Miejsca na jagody - gdzie zbierać jagody. Zasady zbierania liści borówki

Sezon na jagody jest bardzo długi. Najwcześniejsze gatunki dojrzewają pod koniec wiosny, późniejsze w połowie jesieni. Uwielbiam jagody, więc lubię je uprawiać w ogrodzie i zbierać w lesie. Aby nie uszkodzić rośliny, przestrzegaj szeregu zasad zbierania jagód, o których ci powiem.

Kiedy zbierać jagody

Jeśli chodzi o termin zbioru jagód, istnieją koncepcje: dojrzałość botaniczna i konsumencka jagód. Pierwszy ma miejsce, gdy jagoda przestaje rosnąć, a zawarte w niej korzystne substancje osiągnęły maksimum. Roślina ta nadaje się do długotrwałego przechowywania i przetwarzania. Drugi charakteryzuje się tym, że jagody osiągają charakterystyczny dla gatunku kolor, smak i aromat. Takie owoce nadają się do spożycia wyłącznie bezpośrednio po zerwaniu. Różnica czasu między etapami dojrzałości waha się od kilku dni (prawie wszystkie rodzaje jagód ogrodowych) do dwóch miesięcy (kalina). Zbieraj dojrzałe jagody; zbyt wczesne ich zbieranie prowadzi do utraty smaku; zbyt późne zbieranie grozi gniciem owoców i zmniejszeniem plonów.

Jak zbierać jagody

Podczas zbierania jagód pamiętaj o kilku zasadach:

• Nigdy nie zbieraj jagód w pobliżu autostrad, fabryk lub składowisk śmieci. Jedzenie takich roślin grozi zatruciem.
• Najlepszym momentem na zbieranie jagód jest poranek w suchy dzień.
• Zacznij zbierać jagody z drzew i krzewów z dolnych gałęzi, stopniowo przesuwając się w górę.
• Im delikatniejszy miąższ jagodowy, tym mniejszy pojemnik do zbioru. Wtedy jagoda pozostanie nienaruszona.
• Większość jagód zbiera się z łodygą (truskawki, wiśnie) lub całymi gronami (porzeczki).
• Do transportu należy natychmiast zebrać jagody do pojemnika, w którym je przewieziesz. Przenoszenie z jednego pojemnika do drugiego powoduje uszkodzenie plonów.
• Częstotliwość zbioru jagód zależy od rodzaju rośliny. Porzeczki zbiera się jednorazowo, a krzewy truskawek lub malin podchodzi się raz na dwa dni.

Zbieranie jagód w ogrodzie

Najtrudniejszym zbiorem jest zbieranie malin. Wynika to z faktu, że jagody na tym krzewie dojrzewają w różnym czasie.

Kiedy zbierać maliny? Od połowy lipca do końca sierpnia codziennie lub co drugi dzień. Ogród Przycinanie malin dla początkujących

Najlepszy sposób zbierania malin zależy od dalszych działań z jagodą. Jeśli maliny trafiają bezpośrednio na stół lub do przetworzenia, zbieraj dojrzałe jagody, które łatwo oddzielają się od owocu. Jeśli wymagany jest transport i przechowywanie, maliny należy zbierać razem z szypułką i te lekko niedojrzałe.

Jagody porzeczki zbierać pędzlami, usuwać je z pędzla bezpośrednio przed spożyciem lub obróbką. Agrest zbiera się razem z łodygą. Do transportu zbieraj lekko niedojrzałe owoce. Wiśnie zbiera się od połowy lipca. Pamiętaj, aby przykryć drzewo siatką, aby chronić jagody przed ptakami.

Wszystkie rodzaje jagód charakteryzują się jeszcze jedną zasadą zbioru: podczas zbierania jadalnych plonów zbieraj zgniłe i zepsute jagody. Pozostawienie ich na roślinie zwiększa ryzyko chorób, zgnilizny i zmniejszenia plonu.

Zbiór dzikich jagód

Obecnie na rynku można kupić każdą dziką jagodę. Ale żadna kupiona jagoda nie może się równać smakiem i aromatem z tą zerwaną własnymi rękami w lesie. Ponadto dzikie jagody są źródłem przydatnych i ważnych mikroelementów i witamin dla organizmu, stanowią podstawę ogromnej liczby ludowych przepisów na leczenie chorób. Zwróć uwagę na kalendarz jagodowy. Pomoże Ci zorientować się w czasie kwitnienia i dojrzewania dzikich jagód.

Lato to czas zaopatrzenia się w mnóstwo witamin. Jagody odgrywają w tym procesie niezastąpioną rolę. Uprawiaj jagody na swojej działce, zrywaj je w najbliższym lesie i nie pozwól, aby lato poszło na marne!

W tym artykule porozmawiamy o tym, gdzie i jak rosną jagody. Powiemy Ci, jak znaleźć tę jagodę w lasach regionu moskiewskiego. Podzielimy się cennymi informacjami na temat zalet borówek, zbioru i przetwarzania jagód.

Opis jagód

Jagoda rośnie w postaci niskich krzewów o prostych łodygach. Cienkie liście borówki znajdują się na całej długości łodygi, mają gładką powierzchnię i podłużny kształt. W okresie kwitnienia krzew pokryty jest drobnymi jasnozielonymi kwiatami z delikatnym różowym odcieniem. Owoce to kuliste jagody w kolorze czarno-niebieskim, z lekkim niebieskawym nalotem, z soczystym czerwono-fioletowym miąższem, z dużą liczbą nasion. Smak jagód jest słodki, z lekką kwaskowatością. Okres dojrzewania jagód jest dość długi - od czerwca do sierpnia.

Jak znaleźć jagody?

Jeśli szukając jagód nie trafiłeś na miejsce, gdzie w lesie rosną borówki, nie jest to wcale zaskakujące. Ponieważ w gęstym lesie iglastym dość trudno jest znaleźć krzewy chowające się przed słońcem. W przeciwieństwie do innych jagód, borówki nie rosną na nasłonecznionych łąkach. Woli najciemniejsze miejsca w lesie, pełne komarów i innych owadów, przed którymi repelenty zapewniają niewielką ochronę. Dlatego cena borówek jest dość wysoka. W końcu najpierw trzeba ustalić, gdzie rosną jagody, a dopiero wtedy nastąpi złożony proces zbierania i dostarczania jagód na półki sklepowe.

Przydatne właściwości jagód

Borówki to zdrowa, dzika jagoda, bogata w witaminy i cenne składniki odżywcze. Już sam ważny fakt, że jagody są pożywieniem astronautów, pozwala nam zrozumieć, jak ważna jest ta jagoda w diecie niemal każdego człowieka. Unikalna kompozycja świeżych borówek zawiera witaminy A, C, PP, E, kwasy organiczne i mnóstwo mikroelementów. Jagoda jest szczególnie bogata w mangan – liderem pod względem zawartości tej substancji są jagody. Wymieńmy główną część korzystnych właściwości tej cudownej jagody:

• wzmocnienie układu odpornościowego;
• przyspieszenie procesu zdrowienia w przypadku przeziębień i chorób wirusowych;
• leczenie stanów zapalnych błony śluzowej jamy ustnej;
• wzmocnienie mięśnia sercowego i naczyń krwionośnych;
• normalizacja ciśnienia krwi;
• właściwości przeciwutleniające, które zmniejszają ryzyko chorób nowotworowych;
• poprawa pamięci;
• leczenie chorób oczu;
• normalizacja metabolizmu;
• utrzymanie bezpiecznego poziomu cukru w ​​cukrzycy;
• gojenie zmian skórnych;
• leczenie hemoroidów i biegunki;
• zapobieganie padaczce;
• leczenie anemii.

Lista robi wrażenie, prawda? Zapraszamy do bliższego zapoznania się z dobroczynnymi właściwościami borówek dla mężczyzn, kobiet i dzieci.

Korzyści z jagód dla mężczyzn

Dosłownie kilka porcji tej świeżej jagody zjedzonej w ciągu tygodnia może znacznie zwiększyć potencję. Wszystko to dzięki zawartym w nim flawonom i flawononom. W przypadku chorób prostaty wskazane jest również spożywanie niewielkiej ilości jagód. Co więcej, wielu mężczyzn cierpiących na choroby serca w starszym wieku może znacznie poprawić zdrowie tego narządu, włączając tę ​​jagodę do swojej diety.

Korzyści z jagód dla kobiet

Od czasów starożytnych jagody te uważano za odmładzające. Do dziś borówki dzięki dużej zawartości przeciwutleniaczy nie tylko spowalniają proces starzenia się komórek, ale stopniowo je odnawiają, tym samym odmładzając. Regularne spożywanie jagód pomaga normalizować cykl menstruacyjny i poprawiać funkcjonowanie całego układu rozrodczego. Doskonałą profilaktyką żylaków byłoby włączenie tych jagód do codziennej diety.

Jest szczególnie przydatny w czasie ciąży, kiedy kobieta pilnie potrzebuje witamin i mikroelementów nie tylko dla swojego organizmu, ale także dla nienarodzonego dziecka. Codzienne spożywanie jagód w czasie ciąży może utrzymać wymagany poziom hemoglobiny i wapnia.

Ponieważ w okresie rodzenia dziecka lista zatwierdzonych leków jest zawężona i nikt nie anulował przeziębień i chorób wirusowych, wywary i napary z jagód i liści borówki po prostu staną się ratunkiem. Właściwości przeciwwirusowe, przeciwdrobnoustrojowe i przeciwgorączkowe tej jagody po prostu czynią cuda.

Korzyści z jagód dla dzieci

Lekarze zalecają karmienie dzieci jagodami w szczytowym okresie zbiorów. Przecież dojrzałe borówki doskonale poprawiają odporność, chroniąc rosnący organizm przed przeziębieniami i chorobami wirusowymi. Borówki to jedne z nielicznych jagód, które można włączyć do diety dzieci już od siódmego miesiąca życia. Aby to zrobić, wystarczy dodać dosłownie garść puree jagodowego do przecieru owocowego. W przypadku starszych dzieci dzienną dawkę stopniowo zwiększa się do półtora do dwóch szklanek jagód.

Ponieważ dzieci dość często cierpią na zaburzenia jelitowe, istnieje doświadczenie w leczeniu naparem z liści borówki, który szybko złagodzi skurcze i poprawi funkcjonowanie narządów trawiennych.

Przeciwwskazania

Borówki jako takie nie mają oczywistych przeciwwskazań. Należy jednak zachować szczególną ostrożność przy pierwszym spożyciu tej jagody – nie przesadzaj z dawkowaniem. Pomimo niezwykle rzadkich objawów reakcji alergicznej na jagody, taka sytuacja może się zdarzyć.

I na koniec najważniejsza rzecz – należy zachować szczególną ostrożność spożywając dzikie jagody zebrane w miejscach o wątpliwej ekologii i wysokim promieniowaniu tła. W końcu, jeśli w miejscach, w których rosną jagody, istnieje ryzyko skażenia radioaktywnego, to jagoda, niczym gąbka, wchłonie je. Dlatego powinieneś ostrożnie podejść do kwestii zbierania jagód, ponieważ od tego zależy Twoje zdrowie.

Gdzie rosną jagody w Rosji?

Co dziwne, borówki uważane są za prawdziwie rosyjską jagodę, ponieważ największa liczba plantacji borówek znajduje się na terytorium Federacji Rosyjskiej. Najczęstszymi miejscami uprawy borówki są wilgotne i bagniste obszary Tiumeń, Trans-Ural, Syberia, Karelia i Ural. Niemal w każdym regionie można spotkać lasy bogate w dzikie jagody, w tym także borówki amerykańskie. Na przykład w obwodzie lipieckim, gdzie dzikie borówki nie rosną w tak dużych ilościach jak na Uralu czy w Karelii, istnieje specjalna szkółka, w której uprawia się tę i wiele innych odmian jagód. Bardziej szczegółowo omówimy jagody regionu moskiewskiego.

Miejsca jagodowe w regionie moskiewskim

Mosoblleskhoz podaje następujące dane na temat obecności borówek w regionie moskiewskim:

• Lasy w północnej części Moskwy, w których rosną borówki, znajdują się na równinie zalewowej Dubnej, niedaleko obwodu taldomskiego.
• Wschodnia część jest bogata w drzewa jagodowe na Nizinie Meszcherskiej, a także w lasach regionów Jegoryevsk, Shatura i Orekhovo-Zuevo.
• W północno-wschodnim regionie obwodu moskiewskiego - w lasach w pobliżu Siergijewa Posada i w Parku Narodowym Łosiny Ostrow - można znaleźć również dużo jagód.
• Na zachód od Moskwy dość łatwo jest znaleźć jagody w dzielnicach Mozhaisk i Ruzsky, a także w pobliżu miasta Vereya.
• Na północnym zachodzie istnieje duża szansa na znalezienie borówek w okręgach Szachowskim i Lotoszynskim.

Zbieranie i przetwarzanie borówek amerykańskich

Za najlepszy czas na zbiór borówek uważa się koniec lipca - początek sierpnia. Wybierz porę poranną lub wieczorną. Aby uniknąć zwiększonej wilgoci w jagodach, wybierz dzień z możliwie najbardziej suchą pogodą. Jagody zbierane są wyłącznie ręcznie, ostrożnie, starając się ich nie uszkodzić. Nie należy zbierać niedojrzałych, uszkodzonych lub zepsutych jagód.

Istnieją cztery główne rodzaje przetwarzania borówek:

1. Obróbka cieplna. Polega na przygotowaniu dżemów, marmolady, napojów owocowych i kompotów.
2. Zamrażanie. Świeże jagody są myte, usuwa się nadmiar wilgoci, jagody układa się na tacach w jednej warstwie i wysyła do szybkiego zamrożenia w zamrażarce. Po całkowitym zamrożeniu jagody należy zapakować w pojemniki lub torby. Te jagody są przechowywane przez około sześć do ośmiu miesięcy.
3. Wysuszenie. Przez pierwsze trzy do czterech dni jagody suszy się na słońcu, po czym wysyła się je do piekarnika. Suszenie odbywa się w temperaturze 70-80 stopni, aż jagody przestaną wytwarzać sok i sklejać się. Średnio proces ten zajmie Ci około dwunastu godzin.
4. Nacieranie cukrem. Doskonała alternatywa dla dżemu. Tego typu preparat pozwala maksymalnie zachować witaminy, jednak trwałość takich preparatów jest znacznie krótsza. Rozdrobnione jagody miesza się z cukrem w stosunku 1:2.

Oprócz jagód liście borówki mają nie mniej korzystne właściwości. Zbiera się je w maju lub na początku czerwca i suszy, ale nie w bezpośrednim świetle słonecznym, ale w cieniu.

Ogólnie rzecz biorąc, należy zauważyć, że jagody powinny być spożywane w miarę możliwości świeże. W końcu w ten sposób można uzyskać wszystkie przydatne substancje, które nie uległy modyfikacji po takim czy innym zabiegu. Jeśli nudzi Cię samo jedzenie jagód lub degustacja soku jagodowego, w następnej sekcji oferujemy kilka smacznych pomysłów.

Przepisy na jagody

Jagodowe babeczki. Miękkie masło utrzeć z cukrem i jajkami. Stopniowo dodawaj śmietanę, mąkę i odrobinę sody. Delikatnie wmieszaj świeże jagody w gotowe ciasto i rozprowadź je pomiędzy foremkami. Piec w temperaturze 180 stopni, aż będzie całkowicie ugotowany. Muffinki będą doskonałym dodatkiem do śniadania lub podwieczorek.

Twaróg na śniadanie. Jeśli Ty lub Twoje dzieci nie lubicie zwykłego twarogu, spróbuj rozcieńczyć go świeżymi jagodami, łyżką cukru i niewielką ilością kwaśnej śmietany. Niezwykle piękny kolor i niesamowity smak tego twarogu z pewnością nie pozostawi nikogo obojętnym.

Ostatnio ogromną popularnością cieszą się różne koktajle. Doskonały przepis na taki koktajl obejmuje garść świeżych jagód, banana, pół kiwi i szklankę kefiru. Wszystkie składniki dokładnie zmiksuj w blenderze – i smoothie gotowe.

Kolejny przepis na smoothie jagodowe składa się z połączenia jogurtu naturalnego, banana, łyżki miodu, soku pomarańczowego i właściwie samej jagody. Koktajl doskonale zaspokoi Twój głód i nasyci organizm mnóstwem witamin.

Wniosek

W tym artykule staraliśmy się nie tylko odpowiedzieć na pytanie, gdzie rosną borówki, ale także podzieliliśmy się wieloma przydatnymi informacjami! Życzymy powodzenia w znalezieniu i zebraniu tej wspaniałej jagody!

Jagody są bardzo popularną jagodą, ponieważ wykorzystuje się je zarówno jako żywność, jak i jako środek leczniczy. Można uprawiać tę roślinę w sztucznych warunkach, chociaż dla większości ludzi jedynym dotychczasowym jej źródłem są owoce pochodzące z dzikiej przyrody.

Siedlisko rośliny jest dość duże, więc wypróbowanie jej na naszym terenie nie jest takie trudne. Jagody zawierają wiele przydatnych witamin, makro- i mikroelementów. Robią dżemy, nalewki i wiele więcej.

Opis

Borówka amerykańska to niewielki krzew, którego wysokość w zależności od odmiany rzadko przekracza 30 cm. Należy do rodziny borówek brusznicowych. Czarna lub fioletowa jagoda jest niewielka i ma soczysty smak - słodko-kwaśny. Podczas jedzenia owoców małe ziarna praktycznie nie są wyczuwalne i nie wpływają na doznania smakowe człowieka.

Roślina kwitnie od maja do czerwca. Ale wszystko to zależy od odmiany, warunków klimatycznych i pogodowych. W lipcu dojrzewają wczesne jagody, które można zbierać pod koniec miesiąca. Smaku nabiera później, bo już w sierpniu, kiedy zostaje nasycony wszystkimi przydatnymi substancjami. Okres zbiorów zależy również od pogody w sezonie i ilości wilgoci w glebie.

Żywotność jednego krzewu borówki może osiągnąć 40 lat. Ale zaczynają przynosić owoce dopiero 4-5 lat po kiełkowaniu. Na starych krzewach jagody również nie wchłaniają przydatnych mikroelementów.

Za produkt najwyższej jakości uważa się borówki amerykańskie, które zbiera się z krzewów w wieku 10-15 lat. Wiek rośliny można określić po liczbie gałęzi – im więcej gałęzi, tym starszy krzew.

Miejsca kiełkowania

Borówki to wyjątkowa roślina, która rośnie wyłącznie na bagnach lub w lasach iglastych, gdzie panuje duża ilość wilgoci i cienia. Czasami można go znaleźć w nasadzeniach mieszanych. Dlatego uprawa rośliny w domu jest bardzo trudna. Jagoda rośnie tylko na półkuli północnej naszej planety. Często obejmuje to również strefę umiarkowaną, w której występują lasy.

Nie można go znaleźć w ciepłym klimacie, na otwartej przestrzeni ani na stepie.

Miejsca dystrybucji:

• Rosja (Karelia, Syberia, północne terytoria Uralu i Trans-Uralu, obwód Tiumeń);
• Ameryka północna;
• Wschodnia Azja;
• Europa Północna itp.

Wzrost roślin jest możliwy tylko na glebach o umiarkowanej lub wysokiej wilgotności. W takich warunkach otoczka borówki może być bardzo duża. Są obszary, na których występuje w promieniu zaledwie kilkudziesięciu kilometrów.

Sztuczna uprawa

Od początku ubiegłego wieku roślinę zaczęto uprawiać w szkółkach. Pojawiło się wiele udomowionych odmian jagód leczniczych. Obecnie w samym regionie moskiewskim istnieje około dwóch tuzinów odmian.

Aby zwiększyć wielkość zbiorów, wyhodowano dwa szczególnie efektywne gatunki, różniące się między sobą wielkością krzewów. Średnie - od 60 do 120 cm i duże - do 2 metrów wysokości. Wszystkie odmiany są przystosowane do uprawy w swojej strefie klimatycznej i są odporne na ujemne temperatury. Jedynym ograniczeniem w ich uprawie w domkach letniskowych jest wysoki poziom wód gruntowych.

Korzystne funkcje

Wiele osób uwielbia jeść jagody, jednak rzadko kto zastanawia się nad składem produktu. Po dojrzewaniu owoce są nasycone wieloma przydatnymi składnikami:

• kwasy organiczne - cytrynowy, mlekowy, jabłkowy itp.;
• makro- i mikroelementy - żelazo, potas, miedź, siarka, chrom i wiele innych;
• witaminy – A, B, C, PP;
• flawonoidy;
• Antocyjanidyny są silnymi przeciwutleniaczami.

Lecznicze właściwości rośliny mają wiele zastosowań. Popularnym składnikiem wywarów i naparów są liście, które należy zbierać w okresie kwitnienia rośliny. Napary działają żółciopędnie i pomagają przy krwawieniu. Przepisy na profilaktykę niektórych chorób można znaleźć na specjalistycznych stronach internetowych.

Owoce borówki są również bardzo zdrowe i są aktywnie wykorzystywane w medycynie ludowej.

1. Aby normalizować trawienie i leczeniu różnych chorób przewodu żołądkowo-jelitowego.
2. Aby zmniejszyć procesy zapalne w układzie moczowo-płciowym. Osiąga się to poprzez bakteriobójcze działanie borówek na wiele rodzajów mikroorganizmów.
3. Aby obniżyć poziom cukru we krwi. Dlatego wielu lekarzy zaleca spożywanie świeżych jagód na cukrzycę. Borówki skutecznie zwalczają również cholesterol we krwi i wzmacniają ściany naczyń krwionośnych.
4. Jako tonik. Preparat uzupełnia niedobory organizmu człowieka w wiele składników odżywczych.
5. Aby poprawić wzrok. Dobroczynne substancje zawarte w jagodach dobrze wpływają na stabilizację krążenia krwi w okolicy oczu i nasycają komórki niezbędnymi mikroelementami. Prowadzi to do szybszej regeneracji siatkówki. Borówki stosuje się także profilaktycznie.
6. Do zapobiegania chorobom Parkinsona i Alzheimera. Aby to zrobić, lekarze zalecają spożywanie około pół szklanki jagód dziennie.

Kwiaty borówki są bardzo atrakcyjne dla pszczół. Dlatego wielu pszczelarzy mieszkających w pobliżu lasów przenosi ule, szczególnie w tym okresie, do miejsc, w których roślina kiełkuje. Owady zbierają zdrowy i smaczny nektar, przetwarzając go na miód o unikalnym składzie. Zewnętrznie ma czerwonawy odcień.

Zbieranie jagód

Owoce dojrzewają w połowie lub późnym latem. Ale w optymalnych warunkach nie opadają nawet na początku jesieni. W tym okresie zaleca się aktywne zbieranie. Owoce rośliny są niewielkich rozmiarów, przez co trudno je zebrać w lesie. Kolejną wadą jest niska wysokość krzaka, która zmusza osobę do ciągłego schylania się.

Aby ułatwić zbieranie jagód, należy przestrzegać kilku prostych zaleceń.

1. Używaj plastikowych pojemników zamiast metalowych wiader lub szklanych słoików. Aby to zrobić, musisz wyciąć 5-litrową plastikową butelkę i przymocować do niej jakieś pętle. Przymocowanie go do boku lub zawieszenie na szyi (tylko małe pojemniki) ułatwi dostęp do pojemnika i pozwoli na użycie obu rąk do zbierania.
2. Preferuj tylko okrągłe owoce, na którym nie ma widocznych uszkodzeń. W przyszłości taka selektywność wyeliminuje niepotrzebny wysiłek związany z sortowaniem dużej masy jagód podczas zbioru.
3. Borówki uprawia się również komercyjnie. Do zbioru wykorzystywane są specjalne kombajny. Posiadają małe miseczki z uchwytami. Na jednym z końców elementu znajdują się swoiste grzebienie, które pozwalają „czesać” jagody i gromadzić je wewnątrz pojemnika. Takie podejście pozwala kilkakrotnie przyspieszyć zbiór, ale jednocześnie uszkadza liście.

Zbiór owoców

Suszenie liści odbywa się wyłącznie w ciemnym i wentylowanym miejscu, okresowo mieszając materiał. Gdy wszystko wyschnie, liście oddziela się od łodygi i rozgniata.

Istnieje kilka podstawowych sposobów przygotowania owoców na zimę.

• Wysuszenie. Jeden z najstarszych sposobów zachowania wszystkich korzystnych substancji w jagodzie. Przed suszeniem wszystkie owoce należy dokładnie posortować, aby wykluczyć obecność gałęzi, liści lub zepsutych owoców. Następnie jagody rozkłada się cienką warstwą na blasze do pieczenia i umieszcza na słońcu. Ważne jest, aby mieszać tylko okresowo, aby zapobiec pojawieniu się pleśni i przedwczesnemu gniciu.

Suszone owoce należy przechowywać w worku z tkaniny, który musi umożliwiać przepływ powietrza. Niektórzy używają do tego toreb papierowych.

• Zamrażanie. Możesz go użyć, jeśli masz wystarczająco dużo miejsca w zamrażarce. Dzięki temu owoce zachowują znacznie więcej witamin i są tak samo zdrowe jak świeże jagody. Przed wysłaniem ich na mróz należy je dokładnie umyć i wysuszyć, aby za bardzo się nie sklejały. Niektóre gospodynie domowe zalecają natychmiastowe zmielenie produktu, który zimą będzie natychmiast gotowy do użycia. Należy pamiętać, że po kilku powtarzających się cyklach rozmrażania i zamrażania borówki stracą swoje korzystne właściwości. Dlatego zaleca się początkowo formowanie jagód w naczynia w małych jednorazowych porcjach.
• Dżem. Idealny dla miłośników jedzenia. Dżem jagodowy sprawi, że Twoje naleśniki lub naleśniki będą jeszcze smaczniejsze i przyjemniejsze. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie takiego produktu, który każdy może wybrać według własnego gustu.

Borówki to wyjątkowa jagoda, która rośnie tylko w klimacie umiarkowanym. Jego smak i właściwości lecznicze pozwalają ujędrnić organizm i zmniejszyć ryzyko różnych chorób.

Aby dowiedzieć się, jak przygotować jagody na zimę, zobacz poniższy film.

Po raz pierwszy słynny starożytny rzymski poeta Publiusz Wergiliusz zaśpiewał o czarnej królowej lasu.

Współczesny Cezarowi i Oktawianowi Augustowi, wychwalając swoich patronów, nie zapominał o zdrowym odżywianiu.

Przedstawiał jagody jako panaceum na niemal wszystkie dolegliwości i nieszczęścia.

Sto lat później jego rodak Pliniusz napisał dzieło składające się z 36 książek „Historie naturalne”, w których szczegółowo zbadał, w jaki sposób ta jagoda jest przydatna dla organizmu.

W oparciu o tę wiedzę botanicy i uzdrowiciele z całej Europy zaczęli ją uprawiać, zbierać w lesie i uprawiać na działkach ogrodowych.

Zauważyli, że dzikie jagody znacznie przewyższają ich ogrodowe odpowiedniki pod względem właściwości leczniczych. Jagody lecznicze rosną głównie w lasach sosnowych, rzadziej w lasach mieszanych, można je spotkać zarówno na zboczach gór i wzgórz, jak i na terenach podmokłych.

Nawiasem mówiąc, jagody w lasach sosnowych są słodsze i mniej wodniste niż w lasach świerkowych. A jego skórka jest grubsza, więc wytrzymuje dłużej.

Borówki rosną prawie wszędzie w Rosji, dużo borówek jest na Białorusi i Ukrainie.

A na Zakarpaciu nawet we wsi Huklivy znajduje się pomnik czarnej królowej lasu. Tam, u podnóża góry Velikiy Vokh, znajduje się jedna z największych łąk jagodowych, a okoliczni mieszkańcy co roku organizują święto i wychwalają jagody. Przecież dzięki niej są pełni zdrowia i słyną z nierealnej długowieczności.

Borówki należą do rodzaju znanego nam z borówki brusznicy i żurawiny – Vaccinium, z rodziny wrzosowatych.

U wrzosu korzenie przeplatają się z nitkami grzybów, które dostarczają roślinom próchnicy, a w zamian otrzymują substancje produkowane przez krzewy jagodowe. Rezultatem jest wzajemnie korzystna symbioza, korzystna dla obu stron.

Krzewy rosną od kilku centymetrów w strefie tundry do pół metra bliżej południowych regionów. Wyróżnia się wysoką, trzymetrową borówką kaukaską. Aby go zebrać, trzeba sięgnąć do góry, a nie czołgać się na czworakach.

Dzikie borówki preferują wilgotną, kwaśną glebę i słońce świecące przez otwarte lasy. Takie optymalne warunki pomagają jej z łatwością znosić wszelkie kaprysy natury.

Nazwa jagody wzięła się stąd, że zaczernia dłonie i usta. Jego kolor zmienia się z niedojrzałego niebieskiego na w pełni dojrzały czarno-niebieski. Jeśli usuniesz woskową powłokę, jagody będą zgodne ze swoją nazwą.

Kiedy dojrzewają jagody

W odróżnieniu od swoich sióstr - borówek i żurawiny, borówki zrzucają liście i wczesną wiosną w rozmrożonych miejscach pojawiają się jedynie nagie, samotne pędy. Ale już w kwietniu pąki otwierają się i pojawiają się wydłużone zielone liście.

A pod koniec maja - na początku czerwca można wziąć aparat i fotografować kwiaty borówki. Kwiaty są bladoróżowe z zielonym odcieniem i pachnącym nektarem, który przyciąga owady.

Szczególnie pszczoły to uwielbiają, więc nie ziewaj za bardzo, jeśli masz ochotę zrobić zdjęcie kwiatom borówek.

Zdjęcie kwitnących borówek dzikich:

Czas dojrzewania jagód zależy od pogody w twoim regionie, ale jagody pojawiają się zazwyczaj w lipcu, dojrzewają i są aktywnie zbierane od końca lipca do początku września.

Potwierdzają to rosyjskie zwyczaje. Przez kilka stuleci, 22 lipca, w dzień pamięci Pankratiego i Cyryla, chłopi zabierali kosze i udali się do lasu na ciche polowanie na czarną piękność.

Zdjęcie jagód jagodowych:

Nie dojrzewa jednocześnie w lesie. Na jednym krzaku można znaleźć od nowo narodzonych niebieskich jagód po dojrzałe i soczyste ciemnoniebieskie jagody.

A oto bardzo piękny film pokazujący jagody od dojrzewających pąków do dojrzałych jagód:

Zawartość kalorii

Zawartość kalorii w jagodach jest niewielka i wynosi 44 kcal na 100 gramów, co stanowi 3% dziennej wartości. Więc jedz, ciesz się i nie martw się zbytnio.

Kombajn do borówek

Istnieje wiele urządzeń do zbierania borówek, od domowych grzebieni po fińskie łyżki kupowane w sklepie. Przetestowaliśmy to wszystko na sobie i doszliśmy do wniosku, że nie ma nic lepszego niż grabie.
Możesz zapoznać się, obejrzeć film i kupić kombajn (grabie) do zbioru borówek.

W końcu nasz warsztat „Jagoda Leśna” rządzi!

Mój kolejny przystanek w lesie pokazał, że jagody już zaczynają dojrzewać i powinnam udać się do swojego lasu, żeby w pełni cieszyć się dziką jagodą.
Borówki to bardzo zdrowa jagoda.
Borówka amerykańska to wieloletni krzew o wzniesionych, rozgałęzionych pędach dorastający do 40 cm wysokości, rosnący w lasach mieszanych i iglastych, głównie w miejscach zacienionych i podmokłych. Na Rusi wierzono, że jagody dojrzewają pod koniec lipca, po dniu Pankracjusza i Cyryla. Jednak w warunkach globalnego ocieplenia jagodę tę można czasami zbierać od końca czerwca do pierwszych przymrozków.

Te czarne jagody z niebieskawą powłoką zawierają witaminy B, PP i C, pektynę i garbniki, karoten, cukry, kwasy organiczne, antocyjany, pierwiastki śladowe i olejek eteryczny. Według naukowców borówka jest absolutnym liderem pod względem zawartości manganu wśród innych dzikich jagód. Amerykańscy badacze odkryli, że antocyjany, w które bogate są jagody, spowalniają proces starzenia dzięki swojej wyjątkowej zdolności tłumienia aktywności wolnych rodników.

Prawdopodobnie dziś wszyscy wiedzą, że jagody są bardzo przydatne dla wzroku: na ich podstawie opracowuje się całą gamę leków. Naukowcy udowodnili nie tylko korzystny wpływ jagody na ostrość wzroku (zwłaszcza widzenie w nocy), ale także na krążenie krwi w siatkówce. Ze względu na zdolność do zmniejszania zmęczenia oczu, jagody są wręcz niezbędne osobom, których praca wiąże się ze zwiększonym obciążeniem narządu wzroku.
Te dzikie jagody usuwają sole z organizmu, to znaczy są zalecane przy kamicy nerkowej, reumatyzmie i dnie moczanowej. Przydatne jest spożywanie jagód w przypadku anemii, chorób żołądka i wątroby. A jego regularne stosowanie zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.
Świeże borówki dobrze jest spożywać 100-200 g 2-3 razy dziennie przy słabym wzroku, zapaleniu żołądka, chorobach stawów i zaparciach. Herbata z jagód stosowana jest jako środek moczopędny i ściągający. Bardzo smaczna witaminowa herbata tonikowa na bazie owoców i liści borówek, truskawek, malin i czarnych porzeczek. Borówki stosuje się także zewnętrznie: przetarte przez sitko jagody stosuje się na egzemy, trądzik, trudno gojące się rany.

Liście borówki również leczą. Zawierają substancje pomagające obniżyć poziom cukru we krwi, działają ściągająco, przeciwzapalnie i moczopędnie. Wywary i napary z liści są przepisywane na cukrzycę. Można je przygotować na następujące sposoby.

Napar: 15 g suszonych liści zaparzać przez 1 godzinę w 400 ml wrzącej wody, pić 100 ml 3 razy dziennie przed posiłkami przy nieżycie żołądka, cukrzycy i kamicy nerkowej.
Odwar: gotować 60 g liści przez 20 minut. w 1 litrze wody. Pić 50 ml 3 razy dziennie przy zapaleniu jelita grubego, cukrzycy i krwawieniach wewnętrznych. Zarówno wywar, jak i napar z liści borówki można stosować do przemywania ran i wykonywania lewatyw na krwawienia z hemoroidów.

W przypadku biegunki, chorób żołądka, zapalenia jelit i zgagi przydatny jest wywar z owoców: 1 łyżka. l. suszone jagody zalać 2 szklankami gorącej wody, pić 60 ml 4 razy dziennie przed posiłkami. Napar ten pije się w równych porcjach przez cały dzień w przypadku dny moczanowej, a także stosuje się go do płukania jamy ustnej w przypadku zapalenia jamy ustnej.

Teraz powiemy Ci, jak długo przygotować tę leczniczą jagodę leśną.
Suszone jagody: posortować świeże, całe jagody, opłukać na durszlaku pod wodą, pozostawić do wyschnięcia, suszyć w piekarniku najpierw w temperaturze 45°, następnie 60°C, aż do całkowitego wyschnięcia. Suszone jagody można przechowywać przez 2 lata.
Wskazane jest zbieranie liści do suszenia w okresie kwitnienia, suszenie ich w cieniu pod baldachimem, rozrzucanie cienką warstwą na szerokim naczyniu. Okres trwałości suszonych liści wynosi 1 rok.

Borówki można pakować w worki i zamrażać lub konserwować.
Borówki naturalne: umyte owoce włóż do słoika, lekko je ugniatając, zalej przegotowaną wodą o temperaturze 50–60°C i sterylizuj we wrzącej wodzie przez 10 minut. na litrowy słoik. Zwiń pokrywkę, odwróć i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Aby przygotować naturalne jagody z cukrem, będziesz potrzebować 1 kg jagód i 100-300 g cukru. Do rondelka włóż jedną trzecią owoców, dodaj cukier, podgrzej pod pokrywką, aż całkowicie zmiękną i dokładnie rozgnieć. Pozostałe jagody wlać do słoika i zalać wrzącym syropem. Sterylizować we wrzącej wodzie przez 10 minut. na litrowy słoik.

Jest jeszcze sporo zielonych. Będą gotowe dopiero w sierpniu. Jest więc jeszcze czas, aby pomyśleć o wyprawie do lasu.

Zgodnie z obowiązującymi przepisami sanitarnymi norma „radioaktywności” jagód wynosi 40 bekereli na kilogram. Podczas sprawdzania wątpliwych partii na rynkach – czego Izwiestia była świadkiem – dozymetr często przekraczał skalę dla 1500–2000 tysięcy bekereli. Jak twierdzą eksperci, owoce są szczególnie bogate w izotop cezu-137. W organizmie ten radionuklid osadza się w tkance mięśniowej i przewodzie pokarmowym.

Jagód radiacyjnych nie można rozpoznać po ich wyglądzie. I nie różnią się smakiem od zwykłych. I oczywiście nie można zachorować na chorobę popromienną, jedząc nawet wiadro skażonych jagód.

Jest mało prawdopodobne, że po skosztowaniu jagody radiacyjnej dana osoba od razu odczuje nawet lekkie złe samopoczucie, mówi Viktor Tutelyan, dyrektor Instytutu Żywienia Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych, ale po kilku latach może to prowadzić do poważnych problemów: promieniowanie ma tendencję do kumulują się w organizmie i przyczyniają się do rozwoju nowotworów złośliwych i innych poważnych chorób. Wewnętrzne środowisko organizmu człowieka jest zanieczyszczone radionuklidami, które następnie nie są tak łatwe do usunięcia.

Terapeutka Olga Burmakhina dodaje, że ucztowanie wątpliwej jagody jest szczególnie niebezpieczne dla kobiet w ciąży i dzieci.

Możliwe są choroby genetyczne i mutacje u płodu – mówi Olga. - Co więcej, może to nie pojawić się od razu, ale po kilku latach. Co roku ktoś zjada kosz zakażonych jagód i nagle pojawiają się rany. Oczywiście mało kto powie, że dzisiaj boli Cię tarczyca, bo dwa lata temu skosztowałeś kilogram śmierdzących jagód. Ale mimo to, po co ryzykować?

Cez-137 jest najniebezpieczniejszym radionuklidem dla człowieka. Dobrze kumuluje się w roślinach, przedostaje się do produktów spożywczych i szybko wchłania się w przewodzie pokarmowym. Jego okres półtrwania wynosi 30 lat. Tylko 10% tej radioaktywnej substancji jest wydalane z organizmu. Wszystko inne gromadzi się w mięśniach, nerkach, sercu, śledzionie, płucach i wątrobie. Najbardziej radionuklidy pochłaniają jagody, jagody i borówki amerykańskie. Spośród grzybów borowiki są liderem w rankingu „radioaktywności”. Dalej w kolejności malejącej - rusula, grzyby mleczne, maślany, grzyb mchowy.