Dzelzs plīts katlam ar pīpi. Krāsnis katliem: projektēšanas un gatavošanas principi, iegāde, būvniecība pašiem

Dažus austrumu un kaukāziešu virtuves ēdienus nav iespējams pareizi pagatavot, neizmantojot katlu. Katls ir unikāls pavāra trauks, kas ir katls ar noteiktu sfērisku dibenu. Šāda katla konfigurācija nodrošina pilnīgi vienmērīgu visu iekrauto produktu slāņu uzsildīšanu vienlaikus, kas rada sava veida sautēšanas vai gatavošanas režīmu.

Bet, lai katls darbotos pareizi, ir nepieciešams īpašs pavards - speciāla plīts katlam. Šāds produkts var būt šādu dizaina iespēju rezultāts:

• Rūpnieciskie dizaini.
• Stacionāras krāsnis no bruģakmeņiem vai ķieģeļiem.
• Pašdarinātas vieglas konstrukcijas.

Rūpnieciskās krāsnis

Mūsdienīga rūpnieciskā katla krāsns, kā likums, ir pārdomāts un labi izstrādāts produkts. Tiem ir optimāli izmēri, tie ir ārkārtīgi funkcionāli un izskatās eleganti.

Piemēri ir krāsnis: Samarkand, Vesuvius un Samobranka

Krāsnis ir izgatavotas no tērauda un aprīkotas ar izvelkamu pelnu pannu, kuru var noņemt pat degšanas laikā. Katra no tām režģis ir čuguns.

Rūpnieciskās krāsnis var aprīkot ar papildu ierīcēm un aprīkojumu. Komplektā ietilpst: katls, karstās kūpināšanas ierīce, liekšķere un skursteņa caurule, ja to paredz konstrukcija.

Izgatavots no ķieģeļiem

Stacionāra ķieģeļu cepeškrāsns neapšaubāmi ir labākais risinājums katla pareizai uzsildīšanai. Šāda plīts nodrošina vienmērīgāku siltuma sadali, ilgāk saglabā siltumu un tai ir sistēmas paša sadegšanas procesa regulēšanai.

Ķieģeļu krāsnis var būt visvienkāršākā dizaina akmens skapja formā vai sarežģītu kompleksu veidā, kas var apvienoties vienā veselumā: bārbekjū, malkas plīts, katla krāsns, kūpinātava, bārbekjū, utt. Dizaina sarežģītības ziņā ar šādām krāsnīm var salīdzināt tikai krievu stacionāro krāsni.

No ķieģeļiem un it īpaši bruģakmens izgatavota konstrukcija noteikti kļūs par izcēlumu jebkura personīgā zemes gabala ainavu dizainā.

Pat mājās gatavotai katla plīts skapim būs nepieciešamas noteiktas mūrēšanas prasmes ar stingru pasūtījuma ievērošanu, kas daudziem būs ļoti grūti. Tāpēc vieglās metāla katlu krāsnis būs piemērotākas vasarnīcām, dārza gabaliem vai izbraukumu laikā.

Izgatavots no metāla

Ja ķieģeļu konstrukcijas uzbūve ir diezgan sarežģīta procedūra, tad metāla plīts katlam, kā arī bārbekjū izgatavošana ir pilnībā sasniedzams mērķis. Daudzi dažādu mājās gatavotu izstrādājumu zīmējumi, kas ir pieejami internetā, ļauj izvēlēties labāko variantu atkārtošanai.

No cauruļu lūžņiem

Pašdarināta plīts, kas izgatavota no caurules, ir vispievilcīgākā tās ražošanas vienkāršības un minimālo izmaksu dēļ

Šādai krāsnij būs nepieciešams ļoti maz materiālu:

• Piemērots caurules garums, kura diametrs tiek noteikts ar noteiktu aprēķinu.
• Maza diametra caurule skurstenim ar diametru ~ 110 mm.
• Jebkurš metāla profils, kas tiks izmantots rokturu un atbalsta kāju izgatavošanai.
• Lokšņu tērauda gabals, lai izveidotu dibenu.
• Divas eņģes durvīm.

Tālāk tiek aprēķināts nepieciešamais caurules diametrs atbilstoši esošā katla izmēriem. Visi aprēķini ir balstīti uz vispārpieņemto apgalvojumu, ka tieši 2/3 no katla korpusa jāiet tieši cepeškrāsnī, un 1/3 paliek atvērts.

Aprēķinot, tiek aprēķināti šādi rādītāji:

• Izmērs H1, tas ir, katla augstums.
• Tad H1 vērtība jādala ar 3.
• Iegūtais skaitlis tiek dubultots, un rezultāts dod vērtību H2.
• Tālāk, atbilstoši izmēram H2, katla ārpusē tiek novilkta līnija D, kas noteiks vajadzīgās caurules apkārtmēru.
• Ja nepieciešams precīzs caurules sagataves diametrs, tad vērtību D dala ar 3,14 (skaitlis “pi”).

Pabeidzot visas sagatavošanas darbības, jūs varat sākt ar savām rokām izveidot plīts konstrukciju no caurules.

Produkta izveides process:

1. Saskaņā ar zīmējumu tukšā caurule tiek sagriezta.
2. Kurtuvei tiek izgriezts caurums. Caurums var būt apaļš vai taisnstūrveida. Izgrieztais fragments kalpos kā durvis.
3. Lai noņemtu dūmus, caurules augšpusē vienkārši izgriež zobus, kas kalpos kā dūmu izvads, vai arī izveido caurumu skursteņa caurulei.
4. Lai radītu papildu gaisa plūsmas, kas tik nepieciešamas sadegšanas procesam, tukšajā caurulē tiek izurbti vairāki nelieli caurumi.
5. Konstrukcijas apakšdaļa ir veidota no tērauda loksnes.
6. Pēc tam tiek sametinātas metāla katla plīts kājas, pārnēsājamie rokturi un eņģes degšanas durvju stiprināšanai.
7. Tālāk tiek samontēts skursteņa komplekts, un krāsns tiek uzskatīta par gandrīz gatavu.
8. Izveidotā plīts katlam ir jāiztīra, jākalcinē un jānokrāso ar īpašu krāsu, kas iztur augstu temperatūru.

Papildinājumi izveidotās cauruļu krāsns konstrukcijai:

• Sadaļa no tukšas caurules kalpos kā stabils statīvs jebkuriem sfēriskiem traukiem.
• Izmantojot cauruļu krāsni, jūs varat ievērojami palielināt degšanas procesa regulēšanas efektivitāti. Lai to izdarītu, virs esošajām durvīm nepieciešams izveidot papildu režģi malkai un pacelt to līdz līmenim. Rezultātā iegūstam uzlabotu dizainu, kur ir ne tikai sadegšanas kamera, bet arī pūtējs.

No gāzes balona

Oriģinālu metāla plīti katlam var izgatavot no parasta gāzes balona. Vienkāršotā versijā tas varētu izskatīties šādi:

Šim elementārajam katla plīts dizainam, kas ir kempinga versija, ir savas nianses:

• Krāsns augstums nav kritisks, un to nosaka transportējamības kritērijs.
• Nometnes plīts ierīces augšējā daļā tiek izgrieztas taisnstūrveida ziedlapiņas, kas nodrošina katla fiksāciju optimālā augstumā plīts korpusā.
• Spraugas starp ziedlapiņām kalpo dūmu noņemšanai, tādējādi nomainot skursteni.
• Kurtuvei nav durvju, un gaisa padevi kurtuvei regulē, daļēji aizsedzot kurtuves atveri.
• Šai mobilajai plītij arī nav kāju, jo cilindra pamatne nodrošina pietiekamu stabilitāti šādam izstrādājumam.

Dabiski, ka vasarnīcai vai personīgajam zemes gabalam ir vēlams izgatavot nopietnāku konstrukciju no gāzes balona. Par pamatu var ņemt iepriekš minēto cauruļu krāsns zīmējumu. Pilnvērtīga katla pavarda izveides process no gāzes balona ir pilnīgi līdzīgs soļiem, veidojot plīti no caurules.

Šāda plīts, pateicoties tās biezajām sienām, ir diezgan izturīgs dizains.

Diski

No riteņu diskiem izgatavota plīts ir tikpat populārs, uzticams un izturīgs izstrādājums, kuru ir viegli izgatavot arī ar savām rokām. Jūs iegūsit šo ļoti kompakto plīti, kas izgatavota no automašīnas riteņu pāra:

Lai izveidotu šo unikālo plīts dizainu, jums būs nepieciešams ļoti maz rīku:

• Metināšanas iekārta.
• bulgāru.
• Griešanas disks.
• Līdzekļi izveidotās krāsns tīrīšanai.
• Marķēšanas un mērīšanas instrumenti.

Piemērota izmēra diski tiek salikti kopā un var sākties pārveidošana.

Tiešā struktūras izveide tiek veikta šādā secībā:

• Augšējais disks ir uzstādīts tā, lai stiprinājuma puse būtu augšpusē un kalpotu kā platforma katla uzstādīšanai.
• Pēc tam, ņemot vērā esošā trauka izmērus, gar caurumiem tiek izgriezts apaļš caurums.
• Apakšējais disks, kas kalpos kā sadegšanas kamera un pamatne, ir uzstādīts citādi, tas ir, ar montāžas pusi uz leju.
• Salocītie diski ir izlīdzināti, un to savienojumi tiek rūpīgi izvārīti.
• Tālāk tiek izveidota sadegšanas kamera. Lai to izdarītu, apakšējā diskā izgriež taisnstūrveida atveri ar izmēriem ~ 20x12 cm.Atzīmējot kameru no diska apakšējās malas jāizdara 2 cm ievilkums. Tas nodrošinās kurtuves efektivitāti un piešķirs visai krāsns konstrukcijai nepieciešamo stingrību.
• Šajā posmā vienkāršākā āra krāsns tiek uzskatīta par pilnīgi gatavu lietošanai, neskatoties uz to, ka tās sadegšanas kamera ir atvērta. Metinātā konstrukcija ir diezgan piemērota vārīšanai katlā, taču vilkme būs jāpielāgo, daļēji nosedzot sadegšanas kameru, kas nav gluži ērti. Un tā izskats nav pilnībā estētiski uztverts. Tāpēc ļoti vēlams transformāciju turpināt.
• Tagad jums ir jāizgatavo kurtuves durvis. Durvis būs diska fragments, kas tika izgriezts, veidojot sadegšanas kameru. Tas tiek apstrādāts un tam piemetinātas stiprinājuma cilpas. Parasta skrūve kalpos kā lielisks ugunsdrošo durvju rokturis.
• Montāžas darbu beigās tiek izgatavoti un pēc tam piemetināti nepieciešamie funkcionālie piederumi - pārnēsāšanas rokturi un stabilitātes kājas.
• Pilnībā izveidotā krāsns konstrukcija no riteņu diskiem ir jātīra, jākalcinē un vēlams krāsot ar karstumizturīgu emalju vai ugunsizturīgu krāsu.

No lokšņu metāla

Nākamajam metāla katla krāsns variantam būs nepieciešamas noteiktas metināšanas prasmes.

Šādu paštaisītu metāla konstrukciju var uzlabot bezgalīgi

Vienkāršākajā versijā visas darbības ir šādas:

• Apkārtmēru aprēķina, izmantojot iepriekš aprakstīto metodi, un pievieno metinājuma pielaidi ~2-3 mm.
• Augstumu nosaka vai nu no praktiskiem apsvērumiem, vai arī tiek izmantoti iepriekš sniegtie krāsns konstrukciju rasējumi.
• Apstrādājamā detaļā tiek izgrieztas nepieciešamās spraugas rokturiem, kurtuvei un augšējiem zobiem.
• Pēc tam sagatavi velmē cilindrā un metina pa visu loksnes malu savienojuma līniju.
• Tas ir viss. Cepeškrāsns zem katla ir pilnībā gatava lietošanai.

Šim vienkāršākajam izstrādājumam vispār nav skursteņa, jo robainās spraugas lieliski noņem dūmus. Turklāt šādai krāsnij nav dibena, tas ir, tā ir uzstādīta tieši uz zemes vai uz jebkura pamata.

Šīs plīts saīsinātā versija lieliski sader ar metāla grilu. Rezultāts ir lielisks divu šefpavāra instrumentu tandēms.

Šeit ir īss pārskats par populārām katlu krāsnīm. Un nav šaubu, ka ar savām rokām izveidot plīti katlam ir pavisam vienkārša. Galvenais ir pareizi novērtēt savas spējas un finansiālās iespējas.

Es skatos sava drauga plūsmu, meklēju emuāros, izmantojot atslēgvārdus, un visur sastopu vienu un to pašu!
Klausieties, biedri, dāmas un kungi, emuāru autori! Nu tas nav iespējams. Galu galā par kulināriju es rakstu jau vairāk nekā 12 gadus, pirms septiņiem gadiem iznāca mana pirmā grāmata, kurā es, šķiet, visu aprakstīju un parādīju pietiekami detalizēti. Bet nē! Nelaimīgā katla ļaunprātīga izmantošana turpinās!

Ir pienācis laiks saprast, dārgie draugi, ka katram traukam ir nepieciešama individuāla pieeja. Cepamajai pannai vajag plīti. Panna - deglis. Katls - krievu plīts. Un katlam vajag pavardu.
Turklāt jums ir nepieciešams vismaz vienkāršākais kamīns, kuru var uzbūvēt piecās minūtēs pat atklātā laukā.

Zemē tiek izrakta bedre. Tajā ieliek katlu. Katla malas ir izklātas ar zemi un akmeņiem. Priekšā un apakšā ir atstāta tuneļa bedre, kur tiek novietota malka, un aizmugurē un augšpusē ir izveidots caurums, lai dūmi varētu izplūst.
Visi! Neko citu nevajag!
Kā tas strādā?
Kā redzams no attēla, liesmas laiza tikai katla apakšējo daļu. Gatavošanas sākumā, kad ēdiens visbiežāk tiek cepts, šī karsēšana ir diezgan pietiekama. Pamazām zeme un akmeņi, no kuriem būvē pavardu, sasilst, un vārīšanas beigās, kad katlā ieliek rīsus, tie jau ir tik ļoti uzsiluši, ka izdala siltumu tieši tur, kur tas ir nepieciešams - iekšā. katla sienas. Tāpēc rīsi nepaliks lipīgs putriņš, kā tas diezgan bieži notiek, gatavojot uz gāzes vai elektriskās plīts, kur katls tiek sildīts tikai no apakšas. Tāpēc ēdiens nepiedeg, kā tas bieži notiek ar nepieredzējušiem pavāriem uz plīts. Kad ēdiens ir gatavs, malku var izņemt pavisam, bet katls vēl ļoti ilgi būs karsts - it kā gaidot vēlos ēdājus.
Gani uz tādiem pavardiem gatavo vakaros, kā gatavo kāzās. Šis pavards ir piemērots 3 litru katlam diviem vai trim ēdājiem, šis pavards lieliski tiek galā ar katliem, kuru nēsāšanai nepieciešami četri veseli puiši.
Daudzi Uzbekistānā kāzas joprojām svin mājās, savos pagalmos. Kāzu katli ir sabiedrisks īpašums; ir vairāki no tiem visai mahallai vai ciematam. Kur ir kāzas, tur tās nes. Un ko, vienas dienas labad uztaisīs kaut kādu īpašu krāsni divsimt litru katlam? Nē, protams nē! Viņi darīs tieši to, ko es jums tikko teicu, un sagatavos plovu, ko ne katra tējnīca var ražot.

Kādi kamīni ir tējnīcās? Jā, pēc konstrukcijas tie ir aptuveni tādi paši kā māla, tikai ērtības labad tie ir izkārtoti uz postamenta, lai pavāram nav jāpieliekas vai jāstrādā tupus. Kamīna augšējā virsma ir nolīdzināta, pārklāta ar flīzēm - tas, protams, ir ērtāk - un dūmi tiek novirzīti skurstenī, lai tos neelpotu dienām ilgi.
Vēlos brīdināt, ka čuguna krāsns ar atveri katlam, kas uzstādīta uz līdzīgas plīts, ir ķieģeļu un māla aizstājējs. Kurtuvei jābūt no viena materiāla, gan apakšējā, gan augšējā daļā. Tagad jūs varat vēlreiz pārlasīt iepriekš rakstīto un saprast visu pats.
Mēģiniet pats izdarīt galveno secinājumu - dzelzs plīts, muca uz kājām utt., utt. - tas viss ir izeja no situācijas, bet ne galvenais risinājums. Un gredzeni virs grila grila, statīvi un vēl ļaunāk - katls uz čuguna restes - ir nevērtīgi risinājumi.
Lielākais risinājums ir no šamota ķieģeļiem uzbūvēt vienkāršu krāsni, izklāt to ar vienkāršākiem ķieģeļiem un ierīkot tajā kurtuves durvis, izbūvēt pelnu bedres, skurstenī ierīkot pūtēja durvis, restīti un aizbīdni. Ja tas viss ir uzstādīts, tad šāds uzlabots kamīns vienkārši kļūst daudz ērtāks darba laikā.
Galu galā, kā tiek regulēta temperatūra māla pavardā? Ja uz īsu brīdi nepieciešams stiprāks, karstāks ugunis, pievienojiet krūmu un skaidas. Nepieciešams ilgs, nesteidzīgs karstums; novietojiet zem kamīna garu, resnu zaru, stumbru vai sakni - ļaujiet tam gruzdēt. Ja tas sabojājas, iespiediet to dziļāk. Ko darīt, ja jums ir nepieciešams pilnībā izslēgt siltumu? Ak, pasteidzies un izbāz ogles no kamīna apakšas!
Kamīnā ar durvīm un pūtējiem viss ir daudz vienkāršāk - regulējumi tiek veikti galvenokārt caurvēja dēļ.
Tiesa, šajā gadījumā dažreiz rodas negaidītas sekas. Tā, piemēram, ja atslēdz skursteņa aizbīdni un gaisa padevi, tad uz minūti viss katlā sāk vārīties divreiz karstāk. Tas notiek tāpēc, ka normālā režīmā zem katla pastāvīgi plūst auksts gaiss, it kā kurtuve būtu vēdināta. Un, ja gaisa plūsma ir bloķēta, tad ogles uzreiz neiziet, bet siltumam vienkārši nav kur iet - tikai katlā!
Protams, lai radikāli pazeminātu temperatūru, labāk malku un ogles no katla apakšas izņemt vispār, bet durvis jāatstāj plaši vaļā, lai zem katla pēc iespējas ātrāk izvēdinātos, apakša atdziest un ēdiens katlā nepiedeg.
Kopumā viss ir ērti, taču šāda kamīna energoefektivitāte nav daudz augstāka par parasto māla kamīnu.
Vēl viens trūkums ir nevienmērīga katla sildīšana. Galu galā no vienas puses ieplūst auksts gaiss, un karstās gāzes vairāk silda otru katla pusi. Jā, šo trūkumu var pārvarēt, pielāgojoties malkas un ogļu novietošanai īstajā vietā.

Bet ko darīt, ja dūmu izvadīšanai izveidojat vairāk nekā vienu izvadu, bet kurtuves augšējā daļā izkārtojat, piemēram, četras vienmērīgi sadalītas dūmu izvades? Iedomājieties, ka skatāties uz katlu no augšas, un dūmu izplūdes atveres atrodas ik pēc deviņdesmit grādiem, burtā X, un pēc tam dūmi tiek savākti kopējā kolektorā un tikai pēc tam skurstenī? Galu galā siltums tiks sadalīts daudz vienmērīgāk!
Iedomājieties arī liesmas šķērsgriezumu. Apakšā, kur ir malka, tai ir viens diametrs, un augšā, kur liesmas ir vissiltākās, tā izplešas. Ko darīt, ja pavarda kurtuve nav būvēta ķieģeļu kastes formā, kas pati par sevi iesilda diezgan ilgu laiku, bet gan būvēta vāzes formā - ar izplešanos uz augšu, it kā atkārtojot liesmas forma no uguns? Galu galā tas neapšaubāmi palielinās kamīna efektivitāti.
Bet tas vēl nav viss! Lai vēl vairāk paaugstinātu kamīna efektivitāti, manā virtuvē tika izmantota ķēde ar kolektoru dūmu savākšanai... zemāk, zem restes līmeņa. Neticat, ka tas var darboties? Jūs uzdodat sev jautājumu, kā šis karstais gaiss iet uz leju? Es arī neticēju Meistaram, kad viņš man piedāvāja šādu soli, bet tagad esmu viņam pateicīgs.
Skatiet, kā tas darbojas un kāpēc tas ir labi. Karstais gaiss no liesmas paliek katla apakšā, dodot tam siltumu, līdz to no apakšas atbalsta karstāks gaiss. Tad jau atdziestošais gaiss sadalās malās un krīt lejā, kārtējo reizi sasildot vāzes-kurtuves sienas. Un tikai pēc tam, zem sekojošo gaisa plūsmu spiediena, tas nonāk skursteņa caurulē. Kopumā līmeņu atšķirība starp pūtēja durvīm un skursteņa cauruli ir būtiska, un fakts, ka karstais gaiss pa ceļam var pacelties un nokrist, ir labi zināms krāsnīm.
Tomēr, ja kāds no jums nolemj uzbūvēt tik diezgan sarežģītu kamīnu, tad padomājiet par segtas, tā sauktās vasaras ejas izveidošanu. Vienkārši sakot, kamīna aizmugurē, augšpusē, jāatstāj viena neliela eja, kas ved tieši skursteņa caurulē. Tajā jāuzstāda aizbīdnis, kas jāatver, kad kamīns vēl silda, un jāaizver, kad skurstenis jau ir iesildīts. Lieta tāda, ka pēc ilgstošiem kamīna darbības pārtraukumiem tomēr pāris reižu gadījās, ka dūmi negribēja iet skurstenī, skurstenis nācās diezgan ilgi sildīt, pirms sistēma ieslēdzās.

Ko darīt tagad, ja jūs neuzbūvējat šādu plīti, tad nevarat sākt gatavot? Prakse rāda, ka tas tā nav. Var gatavot sliktos apstākļos, katls daudz ko piedod, bet, ja gribas kaut ko labi izdarīt, vispirms ir jārada apstākļi.
Galu galā, ja radīsi apstākļus, diezgan labi var gatavot gan uz gāzes, gan uz elektriskās plīts. Bet par to vairāk nākamreiz!

© Izmantojot vietnes materiālus (pēdas, attēlus), ir jānorāda avots.

Kāpēc katlam nepieciešama atsevišķa krāsns? Kāpēc jūs nevarat vienkārši uzlikt katlu (aka katlu, turku) uz plīts degļa? Vai ielieciet to cepeškrāsnī vai pakariniet uz statīva virs uguns, piemēram, kempingā? Fakts ir tāds, ka no kulinārijas viedokļa katls un katls nav viens un tas pats. Katls ir tikai daļa no kulinārijas tehnoloģiskā aprīkojuma – katla. Katls ir paredzēts:

• Zupu vārīšana, sautēšana, ūdens vārīšana.
• Tradicionālo ēdienu gatavošana “ar dūmiem”: trīskāršā zivju zupa, grenadier kulesh, tūristu konders u.c.
• Tradicionālo austrumu ēdienu gatavošana.

Kulinārijas ražošanas tehnoloģija visos trīs gadījumos ievērojami atšķiras. Attiecīgi mainās katla dizains. Vienīgais, kas paliek nemainīgs, ir čuguna katls vai liels katls, tas, tā teikt, tiek pārlādēts no klipša uz klipu. Tāpēc mēģināsim izdomāt, kāpēc katrs klips ir vajadzīgs un kā to izveidot ar savām rokām.

Vāra-tvaicē-vāra

Arheologus jau sen pārsteidza seno romiešu kulinārijas krāšņu kurtuvju nesaskaņoti mazie izmēri, salīdzinot ar tajās iebūvēto virtuves piederumu izmēriem. Bija skaidrs, ka dizainu radīja ekonomija; Itālija nekad nebija bijusi bagāta ar degvielu. Bet kā romieši uzvārīja ūdeni, izmantojot nelielu malkas kūlīti ar knapi 3000 kcal/kg siltuma izdalīšanos katlā, kurā varēja mazgāties mazs cilvēks? Nav šaubu, ka tie vārījās: daudzi avoti liecina, ka lielā katlā nepārtraukti vārījās ūdens.

Laika gaitā tika atklāti romiešu katla krāsns noslēpumi. Pirmkārt, dūmu zobs 3 (attēlā pa kreisi) kombinācijā ar malkas šķūnīša 8 pusapaļas arkas pacelšanos aiz tā veidoja t.s. iegrime (uzsvars uz pirmo zilbi) 4 – mainīga šķērsgriezuma gāzes kanāls bez slēgvārstiem. Katls vārīšanai un sautēšanai 5 tajā ir vienkārši vārīšanas trauks, kas iebūvēts čuguna vai akmens krāsnī 2; Virs kurtuves atradās deglis. Bet karstā ūdens katla 6 loma ir divējāda.

Pirmkārt, tas ir aerodinamisks šķērslis gāzu plūsmai, un to turbulence aiz tā rada neredzamu gāzes dūmu zobu pirms nolaišanas skurstenī 7, kas vēl vairāk aiztur gāzes vilkmē. Tad atcerieties: ūdens romiešu katlos visu laiku vārījās. Romieši vārošu ūdeni lietoja taupīgi un, to izmērkuši, nekavējoties pievienoja svaigu ūdeni.

Vārīšanai nepieciešams liels patēriņš t.s. latentais iztvaikošanas siltums, tāpēc pie katla 6 esošās gāzes, uzkavējoties, atdziest tālāk un to plūsmas ātrums samazinās vēl vairāk. Veidojas divi skaidri norobežoti apgabali: iegrimē termodinamiskais process ir tuvāks izotermiskajam, bet krāsnī - adiabātiskajam. Rezultātā dūmgāzu asas dzesēšanas zona visā iegrimes garumā paliek virs zoba. Gludā iegrimē viņai būtu iespēja lēkt uz priekšu, bet šajā shēmā to izslēdz malkas šķūnīša arkas pacelšanās aiz zoba, uzreiz aiz zoba ir redzami atšķirama potenciālā bedre.

Piezīme: Ir pārliecinoši pierādījumi, ka senie briti dūmu zobu pārņēma no romiešiem, kuriem pēc tam piederēja Lielbritānija.

Rezultātā romiešu plīts plīts kurtuve pēc gāzes dinamikas izrādījās tieši tāda pati kā zvanu tipa plīts, ar augstu efektivitāti un pašregulējošu: dūmgāzes cirkulēja kurtuvē, līdz tās pilnībā izdega. Tikai daļa no tiem pāri zobam nokļuva caurvējā, nesot tieši tik daudz siltuma, cik nepieciešams kulinārijas procesa uzturēšanai.

Piezīme: Malkas deglis ir neaizstājams romiešu katla elements. Parasti tas darbojas tikai ar pulverveida sausu degvielu. Mitruma iztvaikošana un daļēja pirolīze no dzirdinātās degvielas krāsnī nekavējoties izjauc visu gāzes dinamiku.

Mūsdienās karstais ūdens krūzēs netiek nests pa istabām, bet romiešu katlu var viegli pārveidot, lai tas atbilstu mūsdienu prasībām, labajā pusē attēlā. Aerodinamisko barjeru veidos cepeškrāsns karstā ūdens katla vietā, un siltuma ieguvi var piešķirt karstā ūdens padeves siltummainim ar uzglabāšanas tvertni skurstenī zemāk. Starp citu, tā labākais dizains šajā gadījumā ir 2-3 vecā čuguna apkures radiatora sekcijas.

Vienkārši cep zem katla

Krāšņu izgatavotāji ļoti netieši interesējas par arheoloģiju, tāpat kā arheologi ar krāsniņu biznesu, tāpēc romiešu noslēpumi praksē netiek izmantoti. Parastais katla krāsns dizains ir vienkārši ķieģeļu skapis ar ligzdu katlam un diafragmu (dūmvada sašaurināšanās) tās dibena līmenī. Tas ir diezgan piemērots parastām kulinārijas procedūrām, taču tas prasa daudz vairāk degvielas uz vienu gatavošanas tilpuma vienību. Un tikai diezgan pieredzējis plīts taisītājs var izgatavot plīti katlam, neskatoties uz tās šķietamo vienkāršību. Kāpēc? Pasūtījumam skatīt ilustrācijas attēlā.

Par gāzes katliem

Regulārai vārīšanai katlā liesma ir vienkārši siltuma avots. Tāpēc, izvēloties sev, jums nekavējoties jāapsver iespēja iegādāties gāzes katlu, nepārdzīvojot sarežģītus sarežģījumus. Pārdošanā ir daudz modeļu, sākot no visutilitārākajiem līdz tehniski diezgan sarežģītiem kompleksiem ar atsevišķu gazifikatoru komplektu dažādiem šķidrās degvielas veidiem, t.sk. un apstrādi, skatiet attēlu labajā pusē. Vienkāršākā gāzes plīts 3-5 litru katlam maksā 1800-2500 rubļu, un visēdāji 6-15 litru katli maksā no 6000-7000 rubļu. Tas ir lētāk nekā jebkura konstrukcija un var attaisnoties ne tikai ar došanos piknikā.

Trauki ar dūmiem

Lai pagatavotu ēdienus ar dūmiem, tiem jābūt viegliem un saritinātiem virs brūvējuma virsmas; kūpinātajiem ēdieniem ar kūpinātu gaļu nav gandrīz nekā kopīga. No šejienes izriet, pirmkārt - nekādas degšanas un gāzes sarežģītības! Ja degviela pilnībā sadeg, no kurienes nāks dūmi? Otrkārt, podam jābūt dziļam ar noapaļotu dibenu. No aerodinamiskā viedokļa tas ir ovālas formas korpuss.

Pilav, beshbarmak, manti utt.

Turku-Irānas virtuves ēdieni netiek gatavoti ar dūmiem. Bet tas nenozīmē, ka viņiem ir piemērota parasta krāsns ar katlu, vienkāršs plovs neiznāks. Fakts ir tāds, ka austrumu virtuve ietver ēdiena gatavošanas piederumu sildīšanu galvenokārt no sāniem un vienmērīgu siltuma sadali gatavošanas masā, šim nolūkam plovā tiek izveidoti slavenie “četri caurumi”.

Kā to panākt, ir parādīts āra plovu krāsns diagrammā attēlā. Viltība ir tāda, ka gāzes plūsmu aerodinamiskais fokuss, pirmkārt, tiek apvienots ar krāsns termisko fokusu (apzīmēts ar sarkanu apli). Otrkārt, tas tiek nobīdīts uz leju un uz priekšu no katla garenass, lai kompensētu savācējgāzes kanāla aerodinamisko asimetriju. Tas rodas tāpēc, ka ir tikai viena izeja uz skursteni. Protams, šai krāsnij nepieciešama arī caurule ar diametru 160-200 mm un augstumu 2,5-4 m, pretējā gadījumā nebūs caurvēja.

Plovs krāsnī var pagatavot ne tikai plovu. Katls ir noņemams, tā vietā var ievietot, piemēram. manta stari Cepeškrāsns secība plovam ir parādīta tālāk. rīsi. Atšķirībā no iepriekš minētās “vienkāršās” krāsns, šeit nav nepieciešami formēti ķieģeļi, sarežģīts apakšklājs un diafragmas ieklāšana.

Cepeškrāsns izkārtojums plovam (

Veidot, izgatavot vai pirkt?

Apkopojot iepriekš minēto, mēs noteiksim, kāpēc labāk ir iegādāties plīti un kāpēc to izgatavot pašam. Vienkāršai sautēšanai un vārīšanai cepeškrāsni ar katlu, protams, labāk pirkt metāla, cenas tagad ir gandrīz smieklīgas. Izņēmums ir, ja esat pieredzējis, apdāvināts amatnieks un plānojat eksperimentēt ar romiešu krāsni. Ja jā, tad ņemiet vērā, ka gāzes nonāk skurstenī 160-250 grādu temperatūrā un joprojām ir pilnīgi iespējams tās izlaist apkures panelī.

Ēdienu gatavošanai ar dūmiem labāk ir piemēroti mājās gatavoti dizaini, jo īpaši tāpēc, ka tie nemaz nav sarežģīti. Būtībā jebkura no tām ir statīva pār uguni modifikācija. Tiem, kas nav tendēti uz tehnisko jaunradi, nav grūti iegādāties arī gatavu: čuguna katlu krāsnis ir pieejamas plašā sortimentā, sk. Vienkārši paturiet prātā, ka “dūmiem” ir vajadzīgas apaļas krāsnis ar aizsprostotu cauruli un izdegšanas caurumiem korpusa augšdaļā, pa kreisi attēlā. Populārie “Hefaists”, “Pikniki” u.c. To nevarēs pielāgot dūmiem, tās ir tīri gatavošanas plītis.

Visbeidzot, ja vēlaties baudīt Vidusāzijas ēdienus visā to gardumā, tad jāapsver iespēja no ķieģeļiem veidot krāsni katlam, un kurtuvei noteikti jābūt šamotam, ātri uzsūcot siltumu un lēnām to izvadot. Tagad pārdošanā ir gatavi modeļi, kuru iegāde maksās daudz lētāk. Vienam no tiem beigās tiks veltīta īpaša sadaļa. Nevis reklāmai, tikai kā piemērs.

Bārbekjū un katls?

Internetā ir daudz avotu par tēmu “Katls un bārbekjū”. Bet pats fakts, ka tajos visos ir 2-3 vienādi pasūtījumi, liecina, ka bārbekjū krāsns ar katlu nemaz nav tik vienkārša, kā šķiet.

Patiešām, katlu ir viegli pielāgot bārbekjū tikai dūmu gatavošanai. Šajā gadījumā katls tiek vienkārši piekārts virs katla. Bet izveidot pilnīgu “bārbekjū ar katlu” kompleksu ir tik grūti, ka tas, iespējams, ir pilnīgi neiespējami.

Fakts ir tāds, ka termisko deformāciju (termiskā sprieguma lauka) raksturs ķieģeļu krāsnī zem katla un vienkāršā pavardā, kas pēc būtības ir bārbekjū, ir pilnīgi atšķirīgs. Katlā tie pārsvarā ir radiāli, t.i. šķiet, ka tas vairāk vai mazāk vienmērīgi izplešas visos virzienos; stresa antinodi (kopas) - stūros. Bet bārbekjū cepeškrāsns izplešas vairāk uz sāniem, un galvenais stresa antimezgls krīt uz grila jumta centru; Nišas stūros tiek iespiesti mazi antinodi.

Mēģinot sasaistīt slodzes saskaņā ar konstrukciju mehāniku, rodas konstrukcijas, kas sarežģītības ziņā nav zemākas par konstrukciju, kas atrodas attēlā pa kreisi. Turklāt šim lokam ir iestrādāti no tērauda izgatavoti nesošie elementi. Zem griliem un gatavošanas nišas jumta pilnībā atrodas uz dzelzs. Šāda krāsns nekalpos ilgi, pateicoties dažādiem metāla un keramikas TCR, metāls laika gaitā izlocīsies mainīgu termisko deformāciju dēļ un mūris sabruks.

Vienīgā iespēja bārbekjū ar katlu ir jebkura, piemēram. dārzs, ar sānos piestiprinātu katlu, pa labi att. Pamats var būt kopīgs, bet spēcīgs mehānisks savienojums starp moduļiem ir nepieņemams. Tas ir, lai gan šuvi starp moduļiem var aizzīmogot pēc izskata, bārbekjū un katla mūrēšanai jābūt atsevišķi. Tas, starp citu, ievērojami vienkāršo projekta un darba izvēli. Turklāt moduļus var būvēt atsevišķi un projektus tiem izvēlēties atsevišķi.

Piezīme: Ja gardēdis puisis zaļā jakā ar zelta pogām nenāk pie jūsu plāva un bārbekjū jau ir plīts, tad problēma ir viegli atrisināma. Vajag tikai nopirkt plīti katlam ar katliņu (att. pa labi). Labs maksās apmēram 1500 rubļu, standarta izmērs. Mēs noņemam plīti ar degli, ieliekam katlā, un vairāk vai mazāk pieklājīgs plovs, šurpa vai beshbarmak ir jūsu prasmes jautājums.

Katls un katls

Izstrādāt un uzbūvēt bārbekjū un katlu ir tikpat grūti kā grila katlu. Bet, ja tas ir metāls (īsts bārbekjū pamatā ir ķieģelis vai akmens), lieta kļūst daudz vienkāršāka. Pielāgojam to grilam vai vienkārši zem katla ievietojam tajā/uz tā vienu no tālāk aprakstītajām plītīm, un esat pabeidzis, skatiet attēlu. Atsevišķa degviela nav nepieciešama, liekās ogles var grābt zem katla. Plovs ir viduvējs pat ne-Āzijas gaumei, bet kūpinātie ēdieni ir tieši tādi.

Video: kompleksa ķieģeļu āra krāsns ar katlu

Par podu

Pirms pāriet pie plīšu apraksta, pieskarsimies katlam. Katlam jābūt ar 4 “ausu” rokturiem. “Divu ausīm”, pat ja rokturi ir plati, ir kaitinoša īpašība, šķiet, ka bez redzama iemesla var izliet brūvējumu ugunī. Tālāk katla dziļums:

• Plovam ķieģeļu krāsnī - dziļi, dziļums nav mazāks par iekšējo diametru gar malu. Iekšējās virsmas profils ir aptuveni parabolisks. Sienas biezums - no 4 mm 6 litru katlam līdz 20 mm 120 litru katlam.
• Plovam un citiem austrumu ēdieniem zem modernas cepeškrāsns (skat. beigās) - salīdzinoši sekla, apmēram 1/3 no diametra dziļumā. Vislabāk ir izmantot standarta katlu.
• Traukiem ar dūmiem - medību-tūristu-makšķerēšanas, dziļi, ar gandrīz vertikālām (5-10 grādi no vertikāles) sienām. Apakšdaļa var būt noapaļota vai saplacināta. Materiāls – labāks ir čuguns, bet iespējams arī alumīnijs.
• Sautēšanai, vārīšanai, vārīšanai - saplacināts (dziļums apm. 1/3-1/4 diametrā) un ar saplacinātu dibenu.

Video: par katla izvēli

Dažādi mājas izstrādājumi

Populārākā un ļoti labā mājās gatavotā katla plīts ir jebkura tērauda loksne, kas velmēta platā caurulē (čaulā) uz ugunsdroša statīva vai vienkārši uz zemes; skatiet diagrammu attēlā. Sagataves proporcijas ir aptuveni 3:4 (augstums/garums). Degšanas atveres proporcijas ir vienādas, un tās laukums ir 1/8-1/10 no sagataves laukuma. Ugunsdrošības durvis nav vajadzīgas. Var gatavot šādā cepeškrāsnī ar dūmiem, labas kvalitātes “Āziju”, vai vienkārši gatavot un sautēt.

No pirmā acu uzmetiena aprēķināt sagataves garumu nav grūti: ņemam katla diametru gar malas ārējo malu, no tā atņemam 2,5–4 mm attiecīgi 3–12 litru katlam un reizinām ar π = 3,14. Mēs piešķiram vēl vienu pielaidi metināšanas šuvei (apm. 3 mm) un izgriežam sagatavi. Uzliekam podu, un tas... vai nu krīt cauri, vai uzreiz aizķeras. Lai gan, lai tas neiesprūstu izplešanās dēļ, sildot, aukstajam katlam aukstā plītī vajadzētu “sakustēties” par 1,5–2 mm visos virzienos.

Fakts ir tāds, ka metināšanas laikā plāns metāls spēcīgi vada. Ražošanā precīzi sagataves izmēri un metināšanas režīms tiek izvēlēti no prototipiem, un izvēle jāveic ikreiz, kad tiek mainīta loksnes pakāpe vai pat partija. Un pēc tam precīzi uzturiet metināšanas režīmu, kas nav iespējams ar manuālo metodi.

Faktiski metāla plīts sagataves garums jāaprēķina, pamatojoties uz katla IEKŠĒJĀ lielāko diametru. Un tad ziedlapu stūros, kas veido cepeškrāsns malu, izveidojam nelielas, 1,5–2 cm garas šķēles, un ziedlapiņas nedaudz noliecam uz āru un to malas uz augšu, līdz katls brīvi nosēžas uz malas. Nav iespējams padarīt čaumalu platāku un saliekt ziedlapiņas uz iekšu, termiskās izplešanās dēļ tās cieši iegremdēsies podā, un jūs to nevarēsit izvilkt.

Piezīme: Pārdošanā ir daudz šāda veida metāla katlu, skatīt att. zemāk. Cena bez katla – no 300 rubļiem. Interneta krāpnieki bieži tos nodēvē par Āzijas zīmoliem. Sīkāku informāciju skatiet beigās. Tad cena tiek uzpūsta līdz “Samarkandai”.

Dūmu un Āzijas ēdienu pagatavošanai šādā krāsnī nepieciešami dažādi katli. "Āzijai" - mazāks, saplacināts, ievietots cepeškrāsnī, kā aprakstīts iepriekš, un vienmēr ar ciešu vāku. Zem dūmiem - lielāks, sēžot cepeškrāsns malā ne vairāk kā 1/4 no tā augstuma, pretējā gadījumā tas iestrēgs.

Piezīme: Vispārējo metāllūžņu medību laikmetā kādreiz populārais katls, kas veidots no ķieģeļiem, kas vārās cauri, ir gandrīz aizmirsts, sk. Un kūpinātie ēdieni un pat “Āzija” uz tāda neveikla briesmoņa izrādījās pirkstiem laizoši labi.

Video: nometnes plīts katlam

No caurules un cilindra

Vienkāršākā plīts katlam, kas izgatavots no caurules, ir tikai tās daļa uz ķieģeļiem, kreisajā pusē attēlā. Jums vienkārši nav jāņem azbestcements, pēc sasilšanas tas izšaujas ar lauskas. Gatavot uz šādas plīts var tikai ar dūmiem, nav iespējams panākt “āzijai” un sautēšanai nepieciešamo vārīšanu.

Pods ir piekārts uz statīva, piekares augstums tiek regulēts atbilstoši laikapstākļiem. Ja teltī dežurējošs ir pieredzējis staigātājs, dūmi vienmērīgā rullī un diezgan stiprā vējā velkas pāri kondensatoram, un grupa plīst - sprakšķ aiz ausīm. Taču jau otrajā divnieku pārgājiena dienā ar atbilstoši normai piekrautu abalaku visiem aiz pleciem krakšķ ausis. Pat “hare krišnatiķi” (savulaik viņi ļoti aizrāvās ar pārgājieniem) ir aizņemti, ar karoti no burkas ņem sviestmaizes ar speķi un sautētu gaļu.

Vasarnīcai vai braucienam uz pikniku nedaudz pārveidota caurule, otrā no kreisās, poz. attēlā. Izmantojot dzirnaviņas, sagrieziet to krusteniski augšā un apakšā un izklājiet ziedlapiņas uz sāniem. Apakšējās ziedlapiņās vēlams izurbt caurumus un aprīkot krāsni ar L-veida tapām ar smailiem apakšējiem galiem. Ar tiem piespraužot plīti pie zemes, mēs ievērojami samazinām kulinārijas katastrofas iespējamību. Jūs varat gatavot uz modificētas caurules, atkal, tikai ar dūmiem.

Piezīme: caurules posma garums ir 1,25-2 reizes lielāks par katla ārējo diametru.

Plīts katlam, kas izgatavots no sadzīves gāzes balona (attēlā pa labi), ļauj pagatavot austrumu ēdienus. Dizains ir diezgan līdzīgs iepriekš aprakstītajam lokšņu apvalkam, taču tas ir daudz izturīgāks un izturīgāks. Tikai ziedlapu malas vietā nelielam podiņam tiek izgriezta atsevišķa atvere (lai to izdarītu, viņi vienkārši nogriež cilindra augšdaļu), un ap to korpusa augšējā līkumā ir dūmu caurumi, tāpēc visa struktūra būs daudz stiprāka.

Plova poda atvere vispirms tiek apzināti mazāka, un pēc tam urbis ar slīpēšanas galviņu tiek noregulēts līdz vajadzīgajam diametram. Atcerieties, ka aukstajam katlam aukstā cepeškrāsnī jāspēj horizontāli pārvietoties uz sāniem vismaz par 1,5 mm!

Dūmu ēdienus gatavo lielākā katlā, kā aprakstīts iepriekš. Bet, ja tā dibens ir noapaļots, to nevar ievietot atverē! Cilindra atverei nav tādas elastīgas kā no plānas tērauda loksnes izgatavota loka, un katls var iestrēgt pat tad, ja tas ir sekls, it īpaši, ja tas jau ir diezgan piesmēlies. Šādā gadījumā plīts-katls, kas izgatavots no cilindra, ir aprīkots ar ieliektu krustu, kas izgatavots no metāla stieņa, galējā labā poz. attēlā.

Video: krāsns katlam, kas izgatavots no automašīnu diskiem

Lai vienmēr ir saule!

Kas ir saules konstante? Tas ir mūsu zvaigznes enerģijas daudzums uz 1 kvadrātu. m virsma novietota perpendikulāri tās stariem. Enerģija tiek ņemta vērā visā elektromagnētiskā starojuma spektrā, no īpaši gariem radioviļņiem līdz īpaši cietajiem gamma stariem.

Kosmosā Zemes orbītā saules konstante (katram gadījumam, angliski su, nevis Padomju Savienība, tā ir SU, bet saules vienība) ir aptuveni 1366 W/kv. m 45 grādu ģeogrāfiskajā platumā bez atmosfēras - aptuveni 966 W/kv. m Vasarā vidējos platuma grādos, ņemot vērā atmosfēras ietekmi - nedaudz mazāk par 800 W/kv. m.

Piezīme: vasarā, kad saule ir augstu, tās starojuma absorbciju gaisā vairāk nekā kompensē fakts, ka atmosfēra apstrādā cietos kvantus, kas nes lielu enerģiju (no tālu UV līdz īpaši cietai gamma), pārvēršot termisko starojumu un redzamo gaismu. Tas, starp citu, ir viens no iemesliem, kāpēc pagātnes zinātniskajā fantastikā tik populārās orbitālās saules elektrostacijas pārskatāmā nākotnē netiek uzskatītas par projektiem. Ir ļoti grūti noķert “sabrukšanas” kvantus, un tie bojā saules paneļus un kolektorus. Līdz šim uz zemes uzstādītās saules elektrostacijas ir izrādījušās efektīvākas un izturīgākas.

Bet kāds tam visam sakars ar zivju zupu un plovu? Tiešākais: to sagatavošanai nepieciešama siltuma jauda 230-240 W/l. Ja ņemat gatavošanas trauku, kas labi absorbē starojumu, bet slikti vada siltumu, lai samazinātu siltuma atgriešanos gaisā, tad pareizi izstrādāts reflektors ar platību 0,7 kvadrātmetri. m ir pietiekami, lai pagatavotu 1,5-2 litrus ēdiena.

Nav zināms, kurš un kad bija pirmais, kurš veica šādus aprēķinus, vai mājās gatavotā saules gatavošanas krāsns ir dzimusi pēc kaprīzes, taču jau Rostovas pie Donas platuma grādos vai pat Ļipeckā tā regulāri gatavo un tvaicē, sk. . Turklāt nav nepieciešams precīzs atstarotājs, kas nodrošina ideālu fokusēšanu. Pietiek, piemēram, ar alumīnija foliju pārklātu kartona gabalu. cepšanas piedurkne. Metalizēta plastmasa neder, pārāk daudz laiž cauri.

Taču zinošs pavārs var iebilst, ar 2 litriem katlam nepietiek. Noteikts pēc gadsimtiem ilgās pieredzes Vidusāzijā, minimālais gatavošanas piederumu tilpums plovam ir puse char. Šis ir tradicionāls tilpuma mērs (grozs krievu valodā), nav standartizēts. Charyk izmērs dažādās vietās ir diezgan atšķirīgs, taču jebkurā gadījumā katlam jābūt ar vismaz 4,5 litru tilpumu.

Un šeit atklājas pārsteidzošs apstāklis: izcils plovs saules krāsnī tiek iegūts pat 1 litra kausā. Kāpēc vēl nav skaidrs. Visticamāk tāpēc, ka, sildot ar starojumu, temperatūras gradienta lielumam starp trauku saturu un kurtuves tilpumu nav nozīmes. Attiecīgi kvadrāta kuba likums šeit nav spēkā. Tāpēc biezsienu katls nav vajadzīgs, saules katlā var gatavot jebkurā pannā.

Atliek tikt galā ar atstarotāju. Nav pienākuma novest starus “līdz punktam”, bet tam labi jātver un jānovirza izkliedētais debesu starojums uz traukiem, pretējā gadījumā ar saules konstanti nepietiks ķiršu zupai Buhārā.

Šobrīd šāda atstarotāja konstruēšanas problēma ir atrisināta datoros. Zīmējums ir attēlā, materiāli jau ir minēti. Augstākiem platuma grādiem var palielināt režģa pakāpienu un visa reflektora izmēru, taču nav jēgas to darīt uz ziemeļiem no Rjazaņas paralēles: su vērtība nesasniedz kulinārijas standartus.

Piezīme: Cepeškrāsns ir salikta vienkārši: atstarotāja galus 73 grādu leņķī, saskaņā ar zīmējumu, ievieto šaurajās slīpajās pretreflektora spraugās (šaura sprauga zīmējumā).

Par saules enerģijas traukiem

Saules krāsns gatavošanas piederumiem nav jābūt melniem un dūmiem. Tā virsma var būt arī viegla metāliska. Bet tam jābūt raupjam vai graudainam, lai tas sniegtu izkliedētu atspulgu. Tad reflektors atstaro no traukiem atstaroto starojumu atpakaļ uz to. Un virzīts polarizēts atspīdums no pulētas virsmas bezjēdzīgi nonāks kosmosā.

Piezīme: Starp citu, arī paši Vidusāzijas iedzīvotāji augsto un enerģiju taupošo tehnoloģiju laikmetā ātri iemācījās vākt un izmantot savu dabas bagātību – karsto Sauli. Sadzīves saules krāsnis "Uzbekistāna" pasaules tirgū veiksmīgi konkurē ar itāļu "Galileo" un franču "Odelio". “Uzbekistānas” prototips pēc iniciatīvas tika izstrādāts vēl PSRS, taču, ņemot vērā toreizējo attieksmi pret “patēriņa precēm” un lētu organisko degvielu, nogaidīja spārnos līdz pat mūsdienām.

Kazaņa un tandūrs

Atcerēsimies, bet otrs neaizstājams Kaukāza-Āzijas virtuves aksesuārs ir. Vai to ir iespējams kaut kā apvienot ar katlu? Tas ir iespējams un ļoti vienkārši.

Lielākā daļa tirdzniecībā pieejamo gatavo tandūru pēc pircēja pieprasījuma pēc izvēles ir aprīkoti ar katlu un tā statīviem. Pārdošanā un atsevišķi ir tandūra stendi katliem. Tandūra katliem plovam ir īpaša iezīme: zem rokturiem ir trīsstūra formas plūdmaiņas, tie veido spraugu, kas ļauj izplūst dūmgāzēm. Šādi katli tiek ievietoti tieši tandūra rīklē.

Ja atsevišķi izvēlaties katlu mājās gatavotam tanduram, varat ņemt jebkuru piemērotu diametru. Pilaf katlam ir viegli izveidot ieliektu krustu, līdzīgi kā aprakstīts plīts, kas izgatavota no gāzes balona.

Lai pagatavotu ēdienus, kas ir kūpināti vai jāvāra zemā temperatūrā, novietojiet augstāku statīvu uz tandūra rīkles, skatiet att. Un uz Armēnijas tonira viņi vienkārši uzliek šķērsstieni un pakar no tā katlu vajadzīgajā augstumā.

Par Samarkandas krāsnīm

Krāsnis-katli “Samarkanda”

Samarkandas plīts-katls (skat. attēlu labajā pusē) pilnībā aizstāj ķieģeļu krāsni "Āzijai" un ir daudz lētāks: kulinārijas "Samarkand" ar 6 litru katlu, kas sver 40 kg, var iegādāties par 15 000 rubļu. , un pat augstākminētais bai zaļā jakā ar zelta pogām neatteiks no tā plovu. Taču Samarkandas popularitāte ir radījusi diezgan daudz neskaidrību.

Pirmkārt, kritiķi ir sašutuši: kur ir šamota oderējums? Kur ir problēmas ar kolekcijām? Tieši šīs dārgās detaļas atņēma krāsns mobilitāti, kas ļāva atteikties no Samarkandas korpusa, kas izgatavots no moderna karstumizturīga tērauda. Rūpīgi aprēķinot to kopā ar standarta katlu, dizaineri panāca vārīšanas režīmu, piemēram, lielā ķieģeļu krāsnī. Un minimālais katla tilpums tika samazināts no 40-50 litriem līdz 5-6. Siltuma jaudu dažādiem ēdieniem regulē gaisa padeve uz kurtuvi, nevis malkas, gobas-chinar-saksaul-papeles utt.

Taču galvenā neskaidrība ap Samarkandu ir tāda, ka internetā tiek piedāvāts daudz viltojumu, bieži vien tieši no ražotāja. Uzņēmums šeit nav vainīgs, tas ražo apkures krāsnis ar plīti un citas dažādas. Un neredzamie tirgotāji nelaiž garām iespēju paņemt parastu plīti un pārdot to par īpašu cenu.

Sākotnējo apšaubāmo piedāvājumu pārbaudi var veikt, izmantojot tālākpārdevēju izlaidumus un paziņojumus. Viņi, protams, ir dzirdējuši par V-1, 2, ir pazīstami ar leģendām par V-3, bet, maigi izsakoties, ne pārāk izglītoti, viņi nezina, ka “V” ir vācu alfabēta burts. V, un pats nosaukums "brīnumu ierocis" cēlies no Vergeltung (fergeltung, atriebība). Tāpēc uzņēmuma nosaukums ir rakstīts Feringer, savukārt to sauc par Veringer. Ražotāja tiešie darījumu partneri, protams, šādas kļūdas nepieļauj.

Nākamais un pēdējais priekšlikuma pārbaudes posms jau ir ierasts: mums ir nepieciešams sertifikāts plīts. Tam skaidri jānorāda tā mērķis. Jebkurā gadījumā pat oriģinālā “Samarkand” cena bija mazāka par 15 tūkstošiem rubļu. -parasts. Jūs tajā nesaņemsit “Bai” plovu.

Bīstams konkurents

Principā tādu pašu ēdiena masas uzsildīšanu kā katlā var panākt ar visparastāko pannu. Bet pagaidām – tikai principā. Praktiski indukcijas plītis ražo ēdienu katrai dienai. Tomēr uz mikroprocesoriem balstīta procesa vadība piedāvā lielu potenciālu, neprasot radikālas izmaiņas dizainā. Tātad, kas zina...

Beidzot

Lasītājs var jautāt: vai spēle ir sveces vērta? Plovs kā plovs un ukha kā ukha tiek pagatavoti vienkārši pannā cepeškrāsnī. Nu, pamēģini šajā nedēļas nogalē vasarnīcā pagatavot zivju zupu vismaz “pa pīpi”. Uzlikt to uz 4 ķieģeļa gabaliem nav grūts uzdevums. Un rezultāts parādīs, vai ir vērts mēģināt tālāk.

Apskatīsim vienu no variantiem, kā no alus mucas izgatavot plīts-statīvu katlam....

Pašdarbu āra krāsns-katls

No Masterweb

Apsvērsim vienu no iespējām, kā no alus mucas izgatavot plīts statīvu katlam.

Apskatīsim sīkāk, kā meistars strādāja ar savām rokām. Sākumā plīts tika novietota uz četriem balstiem no 12. stieņa. Desmitiem ribu. Tas ir, 4 balsti. Plīts ir stabila. Tajā pašā laikā šī telpa tiek izmantota kā sava veida malka. Ērti. Plīts augstums neļāva izveidot atsevišķu ventilācijas atveri. Viss tika apvienots vienā plaknē. Tas ir, atverot durvis, jūs uzreiz redzat vietu, kur tiek glabāta malka. No divpadsmitās stiegrojuma tika metināts aplis un tam piemetināti apaļkoki no 12. stiegrojuma. Tika izgatavots restes, kas malku pacēla tā, lai tā negulētu krāsns apakšā, bet lai būtu nedaudz augstāk. Durvīs ir gaisa vadu caurumi gaisa ieplūdei. Viss izrādījās labi, veiksmīgi. Katla krāsns ir pārbaudīta.

Kievyan Street, 16 0016 Armēnija, Erevāna +374 11 233 255