Капачки на винт за стъклени буркани как да се използват. Какви капаци да купите за консервиране и как да ги навиете правилно? Металните пластини с резба имат много предимства
Капаци за консервиране
Завинтващите се капаци са рай за домакинята, която се е отчаяла да борави с машината за зашиване, когато консервира с обикновени капаци с вмъкваща се гумена лента.
Машините за зашиване често се повреждат и след това изобщо не затварят или не могат да натиснат капака и да го прикрепят към стъклото на буркана много плътно. Ако бурканът не е плътно затворен, продуктите ще се развалят. И това е толкова обидно! Толкова много работа в гореща, задушна кухня, толкова много продукти и изведнъж се оказва, че бурканите са подути (тоест капачките им) или съвсем са паднали.
Ето защо, за да не се разстройвате ненужно, трябва или да закупите надеждна машина за зашиване на капаци, или да преминете към въртящи се винтови капачки.
Бурканите с винтово гърло, затворени с въртящи се капаци са най-често срещаните съдове, в които купуваме гъби, сладка, компоти, консервирани домати, лечо, корнишони, кетчупи в стъклени буркани, миди, някои видове сирена, сушени домати. в олио, сокове и бебешка храна. Twist-off технологията се използва както за запушване на лекарства, така и за капачки за бира.
Twist-off капачките се предлагат в различни размери
Как работи винтовата капачка
Горещият капак, загрят на пара или в гореща вода с температура не по-висока от 60 С, се завинтва и прилепва плътно към стъклото на буркана.
Полимерното покритие от вътрешната страна на капака, което играе ролята на уплътнител (уплътнител), омекотява при топлина и ви позволява да затворите буркана с капака възможно най-плътно, без празнини. Докато изстива, горната част на капака се издърпва навътре (чува се леко щракване) и се създава ефект на сух вакуум вътре в буркана.
Правила за използване на въртящи се капачки
- Не затягайте повече, отколкото конецът позволява, не пренатягайте. В противен случай ще счупите капака.
- Трябва да монтирате капака, да влезете в резбата и да го завиете на тези релси. В противен случай в консервираната храна ще се образуват пукнатини и може да се появи плесен.
- Затворете консервата с капак веднага след напълването на бурканите.
- Не препълвайте бурканите. Бурканите трябва да са максимално напълнени със съдържание, но да не достигат 1 см от ръба на буркана.
Как да съхранявате буркани с винтова капачка
Повечето консервирани храни могат да се съхраняват със завинтващи се капаци на топло (но не горещо), сухо и добре проветриво място. Не излагайте консервираната храна на внезапни температурни промени, за да избегнете кондензация.
Въпреки това, ако можете да консервирате сладко с малко количество захар или компоти без захар или да направите други препарати, които изискват по-внимателно съхранение, те трябва да се съхраняват при по-ниски температури (в хладилник или в мазето).
Преди да съхранявате буркани, бурканите с горещо съдържание трябва да се охладят до стайна температура и да се проверят за течове (обърнете буркана с капачката надолу и вижте дали ръбът на капака е мокър).
Срокът на годност на консервите в буркани с винтови гърла, затворени с винтови капачки, е 6 месеца или повече.
Живот на винтовите капачки
Въртящи се, завинтващи се капаци - за многократна употреба. Ако работите внимателно и не почиствате лака и полимерния вътрешен слой на капака с твърда гъба, капакът ще издържи 4-5 години.
Ако капакът е ръждясал, той не е подходящ за по-нататъшна употреба.
Как да разберете дали консервираната храна с капачка на винт е годна за консумация
При първото отваряне на консервата се чува силно пукане - това означава, че консервата не е ферментирала или набъбнала.
Ако забележите, че капакът на буркана е подут, консервата е развалена, отрова е, не можете да ядете.
Как да отворите капака
Винтовите капачки могат да се отварят чрез прилагане на сила и завъртане в обратна посока или можете да използвате специална отварачка за twist-off капачки (те се продават във всички магазини за техника с голям асортимент от продукти).
В каква посока да завъртите капака
За да затворите винтовата капачка, трябва да я завъртите по посока на часовниковата стрелка. За да отворите, трябва да развиете капачката обратно на часовниковата стрелка.
Капакът не се отваря - какво да правя?
Ако капакът не иска да се развие или нямате достатъчно сила, първо трябва да опитате да покриете капака с кърпа или кърпа (така че ръцете ви да не се плъзгат) и да завъртите капака.
Ако техниката е неуспешна и бурканът все още е плътно затворен, трябва да вземете горяща клечка и леко да загреете капака отдолу с пламък (под ръба, около буркана). Само 1 клечка е достатъчна, бързо е, дори няма да изгорите пръстите си. Капакът ще се разшири при нагряване и отваряне (добре, не сам, разбира се, завъртете нагрятия капак).
Различни видове капаци: пластмасови (включително найлонови, полупрозрачни), пластмасови дренажни капаци (с дупки) и въртящи се капаци
Възможно ли е да замените обикновените капаци за консервиране с капаци на винт?
Да, можете да консервирате всички видове салати, компоти, краставици, домати или гъби в марината под винтови капачки. Тоест, използвайте ги, за да завиете всички детайли, които преди това са били навити с обикновени калаени капаци.
Въртящите се капаци се предлагат в различни размери вътрешно покритие(повече или по-малко устойчиви на химични влияния). И ако имате много кисел продукт в буркана (компот от кисели плодове, кисел сок или марината), тогава по-добре вземете капаците с обилен слой лак, за да предпазите капака от взаимодействие с киселини.
Найлоновите капаци са същите пластмасови, само безцветни
Сладкото, сварено в съотношение 1:1 или ако има още повече захар (1:1,5 или 1:2), ще се запази добре под найлонов (найлонов) капак и на стайна температура (но не на топло, разбира се) ).
Пример за използване на пластмасови капачки –
Конфитюрът за зимата може да се приготви по различни начини. Домакините все още предпочитат класическото сладко и го готвят по традиционния „метод на баба“. Но е жалко, че след варенето на сладкото в него остава малко количество полезни вещества, тъй като почти всички те се унищожават при продължително излагане на високи температури. Ето защо много домакини обичат да приготвят сладко по „бързия“ метод, като го държат на огъня за по-малко от 7-10 минути или може би по-малко. Или просто не правете сладко изобщо, а просто настържете плодовете и плодовете през ренде и ги смесете с гранулирана захар.
Обикновено този метод ви позволява да запазите повечето от витамините и основните хранителни вещества, но от своя страна такова сладко трябва да бъде подложено на задължително консервиране. В същото време сладко, което е навито с железни капаци, може да се съхранява навсякъде, било то мазе или при стайна температура. Металните винтови капачки за консервиране Twist-Off avestar.ru са идеални за домашно сладко - можете да закупите на едро на добра цена, ако се очакват големи производствени обеми.
КАК ПРАВИЛНО ДА СТЕРИЛИЗИРАТЕ БУРКАНИ ЗА ЗАТВАРЯНЕ НА СЛАДКО
Преди да поставите сладкото в буркани и да използвате машината за зашиване, всички буркани трябва да бъдат внимателно подготвени. Първо, те трябва да бъдат добре почистени със сода, не само отвътре, но и отвън.
Стерилизирането е процесът на третиране на буркани с конфитюр при повишени температури, за да се убият всички бактерии. Можете да стерилизирате бурканите както на пара, така и като ги поставите в загрята на 100 - 120 градуса фурна. Също така ще е необходимо да стерилизирате железните капаци, с които ще затворите бурканите. Въпреки че с капаци е по-лесно - те не се нуждаят от повече от варене за 5-10 минути в тенджера, покрита с капак.
КАК ПРАВИЛНО ДА ЗАТВОРИТЕ JAM
Преди да насипете сладкото в буркани, проверете дали са напълно сухи отвътре. Ако изсипете сладкото в мокри буркани, то може да вкисне. Ще бъде много жалко, тогава ще се окаже, че всичките ви усилия ще бъдат безполезни.
Препоръчително е сладкото, което трябва да навиете, да разпределите в буркани, докато е още горещо. След това кутиите се навиват с помощта на специална машина за зашиване, обръщат се с главата надолу и се покриват с чиста хавлиена кърпа или одеяло. В тази форма трябва да се охлади и след това се прехвърля на рафт за съхранение.
Понякога за още по-голяма гаранция се препоръчва сладкото да се пастьоризира, преди да се затворят бурканите.Когато насипете горещото сладко в бурканите, те трябва да се затворят със стерилизирани капаци, да се поставят в съд с топла вода и да се варят 10 мин. Едва след това бурканите Разбира се, затварят го и го слагат с капачките надолу, за да сте сигурни, че опаковката е стегната. Както и в предишния случай, покрийте бурканите с топла чиста кърпа и оставете.
Какви капаци са най-добри за покриване на сладко?
По време на консервирането почти всички домакини са изправени пред дилема: „Какви капаци е най-добре да използвате за най-добро съхранение на сладко?“
Мненията на домакините по този въпрос се различават поразително едно от друго. Много хора препоръчват да навиете бурканите с железни капаци, а някои, които биха се сетили, предлагат да ги покриете с хартия или целофан и да ги завържете с конци по стария начин.
Ако зададете въпроса „Възможно ли е да покриете конфитюра с пластмасови капаци?“ Нека да отговорим - разбира се, че да. Всяка година все повече домакини предпочитат пластмасовите капаци, тъй като те са по-лесни за използване и консервирането с тях става още по-лесно и приятно.
За да не се влошат зимните препарати и напълно да загубят първоначалния си вид и миризма, достатъчно е да следвате няколко обичайни правила:
1) сладкото трябва да съдържа много гранулирана захар. Не позволява на сладкото да ферментира и може да запази свежестта на продукта;
2) за да остане сладкото свежо за дълго време, ще трябва да го готвите по-дълго;
3) върху повърхността на сладкото (под капака) трябва да поставите кръг от хартия или пергамент, напоен със спирт или водка. Ако в края на краищата горната част се покрие с мухъл, тогава този вид защитен филм, може да се каже, ще го привлече в себе си. Ако е необходимо, такъв филтър може да бъде заменен по всяко време.
Напоследък особено популярни станаха завинтващите се чаши или те още се наричат twist-off.
Правила за използване на въртящи се капачки
1. Не можете да затегнете повече, отколкото конецът позволява.Ако пренатегнете, можете да счупите капака.
2. Необходимо е да монтирате капака така, че да влезе в резбата и да го завиете върху тези релси. Ако има пукнатини, тогава има възможност за развитие на мухъл в бъдеще.
3.Покрийте заготовките с капак веднага след напълването на бурканите. Бурканите не трябва да се препълват Бурканите трябва да се пълнят със съдържание, но не трябва да достига 1 см до ръба.
Как да съхранявате буркани с винтова капачка
Повечето препарати, които са покрити с капачки на винт, трябва да се държат на топло (макар и не горещо), сухи и добре проветрени. За да се предотврати кондензацията, не трябва да се допускат резки промени в температурата.
Но ако правите сладко с малко количество гранулирана захар, те трябва да се съхраняват при най-ниските температури (в хладилника или в сутерена).
Преди да съхранявате буркани с горещо съдържание, трябва да охладите съдържанието до стайна температура и след това да проверите дали нищо не изтича. За да направите това, обърнете буркана с капачката надолу и се уверете, че ръбът на капака не е мокър. Продуктите с винтови капачки могат да се съхраняват 6 месеца.
Завинтващите се капаци са рай за домакинята, която се е отчаяла да борави с уреда, когато консервира с обикновени капаци с вмъкваща се гумена лента.
Машините за зашиване често се повреждат и след това изобщо не затварят или не могат да натиснат капака и да го прикрепят към стъклото на буркана много плътно. Ако бурканът не е плътно затворен, продуктите ще се развалят. И това е толкова обидно! Толкова много работа в гореща, задушна кухня, толкова много продукти и изведнъж се оказва, че бурканите са подути (тоест капачките им) или съвсем са паднали.
Ето защо, за да не се разстройвате ненужно, трябва или да закупите надеждна машина за зашиване на капаци, или да преминете към въртящи се винтови капачки.
Бурканите с винтово гърло, затворени с въртящи се капаци са най-често срещаните съдове, в които купуваме гъби, сладка, компоти, консервирани домати, лечо, корнишони, кетчупи в стъклени буркани, миди, някои видове сирена, сушени домати. в олио, сокове и бебешка храна. Twist-off технологията се използва както за запушване на лекарства, така и за капачки за бира.
Twist-off капачките се предлагат в различни размери
Как работи винтовата капачка
Горещият капак, загрят на пара или в гореща вода с температура не по-висока от 60 С, се завинтва и прилепва плътно към стъклото на буркана.
Полимерното покритие от вътрешната страна на капака, което играе ролята на уплътнител (уплътнител), омекотява при топлина и ви позволява да затворите буркана с капака възможно най-плътно, без празнини. Докато изстива, горната част на капака се издърпва навътре (чува се леко щракване) и се създава ефект на сух вакуум вътре в буркана.
Правила за използване на въртящи се капачки
Не затягайте повече, отколкото конецът позволява, не пренатягайте. В противен случай ще счупите капака.
Трябва да монтирате капака, да влезете в резбата и да го завиете на тези релси. В противен случай в консервираната храна ще се образуват пукнатини и може да се появи плесен.
Затворете консервата с капак веднага след напълването на бурканите.
Не препълвайте бурканите. Бурканите трябва да са максимално напълнени със съдържание, но да не достигат 1 см от ръба на буркана.
Как да съхранявате буркани с винтова капачка
Повечето консервирани храни могат да се съхраняват със завинтващи се капаци на топло (но не горещо), сухо и добре проветриво място. Не излагайте консервираната храна на внезапни температурни колебания, за да избегнете кондензация.
Въпреки това, ако можете да консервирате сладко с малко количество захар или компоти без захар или да направите други препарати, които изискват по-внимателно съхранение, те трябва да се съхраняват при по-ниски температури (в хладилник или в мазето).
Преди да съхранявате буркани, бурканите с горещо съдържание трябва да се охладят до стайна температура и да се проверят за течове (обърнете буркана с капачката надолу и вижте дали ръбът на капака е мокър).
Срокът на годност на консервите в буркани с винтови гърла, затворени с винтови капачки, е 6 месеца или повече.
Живот на винтовите капачки
Въртящи се, завинтващи се капаци - за многократна употреба. Ако работите внимателно и не почиствате лака и полимерния вътрешен слой на капака с твърда гъба, капакът ще издържи 4-5 години.
Ако капакът е ръждясал, той не е подходящ за по-нататъшна употреба.
Как да разберете дали консервираната храна с капачка на винт е годна за консумация
При първото отваряне на консервата се чува силно пукане - това означава, че консервата не е ферментирала или набъбнала.
Ако забележите, че капакът на буркана е подут, консервата е развалена, отрова е, не можете да ядете.
Как да отворите капака
Винтовите капачки могат да се отварят чрез прилагане на сила и завъртане в обратна посока или можете да използвате специална отварачка за twist-off капачки (те се продават във всички магазини за техника с голям асортимент от продукти).
В каква посока да завъртите капака
За да затворите винтовата капачка, трябва да я завъртите по посока на часовниковата стрелка. За да отворите, трябва да развиете капачката обратно на часовниковата стрелка.
Капакът не се отваря - какво да правя?
Ако капакът не иска да се развие или нямате достатъчно сила, първо трябва да опитате да покриете капака с кърпа или кърпа (така че ръцете ви да не се плъзгат) и да завъртите капака.
Ако техниката е неуспешна и бурканът все още е плътно затворен, трябва да вземете горяща клечка и леко да загреете капака отдолу с пламък (под ръба, около буркана). Само 1 клечка е достатъчна, бързо е, дори няма да изгорите пръстите си. Капакът ще се разшири при нагряване и отваряне (добре, не сам, разбира се, завъртете нагрятия капак).
Различни видове капаци: пластмасови (включително найлонови, полупрозрачни), пластмасови дренажни капаци (с дупки) и въртящи се капаци
Възможно ли е да замените обикновените капаци за консервиране с капаци на винт?
Да, можете да консервирате всички видове салати, компоти, краставици, домати или гъби в марината под винтови капачки. Тоест, използвайте ги, за да завиете всички детайли, които преди това са били навити с обикновени калаени капаци.
Въртящите се капаци се предлагат в различни размери вътрешно покритие(повече или по-малко устойчиви на химични влияния). И ако имате много кисел продукт в буркана (компот от кисели плодове, кисел сок или марината), тогава по-добре вземете капаците с обилен слой лак, за да предпазите капака от взаимодействие с киселини.
Обикновени железни, пластмасови и усукващи се капачки
В допълнение, конфитюрите и конфитюрите също могат да бъдат покрити с пластмаса - найлонови покрития, като под капака (върху сладкото) се поставя кръгче бяла хартия, напоена с водка или спирт. Хартията, напоена с алкохол, ще събере мухъл върху себе си (ако внезапно се появи) и можете да изхвърлите повредената хартия, като поставите ново парче хартия върху задръстеното.
Найлонови капаци - същите пластмасови, само безцветни
Сладкото, сварено в съотношение 1:1 или ако има още повече захар (1:1,5 или 1:2), ще се запази добре под найлонов (найлонов) капак и на стайна температура (но не на топло, разбира се) ).
За всяка домакиня, с настъпването на топлия сезон, проблемите само се увеличават. Първо, трябва да засадите нещо на парцела навреме и след това все пак да намерите сили да съберете реколтата. След което мнозина се сблъскват с проблема - как да го запазят, така че през зимата да могат да лекуват домакинството си? Основният начин за запазване на плодове и зеленчуци е консервирането.
Този метод е претърпял много промени през годините на своето съществуване. Всички си спомнят старите машини за зашиване. Много хора ги използват и днес. Недостатъкът на това устройство е, че трябва да се използва много внимателно. С малко повече усилия от необходимото ще получите буркан с повредена шийка, който няма да можете да използвате в бъдеще. Но в резултат на многобройни тестове домакините днес знаят как правилно да навиват кутии с машина.
Но всичко се променя и старите кутии са заменени с нови, чиито капаци са завинтени. Ето защо все повече домакини задават този въпрос: „Как да навиете буркани с капаци на винт?“
Принцип на работа
Капачките на винт се наричат twist-off caps и се използват за консервиране в западните страни от дълго време. Същността на техния принцип на действие е следната. От вътрешната страна на капака има специално полимерно покритие, което играе ролята на уплътнение. При излагане на висока температура се разширява и плътно затваря буркана. При понижаване на температурата и при охлаждане горната част на капака се издърпва навътре, което е съпроводено с леко щракване. В резултат на това в буркана се създава ефект на вакуум. Ето защо, преди да навиете буркани с винтови капачки, е необходимо да загреете капаците.
Условия за ползване
Повечето домакини, след като погледнат своите съседи или приятели, решават да си купят такива капаци за себе си, но не знаят как да навият буркани с винтови капаци. Тук няма нищо сложно. Първо трябва да стерилизирате бурканите по същия начин като обикновените. В същото време това може да стане с капаци. Температурата на капаците не трябва да надвишава 60 градуса. В противен случай това ще доведе до разрушаване на полимерното покритие.
Загрятият капак се поставя върху готовия за запечатване буркан. В този случай е необходимо да се гарантира, че жлебовете на капака съвпадат точно с ивиците на буркана. И също така е важно преди това да проверите буркана или по-скоро гърлото
Контрол на качеството
За да проверите и да си спестите притесненията относно надеждността на консервацията, поставете затворените буркани с гърлото надолу. Те трябва да останат в това положение поне 2 дни. Ако през това време не са се появили петна и капакът не е набъбнал, тогава можете безопасно да скриете бурканите в изба или мазе.
Как да отворите такъв буркан?
Повече от веднъж можете да чуете от домакини, че е много трудно да се отворят такива банки. И ако няма проблеми с това как да затворите буркани с винтови капачки, тогава може да е невъзможно да ги отворите. За да направите това, трябва да знаете една малка тайна: просто обърнете буркана и ударете дъното с длан. След това завийте капака.
Така от горното можем да заключим, че използването на нови буркани с винтови капачки значително улесни живота на домакините. Този метод на консервиране е подходящ за тези, които не искат да прекарват много време в кухнята или не знаят как да навиват буркани с машина.
Процесът на консервиране е доста трудоемък и изисква внимателна подготовка, така че всяка домакиня трябва да знае основните точки. Нека започнем с подготовката, а именно как да стерилизираме капаци за запечатване, термична обработка на стъклени буркани, защо е необходимо това и как протича всеки етап. Ще разгледаме основните методи за стерилизиране на компоненти за консервиране.
Подготовка за стерилизация
Така че, първо, нека се уверим, че имаме всичко необходимо под ръка. Говорим за буркани, капаци, ключ за зашиване и голяма тенджера.
Не забравяйте за щипките, защото при варене се използват високи температури и не можете да вземете буркана или капака с голи ръце!
С прости думи стерилизацията е термична обработка, която дезинфекцира и почиства повърхността на капаците и бурканите от микроорганизми. Необходимостта от процеса е да се елиминира възможността от ферментация, която може да доведе до разваляне на консервирания продукт. С бурканите всичко е просто - трябва да ги проверите за чипове и пукнатини и след това да ги измиете старателно. Що се отнася до капаците, трябва да внимавате, продуктите трябва да имат правилна, тоест равномерна форма без повреди или завои.
„Трябва ли да се стерилизират заварените капаци?“ – този въпрос често си задават много домакини. Ако имате подобна мисъл, това вече е добре, а ето го и отговорът – това е задължителна норма. Не забравяйте, че резултатът зависи от правилната подготовка. Целта на тази статия е да ви помогне да постигнете максимално качество при консервирането.
Ако се забележи ръжда или мръсотия по капаците, боята отвътре е дефектна или повърхността е повредена от огъване, тогава такъв компонент не може да се използва за консервиране!
Как да стерилизирате капаци със зашиване?
Един от най-простите начини може да бъде термичното почистване в двоен котел. Тук можете едновременно да стерилизирате буркани и капаци за консервиране. За да направите това, трябва да измиете добре бурканите и да ги поставите в устройството. В режим на готвене задайте времето на 15-20 минути. В същото време можете веднага да поставите капаци там, основното е да не покривате гърлото на бурканите, така че процесът на топлинна обработка да се извършва вътре в стъкления съд.
Характеристики на метода:
- просто, бързо, спестява вашата енергия;
- в кухнята няма да има топлина;
- Подходящ само за тези, които имат двоен котел;
- За едновременна стерилизация на няколко буркана е необходимо устройство с голям обем.
Препоръчваме да стерилизирате буркани и капаци едновременно, т.е. по едно и също време, тъй като резките температурни промени могат да повлияят на резултата. Съгласете се, ще бъде изключително неприятно, ако горещото гърло на буркана се спука поради студения капак. Еднаквата температура на компонентите за консервиране гарантира безопасно зашиване, без риск от повреда. 
Как да стерилизирате запечатващи капаци с гумени ленти?
Една от възможностите е парна стерилизация, оптимална е за капаци с гумено уплътнение. Тук си струва да запомните, че гумената част трябва да получава достатъчно количество пара, следователно трябва да монтирате капака така, че парата да удари долната страна на капака.
Има момент, който също трябва да запомните - не трябва да отстранявате гумената лента от капака по време на термична обработка. Работата е там, че ще бъде трудно да поставите гумената част в нагрято състояние, въпреки факта, че самият капак също ще се нагрее.
Как да стерилизирате винтовите запечатващи капачки?
Несъмнено само стерилизацията не е достатъчна и дори ако капакът е завинтен, а не навит с ключ, тук също е необходима термична обработка. Микробите не трябва да попадат в контейнера с консерви, така че не забравяйте да стерилизирате винтовите капачки.
Сигурен и надежден начин е да го сварите в гореща вода. Действието се извършва непосредствено преди навиване на капака. Струва си да запомните колко минути да варите капаците за зашиване, като правило - от 10 до 15 минути ще бъдат достатъчни.
По принцип процесът на термична обработка на буркани и капаци за консервиране е задължителен. Извършвайки стерилизация, вие гарантирате качеството на резултата - липса на замърсяване, помътняване или подуване на капаците от ферментация.
Методите са различни, но дават един и същ резултат. Ако е на пара, след това обърнете внимание на позицията на буркана или капака; извършете всички манипулации с горещи предмети със специални щипки; в случай на нагряване във вода, запомнете колко време трябва да варите капачките, преди да затворите. Стерилизацията е задължителен процес, но индивидуален. Понякога пастьоризацията на буркани и капаци може да се комбинира, но в някои случаи това е просто неприемливо.
Пет начина за стерилизиране на капаци и буркани за консервиране - видео
