Яким каменем краще точити ніж. Як правильно точити ніж – поради, які допоможуть уникнути помилок

Існує безліч способів відновити гостроту клинка. Можна точити ножі вручну або за допомогою спеціальних пристроїв. Інструменти для обробки леза поділяються на автоматичні та напівавтомати. З їх допомогою відновлюються зіпсовані леза, або просто правляться ріжучі кромки.

ВАЖЛИВО! Не слід забувати, що при кожній заточці зменшується кількість металу на мечі.

Ми допоможемо власникам різальних інструментів розібратися, як правильно точити ножі будь-яким із запропонованих способів.

Обробка тупого інструменту на верстаті

Промисловість випускає різні електроструми для .

Весь механізм знаходиться в корпусі, що робить роботу на верстаті безпечною. Жодних зусиль та спеціальних навичок не потрібно, тому будь-яка домогосподарка легко може впоратися з таким завданням.

Електромотор обертає вісь, де розташовано кілька кіл різного призначення. Від грубого для надання первинної форми або відновлення геометрії клинка до полірувального, яким проводиться фінальне доведення.

За старих часів про господаря будинку судили з гостроти ножів. Адже правильно наточити лезо, не зіпсувавши при цьому кухонне начиння – ціла наука. У ній є свої тонкощі та хитрощі. А мечі, як відомо, мають властивість з часом тупитися знову. Тому освоївши один раз таку корисну навичку, як заточування ваших кухонних і господарських ножів у домашніх умовах, будьте впевнені, що вона стане вам у нагоді протягом усього життя.

У цього неприємного явища є дві основні причини:

Навіть найміцніша сталь у процесі тертя починає кришитися. Це неможливо помітити неозброєним оком, проте стає відчутним під час різання. Лезо стирається, і з кожним разом доводиться докладати більше зусиль, щоб нашаткувати продукти.
Незручно орудувати ножем, тримаючи його під кутом до дошки. При відхиленні леза створюється підвищене навантаження однією з його сторін. Від цього ніж загинається, а вістря злизується і швидше тупиться.

Перевірити, чи час приступати до заточування можна за допомогою паперу. Візьміть лист в одну руку, а другий проведіть по ньому ножем. Якщо папір не розрізається та рветься, інструмент затупився.

Можна віднести свої інструменти для різання майстерню. Але слід мати на увазі, що шліфування на верстаті сильно розігріває сталь, і це прискорює процес її зносу. Якщо робити це самостійно вдома за допомогою бруска або іншого способу, що щадить, ви продовжите термін експлуатації ножа.

Інструменти для наточування ножа

Для того, щоб наточити ніж у домашніх умовах, знадобиться брусок або звичайне точило. Головне, щоб його поверхня була гладкою, без сколів та вм'ятин. Крім цього, знадобиться машинне масло.

Бруски відрізняються не тільки розмірами, а й характеристиками:

грубе каміння з великою зернистістю використовується для заточування ріжучої кромки та відновлення правильного кута;
середніми користуються відновлення кромки;
тонкими брусками роблять чистове шліфування та правку ножа.

Для повсякденного заточування найчастіше користуються середньозернистою поверхнею.

Як заточити ніж бруском самостійно

Не кожен господар знає всі тонкощі, як правильно точити ножі бруском будинку. Розібратися в цьому допоможе докладна інструкція:

Поверхня, на якій лежатиме брусок, має бути стійкою.
Під брусок кладуть гумове полотно чи газету, щоб камінь не ковзав.
На його поверхню наносять кілька крапель олії.
Леза ножа занурюють у холодну воду.
Робочою рукою ножа беруть за рукоятку, пальці іншої руки кладуть на лезо.
Має значення кут заточування. Ножі, призначені для тонкої роботи, тримають щодо бруска під кутом менше 20 градусів. Інструменти для грубої рубки та господарські ножі – до 30 градусів.
Ножем водять по бруску ріжучою кромкою вперед від ручки до вістря.
Процес повторюють 15-20 разів, змінюючи сторони ножа.
У міру забруднення стружкою металу брусок омивають водою і додають олії.
На завершення кілька разів відшліфуйте кожну сторону леза на дрібнозернистій поверхні бруска.

Інші способи заточування ножів

Брусок – той класичний та найпростіший спосіб обробки леза. Існують інші, менш традиційні, але також ефективні техніки для відновлення гостроти ножа.

Мусат - інструмент для заточування, який нерідко входить у комплект, якщо ви купуєте ножі в наборі. Він є граненим або круглим металевим стрижнем з ручкою.

Для заточування дотримуйтесь інструкцій:

Мусатом спираються перпендикулярно до столу.
До верхньої частини прикладають лезо ножа у рукояті.
Поперемінно кожною стороною проводять поверхнею дугоподібними рухами.

Для будинку можна придбати механічну точилку. Це універсальний міні-верстат з металевими колами у пластиковому корпусі. Ніж вставляють у щілинний отвір і тягнуть із зусиллям він.

Цим способом користуються, коли необхідно швидко нагострити ніж. Але часто користуватися ним не рекомендують, тому що якість ножа від цього страждає.

Наточити ніж у домашніх умовах допоможуть також:

керамічні кружки та тарілки. Для цього ножем здійснюють ковзні рухи по поверхні посуду;
деякі шліфують вдома інструмент на наждаку. Цей спосіб використовують для доведення гостроти до досконалості або незначної підточування ножа;
напилок – гарний варіант для ножів невеликого розміру;
Наточити ніж можна за допомогою шматка натуральної шкіри, яку перед цим обробляють пастою ГОІ;
твердий камінь - такий первісний спосіб може виручити, якщо ніж підвів своєю гостротою на дачі, а відповідних інструментів під рукою не виявилося.

Чи потребують заточування керамічні ножі?

Існує поширена думка, що керамічні ножі точити не можна. Воно є вірним лише частково. Це дуже тендітна річ, тому вдома звичайним способом ув'язнити його проблематично. Такий інструмент простіше віддати до майстерні, де є спеціальне обладнання для обробки керамічних поверхонь.

Якщо ви користуєтеся точильним верстатом, можна відшліфувати лезо будинку. На відміну від сталевого, керамічний ніж не зіпсує підвищення температури матеріалу. Для цього використовують диск з алмазним або корундовим напиленням.

Перевіряємо якість заточування

Після того, як інструмент заточений, його потрібно ополоснути водою та витерти. Обережно проведіть пальцем уздовж леза ножа. Вона повинна бути злегка шорсткою на дотик.

Якість заточування можна перевірити, піднісши ніж до яскравого світла лезом нагору. Якщо від цього немає різких відблисків, все виконано правильно.

Заточення ножа в домашніх умовах (відео)

Висновок

Тепер, коли ви знаєте основні способи та тонкощі заточування, залишилося лише освоїти теорію на практиці. Цей процес досить легкий і навіть приємний. З цього часу ваші ножі завжди залишатимуться у відмінному стані, а господиня на кухні – у гарному настрої.

Описати всі нюанси того, як правильно точити ножі, в рамках однієї статті просто неможливо, проте це не завжди потрібно. Особливо, якщо заточування потребує звичайний кухонний ніж або ви просто новачок, якому потрібно з чогось почати.

Насправді, в домашніх умовах заточити кухонний ніж до гостроти можна легко та швидко. Але складність полягає в тому, що зробити це потрібно так, щоб гострота леза збереглася надовго, і при цьому з леза не було знято занадто багато сталі.

У цьому матеріалі ми спробуємо просто і наочно розповісти про те, як правильно заточити ніж бруском. Адже саме цей спосіб є не лише базовим та доступним кожному, а й найефективнішим. Окрім покрокової інструкції з заточування та доведення, тут ви знайдете добірку навчальних відео та огляд альтернативних методів – починаючи від заточувальних систем та закінчуючи дном керамічної тарілки.

Трохи про вибір каменів

Точильні бруски бувають наступних видів:

Керамічні;
Алмазні;
природні;
Японські водні камені.

За бажання, як тільки ви наберетеся досвіду, ви можете купити кілька солідних і дорогих алмазних каменів або японських водних. Однак починати краще зі звичайних керамічних брусків (типу «Човники»), які продаються у кожному магазині госптоварів. Вони зносостійкі, довговічні та доступні. З недоліків можна назвати лише їх нерівномірне стирання.

Ось поради, які допоможуть знайти вірного помічника:

Якого розміру має бути брусок? В ідеалі - довше в 1,5-2 рази або хоча б не коротше за лезо ножа. Ширина та форма бруска не важлива.
Купуючи брусок, переконайтеся, що він плаский і не має сколів.
Для початку ви можете купити один універсальний точильний камінь середньої твердості. Але якщо є бажання, купіть один брусок з двома сторонами різної зернистості або два камені з більшою і меншою вдвічі зернистістю. У майбутньому вашу колекцію може поповнити ще кілька каменів.
Найкраще постаратися роздобути пару осколків радянського виробництва, скажімо, на барахолках чи дідусеві. Бруски з маркуванням «Зроблено в СРСР» мають однорозмірні зерна та якісний сполучний матеріал.

Щоб довести ніж до гостроти гоління, крім точильних каменів ви можете купити і абразивну пасту ГОІ, про роботу з якою ми також розповімо.

7-крокова інструкція з заточування та доведення кухонного ножа

Отже, в заточенні ножа одна мета - витерти з леза стільки металу, щоб ріжуча кромка знову стала гострою. Починати роботу потрібно з крупнозернистого абразиву та закінчувати дрібнозернистим.

Важливо пам'ятати такі принципи заточування ножів:

Найголовніше - підібрати оптимальний кут заточування і утримувати його на всій ріжучій кромці під час ковзання по бруску.
Рухи мають бути плавними, без тиску.
Всі бруски потрібно змочувати водою, а краще мильним розчином: до заточування (щоб лезо краще ковзало, а металевий пил не засмічував пори), в процесі (щоб прибирати суспензію, що з'являється) і в кінці, щоб очистити брусок.

І ще одна важлива порада – перші рази краще потренуватися на ніжку, який не шкода зіпсувати. Особливо, якщо ваш основний ніж надто добротний і дорогий. Ну що ж, приступимо до практики.

Крок 1. Ополіскуємо камінь водою, а потім проводимо по ньому, скажімо, губкою з краплею рідини для миття посуду.

Крок 2. Далі сідаємо за стіл і встановлюємо камінь на дерев'яну дошку, наприклад обробну. Можна підкласти під камінь та рушник. Комусь зручніше ставити брусок перпендикулярно собі, а комусь під кутом приблизно 45 градусів. Згодом ви зрозумієте, як зручніше працювати саме вам.

Крок 3. Тепер потрібно визначитися з кутом заточування та зафіксувати положення ножа. Яким же має бути кут? Загальний принцип — чим він менший, тим гострішим виходить лезо, а чим він більший — тим довше лезо зберігає гостроту.

Звичайні кухонні ножі заточують на кут 40-45 градусів. Якщо ви точите філейний ніж (призначений для нарізки тонких шматків риби, птиці та м'яса), його варто заточити гостріше — на кут 30-40 градусів. Вибране значення потрібно розділити на 2, і тоді ми отримаємо кут, який має бути між лезом та поверхнею бруска. Тобто, для заточування леза 45 градусів потрібно кожну його сторону заточити під 22,5 градусів до точильної поверхні.

Зафіксувати ножа під кутом 22,5 градусів вам допоможе простий прийом, показаний на фото нижче.

Пам'ятайте, вибраного кута потрібно намагатися дотримуватись під час усієї роботи.

Крок 4. Ставимо ніж упоперек бруска так, щоб верхній край рукояті знаходився над нижнім краєм каменю. Тримаючи однією рукою рукоятку, а іншою – лезо, починаємо ковзати по бруску від себе по траєкторії, показаній на малюнку нижче.

Подивіться коротке та наочне відео:

Суть у тому, щоб ріжуча кромка, що ковзає по каменю, завжди була перпендикулярна до напрямку руху.
На вигині леза ручку ножа потрібно трохи піднімати, щоб витримувати обраний кут.
Пам'ятайте також, що не можна тиснути на лезо, але й слабину давати не варто.

Таким чином, потрібно провести лезо по каменю близько 40-50 разів, а саме до появи по всій довжині РК (ріжучої кромки) «задирок» (грата, мікропили). Його поява скаже вам про те, що надлишок металу стерся і далі шліфувати немає сенсу. Потім потрібно перевернути меч і повторити ті ж дії. Наочно на відео:

Задирок – це невелика шорсткість, яку складно розглянути, зате можна намацати, обережно провівши пальцем уздовж краю леза (але не по краю, щоб не порізатися).

Під час роботи на лезі з'явиться суспензія – металева пилюка, яку періодично потрібно змивати водою.

Крок 5. Отже, задирки з'явилися, тепер приступаємо до доведення. Для цього повторюємо самі маніпуляції на камені з удвічі меншою зернистістю. Альтернативний спосіб доведення – за допомогою мусату.

Мусат - це сталевий стрижень овального або круглого перерізу з поздовжніми насічками. Він годиться лише для виправлення та підтримки гостроти, але не для заточування ножа. Мусатом рекомендується правити ніж щоразу і після роботи.

Як правити кухонний ніж мусатом можна побачити в наступному відео-майстер-класі від шановного ножа Геннадія Прокопенкова, який, до речі, спеціалізується на виготовленні саме кухонних ножів.

Крок 6. За бажання ви можете довести ваш ніж до гостроти бритв. Для цього візьміть будь-яку шкіру або шкіряний ремінь, обробіть його абразивною пастою ГОІ, Dialux або будь-якою іншою, а потім проробіть ті ж дії, але тільки у напрямку від ріжучої кромки.

Крок 7. І нарешті, перевіряємо якість заточування. Робиться це дуже просто. Достатньо порізати помідор або розрізати папір. Якщо ви хотіли добитися гостроти гоління, то потрібно спробувати голити волосся на руці. Найгостріші ножі можуть навіть настругати волосся, як показано на фото нижче, проте на кухні для звичайного ножа така гострота не потрібна.

Альтернативні способи заточування

Якщо ваш кухонний ніж - простий і недорогий "роботяг" і/або просто вникати в "культуру ножа" вам не хочеться, то рекомендуємо для заточування в домашніх умовах використовувати електричну точилку, роликову ніжочку або заточувальну систему. У чому їх плюси і мінуси?

Електроточила точить ножі відмінно і швидко, але навіть найякісніші моделі знімають із лез занадто багато матеріалу, тим самим скорочуючи термін його служби. Ще один недолік електроточилки – гарний прилад коштує понад 200$.
Роликова ножеточка - варіант недорогий і простий у використанні. З її допомогою можна швидко наточити кухонний ніж, але, на жаль, гострота леза збережеться ненадовго і ніж з часом псуватиметься. Найбільшою довірою серед роликових ножі є інструмент від Fiskaris (на фото). Не плутайте роликову ножеточку з V-подібною. Остання – варіант для найнебережніших.

Заточувальні системи хороші тим, що дозволяють більш точно виставляти та витримувати кут. Такі точила бувають різні - з фіксацією клинка (виробники DMT і Lanski) і з фіксацією самого каміння під певним кутом (Spyderco Triangle Sharpmaker). Окремо можна виділити заточувальну систему, в якій можна вибирати потрібний кут і контролювати положення ножа – це система Edge Pro Apex Knife Sharpening System. Кожна система має свої плюси і недоліки. Так, наприклад, на точилах з фіксацією клинка незручно точити широкі шеф-ножі, а на тріангл від Spyderco ножі швидше правляться, ніж точать, та й кут можна вибрати тільки 30 або 40 градусів. Втім, для кухонних ножів саме ці кути й потрібні, а користуватися трианглом дуже просто. Детальний огляд та інструкцію з експлуатації точилки від Spyderco можна побачити в наступному відео.

Які ж мінуси має Apex Edge Pro? Мабуть, це лише найвища вартість - 245 $. Втім, для заточування кухонних ножів ви можете купити китайську копію цієї точилки (н-р, Аліекспрес).

Є ще один хитрий спосіб наточити ніж у домашніх умовах – за допомогою шорсткого ризику на дні керамічного кружечка або тарілки. Принцип дії той самий – збереження кута, плавні руху, витримування РК (ріжучої кромки) перпендикулярно напрямку.

Домашні ножі іноді потребують заточування. Особливо швидко вони починають тупитися при підвищеному бічному навантаженні, коли від краю відриваються шматочки металу, або при різанні твердих предметів під прямим кутом. Головна мета заточування домашніх ножів у тому, щоб якнайдовше зберегти гостроту ріжучої кромки, знявши з неї при заточуванні якнайменше металу. Щоб цього досягти, необхідно знати, як правильно точити ножі бруском, адже це найпоширеніший варіант заточування в домашніх умовах.

Точильні камені бувають декількох різновидів: алмазні, керамічні, природні, японські водні. Крім того, точильні пристрої бувають електричного типу. Не маючи навичок заточування ножів у домашніх умовах, краще скористатися звичайним абразивним або керамічним бруском. Електричні точила можуть зіпсувати лезо за відсутності потрібних навичок або неякісного інструменту. Для того, щоб виправити лезо, слід скористатися мусатом.

Щоб добре наточити ніж, необхідно скористатися як мінімум двома абразивними брусками, один з яких має більшу зернистість, другий – меншу. Одним точильним каменем лезо заточується, а другим – шліфується.

Правильний брусок повинен мати довжину, в 1,5-2 рази більше за довжину ножа, його поверхня повинна бути рівною, без сколів. Для початку краще придбати камінь середньої твердості, а коли з'явиться необхідна навичка, придбати кілька різних каменів для різного ступеня заточування та типу сталі. Кращою якістю заточування досі характеризуються камені радянського виробництва, якщо вдалося знайти такий брусок десь на барахолці, отже, пощастило, і якість заточування з довгим терміном служби гарантовано.

Крім як точити ножі брусками, для формування гострої ріжучої кромки можна використовувати пасту гої. Щоб мати не тільки теоретичну виставу, а й практичну, краще подивитися відео, як правильно точити ножі бруском.

Як правильно точити ножі бруском вручну

При заточуванні ножів вручну необхідно починати з абразиву з великим зерном і закінчувати дрібнозернистим. При цьому рекомендується дотримуватися наступних принципів:

Ножі точать плавними рухами, без тиску на край.
Необхідно підібрати оптимальний кут заточування і дотримуватись його протягом усього процесу ковзання по бруску.
До початку заточування, під час самого процесу та в міру його закінчення, необхідно змочувати точильні бруски водою або мильним розчином. Це необхідно для кращого ковзання леза, щоб уникнути засмічення пор каменя металевим пилом, а також для позбавлення від бруду під час процесу і очищення каменю після заточування.
Першу спробу заточування краю краще зробити на ножі, який не шкода зіпсуватиме.
Прохід для заточування відбувається ріжучою кромкою вперед, від себе. Заточення починається від місця розташування рукояті. У міру руху леза вздовж бруска тягнуть ножа напрямком на себе так, щоб, доходячи до кінця точильного каменю, одночасно доходити до кінця вістря.
Керамічні ножі тверді і добре зберігають свою гостроту після заточування, але вони дуже тендітні, на відміну від сталевих. Заточення такого типу клинків проводиться лише алмазними колами.

Процес заточування домашніх ножів можна описати покроково:

Брусок змочується мильною водою (можна використовувати рідину для миття посуду).
Камінь поміщається на рівну поверхню – стіл, обробну дошку становищем, зручним для вас.
Вибирається потрібний кут заточування, щоб зафіксувати положення ножа. Заточуючи його під певним кутом варто пам'ятати: чим він менший, тим гостріше виходить ріжуча кромка, а чим більше, тим довше вона залишатиметься гострою.
Для різних видів кухонних ножів вибирається свій кут: для звичайного ножа він становить 40-45 градусів, для філейного, призначеного для тонкої нарізки риби, птиці чи м'яса, кут заточування має становити 30 – 40 градусів. Для інших інструментів існують свої значення: 10-15 градусів для виробів з гоління та скальпелів; 15-20 – для різання овочів, хліба; 25-30 – кут для заточування мисливських ножів. Щоб отримати правильний кут, який повинен дотримуватися між лезом і бруском, необхідно рекомендовані значення розділити на два. Таким чином, щоб заточити край в 45 градусів, потрібно кожну сторону леза загострити під 22,5 градуси щодо точильної поверхні.
Ніж ставиться в таке положення, щоб верхня частина ручки знаходилася під нижнім краєм бруска. Однією рукою дотримується рукоять, другою – ріжуча кромка, потім потрібно почати ковзати лезом рухом від себе від нижньої частини ножа до кінчика по ходу руху.
Ріжуча кромка має бути перпендикулярно напрямку руху.
Кут витримується протягом усього руху, при цьому рукоятка ножа піднімається на згині леза, щоб витримувати певний кут.
Потрібно буде зробити не менше 40-50 ковзаючих рухів однією стороною, потім перевернути ножа і повторити ті ж дії, з іншого боку. Ознакою того, що край почала заточуватися, стане поява характерних «задирок» на лезі. У міру заточування з'являтиметься металевий пил, який потрібно прибирати з поверхні точильного каменю.
Коли вістря заточилося, необхідно приступати до доведення леза. Для цього потрібно виконати ті ж дії, що були описані вище, але на камені з меншою зернистістю. Альтернативою такому бруску виступить мусат. Це сталевий круглий стрижень із поздовжніми насічками для виправлення кромки. Для заточування він не годиться, і для занадто тупого ножа він непотрібний, зате допоможе правити ніж до роботи з ним і після. Щоб правильно використовувати мусат, його слід тримати вертикально. Клинок переміщається вздовж мусату під нахилом 20-25 градусів не більше 4-5 разів з кожного боку леза.
Якщо необхідно досягти високого ступеня гостроти леза, як у бритви, можна скористатися пастою гої. Нею потрібно обробити всю кромку ножа і повторити всі описані вище дії по заточенню з тією різницею, що заточування проводиться у напрямку від ріжучої кромки.

Для спрощення процесу заточування під правильним кутом можна виготовити спеціальні шаблони. Для цього на щільному папері за допомогою транспортира відзначається кут 30, 40, 45, 22,5 градуса. З неї складається куточок відповідно до потрібного значення, і по цьому куточку вимірюється положення леза щодо поверхні точильного бруска під час заточування.

Як точити ножі бруском: альтернатива

Якщо немає бажання або можливості використовувати брусок точильний, наточити лезо можна альтернативними способами:

Найпростіший спосіб - заточування об шорстку кромку керамічного блюдця, що знаходиться знизу нього. Принцип заточування все той же, що був описаний вище, головне при цьому - дотримуватися куту нахилу, напрямок і плавність руху.
Електрична точила - зручний і швидкий спосіб заточування клинка, може працювати навіть з дуже затупленими лезами, у тому числі з керамічними ножами. Часто використовується у місцях громадського харчування для роботи з великою кількістю інструментів. Але каверза в її застосуванні криється в тому, що вона зніме занадто велику кількість металу з леза, чим призводить ножик до швидкого зносу. До того ж, електроточилка – не найдешевший спосіб загострити меч.
Роликова точила для ножів. Це недорогий і простий спосіб, але не найефективніший, тому що гострота леза тримається не довго. Механічна V-подібна точила також дешева і швидка в плані заточування, але сильно псує лезо.
Заточувальні системи дозволяють точно налаштовувати та витримувати необхідний кут. Заточувальні системи бувають з можливістю фіксації клинка та самих точильних каменів під певним кутом. Основна незручність цих систем полягає в тому, що не кожен із видів кухонних ножів можна ув'язнити за допомогою них.

Заточує клинка з використанням наждакового верстата. Це ефективний, але незручний для домашнього використання, і тим більше для новачка спосіб. Заточування леза здійснюється із застосуванням кількох видів кіл: абразивних, повстяних, шліфувальних. Таким методом часто заточують великі мисливські мечі.

Усі, хто має гараж чи власний будинок, змушені займатися ремонтом, під час якого застосовують усілякі стамески, сокири та інший різальний інструмент. Значить, електроточила завжди знайдеться застосування: цей інструмент чудово підходить для заточування ножів або ножиць. Він знадобиться, якщо необхідно наточити лопату, сапку або інше садове приладдя, зробити виправлення викрутки. У своїй майстерні просто потрібно мати такий електроінструмент. Однак мати його і вміти використовувати — це не те саме.

Щоб правильно точити ножі на наждаку, слід знати основні принципи застосування точила. Але перш ніж приступити до заточування інструменту, слід розібратися, які взагалі бувають електроточила, і чим вони відрізняються.

У продажу є найпоширеніші механізми китайського виробництва. Вони мають два камені з різних боків: один грубий, використовується для обробки сильно затупленого інструменту, а інший, з дрібним абразивом, застосовується для редагування або шліфування ріжучої кромки.

До переваг такого приладу можна віднести порівняно невелику вартість, а недоліком є високі обороти. Для роботи на такому приладі потрібний великий досвід. Якщо його немає, то заточення ножа перетвориться на муку. Ріжуча кромка буде хвилястою, а на лезі можуть з'являтися сліди втечі. Це говорить про перегрівання металу під час обробки.

У магазинах продаються та універсальні верстати, але вартість їх набагато вища. Вони мають редуктор, який знижує обороти каменю до 125 об/хв – це дозволяє не перегрівати метал під час обробки.

Коли відбувається правка ножів із тонким лезом, перегрів металу може повністю зіпсувати різальний інструмент.

Більш дорогі верстати мають привід на шліфувальну стрічку, змінюючи яку можна не тільки поправити лезо, але і відполірувати його. Точити ніж електроточилом з такими пристроями буде легко навіть майстру-початківцю. Тут менша ймовірність перегріву ріжучої кромки і немає гострої необхідності в охолодженні.

Як правильно наточити ножі на наждаку

Заточення ножа на електроточилі – операція досить непроста. Щоб отримати добрий результат, потрібно знати деякі тонкощі.

На представленому відео добре показаний приклад обробки кромки на верстаті із застосуванням оправлення:

На електроточилі можна виконувати і складніші операції, наприклад, зробити спуски на ножі. Цю роботу роблять при самостійному виготовленні ріжучого інструменту. Вони можуть мати різну геометрію, залежно від призначення.

Проточити спуски на наждаку без відповідної оправки неможливо. Спуски можуть бути прямими або увігнутими. Для виготовлення застосовуються спеціальні пристосування. Їх виготовляють самостійно, т.к. у торговельну мережу, через низький попит, вони надходять у обмеженій кількості. Приклад прилади показаний у цьому відео:

Застосування точила для виправлення ріжучих пристроїв

На електроточилі роблять заточування різного інструменту, що застосовується при виконанні теслярських робіт: стамески, долото і т.п. Щоб ріжуча кромка вийшла гострою, застосовують спеціальний дрібнозернистий каміньі низькооборотне точило.

Правильність кута різальної частини перевіряють на спеціальному шаблоні.

Працюючи з металоконструкціями, де потрібно багато свердлити, виникає постійна необхідність заточувати свердла по металу. В цьому випадку майстру необхідно знати, під яким кутом заправляється свердло. Кожен матеріал має власну твердість. Приблизні значення кутів заточування різних видів матеріалів наведені далі.

Щоб правильно заточити свердло, застосовують різні пристрої, що утримують його під певним кутом до абразивного кола . Як виглядають такі пристрої, показано на фото нижче.

Здавалося б, найпростіша операція. ув'язнити сокиру. Його складно перегріти, оскільки має значну масу металу. Але тут можуть виникнути труднощі.

Для кожної операції, яка виконується за допомогою сокири, потрібен певний кут заточування. Так, для роботи зі свіжою сирою деревиною він становить 20 градусів, а для обтесування сухих дров – 30 градусів.
Заточування сокири на електроточилі перегріває метал леза, що призводить до підвищення його крихкості. При роботі така сокира буде дуже швидко повторно тупитися.
Слід точити сокиру на низьких обертах та максимально усунути биття абразиву.
Використовуйте електроточило з водяним охолодженням або постійно опускайте сокиру у холодну воду.
Точити сокиру потрібно, тримаючи її лезо назустріч обертанню абразивного диска. Обух при цьому повинен розташовуватись під кутом 45 градусів по відношенню до кола.

Працюючи з електроточилом, слід дотримуватися техніки безпеки. Не можна використовувати точило без захисних кожухів: абразивне коло в процесі експлуатації може розлетітися та поранити. Також обов'язково застосування засобів захисту очей від попадання окалини та піску.