Termostats karsti kūpinātavai. Pašdarināti gardumi ir pelnījuši īpašu piesardzību: uzstādot kūpinātavai termometru un termostatu

Ir daudz veidu kūpinātavu, kuras varat izmantot aukstai un karstai kūpināšanai. Kūpinātavu izvēle katram ir individuāla un atbilstoši savām prasībām. Varat izvēlēties iegādātu kūpinātavu, kas savu funkciju pilda uz atklātas uguns, vai arī varat izvēlēties kūpinātavu mājas lietošanai. Varat arī izvēlēties jaudīgas un masīvas kūpinātavas, kas tiek izmantotas ražošanā, vai arī varat izvēlēties nelielu un kompaktu kūpinātavu personīgai lietošanai, kas ir izgatavota no metāla vai ķieģeļiem.

Temperatūras regulators kūpinātavai: kā noteikt, kad gaļa ir gatava

Kūpinātavas iekšējā temperatūra nosaka gaļas kvalitāti un gatavošanas laiku. Kūpinot pārtiku, dažādiem kūpināšanas posmiem ir nepieciešamas dažādas temperatūras. Piemēram, zivju kūpināšana jāveic 30 - 40 grādu temperatūrā 20 minūtes, un tikai pēc tam uz pusstundu jāpaaugstina temperatūra līdz 90 grādiem un zivju kūpināšanas posms jāpabeidz 130 grādos 40 minūtes.

Ēdienu gatavošanas pakāpi nav iespējams noteikt ar tausti vai vizuāli, bet, ja ir zondes termometrs kūpinātavai, gatavību nosaka sekundēs.

Smēķēšanas procesa kontrole nav iespējama bez termometra. Profesionāli smēķētāji var noteikt kūpināšanas temperatūru ar tausti, bet diemžēl tas nav iespējams visiem un, kļūdoties par 2-3 grādiem, var nesanākt galarezultāts, kādu gaidījāt.

Gaļas gatavību var noteikt pēc šādas dziļuma temperatūras:

• Gatavās liellopu gaļas dziļā temperatūra ir 70 – 73 grādi;
• Cūkgaļai temperatūrai jābūt 80 grādiem;
• Gatavai mājputnu gaļai jābūt dziļai 90 grādu temperatūrai;
• Un gatavais jērs ir no 80 līdz 85 grādiem.

Jūs varat kontrolēt produktu kūpināšanas procesu ar jebkuru termometru, kura skala ir līdz 2 simtiem grādu.

Optimāli būtu izmantot termometrus ar garu zondi, jo ar šādu termometru var sasniegt optimālo dziļumu gatavības pārbaudei pat lielos gabalos.

Ir amatnieki, kas kūpinātavā uzstāda termopāri un parāda rādījumus displejā, daži iegādājas rūpnieciskos termometrus ar skalu no 0 līdz 200 grādiem.

Bet labākais risinājums ir iegādāties tapas termometru kūpinātavām.

Smēķēšanas termometrs: dizains

Gandrīz visi termometri ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda, ​​bet dažos gadījumos tie ir izgatavoti no divu metālu sakausējuma.

Termometra dizains ietver:

• Termometra vienā pusē ir sensors, kas nolasa kūpināšanas temperatūru;
• Otrā pusē mehāniskajam termometram ir skala ar rādītāju, bet elektroniskajiem termometriem ir displejs;
• Bieži vien termometru skala norāda ne tikai temperatūru, bet arī gaļas vai mājputnu veidu un to, kāda temperatūra tai jāsasniedz, pirms tā ir pilnībā pagatavota;
• Termometrus var aprīkot arī ar skaņas signāliem, kas tiek atskaņoti pēc iestatītās temperatūras sasniegšanas.

Galvenais termometra uzstādīšanas veids kūpinātavā ir tā uzstādīšana īpašā bedrē, kur pēc kūpināšanas pabeigšanas termometrs tiek noņemts līdz nākamajai vārīšanai. Izmantojot šo uzstādīšanas iespēju, termometram jābūt izolētam no pieskaršanās vākam un korpusam, un, ja šis noteikums netiek ievērots, rādījumi būs nepareizi.

Siltuma sensors kūpinātavai: kur to izmantot

Mājas termometram ir daudz pielietojumu, kas neapstājas tikai ar gatavošanu smēķētājā.

Piemēram:

1. Lai kontrolētu temperatūru kūpināšanas laikā, kūpinātavas vākā bieži tiek uzstādīts termometrs. Šis iestatījums ir nepieciešams, lai pareizi parādītu temperatūru kūpinātavā.
2. Ja gatavojat plīts vai cepeškrāsnī, ir iebūvēts termostats, kas displejā vai elektroniskajā displejā parāda informāciju par temperatūru. Ar šādu termostatu ir daudz vieglāk kontrolēt ēdiena gatavošanai nepieciešamo temperatūru.

Ir arī iespēja izmantot termometru bārbekjū vai grila gatavošanai. Šī preparāta izvēle ir optimāla ne pārāk pieredzējušiem lietotājiem.

Lai pārbaudītu gaļas gatavību, labāk izmantot termometru ar garu zondi, bet temperatūras displejam jābūt pavāra rokās.

Varat arī izmantot termometru ar īsu zondi, kas lieliski turēsies nelielā kebaba gabalā un rādīs pilnas vārīšanas temperatūru vai cepšanas pakāpi.

Temperatūras sensors kūpinātavai: kuru izvēlēties

Gandrīz katrs kūpinātavas termometrs nerāda kūpinātavas temperatūru, jo uz ciparnīcas ir redzami dzīvnieku attēli.

Šie rādījumi palīdz nodrošināt, ka temperatūra ir piemērota dažādu ēdienu gatavošanai.

Piemēram, govs ir liellopu gaļa, cūka ir cūkgaļa, vista ir vista un tamlīdzīgi.

Termometri var būt:

• Iebūvēta automātika;
• Un mehāniskās manuālās.

Periodiski gatavošanas produktā jāiedur rokas termometri, kas nepieciešams, lai pārbaudītu pareizo temperatūras izvēli konkrēta gaļas veida pagatavošanai. Piemēram, lai pagatavotu karsti kūpinātu vistu, iekšējai temperatūrai jābūt 80 grādiem, taču tas nav apgalvojums, jo daži kūpina vistu 60 grādu temperatūrā un pēc tam pagatavo garozu uz atklātas uguns.

Pārdošanā ir termometri, kas norāda gaļas gatavošanas temperatūru. Tie ir tie, kuriem jāpievērš uzmanība, pērkot.

Automātiskie termometri ir iestrādāti kūpinātavas vākā, un tas ļauj kontrolēt temperatūru kūpinātavā.

Protams, jūs varat ar savām rokām izgatavot termostatu un temperatūras sensoru aukstiem un karstiem smēķētājiem, taču tas prasīs nelielas prasmes. Bet, veidojot šīs ierīces, jūs varat ne tikai ietaupīt naudu, bet arī padarīt gatavošanas procesu cepeškrāsnī par prieku, jo šis termometrs kļūs neaizstājams.

Termometriem ir arī atšķirības temperatūras robežlīmeņos, proti:

• Kabatas un rokas termometriem nolasīšanas ierobežojums ir līdz 90 grādiem;
• Automātiskajiem un iebūvētajiem termometriem ir diapazoni no 250 līdz 350 grādiem, jo ​​tie mēra temperatūru kūpinātavā gatavošanas procesā.

Ir arī kabatas digitālais termometrs, kas arī jāiedur gaļā vai citā ēdienā, kas tiek gatavots.

Kūpinātavas termometrs (video)

Rādīt tālruni

1. Kaļiņingrada

Veikals "Katli un krāsnis"

Sovetsky Avenue 192A

2. Kaļiņingrada

Veikals "Vīriešu bizness"

Tirdzniecības centrs "AKORUS" (Crocus)

Poz. Kutuzovo

Sv. Rūpnieciskais 6 k2

Orientieris: Gurjeva desas, uzreiz pie ieejas kompleksā

Kūpinātava Hanhi, 10 l

Kā smēķēt Hanhi:
Uz paplātes izklājiet plānu skaidu kārtu. Universāls – alksnis. Bet jūs varat mēģināt izmantot maisījumu.
Ievietojiet ēdienu kūpinātājā. Atkarībā no izstrādājuma veida pakariet to uz īpašiem āķiem vai novietojiet uz cepešpannas.
Aizveriet vāku un piepildiet hidraulisko slēdzeni ar ūdeni. Tas nodrošinās, ka ierīce ir noslēgta.
Novietojiet dūmu novadīšanas šļūteni uz pārsegu vai logu.
Novietojiet kūpinātāju uz plīts un sāciet sildīšanu. Tālāk smēķē saskaņā ar recepti.
Specifikācijas
Tilpums - 10 litri
Tilpums - 5 kg
Augstums - 36 cm
Diametrs - 25 cm
Svars - 3,5 kg
Garantija - 1 gads
Aprīkojums
Tvertne ar vāku, 1 gab.
Šķeldas paplāte, 1 gab.
Tauku paplāte, 1 gab
Gaļas paplāte, 1 gab
Piekaramie āķi, 1 gab
Elektroniskais termometrs, 1 gab.
PVC dūmu novadīšanas šļūtene, 2 m
Recepšu grāmata “Ēdieni no kūpinātavas”
Instrukcijas
Katalogs
Sertifikāts
Koksnes skaidas kūpināšanai, 200 g
Veidojošs siets, 1,5 m
Koka rokturis, 1 gab
Noņemams rokturis, 1 gab
Vistas uzgalis, 1 gab

Vai vēlaties ēst garšīgi, bet tajā pašā laikā veselīgi un lēti? Tad pārejiet uz mājās gatavotiem produktiem! Un Hanhi kūpinātava palīdzēs ar to - ierīce karstai kūpināšanai mājās. Vistas gaļa, zivis, ribiņas, baliks, desas, speķis - Hanhi var kūpināt šos un citus produktus jūsu virtuvē tikai 1 stundas laikā.

2019. gadā kūpinātava saņēma trešo modifikāciju, padarot dizainu vēl progresīvāku. Tas nozīmē, ka tagad jūsu kūpinātā gaļa ir:

Tie būs tīri, bez mitruma un taukiem, pateicoties kūpinātavas kupola vākam. Tvaiki un tauki, paceļoties uz tiem, kondensējas un plūst lejup pa sienām, nenokļūstot uz izstrādājuma. Ja vāks ir plakans, tvaiki, tauki un citi kūpināšanas atkritumi plūst atpakaļ uz produktu, kas lielā mērā ietekmē gatavā produkta aromātu, garšu un kvalitāti.

Tie vienmērīgi kūpinās no visām pusēm. Jaunajā kūpinātavas versijā katrai pārvietošanai ir sava bāze, pateicoties kurai ražotāji spēja uzturēt optimālu ierīces diametra un augstuma attiecību vienmērīgai siltuma sadalei visā darba traukā.

Pateicoties jaunajam cepšanas paplātes dizainam, tie nepiedegs kūpināšanas laikā. Tagad tā virsma ir kļuvusi rievota. Jums nav jāuztraucas, ka apstrādes laikā produkts pielīp pie pannas. Turklāt šis dizains ļauj dūmiem apstrādāt kūpinātu gaļu pat no apakšējās daļas. Uz paletēm ar plakanu virsmu šī vieta parasti paliek neapstrādāta.

Mēs atrodamies Kaļiņingradā.

Skatiet visus mūsu sludinājumus!

Mums ir daudz interesantu produktu!

Lai iegūtu kvalitatīvus kūpinātus produktus, rūpīgi jāuztur viss tehnoloģiskais process, sākot no pareizas sālīšanas līdz pieņemama kūpināšanas temperatūras līmeņa uzturēšanai. Labākais palīgs šajā jautājumā būs nevis intuīcija, bet kūpinātavas termometrs.

Termometra un termostata uzstādīšana palīdzēs ne tikai kontrolēt temperatūru, bet arī ietaupīt laiku.

Temperatūra kūpinātavā ietekmē produkta gatavošanas laiku un attiecīgi tā kvalitāti. Kūpināšanas procesā temperatūras līmenis mainās, un bez termometra to gandrīz nav iespējams uzraudzīt.

Tā, piemēram, lai kvalitatīvi veiktu zivju karsto kūpināšanu, tās sākas ar 30-40 grādu temperatūru, pēc 15-20 minūtēm to paaugstina līdz 90 grādiem un tur vēl pusstundu. Bet tas nav pēdējais posms. Smēķēšana tiek pabeigta 120-130 grādu temperatūrā. Laika periods ir atkarīgs no zivs lieluma. Parasti tas aizņem vēl 30-40 minūtes.

Produkta gatavību nosaka arī tā temperatūra kūpinātajā gabalā:

• šim 65-75 grādi;
• y - 85 grādi;
• putniem līmenis ir vēl augstāks - 90 grādi.

Ar auksto kūpināšanu tas ir vēl grūtāk, jo process ilgst vairākas dienas un jums ir jānodrošina, lai gaļas kūpināšanas temperatūra nepārsniegtu 25 grādus. Kūpinātava ar termometru palīdzēs jums izturēt visus šos temperatūras posmus.

Ir pieredzējuši smēķēšanas speciālisti, kas apņemas precīzi “izrēķināt” temperatūru ar tausti. Bet tas ir liels risks; ne katrs meistars spers šo soli.

Karsti kūpinātas kūpinātavas termometrs ļauj kontrolēt kūpināšanas procesus kūpinātavā robežās no 0 līdz 200 grādiem. Tapas termometrs rādīs līdz pat 400 grādiem virs nulles.

Kūpinātavas termometra dizains un darbības princips

Vienkāršākā ierīce, kas palīdzēs kūpinātavā, ir apaļa indikatora formā, kas ir noslēgta metāla korpusā, kas izgatavots no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, ​​kura biezums ir vismaz 3 mm. Ierīce ir aprīkota ar karstumizturīgu ugunsdrošu zondi. Šo zondi izmanto, lai caurdurtu smēķēšanai paredzēto produktu; ciparnīca parāda, cik silta ir gaļa (zivis utt.).

Temperatūras režīma uzturēšanā lieliski palīdz kūpinātavas termostats, kas tiek uzstādīts kopā ar temperatūras sensoru.

Auksti kūpinātas kūpinātavas termostats, kur gatavošanas laiks ilgst vairākas dienas, palīdzēs ietaupīt daudz laika. Kūpinātavās, kas aprīkotas ar termostatiem, temperatūras līmenis tiek kontrolēts automātiski.

Kas ir termometri?

Ir termometri, kur skaitļu vietā attēloti miniatūri dažādu gaļas un zivju veidu zīmējumi. Jums jāseko bultiņai, kas norāda uz vēlamo attēlu. Tomēr šis veids ir ērts iesācējiem, meistari izmanto parastās ciparnīcas, ar kurām var kontrolēt pakāpenisku temperatūras paaugstināšanos smēķēšanas laikā.

Termometrus var iedalīt divos veidos:

1. Digitālais - ļoti ērts, aprīkots ar elektronisku displeju, daži modeļi ir bezvadu.
2. Mehāniskie modeļi ir uzticami un izturīgi.

Mehāniskais kūpinātavu termometrs ir daudz vienkāršāks, bet izturīgāks.

Ierīce var būt automātiska (iebūvēta) vai manuāla. Pirmais darbojas pastāvīgi, ar rokas ierīces tapu laiku pa laikam ir nepieciešams caurdurt izstrādājumus kontrolei.

Ir vērts pievērst uzmanību mūsdienu modeļiem, kas aprīkoti ar skaņas signālu, kas paziņo par kūpināšanas procesa beigām. Iegādājoties ierīci, jāinteresējas par temperatūras diapazonu, kas var svārstīties no 90 līdz 350 grādiem.

Temperatūras sensoru un termostatu izmantošanas priekšrocības

Termometra nepieciešamību nevar pārvērtēt. Tas parāda temperatūru kūpinātavā un gatavojamā produkta iekšpusē. Termostats kontrolē un regulē temperatūru kūpināšanas kamerā.

Sensoru un termostatu var uzstādīt elektrostatiskajās kūpinātavās un ierīcēs, kur netiek izmantota atklāta uguns (ar dūmu ģeneratoru).

Tie ir sakārtoti šādi. Kūpināšanas kameras iekšpusē ir iebūvēts temperatūras sensors, kas ir savienots ar vadības bloku. Ja kūpinātavā ir dūmu ģenerators, tad sensors ir savienots ar dūmu padeves aizbīdņa vadības ierīcēm.

Mehāniskais termostats tiek manuāli iestatīts uz noteiktu temperatūru, izmantojot riteni vai sviru. Elektronika ļauj korelēt temperatūras līmeni ar noteiktu laika intervālu.

Šādas smēķēšanas kontroles sistēmas izmantošanas priekšrocības ir ne tikai tas, ka nav jātērē laiks temperatūras regulēšanai, bet arī tiek ietaupīti 30 līdz 50 procenti elektroenerģijas.

Kā zināms, kūpinātavās var izmantot aukstās vai karstās kūpināšanas metodi.

Otrajai metodei viens no svarīgākajiem piederumiem ir termometrs, kas parāda temperatūru aparāta iekšpusē un pašu gaļu (zivis, mājputni).

Ēdienu gatavošanas laiks un kvalitāte tieši ir atkarīga no temperatūras.

Ierīce

Vairumā gadījumu termometri ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda, ​​dažreiz no divu metālu sakausējuma - bimetāla. Vienā pusē ir sensors, kas ņem datus par temperatūru smēķēšanas laikā.

Mehāniskā termometra pretējā galā ir skala ar indikācijas bultiņu, bet elektroniski vadāmiem termometriem ir displejs.

Bieži vien uz ierīces skalas ir norādīti ne tikai grādi, bet arī gaļas un mājputnu veidi, kuriem vajadzētu būt gatavam vienam vai otram veidam. Pēdējo var aprīkot arī ar skaņas signāliem, kurus var iestatīt kā brīdinājumu, kad tiek sasniegta noteikta temperatūra.

Viena no uzstādīšanas metodēm ir uz pašas kūpinātavas vāka, ja tam ir atbilstošs caurums. Tomēr nav obligāta prasība par pastāvīgu uzstādīšanu, tā var atrasties uz ķermeņa tikai gatavošanas laiku, pēc tam to var noņemt līdz nākamajai lietošanai.

Uzstādīšanas laikā ir jānodrošina, lai termometrs būtu izolēts no vāka vai korpusa metāla, pretējā gadījumā mērījumi var būt neuzticami. Daudziem smēķētājiem uz ierīces vāka vai korpusa ir iebūvēti termometri.

Lietošana

Ja uz kūpinātavas korpusa vai vāka ir uzstādīts termometrs, tas rādīs temperatūru ierīces iekšpusē.

Lai pilnīgāk kontrolētu gatavošanas procesu, labāk ir ievietot piederumu pašā produktā, kas tiek kūpināts. Izmantojot šo izkārtojumu, informācija no temperatūras sensora parādīs precīzāku informāciju.

Šādus termometrus pārtikas produktu, tostarp gaļas, zivju un putnu gaļas, temperatūras mērīšanai var izmantot ne tikai kūpinātavā, bet arī grilēšanai uz restēm vai dažādu produktu cepšanai cepeškrāsnī vai cepeškrāsnī.

Ņemt vērā: Tieši gaļā vai zivīs ievietots termometrs ļauj kontrolēt gatavošanas procesu, izvairīties no pārkalšanas, pārgatavošanas vai, gluži pretēji, nepilnīgas produkta sagatavošanas.

Novietojot piederumu, tas jānovieto tā, lai gals ar temperatūras sensoru atrastos lielākā gabala dziļumā, nepieskaroties kaulam.

Eksperta padoms: Vislabāk ir izmantot garus zondes termometrus, lai mērītu dziļi pat lielākajos gabalos. Ļoti labas iespējas šādiem termometriem var atrast ar zīmolu Biowin.

Daudziem cilvēkiem, kuri tiecas izgatavot dažādus priekšmetus ar savām rokām, var rasties pamatots jautājums: vai tiešām ir iespējams izgatavot šādu piederumu mājās. Ja jums ir visas sastāvdaļas (sensori, regulatori, daļas zondes izgatavošanai utt.) - tas ir pilnīgi iespējams. Internetā ir daudz dažādu diagrammu un rasējumu, kā arī apraksti šādu produktu izveidei.

Dažādas lietojumprogrammas

Faktiski ir daudz iespēju izmantot termometrus mājās.

Kūpinot gaļu kūpinātavās, ierīce bieži tiek uzstādīta iekārtas vākā, lai kontrolētu temperatūru ķermeņa iekšienē.

Piezīme: Daudzi mājas kūpinātavu izmantošanas cienītāji iesaka papildus izstiept zivju vai putnu līķus, izmantojot auklu vai auklu, lai nodrošinātu vienmērīgāku dūmu efektu.

Gatavojot cepeškrāsnī vai cepeškrāsnī, bieži tiek izmantots termostats ar informāciju, kas tiek parādīta tieši uz durvīm vai elektroniskā displeja. Starp citu, sildīšanas procesa regulēšana šajā gadījumā ir vienkāršāka, pateicoties termostata izmantošanai.

Vēl viena termometra izmantošanas iespēja ir ēdiena gatavošana grila vai bārbekjū režīmā. Starp citu, tas ir lielisks risinājums ne īpaši pieredzējušiem lietotājiem līdzīgu ēdienu gatavošanā.

Tiesa, šajā gadījumā labāk izmantot termometru ar garu zondi, kuras rādījums būs pavāra rokās. Vai, gluži pretēji, izmantojiet diezgan īsu tapu, kas viegli turēsies gaļas gabalā no tā paša kebaba un demonstrēs tā grauzdēšanas pakāpi.

Noskatieties video, kurā detalizēti parādīts termometra uzstādīšanas process kūpinātavā:

Produkta apraksts:

Temperatūras sensors kūpinātavai līdz +160 grādiem

Termometrs kūpinātavai (temperatūras sensors kūpinātavai) Lai būtu vieglāk kontrolēt kūpināšanas procesu, kūpinātavā uzstādiet mehānisko termometru kūpinātavai (temperatūras sensors kūpinātavai).Gaļas gatavošanas laiks un tās galīgā kvalitāte ir atkarīga no temperatūras kūpinātavā. Parasti smēķēšanai dažādos smēķēšanas posmos ir jāuztur dažādi temperatūras līmeņi. Piemēram, zivju karsto kūpināšanu vispirms veic 30-40°C temperatūrā 15-20 minūtes (žāvēšanai), pēc tam apmēram pusstundu temperatūrā līdz 90°C un veic pēdējo kūpināšanu. ārā pie T = 120° 30-40 minūtes (atkarībā no zivju vai to gabalu lieluma). Šo procesu ir diezgan grūti kontrolēt bez kūpinātavu termometra. Kūpinātavas termometram ir regulāra skala ar indeksa bultiņu, zonde var atrasties sānos, aiz korpusa, taču jebkurā gadījumā kūpinātavas termometrs (temperatūras sensors kūpinātavai) ir ērts lietošanai kūpinātava. Uzreiz jāiegādājas divi termometri kūpinātavai - stacionārai ievietošanai kūpinātavas vākā un irdens (zonde), lai kontrolētu gaļas gatavības pakāpi. Kūpinātavas termometri pasargās smēķētāju no daudzām iespējamām problēmām, kas saistītas ar kūpinātas gaļas gatavošanu. Kūpinātavā kūpināšanas procesu kontrole ar kūpinātavas termometru (temperatūras sensors kūpinātavai) ir ļoti ērta un praktiska.

Ideāli piemērots:

• kūpinātavu termometrs
• nopirkt termometru kūpinātavai,
• bārbekjū termometrs,
• temperatūras sensors kūpinātavai,
• nopirkt temperatūras sensoru kūpinātavai,
• temperatūras sensors par kūpinātavu cenu,
• nopirkt mehānisko temperatūras sensoru kūpinātavai,
• temperatūras sensors auksti kūpinātai kūpinātavai,
• nopirkt bimetāla termometru,
• bārbekjū termometrs.