Skruvlock för glasburkar hur man använder. Vilka lock ska man köpa för konservering och hur man rullar dem på rätt sätt? Gängade metallplåtar har många fördelar

Lock för konservering

Påskruvade lock är ett paradis för hemmafrun som har misstat av att hantera sömmen när hon konserverar med enkla lock med instickbart gummiband.

Symaskiner går ofta sönder och stängs då inte alls eller kan inte trycka på locket och fästa det i burkens glas så hårt. Om burken inte stängs tätt kommer produkterna att försämras. Och det här är så kränkande! Så mycket jobb i ett varmt, kvavt kök, så många produkter, och plötsligt visar det sig att burkarna är svullna (det vill säga locken på dem) eller har ramlat av helt.

Därför, för att inte bli onödigt upprörd, måste du antingen köpa en pålitlig sömmaskin för lock, eller byta till vridbara skruvlock.

Burkar med skruvhals, stängda med vridbara lock är de vanligaste kärlen där vi köper svamp, sylt, kompotter, konserverade tomater, lecho, gurkor, ketchup i glasburkar, musslor, vissa sorters ost, soltorkade tomater i olja, juice och barnmat. Twist-off-teknik används både för att täcka mediciner och för ölkapslar.

Twist-off kepsar finns i olika storlekar

Hur skruvkorken fungerar

Det varma locket, uppvärmt över ånga eller i varmt vatten vid en temperatur på högst 60 C, skruvas på och passar tätt mot burkens glas.

Polymerbeläggningen på insidan av locket, som fungerar som en packning (tätning), mjuknar i värme och gör att du kan stänga burken med locket så tätt som möjligt, utan mellanrum. När det svalnar dras lockets ovansida inåt (ett lätt klick hörs) och en torr vakuumeffekt skapas inuti burken.

Regler för användning av twist-off caps

• Dra inte åt mer än vad tråden tillåter, dra inte åt för hårt. Annars kommer du att bryta locket.
• Du måste installera locket, komma in i gängan och skruva fast det på dessa skenor. Annars bildas sprickor och mögel kan uppstå i konserver.
• Stäng konserver med lock direkt efter att burkarna fyllts.
• Överfyll inte burkar. Burkarna ska fyllas med innehåll så mycket som möjligt, men inte nå 1 cm från burkens kant.

Hur man förvarar burkar med skruvlock

De flesta konserver kan förvaras med skruvlock i ett varmt (men inte varmt), torrt och välventilerat utrymme. Utsätt inte konserver för plötsliga temperaturförändringar för att undvika kondens.

Men om du kan konservera sylt med en liten mängd socker eller kompotter utan socker, eller göra andra preparat som kräver mer noggrann förvaring, bör de förvaras vid lägre temperaturer (i kylen eller i källaren).

Innan burkar lagras ska burkar med varmt innehåll kylas till rumstemperatur och kontrolleras för läckor (vänd burken upp och ner och se om lockets kant är blöt).

Hållbarheten för konserver i skruvhalsade burkar förslutna med skruvlock är 6 månader eller mer.

Livslängd på skruvlock

Vridbara, påskruvade lock - återanvändbara. Om du hanterar dem försiktigt och inte rengör bort lacket och det inre polymerskiktet på locket med en hård svamp håller locket 4-5 år.

Om locket är rostigt är det inte lämpligt för vidare användning.

Hur man vet om konserver med skruvlock är ätbara

När burken öppnas första gången hörs ett högt pop - det betyder att burken inte har jäst eller svällt.

Om du märker att locket på burken är svullet, är burkmaten bortskämd, det är gift, du kan inte äta det.

Hur man öppnar locket

Skruvlock kan öppnas genom att applicera kraft och vrida den i motsatt riktning, eller så kan du använda en speciell öppnare för vridbara lock (de säljs i alla järnaffärer med ett stort sortiment av produkter).

Vilket sätt att vända locket

För att stänga skruvlocket måste du vrida det medurs. För att öppna måste du skruva av locket moturs.

Locket öppnas inte - vad ska man göra?

Om locket inte vill skruvas av eller om du inte orkar tillräckligt ska du först försöka täcka locket med en trasa eller handduk (så att händerna inte glider) och vända på locket.

Om tekniken misslyckas och burken fortfarande är tätt stängd, måste du ta en brinnande tändsticka och värma locket något underifrån med en låga (under kanten, runt burken). Bara en match räcker, det går snabbt, du bränner inte ens fingrarna. Locket expanderar när det värms upp och öppnas (nåja, inte av sig självt, naturligtvis, vrid det uppvärmda locket).

Olika typer av lock: plast (inklusive nylon, genomskinligt), avloppslock av plast (med hål) och vridbara lock

Går det att byta ut enkla konserveringslock mot skruvlock?

Ja, du kan konservera alla typer av sallader, kompotter, gurkor, tomater eller svampar i marinad under skruvkork. Det vill säga, använd dem för att skruva fast alla arbetsstycken som tidigare rullats ihop med enkla plåtlock.

Twist-off lock finns i olika storlekar invändig beläggning(mer eller mindre resistent mot kemisk påverkan). Och om du har en mycket sur produkt i burken (sur fruktkompott, sur juice eller marinad), så är det bättre att ta locken med ett generöst lager lack för att skydda locket från att interagera med syror.

Nylonöverdrag är samma plast, bara färglösa

Sylt tillagad i förhållandet 1:1 eller om det är ännu mer socker i (1:1,5 eller 1:2) kommer att bevaras väl under ett nylon (plast)lock och i rumstemperatur (men inte i värmen förstås ).

Exempel på användning av plastlock –

Sylt för vintern kan förberedas med en mängd olika metoder. Hemmafruar föredrar fortfarande klassisk sylt och lagar den med den traditionella "farmorsmetoden". Men det är synd att efter att sylten har kokats finns en liten mängd användbara ämnen kvar i den, eftersom nästan alla förstörs under långvarig exponering för höga temperaturer. Därför gillar många hemmafruar att förbereda sylt med den "snabba" metoden och hålla den på lågan i mindre än 7-10 minuter, eller kanske mindre. Eller, gör bara inte sylt alls, utan bara riv bären och frukterna genom ett rivjärn och blanda med strösocker.

Vanligtvis låter denna metod dig spara de flesta vitaminer och viktiga näringsämnen, men i sin tur måste sådan sylt genomgå obligatorisk konservering. Samtidigt kan sylt, som rullades med järnlock, förvaras var som helst, vare sig det är i en källare eller i rumstemperatur. Metallskruvkork för konservering Twist-Off avestar.ru är perfekt för hemmagjord sylt - du kan köpa i bulk till ett bra pris om stora produktionsvolymer förväntas.

HUR MAN STERILISERAR KORREKT BURKAR FÖR ATT STÄNG SILJA

Innan du lägger sylten i burkar och använder symaskinen måste alla burkar förberedas noggrant. Först måste de rengöras noggrant med läsk, inte bara från insidan utan också från utsidan.
Sterilisering är processen att behandla syltburkar vid förhöjda temperaturer för att döda alla bakterier. Du kan sterilisera burkar antingen genom ånga eller genom att placera dem i en ugn uppvärmd till 100 - 120 grader. Det kommer också att vara nödvändigt att sterilisera järnlocken med vilka du ska stänga burkarna. Även om det är lättare med lock – de behöver inte mer än att koka i 5-10 minuter i en kastrull täckt med lock.

HUR MAN STÄNGER JAM KORREKT

Innan du häller sylt i burkar, se till att kontrollera att de är helt torra på insidan. Häller du sylten i blöta burkar kan den mycket väl surna. Det kommer att vara väldigt synd, då kommer det att visa sig att alla dina ansträngningar kommer att vara värdelösa.

Det rekommenderas att fördela sylten som du behöver rulla till burkar medan den fortfarande är varm. Sedan rullas burkarna ihop med en speciell sömmaskin, vänds upp och ner och täcks med någon ren frottéhandduk eller filt. I den här formen ska den svalna och sedan flyttas den över till en hylla för förvaring.
Ibland rekommenderas för en ännu större garanti att sylten pastöriseras innan man försluter burkarna.När man häller den varma sylten i burkarna ska de stängas med steriliserade lock, läggas i en kastrull med varmt vatten och kokas i 10 minuter Först då burkarna Naturligtvis förseglar de det och sätter det upp och ner för att se till att förpackningen är tät. Som i föregående fall, täck burkarna med en varm, ren handduk och lämna.

Vilken typ av lock är bäst för att täcka sylt?

Under konserveringen står nästan alla hemmafruar inför ett dilemma: "Vilken typ av lock är bäst att använda för bästa förvaring av sylt?"
Hemmafruarnas åsikter i denna fråga skiljer sig slående från varandra. Många rekommenderar att rulla ihop burkarna med järnlock, och en del, vem hade trott det, föreslår att man täcker dem med papper eller cellofan och binder dem med trådar på gammaldags vis.
Om du ställer frågan "Är det möjligt att täcka sylt med plastlock?" Låt oss svara – självklart ja. Varje år föredrar ett ökande antal hemmafruar plastlock, eftersom de är lättare att använda och konservering med dem blir ännu enklare och roligare.

För att förhindra att vinterpreparaten försämras och helt förlorar sitt ursprungliga utseende och lukt, räcker det att följa ett par vanliga regler:

1) sylten ska innehålla mycket strösocker. Det tillåter inte sylten att jäsa och kan bevara produktens fräschör;
2) för att sylten ska hålla sig fräsch länge måste du koka den längre;

3) på ytan av sylten (under locket) bör du placera en cirkel av något papper eller pergament, som har blötts i alkohol eller vodka. Om, trots allt, toppen blir täckt av mögel, kommer den här typen av skyddsfilm, kan man säga, dra in den i sig själv. Vid behov kan ett sådant filter bytas ut när som helst.
På senare tid har skruvkoppar eller de kallas även twist-offs blivit särskilt populära.

Regler för användning av twist-off caps

1. Du kan inte dra åt mer än vad gängan tillåter Om du drar åt för hårt kan du bryta locket.
2. Det är nödvändigt att installera locket så att det passar in i gängan och skruva fast det på dessa skenor. Om det finns sprickor finns det en möjlighet att mögel dyker upp i framtiden.
3.Täck ämnena med ett lock direkt efter att burkarna fyllts. Burkarna får inte vara överfyllda Burkarna ska fyllas med innehåll, dock inte 1 cm till kanten.

Hur man förvarar burkar med skruvlock

De flesta preparat som är täckta med skruvkork bör hållas varma (dock inte varma), torra och välventilerade. För att förhindra kondens bör plötsliga temperaturförändringar inte tillåtas.

Men om du gör sylt med en liten mängd strösocker, bör de förvaras vid lägsta temperaturer (i kylskåpet eller i källaren).
Innan du förvarar burkar med varmt innehåll måste du kyla innehållet till rumstemperatur och sedan kontrollera att inget läcker. För att göra detta, vänd burken upp och ner och se till att kanten på locket inte är blöt. Produkter med skruvkork kan lagras i 6 månader.

Påskruvade lock är ett paradis för hemmafrun som har misstat av att hantera sömmen när hon konserverar med enkla lock med instickbart gummiband.

Symaskiner går ofta sönder och stängs då inte alls eller kan inte trycka på locket och fästa det i burkens glas så hårt. Om burken inte stängs tätt kommer produkterna att försämras. Och det här är så kränkande! Så mycket jobb i ett varmt, kvavt kök, så många produkter, och plötsligt visar det sig att burkarna är svullna (det vill säga locken på dem) eller har ramlat av helt.

Därför, för att inte bli onödigt upprörd, måste du antingen köpa en pålitlig sömmaskin för lock, eller byta till vridbara skruvlock.

Burkar med skruvhals, stängda med vridbara lock - den vanligaste behållaren där vi köper svamp, sylt, kompotter, konserverade tomater, lecho, gurkor, ketchup i glasburkar, musslor, vissa typer av ost, soltorkade tomater i olja, juice och barnmat. Twist-off-teknik används både för att täcka mediciner och för ölkapslar.

Twist-off kepsar finns i olika storlekar

Hur skruvkorken fungerar

Det varma locket, uppvärmt över ånga eller i varmt vatten vid en temperatur på högst 60 C, skruvas på och passar tätt mot burkens glas.

Polymerbeläggningen på insidan av locket, som fungerar som en packning (tätning), mjuknar i värme och gör att du kan stänga burken med locket så tätt som möjligt, utan mellanrum. När det svalnar dras lockets ovansida inåt (ett lätt klick hörs) och en torr vakuumeffekt skapas inuti burken.

Regler för användning av twist-off caps

Dra inte åt mer än vad tråden tillåter, dra inte åt för hårt. Annars kommer du att bryta locket.

Du måste installera locket, komma in i gängan och skruva fast det på dessa skenor. Annars bildas sprickor och mögel kan uppstå i konserver.

Stäng konserver med lock direkt efter att burkarna fyllts.

Överfyll inte burkar. Burkarna ska fyllas med innehåll så mycket som möjligt, men inte nå 1 cm från burkens kant.

Hur man förvarar burkar med skruvlock

De flesta konserver kan förvaras med skruvlock i ett varmt (men inte varmt), torrt och välventilerat utrymme. Utsätt inte konserver för plötsliga temperaturfluktuationer för att undvika kondens.

Men om du kan konservera sylt med en liten mängd socker eller kompotter utan socker, eller göra andra preparat som kräver mer noggrann förvaring, bör de förvaras vid lägre temperaturer (i kylen eller i källaren).

Innan burkar lagras ska burkar med varmt innehåll kylas till rumstemperatur och kontrolleras för läckor (vänd burken upp och ner och se om lockets kant är blöt).

Hållbarheten för konserver i skruvhalsade burkar förslutna med skruvlock är 6 månader eller mer.

Livslängd på skruvlock

Vridbara, påskruvade lock - återanvändbara. Om du hanterar dem försiktigt och inte rengör bort lacket och det inre polymerskiktet på locket med en hård svamp håller locket 4-5 år.

Om locket är rostigt är det inte lämpligt för vidare användning.

Hur man vet om konserver med skruvlock är ätbara

När burken öppnas första gången hörs ett högt pop - det betyder att burken inte har jäst eller svällt.

Om du märker att locket på burken är svullet, är burkmaten bortskämd, det är gift, du kan inte äta det.

Hur man öppnar locket

Skruvlock kan öppnas genom att applicera kraft och vrida den i motsatt riktning, eller så kan du använda en speciell öppnare för vridbara lock (de säljs i alla järnaffärer med ett stort sortiment av produkter).

Vilket sätt att vända locket

För att stänga skruvlocket måste du vrida det medurs. För att öppna måste du skruva av locket moturs.

Locket öppnas inte - vad ska man göra?

Om locket inte vill skruvas av eller om du inte orkar tillräckligt ska du först försöka täcka locket med en trasa eller handduk (så att händerna inte glider) och vända på locket.

Om tekniken misslyckas och burken fortfarande är tätt stängd, måste du ta en brinnande tändsticka och värma locket något underifrån med en låga (under kanten, runt burken). Bara en match räcker, det går snabbt, du bränner inte ens fingrarna. Locket expanderar när det värms upp och öppnas (nåja, inte av sig självt, naturligtvis, vrid det uppvärmda locket).

Olika typer av lock: plast (inklusive nylon, genomskinligt), avloppslock av plast (med hål) och vridbara lock

Går det att byta ut enkla konserveringslock mot skruvlock?

Ja, du kan konservera alla typer av sallader, kompotter, gurkor, tomater eller svampar i marinad under skruvkork. Det vill säga, använd dem för att skruva fast alla arbetsstycken som tidigare rullats ihop med enkla plåtlock.

Twist-off lock finns i olika storlekar invändig beläggning(mer eller mindre resistent mot kemisk påverkan). Och om du har en mycket sur produkt i burken (sur fruktkompott, sur juice eller marinad), så är det bättre att ta locken med ett generöst lager lack för att skydda locket från att interagera med syror.

Vanligt järn, plast och vridhattar

Dessutom kan sylt och sylt också täckas med plast - nylonöverdrag, placera en cirkel av vitt papper indränkt i vodka eller alkohol under locket (ovanpå sylten). Papperet indränkt i alkohol kommer att samla mögel på sig självt (om det plötsligt dyker upp) och du kan slänga det skadade papperet genom att lägga ett nytt papper på sylten.

Nylonöverdrag - samma plast, bara färglösa

Sylt tillagad i förhållandet 1:1 eller om det är ännu mer socker i (1:1,5 eller 1:2) kommer att bevaras väl under ett nylon (plast)lock och i rumstemperatur (men inte i värmen förstås ).

För varje hemmafru, med början av den varma årstiden, ökar problemen bara. Först måste du plantera något på tomten i tid, och sedan fortfarande hitta styrkan att skörda grödan. Varefter många står inför problemet - hur man bevarar det så att de på vintern kan behandla sitt hushåll? Det huvudsakliga sättet att konservera bär och grönsaker är konservering.

Denna metod har genomgått många förändringar under åren av dess existens. Alla minns de gamla symaskinerna. Många använder dem än idag. Nackdelen med denna enhet är att den måste användas med stor försiktighet. Med lite mer ansträngning än vad som krävs kommer du att få en burk med skadad hals, som du inte kommer att kunna använda i framtiden. Men som ett resultat av många tester vet hemmafruar idag hur man rullar ihop burkar ordentligt med en maskin.

Men allt förändras, och de gamla burkarna har ersatts av nya, vars lock är påskruvade. Det är därför fler och fler hemmafruar ställer denna fråga: "Hur rullar man ihop burkar med skruvlock?"

Funktionsprincip

Skruvlock kallas twist-off caps och har använts för konservering i västländer under lång tid. Kärnan i deras funktionsprincip är som följer. På insidan av locket finns en speciell polymerbeläggning som fungerar som en packning. När den utsätts för hög temperatur expanderar den och försluter burken tätt. När temperaturen sjunker och när den svalnar, drar lockets övre del inåt, vilket åtföljs av ett lätt klick. Som ett resultat skapas en vakuumeffekt i burken. Därför, innan du rullar upp burkar med skruvkork, är det nödvändigt att värma upp locken.

Villkor

De flesta hemmafruar, efter att ha tittat på sina grannar eller vänner, bestämmer sig för att köpa sådana lock till sig själva, men vet inte hur man rullar ihop burkar med skruvlock. Det är inget komplicerat här. Först måste du sterilisera burkarna på samma sätt som vanliga. Samtidigt kan detta göras med lock. Temperaturen för lock bör inte vara mer än 60 grader. Annars kommer detta att leda till förstörelse av polymerbeläggningen.

Det uppvärmda locket läggs på burken redo för förslutning. I det här fallet är det nödvändigt att se till att spåren på locket sammanfaller exakt med ränderna på burken. Och det är också viktigt att inspektera burken, eller snarare halsen, innan

Kvalitetskontroll

För att kontrollera och rädda dig från att oroa dig för konserveringens tillförlitlighet, placera de stängda burkarna med nacken nedåt. De måste förbli i denna position i minst 2 dagar. Om inga fläckar har dykt upp under denna tid och locket inte har svällt, kan du säkert gömma burkarna i en källare eller källare.

Hur öppnar man en sådan burk?

Mer än en gång kan du höra från hemmafruar att det är mycket svårt att öppna sådana banker. Och om det inte finns några problem med hur man stänger burkar med skruvkork, kan det vara omöjligt att öppna dem. För att göra detta behöver du veta en liten hemlighet: vänd bara på burken och slå i botten med handflatan. Efter detta skruvar du på locket.

Av ovanstående kan vi alltså dra slutsatsen att användningen av nya burkar med skruvlock har gjort hemmafruarnas liv mycket lättare. Denna konserveringsmetod är lämplig för dem som inte vill spendera mycket tid i köket eller inte vet hur man rullar ihop burkar med en maskin.

Konserveringsprocessen är ganska arbetsintensiv och kräver noggrann förberedelse, så varje hemmafru bör känna till huvudpunkterna. Låt oss börja med förberedelser, nämligen hur man steriliserar lock för förslutning, värmebehandlar glasburkar, varför detta behövs och hur varje steg uppstår. Vi kommer att titta på de viktigaste metoderna för att sterilisera komponenter för konservering.

Förbereder för sterilisering

Så låt oss först se till att vi har allt vi behöver till hands. Vi pratar om burkar, lock, en falsnyckel och en stor kastrull.

Glöm inte tång, för vid kokning används höga temperaturer och du kan inte ta burken eller locket med dina bara händer!

Sterilisering i enkla ord är en värmebehandling som desinficerar och rengör ytan på lock och burkar från mikroorganismer. Behovet av processen är att eliminera möjligheten till jäsning, vilket kan leda till att den konserverade produkten förstörs. Allt är enkelt med burkar - du måste kontrollera dem för chips och sprickor och sedan tvätta dem noggrant. När det gäller locken bör du vara försiktig, produkterna måste ha rätt, det vill säga jämn form utan skador eller böjningar.

"Behöver sömlock steriliseras?" – Den här frågan ställs ofta av många hemmafruar. Om du har en liknande tanke är detta redan bra, och här är svaret - det här är en obligatorisk norm. Kom ihåg att resultatet beror på korrekt förberedelse. Syftet med den här artikeln är att hjälpa dig att uppnå maximal kvalitet i bevarandet.

Om rost eller smuts syns på locken, lacken på insidan är defekt eller ytan är skadad av böjning, kan en sådan komponent inte användas för konservering!

Hur steriliserar man sömlock?

Ett av de enklaste sätten kan vara termisk rengöring i en dubbelpanna. Här kan du samtidigt sterilisera både burkar och lock för konservering. För att göra detta måste du tvätta burkarna noggrant och placera dem i enheten. I tillagningsläge, ställ in tiden på 15-20 minuter. Samtidigt kan du omedelbart placera lock där, det viktigaste är att inte täcka halsen på burkarna så att värmebehandlingsprocessen sker inuti glasbehållaren.

Funktioner av metoden:

• enkelt, snabbt, sparar din energi;
• det blir ingen värme i köket;
• Lämplig endast för dem som har en dubbelpanna;
• En anordning med stor volym krävs för att sterilisera flera burkar samtidigt.

Vi rekommenderar att sterilisera burkar och lock synkront, det vill säga samtidigt, eftersom plötsliga temperaturförändringar kan påverka resultatet. Håller med, det blir extremt obehagligt om den varma halsen på burken spricker på grund av det kalla locket. Samma temperatur på konserveringskomponenterna garanterar säker skarvning, utan risk för skador.

Hur steriliserar man tätningslock med gummiband?

Ett alternativ är ångsterilisering, den är optimal för lock med gummipackning. Här är det värt att komma ihåg att gummidelen måste få en tillräcklig mängd ånga, därför måste du installera locket så att ångan träffar undersidan av locket.

Det finns en punkt som också bör komma ihåg - du bör inte ta bort gummibandet från locket under värmebehandling. Saken är att det blir svårt att sätta in gummidelen i uppvärmt tillstånd, trots att själva locket också kommer att värmas upp.

Hur steriliserar man skruvförslutningslock?

Utan tvekan räcker det inte med enbart sterilisering och även om locket skruvas på och inte rullas ihop med nyckel är värmebehandling också nödvändig här. Mikrober ska inte komma in i behållaren med konservering, så glöm inte att sterilisera skruvlocken.

Ett säkert och pålitligt sätt är att koka den i varmt vatten. Åtgärden utförs omedelbart innan locket rullas. Det är värt att komma ihåg hur många minuter att koka locken för sömnad, som regel - från 10 till 15 minuter kommer att räcka.

I allmänhet är processen för värmebehandling av burkar och lock för konservering obligatorisk. Genom att utföra sterilisering garanterar du kvaliteten på resultatet - ingen kontaminering, grumling eller svullnad av locken på grund av jäsning.

Metoderna är olika, men de ger samma resultat. Om det är ånga, var uppmärksam på placeringen av burken eller locket; utför alla manipulationer med heta föremål med hjälp av en speciell tång; i fallet med uppvärmning i vatten, kom ihåg hur länge du ska koka locken innan förslutning. Sterilisering är en obligatorisk process, men en individuell. Ibland kan pastörisering av burkar och lock kombineras, men i vissa fall är detta helt enkelt oacceptabelt.

Fem sätt att sterilisera lock och konservburkar - video