotiem atkausēšanas un sasaldēšanas cikliem mellenes zaudēs savas labvēlīgās īpašības. Tāpēc sākotnēji ogas vēlams veidot trauciņos nelielās vienreizējās lietošanas porcijās.
• Jam. Lieliski piemērots ēdienu cienītājiem. Melleņu ievārījums padarīs jūsu pankūkas vai pankūkas vēl garšīgākas un baudāmākas. Šāda produkta pagatavošanai ir daudz recepšu, kuras katrs var izvēlēties pēc savas gaumes.

Mellenes ir unikāla oga, kas aug tikai mērenā klimatā. Tās garša un ārstnieciskās īpašības ļauj tonizēt ķermeni un samazināt dažādu slimību risku.

Lai uzzinātu, kā sagatavot mellenes ziemai, skatiet šo videoklipu.

Pirmo reizi slavenais Senās Romas dzejnieks Publijs Vergilijs dziedāja par meža melno karalieni.

Cēzara un Oktaviāna Augusta laikabiedrs, slavējot savus patronus, neaizmirsa par veselīgu uzturu.

Viņš pasniedza mellenes kā panaceju gandrīz pret visām slimībām un nelaimēm.

Gadsimtu vēlāk viņa tautietis Plīnijs uzrakstīja darbu ar 36 grāmatām “Dabas vēstures”, kurā viņš sīki izpētīja, kā šī oga ir noderīga ķermenim.

Pamatojoties uz šīm zināšanām, botāniķi un dziednieki no visas Eiropas sāka to kultivēt, vākt mežā un audzēt dārza gabalos.

Un viņi pamanīja, ka ārstniecisko īpašību ziņā savvaļas ogas ir daudz pārākas par savām dārza ogām. Pārsvarā ārstnieciskās ogas aug priežu mežos, retāk jauktos mežos, tās var redzēt gan kalnu un pauguru nogāzēs, gan purvainos apvidos.

Starp citu, mellenes priežu mežos ir saldākas un mazāk ūdeņainas nekā egļu mežos. Un tā āda ir biezāka, tāpēc tā ilgst ilgāk.

Mellenes aug gandrīz visur Krievijā, Baltkrievijā un Ukrainā ir daudz melleņu.

Un Aizkarpatijā, Huklivi ciemā, pat ir piemineklis meža melnajai karalienei. Tur, Veļikiy Vokh kalna pakājē, atrodas viena no lielākajām melleņu pļavām, un katru gadu apkārtējie iedzīvotāji rīko svētkus un slavē mellenes. Galu galā, pateicoties viņai, viņi ir veseli un ir slaveni ar savu nereālo ilgmūžību.

Mellenes pieder pie ģints, kas mums pazīstama no brūklenēm un dzērvenēm - Vaccinium, no viršu dzimtas.

Virši saknes savijas ar sēņu pavedieniem, kas apgādā augus ar trūdvielu, un pretī tie saņem ogu krūmu ražotās vielas. Rezultāts ir abpusēji izdevīga simbioze, kas ir izdevīga abām pusēm.

Krūmi aug no dažiem centimetriem tundras zonā līdz pusmetram tuvāk dienvidu reģioniem. Trīs metrus garā Kaukāza mellenes izceļas atsevišķi. Lai to savāktu, ir jāpastiepjas uz augšu, nevis jārāpo četrrāpus.

Savvaļas mellenes dod priekšroku mitrai, skābai augsnei un saulei, kas spīd cauri atklātiem mežiem. Šādi optimāli apstākļi palīdz viņai viegli izturēt jebkādas dabas kaprīzes.

Ogas nosaukums cēlies no tā, ka tā nomelno rokas un muti. Tās krāsa mainās no nenobriedušas zilas uz pilnībā nogatavojušos melnu un zilu. Ja vaska pārklājums tiek noņemts, mellenes atbilst savam nosaukumam.

Kad nogatavojas mellenes

Atšķirībā no savām māsām - brūklenēm un dzērvenēm, mellenes nomet lapas un agrā pavasarī atkausētās vietās parādās tikai kaili, vientuļi kāti. Bet jau aprīlī atveras pumpuri un parādās iegarenas zaļas lapas.

Un maija beigās - jūnija sākumā var paņemt fotoaparātu un doties fotografēt melleņu ziedus. Tās ziedi ir gaiši rozā ar zaļu nokrāsu un smaržīgu nektāru, kas piesaista kukaiņus.

Bitēm tas īpaši patīk, tāpēc nežāvojiet pārāk daudz, ja vēlaties nofotografēt melleņu ziedus.

Foto, kurā redzamas ziedošās savvaļas mellenes:

Ogu nogatavošanās laiks ir atkarīgs no laikapstākļiem jūsu reģionā, taču mellenes parasti parādās jūlijā, nogatavojas un tiek aktīvi novāktas no jūlija beigām līdz septembra sākumam.

To apstiprina Krievijas muita. Vairākus gadsimtus 22. jūlijā, Pankratija un Kirila piemiņas dienā, zemnieki paņēma grozus un devās mežā klusās melnās skaistules medībās.

Melleņu ogu foto:

Viņa mežā nenogatavojas vienlaikus. Uz viena krūma var atrast no tikko dzimušām zilām ogām līdz gatavām un sulīgām tumši zilām ogām.

Un šeit ir ļoti skaists video, kurā parādītas mellenes no nogatavošanās pumpuriem līdz gatavām ogām:

Kaloriju saturs

Melleņu kaloriju saturs ir mazs, 44 kcal uz 100 gramiem, kas ir 3% no dienas vērtības. Tāpēc ēdiet, izbaudiet un neuztraucieties pārāk daudz.

Melleņu kombains

Ir daudz ierīču melleņu lasīšanai, sākot no paštaisītām ķemmēm un beidzot ar veikalā nopērkamām somu kausiņiem. To visu pārbaudījām uz sevis un nonācām pie secinājuma, ka nav nekā labāka par grābekli.
Var iepazīties, noskatīties video un iegādāties kombainu (grābekli) melleņu lasīšanai.

Galu galā mūsu darbnīca “Yagodka Lesnaya” valda!

Mana nākamā pietura mežā liecināja, ka mellenes jau sāk nogatavoties un man vajadzētu doties uz savu mežu, lai pilnībā izbaudītu meža ogas.
Mellenes ir ļoti veselīgas ogas.
Mellenes ir daudzgadīgs krūms ar stāviem, sazarotiem kātiem līdz 40 cm augstiem, aug jauktos un skujkoku mežos, galvenokārt ēnainās un purvainās vietās. Krievijā tika uzskatīts, ka mellenes nogatavojas jūlija beigās pēc Pankratiusa un Kirila dienas. Taču globālās sasilšanas apstākļos šo ogu dažkārt var ievākt no jūnija beigām līdz pirmajām salnām.

Šīs melnās ogas ar zilganu pārklājumu satur B, PP un C vitamīnus, pektīnu un tanīnus, karotīnu, cukurus, organiskās skābes, antocianīnus, mikroelementus un ēterisko eļļu. Pēc zinātnieku domām, mellenes ir absolūts līderis mangāna satura ziņā starp citām meža ogām. Amerikāņu pētnieki atklājuši, ka antocianīni, ar kuriem mellenes ir bagātas, palēnina novecošanās procesu, pateicoties to unikālajai spējai nomākt brīvo radikāļu darbību.

Droši vien šodien visi zina, ka mellenes ir ļoti noderīgas redzei: uz to pamata tiek izstrādāta vesela virkne zāļu. Zinātnieki ir pierādījuši ne tikai ogas labvēlīgo ietekmi uz redzes asumu (īpaši nakts redzamību), bet arī uz asinsriti tīklenē. Pateicoties spējai mazināt acu nogurumu, mellenes ir vienkārši nepieciešamas tiem, kuru darbs saistīts ar palielinātu redzes orgānu slodzi.
Šīs meža ogas izvada no organisma sāļus, tas ir, tās ieteicamas nierakmeņu, reimatisma un podagras gadījumos. Mellenes ir lietderīgi ēst mazasinības, kuņģa un aknu slimību gadījumos. Un tā regulāra lietošana samazina vēža attīstības risku.
Svaigas mellenes ir labi ēst 100-200 g 2-3 reizes dienā sliktas redzes, gastrīta, locītavu slimību un aizcietējumu gadījumā. Tēju no mellenēm izmanto kā diurētisku un savelkošu līdzekli. Ļoti garšīga vitamīnu tonizējoša tēja, kas pagatavota no melleņu, zemeņu, aveņu un upeņu augļiem un lapām. Mellenes izmanto arī ārīgi: ogas, izberztas caur sietu, uzklāj uz ekzēmām, pinnēm un nedzīstošām brūcēm.

Melleņu lapas arī dziedē. Tie satur vielas, kas palīdz pazemināt cukura līmeni asinīs, tām piemīt savelkoša, pretiekaisuma un diurētiska iedarbība. Cukura diabēta gadījumā tiek noteikti lapu novārījumi un uzlējumi. Jūs varat tos sagatavot šādos veidos.

Uzlējums: 15 g sausu lapu uzliet 1 stundu 400 ml verdoša ūdens, dzert pa 100 ml 3 reizes dienā pirms ēšanas gastrīta, cukura diabēta un nierakmeņu gadījumā.
Novārījums: 60 g lapu vāra 20 minūtes. 1 litrā ūdens. Dzert 50 ml 3 reizes dienā pret kolītu, diabētu un iekšēju asiņošanu. Gan melleņu lapu novārījumu, gan uzlējumu var izmantot brūču mazgāšanai un klizmas pie hemoroīda asiņošanas.

Pret caureju, kuņģa slimībām, enterītu un grēmām noder augļu novārījums: 1 ēd.k. l. sausas ogas aplej ar 2 glāzēm karsta ūdens, dzer pa 60 ml 4 reizes dienā pirms ēšanas. Šo uzlējumu visu dienu vienādās daļās dzer podagras gadījumā, to lieto arī mutes skalošanai stomatīta gadījumā.

Tagad mēs jums pateiksim, kā šo ārstniecisko meža ogu pagatavot ilgu laiku.
Žāvētas ogas: šķirot svaigas, veselas mellenes, noskalot caurdurī zem ūdens, ļaut nožūt, kaltēt cepeškrāsnī sākumā 45°, pēc tam 60°C līdz pilnīgai izžūšanai. Žāvētas ogas var uzglabāt 2 gadus.
Lapas kaltēšanai vēlams savākt ziedēšanas laikā, nosusināt ēnā, zem nojumes, plānā kārtā izkaisot uz plata trauka. Žāvētu lapu glabāšanas laiks ir 1 gads.

Mellenes var iesaiņot maisos un sasaldēt vai konservēt.
Dabīgās mellenes: nomazgātos augļus liek burkā, viegli sablīvējot, pielej vārītu ūdeni 50–60°C temperatūrā un 10 minūtes sterilizē verdošā ūdenī. uz litru burku. Uztiniet vāku, apgrieziet un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Lai pagatavotu dabīgās mellenes ar cukuru, vajadzēs 1 kg ogu un 100-300 g cukura. Trešdaļu augļu liek katliņā, pievieno cukuru, karsē zem vāka, līdz tie pilnībā mīkstināti un kārtīgi samīca. Pārējās ogas lej burkā un pārlej ar verdošu sīrupu. Sterilizējiet verdošā ūdenī 10 minūtes. uz litru burku.

Joprojām ir daudz zaļo. Tie nebūs gatavi līdz augustam. Tā ka vēl ir laiks padomāt par došanos uz mežu.

Saskaņā ar spēkā esošajiem sanitārajiem noteikumiem ogu “radioaktivitātes” norma ir 40 bekereli uz kilogramu. Pārbaudot apšaubāmas partijas tirgos, ko pieredzēja Izvestija, dozimetrs bieži nokrita no skalas par 1500-2000 tūkstošiem bekerelu. Kā saka eksperti, augļi ir īpaši bagāti ar cēzija-137 izotopu. Organismā šis radionuklīds nosēžas muskuļu audos un kuņģa-zarnu traktā.

Radiācijas ogas nevar atpazīt pēc izskata. Un pēc garšas tie neatšķiras no parastajiem. Un, protams, nav iespējams saslimt ar staru slimību, apēdot pat spaini piesārņotu ogu.

Nogaršojis radiācijas ogu, cilvēks diez vai uzreiz sajutīs pat vieglu savārgumu, saka Krievijas Medicīnas zinātņu akadēmijas Uztura institūta direktors Viktors Tuteljans, taču pēc dažiem gadiem tas var radīt nopietnas problēmas: radiācija mēdz uzkrāties organismā un veicināt ļaundabīgu audzēju un citu nopietnu slimību attīstību. Cilvēka ķermeņa iekšējā vide ir piesārņota ar radionuklīdiem, kurus pēc tam nav tik viegli noņemt.

Terapeite Olga Burmahina piebilst, ka īpaši bīstami ir grūtniecēm un bērniem mieloties ar apšaubāmo ogu.

Iespējamas ģenētiskas slimības un mutācijas auglim,” stāsta Olga. - Turklāt tas var parādīties ne uzreiz, bet pēc dažiem gadiem. Katru gadu cilvēks apēd grozu ar inficētām mellenēm, un tad pēkšņi parādās čūlas. Protams, diez vai kāds teiks, ka tev šodien sāp vairogdziedzeris, jo pirms diviem gadiem nogaršoji kilogramu smirdīgu melleņu. Bet tomēr, kāpēc riskēt?

Cēzijs-137 ir cilvēkiem visbīstamākais radionuklīds. Tas labi uzkrājas augos, nonāk pārtikas produktos un ātri uzsūcas kuņģa-zarnu traktā. Tā pussabrukšanas periods ir 30 gadi. Tikai 10% šīs radioaktīvās vielas izdalās no organisma. Viss pārējais uzkrājas muskuļos, nierēs, sirdī, liesā, plaušās, aknās. Radionuklīdus visvairāk absorbē mellenes, mellenes un brūklenes. No sēnēm "radioaktivitātes" reitingā līderis ir baravikas. Tālāk dilstošā secībā - russula, piena sēnes, sviestsēnes, sūnu sēne.