Места за боровинки - къде да берем боровинки. Правила за събиране на листа от боровинки

Сезонът на бране на горски плодове е много дълъг. Най-ранните видове узряват до края на пролетта, по-късните до средата на есента. Обичам горски плодове, така че обичам да ги отглеждам в градината и да ги бера в гората. За да не нараните растението, следвайте редица правила за бране на плодове, за които ще ви разкажа.

Кога да берем горски плодове

По отношение на времето за бране на плодове има понятия: ботаническа и потребителска зрялост на плодовете. Първият възниква, когато зрънцето спре да расте, полезните вещества в него са достигнали своя максимум. Тази култура е подходяща за дългосрочно съхранение и преработка. Вторият се характеризира с това, че плодовете придобиват характерния за вида цвят, вкус и аромат. Такива плодове са подходящи за консумация само веднага след бране. Разликата във времето между етапите на зрялост варира от няколко дни (почти всички видове градински плодове) до два месеца (калина). Берете зрели плодове; твърде ранното им бране води до загуба на вкус; твърде късното им бране заплашва гниене на плодовете и намаляване на добива.

Как да берем горски плодове

Когато събирате плодове, запомнете редица правила:

• Никога не берете горски плодове в близост до магистрали, фабрики или сметища. Яденето на такава култура рискува отравяне.
• Най-доброто време за бране на плодове е сутринта на сух ден.
• Започнете да берете плодове от дървета и храсти от долните клони, като постепенно се придвижвате нагоре.
• Колкото по-крехка е пулпата на зрънцето, толкова по-малък е контейнерът за събиране. Тогава зрънцето ще остане непокътнато.
• Повечето плодове се берат с дръжката (ягоди, череши) или цели гроздове (касис).
• За транспортиране съберете плодовете веднага в контейнера, в който ще ги транспортирате. Прехвърлянето от един контейнер в друг провокира увреждане на реколтата.
• Честотата на събиране на плодове зависи от вида на растението. Касисът се прибира наведнъж, ягодовите или малиновите храсти се приближават веднъж на два дни.

Градинско бране на горски плодове

Най-трудното бране е брането на малини. Това се дължи на факта, че плодовете на този храст узряват по различно време.

Кога да берем малини? От средата на юли до края на август всеки ден или през ден. градина Подрязване на малини за начинаещи

Най-добрият начин за бране на малини зависи от по-нататъшните ви действия с зрънцето. Ако малините отиват направо на масата или за преработка, вземете зрели плодове, които лесно се отделят от плодовете. При необходимост от транспортиране и съхранение малините се берат заедно с дръжката и малко неузрели.

Съберете плодовете от касис с четки, извадете ги от четката непосредствено преди консумация или обработка. Цариградското грозде се събира заедно с дръжката. За транспортиране откъснете малко неузрели плодове. Черешите се берат от средата на юли. Не забравяйте да покриете дървото с мрежа, за да предпазите плодовете от птици.

Всички видове плодове се характеризират с още едно правило за прибиране на реколтата: когато събирате ядлива реколта, откъснете гнилите и развалени плодове. Оставянето им върху растението увеличава риска от заболяване, гниене и намаляване на добива.

Колекция от горски плодове

В днешно време всякакви горски плодове могат да бъдат закупени от пазара. Но никое закупено зрънце не може да се сравни по вкус и аромат с това, набрано със собствените си ръце в гората. Освен това горските плодове са източник на полезни и важни за организма микроелементи и витамини, те са в основата на огромен брой народни рецепти за лечение на заболявания. Обърнете внимание на календара на горските плодове. Ще ви помогне да се ориентирате във времето на цъфтежа и узряването на дивите плодове.

Лятото е време да си набавим много витамини. Горските плодове играят незаменима роля в този процес. Отглеждайте горски плодове на вашия парцел, събирайте ги в най-близката гора и не оставяйте лятото да отиде на вятъра!

В тази статия ще говорим за това къде и как растат боровинките. Ще ви кажем как да намерите това зрънце в горите на Московска област. Ще споделим ценна информация за ползите от боровинките, брането и преработката на горски плодове.

Описание на боровинките

Зрънцето расте под формата на ниски храсти с прави стъбла. Тънките боровинкови листа са разположени по цялата дължина на стъблото, имат гладка повърхност и продълговата форма. По време на периода на цъфтеж храстът е покрит с малки светлозелени цветя с деликатен розов нюанс. Плодовете са сферични плодове с черен и син цвят, със слабо синкаво покритие, със сочна червеникаво-виолетова каша, с голям брой семена. Вкусът на боровинките е сладък, с лека киселинност. Периодът на зреене на плодовете е доста дълъг - от юни до август.

Как да намерим боровинки?

Ако, докато търсите горски плодове, не сте намерили къде растат боровинки в гората, това изобщо не е изненадващо. Защото е доста трудно да се намерят храсти, които се крият от слънцето в гъста иглолистна гора. За разлика от всяко друго зрънце, боровинките не растат на слънчеви поляни. Тя предпочита най-тъмните места в гората, просто гъмжащи от комари и други насекоми, от които репелентите предлагат слаба защита. Ето защо цената на боровинките е доста висока. В края на краищата първо трябва да намерите къде растат боровинките и едва тогава ще има сложен процес на събиране и доставка на плодовете до рафтовете на дребно.

Полезни свойства на плодовете

Боровинките са здравословни горски плодове, богати на витамини и ценни хранителни вещества. Дори важният факт, че с боровинки се хранят астронавти, ни кара да разберем колко важно е това зрънце в диетата на почти всеки човек. Уникалният състав на пресните боровинки включва витамини А, С, РР, Е, органични киселини и много микроелементи. Зрънцето е особено богато на манган - боровинките са лидер в съдържанието на това вещество. Нека изброим основната част от полезните свойства на това чудотворно зрънце:

• укрепване на имунната система;
• ускоряване на процеса на възстановяване при настинки и вирусни заболявания;
• лечение на възпаление на устната лигавица;
• укрепване на сърдечния мускул и кръвоносните съдове;
• нормализиране на кръвното налягане;
• антиоксидантни свойства, които намаляват риска от туморни заболявания;
• подобряване на паметта;
• лечение на очни заболявания;
• нормализиране на метаболизма;
• поддържане на безопасни нива на захар при диабет;
• заздравяване на кожни лезии;
• лечение на хемороиди и диария;
• предотвратяване на епилепсия;
• лечение на анемия.

Списъкът е доста впечатляващ, нали? Каним ви да разгледате по-отблизо полезните свойства на боровинките за мъже, жени и деца.

Ползите от боровинките за мъжете

Буквално няколко порции от това прясно зрънце, изядени за една седмица, могат значително да увеличат потентността. Всичко това е благодарение на флавоните и флавононите, влизащи в състава му. При заболявания на простатата също е препоръчително да се консумират малко количество боровинки. Освен това много мъже, страдащи от сърдечни заболявания в напреднала възраст, могат значително да подобрят здравето на този орган, като добавят това зрънце към диетата си.

Ползите от боровинките за жените

От древни времена тези плодове се считат за подмладяващи. И до днес боровинките, благодарение на високото си съдържание на антиоксиданти, не само забавят процеса на стареене на клетките, но постепенно ги обновяват, като по този начин ги подмладяват. Редовната консумация на боровинки помага за нормализиране на менструалния цикъл и подобряване на работата на цялата репродуктивна система. Отлична превенция на разширените вени ще бъде включването на тези плодове в ежедневната ви диета.

Особено полезно е по време на бременност, когато жената спешно се нуждае от витамини и микроелементи не само за тялото си, но и за нероденото бебе. Яденето на боровинки всеки ден по време на бременност може да поддържа необходимите нива на хемоглобин и калций.

Тъй като по време на периода на раждане на дете списъкът на одобрените лекарства е стеснен и никой не е отменил настинки и вирусни заболявания, отвари и инфузии от боровинкови плодове и листа просто ще станат спасител. Антивирусните, антимикробните и антипиретичните свойства на това зрънце просто правят чудеса.

Ползите от боровинките за деца

Лекарите препоръчват хранене на деца с боровинки в разгара на реколтата. В крайна сметка зрелите боровинки перфектно подобряват имунитета, предпазвайки растящото тяло от настинки и вирусни заболявания. Боровинките са едни от малкото плодове, които могат да бъдат включени в диетата на деца от седеммесечна възраст. За да направите това, просто добавете буквално шепа пасирани плодове към плодовото пюре. За по-големи деца дневната доза постепенно се увеличава до една и половина до две чаши плодове.

Тъй като децата доста често страдат от чревни разстройства, има опит в лечението с инфузия на листа от боровинки, което бързо ще облекчи спазмите и ще подобри функционирането на храносмилателните органи.

Противопоказания

Боровинките нямат очевидни противопоказания като такива. Но трябва да бъдете изключително внимателни, когато консумирате това зрънце за първи път - не прекалявайте с дозировката. Въпреки изключително редките прояви на алергична реакция към боровинки, такава ситуация може да се случи.

И накрая, най-важното - с особено внимание трябва да ядете горски плодове, събрани на места със съмнителна екология и висок радиационен фон. В крайна сметка, ако на местата, където растат боровинките, има риск от радиоактивно замърсяване, тогава зрънцето, като гъба, ще го абсорбира. Ето защо трябва внимателно да подходите към въпроса за бране на плодове, защото вашето здраве зависи от това.

Къде растат боровинките в Русия?

Колкото и да е странно, боровинките се считат за истински руски ягоди, тъй като най-големият брой боровинкови насаждения се намират на територията на Руската федерация. Най-често срещаните места, където растат боровинките, са влажните и блатисти райони на Тюмен, Заурал, Сибир, Карелия и Урал. В почти всеки регион можете да намерите гора, богата на горски плодове, включително боровинки. Например в района на Липецк, където дивите боровинки не растат в толкова големи количества, както в Урал или Карелия, има специален разсадник, където се отглеждат този и много други сортове плодове. Ще се спрем по-подробно на боровинките от района на Москва.

Места за боровинки в Московска област

Mosoblleskhoz предоставя следните данни за наличието на боровинки в района на Москва:

• Горите в северната част на Московска област, където растат боровинките, се намират в заливната низина на Дубна, недалеч от района на Талдомски.
• Източната част е богата на боровинкови дървета в Мещерската низина, както и в горите на районите Егориевск, Шатура и Орехово-Зуево.
• В североизточния район на Московска област - в горите близо до Сергиев Посад и в националния парк Лосиний остров - също можете да намерите много боровинки.
• На запад от Москва е доста лесно да намерите горски плодове в района Можайск и Рузски, както и близо до град Верея.
• На северозапад има голям шанс за намиране на боровинки в районите Шаховски и Лотошински.

Събиране и преработка на боровинки

Най-доброто време за събиране на боровинки се счита за края на юли - началото на август. Изберете рано сутрин или вечер. За да избегнете повишена влага в плодовете, изберете ден с възможно най-сухото време. Зърната се събират изключително ръчно, внимателно, като се опитват да не ги повредят. Не трябва да берете неузрели, повредени или развалени плодове.

Има четири основни вида преработка на боровинки:

1. Топлинна обработка. Включва приготвяне на сладка, мармалади, плодови напитки и компоти.
2. Замръзване. Пресните плодове се измиват, излишната влага се отстранява, боровинките се подреждат върху тави в един слой и се изпращат за бързо замразяване във фризера. След пълно замразяване плодовете трябва да бъдат опаковани в контейнери или торби. Тези плодове се съхраняват около шест до осем месеца.
3. Сушене. Първите три до четири дни плодовете се сушат на слънчева светлина, след което се изпращат във фурната. Сушенето се извършва при температура 70-80 градуса, докато плодовете спрат да отделят сок и да се слепват. Средно този процес ще ви отнеме около дванадесет часа.
4. Разтриване със захар. Отлична алтернатива на сладкото. Този тип подготовка ви позволява да запазите витамините колкото е възможно повече, но срокът на годност на такива препарати е много по-кратък. Натрошените плодове се смесват със захарта в съотношение 1:2.

В допълнение към плодовете, листата от боровинки имат не по-малко полезни свойства. Събират се през май или началото на юни и се сушат, но не на пряка слънчева светлина, а на сянка.

Като цяло трябва да се отбележи, че боровинките трябва да се консумират колкото е възможно повече пресни. В края на краищата, така можете да получите всички полезни вещества, които не са претърпели модификация след едно или друго лечение. Ако ви е скучно просто да ядете горски плодове или да опитате сок от боровинки, предлагаме няколко вкусни идеи в следващия раздел.

Рецепти с боровинки

Мъфини с боровинки. Разбийте омекналото масло със захарта и яйцата. Постепенно добавете заквасената сметана, брашното и малко сода. Внимателно разбъркайте пресни плодове в готовото тесто и разпределете във формичките. Пече се на 180 градуса до пълна готовност. Тези мъфини ще бъдат чудесно допълнение към закуска или следобедна закуска.

Закуска с извара. Ако вие или вашите деца не харесвате обикновена извара, опитайте да я разредите с пресни плодове, лъжица захар и малко количество заквасена сметана. Невероятно красивият цвят и невероятният вкус на тази извара определено няма да оставят никого безразличен.

Напоследък изключително популярни са различните смутита. Отлична рецепта за такъв коктейл включва шепа пресни боровинки, банан, половин киви и чаша кефир. Смесете добре всички съставки в блендер - и вашето смути е готово.

Друга рецепта за боровинково смути се състои от комбинация от натурално кисело мляко, банан, лъжица мед, портокалов сок и всъщност самото зрънце. Този коктейл перфектно ще задоволи глада ви и ще насити тялото с много витамини.

Заключение

В тази статия се опитахме не само да отговорим на въпроса къде растат боровинките, но и споделихме много полезна информация! Желаем ви късмет в намирането и събирането на това прекрасно зрънце!

Боровинките са много популярни плодове, тъй като се използват както като храна, така и като лечебно средство. Възможно е това растение да се отглежда при изкуствени условия, въпреки че за повечето хора единственият източник досега са плодове от дивата природа.

Местообитанието на растението е доста голямо, така че да го опитате в нашия район не е толкова трудно. Плодовете съдържат много полезни витамини, макро- и микроелементи. Те правят сладка, тинктури и много други.

Описание

Боровинката е малък храст, чиято височина рядко може да надвиши 30 см, в зависимост от сорта. Принадлежи към семейството на боровинките. Черното или лилаво зрънце е малко по размер и има сочен вкус - сладко-кисел. При ядене на плода малките зрънца практически не се усещат и не влияят на вкусовите усещания на човека.

Растението цъфти от май до юни. Но всичко това зависи от сорта, климатичните и метеорологичните условия. През юли ранните боровинки узряват и започват да се берат около края на месеца. Той придобива вкус по-късно, до август, когато е наситен с всички полезни вещества. Периодът на прибиране на реколтата зависи и от времето през сезона и количеството влага в почвата.

Продължителността на живота на един боровинков храст може да достигне 40 години. Но те започват да дават плодове само 4-5 години след поникването. На старите храсти плодовете също не абсорбират полезни микроелементи.

Най-качественият продукт се счита за боровинки, които се събират от храсти на възраст 10-15 години. Можете да определите възрастта на растението по броя на клоните - колкото повече клони има, толкова по-стар е храстът.

Места на покълване

Боровинките са уникално растение, което расте само в блата или иглолистни гори, където има голямо количество влага и сянка. Понякога можете да го намерите в смесени насаждения. Следователно отглеждането на растението у дома е много трудно. Зрънцето расте само в северното полукълбо на нашата планета. Често това включва и умерената зона, където се срещат гори.

Невъзможно е да го намерите в топъл климат, на открито или в степта.

Места на разпространение:

• Русия (Карелия, Сибир, северните територии на Урал и Заурал, Тюменска област);
• Северна Америка;
• Източна Азия;
• Северна Европа и др.

Растежът на растенията е възможен само на почви с умерена до висока влажност. При такива условия ареолата на боровинките може да бъде много голяма. Има райони, където се среща само на няколко десетки километра.

Изкуствено отглеждане

От началото на миналия век растението започва да се отглежда в разсадници. Появиха се много опитомени сортове лечебни плодове. Сега само в района на Москва има около две дузини разновидности.

За увеличаване на обема на реколтата бяха отгледани два особено ефективни вида, които се различават един от друг по размера на храстите. Средни - от 60 до 120 см и големи - до 2 метра височина. Всички сортове са адаптирани за отглеждане в тяхната климатична зона и са устойчиви на минусови температури. Единственото ограничение за тяхното отглеждане в летни вили е високото ниво на подпочвените води.

Полезни свойства

Много хора обичат да ядат боровинки, но рядко някой мисли за състава на продукта. След като плодовете узреят, те са наситени с много полезни компоненти:

• органични киселини - лимонена, млечна, ябълчена и др.;
• макро- и микроелементи - желязо, калий, мед, сяра, хром и много други;
• витамини - А, В, С, РР;
• флавоноиди;
• Антоцианидините са мощни антиоксиданти.

Лечебните свойства на растението имат много приложения. Популярен компонент на отвари и инфузии са листата, които трябва да се събират по време на периода на цъфтеж на растението. Настойките действат холеретично и помагат и при кървене.Можете да намерите рецепти за профилактика на някои заболявания в специализирани сайтове.

Плодовете на боровинките също са много полезни и се използват активно в народната медицина.

1. За нормализиране на храносмиланетои лечение на различни заболявания на стомашно-чревния тракт.
2. За намаляване на възпалителните процеси в пикочно-половата система.Това се постига чрез бактерицидния ефект на боровинките върху много видове микроорганизми.
3. За намаляване на кръвната захар.Ето защо много лекари препоръчват да се ядат пресни плодове при диабет. Боровинките също ефективно се борят с холестерола в кръвта и укрепват стените на кръвоносните съдове.
4. Като тоник.Продуктът възстановява дефицита на човешкия организъм в много хранителни вещества.
5. За подобряване на зрението. Полезните вещества, които съставляват плодовете, имат добър ефект върху стабилизирането на кръвообращението в областта на очите и насищат клетките с необходимите микроелементи. Това води до по-бърза регенерация на ретината. Боровинките се използват и като профилактично средство.
6. За профилактика на болестите на Паркинсон и Алцхаймер. За да направите това, лекарите препоръчват да ядете около половин чаша плодове на ден.

Цветовете на боровинките са много привлекателни за пчелите. Затова много пчелари, които живеят в близост до гори, изнасят кошери особено през този период на местата, където растението покълва. Насекомите събират здравословен и вкусен нектар, преработвайки го в мед с уникален състав. Външно има червеникав оттенък.

Бране на боровинки

Плодовете узряват в средата или края на лятото. Но при оптимални условия те не падат дори в началото на есента. През този период се препоръчва активно събиране. Плодовете на растението са малки по размер, което ги прави трудни за събиране в гората. Друг недостатък е ниската височина на храста, което принуждава човек постоянно да се навежда.

За да улесните брането на горски плодове, трябва да следвате няколко прости препоръки.

1. Използвайте пластмасови контейнеривместо метални кофи или стъклени буркани. За да направите това, трябва да изрежете 5-литрова пластмасова бутилка и да прикрепите към нея някакви бримки. Ако го прикрепите отстрани или го окачите на врата си (само за малки контейнери), ще улесните достъпа до контейнера и ще ви позволи да използвате двете си ръце, за да събирате.
2. Давайте предпочитание само на кръгли плодове, по който няма видими щети. В бъдеще такава селективност ще елиминира ненужните усилия за сортиране на голяма маса плодове по време на прибиране на реколтата.
3. Боровинките също се отглеждат за търговски цели.За събиране се използват специални комбайни. Имат малки купички с дръжки. В един от краищата на елемента има своеобразни гребени, които ви позволяват да „разресвате“ плодовете и да ги натрупвате вътре в контейнера. Този подход ви позволява да ускорите събирането няколко пъти, но в същото време увреждате листата.

Беритба на плодове

Сушенето на листата се извършва само на тъмно и проветриво място, като материалът периодично се разбърква. Когато всичко изсъхне, листата се отделят от стъблото и се намачкват.

Има няколко основни начина за приготвяне на плодове за зимата.

• Сушене.Един от най-старите начини за запазване на всички полезни вещества в зрънцето. Преди сушене всички плодове трябва да бъдат внимателно сортирани, за да се изключи наличието на клони, листа или развалени плодове. След това боровинките се разпределят на тънък слой върху тава за печене и се поставят на слънце. Важно е да се разбърква само периодично, за да се предотврати появата на мухъл и преждевременно гниене.

Сушените плодове трябва да се съхраняват в платнена торба, която трябва да пропуска въздух. Някои хора използват хартиени торби за това.

• Замръзване. Можете да го използвате, ако имате достатъчно място във фризера. Така плодовете запазват много повече витамини и са здравословни като пресните плодове. Преди да ги изпратите на студено, те трябва да бъдат добре измити и изсушени, за да не се слепят много. Някои домакини препоръчват незабавно смилане на продукта, който веднага ще бъде готов за употреба през зимата. Моля, имайте предвид, че след няколко повтарящи се цикъла на размразяване и замразяване, боровинките ще загубят своите полезни свойства. Ето защо е препоръчително плодовете първоначално да се оформят в съдове на малки порции за еднократна употреба.
• сладко.Идеален за любителите на храната. Сладкото от боровинки ще направи вашите палачинки или палачинки още по-вкусни и приятни. Има много рецепти за приготвяне на такъв продукт, които всеки може да избере по свой вкус.

Боровинките са уникално зрънце, което расте само в умерен климат. Неговите вкусови и лечебни характеристики ви позволяват да тонизирате тялото и да намалите риска от различни заболявания.

За да научите как да подготвите боровинки за зимата, вижте следното видео.

За първи път известният древноримски поет Публий Вергилий пее за черната царица на гората.

Съвременник на Цезар и Октавиан Август, възхвалявайки своите покровители, той не забравя за здравословното хранене.

Той представи боровинките като панацея за почти всички болести и нещастия.

Един век по-късно неговият сънародник Плиний написва произведение от 36 книги „Естествени истории“, където подробно разглежда как това зрънце е полезно за тялото.

Въз основа на тези знания ботаници и лечители от цяла Европа започват да го култивират, събират го в гората и го отглеждат в градински парцели.

И те забелязаха, че по отношение на своите лечебни свойства горските плодове далеч превъзхождат своите градински събратя. Предимно лечебните плодове растат в борови гори, по-рядко в смесени гори; могат да се видят както по склоновете на планини и хълмове, така и в блатисти райони.

Между другото, боровинките в борови гори са по-сладки и по-малко воднисти, отколкото в смърчовите гори. И кожата му е по-дебела, така че издържа по-дълго.

Боровинките растат почти навсякъде в Русия, има много боровинки в Беларус и Украйна.

И в Закарпатието, в село Хукливи, дори има паметник на черната царица на гората. Там, в подножието на планината Велики Вох, има една от най-големите боровинкови поляни и всяка година околните жители организират празник и хвалят боровинките. В крайна сметка, благодарение на нея, те са пълни със здраве и са известни с нереалното си дълголетие.

Боровинките принадлежат към рода, познат ни от боровинките и червените боровинки - Vaccinium, от семейство Heather.

В Хедър корените са преплетени с гъбени нишки, които доставят на растенията хумус, а в замяна получават вещества, произведени от ягодоплодни храсти. Резултатът е взаимноизгодна симбиоза, изгодна и за двете страни.

Храстите растат от няколко сантиметра в зоната на тундрата до половин метър по-близо до южните райони. Високата триметрова кавказка боровинка стои отделно. За да го съберете, трябва да се протегнете нагоре, а не да пълзите на четири крака.

Дивите боровинки предпочитат влажна, кисела почва и слънце, греещо през открити гори. Такива оптимални условия й помагат лесно да понася всякакви капризи на природата.

Името на зрънцето идва от факта, че причернява ръцете и устата. Цветът му се променя от неузряло синьо до напълно узряло черно и синьо. Ако се отстрани восъчното покритие, боровинките оправдават името си.

Когато боровинките узреят

За разлика от сестрите си - брусници и боровинки, боровинките хвърлят листата си и в началото на пролетта в размразените зони се появяват само голи, самотни стъбла. Но още през април пъпките се отварят и се появяват продълговати зелени листа.

А към края на май - началото на юни можете да вземете фотоапарат и да отидете да снимате цъфналите боровинки. Цветовете му са бледорозови със зелен оттенък и ароматен нектар, който привлича насекомите.

Пчелите го обичат особено много, така че не се прозявайте много, ако ви се прииска да снимате цветя от боровинки.

Снимка на цъфтящи диви боровинки:

Времето за узряване на плодовете зависи от времето във вашия регион, но боровинките обикновено се появяват през юли, узряват и се берат активно от края на юли до началото на септември.

Това се потвърждава от руските митници. В продължение на няколко века на 22 юли, в деня на паметта на Панкратий и Кирил, селяните взели кошници и отишли ​​в гората на тих лов за черната красавица.

Снимка на боровинки:

Тя не узрява в гората едновременно. На един храст можете да намерите от току-що родени сини плодове до зрели и сочни тъмносини.

И ето много красиво видео, показващо боровинки от зреещи пъпки до зрели плодове:

Съдържание на калории

Калоричното съдържание на боровинките е малко, 44 kcal на 100 грама, което е 3% от дневната стойност. Така че яжте, наслаждавайте се и не се тревожете твърде много.

Комбайн за боровинки

Има много устройства за бране на боровинки, от домашни гребени до купени от магазина финландски лъжички. Тествахме всичко това върху себе си и стигнахме до извода, че няма нищо по-добро от рейк.
Можете да се запознаете, да изгледате видеото и да закупите комбайн (гребло) за бране на боровинки.

Все пак нашата работилница „Ягодка Лесная“ правила!

Следващата ми спирка в гората показа, че боровинките вече са започнали да узряват и трябва да отида в моята гора, за да се насладя напълно на горските плодове.
Боровинките са много здравословни плодове.
Боровинката е многогодишен храст с изправени, разклонени стъбла с височина до 40 см. Расте в смесени и иглолистни гори, предимно на сенчести и блатисти места. В Русия се смяташе, че боровинките узряват в края на юли, след деня на Панкратий и Кирил. Въпреки това, в условията на глобално затопляне, това зрънце понякога може да се събира от края на юни до първата слана.

Тези черни плодове със синкав цвят съдържат витамини B, PP и C, пектин и танини, каротин, захари, органични киселини, антоцианини, микроелементи и етерично масло. Според учените боровинките са абсолютен лидер по съдържание на манган сред останалите горски плодове. Американски учени са установили, че антоцианините, на които са богати боровинките, забавят процеса на стареене поради уникалната си способност да потискат активността на свободните радикали.

Вероятно днес всеки знае, че боровинките са много полезни за зрението: на тяхна основа се разработва цял набор от лекарства. Учените са доказали не само благоприятния ефект на зрънцето върху зрителната острота (особено нощното виждане), но и върху кръвообращението в ретината. Поради способността си да намаляват умората на очите, боровинките са просто необходими за тези, чиято работа е свързана с повишено натоварване на зрителните органи.
Тези горски плодове извеждат солите от тялото, тоест се препоръчват при камъни в бъбреците, ревматизъм и подагра. Полезно е да се ядат боровинки при анемия, стомашни и чернодробни заболявания. А редовната му употреба намалява риска от развитие на рак.
Пресни боровинки е добре да се ядат по 100-200 г 2-3 пъти на ден при лошо зрение, гастрит, ставни заболявания и запек. Чаят от боровинки се използва като диуретик и стягащо средство. Много вкусен витаминозен тонизиращ чай от плодовете и листата на боровинки, ягоди, малини и касис. Боровинките се използват и външно: плодовете, претрити през сито, се нанасят върху екзема, акне и незаздравяващи рани.

Лечебни са и листата от боровинка. Те съдържат вещества, които спомагат за понижаване нивата на кръвната захар, имат стягащо, противовъзпалително и диуретично действие. Отвари и настойки от листата се предписват при диабет. Можете да ги приготвите по следните начини.

Запарка: 15 г сухи листа се запарват 1 час в 400 мл вряла вода, пият се по 100 мл 3 пъти на ден преди ядене при гастрит, диабет и бъбречнокаменна болест.
Отвара: 60 ​​г листа се варят 20 минути. в 1 литър вода. Пие се по 50 мл 3 пъти на ден при колит, диабет и вътрешни кръвоизливи. Както с отвара, така и със запарка от боровинкови листа могат да се измиват рани и да се правят клизми при кървене от хемороиди.

При диария, стомашни заболявания, ентерит и киселини е полезна отвара от плодовете: 1 с.л. л. сухи плодове се заливат с 2 чаши гореща вода, пият се по 60 мл 4 пъти на ден преди хранене. Тази инфузия се пие на равни части през целия ден при подагра, а също така се използва за изплакване на устата при стоматит.

Сега ще ви кажем как да приготвите това лечебно горско зрънце за дълго време.
Сушени плодове: сортирайте пресни, цели боровинки, изплакнете в гевгир под вода, оставете да изсъхнат, изсушете във фурната първо на 45°, след това на 60°C, докато изсъхнат напълно. Сухите плодове могат да се съхраняват 2 години.
Препоръчително е да събирате листа за сушене по време на цъфтежа, да ги изсушите на сянка, под навес, като ги разпръснете на тънък слой върху широка чиния. Срокът на годност на изсушените листа е 1 година.

Боровинките могат да бъдат пакетирани и замразени или консервирани.
Натурални боровинки: поставете измитите плодове в буркан, леко ги уплътнете, добавете преварена вода с температура 50–60°C и стерилизирайте във вряща вода за 10 минути. на литър буркан. Завийте капака, обърнете и оставете, докато изстине напълно.
За да приготвите натурални боровинки със захар, ще ви трябват 1 кг плодове и 100-300 г захар. Поставете една трета от плодовете в тенджера, добавете захарта, загрейте под капака, докато омекнат напълно и пасирайте добре. Изсипете останалите плодове в буркан и ги залейте с врящ сироп. Стерилизирайте във вряща вода за 10 минути. на литър буркан.

Все още има много зелени. Те няма да са готови до август. Така че все още има време да помислите дали да отидете в гората.

Според съществуващите санитарни правила нормата за „радиоактивност“ на горските плодове е 40 бекерела на килограм. При проверка на съмнителни партиди на пазарите - на което Известия стана свидетел - дозиметърът често излизаше извън мащаба за 1500-2000 хиляди бекерела. Както казват експертите, плодовете са особено богати на изотопа цезий-137. В тялото този радионуклид се установява в мускулната тъкан и стомашно-чревния тракт.

Радиационните плодове не могат да бъдат идентифицирани по външния им вид. И на вкус не се различават от обикновените. И, разбира се, невъзможно е да получите лъчева болест, като изядете дори кофа замърсени плодове.

След като опита радиационно зрънце, човек едва ли веднага ще почувства дори леко неразположение, казва Виктор Тутелян, директор на Института по хранене на Руската академия на медицинските науки, но след няколко години това може да доведе до сериозни проблеми: радиацията има тенденция да се натрупват в тялото и да допринасят за развитието на злокачествени тумори и други сериозни заболявания. Вътрешната среда на човешкото тяло е замърсена с радионуклиди, които след това не са толкова лесни за отстраняване.

Терапевтът Олга Бурмахина добавя, че е особено опасно за бременни жени и деца да пируват със съмнителното зрънце.

Възможни са генетични заболявания и мутации в плода“, казва Олга. - Освен това това може да не се прояви веднага, а след няколко години. Всяка година човек изяжда кошница заразени боровинки и изведнъж се появяват раните. Разбира се, днес едва ли някой ще каже, че ви боли щитовидната жлеза, защото преди две години сте вкусили килограм вонящи боровинки. Но все пак защо да рискуваме?

Цезий-137 е най-опасният радионуклид за хората. Той се натрупва добре в растенията, влиза в хранителните продукти и бързо се абсорбира в стомашно-чревния тракт. Неговият полуживот е 30 години. Само 10% от това радиоактивно вещество се отделя от тялото. Всичко останало се натрупва в мускулите, бъбреците, сърцето, далака, белите дробове, черния дроб. Боровинките, боровинките и червените боровинки най-много поглъщат радионуклиди. От гъбите манатарката е лидер в рейтинга "радиоактивност". По-нататък в низходящ ред - русула, млечни гъби, масленка, гъба мъх.