Vilken är den bästa stenen att slipa en kniv med? Hur man slipar en kniv korrekt - tips för att undvika misstag

Det finns många sätt att återställa skärpan hos ett blad. Du kan slipa knivar manuellt eller med specialverktyg. Bladbearbetningsverktyg är indelade i automatiska och halvautomatiska. Med deras hjälp återställs skadade blad, eller skäreggar rätas helt enkelt ut.

VIKTIG! Vi bör inte glömma att med varje skärpning minskar mängden metall på bladet.

Vi kommer att hjälpa ägare av skärverktyg att ta reda på hur man korrekt skärper knivar med någon av de föreslagna metoderna.

Bearbeta ett trubbigt instrument på en maskin

Industrin tillverkar olika elektriska skärpmaskiner för.

Hela mekanismen är placerad i huset, vilket gör arbetet på maskinen helt säkert. Ingen ansträngning eller speciella färdigheter krävs, så alla hemmafruar kan enkelt klara av denna uppgift.

En elmotor roterar en axel på vilken flera cirklar för olika ändamål är placerade. Från grov för att ge den primära formen eller återställa bladets geometri, till polering, som används för slutlig finish.

Förr i tiden bedömdes husets ägare efter skärpan på sina knivar. Att slipa ett blad korrekt utan att skada köksredskap är trots allt en hel vetenskap. Den har sina egna finesser och knep. Och blad tenderar som bekant att bli matta igen med tiden. Därför, efter att ha bemästrat en sådan användbar färdighet som att slipa dina köks- och verktygsknivar hemma, var säker på att det kommer att vara användbart för dig under hela ditt liv.

Detta obehagliga fenomen har två huvudorsaker:

Även det starkaste stålet börjar smula sönder under friktion. Detta kan inte ses med blotta ögat, men blir märkbart under skärning. Bladet slits, och varje gång måste du anstränga dig mer för att hacka maten.
Det är obekvämt att använda en kniv som håller den i rät vinkel mot brädan. När bladet böjer sig skapas en ökad belastning på en av dess sidor. Detta gör att kniven böjs och eggen slickas av och mattas snabbare.

Du kan kontrollera om det är dags att börja skärpa med papper. Ta arket i ena handen och kör kniven över det med den andra. Om papperet inte skär och går sönder är verktyget matt.

Du kan ta dina skärverktyg till en verkstad. Men man bör komma ihåg att slipning på en skärpningsmaskin kraftigt värmer upp stålet, och detta påskyndar slitageprocessen. Om du gör detta själv hemma med hjälp av ett block eller annan skonsam metod förlänger du knivens livslängd.

Verktyg för skärpning av knivar

För att slipa en kniv hemma behöver du ett bryne eller en vanlig skärpning. Huvudsaken är att dess yta är slät, utan nagg eller bucklor. Dessutom behöver du maskinolja.

Stängerna skiljer sig inte bara i storlek utan också i egenskaper:

grova stenar med grova korn används för att skärpa skäreggen och återställa rätt vinkel;
medelstora används för att återställa kanten;
Tunna stänger används för slutslipning och uträtning av kniven.

För vardagsslipning används oftast en medelkornig yta.

Hur man själv slipar en kniv med ett bryne

Inte alla ägare känner till alla detaljer om hur man korrekt skärper knivar med en bryne hemma. Det kommer att hjälpa att förstå detta detaljerade instruktioner:

Ytan som blocket ska ligga på måste vara stabil.
Lägg ett gummiark eller tidning under blocket för att förhindra att stenen glider.
Några droppar olja appliceras på dess yta.
Knivbladet doppas i kallt vatten.
Med din arbetande hand tar du kniven i handtaget och placerar den andra handens fingrar på bladet.
Skärpningsvinkeln spelar roll. Knivar som är utformade för fint arbete hålls i förhållande till blocket i en vinkel på mindre än 20 grader. Verktyg för grovhackning och bruksknivar – upp till 30 grader.
Kniven förs längs blocket med skäreggen framåt från handtaget till spetsen.
Processen upprepas 15-20 gånger, byter sida av kniven.
När metallspånen blir förorenad tvättas blocket med vatten och olja tillsätts.
Slipa slutligen varje sida av bladet flera gånger på en finkornig yta av blocket.

Andra metoder för att slipa knivar

Ett bryne är det klassiska och enklaste sättet att bearbeta ett blad. Det finns andra, mindre traditionella, men också effektiva tekniker för att återställa skärpan hos en kniv.

Musat är ett slipverktyg som ofta ingår i satsen om du köper knivar i ett set. Det är en facetterad eller rund metallstav med ett handtag.

Följ instruktionerna för att skärpa:

Musatos vilar vinkelrätt mot bordet.
Ett knivblad appliceras på den övre delen vid handtaget.
Alternativt förs varje sida längs ytan med bågformade rörelser.

Du kan köpa en mekanisk slipare till ditt hem. Detta är en universell minimaskin med metallcirklar i ett plastfodral. Kniven förs in i spårhålet och dras kraftfullt mot dig.

Denna metod används när du snabbt behöver slipa en kniv. Men det rekommenderas ofta inte att använda det, eftersom kvaliteten på kniven lider av detta.

Följande hjälper dig också att slipa en kniv hemma:

keramiska muggar och tallrikar. För att göra detta, använd en kniv för att göra glidrörelser längs skålens yta;
Vissa människor sandar sina instrument hemma med sandpapper. Denna metod används för att få skärpan till perfektion eller för att skärpa kniven något;
en fil är ett bra alternativ för små knivar;
Du kan slipa en kniv med en bit äkta läder, som tidigare har behandlats med GOI-pasta;
hård sten - denna primitiva metod kan hjälpa till om kniven släpps av sin skärpa vid dacha och det inte finns några lämpliga verktyg till hands.

Behöver keramiska knivar slipas?

Det finns en vanlig uppfattning att keramiska knivar inte kan slipas. Det är bara delvis sant. Detta är en mycket ömtålig sak, så att skärpa den hemma med den vanliga metoden är problematiskt. Det är lättare att ta ett sådant verktyg till en verkstad där det finns specialutrustning för bearbetning av keramiska ytor.

Om du använder en slipmaskin kan du slipa bladet hemma. Till skillnad från en stålkniv kommer en keramisk kniv inte att skadas av en ökning av materialets temperatur. För dessa ändamål, använd en skiva belagd med diamant eller korund.

Kontrollera kvaliteten på skärpningen

Efter att verktyget har slipats måste det sköljas med vatten och torkas. Dra försiktigt fingret längs knivbladet. Den ska vara lite grov vid beröring.

Kvaliteten på skärpningen kan kontrolleras genom att hålla upp kniven mot ett starkt ljus med bladet uppåt. Om det inte finns några skarpa bländningar från detta är allt gjort korrekt.

Slipa en kniv hemma (video)

Slutsats

Nu när du känner till de grundläggande metoderna och finesserna för skärpning återstår bara att behärska teorin i praktiken. Denna process är ganska enkel och till och med trevlig. Från och med nu kommer dina knivar alltid att förbli i utmärkt skick, och värdinnan i köket kommer att vara på gott humör.

Det är helt enkelt omöjligt att beskriva alla nyanser av hur man ordentligt vässar knivar i en artikel, men det är inte alltid nödvändigt. Speciellt om en vanlig kökskniv behöver slipas eller om du bara är en nybörjare som behöver börja någonstans.

Att slipa en kökskniv till en vass spets hemma kan faktiskt göras enkelt och snabbt. Men svårigheten är att detta måste göras på ett sådant sätt att skärpan på bladet bevaras under lång tid och samtidigt inte för mycket stål avlägsnas från bladet.

I det här materialet kommer vi att försöka enkelt och tydligt berätta för dig hur du ordentligt skärper en kniv med en bryne. När allt kommer omkring är denna metod inte bara grundläggande och tillgänglig för alla, utan också den mest effektiva. Förutom steg-för-steg-instruktioner för slipning och efterbehandling hittar du här ett urval av träningsfilmer och en översikt över alternativa metoder – från skärpningssystem till botten av en keramisk platta.

Lite om att välja stenar

Slipstenar finns i följande typer:

Keramisk;
Diamant;
Naturlig;
Japanska vattenstenar.

Om du vill, när du väl har fått erfarenhet, kan du köpa några solida och dyra diamantstenar eller japanska vattenstenar. Det är dock bättre att börja med vanliga keramikstänger (som "Båtar"), som säljs i varje hushållsbutik. De är slitstarka, hållbara och prisvärda. Den enda nackdelen är deras ojämna nötning.

Här är tips som hjälper dig att hitta rätt assistent:

Vilken storlek ska blocket ha? Helst är den 1,5-2 gånger längre eller åtminstone inte kortare än knivbladet. Bredden och formen på stången är inte viktig.
När du köper ett block, se till att det är platt och fritt från marker.
Till att börja med kan du köpa ett medelhårt universalbryne. Men om du vill, köp ett block med två sidor av olika kornstorlek eller två stenar med en stor och halva kornstorleken. I framtiden kan ytterligare ett par stenar läggas till i din samling.
Det är bäst att försöka få tag i ett par sovjettillverkade åsnor, t.ex. på loppisar eller från din farfar. Barer märkta "Made in the USSR" har enhetliga korn och högkvalitativt bindningsmaterial.

För att få din kniv till knivskarpa kan du förutom att slipa stenar även köpa GOI slippasta som vi också kommer att prata om att arbeta med.

7-stegsinstruktioner för slipning och efterbehandling av en kökskniv

Så, vid slipning av en kniv, är ett mål att ta bort tillräckligt med metall från bladet så att skäreggen blir vass igen. Du måste börja arbeta med ett grovkornigt slipmedel och avsluta med ett finkornigt.

Det är viktigt att komma ihåg följande principer för att slipa knivar:

Det viktigaste är att välja den optimala skärpningsvinkeln och behålla den längs hela skäreggen samtidigt som man glider längs blocket.
Rörelserna ska vara jämna, utan tryck.
Alla stänger måste fuktas med vatten, eller ännu bättre, med en tvållösning: före slipning (så att bladet glider bättre och metalldamm inte täpper till porerna), under processen (för att ta bort den resulterande suspensionen) och i slutet , för att rengöra stången.

Och ett annat viktigt tips - första gången är det bättre att träna på en kniv som du inte har något emot att förstöra. Speciellt om din huvudkniv är för bra och dyr. Nåväl, låt oss börja öva.

Steg 1. Skölj stenen med vatten och kör sedan över den, säg, med en svamp med en droppe diskmedel.

Steg 2. Sätt dig sedan vid bordet och placera stenen på en träskiva, till exempel en skärbräda. Du kan lägga en handduk under stenen. För vissa är det bekvämare att placera blocket vinkelrätt mot sig själva, och för andra i en vinkel på cirka 45 grader. Med tiden kommer du att förstå hur det är bekvämare för dig att arbeta.

Steg 3. Nu måste du bestämma skärpningsvinkeln och fixa knivens position. Vad ska vinkeln vara? Den allmänna principen är att ju mindre det är, desto vassare bladet, och ju större det är, desto längre behåller bladet sin skärpa.

Vanliga köksknivar slipas till en vinkel på 40-45 grader. Om du slipar en filékniv (designad för att skära tunna bitar av fisk, fågel och kött), bör du slipa den skarpare - i en vinkel på 30-40 grader. Det valda värdet måste delas med 2, och då får vi vinkeln som ska vara mellan bladet och blockets yta. Det vill säga för att slipa ett blad i 45 grader måste du slipa varje sida i 22,5 grader mot slipytan.

En enkel teknik som visas på bilden nedan hjälper dig att fixa kniven i en vinkel på 22,5 grader.

Kom ihåg att du bör försöka hålla dig till den valda vinkeln genom hela arbetet.

Steg 4. Placera kniven tvärs över blocket så att handtagets övre kant är ovanför stenens nedre kant. Håll i handtaget med ena handen och bladet med den andra, vi börjar glida längs blocket bort från oss själva längs banan som visas på bilden nedan.

Se en kort och tydlig video:

Poängen är att skäreggen som glider längs stenen alltid ska vara vinkelrät mot rörelseriktningen.
Vid böjningen av bladet måste knivhandtaget höjas något för att behålla den valda vinkeln.
Kom också ihåg att du inte kan sätta press på bladet, men du bör inte ge det något slack heller.

Således måste du föra bladet längs stenen cirka 40-50 gånger, nämligen tills en "grad" (grad, mikrosåg) dyker upp längs hela skäreggen. Dess utseende kommer att berätta att överskottsmetallen har slitits ut och det är ingen idé att slipa ytterligare. Sedan måste du vända bladet och upprepa samma steg. Tydligt i videon:

En grad är en liten strävhet som är svår att se, men som kan kännas genom att försiktigt dra fingret längs kanten på bladet (men inte längs kanten, för att inte skära dig).

Under drift kommer en suspension att dyka upp på bladet - metalldamm, som regelbundet måste tvättas av med vatten.

Steg 5. Så, graderna har dykt upp, nu fortsätter vi med att avsluta. För att göra detta upprepar vi samma manipulationer på en sten med halva kornstorleken. En alternativ efterbehandlingsmetod är att använda musat.

Musat är en stålstav med ovalt eller runt tvärsnitt med längsgående skåror. Den är endast lämplig för att redigera och bibehålla skärpa, men inte för att slipa en kniv. Det rekommenderas att redigera kniven med musat varje gång före och efter jobbet.

Hur man slipar en kökskniv med musat kan ses i följande videomästarklass från den respekterade knivmakaren Gennady Prokopenkov, som för övrigt är specialiserad på att tillverka köksknivar.

Steg 6. Om så önskas kan du föra din kniv till en knivskarpa. För att göra detta, ta valfritt läder- eller läderbälte, behandla det med GOI, Dialux eller någon annan slippasta och gör sedan samma steg, men bara i riktning från skärkanten.

Steg 7. Slutligen kontrollerar vi kvaliteten på skärpningen. Detta görs väldigt enkelt. Det räcker att skära en tomat eller skära papper. Om du ville uppnå knivskarpa bör du försöka raka håret på armen. De skarpaste knivarna kan till och med klippa hår, som visas på bilden nedan, men i köket krävs inte en sådan skärpa för den vanligaste kniven.

Alternativa skärpningsmetoder

Om din kökskniv är en enkel och billig "hård arbetare" och/eller du bara inte vill fördjupa dig i "knivkulturen", rekommenderar vi att du använder en elektrisk skärp, en rullkniv eller ett skärpningssystem för att slipa hemma . Vilka är deras för- och nackdelar?

En elektrisk slipare slipar knivar perfekt och snabbt, men även modeller av högsta kvalitet tar bort för mycket material från bladen och förkortar därmed deras livslängd. En annan nackdel med en elektrisk skärp är att en bra enhet kostar mer än $200.
En rullkniv är ett billigt och lättanvänt alternativ. Med dess hjälp kan du snabbt slipa en kökskniv, men tyvärr kommer skärpan på bladet inte att hålla länge och kniven kommer att försämras med tiden. Det mest pålitliga verktyget bland rullsaxar är det från Fiskaris (bilden). Blanda inte ihop ett rullblad med ett V-format. Det senare är ett alternativ för de mest sparsamma.

Skärpsystem är bra eftersom de gör att du kan ställa in och behålla en vinkel mer exakt. Det finns olika typer av sådana slipmaskiner - med bladfixering (tillverkarna DMT och Lanski) och med fixering av själva stenarna i en viss vinkel (Spyderco Triangle Sharpmaker). Separat kan vi markera ett skärpningssystem där du kan välja önskad vinkel och styra knivens position - detta är Edge Pro Apex Knife Sharpening System. Varje system har sina egna för- och nackdelar. Till exempel på skärpare med fast blad är det obekvämt att slipa breda kockknivar, men på en triangel från Spyderco rätas knivarna snarare än slipas och du kan bara välja en vinkel på 30 eller 40 grader. Men för köksknivar är det de här vinklarna som behövs, och att använda en triangel är väldigt enkelt. En detaljerad recension och bruksanvisning för Spyderco-sliparen kan ses i följande video.

Vilka är nackdelarna med Apex Edge Pro? Kanske är detta bara ett högt pris - $245. Men för att slipa köksknivar kan du köpa en kinesisk kopia av denna slipare (till exempel på Aliexpress).

Det finns ett annat smart sätt att slipa en kniv hemma - med hjälp av ett grovt märke på botten av en keramisk mugg eller tallrik. Funktionsprincipen är fortfarande densamma - bibehålla vinkeln, jämna rörelser, bibehålla skäreggen (skärkanten) vinkelrätt mot riktningen.

Hushållsknivar kräver slipning då och då. De börjar mattas särskilt snabbt vid ökad sidobelastning, när metallbitar lossnar från kanten eller när man skär hårda föremål i rät vinkel. Huvudmålet med att slipa hemmaknivar är att behålla skärpans skärpa så länge som möjligt, ta bort så lite metall som möjligt från den vid slipning. För att uppnå detta måste du veta hur man slipar knivar korrekt med en bryne, eftersom detta är det vanligaste alternativet för slipning hemma.

Slipstenar finns i flera varianter: diamant, keramik, naturligt, japanskt vatten. Dessutom är skärpanordningar också av elektrisk typ. Utan färdigheterna att slipa knivar hemma är det bättre att använda ett vanligt slipmedel eller keramiskt bryne. Elektriska slipmaskiner kan skada bladet om du saknar nödvändiga kunskaper eller har ett verktyg av låg kvalitet. För att räta ut bladet bör du använda musat.

För att slipa en kniv bra behöver du använda minst två slipstenar, varav den ena har större kornstorlek, den andra en mindre. Bladet slipas med en slipsten och poleras med den andra.

Rätt block ska vara 1,5-2 gånger längre än längden på kniven, dess yta ska vara slät, utan chips. Till att börja med är det bättre att köpa en sten med medelhårdhet, och när den nödvändiga skickligheten dyker upp, köp flera olika stenar för olika grader av skärpning och typ av stål. Sovjettillverkade stenar kännetecknas fortfarande av den bästa skärpningskvaliteten; om du lyckas hitta ett sådant block någonstans på en loppmarknad har du tur, och kvaliteten på slipningen med lång livslängd garanteras.

Förutom att slipa knivar med bryne kan du använda goi-pasta för att bilda en vass skäregg. För att inte bara ha en teoretisk förståelse, utan också en praktisk, är det bättre att titta på en video om hur man korrekt skärper knivar med en bryne.

Hur man slipar knivar med ett bryne för hand

När du slipar knivar för hand måste du börja med ett grovkornigt slipmedel och avsluta med ett finkornigt. Det rekommenderas att följa följande principer:

Knivar slipas med mjuka rörelser, utan tryck på eggen.
Det är nödvändigt att välja den optimala skärpningsvinkeln och behålla den under hela processen att glida längs blocket.
Innan skärpning, under själva processen och när den slutar, är det nödvändigt att fukta slipstenarna med vatten eller tvålvatten. Detta är nödvändigt för bättre glid av bladet, för att undvika att täppa till stenens porer med metalldamm, samt för att bli av med all smuts som uppstår under processen och för att rengöra stenen efter slipning.
Det är bäst att göra ditt första försök att slipa en egg på en kniv som du inte har något emot att förstöra.
Slipningspassagen görs med skäreggen framåt, "bort från dig". Slipningen börjar från platsen för handtaget. När bladet rör sig längs blocket, dra kniven mot dig så att du samtidigt når änden av skärpstenen när du når spetsen.
Keramiska knivar är hårda och behåller sin skärpa bra efter slipning, men de är väldigt ömtåliga, till skillnad från stål. Slipning av denna typ av blad utförs endast med diamanthjul.

Processen att slipa hemknivar kan beskrivas steg för steg:

Baren fuktas med tvålvatten (du kan använda diskmedel).
Stenen placeras på en plan yta - ett bord, skärbräda i en position som är bekväm för dig.
Den önskade skärpningsvinkeln väljs för att fixera knivens position. När du skärper den i en viss vinkel är det värt att komma ihåg: ju mindre det är, desto skarpare blir skäreggen, och ju större den är, desto längre kommer den att förbli skarp.
För olika typer av köksknivar väljs en annan vinkel: för en vanlig kniv är den 40-45 grader, för en filékniv avsedd för tunn skivning av fisk, fågel eller kött bör skärpningsvinkeln vara 30-40 grader. Andra instrument har sina egna värden: 10-15 grader för rakhyvlar och skalpeller; 15-20 - för att skära grönsaker, bröd; 25-30 – vinkel för slipning av jaktknivar. För att få rätt vinkel som måste upprätthållas mellan bladet och blocket måste dessa rekommenderade värden delas med två. För att slipa en 45-graders kant måste du alltså slipa varje sida av bladet i 22,5 grader i förhållande till slipytan.
Kniven är placerad i ett sådant läge att den övre delen av handtaget är under blockets nedre kant. Håll i handtaget med ena handen, skäreggen med den andra, sedan måste du börja glida bort bladet från dig från botten av kniven till spetsen i rörelseriktningen.
Skäreggen måste vara vinkelrät mot rörelseriktningen.
Vinkeln bibehålls under hela rörelsen, med knivens handtag höjt vid bladets böjning för att bibehålla en viss vinkel.
Du måste göra minst 40-50 glidrörelser på ena sidan, vänd sedan kniven och upprepa samma åtgärder på den andra sidan. Ett tecken på att eggen har börjat skärpas är utseendet på karakteristiska "grader" på bladet. När du skärper uppstår metalldamm som måste avlägsnas från slipstenens yta.
När eggen har slipats är det nödvändigt att börja finjustera bladet. För att göra detta måste du utföra samma steg som beskrivits ovan, men på en sten med mindre kornstorlek. Ett alternativ till ett sådant block är musat. Detta är en rundstav i stål med längsgående skåror för att räta ut kanten. Den lämpar sig inte för slipning, och den är värdelös för en kniv som är för tråkig, men det hjälper att slipa kniven före och efter att ha arbetat med den. För att använda musaten korrekt bör den hållas strikt vertikalt. Bladet rör sig längs musaten i en vinkel på 20-25 grader högst 4-5 gånger på varje sida av bladet.
Om du behöver uppnå en hög grad av bladskärpa, som en rakhyvel, kan du använda goi-pasta. Du måste använda den för att bearbeta hela knivens egg och upprepa alla skärpningsstegen som beskrivs ovan, med den enda skillnaden är att skärpningen görs i riktning från skäreggen.

För att förenkla processen att skärpa i rätt vinkel kan du göra speciella mallar. För att göra detta, använd en gradskiva för att markera en vinkel på 30, 40, 45, 22,5 grader på tjockt papper. Ett hörn bildas av det i enlighet med det önskade värdet, och bladets position i förhållande till skärpstenens yta under skärpningen mäts med detta hörn.

Hur man slipar knivar med ett bryne: ett alternativ

Om du inte vill eller har möjlighet att använda en slipsten kan du slipa bladet med alternativa metoder:

Det enklaste sättet är att vässa den på den grova kanten av ett keramiskt fat under det. Principen för skärpning är densamma som beskrivits ovan, det viktigaste är att observera lutningsvinkeln, riktningen och smidigheten i rörelsen.
En elektrisk slipare är ett bekvämt och snabbt sätt att slipa ett blad, det kan fungera även med mycket slöa blad, inklusive keramiska knivar. Används ofta i cateringområden för att arbeta med ett stort antal verktyg. Men haken i dess användning ligger i det faktum att det kommer att ta bort för mycket metall från bladet, vilket leder till snabb slitage av kniven. Dessutom är en elektrisk slipare inte det billigaste sättet att slipa ett blad.
Rullknivsslipare. Detta är en billig och enkel metod, men långt ifrån den mest effektiva, eftersom skärpan på bladet inte varar länge. En mekanisk V-formad slipare är också billig och snabb att slipa, men den skadar bladet allvarligt.
Skärpningssystem låter dig justera och bibehålla den önskade vinkeln exakt. Slipsystem kommer med möjligheten att fixera själva bladet och slipstenarna i en viss vinkel. Den största nackdelen med dessa system är att inte alla typer av kökskniv kan slipas med dem.

Slipa ett blad med en smärgelmaskin. Detta är en effektiv, men obekväm metod för hemmabruk, och ännu mer för en nybörjare. Slipning av bladet utförs med hjälp av flera typer av hjul: slipmedel, filt, slipning. Stora jaktblad slipas ofta med denna metod.

Alla som har ett garage eller eget hem tvingas göra reparationer, under vilka de använder alla typer av mejslar, yxor och andra skärverktyg. Det betyder att det alltid kommer att finnas användning för en elektrisk slipare: detta verktyg är perfekt för att slipa knivar eller saxar. Det kommer väl till pass om du behöver slipa en spade, hacka eller andra trädgårdsredskap, eller slipa en skruvmejsel. Du behöver helt enkelt ha ett sådant elverktyg i din egen verkstad. Men att ha det och att kunna använda det är inte samma sak.

För att ordentligt slipa knivar på sandpapper bör du känna till de grundläggande principerna för att använda en slipare. Men innan du börjar slipa verktyget bör du förstå vilken typ av elektriska skärpmedel som finns och hur de skiljer sig.

De vanligaste kinesisktillverkade mekanismerna finns till försäljning. De har två stenar från olika sidor: en grov, används för att bearbeta mycket slöa verktyg, och den andra, med ett fint slipmedel, används för att slipa eller slipa skäreggen.

Fördelarna med en sådan anordning inkluderar dess relativt låga kostnad, men nackdelen är hög hastighet. Att använda en sådan enhet kräver lång erfarenhet. Om den inte är där, kommer slipning av kniven att förvandlas till tortyr. Skäreggen kommer att vara vågig och bladet kan visa tecken på matning. Detta indikerar överhettning av metallen under bearbetning.

Butiker säljer också universella maskiner, men deras kostnad är mycket högre. De har en växellåda som minskar hastigheten på stenen till 125 rpm - detta gör att du kan undvika överhettning av metallen under bearbetningen.

Vid slipning av knivar med ett tunt blad kan överhettning av metallen skada skärverktyget fullständigt.

Dyrare maskiner drivs av ett slipband, genom att byta kan du inte bara räta ut bladet utan också polera det. Att skärpa en kniv med en elektrisk skärpning med sådana enheter kommer att vara lätt även för en nybörjare. Det är mindre risk för överhettning av skäreggen och det finns inget akut behov av kylning.

Hur man slipar knivar med sandpapper

Att slipa en kniv på en elektrisk skärp är en ganska svår operation. För att få ett bra resultat måste du känna till några finesser.

Den presenterade videon visar tydligt ett exempel på kantbearbetning på en maskin med en dorn:

En elektrisk skärpning kan också utföra mer komplexa operationer, t.ex. göra nedfarter på en kniv. Detta arbete utförs under den oberoende produktionen av skärverktyg. De kan ha olika geometrier, beroende på dess syfte.

Det är omöjligt att skärpa sluttningar på smärgel utan en lämplig dorn. Sluttningar kan vara raka eller konkava. Specialanordningar används för deras tillverkning. De är gjorda oberoende, eftersom... På grund av låg efterfrågan levereras de till detaljhandelskedjan i begränsade mängder. Ett exempel på enheten visas i den här videon:

Använda en slipare för att räta ut skäranordningar

En elektrisk skärpning används för att slipa olika verktyg som används vid snickeriarbete: mejslar, mejslar, etc. För att göra skäreggen skarp, använd en special finkornig sten och en låghastighetsslipare.

Den korrekta vinkeln på skärdelen kontrolleras med en speciell mall.

När man arbetar med metallkonstruktioner, där det krävs mycket borrning, finns det ett konstant behov slipa borrar för metall. I det här fallet måste befälhavaren veta i vilken vinkel borren är stoppad. Varje material har sin egen hårdhet. Ungefärliga värden för skärpningsvinklar för olika typer av material ges nedan.

För att skärpa en borr ordentligt används olika anordningar för att hålla den i en viss vinkel mot slipskivan. Hur sådana enheter ser ut visas på bilden nedan.

Det verkar som om den enklaste operationen är slipa yxan. Det är svårt att överhetta, eftersom det har en betydande massa av metall. Men även här kan svårigheter uppstå.

För varje operation som utförs med en yxa krävs en viss skärpningsvinkel. Så för att arbeta med färskt råträ är det 20 grader, och för trimning av torr ved - 30 grader.
Att slipa en yxa på en elektrisk slipare överhettar bladets metall, vilket leder till ökad bräcklighet. När man arbetar kommer en sådan yxa mycket snabbt att bli matt igen.
Du bör slipa yxan i låga hastigheter och eliminera misshandeln av slipmedlet så mycket som möjligt.
Använd en vattenkyld elektrisk skärp eller doppa ständigt yxan i kallt vatten.
Du måste slipa yxan genom att hålla bladet mot slipskivans rotation. Rumpan ska placeras i en vinkel på 45 grader i förhållande till cirkeln.

När du arbetar med en elektrisk skärp bör du iaktta säkerhetsföreskrifter. Använd inte sliparen utan skyddshöljen: slipskivan kan flyga isär och orsaka skador under drift. Det är också nödvändigt att använda ögonskydd mot kalk och sand.