Кой е най-добрият камък за заточване на нож? Как да заточите правилно ножа - съвети, които ще ви помогнат да избегнете грешки

Има много начини за възстановяване на остротата на острието. Можете да заточите ножовете ръчно или с помощта на специални инструменти. Инструментите за обработка на остриета са разделени на автоматични и полуавтоматични. С тяхна помощ повредените остриета се възстановяват или режещите ръбове просто се изправят.

ВАЖНО! Не трябва да забравяме, че с всяко заточване количеството метал върху острието намалява.

Ще помогнем на собствениците на режещи инструменти да разберат как правилно да заточват ножове, като използват някой от предложените методи.

Обработка на тъп предмет на машина

Индустрията произвежда различни електрически точила за.

Целият механизъм е разположен в корпуса, което прави работата с машината напълно безопасна. Не са необходими усилия или специални умения, така че всяка домакиня може лесно да се справи с тази задача.

Електрически мотор върти ос, върху която са разположени няколко кръга за различни цели. От грубо за придаване на първична форма или възстановяване на геометрията на острието, до полиране, което се използва за финална обработка.

В старите времена собственикът на къщата се съдеше по остротата на ножовете му. В крайна сметка правилното заточване на острието, без да се повредят кухненските прибори, е цяла наука. Има си своите тънкости и трикове. А остриетата, както знаете, са склонни да се затъпяват отново с течение на времето. Ето защо, след като веднъж сте усвоили такова полезно умение като заточване на кухненски и кухненски ножове у дома, бъдете сигурни, че ще ви бъде полезно през целия ви живот.

Това неприятно явление има две основни причини:

Дори най-здравата стомана започва да се разпада по време на триене. Това не се вижда с невъоръжено око, но става забележимо по време на рязане. Острието се износва и всеки път трябва да полагате повече усилия, за да накълцате храната.
Неудобно е да държите нож под прав ъгъл спрямо дъската. Когато острието се отклони, върху едната му страна се създава повишено натоварване. Това води до огъване на ножа и по-бързо облизване и затъпяване на ръба.

Можете да проверите дали е време да започнете да заточвате с помощта на хартия. Вземете листа в едната си ръка, а с другата прокарайте ножа върху него. Ако хартията не реже и се къса, инструментът е тъп.

Можете да занесете вашите режещи инструменти в сервиз. Но трябва да се има предвид, че шлайфането на машина за заточване силно загрява стоманата и това ускорява процеса на износване. Ако направите това сами у дома с блок или друг щадящ метод, ще удължите живота на ножа.

Инструменти за заточване на ножове

За да заточите нож у дома, ще ви трябва точило или обикновена точилка. Основното е, че повърхността му е гладка, без чипове или вдлъбнатини. Освен това ще ви трябва машинно масло.

Баровете се различават не само по размер, но и по характеристики:

необработени камъни с едри зърна се използват за заточване на режещия ръб и възстановяване на правилния ъгъл;
средните се използват за възстановяване на ръба;
Тънките пръти се използват за довършително шлифоване и изправяне на ножа.

За ежедневно заточване най-често се използва повърхност със средно зърно.

Как сами да наточите нож с точило

Не всеки собственик знае всички подробности за това как правилно да заточва ножове с точилен камък у дома. Ще помогне да се разбере това подробни инструкции:

Повърхността, върху която ще лежи блокът, трябва да е стабилна.
Поставете гумен лист или вестник под блока, за да предотвратите изплъзване на камъка.
На повърхността му се нанасят няколко капки масло.
Острието на ножа се потапя в студена вода.
С работната си ръка вземете ножа за дръжката и поставете пръстите на другата ръка върху острието.
Ъгълът на заточване има значение. Ножовете, които са предназначени за фина работа, се държат спрямо блока под ъгъл по-малък от 20 градуса. Инструменти за грубо кълцане и канцеларски ножове – до 30 градуса.
Ножът се движи по блока с режещия ръб напред от дръжката към върха.
Процесът се повтаря 15-20 пъти, като се променят страните на ножа.
Тъй като металните стружки се замърсяват, блокът се измива с вода и се добавя масло.
Накрая шлайфайте всяка страна на острието няколко пъти върху фино зърнеста повърхност на блока.

Други методи за заточване на ножове

Точилният камък е класическият и най-прост начин за обработка на острие. Има и други, по-малко традиционни, но също ефективни техники за възстановяване на остротата на ножа.

Musat е инструмент за заточване, който често се включва в комплекта, ако купувате ножове в комплект. Това е фасетиран или кръгъл метален прът с дръжка.

За да заточите, следвайте инструкциите:

Мусатосите лежат перпендикулярно на масата.
В горната част при дръжката е апликирано острие на нож.
Алтернативно всяка страна се прокарва по повърхността с дъгообразни движения.

Можете да закупите механична острилка за вашия дом. Това е универсална мини машина с метални кръгове в пластмасова кутия. Ножът се вкарва в отвора и се издърпва със сила към вас.

Този метод се използва, когато трябва бързо да заточите нож. Но често не се препоръчва да го използвате, тъй като качеството на ножа страда от това.

Следното също ще ви помогне да наточите нож у дома:

керамични чаши и чинии. За да направите това, използвайте нож, за да направите плъзгащи се движения по повърхността на съда;
Някои хора шлайфат инструментите си у дома с шкурка. Този метод се използва за довеждане на остротата до съвършенство или за леко заточване на ножа;
файлът е добър вариант за малки ножове;
Можете да заточите нож с помощта на парче естествена кожа, която предварително е обработена с GOI паста;
твърд камък - този примитивен метод може да помогне, ако ножът се разочарова от остротата си в дачата и няма подходящи инструменти под ръка.

Керамичните ножове имат ли нужда от заточване?

Има общоприето мнение, че керамичните ножове не могат да бъдат заточени. Вярно е само отчасти. Това е много крехко нещо, така че заточването му у дома по обичайния метод е проблематично. По-лесно е да вземете такъв инструмент в работилница, където има специално оборудване за обработка на керамични повърхности.

Ако използвате машина за заточване, можете да наточите острието у дома. За разлика от стоманения нож, керамичният нож няма да се повреди от повишаване на температурата на материала. За тези цели използвайте диск, покрит с диамант или корунд.

Проверка на качеството на заточване

След като инструментът е заточен, той трябва да се изплакне с вода и да се избърше. Внимателно прокарайте пръста си по острието на ножа. Трябва да е леко грапава на пипане.

Качеството на заточване може да се провери, като поставите ножа на ярка светлина с острието нагоре. Ако няма остри отблясъци от това, всичко е направено правилно.

Заточване на нож у дома (видео)

Заключение

Сега, когато знаете основните методи и тънкостите на заточването, остава само да овладеете теорията на практика. Този процес е доста лесен и дори приятен. Отсега нататък вашите ножове винаги ще бъдат в отлично състояние, а домакинята в кухнята ще бъде в добро настроение.

Просто е невъзможно да се опишат всички нюанси на правилното заточване на ножове в една статия, но това не винаги е необходимо. Особено ако един обикновен кухненски нож има нужда от заточване или сте просто начинаещ, който трябва да започне отнякъде.

Всъщност заточването на кухненски нож до остър връх у дома може да стане лесно и бързо. Но трудността е, че това трябва да се направи по такъв начин, че остротата на острието да се запази за дълго време и в същото време да не се отстранява твърде много стомана от острието.

В този материал ще се опитаме просто и ясно да ви кажем как правилно да заточите нож с точило. В крайна сметка този метод е не само основен и достъпен за всички, но и най-ефективен. В допълнение към инструкциите стъпка по стъпка за заточване и довършване, тук ще намерите селекция от обучителни видеоклипове и преглед на алтернативни методи - от системи за заточване до дъното на керамична плоча.

Малко за избора на камъни

Камъните за заточване се предлагат в следните видове:

керамика;
Диамант;
Естествен;
Японски водни камъни.

Ако желаете, след като натрупате опит, можете да закупите солидни и скъпи диамантени камъни или японски водни камъни. По-добре е обаче да започнете с обикновени керамични барове (като „Лодки“), които се продават във всеки магазин за домакински стоки. Те са устойчиви на износване, издръжливи и достъпни. Единственият недостатък е неравномерното им износване.

Ето съвети, които ще ви помогнат да намерите правилния асистент:

Какъв размер трябва да бъде блокът? В идеалния случай той е 1,5-2 пъти по-дълъг или поне не по-къс от острието на ножа. Ширината и формата на лентата не са важни.
Когато купувате блок, уверете се, че е плосък и без стружки.
Като начало можете да закупите един универсален точилен камък със средна твърдост. Но ако желаете, купете един блок с две страни с различен размер на зърното или два камъка с голям и половината от размера на зърното. В бъдеще може да добавите още няколко камъка към вашата колекция.
Най-добре е да се опитате да вземете няколко съветски магарета, да речем, на битпазарите или от дядо си. Пръчките с надпис „Произведено в СССР“ имат зърна с еднакъв размер и висококачествен свързващ материал.

За да доведете своя нож до острота като бръснач, освен камъни за заточване, можете да закупите и абразивна паста GOI, за работата с която също ще говорим.

Инструкции в 7 стъпки за заточване и довършване на кухненски нож

И така, при заточване на нож една от целите е да се отстрани достатъчно метал от острието, така че режещият ръб да стане отново остър. Трябва да започнете работа с едрозърнест абразив и да завършите с финозърнест.

Важно е да запомните следните принципи на заточване на ножове:

Най-важното е да изберете оптималния ъгъл на заточване и да го поддържате по целия режещ ръб, докато се плъзгате по блока.
Движенията трябва да са плавни, без натиск.
Всички пръти трябва да бъдат навлажнени с вода или още по-добре със сапунен разтвор: преди заточване (така че острието да се плъзга по-добре и металният прах да не запушва порите), по време на процеса (за отстраняване на получената суспензия) и в края , за почистване на бара.

И още един важен съвет - за първи път е по-добре да тренирате върху нож, който нямате нищо против да съсипете. Особено ако основният ви нож е твърде добър и скъп. Е, нека започнем да тренираме.

Стъпка 1. Изплакнете камъка с вода и след това го прокарайте, да речем, с гъба с капка течност за миене на съдове.

Стъпка 2. След това седнете на масата и поставете камъка върху дървена дъска, например дъска за рязане. Можете да поставите кърпа под камъка. За някои е по-удобно да поставят блока перпендикулярно на себе си, а за други под ъгъл приблизително 45 градуса. С времето ще разберете как ви е по-удобно да работите.

Стъпка 3. Сега трябва да вземете решение за ъгъла на заточване и да фиксирате позицията на ножа. Какъв трябва да бъде ъгълът? Общият принцип е, че колкото по-малко е, толкова по-остро е острието, а колкото по-голямо е, толкова по-дълго острието запазва своята острота.

Обикновените кухненски ножове се заточват под ъгъл 40-45 градуса. Ако заточвате нож за филе (предназначен за рязане на тънки парчета риба, птици и месо), тогава трябва да го заточите по-остро - под ъгъл 30-40 градуса. Избраната стойност трябва да бъде разделена на 2 и тогава ще получим ъгъла, който трябва да бъде между острието и повърхността на блока. Тоест, за да заточите острие на 45 градуса, трябва да заточите всяка страна на 22,5 градуса спрямо заточващата повърхност.

Една проста техника, показана на снимката по-долу, ще ви помогне да фиксирате ножа под ъгъл от 22,5 градуса.

Не забравяйте, че трябва да се опитате да се придържате към избрания ъгъл през цялата работа.

Стъпка 4. Поставете ножа напречно на блока, така че горният ръб на дръжката да е над долния ръб на камъка. Като държим дръжката с едната ръка и острието с другата, започваме да се плъзгаме по блока далеч от себе си по траекторията, показана на снимката по-долу.

Вижте кратко и ясно видео:

Въпросът е, че режещият ръб, който се плъзга по камъка, трябва винаги да е перпендикулярен на посоката на движение.
При завоя на острието дръжката на ножа трябва леко да се повдигне, за да се запази избраният ъгъл.
Не забравяйте също, че не можете да оказвате натиск върху острието, но също така не трябва да го отпускате.

По този начин трябва да прекарате острието покрай камъка около 40-50 пъти, а именно докато се появи „бур“ (бур, микротрион) по цялата дължина на режещия ръб. Външният му вид ще ви подскаже, че излишният метал се е износил и няма смисъл да се шлайфа допълнително. След това трябва да обърнете острието и да повторите същите стъпки. Ясно във видеото:

Брусът е малка грапавост, която трудно се вижда, но може да се усети, като внимателно прокарате пръста си по ръба на острието (но не по ръба, за да не се порежете).

По време на работа върху острието ще се появи суспензия - метален прах, който трябва периодично да се измива с вода.

Стъпка 5. И така, неравностите се появиха, сега пристъпваме към довършване. За да направите това, повтаряме същите манипулации върху камък с половината от размера на зърното. Алтернативен метод за довършване е използването на мусат.

Musat е стоманен прът с овално или кръгло напречно сечение с надлъжни нарези. Подходящ е само за редактиране и поддържане на острота, но не и за заточване на нож. Препоръчително е да редактирате ножа с мусат всеки път преди и след работа.

Как да заточите кухненски нож с мусат можете да видите в следващия видео майсторски клас от уважавания ножар Генадий Прокопенков, който между другото е специализиран в производството на кухненски ножове.

Стъпка 6. Ако желаете, можете да донесете ножа си до острота на бръснач. За да направите това, вземете всеки кожен колан или кожен колан, обработете го с GOI, Dialux или друга абразивна паста и след това направете същите стъпки, но само в посока от режещия ръб.

Стъпка 7. Накрая проверяваме качеството на заточване. Това се прави много просто. Достатъчно е да нарежете домат или да нарежете хартия. Ако искате да постигнете острота на бръснача, тогава трябва да се опитате да обръснете косата на ръката си. Най-острите ножове дори могат да режат коса, както е показано на снимката по-долу, но в кухнята такава острота не се изисква за най-обикновения нож.

Алтернативни методи за заточване

Ако вашият кухненски нож е прост и евтин „трудолюбив“ и/или просто не искате да се задълбочавате в „културата на ножовете“, тогава ви препоръчваме да използвате електрическо заточване, ролков нож или система за заточване за заточване у дома . Какви са техните плюсове и минуси?

Електрическата точилка заточва ножовете перфектно и бързо, но дори и най-качествените модели премахват твърде много материал от остриетата, като по този начин съкращават експлоатационния им живот. Друг недостатък на електрическата точилка е, че едно добро устройство струва повече от 200 долара.
Ролковият нож е евтин и лесен за използване вариант. С негова помощ можете бързо да заточите кухненски нож, но, за съжаление, остротата на острието няма да продължи дълго и ножът ще се влоши с времето. Най-довереният инструмент сред ролковите ножици е този на Fiskaris (на снимката). Не бъркайте ролковото острие с V-образно. Последното е вариант за най-пестеливите.

Системите за заточване са добри, защото ви позволяват по-точно да зададете и поддържате ъгъл. Има различни видове такива точила - с фиксация на острието (производители DMT и Lanski) и с фиксация на самите камъни под определен ъгъл (Spyderco Triangle Sharpmaker). Отделно можем да подчертаем система за заточване, в която можете да изберете желания ъгъл и да контролирате позицията на ножа - това е системата за заточване на ножове Edge Pro Apex. Всяка система има своите плюсове и минуси. Например, на точила с фиксирано острие е неудобно да се заточват широки готварски ножове, но на триъгълник от Spyderco ножовете са изправени, а не заточени и можете да изберете само ъгъл от 30 или 40 градуса. Но за кухненските ножове това са ъглите, които са необходими, а използването на триъгълник е много лесно. Подробен преглед и инструкции за работа на точилото Spyderco можете да видите в следващото видео.

Какви са недостатъците на Apex Edge Pro? Може би това е просто висока цена - $245. Въпреки това, за да заточите кухненски ножове, можете да закупите китайско копие на тази точилка (например на Aliexpress).

Има още един хитър начин да заточите нож у дома - като използвате груба маркировка на дъното на керамична чаша или чиния. Принципът на работа е все същият - поддържане на ъгъла, плавни движения, поддържане на режещия ръб (режещ ръб) перпендикулярно на посоката.

Домакинските ножове изискват заточване от време на време. Те започват да се затъпяват особено бързо при повишено странично натоварване, когато парчета метал се отделят от ръба или при рязане на твърди предмети под прав ъгъл. Основната цел на заточването на домашни ножове е да се запази остротата на режещия ръб възможно най-дълго, като се отстрани възможно най-малко метал от него при заточване. За да постигнете това, трябва да знаете как да заточвате правилно ножовете с точилен камък, защото това е най-често срещаният вариант за заточване у дома.

Камъните за заточване се предлагат в няколко разновидности: диамантени, керамични, естествени, японска вода. В допълнение, устройствата за заточване също са от електрически тип. Без умения за заточване на ножове у дома е по-добре да използвате обикновен абразивен или керамичен точилен камък. Електрическите точила могат да повредят острието, ако нямате необходимите умения или имате нискокачествен инструмент. За да изправите острието, трябва да използвате музат.

За да заточите добре ножа, трябва да използвате поне два абразивни камъка, единият от които е с по-голям размер на зърното, а вторият - по-малък. Острието се заточва с единия точилен камък и се полира с втория.

Правилният блок трябва да е 1,5-2 пъти по-дълъг от дължината на ножа, повърхността му трябва да е гладка, без чипове. Като начало е по-добре да закупите камък със средна твърдост и когато се появи необходимото умение, закупете няколко различни камъка за различни степени на заточване и вид стомана. Камъните от съветско производство все още се характеризират с най-добро качество на заточване; ако успеете да намерите такъв блок някъде на битпазара, тогава имате късмет и качеството на заточване с дълъг експлоатационен живот е гарантирано.

В допълнение към заточването на ножове с точила, можете да използвате гои паста, за да оформите остър режещ ръб. За да имате не само теоретично разбиране, но и практическо, по-добре е да гледате видеоклип за правилното заточване на ножове с точилен камък.

Как да заточвате ножове с точило на ръка

Когато заточвате ножове на ръка, трябва да започнете с едрозърнест абразив и да завършите с финозърнест. Препоръчително е да се придържате към следните принципи:

Ножовете се заточват с плавни движения, без натиск върху режещия ръб.
Необходимо е да изберете оптималния ъгъл на заточване и да го поддържате през целия процес на плъзгане по блока.
Преди заточване, по време на самия процес и в края му е необходимо да навлажнете точилните камъни с вода или сапунена вода. Това е необходимо за по-добро плъзгане на острието, за да се избегне запушването на порите на камъка с метален прах, както и за да се отървете от всякакви замърсявания, които се появяват по време на процеса и за почистване на камъка след заточване.
Най-добре е да направите първия си опит да заточите острие на нож, който няма да имате нищо против да съсипете.
Проходът за заточване се прави с режещия ръб напред, „далече от вас“. Заточването започва от мястото на дръжката. Докато острието се движи по протежение на блока, издърпайте ножа към себе си, така че докато достигате края на камъка за заточване, да достигнете едновременно края на върха.
Керамичните ножове са твърди и запазват остротата си добре след заточване, но са много крехки, за разлика от стоманените. Заточването на този тип остриета се извършва само с диамантени дискове.

Процесът на заточване на домашни ножове може да бъде описан стъпка по стъпка:

Пръчката се навлажнява със сапунена вода (можете да използвате течност за миене на съдове).
Камъкът се поставя върху равна повърхност - маса, дъска за рязане в удобна за вас позиция.
Желаният ъгъл на заточване се избира за фиксиране на позицията на ножа. Когато го заточвате под определен ъгъл, си струва да запомните: колкото по-малък е, толкова по-остър се оказва режещият ръб и колкото по-голям е, толкова по-дълго ще остане остър.
За различните видове кухненски ножове се избира различен ъгъл: за обикновен нож е 40-45 градуса, за нож за филе, предназначен за тънко нарязване на риба, птици или месо, ъгълът на заточване трябва да бъде 30-40 градуса. Други инструменти имат свои собствени стойности: 10-15 градуса за бръсначи и скалпели; 15-20 – за рязане на зеленчуци, хляб; 25-30 – ъгъл за заточване на ловни ножове. За да се получи правилният ъгъл, който трябва да се поддържа между острието и блока, тези препоръчителни стойности трябва да бъдат разделени на две. По този начин, за да заточите 45-градусов ръб, трябва да заточите всяка страна на острието на 22,5 градуса спрямо заточващата повърхност.
Ножът се поставя в такава позиция, че горната част на дръжката да е под долния ръб на блока. Хванете дръжката с една ръка, режещия ръб с другата, след което трябва да започнете да плъзгате острието от вас от дъното на ножа към върха по посока на движението.
Режещият ръб трябва да е перпендикулярен на посоката на движение.
Ъгълът се поддържа през цялото движение, като дръжката на ножа е повдигната при сгъването на острието, за да се поддържа определен ъгъл.
Ще трябва да направите поне 40-50 плъзгащи се движения от едната страна, след което обърнете ножа и повторете същите действия от другата страна. Признак, че ръбът е започнал да се заточва, ще бъде появата на характерни „неравности“ на острието. Докато заточвате, ще се появи метален прах, който трябва да се отстрани от повърхността на камъка за заточване.
Когато ръбът е заточен, е необходимо да започнете фина настройка на острието. За да направите това, трябва да извършите същите стъпки, както е описано по-горе, но върху камък с по-малък размер на зърното. Алтернатива на такъв блок е мусат. Това е стоманен кръгъл прът с надлъжни нарези за изправяне на ръба. Не е подходящ за заточване и е безполезен за нож, който е твърде тъп, но ще помогне за заточване на ножа преди и след работа с него. За да използвате мусата правилно, той трябва да се държи строго вертикално. Острието се движи по мусата под ъгъл 20-25 градуса не повече от 4-5 пъти от всяка страна на острието.
Ако трябва да постигнете висока степен на острота на острието, като бръснач, можете да използвате гои паста. Трябва да го използвате, за да обработите целия ръб на ножа и да повторите всички стъпки за заточване, описани по-горе, с единствената разлика, че заточването се извършва в посока от режещия ръб.

За да опростите процеса на заточване под правилния ъгъл, можете да направите специални шаблони. За да направите това, използвайте транспортир, за да маркирате ъгъл от 30, 40, 45, 22,5 градуса върху плътна хартия. От него се оформя ъгъл в съответствие с желаната стойност и с този ъгъл се измерва позицията на острието спрямо повърхността на камъка за заточване по време на заточване.

Как да заточвате ножове с точило: алтернатива

Ако не желаете или имате възможност да използвате камък за заточване, можете да заточите острието, като използвате алтернативни методи:

Най-лесният начин е да го заточите върху грапавия ръб на керамична чинийка, разположена под него. Принципът на заточване е същият като описания по-горе, основното е да се спазва ъгълът на наклона, посоката и гладкостта на движението.
Електрическата точилка е удобен и бърз начин за заточване на острие, тя може да работи дори с много тъпи остриета, включително керамични ножове. Често се използва в заведения за обществено хранене за работа с голям брой инструменти. Но уловката при използването му се крие във факта, че ще премахне твърде много метал от острието, което води до бързо износване на ножа. Освен това електрическата точилка не е най-евтиният начин за заточване на острие.
Точило за ролкови ножове. Това е евтин и прост метод, но далеч не е най-ефективният, тъй като остротата на острието не трае дълго. Механичното V-образно точило също е евтино и бързо се заточва, но уврежда сериозно острието.
Системите за заточване ви позволяват точно да регулирате и поддържате необходимия ъгъл. Системите за заточване се предлагат с възможност за фиксиране на острието и самите камъни за заточване под определен ъгъл. Основният недостатък на тези системи е, че не всеки тип кухненски нож може да се заточи с тях.

Заточване на острие с помощта на шкурка. Това е ефективен, но неудобен метод за домашна употреба и още повече за начинаещ. Заточването на острието се извършва с помощта на няколко вида колела: абразивни, филцови, шлифовъчни. Големите остриета за лов често се заточват с помощта на този метод.

Всеки, който има гараж или собствен дом, е принуден да извършва ремонт, по време на който използва всякакви длета, брадви и други режещи инструменти. Това означава, че винаги ще има приложение за електрическа точилка: този инструмент е идеален за заточване на ножове или ножици. Ще ви бъде полезно, ако трябва да наточите лопата, мотика или други градински инструменти или да наточите отвертка. Просто трябва да имате такъв електроинструмент в собствената си работилница. Но да го имаш и да можеш да го използваш не е едно и също нещо.

За да заточите правилно ножовете върху шкурка, трябва да знаете основните принципи на използване на острилка. Но преди да започнете да заточвате инструмента, трябва да разберете какви електрически острила има и как се различават.

В продажба се предлагат най-често срещаните механизми, произведени в Китай. Те имат два камъка от различни страни: единият груб, използван за обработка на много тъпи инструменти, а другият, с фин абразив, използван за обработка или шлайфане на режещия ръб.

Предимствата на такова устройство включват неговата относително ниска цена, но недостатъкът е високата скорост. Работата с такова устройство изисква богат опит. Ако не е там, тогава заточването на ножа ще се превърне в мъчение. Режещият ръб ще бъде вълнообразен и острието може да показва признаци на потъмняване. Това показва прегряване на метала по време на обработката.

Магазините също продават универсални машини, но цената им е много по-висока. Имат скоростна кутия, която намалява скоростта на камъка до 125 оборота в минута - това ви позволява да избегнете прегряване на метала по време на обработката.

При заточване на ножове с тънко острие, прегряването на метала може напълно да повреди режещия инструмент.

По-скъпите машини се задвижват от шлифовъчна лента, чрез смяна на която можете не само да изправите острието, но и да го полирате. Заточването на нож с електрическа точилка с такива устройства ще бъде лесно дори за начинаещ майстор. Има по-малка вероятност от прегряване на режещия ръб и няма спешна нужда от охлаждане.

Как да заточите ножове с шкурка

Заточването на нож на електрическа точилка е доста трудна операция. За да получите добър резултат, трябва да знаете някои тънкости.

Представеното видео ясно показва пример за обработка на ръбове на машина с помощта на дорник:

Електрическата точилка може да извършва и по-сложни операции, напр. направете спускания на нож. Тази работа се извършва по време на самостоятелно производство на режещи инструменти. Те могат да бъдат с различни геометрии, в зависимост от предназначението им.

Невъзможно е да се заточат склонове върху шмиргел без подходящ дорник. Склоновете могат да бъдат прави или вдлъбнати. За производството им се използват специални устройства. Изработват се самостоятелно, тъй като... Поради ниското търсене те се доставят в търговската верига в ограничени количества. Пример за устройството е показан в това видео:

Използване на точило за изправяне на режещи устройства

Електрическа точилка се използва за заточване на различни инструменти, използвани в дърводелската работа: длета, длета и др. За да направите режещия ръб остър, използвайте специален дребнозърнест камъки нискооборотна точилка.

Правилният ъгъл на режещата част се проверява с помощта на специален шаблон.

При работа с метални конструкции, където се изисква много пробиване, има постоянна нужда заточване на свредла за метал. В този случай капитанът трябва да знае под какъв ъгъл е навито свредлото. Всеки материал има своя собствена твърдост. Приблизителните стойности на ъглите на заточване за различни видове материали са дадени по-долу.

За правилното заточване на свредлото се използват различни устройства, които да го държат под определен ъгъл спрямо абразивното колело. Как изглеждат такива устройства е показано на снимката по-долу.

Изглежда, че най-простата операция е наточвам брадвата. Трудно е да се прегрее, тъй като има значителна маса метал. Но дори и тук могат да възникнат трудности.

За всяка операция, извършена с брадва, е необходим определен ъгъл на заточване. И така, за работа с прясна сурова дървесина е 20 градуса, а за подрязване на сухи дърва за огрев - 30 градуса.
Заточването на брадва на електрическа точилка прегрява метала на острието, което води до повишена крехкост. Когато работите, такава брадва много бързо отново ще стане тъпа.
Трябва да заточите брадвата при ниски скорости и да премахнете биенето на абразива, доколкото е възможно.
Използвайте електрическо точило с водно охлаждане или постоянно потапяйте брадвата в студена вода.
Трябва да наточите брадвата, като държите острието й по посока на въртенето на абразивния диск. Дупето трябва да бъде разположено под ъгъл от 45 градуса спрямо кръга.

Когато работите с електрическа острилка, трябва спазвайте мерките за безопасност. Не използвайте точилото без защитни капаци: абразивното колело може да се разпадне и да причини нараняване по време на работа. Също така е необходимо да се използва защита за очите срещу котлен камък и пясък.