Чорничні місця – де збирати чорницю. Правила збору чорничного листя

Сезон збирання ягід дуже розтягнутий у часі. Найраніші види дозрівають вже до кінця весни, пізні – до середини осені. Я люблю ягоди, тому із задоволенням вирощую їх у саду та збираю у лісі. Щоб не травмувати рослину, дотримуйтесь ряду правил збирання ягід, про які я розповім.

Коли збирати ягоди

Щодо термінів збирання ягід існує поняття: ботанічна та споживча зрілість ягід. Перша настає, коли ягода перестає рости, корисні речовини в ній досягли максимуму. Такий урожай придатний для тривалого зберігання та переробки. Друга характеризується досягненням ягодами властивих виду забарвлення, смаку та аромату. Такі плоди придатні лише для споживання відразу ж після збору. Різниця у часі між стадіями зрілості становить від кількох днів (майже всі види садової ягоди) до двох місяців (калина). Збирайте дозрілу ягоду, надто ранній збір призводить до втрати смакових якостей, занадто пізній – загрожує гниттям плодів та зниженням урожаю.

Як збирати ягоди

При збиранні врожаю ягід, пам'ятайте про низку правил:

• Ніколи не збирайте ягоди поблизу автомобільних трас, заводів та звалищ. Вживання такого врожаю загрожує отруєннями.
• Найкращий час для збирання ягід – ранок сухого дня.
• Збирати ягоди з дерев та чагарників починайте з нижніх гілок, рухаючись поступово нагору.
• Чим ніжніша м'якоть ягоди, тим меншого об'єму беріть ємність для збирання. Тоді ягода залишиться цілою.
• Більшість ягід зривають з плодоніжкою (полуниця, черешня) або цілими кистями (порічка).
• Для транспортування збирайте ягоди відразу в ту тару, в якій її повезете. Перекладання з однієї ємності в іншу провокує псування врожаю.
• Частота збирання врожаю ягід залежить від виду рослини. Смородину збирають за один раз, до кущів полуниці чи малини роблять підходи раз на два дні.

Збір садової ягоди

Найскладніший збір – збирання ягід малини. Це з тим, що ягоди цьому чагарнику дозріває неодночасно.

Коли збирати малину? З середини липня і до кінця серпня кожен день або через день. Сад Обрізка малини для початківців

Від ваших подальших дій із ягодою залежить, як краще збирати малину. Якщо малина відразу піде на стіл або в переробку, збирайте стиглу ягоду, що легко відокремлюється від плодоложі. Якщо потрібне транспортування та зберігання – зривайте малину разом із плодоніжкою та злегка недозрілу.

Ягоди смородини збирайте кистями, знімайте їх із пензля безпосередньо перед вживанням або переробкою. Ягоди агрусу збирають разом із плодоніжкою. Для транспортування обривайте плоди, що злегка недозріли. Вишню збирають із середини липня. Не забудьте вкрити сіткою дерево, щоб захистити ягоди від птахів.

Для всіх видів ягід характерне ще одне правило збору: при зборі придатного для врожаю обривайте і гнилі і зіпсовані ягоди. Якщо залишити їх на рослині, підвищується ризик захворювань, появи гнилі та зниження врожаю.

Збір лісової ягоди

Нині будь-яку лісову ягоду можна придбати на ринку. Але ніяка куплена ягода не зрівняється за смаком та ароматом із зібраною своїми руками в лісі. Крім того, лісові ягоди є джерелом корисних та важливих для організму мікроелементів та вітамінів, лежать в основі величезної кількості народних рецептів лікування хвороб. Зверніть увагу на ягідний календар. Він допоможе вам зорієнтуватися в термінах цвітіння та дозрівання лісових ягід.

Літо – час насичення вітамінами. Ягоди відіграють незамінну роль у цьому процесі. Вирощуйте ягоди на ділянці, збирайте у найближчому лісі, не дайте льоту пройти задарма!

У цій статті ми поговоримо про те, де і як росте чорниця. Розкажемо вам, як знайти цю ягоду у лісах Підмосков'я. Поділимося цінною інформацією про користь чорниці, збирання та обробку ягід.

Опис чорниці

Ягода росте у вигляді невисоких чагарників із прямими стеблами. Тонкі листки чорниці розташовуються по всій довжині стебла, мають гладку поверхню і довгасту форму. У період цвітіння чагарник покривається дрібними світло-зеленими квітками з ніжним рожевим відтінком. Плоди - кулясті ягоди чорно-синього кольору, що мають слабкий сизий наліт, з соковитою м'якоттю червонувато-фіолетового кольору, з великою кількістю насіння. Смак чорниці солодкий, із легкою кислинкою. Період дозрівання ягід досить розтягнутий – з червня до серпня.

Як знайти чорницю?

Якщо у пошуках ягоди ви так і не знайшли, де росте чорниця у лісі, це зовсім не дивно. Оскільки досить непросто знайти чагарники, що ховаються від сонця, у густому хвойному лісі. На відміну від будь-якої іншої ягоди, чорниця не росте на сонячних галявинах. Вона віддає перевагу найпохмурішим місцям лісу, які просто кишать комарами та іншими комахами, від яких слабо рятують засоби-репеленти. Саме тому ціна чорниці досить висока. Адже спочатку потрібно знайти, де росте ягода чорниця, і тільки потім має бути складний процес збирання та доставки ягід на торгові прилавки.

Корисні властивості ягід

Чорниця - корисна лісова ягода, що має джерело вітамінів і цінних поживних речовин. Навіть той важливий факт, що чорницею годують космонавтів, дає нам зрозуміти, наскільки ця ягода важлива в раціоні практично кожної людини. Унікальний склад свіжої чорниці включає вітаміни А, С, РР, Е, органічні кислоти і масу мікроелементів. Особливо багата ягода на марганець - чорниця є лідером за вмістом цієї речовини. Перелічимо основну частину корисних властивостей цієї чудо-ягоди:

• зміцнення імунітету;
• прискорення процесу одужання при простудних та вірусних захворюваннях;
• лікування запалення слизової оболонки ротової порожнини;
• зміцнення серцевого м'яза та судин;
• нормалізація артеріального тиску;
• антиоксидантні властивості, що зменшують ризик пухлинних захворювань;
• покращення пам'яті;
• лікування очних захворювань;
• нормалізація обміну речовин;
• - підтримка безпечного рівня цукру при діабеті;
• загоєння шкірних ушкоджень;
• лікування геморою та діареї;
• профілактика епілепсії;
• Лікування анемії.

Список досить вражаючий, чи не так? Пропонуємо докладніше зупинитися на корисних властивостях чорниці для чоловіків, жінок та дітей.

Користь чорниці для чоловіків

Буквально кілька порцій цієї свіжої ягоди, з'їдені протягом тижня, здатні значно підвищити потенцію. Все це завдяки флавонам та флавононам, що входять до її складу. При захворюваннях передміхурової залози також доцільно вживати невелику кількість чорниці. Мало того, багато чоловіків, які страждають на хвороби серця в літньому віці, можуть значно поправити здоров'я цього органу, внісши до свого раціону цю ягоду.

Користь чорниці для жінок

З давніх-давен ці ягоди вважали молодильними. І до цього дня чорниця завдяки високому вмісту антиоксидантів не тільки пригальмовує процес старіння клітин, а й поступово оновлює їх, тим самим омолоджуючи. Регулярне вживання ягід чорниці сприяє нормалізації менструального циклу та налагодженню роботи всієї репродуктивної системи. Відмінною профілактикою варикозу стане внесення цих ягід до свого щоденного раціону.

Особливо корисна вона в період вагітності, коли жінка вкрай потребує вітамінів і мікроелементів не тільки для свого організму, але і для майбутнього малюка. Щоденне вживання чорниці під час вагітності здатне підтримувати необхідний рівень гемоглобіну та кальцію.

Так як у період виношування дитини звужується перелік дозволених лікарських засобів, а застудні та вірусні захворювання ніхто не скасовував, відвари та настої чорничних ягід та листя стануть просто паличкою-виручалочкою. Противірусні, антимікробні та жарознижувальні властивості цієї ягоди просто творять дива.

Користь чорниці для дітей

Лікарі рекомендують годувати дітей чорницею в розпал збору врожаю. Адже стигла чорниця відмінно підвищує імунітет, захищаючи організм, що росте, від застуд і вірусних захворювань. Чорниця - одна з небагатьох ягід, які дозволено вводити до раціону дітей, починаючи з семимісячного віку. Для цього достатньо додавати буквально жменьку розім'ятих ягід у фруктове пюре. Більш дорослим дітям щоденну дозу збільшують поступово до півтори-двох склянок ягід.

Оскільки діти досить часто страждають на розлад кишечника, існує досвід лікування настоєм листя чорниці, який швидко зніме спазм і налагодить роботу травних органів.

Протипоказання

Як таких явних протипоказань чорниця немає. Але слід бути вкрай обережним, вживаючи цю ягоду вперше – не варто перестаратися з дозуванням. Незважаючи на вкрай рідкісні прояви алергічної реакції на чорницю, така ситуація може статися.

Ну і, нарешті, найважливіше - з особливою акуратністю слід їсти дикорослі ягоди, зібрані в місцях із сумнівною екологією та підвищеним радіаційним фоном. Адже якщо в місцях, де росте чорниця, існує ризик радіоактивного зараження, то ягода, наче губка, вбере його в себе. Саме тому варто ретельно підходити до збирання ягід, адже від цього залежить ваше здоров'я.

Де в Росії росте чорниця?

Як не дивно, але чорниці вважають воістину російською ягодою, адже найбільша кількість чорничних плантацій розташована на території Російської Федерації. Найбільш поширеними місцями, де росте чорниця, є вологі та болотисті місцевості Тюмені, Зауралля, Сибіру, ​​Карелії та Уралу. Практично в кожному регіоні можна знайти ліс, багатий на лісові ягоди, у тому числі й чорницю. Наприклад, у Липецькій області, де росте чорниця дика не в таких великих кількостях, як на Уралі або в Карелії, існує спеціальний розплідник, де вирощують цю та масу інших сортів ягід. Ми ж детальніше зупинимося на чорничниках Підмосков'я.

Чорничні місця Підмосков'я

Мособллісгосп надає такі дані про наявність чорничників у Московській області:

• Ліси на півночі Підмосков'я, де росте чорниця, розташовані в заплаві Дубни, неподалік Талдомського району.
• Східна частина багата чорничниками Мещерської низовини, а також у лісах районів Єгорьевська, Шатури та Оріхово-Зуєво.
• У північно-східному районі Підмосков'я - у лісах під Сергієвим Посадом та у національному парку "Лосиний острів" ви також зможете знайти чимало ягід чорниці.
• На заході від Москви досить легко знайти ягоди у Можайському та Рузькому районах, а також під містом Верея.
• На північному заході великий шанс знайти чорничники у Шахівському та Лотошинському районах.

Збір та обробка ягід чорниці

Найкращим часом збору чорниці вважається кінець липня – початок серпня. Вибирають або ранній ранковий, або вечірній час. Щоб уникнути підвищеної вологості ягід, виберіть день із максимально сухою погодою. Збирають ягоди виключно руками, акуратно, намагаючись не зашкодити. Не варто збирати недозрілі, пошкоджені або зіпсовані ягоди.

Існує чотири основні види обробки ягід чорниці:

1. Теплове оброблення. Має на увазі приготування варення, джему, морсів і компотів.
2. Заморожування. Свіжі ягоди промиваються, видаляється зайва волога, чорниця викладається на піддони одним шаром і вирушає на швидке заморожування в морозильній камері. Після повного заморожування ягоди потрібно розфасувати у контейнери чи пакети. Зберігаються такі ягоди близько шести-вісім місяців.
3. Виноградів. Перші три-чотири дні ягоди підсушуються на сонячному світлі, після чого вирушають у піч. Висушування проводять при температурі 70-80 градусів доти, доки ягоди не перестануть давати сік і злипатися. Загалом цей процес займе у вас близько дванадцятої години.
4. Протирання із цукром. Відмінна альтернатива варенню. Даний вид заготівлі дозволяє максимально зберегти вітаміни, але термін придатності такої заготівлі набагато менший. Подрібнену ягоду змішують із цукром у співвідношенні 1:2.

Крім ягід, листя чорниці має не менші корисні властивості. Їх збирають у травні або на початку червня і засушують, але не під прямим сонячним промінням, а в тіні.

Загалом слід зазначити, що чорниці потрібно по максимуму вживати у свіжому вигляді. Адже саме так можна отримати всі корисні речовини, що не пройшли видозмін після тієї чи іншої обробки. Якщо просте поїдання ягід або смак чорничного фрешу вам набридли, ми пропонуємо кілька смачних ідей у ​​наступному розділі.

Рецепти з чорницею

Кекси з чорницею. Розм'якшене вершкове масло збийте із цукром та яйцями. Поступово додайте сметану, борошно та трохи соди. У готове тісто акуратно втручайте свіжі ягоди і розподіліть по формах. Випікайте при температурі 180 градусів до готовності. Такі кекси будуть чудовим доповненням до сніданку або полуденку.

Сирний сніданок. Якщо ви або ваші діти не люблять звичайний сир, то спробуйте розбавити його свіжими ягодами, ложечкою цукру та невеликою кількістю сметани. Неймовірно красивий колір і приголомшливий смак такого сиру не залишить нікого байдужим.

Останнім часом надзвичайно популярні різні смузі. Відмінний рецепт такого коктейлю включає жменю свіжих чорниць, банан, половинку ківі і склянку кефіру. Ретельно змішайте всі складові в блендері - і ваша смузі готова.

Ще один рецепт смузі з чорницею складається із поєднання натурального йогурту, банана, ложечки меду, апельсинового соку і, власне, самої ягоди. Такий коктейль добре вгамує голод і наситить організм масою вітамінів.

Висновок

У цій статті ми постаралися не лише дати відповідь на запитання про те, де росте чорниця, а й поділилися масою корисної інформації! Бажаємо вам удачі в пошуках та збиранні цієї чудової ягоди!

Чорниця є дуже популярною ягодою, так як її використовують і як їжу, і як цілющий засіб. Можливе вирощування цієї рослини у штучних умовах, хоча для більшості людей єдиним джерелом поки що є плоди з дикої природи.

Ареал проживання рослини досить великий, тому спробувати її в наших краях не так вже й складно. У складі ягід присутня безліч корисних вітамінів, макро- та мікроелементів. З них роблять варення, настоянки та багато іншого.

Опис

Чорниця - це невеликий кущ, висота якого рідко може перевищувати 30 см, залежно від сорту. Належить до сімейства брусничних. Ягода чорного або фіолетового кольору має невеликий розмір та відрізняється соковитими смаковими характеристиками – кисло-солодка. При поїданні плоду дрібні зернятка практично не відчуваються та не впливають на смакові відчуття людини.

Цвіте рослина в період із травня по червень. Але все це залежить від сорту, погодних та кліматичних умов. У липні місяці дозріває рання чорниця, яку починають збирати десь під кінець місяця. Смакові якості вона набуває пізніше, до серпня, коли насичується всіма корисними речовинами. Період збирання врожаю також залежить від погоди протягом сезону та кількості вологи у ґрунті.

Час життя одного чорничного куща може досягати 40 років. Але плодоносити вони починають лише на 4-5 рік після проростання. На старих кущах ягоди не так вбирають у себе корисні мікроелементи.

Найякіснішим продуктом вважається чорниця, яка зібрана з кущів віком 10-15 років. Визначити вік рослини можна за кількістю гілок – чим більше, тим старше кущ.

Місця проростання

Чорниця це унікальна рослина, росте тільки на болотах або в хвойних лісах, де є велика кількість вологи і тіні. Іноді знайти її можна і у змішаних насадженнях. Тому вирощувати у домашніх умовах рослину дуже складно. Ягода росте лише у північній півкулі нашої планети. Найчастіше сюди можна віднести і помірний пояс, де зустрічаються ліси.

Знайти її у теплому кліматі, на відкритому просторі чи у степу неможливо.

Місця розповсюдження:

• Росія (Карелія, Сибір, північні території Уралу та Зауралля, Тюменська область);
• Північна Америка;
• Східна Азія;
• Північна Європа тощо.

Зростання рослини можливе тільки на ґрунтах, де є помірна і висока вологість. У таких умовах ареол чорниці може бути дуже великим. Існують території, де її зустрічають протягом кількох десятків кілометрів.

Штучне вирощування

З початку минулого століття рослину почали вирощувати в розплідниках. З'явилося безліч одомашнених сортів цілющої ягоди. Нині лише у Підмосков'ї налічується близько двох десятків різновидів.

Щоб збільшити обсяг урожаю, вивели два особливо ефективні види, що відрізняються один від одного розмірами кущів. Середній – від 60 до 120 см і великий – до 2 метрів заввишки. Усі сорти адаптовані для вирощування у своїй кліматичній зоні, стійкі до мінусових температур. Єдиним обмеженням їхнього розведення на дачних ділянках є високий рівень грунтових вод.

Корисні властивості

Чорниці люблять їсти багато хто, але при цьому про склад продукту рідко хтось замислюється. Після того, як плоди дозріють, вони насичуються багатьма корисними компонентами:

• органічні кислоти – лимонна, молочна, яблучна тощо;
• макро- та мікроелементи – залізо, калій, мідь, сірка, хром та багато ін.;
• вітаміни - А, В, С, РР;
• флавоноїди;
• Антоціаніди – потужні антиоксиданти.

Цілющі властивості рослини мають безліч застосувань. Популярним компонентом відварів та настоїв є листя, яке потрібно збирати в період цвітіння рослини. Настої є жовчогінними, а також допомагають при кровотечах.Знайти рецепти для профілактики певних захворювань на спеціалізованих сайтах.

Плоди чорниці також дуже корисні та використовуються активно в народній медицині.

1. Для нормалізації травленнята лікування різних захворювань органів шлунково-кишкового тракту
2. Для зниження запальних процесів сечостатевої системи.Досягається це бактерицидним впливом чорниці на багато видів мікроорганізмів.
3. Для зменшення цукру у крові.Тому багато лікарів рекомендують вживати свіжі ягоди при діабеті. Чорниця також якісно бореться з холестерином у крові, зміцнює стінки кровоносних судин.
4. Як тонізуючий засіб.Продукт відновлює нестачу організму людини у багатьох поживних речовинах.
5. Для покращення зору. Корисні речовини, що входять до складу ягід, добре впливають на стабілізацію кровообігу в ділянці очей, насичує клітини потрібними мікроелементами. Це призводить до швидшої регенерації сітківки. Використовується чорниця і як профілактичний засіб.
6. Для профілактики хвороб Паркінсона та Альцгеймера. Для цього лікарі рекомендують вживати близько півсклянки ягід на день.

Цвітіння чорниці дуже приваблює бджіл. Тому багато пасічників, які живуть поблизу лісів, вивозять вулики спеціально в цей період у місця проростання рослини. Комахи збирають корисний та смачний нектар, переробляючи його в унікальний за складом мед. Зовні він відрізняється червоним відтінком.

Збираємо чорницю

Встигають плоди в середині або наприкінці літа. Але за оптимальних умов вони не обсипаються ще й на початку осені. У цей період рекомендовано активно проводити збір. Плоди рослини мають невеликі розміри, що ускладнює їхнє збирання в лісі. Ще одним недоліком є ​​невисока висота куща, що змушує людину постійно нагинатися.

Щоб спростити збирання ягід, слід дотримуватись кількох простих рекомендацій.

1. Використовуйте пластикові ємностізамість металевих відер чи скляних банок. Для цього варто обрізати 5-літрову пластмасову пляшку і прикріпити до неї своєрідні петлі. Прикріпивши її до боку або повісивши собі на шию (тільки невеликі ємності), це спростить доступ до ємності та дозволить використовувати для збирання обидві руки.
2. Віддавайте перевагу лише круглим плодамна яких немає видимих ​​пошкоджень. У майбутньому така вибірковість позбавить зайвих зусиль перебирання великої маси ягід під час заготівлі.
3. Чорницю вирощують і у промислових обсягах.Для збирання використовують спеціальні комбайни. Вони мають невеликі миски з ручками. На одному з торців елемента є своєрідні гребінки, які дозволяють «счісувати» ягоди і накопичувати їх усередині ємності. Такий підхід дозволяє прискорити збір у кілька разів, але ушкоджуючи при цьому листя.

Заготівля плодів

Сушіння листя здійснюють тільки в темному і провітрюваному місці, періодично перемішуючи матеріал. Коли все висохне, листя відокремлюють від стебла і подрібнюють.

Заготовити плоди на зимовий період можна кількома основними способами.

• Виноградів.Один із найстародавніших способів зберегти всі корисні речовини всередині ягоди. Перед сушінням усі плоди слід ретельно перебрати, щоб унеможливити наявність гілок, листя або зіпсованих плодів. Потім чорницю розподіляють тонким шаром на деку і виставляють на сонці. Важливо при цьому лише періодично перемішувати, щоб не допустити появи плісняви ​​та передчасного гниття.

Зберігати висушені плоди слід у тканинному мішечку, який повинен пропускати повітря. Деякі використовують для цього паперові пакети.

• Заморожування. Використовувати її можна, якщо у вас достатньо місця у морозильній камері. Таким чином, плоди зберігають набагато більше вітамінів і є такими ж корисними, як і свіжі ягоди. Перед відправкою в холод їх слід ретельно вимити та просушити, щоб вони не надто злипалися. Деякі господині рекомендують одразу перетирати продукт, який узимку вже буде одразу готовий до застосування. Зверніть увагу, що після кількох повторних циклів розморожування та заморожування чорниця втратить свої корисні властивості. Тому бажано спочатку формувати ягоди в посуд невеликими одноразовими порціями.
• Варення.Прекрасно підходить для любителів смачненького. Чорничне варення зробить ваші млинці або оладки ще смачнішою та приємнішою. Існує безліч рецептів приготування такого продукту, який кожен зможе підібрати собі до смаку.

Чорниця - це унікальна ягода, що проростає тільки в помірних кліматичних широтах. Її смакові та лікувальні характеристики дозволяють тонізувати організм та зменшити ризик виникнення різних хвороб.

Про те, як заготувати чорницю на зиму, дивіться наступне відео.

Вперше чорну королеву лісу оспівав знаменитий Давньоримський поет Публій Вергілій.

Сучасник Цезаря та Октавіана Августа, вихваляючи своїх покровителів не забував і про здорове харчування.

Чорницю він представив як панацею практично від усіляких недуг та напастей.

Через століття його співвітчизник Пліній написав працю з 36 книг “Природні історії”, де докладно розібрав, чим корисна ця ягода для організму.

Спираючись на ці знання, ботаніки та знахарі з усієї Європи почали її культивувати, збирати у лісі та вирощувати на садових ділянках.

І вони помітили, що за своїми цілющими властивостями лісові ягоди набагато випереджають своїх садових побратимів. В основному лікувальні ягоди ростуть у соснових, рідше у змішаних лісах, їх можна побачити як на схилах гір та пагорбів, так і в болотистій місцевості.

До речі, у соснових лісах чорниця солодша і менш водяниста, ніж у ялинових. І шкірка у неї щільніша, завдяки чому вона довше зберігається.

Чорниця росте майже повсюдно на території Росії, багато чорниці в Білорусії та в Україні.

А на Закарпатті, у селі Гукливий, навіть стоїть пам'ятник чорній королеві лісу. Там, біля підніжжя гори Великий Вох, знаходиться одна з найбільших чорничних полян, і щорічно навколишні жителі влаштовують свято та віддають хвалу чорниці. Адже завдяки їй вони пашать здоров'ям і славляться нереальним довголіттям.

Чорниця, відноситься до знайомого нам по брусниці і журавлини роду - Вакциніум, сімейства Вересові.

У Верескових коріння переплетено з грибними нитками, які постачають рослини перегноєм, а натомість отримують речовини, що виробляються ягідними кущами. Виходить взаємовигідний симбіоз, сприятливий обох сторін.

Кущики виростають від кількох сантиметрів у зоні тундри, до півметра ближче до південних районів. Окремо стоїть височенна триметрова кавказька чорниця. Щоб її зібрати доводиться тягнутися вгору, а не повзати рачки.

Лісова чорниця віддає перевагу вологому і кислому грунту і сонцю, що пробивається крізь рідкісне колесо. Такі оптимальні умови допомагають їй легко переносити будь-які капризи природи.

Назва ягоди походить від того, що вона чорнить руки та рот. Колір у неї змінюється від недозрілої блакитної, до повністю дозрілої чорно-синьої. Якщо видалити восковий наліт, чорниця повністю відповідатиме своїй назві.

Коли дозріває чорниця

На відміну від своїх сестер – брусниці та журавлини, чорниця скидає листя і ранньою весною на проталинах з'являються лише голі сиротливі стволики. Але вже у квітні нирки розпускаються, і витягуються довгасті зелені листочки.

А ближче до кінця травня – на початку червня можна брати фотоапарат і йти знімати цвітіння чорниці. Квітки у неї блідо-рожеві, із зеленим відтінком та ароматним нектаром, що приваблює комах.

Особливо його люблять бджоли, тому особливо не позіхайте, якщо вам закортить пофоткати чорничні квіточки.

Фото як цвіте чорниця лісова:

Час дозрівання ягоди залежить від погоди у вашому регіоні, але в основному з'являється чорниця у липні, зріє та активно її збирають з кінця липня до початку вересня.

Це і російські звичаї. Протягом кількох століть, 22 липня, у день пам'яті Панкратія та Кирила, селяни брали козуби та вирушали до лісу на тихе полювання за чорною красунею.

Чорниця ягода фото:

Встигає в лісі вона не одночасно. На одному кущику можна зустріти від блакитної ягоди, що тільки з'явилася на світ, до дозрілої і соковитої темно-синьої.

А ось дуже гарне відео, де показана чорниця від дозріваючих бутончиків до стиглих ягід:

Калорійність

Калорійність чорниці невелика, 44 ккал на 100 г, що становить 3% від добової норми. Тому їжте, насолоджуйтесь і зайвий раз не морочіть.

Комбайн для збирання чорниці

Пристосувань для збирання чорниці безліч, від саморобних гребінок, до фінських совків. Ми перевірили все це на собі і дійшли висновку, що краще за граблі нічого немає.
Ознайомитись, подивитися відео та купити комбайн (граблі) для збору чорниці ви можете .

Все-таки наша майстерня "Ягідка Лісова" рулить!

Моя чергова зупинка в лісі показала, що чорниця вже починає встигати і треба було б сходити до свого лісу, щоб повною мірою насолодитися лісовою ягодою.
Чорниця дуже корисна ягода.
Чорниця – багаторічний чагарник із прямостоячими гіллястими стеблами висотою до 40 см. Вона росте у змішаних та хвойних лісах, переважно у тінистих та болотистих місцях. На Русі вважали, що чорниця дозріває наприкінці липня, після дня Панкратія та Кирила. Проте за умов глобального потепління збирати цю ягоду іноді можна вже з кінця червня до перших заморозків.

У цих чорних із сизим нальотом ягодах містяться вітаміни групи B, PP та C, пектинові та дубильні речовини, каротин, цукру, органічні кислоти, антоціани, мікроелементи, ефірна олія. На думку вчених, чорниця – абсолютний лідер за вмістом марганцю серед інших дикорослих ягід. Американські дослідники встановили, що антоціани, на які багаті плоди чорниці, завдяки унікальній здатності придушувати активність вільних радикалів, уповільнюють процес старіння.

Напевно сьогодні кожному відомо, що чорниця дуже корисна для зору: на її основі розробляється цілий комплекс лікарських препаратів. Вчені довели не тільки сприятливий вплив ягоди на гостроту зору (особливо нічного), а й на кровообіг у сітківці. Через здатність знижувати стомлюваність очей, чорниця просто необхідна тим, чия робота пов'язана з підвищеним навантаженням на органи зору.
Ці лісові ягоди виводять із організму солі, тобто рекомендовані при каменях у нирках, ревматизмі та подагрі. Корисно їсти чорницю при недокрів'ї, хворобах шлунка та печінки. А її регулярне вживання знижує ризик розвитку онкологічних захворювань.
Свіжі ягоди чорниці добре вживати по 100-200 г 2-3 рази на день при погіршенні зору, гастритах, хворобах суглобів і запорах. Приготовлений з плодів чорниці чай застосовують як сечогінний і в'яжучий засіб. Дуже смачний вітамінний загальнозміцнюючий чай із плодів та листя чорниці, суниці, малини та чорної смородини. Чорницю використовують і зовнішньо: протерті через сито ягоди прикладають на екземи, прищі, рани, що не гояться.

Цілющі і листя чорниці. У них містяться речовини, що сприяють зниженню рівня цукру в крові, вони мають в'яжучу, протизапальну та сечогінну дію. Відвари та настої з листя призначають при діабеті. Приготувати їх можна такими способами.

Настій: 15 г сухого листя наполягати 1 годину на 400 мл окропу, пити по 100 мл 3 рази на день до їди при гастриті, діабеті та нирково-кам'яній хворобі.
Відвар: 60 г листя кип'ятити 20 хв. за 1 л води. Пити по 50 мл 3 рази на день при коліті, діабеті та внутрішніх кровотечах. І відваром, і настоєм листя чорниці можна промивати рани та робити клізми при гемороїдальних кровотечах.

При проносі, хворобах шлунка, ентерит і печії корисний відвар плодів: 1 ст. л. сухих ягід залити 2 склянками гарячої води, пити по 60 мл 4 десь у день їжі. Цей настій п'ють однаковими порціями протягом дня при подагрі, їм полоскають рот при стоматиті.

Тепер розповімо про те, як надовго заготовити цілющу лісову ягоду.
Сушені ягоди: свіжу, цілу чорницю перебрати, обполоснути в друшляку під водою, дати висохнути, сушити в духовці при температурі спочатку 45 °, потім 60 ° С до повного висихання. Висушені ягоди можуть зберігатися протягом 2 років.
Листя для сушіння бажано збирати під час цвітіння, сушити в тіні, під навісом, розсипавши тонким шаром на широкому посуді. Термін придатності сушеного листя – 1 рік.

Ягоди чорниці можна розкласти по пакетах та заморозити, а можна законсервувати.
Чорниця натуральна: вимиті плоди укласти в банку, злегка утрамбовуючи, залити кип'яченою водою при температурі 50-60 ° С і стерилізувати в киплячій воді з розрахунку 10 хв. на літрову банку. Закатати кришкою, перевернути і залишити так до повного остигання.
Для приготування чорниці натуральної з цукром потрібно 1 кг ягід та 100-300 г цукру. Третину плодів покласти в каструлю, додати цукор, підігріти під кришкою до розм'якшення і ретельно розім'яти. Інші ягоди висипати в банку і залити киплячим сиропом. Стерилізувати в окропі з розрахунку 10 хв. на літрову банку.

Багато ще зелених. Вони встигнуть лише до серпня. Тож ще є час для роздумів про похід у ліс.

За існуючими санітарними правилами норма "радіоактивності" ягід - 40 бекерелів на кілограм. Під час перевірки сумнівних партій на ринках - чому були свідками та "Известия" - дозиметр найчастіше зашкалював за 1500-2000 тисяч беккерелів. Як кажуть фахівці, плоди, що фонять, особливо багаті ізотопом цезій-137. В організмі цей радіонуклід осідає у м'язових тканинах, шлунково-кишковому тракті.

На вигляд радіаційні ягоди не можна визначити. І на смак вони нічим не відрізняються від звичайних. І, звісно, ​​з'ївши навіть відро зараженої ягоди, променеву хворобу отримати неможливо.

Покуштувавши радіаційну ягоду, людина відразу навряд чи відчує навіть легке нездужання, - каже директор Інституту харчування Російської академії медичних наук Віктор Тутельян, - але через кілька років це може призвести до серйозних проблем: радіація має властивість накопичуватися в організмі та сприяти розвитку злоякісних пухлин та інших серйозні хвороби. Відбувається забруднення внутрішнього середовища людського організму радіонуклідами, які потім не так легко вивести.

Лікар-терапевт Ольга Бурмахіна додає, що особливо небезпечно ласувати сумнівною ягодою вагітним та дітям.

Можливі генетичні захворювання, мутації у плода, – каже Ольга. - Причому виявитися це може не одразу, а за кілька років. З'їдає людина щороку по кошику заражених чорниць, а потім раптом несподівано "вилазять" болячки. Звичайно, навряд чи хтось скаже, що у вас сьогодні болить щитовидка через те, що два роки тому ви покуштували кілограм чорниці, що фонить. Але все-таки – навіщо ризикувати?

Цезій-137 є найнебезпечнішим радіонуклідом для людини. Він добре накопичується рослинами, потрапляє у харчові продукти та швидко всмоктується у шлунково-кишковому тракті. Період його напіврозпаду становить 30 років. З організму виводиться лише 10% цієї радіоактивної речовини. Все інше накопичується в м'язах, нирках, серці, селезінці, легенях, печінці. Найбільше радіонукліди вбирають чорниці, лохину та брусницю. З грибів у рейтингу "радіоактивності" лідирують маслюки. Далі за спаданням - сироїжка, груздь, маслюк, моховик.